สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต วาฟเฟิลในสูตรเหล็กวาฟเฟิลกรอบในนม เวเฟอร์ม้วนในเหล็กวาฟเฟิลในนม

สาว ๆ ดูสิว่าฉันหาสูตรวาฟเฟิลอะไรในอินเทอร์เน็ต อาจจะมีคนมาสะดวก!
หลากหลายแบบนี้!!!

1. เวเฟอร์หวาน
วัตถุดิบ:
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
มาการีน - 200 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายมาการีน ผสมส่วนผสมของไข่ มาการีน และแป้ง คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

2. เวเฟอร์ร่วน
แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
มาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่ละลายแล้วแช่เย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด คนให้เข้ากัน

3. เวเฟอร์อ่อนโยน
มาการีน - 125 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีเนยเทียม ใส่น้ำตาลลงไป ทีละน้อย ตีไข่จนเป็นฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม ค่อยๆ ผสม ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เวเฟอร์สด
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ สำหรับวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. ทรายวาฟเฟิล
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือ โซดา - ปลายช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ถูเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน และตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำครึ่งเสิร์ฟเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือลงไป

6. เวเฟอร์กับเคเฟอร์ (ไม่หวาน)
แป้ง 1 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
คีเฟอร์ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

7. เวเฟอร์กับนม
นม 0.5 ลิตร
มาการีน 1/2 ซอง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม (ฉันกินน้อย - ประมาณ 200 กรัม)
วานิลลิน

เนยเทียมละลาย.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม จากนั้นก็มีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อน ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงไปผัดแล้วจึงเติมนมเล็กน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม ดังนั้นจนกว่าจะใช้นมประมาณ 0.5 ลิตรจนหมด
แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่แบบธรรมดาที่ช้อนอยู่)

8. เวเฟอร์บนสีขาวควบแน่น
มาการีน 200 กรัม
นมข้น 1 กระป๋อง;
ไข่ 2 ชิ้น;
แป้ง 1 แก้ว;
แป้ง 1 แก้ว;
โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
บดมาการีน ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยบนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก คุณต้องทาจารบีเตารีดวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที พอวาฟเฟิลพร้อมก็บิดเป็นหลอด ฉันลองสูตรอาหารต่างๆ แล้วแต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง ถ้าคุณไม่กินมันในคราวเดียว วาฟเฟิลจะนิ่มและจะคงความกรอบได้นาน

9. เวเฟอร์กับครีมเปรี้ยว
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโปรตีนเย็นที่ตีเป็นโฟมหนาลงในมวลนี้แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จากบนลงล่าง

10. ครีมเวเฟอร์
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้ง - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือจนเนียนแล้วโอนไปยังเนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งร่อนกับโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของไข่กับเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือ ครีม และผสมจนเนียน
ตีไข่ขาวที่เย็นจนฟู ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง แล้วตะล่อมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2-5 นาที

11. เวเฟอร์ "แม่"
แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
นม 2 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันวาฟเฟิลเตารีดหรือสเปรย์น้ำมันเบา ๆ เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล "รอยัล"
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม (1/3 ถ้วย)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 6 ฟอง
แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
2 ช้อนชา ผงฟู
ครีม 200 มิล
น้ำอัดลม
น้ำมันสำหรับทาเตารีดวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยสลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยกับแก๊สเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. โยเกิร์ตเวเฟอร์
ไข่ 3 ฟอง
วนิลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามใบใหญ่ แล้วใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยภายใต้ฝา อบจนไม่มีไอน้ำออกมาอีกประมาณ 5 นาที

14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับคอทเทจชีส
ไข่ 3 ฟอง
นม 0.5 แก้ว
คอทเทจชีส 150 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
3 ศิลปะ ล. เนย
1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 1 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดคงที่
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆเพิ่มโปรตีนกวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

15. เวเฟอร์สำหรับอาหารเช้า
แป้ง 2 1/2 ถ้วย
เนย 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยแล้วนวดด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลบนเตา

16. วาฟเฟิลเบลเยี่ยม
มาการีนอ่อน (เนย) - 125 กรัม
น้ำตาลทราย - 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือ (เล็กน้อย)
นม - 250 มล
น้ำแร่ - 125 มล.
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวได้ดี
ตีเนย น้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งและเพิ่มมวลเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และไข่ขาวที่ตีไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีจ วาฟเฟิล
แป้ง - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 140 มล.
น้ำตาล (ใหญ่) - 180 g
เนย - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / ใส่ยีสต์ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
ในชามลึกผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเหนียวขึ้น ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นบนพื้นผิวที่ทาแป้งอย่างดี
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลม้วนน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. เวียนนาวาฟเฟิล
น้ำตาล (มากขึ้นถ้าคุณต้องการหวาน) - 100 g
แป้ง - 350 กรัม
นม - 1 กอง
เนย - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลและอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. คอทเทจวาฟเฟิล "โกลเด้น"
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
เนย (ละลาย) - 60 g
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
แป้ง - 150 กรัม
นม - 1/8 l
ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวจนแข็งและพับเป็นแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง

20. เวเฟอร์ข้าวโพด
แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
นม - 200 มล
น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เหล้ารัม (สามารถไม่มีได้) - 1 ช้อนชา
จาก cornmeal, ไข่, เนย (ละลาย), นม, ผงฟู, น้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณเพิ่ม) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิล (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วเทแป้ง
อบจนเหลืองทอง

21. แป้งเวเฟอร์
เนย (ละลาย) - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 100 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะหนาขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
ปาดบนวาฟเฟิลเหล็กทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. เวเฟอร์มะพร้าว
เนย (มาการีน) - 150 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
มะพร้าวขูด - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
ไข่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
เกลือ (เล็กน้อย)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลาผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละครั้ง เราผสมทุกอย่าง
เราเติมเกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราแล้วเกลี่ยแป้ง

23. วาฟเฟิล "GLAKOMKA"
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 0.5 กอง
เกลือ (เล็กน้อย)
ตอกไข่ใส่ชาม.
เพิ่มน้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกัน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment กระจาย 1 ช้อนโต๊ะในระยะไกล)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลงในพิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 กอง
น้ำตาลผง - 1 กอง
แป้ง - 1.5 กอง
วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ช้อนโต๊ะในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ บิดร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก

25. วาฟเฟิลไรน์
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 0.5 กอง
แป้ง - 1.5 กอง
ไข่ - 2 ชิ้น
กานพลู (พื้นดิน) - 2 กรัม
อบเชย (พื้นดิน) - 2 กรัม
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลู อบเชย และผิวเลมอนลงไป เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในเนยที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เทไข่ขาวที่ตีลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนสุก

26. เวเฟอร์แบบลีน
น้ำตาลทราย - 0.5 กอง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งสาลี - 1 กอง
น้ำ - 2/3 กอง
เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนประกอบสำหรับ 1 เสิร์ฟ (ประมาณ 10 แผ่นเวเฟอร์บาง)
วาฟเฟิลหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับหมุดกลิ้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
ใส่แถบวาฟเฟิล 1 แผ่น แล้วกดฝา 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือด้วย)

28. ช็อคโกแลตวาฟเฟิล
1 เซนต์ ล. ตีนมกับไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สล. น้ำมันวานิลลา
และ 1.5 เซนต์ แป้ง. ป้อน 2 vzb ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. เวเฟอร์กับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม มาการีน,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. เวเฟอร์กับอบเชย
200g ซล. ตีเนยกับเกลือ
1/4 เซนต์ น้ำตาล, อบเชย, เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสม
ป้อน 3 vzb โปรตีนใส่วาฟเฟิลเหล็กอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หากห้องครัวมีเตารีดวาฟเฟิล การทำขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัวไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการปรุงวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า และท็อปปิ้งที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานใหม่ได้ทุกครั้ง เราขอเสนอสูตรอาหารต่างๆ ที่จะทำให้อาหารเช้าน่าสนใจและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วาฟเฟิลดั้งเดิมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้ในไม่กี่นาที ในการทำแป้งคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพราะส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในครัวเสมอ

1. บดเนยจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลและตีมวลด้วยปัด
2. เพิ่มไข่และตีจนนุ่ม
3. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามแล้วนวดแป้ง
4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิล ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาสุดคลาสสิก

คุณสมบัติหลักของวาฟเฟิลเวียนนาคือแป้งกรอบสีทอง กลิ่นหอมเย้ายวน และตรงกลางที่โปร่งสบาย ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผงฟูและเนยที่ดีที่มีไขมันสูง อาหารสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยไอศกรีม ช็อคโกแลตชิป แยมหรือนมข้น

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงด้วยวิธีที่แม่นยำที่สุด เราทำความสะอาดกระรอกในที่เย็น ในไข่แดงผสมกับน้ำตาลและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว
2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทนมและเกลือลงในมวล ผสมจนเนียน
3. เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟู ผัดจนไม่มีก้อนเหลือ
4. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนตั้งยอด
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (อย่าใช้เครื่องผสมเมื่อผสมมิฉะนั้นแป้งจะ "จับตัว" และไม่ฟู)
6. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและทาน้ำมันบนกระเบื้อง (ทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวที่จุดเริ่มต้น) เทส่วนผสมลงบนแม่พิมพ์และอบประมาณ 2-3 นาที

วาฟเฟิลกรุบๆ

เค้กเวเฟอร์แบบบางมักใช้สำหรับเค้กหรือบิดเป็นเกลียว เติมท็อปปิ้ง วิธีการปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

1. ละลายเนยบนกองไฟ ทำให้เขาเย็นลง
2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ขณะตี ค่อยๆ ใส่นมและเนยลงไป เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ค่อยๆ เทแป้งลงไปตรงกลางเครื่องด้วยทัพพี อบ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้บนขนมที่ทำเสร็จแล้วม้วนขึ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่

