สูตรการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากโรงนาสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์เห็ด วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดจากหมู

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากโรงนาสำหรับฤดูหนาว ปรุงโดยใช้ผักเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณจะได้รับการเตรียมการแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี แน่นอนว่าควรใช้เห็ดที่เก็บมาสดๆ เท่านั้น คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอสามารถใช้ได้ทันที
วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งจะไม่เป็นปัญหาในการนำไปใช้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์เห็ดจากโรงนาสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำที่กำหนดแม่บ้านจะสามารถเตรียมการเตรียมการที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้ คาเวียร์สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการผลิต สูตรอาหารเกือบจะเหมือนกัน แต่คุณค่าและรสชาติการทำอาหารแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คาเวียร์เห็ดกับผัก

สูตรที่นำเสนอมีความน่าสนใจในด้านรสชาติ ผักช่วยเสริมเห็ดและทำให้นุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเทียมซึ่งมักจะเพิ่มในการเตรียมการก็มีความสำคัญเช่นกัน การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมโรงโคเบื้องต้น 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม – 1 หัว;
เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ!หากคุณต้องการเตรียมสูตรที่นำเสนอคุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสีย สิ่งสำคัญคือการแช่ไว้ก่อน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมสุกรสำหรับฤดูหนาวได้ ขั้นตอนก็ไม่แตกต่างกัน แต่คุณต้องจำไว้ว่ามีหมูหลายชนิดที่มีพิษ ดังนั้นจึงควรแวะที่โรงนาจะดีกว่า

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นดังนี้:

1. โรงนาจะถูกวางไว้ในถ้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้างเห็ดให้สะอาด
2. จากนั้นใส่เห็ดของเราลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่
3. หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้วคุณต้องบดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอดเห็ดสับ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
5. เตรียมหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ, ขูดแครอท
6. เราทำเช่นเดียวกันกับผักต้องผัดในกระทะ
7. จากนั้นผสมผักและเห็ดสับลงในกระทะใบเดียว ใส่กระเทียมบด พริกไทย เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ
8.เคี่ยวไฟประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ

เป็นผลให้เราได้คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงหรือเก็บรักษาไว้ในขวด ขอแนะนำให้วางคาเวียร์เห็ดไว้ในที่อบอุ่นหลังการเย็บเพื่อให้สามารถซึมเข้าไปได้

เทคโนโลยีการทำอาหารมีชื่อที่น่าสนใจเพราะส่วนใหญ่ใช้เห็ดพอร์ชินี แต่ในกรณีของเราเราจะใช้เพรียง พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นและคุณจะได้ผักและเห็ดที่ผสมผสานกันอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมโรงนา 3 กิโลกรัมแล้วทำความสะอาดและล้างโรงนาก่อน

มะเขือเทศ – ขนาดกลาง 12 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนย – 200 กรัม;
เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำ!ทางที่ดีควรวางเห็ดในน้ำเย็น 10-15 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นไปจากพวกเขา สิ่งนี้ใช้ได้กับความหลากหลาย

คุณสามารถสร้างสูตรจากเห็ดนมดำได้ โดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงสูตรพิเศษใดๆ วิธีทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดโหมดประณีตที่แช่และล้างไว้ล่วงหน้าแล้ว
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนย
3.ต่อไปก็ใส่ไฟ เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที
4. ต้องบิดมะเขือเทศในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เราเพิ่มมันลงในเห็ดของเราแล้วทอดต่อไป คุณต้องกำจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ในขณะเดียวกันก็ใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทย
6.ทอดจนสุก
7. จากนั้นใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด คาเวียร์ที่นำเสนอสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม วันนี้คุณไม่สามารถหาเกมโรงนาวัวสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เอง

การเตรียม "คอกวัวในซอสมะเขือเทศ"

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเราต้องการวัวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวซึ่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความเป็นกรดของมะเขือเทศ เราต้องการเห็ด 2 กิโลกรัม ซึ่งคุณต้องล้างล่วงหน้า

มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
เครื่องเทศเกลือ

สำคัญ!ห้ามมิให้ให้อาหารแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีในการเตรียมเห็ดแม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าเห็ดนั้นไม่เป็นพิษก็ตาม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยป้องกันอาการปวดท้องและปัญหาอื่นๆ

รสกระเทียมในเกือบทุกสูตรมีความน่าสนใจเพราะช่วยเสริมองค์ประกอบของรสชาติ มันไม่มีใครสังเกตเห็น แต่มันสร้างกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคออย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณไม่ควรแทนที่ด้วยสิ่งใดเลยไม่ว่าในกรณีใด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. โรงนาจะต้องแช่น้ำและทำให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก
3. ถัดไปคุณต้องเทลงในกระชอนและให้เวลาระบายน้ำทั้งหมด
4. หลังจากนั้นให้ผัดเห็ดในกระทะ
5. ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมใส่มะเขือเทศสับละเอียด
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ผสมทั้งสองส่วนผสม ใส่กระเทียมและเกลือ
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในขวดซึ่งวางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็ม้วนภาชนะและวางไว้ในที่อบอุ่น

การเตรียมการที่นำเสนอนั้นจัดเก็บได้ดีมากและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ คาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและน่าสนใจเหมือนกับจากโรงนา ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดให้สะอาดและเปียกโชก

การเตรียมฤดูหนาว "ซาร์สกายา"

นี่เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดในการเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือเตรียมเพรียง 2 กิโลกรัมหรือเห็ดอื่น ๆ มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก

นอกจากนี้เรายังต้องการ:

แครอท – 3 ชิ้น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอนั้นไม่มีปัญหาใด ๆ ในทางกลับกันทุกอย่างที่นี่ใช้งานง่ายมาก

เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. สับหางวัวให้ละเอียดแล้วปรุงในกระทะประมาณ 15 นาที
2. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดลงในกระชอน น้ำทั้งหมดควรระบายออกจากพวกเขา
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
4. จากนั้นผสมผักทอดและเห็ด
5. วางกระทะพร้อมกับคาเวียร์เพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที
6. คุณต้องคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้
7. ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
8. วางชิ้นงานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เป็นผลให้เราได้รับการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะเพลิดเพลิน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้ ความหลากหลายใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นเห็ดได้ ไม่มีข้อจำกัดใดๆ เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

สำคัญ!หากคุณไม่รู้ว่าคุณเก็บเห็ดอะไรในป่า คุณก็ไม่ควรปรุงอาหารด้วยเห็ดเหล่านั้น

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมซึ่งจะต้องล้างและปอกเปลือก ผลงานที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถนำออกจากห้องใต้ดินได้ในฤดูหนาว คาเวียร์เห็ดได้รับความนิยมในด้านความคิดสร้างสรรค์เนื่องจากหายากมากที่จะหาวิธีการเตรียมแบบนี้

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากโรงนาสำหรับฤดูหนาว ปรุงโดยใช้ผักเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณจะได้รับการเตรียมการแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี แน่นอนว่าควรใช้เห็ดที่เก็บมาสดๆ เท่านั้น คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอสามารถใช้ได้ทันที
วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งจะไม่เป็นปัญหาในการนำไปใช้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์เห็ดจากโรงนาสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำที่กำหนดแม่บ้านจะสามารถเตรียมการเตรียมการที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้ คาเวียร์สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการผลิต สูตรอาหารเกือบจะเหมือนกัน แต่คุณค่าและรสชาติการทำอาหารแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คาเวียร์เห็ดกับผัก

สูตรที่นำเสนอมีความน่าสนใจในด้านรสชาติ ผักช่วยเสริมเห็ดและทำให้นุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเทียมซึ่งมักจะเพิ่มในการเตรียมการก็มีความสำคัญเช่นกัน การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมโรงโคเบื้องต้น 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม – 1 หัว;
เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ!หากคุณต้องการเตรียมสูตรที่นำเสนอคุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสีย สิ่งสำคัญคือการแช่ไว้ก่อน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมสุกรสำหรับฤดูหนาวได้ ขั้นตอนก็ไม่แตกต่างกัน แต่คุณต้องจำไว้ว่ามีหมูหลายชนิดที่มีพิษ ดังนั้นจึงควรแวะที่โรงนาจะดีกว่า

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นดังนี้:

1. โรงนาจะถูกวางไว้ในถ้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้างเห็ดให้สะอาด
2. จากนั้นใส่เห็ดของเราลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่
3. หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้วคุณต้องบดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอดเห็ดสับ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
5. เตรียมหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ, ขูดแครอท
6. เราทำเช่นเดียวกันกับผักต้องผัดในกระทะ
7. จากนั้นผสมผักและเห็ดสับลงในกระทะใบเดียว ใส่กระเทียมบด พริกไทย เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ
8.เคี่ยวไฟประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ

เป็นผลให้เราได้คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงหรือเก็บรักษาไว้ในขวด ขอแนะนำให้วางคาเวียร์เห็ดไว้ในที่อบอุ่นหลังการเย็บเพื่อให้สามารถซึมเข้าไปได้

เทคโนโลยีการทำอาหารมีชื่อที่น่าสนใจเพราะส่วนใหญ่ใช้เห็ดพอร์ชินี แต่ในกรณีของเราเราจะใช้เพรียง พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นและคุณจะได้ผักและเห็ดที่ผสมผสานกันอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมโรงนา 3 กิโลกรัมแล้วทำความสะอาดและล้างโรงนาก่อน