วาฟเฟิลนุ่มๆ-หัวใจ

เป็นอาหารจานโปรดของคนอเมริกัน วาฟเฟิลหัวใจเป็นเหมือนแพนเค้ก พวกเขาดูนุ่มนวลและดูโรแมนติก

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาวนวล
2. เพิ่มครีม, เกลือ, วานิลลาและแป้งร่อนด้วยผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางเครื่อง (ถ้าคุณเทของเหลวมาก มันจะออกมารอบขอบระหว่างการปรุงอาหาร) ปรุงอาหาร 2 นาที

วอฟเฟิลเบลเยี่ยม

ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ให้นิ่ม) เกลือใส่วานิลลา
2. ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทผงฟูและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. เปิดเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งลงในแม่พิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 5-6 นาที
5. ทำลายช็อกโกแลตและละลายในอ่างน้ำ หลังจากที่ช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
6. วางจานบนจานใส่สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดด้านบนแล้วเทช็อคโกแลตละลาย หรือจะโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

เวเฟอร์เต้าหู้

• คอทเทจชีส - 100-150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 70 กรัม

1. อุ่นเนยจนนิ่มรวมกับไข่และน้ำตาล
2. ใส่คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 0-4%) ลงในส่วนผสมครีม
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันและปล่อยให้ร้อนขึ้น
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 1-2 นาที

วาฟเฟิลดั้งเดิมกับครีมชีส

รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• นม - 200 มล.;
• ข้าวโพด - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;

1. ต้องต้มข้าวโพด ต้มน้ำแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันประมาณ 20-25 นาที
2. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งกับไข่ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว
4. ในชามแยกผสมน้ำตาลผงฟูและเกลือ
5. รวมส่วนผสมนวดแป้ง
6. รวมนมกับโยเกิร์ต (ไม่อ้วน) แล้วใส่ลงในแป้ง
7. อุ่นเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งลงไปแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ผสมผักชนิดหนึ่งและราสเบอร์รี่กับน้ำตาล
9. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ขณะที่เดือดให้ปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกจากกองไฟเพื่อความรกร้าง - ผัดพร้อม
10. รวมโยเกิร์ต มะนาว และน้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียด - ครีมคลาสสิคพร้อมแล้ว
11. หลังจากที่จานพร้อมรับประทานวาฟเฟิลกับผัดและครีม

เมื่อคุณทำขนมง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

วาฟเฟิลเป็นของหวานรสเลิศที่ทำจากแป้ง เวเฟอร์สามารถกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวนิลาหรือเหล้ารัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไร จานนี้จะกินได้ภายในไม่กี่นาทีแรกหลังเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ตอนนี้เป็นการยากที่จะสร้างประเทศต้นกำเนิด แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่านี่เป็นอาหารประจำชาติของจีนซึ่งมีพื้นฐานมาจากไข่ แป้ง และนม วาฟเฟิลมาถึงโลกสมัยใหม่จากเนเธอร์แลนด์ และในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา “วาฟเฟิลบูม” ที่แท้จริงได้เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? ฉบับหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส wafla ซึ่งหมายถึง "รวงผึ้ง" นี่เป็นรูปแบบสำหรับสื่อมวลชนที่ชาวอเมริกันเลือกก่อนที่พวกเขาจะเปิดตัววาฟเฟิลเพื่อการผลิตจำนวนมาก

วาฟเฟิลเสิร์ฟกับอะไร? ของหวานนี้อร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไส้หวาน ราดวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว วิปครีม แยมและน้ำผึ้ง ช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานกำลังร้อน วาฟเฟิลสามารถรีดเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นลงในรูปแบบ "คลาสสิก" ทรงกลมก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น ส่วนอื่นๆ กรอบขึ้นและบางลง

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? เตารีดวาฟเฟิลจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำขนมเป็นอย่างมาก แต่คุณยังสามารถปรุงวาฟเฟิลแบบโฮมเมดในกระทะได้อีกด้วย นอกจากนี้ ไม่ใช่ส่วนประกอบทั้งหมดที่เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนม นี่จะเป็น "ของหวานคลาสสิก" รุ่นเบาสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลแล้วการเตรียมขนมจะไม่ยากเลย เตารีดวาฟเฟิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 ซึ่งหนักและไม่สบายใจ อบวาฟเฟิลแบบโฮมเมดในนั้นอย่างระมัดระวังโดยพลิกเตารีดวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมัน "รวงผึ้ง" ของเตารีดวาฟเฟิลด้วยน้ำมัน

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​น้ำหนักเบากว่าและสะดวกกว่า

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
• ไข่ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• น้ำตาล 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทโซดาลงในครีมและผสม
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยและเทลงในไข่ผสม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตร 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้ เราจะไม่ทานครีมเปรี้ยวเพราะวาฟเฟิลนั้นไม่อ้วนและมีแคลอรีสูง

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอเหมือนโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมเกลือ ปั่นต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เทแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลร้อน และทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตร 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณคิดว่าไข่เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมกรุบกรอบ สูตรนี้จะขจัดตำนานนั้นทิ้งไป! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะออกมาอร่อยไม่น้อย บางและกรอบ แม้ว่าจะทำจากแป้งและน้ำตาลเท่านั้น!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• โซดาคลุกกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• วนิลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นโซดา) และน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เศษขนมปัง
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน คล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดคือการใช้นม อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงจนเป็นฟองหนาและแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ละลายเนย. เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ใส่เหล้ารัม เกลือ น้ำตาล วนิลา ยีสต์แห้ง ใส่โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

นี่ไม่ได้หมายความว่าวาฟเฟิลเบลเยี่ยมมีสูตรเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียมใช้ส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมาก เราขอนำเสนอสูตรตามที่วาฟเฟิลทำโดยพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนในกรุงบรัสเซลส์อย่างแน่นอน ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่อัดลม

• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ใส่โฟมโปรตีนในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงในส่วนผสม เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทนมในกระแสบาง ๆ แล้วผสมน้ำตาลไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนและน้ำแร่ลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตร 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลกรอบได้ถ้าคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรดังกล่าวได้อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับอีกประการสำหรับวาฟเฟิลกรอบ - ใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย

• ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
3. โขลกไข่แดงกับน้ำตาลผัดในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนในแป้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสม
4. ในเหล็กวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ

สูตร 7: เวเฟอร์บาง

วาฟเฟิลโฮมเมดที่บางเหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อถูกทำให้เย็นลง แป้งทำได้ง่ายและรวดเร็ว และเคล็ดลับก็คือแป้ง น้ำตาลและเนยในปริมาณที่เท่ากัน

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทน้ำมัน ผัดแป้งลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มโฟมโปรตีนลงไปผสมกับช้อน
4. อบวาฟเฟิลแบบโฮมเมดบาง ๆ ในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน

สูตร 8: ซอฟเวเฟอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ พยายามปรุงอาหารที่นุ่มนวล คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง สำหรับเวเฟอร์ดังกล่าว ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนประกอบอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลาลงไป เมื่อเครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่
3. ผัดแป้งลงในแป้งนำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยว วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้

สูตร 9: ช็อกโกแลตเวเฟอร์

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถเทช็อกโกแลตละลายหรือทำช็อกโกแลตได้ทันที แน่นอนว่าส่วนผสมลับในกรณีนี้ก็คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเพราะรสชาติของเวเฟอร์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ลดราคาคุณสามารถค้นหาโกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่ต้องการโกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• รัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม
3. ในกระแสบาง ๆ เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น

1. หากสูตรใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชา ต่อ 2 ถ้วยตวง
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้อ่างน้ำ อย่างไรก็ตามอย่านำน้ำมันไปต้ม
4. นอกจากเหล้ารัมแล้ว คุณสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งได้ วาฟเฟิลจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
5. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. ของหวานที่อร่อยมากจะเป็นวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดที่มีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดมันทันที โดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ความร้อนเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลไม่ติดกระทะ คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้ เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนไว้ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและเกาะติดกัน แยกใส่จานหรือกระดาน แล้วพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นตัวลง
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิล หรือหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ นมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติจืดชืดมากขึ้น วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและสีเข้มกว่า

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ฉันอยากจะอบวาฟเฟิลแบบโฮมเมดกรอบๆ เหมือนที่คุณยายของเราทำ และวันนี้เราจะมาพูดถึงว่าแป้งชนิดใดที่ทำกับเตารีดวาฟเฟิลแบบโฮมเมด

ก่อนหน้านี้ ฉันรู้แค่สูตรของคุณยายและปรุงวาฟเฟิลง่ายๆ ด้วยเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต ทุกอย่างดูเข้ากัน อบ ห่อด้วยหลอด เสร็จแล้วค่ะ บางครั้งก็ทำด้วยไส้ มักจะใส่นมข้นต้มไว้ข้างใน ทั้งที่หลายคนน่าจะเคย

แต่แล้วเราก็ซื้อเหล็กวาฟเฟิลอีกอันซึ่งอันเก่าก็พังและปรากฏว่าไม่เพียง แต่ลวดลายแตกต่างกันเท่านั้น แต่ความหนาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็แตกต่างกันด้วย และกลายเป็นว่าจริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมาย แตกต่างกันทั้งหมด แต่ที่สำคัญที่สุด ถ้าคุณเปิดจินตนาการ คุณสามารถสร้างเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยอิงจากพวกเขา หรือเค้ก หรือคุณสามารถตกแต่งอย่างสวยงามและวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายดังนั้นจึงมีความแตกต่างที่เราจะพูดถึงก่อนอื่นเลยไปกันเถอะ

บางครั้ง เพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยสำหรับทำวาฟเฟิล คุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ จากนั้นวาฟเฟิลเองก็จะออกมาปังแน่นอน