มะเขือเทศ – ขนาดกลาง 12 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนย – 200 กรัม;
เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำ!ทางที่ดีควรวางเห็ดในน้ำเย็น 10-15 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นไปจากพวกเขา สิ่งนี้ใช้ได้กับความหลากหลาย

คุณสามารถสร้างสูตรจากเห็ดนมดำได้ โดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงสูตรพิเศษใดๆ วิธีทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดโหมดประณีตที่แช่และล้างไว้ล่วงหน้าแล้ว
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนย
3.ต่อไปก็ใส่ไฟ เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที
4. ต้องบิดมะเขือเทศในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เราเพิ่มมันลงในเห็ดของเราแล้วทอดต่อไป คุณต้องกำจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ในขณะเดียวกันก็ใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทย
6.ทอดจนสุก
7. จากนั้นใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด คาเวียร์ที่นำเสนอสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม วันนี้คุณไม่สามารถหาเกมโรงนาวัวสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เอง

การเตรียม "คอกวัวในซอสมะเขือเทศ"

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเราต้องการวัวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวซึ่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความเป็นกรดของมะเขือเทศ เราต้องการเห็ด 2 กิโลกรัม ซึ่งคุณต้องล้างล่วงหน้า

มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
เครื่องเทศเกลือ

สำคัญ!ห้ามมิให้ให้อาหารแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีในการเตรียมเห็ดแม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าเห็ดนั้นไม่เป็นพิษก็ตาม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยป้องกันอาการปวดท้องและปัญหาอื่นๆ

รสกระเทียมในเกือบทุกสูตรมีความน่าสนใจเพราะช่วยเสริมองค์ประกอบของรสชาติ มันไม่มีใครสังเกตเห็น แต่มันสร้างกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคออย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณไม่ควรแทนที่ด้วยสิ่งใดเลยไม่ว่าในกรณีใด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. โรงนาจะต้องแช่น้ำและทำให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก
3. ถัดไปคุณต้องเทลงในกระชอนและให้เวลาระบายน้ำทั้งหมด
4. หลังจากนั้นให้ผัดเห็ดในกระทะ
5. ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมใส่มะเขือเทศสับละเอียด
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ผสมทั้งสองส่วนผสม ใส่กระเทียมและเกลือ
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในขวดซึ่งวางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็ม้วนภาชนะและวางไว้ในที่อบอุ่น

การเตรียมการที่นำเสนอนั้นจัดเก็บได้ดีมากและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ คาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและน่าสนใจเหมือนกับจากโรงนา ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดให้สะอาดและเปียกโชก

การเตรียมฤดูหนาว "ซาร์สกายา"

นี่เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดในการเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือเตรียมเพรียง 2 กิโลกรัมหรือเห็ดอื่น ๆ มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก

นอกจากนี้เรายังต้องการ:

แครอท – 3 ชิ้น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอนั้นไม่มีปัญหาใด ๆ ในทางกลับกันทุกอย่างที่นี่ใช้งานง่ายมาก

เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. สับหางวัวให้ละเอียดแล้วปรุงในกระทะประมาณ 15 นาที
2. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดลงในกระชอน น้ำทั้งหมดควรระบายออกจากพวกเขา
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
4. จากนั้นผสมผักทอดและเห็ด
5. วางกระทะพร้อมกับคาเวียร์เพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที
6. คุณต้องคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้
7. ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
8. วางชิ้นงานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เป็นผลให้เราได้รับการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะเพลิดเพลิน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้ ความหลากหลายใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นเห็ดได้ ไม่มีข้อจำกัดใดๆ เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

สำคัญ!หากคุณไม่รู้ว่าคุณเก็บเห็ดอะไรในป่า คุณก็ไม่ควรปรุงอาหารด้วยเห็ดเหล่านั้น

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมซึ่งจะต้องล้างและปอกเปลือก ผลงานที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถนำออกจากห้องใต้ดินได้ในฤดูหนาว คาเวียร์เห็ดได้รับความนิยมในด้านความคิดสร้างสรรค์เนื่องจากหายากมากที่จะหาวิธีการเตรียมแบบนี้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคาเวียร์เห็ดจากโรงนาอะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนมีรสชาติของตัวเองและสามารถตกแต่งอาหารจานหลักได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคาเวียร์เห็ดมีการกล่าวถึงในเนื้อหา

เห็ดวัวหรือที่เรียกกันว่าเห็ดหมูเป็นเห็ดที่ผู้เชี่ยวชาญจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข ตั้งชื่ออย่างนั้นเพราะว่าเห็ดชนิดนี้ถูกห้ามไม่ให้บริโภคดิบ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรับประทานเห็ดจากประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขคือการรักษาความร้อน

คุณสมบัติเฉพาะอีกประการหนึ่งของโรงนาคือความจริงที่ว่าพวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่กินได้ ก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์เห็ด จะต้องปรุงให้สุกก่อน

การแปรรูปเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว

เห็ดสดที่นำเข้ามาในบ้านจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก กิ่งไม้ และ "ของขวัญจากป่า" อื่น ๆ เพื่อให้สะดวกในการทำเช่นนี้ หมูจะถูกเทลงในอ่างและเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นคุณควรล้างออกและเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเค็ม เห็ดยังคงอยู่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำ ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

หลังจากที่โรงนาแช่น้ำเกลือแล้ว เราก็ล้างออกและเริ่มทำอาหาร ในกรณีนี้เราใช้น้ำปริมาณมาก หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่ถุงเล็กลงในน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องเทศลงไป เช่น ออลสไปซ์ กานพลู ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้สุกรก็พร้อมที่จะเตรียมคาเวียร์แล้ว

การเลือกเห็ดให้เหมาะสม

หมูมีสองประเภท: ผอมและหนา มีเพียงพันธุ์หนาเท่านั้นที่สามารถใช้ในการเตรียมคาเวียร์ได้ เนื่องจากพันธุ์บางถือว่าเป็นพิษและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

การเก็บเห็ดที่ปลูกใกล้ถนนไม่คุ้มค่าเนื่องจากโรงนามักจะดูดซับสารพิษ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการรวบรวมหมูอ้วน:

1. ใกล้ทุ่งมันฝรั่ง
2. บนขอบและเนินเขาป่าไม้
3. ในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากโรงนา

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ แต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเองแนะนำให้ลองทุกประเภท เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารคาเวียร์ยอดนิยมจากโรงนาหลายสูตรและวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แสนอร่อยจากหมู

หลังจากเตรียมเห็ดเบื้องต้นแล้วเราก็ทำน้ำดองสำหรับหมู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
2. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (70%)
3. สองกานพลูและพริกไทยเล็กน้อย

ความสนใจ! สูตรนี้สำหรับโรงนาที่ล้างและแช่แล้ว 1 กะละมัง

เราล้างเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมสามลูกลงไปด้วย (ปอกเปลือกหั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นส่งผ่านเครื่องปั่น) เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์ในอนาคตแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพราะเห็ดมีแนวโน้มที่จะไหม้

หลังจากที่คาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหล (โดยไม่ปล่อยให้เย็น) ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราปิดแล้วและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

ด้วยแครอทและกระเทียม

เพื่อให้รสชาติของคาเวียร์เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นจึงเตรียมด้วยการเติมแครอทและกระเทียม

สำหรับหมูหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศสามลูก
2. แครอทหนึ่งอัน
3. หัวหอมสองอัน
4. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
5. หัวกระเทียม.
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บดโรงนาต้มโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกระทะหลังจากเติมน้ำมันแล้ว จะใช้เวลา 10 นาทีในการทอดเนื้อสับ

สับผัก (สับหัวหอมและมะเขือเทศแล้วขูดแครอท) แล้วทอดแยกจากมวลเห็ด

จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้ใส่ในกระทะใบเดียวแล้วใส่กระเทียมและเครื่องเทศ (กดกระเทียมก่อน) หลนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยน้ำมะเขือเทศพร้อมสเตอริไลซ์

สูตรคาเวียร์ที่น่าสนใจด้วยการเติมน้ำมะเขือเทศ สำหรับเห็ดสองกิโลกรัมคุณจะต้องมี 400 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีหัวกระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน และเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย)

เห็ดต้มสับแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียม

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม (อุ่น) หลังจากที่คาเวียร์เย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในที่เก็บ (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร)

จากเห็ดแช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็งโรงนาโดยไม่เสียรสชาติ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. หลังจากทำความสะอาดเห็ด แช่น้ำ และต้มในน้ำจนนิ่มแล้ว นำเห็ดไปใส่ในกระชอนและพักให้เย็น
2. เห็ดแห้งและแห้งถูกแช่แข็ง
3. อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งไม่เกินหกเดือน

เมื่อเตรียมคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถใช้หมูเหล่านี้ในสูตรใดก็ได้

ในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

1. เห็ดสองกิโลกรัม
2. หัวหอมขนาดกลางสองอัน
3. แครอทหนึ่งอัน (เล็ก)
4. มะเขือเทศสามลูก
5. ใบกระวาน.
6. น้ำส้มสายชู (9%) – ช้อนโต๊ะ
7. เกลือกระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราส่งหมูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อเรายังสับหัวหอมและแครอทด้วย (สามารถขูดแครอทได้โดยใช้เครื่องขูด)

เทน้ำมัน 200 กรัมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมและแครอท (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นใส่เห็ดและน้ำมันที่เหลือกับเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเติมน้ำส้มสายชู

เราเตรียมขวดและฝาปิด - ล้างฆ่าเชื้อ (ต้มฝา) คาเวียร์ร้อนรีดเป็นขวด เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

หมูกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างไรและนานแค่ไหน?