และถ้าคุณรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ในหัวข้อนี้ เขียนความคิดเห็น แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ มันน่าสนใจมากไม่เพียงสำหรับเรา แต่สำหรับผู้อ่านของเราด้วย

1. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชา ต่อ 2 ถ้วยตวง
2. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้อ่างน้ำ อย่างไรก็ตามอย่านำน้ำมันไปต้ม แต่จะดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำมัน แต่ทำให้นิ่มลง
3. ตัวน้ำมันเองนั้นดีกว่าที่จะเลือกแบบธรรมชาติ ไม่ใช่มาการีนหรือสเปรด
4. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
5. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิล หรือหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ นมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติจืดชืดมากขึ้น วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและสีเข้มกว่า
6. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ความร้อนเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลไม่ติดกระทะ คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้ เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
7. หากสูตรใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
8. วาฟเฟิลจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วยหากส่วนหนึ่งของแป้งสาลีในแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้งจากข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวโพด คุณสามารถเพิ่มรำข้าว
9. ถ้าวาฟเฟิลบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ หากเค้กหนาอย่ากระทืบและอบเป็นเวลานานคุณสามารถเจือจางมวลด้วยน้ำหรือนม
10. นอกจากเหล้ารัมแล้ว คุณสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งได้ วาฟเฟิลจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
11. ของหวานที่อร่อยมากจะเป็นวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดที่มีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดมันทันที โดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีน
12. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนไว้ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและเกาะติดกัน แยกไว้บนจานหรือกระดาน แล้วพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นตัวลงเล็กน้อย

อันที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่ายและเปิดจินตนาการของคุณและตกแต่งส่วนต่าง ๆ ให้สวยงามและเป็นต้นฉบับจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างสวยงาม

สูตรแป้งคลาสสิกคือวาฟเฟิลกรอบ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล็กวาฟเฟิลที่ฉันโปรดปราน วาฟเฟิลรสชาติจากวัยเด็กสามารถม้วนและเติมนมข้นต้มหรือครีม สิ่งเหล่านี้ยังคงขายในร้านค้าและบนชายหาดในปัจจุบัน เฉพาะที่นี่คุณภาพและราคาเท่านั้นที่ทำให้ตกใจ

การทำทานเองจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน ทุกอย่างจึงเร็วเพียงพอ

ถึงกระนั้นคุณสามารถบิดเขาจากวาฟเฟิลและเติมไอศกรีมโฮมเมดให้เด็ก ๆ จะดีใจ

และสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย แต่คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นนมหรือคีเฟอร์ได้ ลองแล้วคุณก็ยังเปิดออกอร่อยมาก

เราต้องการ:

• ไข่ - 5 ชิ้น.;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - ประมาณ 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้โดยแทนที่เนย 200 กรัมเป็น 100 กรัม และเพิ่มครีมเปรี้ยวอีก 100 กรัม

ดังนั้นให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม ทางที่ดีไม่ควรละลายเนย แต่ให้นิ่มลง วาฟเฟิลจะไม่เกาะติด

เพิ่มไข่และตีอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้งลงในแป้งและผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนแพนเค้ก

แป้งเหมือนแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเตารีดวาฟเฟิล ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ สอนจากประสบการณ์ที่ขมขื่น ดังนั้น เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันตอนนี้และทาจาระบีเหล็กวาฟเฟิลเองเพียงครั้งเดียว แล้วมันจะไม่เกาะติดอีกต่อไป อืม มันเกิดขึ้นกับฉันแล้ว

ตอนนี้เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลของเรา โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 นาที คุณไม่ควรเร่งรีบปล่อยให้มันอุ่นขึ้นคุณสามารถตรวจสอบได้โดยการวางแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวด้านล่าง หากแป้งถูกเตรียมไว้ตามที่ควรแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ อย่าลืมทาน้ำมันบนพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลด้วยน้ำมัน

เทแป้งลงบนพื้นผิวด้านล่าง - 1-2 ช้อนโต๊ะ จำนวนที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดสอบ ถ้าคุณเทแป้งมาก แป้งจะไหลไปตามขอบเล็กน้อย และสามารถเอามีดออกอย่างระมัดระวัง หากคุณเทเพียงเล็กน้อย วาฟเฟิลจะไม่กลายเป็นวาฟเฟิลให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของเตารีดวาฟเฟิล ไม่น่ากลัวหรอกค่ะ มันจะเป็นแค่หลอดเล็กๆ

ทำการทดสอบครั้งแรก

เทแป้งปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดที่จับ

อย่างระมัดระวัง! - ในขณะนี้ไอน้ำร้อนพุ่งออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล ดังนั้นให้ใส่นวมในมือของคุณ

เราถือไว้เล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถปล่อยและปล่อยให้มันอบ วาฟเฟิล 1 อันอบได้ตั้งแต่ 20-30 วินาที ถึง 1.5-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังและการตั้งค่าของเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง เราเปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วดู ... ยังคงซีด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องถือไว้อีกสองสามนาที