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม คุณต้องเก็บแยมอย่างระมัดระวัง เรามีทางเลือกมากมายในการจัดเก็บคาเวียร์จากโรงนา:

1. หากปิดขวดคาเวียร์ด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาอาจนานกว่าหนึ่งปี
2. ในกรณีที่โรงนาปิดด้วยฝาโลหะสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือแม้แต่บนระเบียงได้ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาวเดียวกัน

หากคุณใช้พลาสติก ให้ซื้อฝาเก็บความร้อนแบบหนา

ฉันคิดว่าเราแต่ละคนคงอยากมีผ้าปูโต๊ะวิเศษที่ประกอบเองได้ ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งเราก็ไม่มีแรงและเวลาในการเตรียมอาหาร ในช่วงเวลาดังกล่าวขวดของว่างและการเตรียมการก็มีประโยชน์เสมอ ผักผลไม้ผลเบอร์รี่หรือเห็ด - คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงเห็ดหรือเกี่ยวกับคาเวียร์เห็ดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เราทุกคนรู้ว่าพวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก เห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" สิ่งเดียวคือไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กเล็กมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยาก คาเวียร์จากพวกมันกินเป็นอาหารจานเดียวทาบนขนมปังอบเป็นพายหรือหม้อปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรทำคาเวียร์เห็ดได้?

ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดชนิดหนึ่งได้ และถ้าคุณผสมหลายประเภทรสชาติของของว่างนั้นจะดูแปลกตามาก คุณสามารถปรุงจากเห็ดสด เห็ดเค็ม แห้ง หรือแช่แข็ง

สิ่งสำคัญ - เห็ดต้องสามารถรับประทานได้

มีหลายวิธีในการสร้างคาเวียร์ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่อร่อยที่สุด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและแครอท

คาเวียร์รุ่นนี้ดูมีเสน่ห์และสวยงามมาก จานดูสดใสและเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง คาเวียร์ที่ปรุงสุกมักจะบรรจุในขวดและทิ้งไว้ในฤดูหนาว หรือคุณสามารถกินอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ทันที

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, พอร์ชินีและเห็ดที่กินได้อื่น ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• พริกไทย – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวานสองสามใบ

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์:

1. ในขั้นตอนแรก เราจะกำจัดสิ่งสกปรกและเศษซากออกจากพวกมัน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

   

2. ใส่เห็ดของเราลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เพิ่มพริกไทยและใบกระวานสองสามใบ ปรุงในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที เมื่อเห็ดจมลงด้านล่างก็สุก

   

3. เทน้ำออกจากกระทะ ใส่เห็ดลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เริ่มจากผักกันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อน ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมด้วยการกดหรือเครื่องขูด
5. เทน้ำมันลงในกระทะลึกหรือกระทะที่อุ่นไว้แล้วใส่ผักลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงจนเกือบสุก (เราจะทอดในภายหลัง)

   

6. บดเห็ดและผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น

   ควรใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเครื่องบดเนื้อ

   
   

7. มาเพิ่มเครื่องเทศกัน น้ำส้มสายชูทำให้จานมีรสเปรี้ยวบ้าง ไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่มสินค้าชิ้นนี้
8. ทอดคาเวียร์ใต้ฝาประมาณ 30 นาที
9. สิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มลงในจานคือกระเทียมก่อนที่จะพร้อม เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
   
10. ในขณะที่คาเวียร์ยังร้อน ให้บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่เตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรด้วยคาเวียร์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในกระทะที่มีน้ำ

    
    

    หรือในเตาอบ

    

จากนั้นเราก็บิดขวดให้ดีแล้วคว่ำลง

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรสำหรับเห็ดต้ม - แต่มีเครื่องเทศต่างกันและไม่มีแครอท สำหรับสูตรนี้เราใช้เฉพาะเห็ดสดเท่านั้น คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดนม อย่างหลังต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนเพื่อไม่ให้ขม

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการสร้างคาเวียร์:

1. เรากำจัดเห็ดที่ไม่ดี (เน่าและเน่าเสีย) เราคัดแยกพวกมันออกจากเศษซากและกิ่งไม้ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำประปา
2. ปรุงเห็ดบริสุทธิ์เป็นเวลา 60 นาที ใช้กระชอนหรือตะแกรงขจัดของเหลวส่วนเกินออก
3. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อน
4. บดเห็ดและหัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดแบบละเอียด
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. ในชามลึก (หม้อหรือกระทะย่าง) ให้ทอดมวลที่ได้เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมะนาว
7. บรรจุลงในขวดที่สะอาด เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรด้วยคาเวียร์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดแช่แข็ง

หรือคุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้มในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงแล้วเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมันในฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ – 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• กระเทียมประมาณ 4-6 กลีบ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น – 50-70 มล.
• เกลือหินหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทย – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวานสองสามใบ
• พริกไทยดำหรือขาว - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์:

1. เมื่อเราปรุงจากเห็ดแช่แข็ง เราต้องนำเห็ดออกจากตู้เย็นก่อน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออก
2. เริ่มจากผักกันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมด้วยการกดหรือเครื่องขูด
3. เทน้ำมันลงในกระทะลึกหรือกระทะที่อุ่นไว้แล้วใส่ผักลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อผักนิ่มแล้วให้ยกลงจากเตา
4. บดเห็ดและผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
5. เราส่งมวลทั้งหมดไปยังกระทะย่างหรือกระทะ
6. มาเพิ่มเครื่องเทศกัน น้ำส้มสายชูทำให้จานมีรสเปรี้ยวบ้าง
   

   ไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่มสินค้าชิ้นนี้

7. สิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มลงในจานคือกระเทียม เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
8. ในขณะที่คาเวียร์ยังร้อน ให้บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือเราจะกินทันที!

คาเวียร์เห็ดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านส่วนใหญ่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูอยู่ในครัว คุณสามารถเตรียมคาเวียร์เห็ดได้ตามสูตรในบทความนี้ หรือใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน รายละเอียดทั้งหมดในสูตรวิดีโอ:

คาเวียร์เห็ดแห้ง - สูตรที่อร่อยที่สุด

สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้เห็ดพอชินี ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหมวกเท่านั้นและขาสามารถใช้เป็นซุปได้

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่สองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่ - 1;
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยขาวหรือดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• เนยนุ่ม – 80-100 กรัม

กระบวนการสร้างคาเวียร์:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นสะอาดสักสองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเราก็เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง วิธีนี้เราจะกำจัดเมือกเห็ดออกไป
2. ในเวลานี้เราจะทำงานในส่วนประกอบอื่นๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมตามใจชอบ เพราะส่วนผสมทั้งหมดจะเข้าเครื่องบดเนื้ออยู่แล้ว
3. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
4. เปลี่ยนน้ำในเห็ดแล้วตั้งกระทะบนเตาแก๊สประมาณ 30-40 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก ใส่เห็ดต้มลงในกระชอน
5. วางผักในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
6. เมื่อผักนิ่มและมีสีทองให้ใส่เห็ดลงไป
7. หลังจากที่ของเหลวเดือดออกจากกระทะแล้ว ให้ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมจากกระทะ
9. ตอนนี้เราต้องปรุงรสคาเวียร์ของเรา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกไทย คนและลิ้มรสบางทีคุณอาจต้องเพิ่มบางอย่าง
10. ผสมมวลที่เย็นลงกับเนยนุ่ม จานพร้อมแล้ว

วิธีเก็บคาเวียร์เห็ด:

มีสองวิธีในการจัดเก็บคาเวียร์ที่เสร็จแล้วของเรา:

• การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
• รีดเป็นขวดแล้วเก็บใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

หากต้องการแช่แข็งคาเวียร์ ควรใช้ถุงซิปแบบพิเศษ พวกมันเต็มไปด้วยมวลเห็ดโดยเอาอากาศส่วนเกินออก ปิดถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เรากินบรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วทันที ไม่เช่นนั้นอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น ดังนั้นอย่าทำถุงแช่แข็งขนาดใหญ่

เมื่อเก็บไว้ในขวด คาเวียร์จะถูกบรรจุและเทน้ำมันพืชร้อนจำนวนเล็กน้อย ไหถูกปิดด้วยฝากระป๋อง วางผ้าขนหนูลงในกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อนลงไป ขวดคาเวียร์ถูกส่งไปยังภาชนะ ควรคลุมด้วยน้ำให้มิด โถขนาดลิตรฆ่าเชื้อได้ 40-50 นาที โถขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อได้ 20-30 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย

เพื่อให้คาเวียร์ออกมาดีคุณต้องรู้กฎบางประการในการเตรียม:

นั่นคือความลับทั้งหมด ปรุงอาหารอย่างมีความสุข - ในฤดูหนาวคุณจะจำฤดูร้อนได้!

ฉันยินดีที่จะโพสต์ความคิดเห็นของคุณอีกครั้ง

พวกเราต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม (เราใช้ผงแห้ง) - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา + เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับการทอดและตุ๋นเราใช้มากถึง 150 มล.)

ถ้ากระเทียมสดก็ให้ใส่กลีบใหญ่ 5-7 กลีบ

หากคุณต้องการเครื่องเทศเพิ่ม ให้เลือกใบกระวาน 2 ใบและถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

รายละเอียดที่สำคัญ

• ปริมาณการเก็บรักษาประมาณ 2.2 ลิตร
• เชื่อกันว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ควรใช้เห็ดป่าสดจะดีกว่าและไม่ใช่ทั้งหมดด้วยซ้ำ แต่ใช้เฉพาะเห็ดลาเมลลาเท่านั้น ปรุงคาเวียร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่หมวกนมแซฟฟรอน เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม และแชมปิญง
• ในกรณีที่มีเครื่องบดเนื้อหลักการนี้ไม่สำคัญนัก รู้สึกอิสระที่จะปรุงด้วยส่วนผสมแบบท่อเหล่านี้คือเห็ดขาว, โปแลนด์, เห็ดมอส, เห็ดโบเลทัส ความบางระหว่างการต้มและทอดจะหายไปในภาพรวม

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างเห็ดให้สะอาด จะดีกว่าถ้าอยู่ในน้ำไหลด้วยมือของคุณ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีโดยเฉลี่ย เห็ดจะสุกถ้าจมลงไปด้านล่าง

ระบายของเหลวผ่านกระชอน เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป คุณสามารถวางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งในขณะที่เราเตรียมหัวหอมและแครอท

ทุกอย่างก็ง่ายดายเช่นกัน: เราทำความสะอาด สับ และทอดในกระทะ เช่นเดียวกับน้ำสลัดซุป ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป - อีก 5-7 นาทีบนไฟ เราแปรรูปส่วนผสมที่มีสีสันนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรติดตั้งกระจังหน้าขนาดใหญ่จะดีกว่า

ตามรากผักเราส่งเห็ดต้มไปบิด ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยและผงกระเทียม

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานถึง 50 นาที ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเกลือ ปรับตามชอบ และเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน

หากเราใช้กระเทียมสดควรใช้มีดสับแล้วใส่ลงในสตูว์ 15 นาทีก่อนสิ้นสุด

มาเพิ่มความหลากหลายกันเถอะ

ด้วยองค์ประกอบเดียวกันคุณสามารถทำคาเวียร์แตกต่างออกไปได้

• เราสับเห็ดด้วยมีด - ที่บ้านแบบสุ่มบางครั้งก็เล็กกว่าบางครั้งก็ใหญ่กว่า เราบดหัวหอมและแครอททอดผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น มันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและกลมกลืนกันมาก ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่เราชื่นชอบสำหรับใช้ในอนาคต

มีอัลกอริทึมที่สามสำหรับสัดส่วนที่ระบุ

• เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบทางเลือกที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคาเวียร์ตกลงบนขนมปังเหมือนกบาล ทั้งหมดในครั้งเดียว - ใส่เกลือและสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม เครื่องเทศที่ชอบ และน้ำส้มสายชูลงไปจนสุด ในกรณีนี้เวลาในการระเหยความชื้นจะเพิ่มขึ้น - สูงสุด 60 นาที เราเน้นที่ความพร้อมของแครอทและต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือก่อนเติมน้ำส้มสายชู

อย่างไรก็ตามในบรรดาส่วนผสมอาจมีมะเขือเทศสุกที่มีน้ำไม่มาก (ครีม ฯลฯ ) ลดแครอทและหัวหอมลงเล็กน้อย แล้วตกแต่งองค์ประกอบด้วยมะเขือเทศตามน้ำหนักรวม อีกหนึ่งไอเดียที่ได้ผลลัพท์สม่ำเสมอสำหรับสูตรของเราคือความอร่อย!

“ลานตา” ของเห็ดต้มกับผัก

อย่าจำกัดตัวเราเอง ให้ไวโอลินตัวแรกไม่เพียงแต่มาพร้อมกับเพลงคู่ตามปกติเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับวงออเคสตราผักทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ทำนองเห็ดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงปีใหม่แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ต้ม) - 1 กก
• มะเขือเทศ - 600-800 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน (แดง) - 300 กรัม
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 150-200 มล
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส

เอาท์พุต - ประมาณ 3 ลิตร

การตระเตรียม.

มาเตรียมเห็ดกันเถอะ ล้างและต้มในน้ำเค็ม - โดยเฉลี่ย 20-30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน

ตอนนี้ประเด็นสำคัญคือการเลือกหนึ่งในสามตัวเลือกการเจียร คุณสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ปั่นในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มีดสับให้ละเอียด นี่จะเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสของขนม

เราชอบความแตกต่างเป็นพิเศษเมื่อผลไม้ในป่าและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและผักสับละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด ลองถ้าคุณมีนาทีพิเศษ

ดังนั้นเราจึงใส่เห็ดและมะเขือเทศผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ลงในชามต่างๆ

สับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดตามชอบแครอทธรรมดาขนาดใหญ่ - เช่นเคยตรงประเด็น

ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง - 3-4 นาที เพิ่มพริกไทยและแครอทลงไป - หลนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที

สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมคือมวลเห็ด เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมใช้ไม้พายสองสามครั้งด้วยความหลงใหล - วิธีนี้จะทำให้จานไม่ไหม้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและน้ำตาล สมุนไพร และเครื่องเทศ หลนต่อไปอีก 10 นาที ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวด

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อ: 500 มล. - 10 นาที, 1 ลิตร - สูงสุด 20 นาที เรานับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดซึ่งเราเทลงไปที่ไม้แขวนกระป๋อง

เมื่อม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาแล้ว ปล่อยให้อุปกรณ์เย็นลงใต้ผ้าห่ม ดีที่สุดควรเก็บในที่เย็น ห่างจากแสง

ความงามจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวหากเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อขวด (0.5-0.7 ลิตร) มีเพียงกรดจากมะเขือเทศเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดโดยไม่ต้องกัด

“ซันนี่” กับแครอท หัวหอม และบวบ

นี่เป็นกรณีที่ผักเพิ่มเติมน่าอร่อยที่จะหั่น บวบเป็นพื้นฐานที่นี่ รายการโปรดของเรา! พวกมันปรับตัวเข้ากับลักษณะของเห็ดได้ง่ายแค่ไหน เราจะได้จานที่นุ่มมากแต่ก็ต้องเคี้ยวอะไรสักอย่าง ชุดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวด้วย

ตามอัลกอริทึมสูตรจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จะต้องมีการฆ่าเชื้อ แต่เราไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน หากคุณมีทางเลือกควรใช้แบบจานหรือผสมกับแบบท่อจะดีกว่า

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 2 กก
• เห็ดสด - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 60-80 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล. (150+100)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 5 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• ปริมาณการเก็บรักษาประมาณ 4.5 ลิตร
• เราใช้บวบอ่อนโดยสิ้นเชิง ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากของเก่า สะดวกในการขูดส่วนหลังด้วยช้อน

ทำอาหารอย่างไร.

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศขนาดเท่าๆ กัน (ปอกเปลือกก็ได้) สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูด

บดเห็ดที่ล้างแล้วและตากแห้งเบา ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการหั่นก็ให้หั่นให้ได้ขนาดเท่าบวบ

ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอม ใส่ขมิ้นและเกลือ บวบไปกับพวกเขา - เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำตาล - เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ทอดเห็ดแยกกันด้วยเนยเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย ใส่มวลเห็ดบดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเบา ๆ นานถึง 10 นาที

ลิ้มรสเกลือและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย สามารถใส่ในขวดฆ่าเชื้อได้ เราจะส่งไปฆ่าเชื้อและเย็บตะเข็บระยะสั้น สำหรับขวดขนาด 500-700 มล. - 15 นาที

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นและห่อตามปกติ เก็บในที่เย็นและมืด

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม 2 กลีบ ผ่านการกดสำหรับ 3-5 เสิร์ฟ

คุณเตรียมคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องบดเนื้อหรือไม่? สูตรอาหารที่มีแครอทและหัวหอมเป็นทางเลือกที่ไร้ที่ติ ดูเหมือนว่าจะไม่มีความหรูหราใดๆ แต่ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์นั้นสร้างแรงบันดาลใจ ที่นี่พวกเขาเล่นกับการตัดและพวกเขาก็เพิ่มเครื่องเทศใหม่ที่นั่น และจานที่สมบูรณ์แบบก็พร้อมในรูปแบบใหม่!

ป.ล. อย่างไรก็ตาม นี่คือคำเตือนเกี่ยวกับเครื่องเทศสำหรับเป็นของขวัญจากป่า - สำหรับโต๊ะอาหารเย็นและสำหรับการเย็บเพื่อใช้ในอนาคต เรียกน้ำย่อยแล้วแวะมา สำหรับข้อมูลอัปเดตในส่วน “การเตรียมการแบบโฮมเมด”!