เครื่องทำวาฟเฟิลแต่ละเครื่องนั้นค่อนข้างจะคุ้นเคย ดังนั้น วาฟเฟิลชิ้นแรกมักจะเป็นแบบทดลอง

ทันทีที่แผ่นเวเฟอร์ของเราพร้อม เราก็ดำเนินการอย่างรวดเร็ว เนื่องจากแผ่นเวเฟอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งตัวและเปราะได้เร็ว ด้วยมีดหรือไม้พาย เราขอเกี่ยววาฟเฟิล ย้ายจากเตารีดวาฟเฟิลไปยังกระดานหรือจาน แล้วบิดเป็นหลอดอย่างรวดเร็วในขณะที่นุ่ม

นี่คือวิธีที่เราบิด

ระวังวาฟเฟิลร้อนนะ หลังจากบิดหลอดวาฟเฟิลแล้ว ให้กดค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อไม่ให้คลายออก

ตอนนี้คุณสามารถทำการทดลองโดยเติมหลอดด้วยครีมต่างๆ และอย่างอื่นที่อร่อยและน่ารับประทาน

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อย

ได้รับวาฟเฟิลที่อร่อยมาก แต่ที่นี่จำเป็นต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลต่างกัน แต่ถ้าคุณเทน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตลงไป คุณจะได้อาหารจานเด็ด และยังมีเค้กอร่อยๆ ที่ได้จากฐานดังกล่าวอีกด้วย

หลักการของการทำอาหารเหมือนกันสำหรับทุกคน ดังนั้นตอนนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโดยสังเขป

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 250 กรัม
• เนย (ไขมันสูง) - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 330 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ

เนยนิ่มถูด้วยน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

ไข่จะถูกผลักเข้าสู่มวลอันเขียวชอุ่มที่เป็นผล แป้งถูกตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์

เทนมอุ่นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม

หลังจากผสมแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วเทลงในแป้ง มวลผสมกับช้อน

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก kefir แล้วอบตามปกติจนสุก

และหากมีแม่พิมพ์ที่คล้ายกันคุณสามารถอบวาฟเฟิลในเตาอบได้

แป้งสำหรับขนมกรุบกรอบด้วยแป้ง

ในสูตรนี้เราใช้แป้งมันกลายเป็นหลอดที่อร่อยและกรอบมาก พวกเขาสามารถเติมนมข้นหรือครีม

เราต้องการ:

• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• นม - 120 มล.;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• มาการีน (เนย) - 1/2 แพ็ค

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับแป้ง

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยจนไข่ละลาย เทนมอุ่นลงในมวลไข่หวาน

มาการีนละลายทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมลงในส่วนผสมของเหลว

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งที่มีแป้งจะถูกนำเข้าไปในแป้ง มวลควรเป็นกึ่งของเหลว

ตอนนี้เราอบตามปกติ คุณสามารถปล่อยให้วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วแบนราบ หรือจะม้วนเป็นหลอดก็ได้ อร่อย.

วาฟเฟิลมันฝรั่งกรอบ

ฟังดูน่าทึ่งใช่มั้ย? สูตรนี้คล้ายกับแพนเค้กแต่บางกว่ามากเท่านั้น มันออกมาอร่อยมากและนอกจากนี้ถ้าคุณทำวาฟเฟิลบาง ๆ พวกมันจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งทอดในแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 75 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 20 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม

ปอกมันฝรั่ง. เราถูหัวบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้วาฟเฟิลอบได้ดี บีบน้ำผลไม้ส่วนเกินและโอนไปยังชาม

ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

พริกไทยเกลือเพิ่มครีม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญเท่ากับความหนาแน่น หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

ผสมให้เข้ากันใส่แป้งกับแป้ง แป้งก้อนแรก จากนั้นให้ครึ่งหนึ่งของแป้งปกติ คนให้เข้ากัน ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้เติมแป้งที่เหลือ

ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิล ตอนนี้วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่อุ่น คุณสามารถอบวาฟเฟิลคลาสสิกหรือทำขนมปังแผ่นเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งทอด

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะได้เลย!

เวเฟอร์ "ข้าวโพด" กับน้ำผึ้ง

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของ cornmeal แม้แต่สีของวาฟเฟิลเองก็เปลี่ยนไป แต่คุณสามารถที่ไม่ชอบมันเจือจางด้วยแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
• นม - 200 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อัลมอนด์สับ - 1 ช้อนชา

ละลายเนย. เพิ่มน้ำผึ้งลงไปผัดให้ละลายและทำให้มวลเย็นลง

ตามด้วยน้ำผึ้ง เราแนะนำนมหนึ่งแก้ว แล้วจึงตอกไข่ เขย่าจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่ม cornmeal และอัลมอนด์บางส่วนลงในริปเปอร์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน ขั้นแรกผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเทลงในมวลนม

นวดแป้งข้าวโพด

เทด้วยช้อนบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ แผ่ด้วยฝาปิดทอดเค้กกรอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลฮังการี รสชาติละเอียดอ่อน

โดยทั่วไปแล้ว หนึ่งในคุณสมบัติเด่นของการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดคือการใช้นม อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด

และมันจะอร่อยมากถ้าโรยด้วยน้ำตาลผงเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• นม - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• เหล้ารัมเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา - 1 ซอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและแช่เย็น

ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้

นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ละลายเนย. เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

ใส่เหล้ารัม เกลือ น้ำตาล วนิลา ยีสต์แห้ง ใส่โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที

อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา เข้าร่วมกับ Odnoklassniki และแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับสิ่งพิมพ์ของเรา สมัครสมาชิกบล็อกของเรา ลาก่อนทุกคน

ตามวัสดุจากเว็บไซต์: สูตร-julietta.rf; attuale.ru; zhenskoe-opinion.ru; postrecept.ru

สูตรแป้งวาฟเฟิลเหล็ก - วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยปรับปรุง: 16 พฤศจิกายน 2019 โดย: Subbotin Pavel

วาฟเฟิลบางกรอบและปิ้ง - ถือว่าดีที่สุดในโลก! จะไม่มีใครสนใจขนมอบดังกล่าว วาฟเฟิลจะมีความเหมาะสมในการเติมชาหรือกาแฟเป็นของหวานหรือเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กหรือม้วนที่มีไส้ นอกจากนี้ ขนมอบกรอบสามารถเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ดีที่รวบรวมทั้งครอบครัวไว้บนโต๊ะ

วาฟเฟิลกรุบกรอบคลาสสิคเหมือนสมัยเด็กๆ

สูตรโซเวียตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างเต็มที่สำหรับการอบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าทั่วไป ขนมอบกรอบบางกรอบที่มีกลิ่นครีมวานิลลาเข้มข้นจะพาคุณย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก

อย่าเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนด้วยเหตุนี้ รสชาติของวาฟเฟิลจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรวาฟเฟิลคลาสสิก:

1. ควรตีเนยอ่อนกับน้ำตาล
   

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ ดังนั้นเบสสำหรับแป้งจะใช้เวลาตีน้อย

2. ใส่ไข่ น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาลงในฐานสำหรับแป้ง แล้วผสม
   

   

   ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทุบฐานของแป้ง

3. ร่อนแป้งลงในชามแยก
   

   

   การร่อนแป้งทำให้ขนมอบโปร่งสบาย

4. ผัดแป้งลงในฐานของเหลวครั้งละหนึ่งช้อนโดยผสมแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องตีสำหรับทำอาหาร
   

   

   การเติมแป้งทีละน้อยช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง

5. นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

   

   แป้งวาฟเฟิลควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้ก

6. เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบวาฟเฟิล หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
   

   

   สะดวกในการใช้แปรงทำอาหารเพื่อหล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิล

จำไว้ว่าเมื่อคุณปิดเตารีดวาฟเฟิล ไอน้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา เพื่อป้องกันมือจากการถูกไฟไหม้ ควรสวมถุงมือแบบนวม

วาฟเฟิลตามสูตรนี้กรอบและหอมมาก

ในการอบวาฟเฟิลขนาดเล็กคุณต้องใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนชา

เนื่องจากสูตรไม่มีผงฟู วาฟเฟิลจึงบางและกรอบมาก หากคุณต้องการได้ขนมอบที่สวยงามมากขึ้น ให้เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในขั้นตอนการเพิ่มแป้ง

แป้งนี้ยังทำให้โคนไอศกรีมกรุบกรอบ

วาฟเฟิลนมกับอบเชย

ด้วยการเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลจะได้รสน้ำนมที่เด่นชัดซึ่งเด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ อบเชยหอมเปลี่ยนวาฟเฟิลกรอบเป็นของหวานแบบพอเพียงที่ไม่ต้องเติมครีมหวานหรือผลไม้และซอสเบอร์รี่

จะดีกว่าถ้าเลือกนมที่มีไขมันสูง (3.5–4%) ดังนั้นรสชาติของวาฟเฟิลจะเด่นชัดมากขึ้น

สินค้า:

• เนย 100 กรัม
• นม 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

คำแนะนำ:

1. ละลายเนย

   

   เลือกเนยจืดสำหรับทำวาฟเฟิล

2. เทลงในอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่
   

   

   ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมแป้ง ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้ง

3. เทนมและเพิ่มน้ำตาลและผงฟู ผัดส่วนผสมด้วยช้อน
   

   

   มัฟฟินที่อุดมสมบูรณ์จะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติเข้มข้น

4. เพิ่มผงอบเชยและคนให้เข้ากัน
   

   

   ต้องใช้อบเชยในปริมาณที่ระบุส่วนเกินสามารถเพิ่มความขมให้กับจานสำเร็จรูป

5. ร่อนแป้ง.
   

   

   การร่อนแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

6. ผสมแป้งกับช้อน
   

   

   สูตรนี้ไม่ตีแป้งด้วยเครื่องผสม

7. หลังจากให้ความร้อนกับเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวการทำงานแล้วอบวาฟเฟิล
   

   

   พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปในการอบ มิฉะนั้น วาฟเฟิลจะสูญเสียความกรอบ

เวเฟอร์นมมีความบางและมีรสอบเชยเด่นชัด

วาฟเฟิลนมอบเร็วมาก แค่ 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

จากวาฟเฟิลเหล่านี้ คุณสามารถทำเค้กอย่างรวดเร็วโดยวางชั้นด้วยครีมโฮมเมดหรือนมข้นต้มธรรมดา

สำหรับเค้กวาฟเฟิล ให้ใช้ครีมข้นหรือไส้อื่นๆ เพื่อให้วาฟเฟิลที่ขอบกรอบไม่เสียความกรอบ

วิดีโอ: วาฟเฟิลนมจาก Elena Arina

วาฟเฟิลบางพิเศษไม่มีนมและไข่

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกตรงที่ไม่มีมัฟฟิน ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลดังกล่าวลดลงและมีเพียง 275 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถรับประทานขนมอบดังกล่าวได้ รสชาติของความกรุบกรอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เข้มข้นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 180 กรัม
• ข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม
   

   

   ตะแกรงขนาดใหญ่จะช่วยให้คุณร่อนแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่มีก้อน

2. ใส่ข้าวโพด.
   

   

   แป้งข้าวโพดในสูตรวาฟเฟิลนี้ให้โทนสีเหลืองกรุบกรอบและอร่อย

3. เทน้ำอุ่น (35–37 ° C) แล้วผสม

   

   น้ำอุ่นจะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว

4. จากนั้นใส่เนย น้ำตาลปกติและวานิลลา และเกลือ
   

   

   น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดสามารถใช้เป็นน้ำมันพืชได้

5. ผัดแป้งให้ละเอียดด้วยส้อมกำจัดก้อน
   

   

   หลังจากกวนแล้ว ให้พักแป้งวาฟเฟิลทิ้งไว้ 20-30 นาที ระหว่างนั้นแป้งจะดูดซับน้ำและน้ำมัน

6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันอบวาฟเฟิลข้าวโพด
   

   

   แป้งที่เติมแป้งข้าวโพดจะไหม้เร็วจึงอย่าเก็บวาฟเฟิลไว้นาน 15-20 วินาทีก็พอ

7. จากการทดสอบนี้ คุณสามารถม้วนหลอดที่กรอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
   

   

   เวเฟอร์ข้าวโพดไร้นมและไข่มีรสสดใส กรอบและรสชีส

สามารถละเว้นน้ำตาลและวานิลลาจากแป้งเวเฟอร์ข้าวโพดโดยไม่ใช้นมและไข่ ในกรณีนี้ คุณสามารถม้วนหลอดออกจากท่อแล้วเติมด้วยไส้ที่ไม่ได้ทำให้หวาน

ฉันมักจะปรุงหลอดขนมขบเคี้ยวด้วยไส้ต่างๆสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันใส่วาฟเฟิลก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ส่วนผสมของทูน่าสับละเอียด ไข่ต้ม และแตงดองนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากในการเป็นสารตัวเติม วาฟเฟิลกรอบกับชีสขูด กระเทียม และสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน

วิดีโอ: วาฟเฟิลมังสวิรัติกับกากน้ำตาล

วาฟเฟิลชีสไม่หวาน

วาฟเฟิลเหล่านี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อและความกรุบกรอบอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นหอมยั่วยวนของชีสวาฟเฟิลจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ชีสแข็ง ชีสแปรรูปจะไม่ทำงานอย่างเป็นหมวดหมู่

ชีสสำหรับทำวาฟเฟิลเลือกได้รสที่สดใสและเข้มข้น

สินค้า:

• นม 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรวาฟเฟิลชีส:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   

   

   เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ก็เหมาะสำหรับการสับชีส

2. ละลายเนย คนตลอดเวลา
   

   

   ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้เนยไหม้

3. ตีไข่ในชามด้วยเครื่องผสม
   

   

   เลือกไข่แดงไข่แดงสำหรับทำวาฟเฟิล

4. ผสมเนย ไข่ เกลือ และแป้ง
   

   

   ค่อยๆใส่แป้งลงไปจะได้ไม่เป็นก้อน

5. เทนมที่อุณหภูมิห้องและผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
   

   

   แป้งวาฟเฟิลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีรสชีสแสนอร่อย

6. อบขนมกรอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันด้วยความร้อนสูง
   

   

   วาฟเฟิลชีสรสชาติถูกใจทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณสามารถทำขนมเค้กจากวาฟเฟิลชีส ต้องเก็บทันทีก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น เค้กจะสูญเสียความกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแฮมสับละเอียด ไข่ขูด และส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังกลายเป็นเค้กที่อัดแน่นไปด้วยทูน่ากระป๋องบดสมุนไพรและซอสทาร์ทาร์ คุณยังสามารถทาวาฟเฟิลชีสกับวิปปิ้งชีสกับครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียม