สตูว์เนื้อสำหรับปีใหม่ สูตรเนื้อเวลลิงตันสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:บาลิก, เห็ด, มายองเนส, เนย, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีส, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ

ฉันปรุงเนื้อสไตล์ฮัสซาร์เกือบทุกวันหยุดและฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน จริงๆ แล้วมีสูตรทำอาหารไม่กี่อย่าง แต่ฉันชอบสูตรของ Golubkina มากที่สุด วันนี้ฉันอธิบายให้คุณฟังแล้ว

วัตถุดิบ:

- หมูบาลิก - 500 กรัม
- แชมเปญ - 7-8 ชิ้น
- มายองเนส - 5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 4-5 ก้าน
- เครื่องเทศ - 1/5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา

21.02.2019

เป็ดย่างฉ่ำในเตาอบ

วัตถุดิบ:ลูกเป็ด, แอปเปิ้ล, ซอส, น้ำเชื่อม, ไวน์แห้ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, เนย

ฉันอบเป็ดกับแอปเปิ้ลปีละหลายครั้ง ก่อนหน้านี้มันไม่ได้ดูฉ่ำสำหรับฉันเสมอไป บ่อยกว่านั้น ฉันทำให้มันแห้ง แต่สูตรนี้ทำให้เป็ดของฉันอร่อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

เป็ด 1-1.5 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก
- 15 มล. ซีอิ๊ว;
- 25 มล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
- 200 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
- พริกไทยดำ;
- พริกแดง;
- ไธม์;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.

03.01.2019

เป็ดสำหรับปีใหม่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, แอปเปิ้ล, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือ

หากคุณต้องการความคิดว่าจะปรุงอะไรในช่วงวันหยุดปีใหม่เราจะบอกคุณว่า: อบเป็ดในเตาอบซึ่งจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ผล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วมัสตาร์ด;
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
- 1 ช้อนชา เกลือ.

10.11.2018

ขาแกะในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:ขาแกะ หัวหอม เกลือ พริกไทย ผักชี โป๊ยกั๊ก

คุณเคยปรุงขาแกะหรือไม่? ปรากฎว่าคุณสามารถอบขาแกะในเตาอบโดยใช้แขนเสื้อได้ จานนี้อร่อยมากและจะทำให้หลายคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

- 4 กก. ขาแกะ;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก
- ผักชี;
- 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

10.11.2018

เป็ดกับมะตูมในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด ควินซ์ เกลือ พริกไทย

วางอาหารจานอร่อยและฉ่ำนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุดของคุณ ทุกคนจะชอบเป็ดอบควินซ์ในเตาอบอย่างแน่นอน รสชาติอาหารไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

- ซากเป็ด 1 ตัว
- 2-3 มะตูม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหิมาลัย,
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ.

23.10.2018

เป็ดปีใหม่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด แอปเปิ้ล มันฝรั่ง น้ำผึ้ง โรสแมรี่ เครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ

ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับปีใหม่แสนอร่อยให้คุณ ทุกคนจะชอบเป็ดอบกับแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- เป็ด 1 ตัว
- 1-2 แอปเปิ้ล
- 7 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
- 2 ช้อนชา โรสแมรี่,
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
- 1 ช้อนชา พริกป่น,
- เกลือ,
- พริกไทย.

17.05.2018

เนื้อสไตล์พ่อค้าในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อ, แชมปิญอง, มะเขือเทศ, ชีส, มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ฉันมักจะเตรียมเนื้ออร่อยๆ ไว้สำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรเนื้อสไตล์พ่อค้าที่ฉันชอบมาให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- หมู - 450 กรัม
- แชมเปญ - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 150-200 กรัม
- ชีส - 70 กรัม
- มายองเนส - 80 กรัม
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

02.05.2018

เนื้ออร่อยในมายองเนสกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:เนื้อ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

หากคุณต้องการสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจเราก็เตรียมไว้ให้แล้ว หมูทำจากมายองเนสและมัสตาร์ดมีความฉ่ำและนุ่มอร่อยและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 500-600 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- มัสตาร์ดคลาสสิก 50 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

12.04.2018

เนื้อใน 5 นาที

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, เกลือ, ไข่, แป้ง, น้ำมันพืช, มัสตาร์ด

วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเวลาเพียง 5 นาที ฉันชอบเนื้อด่วนนี้มาก ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ

05.03.2018

เป็ดกับบัควีทในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด บัควีท ตับ หัวใจ หัวหอม น้ำผึ้ง ซอส น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเป็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจยัดไส้บัควีททั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและทุกวัน

วัตถุดิบ:

- 1-1.5 กก. เป็ด
- บัควีท 1 แก้ว
- ชุดตับเป็ดและหัวใจ
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

05.03.2018

เนื้ออกรมควันในโรงโม้

วัตถุดิบ:หน้าอก, พริกไทย, เกลือ, ออลเดอร์ชิป

วันนี้เราจะรมควันเนื้ออกที่อร่อยมากในสโม้คเฮาส์ สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อหน้าอก - 1.5 กก.
- พริกไทยดำ,
- เกลือ,
- ออลเดอร์ชิป - กำมือ

27.02.2018

ชนิทเซลไก่รัฐมนตรี

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ขนมปังขาว, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

มีสูตร Schnitzel มากมายซึ่งสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

22.02.2018

Chashushuli ในภาษาจอร์เจีย

วัตถุดิบ:เนื้อวัว, หัวหอม, น้ำมะนาว, adjika, ซอส, เนย, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, มะเขือเทศ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมหลักสูตรที่สองที่อร่อยมากจากจอร์เจีย ฉันอธิบายสูตรการทำ chashushuli ในภาษาจอร์เจียอย่างละเอียดให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว 300 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
- ที่ปลายช้อนโต๊ะ แอดซิกิ,
- 5-6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
- พริกหยวกครึ่งลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- กระเทียม 2 กลีบ
- เขียวขจี
- เครื่องเทศ
- มะเขือเทศ 2 ลูก

17.02.2018

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, ก้อน, นม, เกลือ, พริกไทย, เนย, แครกเกอร์, ไข่

วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่แท้จริงจากมืออาชีพสำหรับเนื้อทอดแสนอร่อยให้คุณฟัง ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อดิน 400 กรัม
- 3 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขนมปัง 2 ชิ้น
- 80 มล. น้ำนม,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- น้ำมันพืช,
- 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- ไข่ 1 ฟอง

09.01.2018

เนื้อไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, สับปะรด, ชีส, ซอส, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ มากมายจากเนื้อไก่ วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่กับสับปะรด อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋อง 4-5 อัน
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสพริก,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

09.01.2018

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อวัว, ส้ม, มะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียม, พริก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, ปาปริก้า, น้ำตาล

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยมากที่สามารถอบในเตาอบได้อย่างโอชะ ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะอบเนื้ออย่างไรให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว 400 กรัม
- ครึ่งส้ม
- หนึ่งในสามของมะนาว
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- หนึ่งในสามของพริกขี้หนู
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- ปาปริก้า,
- น้ำตาล,
- 30 มล. น้ำมันพืช.

25.12.2017

เป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, ส้มเขียวหวาน, กระเทียม, ขิง, ซีอิ๊วขาว, ซอสวอร์เช่, เกลือ, น้ำผึ้ง, แยม, ส่วนผสมของพริกป่น, มันฝรั่ง

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ เราขอแนะนำให้อบเป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่ดูดี! และรสชาติของเป็ดชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1-2 ช้อนชา แง่งขิง;
- ซีอิ๊วขาว 50-75 มล.
- ซอสวอร์ช 50 มล.
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แยมน้ำผึ้งหรือผิวส้ม
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส

สเต็กตามไดอาน่าลินน์

วัตถุดิบ:
เบคอน 12 ชิ้น
สเต็ก 12 ชิ้น ชิ้นละ 80 กรัม
เนื้อปูสุก 380 กรัม
ซอสราสเบอร์รี่ฮอลแลนเดส 1/3 ถ้วย

วางสเต็กที่ห่อเบคอนไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน จากนั้นโรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยเนื้อปู เทราสเบอร์รี่ฮอลแลนเดสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกนาที

เนื้อเวียนนา

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในต้นขาด้านบน 670 กรัม

2 หัวหอมสเปนสับ
ปาปริก้า 2 ช้อนชา
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
20 แชมเปญ
เห็ดสับ 110 กรัม

ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย

ผัดหัวหอมและปาปริก้าในน้ำมันดอกคำฝอยจนนิ่ม ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนนุ่ม เทเชอร์รี่ ซอสวูสเตอร์ และน้ำส้มสายชู ใส่เห็ด กระเทียม และใบโหระพา เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด โรยด้วยแป้งแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป เคี่ยวจนสุก

สเต็กเนื้อในซอสพริกไทยสีชมพูและเขียว

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อลูกวัวต้นขา 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1/2 ถ้วย

บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ทอดแป้งในเนยเทครีมน้ำซุปบรั่นดีแล้วปรุงของเหลวจนข้น เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทย เทซอสนี้ลงบนเนื้อย่าง

ซี่โครงเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:
เนื้ออกหรือซี่โครงหลัง 1 กิโลกรัม
แป้ง 2 ถ้วย
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
ขิงบด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย

อย่างละ 1/4 ช้อนชา ไธม์ ออริกาโน พริกป่น ปาปริก้า

ม้วนซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งและเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบแล้วอบ วางในจานอบและเทส่วนผสมของเชอร์รี่ น้ำ ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบและเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง

เนื้อสโตรกานอฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหั่นบางๆ 450 กรัม
ข้าวสวย 3 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 1 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมันดอกคำฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่าย 1 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทย ปาปริก้า อย่างละ 1/2 ช้อนชา

ผัดผักด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกคำฝอย ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด โรยด้วยแป้งทอดเป็นเวลาสามนาทีเทเชอร์รี่น้ำซุปมัสตาร์ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและสี่ โรยหน้าด้วยข้าว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

เนื้อยัดไส้

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อไม่มีกระดูก 670 กรัม
หัวหอม 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
แครอท 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล พริกไทย ใบโหระพา ไธม์ และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา

ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมัน พักให้เย็นและผสมกับลูกเกด ขนมปัง เครื่องเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไข่ ทาไส้ลงบนเนื้อโขลก ม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายแล้วทอดในกระทะประมาณสี่สิบห้านาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับกานพลู

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวหั่นเต๋า 900 กรัม
มะเขือเทศบด 450 กรัม เมล็ดและปอกเปลือก
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ช่อดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
ใบโหระพา, ไธม์, มาจอแรม อย่างละ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา

ทอดเนื้อในน้ำมันเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศกระเทียมเครื่องเทศและเกลือ หลนไว้สองชั่วโมง จากนั้นโรยหน้าด้วยข้าว โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อลูกวัว 670 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหยาบ
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

หลอดมุก 20 หลอด
แครอท 2 หัวหั่นเป็นเส้น
ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นเส้น
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
20 แชมเปญ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
โหระพา 1 ช้อนชา
ใบออริกาโน 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

ใส่เนื้อ ไธม์ และออริกาโนลงในกระทะ เติมน้ำซุป เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกระทะ ทอดเห็ด กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยแป้ง ตั้งไฟต่อไปอีกสามนาที จากนั้นย้ายทั้งหมดไปยังกระทะที่เนื้อตุ๋น เพิ่มมะเขือเทศบดและ อย่านำออกจากเตาเป็นเวลาสิบนาที โรยหน้าด้วยข้าวและเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวม้วน

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 110 กรัม
เนื้อลูกวัวสับ 110 กรัม
เบคอน 60 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผิวเลมอน 1/4 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา ใบโหระพา พริกไทย ใบไธม์

ผสมเนื้อสับ เบคอน แครอท เซเลอรี่ หัวหอม ผิวเปลือก เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง และไข่ให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมลงบนเนื้อที่ตีแล้วม้วนเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย วางลงในจานอบแล้วเทซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้: ทอดแป้งในเนยเทครีมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงเชือกออกแล้วโรยจานด้วยพาร์สลีย์

Filet Mignon ตามสูตรของ Stephanie Blais

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 6 ชิ้น ชิ้นละ 115 กรัม
เห็ดสับ 225 กรัม
หางกั้งสุกหรือกุ้งตัวเล็ก 225 กรัม
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 1/2 ถ้วยซอสเบอร์เนส
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
กุ้ยช่ายสับ 1 ช้อนชา

ผัดเห็ด หัวหอม และกุ้ยช่ายฝรั่งในส่วนผสมของมะกอกและเนย ทอดเนื้อในกระทะอื่น ตัดแป้งที่รีดออกเป็นหกส่วน โดยแต่ละชั้นจะวางเห็ดและหัวหอม ชั้นของเนื้อกั้ง และปิดเนื้อไว้ด้านบน บีบขอบแป้งเพื่อให้ได้ตะกร้าที่มีไส้เปิดอยู่ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์นาซี

เนื้อย่าง

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอก 2 กก
ไวน์แดง 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้ว

หัวหอมสับ 1 หัว
2 แครอทสับ

แป้ง 1/4 ถ้วย

ใบโหระพา 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ใบไธม์, เชอร์วิล, เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา

แปรงเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด แป้ง และเครื่องเทศ วางในจานอบ ปิดด้วยผัก ใส่ใบกระวาน เทซอส Worcestershire เติมไวน์และน้ำ ใส่ในเตาอบและอบ โดยทาน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว

บันทึกเนื้อด้วยครีมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับ 450 กรัม
เนื้อลูกวัวสับ 345 กรัม
หมูไม่ติดมันสับ 225 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แครกเกอร์ 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย

พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
ใบไธม์, ใบโหระพา, เชอร์วิล อย่างละ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสมอร์เนย์ 1/2 ถ้วย

ย่นฟอยล์ลงในจานอบ ปิดผนึกส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมอร์เนย์

เนื้อลูกวัวสับกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศบด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย

น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส Havarti ขูด 2 ถ้วย

ตีเนื้อ ม้วนแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันดอกคำฝอย จากนั้นวางสับบนถาดอบแล้วเกลี่ยด้วยน้ำตาลเชอร์รี่และมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที

เนื้อลูกวัวสับกับมะนาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 115 กรัม

น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้งเหลว 1/4 ถ้วย
มะนาว 12 ชิ้น
ก้านผักชีฝรั่ง

ทอดแป้งในเนยใส่ครีมแล้วปรุงจนของเหลวข้น ขณะกวนให้เทน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป เก็บปิดไฟอีกสองนาที จากนั้นเทซอสลงบนชิ้นที่ชุบแป้งและทอด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

เนื้อลูกวัวสับกับซอสมะนาวและผักชี

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 6 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย - สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับซอส
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
ไซลันโตรบด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 1 ถ้วยหั่นเป็นเส้น
จุ่มสับในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ตักใส่จานแล้วราดซอส ในการเตรียมซอส ให้ทอดแป้งในเนย เทครีม น้ำซุป และปรุงจนของเหลวข้น จากนั้นเติมผักชี น้ำมะนาว และไม่ต้องยกลงจากเตาอีกห้านาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อ ให้ตกแต่งจานด้วยพริกหวาน

เนื้อลูกวัวสับสไตล์เชอร์เบิร์ก

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
เนื้อหางกั้งสุก ​​1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาวเล็กน้อย
พริกหยวกเล็กน้อย

จุ่มเนื้อสับในแป้งจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกคำฝอย ตักสับใส่จานแล้วราดซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้ ทอดแป้งในเนยสามช้อนโต๊ะเทครีมและน้ำซุปลงไป ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเติมน้ำซุปข้นที่ทำในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้เนื้อกั้งสามในสี่ถ้วยและเนยสามช้อนโต๊ะ ผัดเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อกั้งที่เหลือ

สเต็กสำหรับมื้อเช้ารสเลิศ

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อสันนอก 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดสับ 3/4 ถ้วย
กุ้ยช่ายสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเดมิกลาส 1 1/2 ถ้วย
บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
ไข่ 6 ฟอง
3 มัฟฟินอังกฤษ
เกลือ
เครื่องเทศ

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบ จากนั้นวางบนขนมปังและราดซอสที่คุณเตรียมไว้เช่นนี้ ผัดเห็ดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม เทซอสเดมิกลาส เชอร์รี่ และบรั่นดี ปรุงจนปริมาตรเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

สเต็กเนื้อลูกวัวสไตล์โปรวองซ์

วัตถุดิบ:
เนื้อสะโพกลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
1 พริกหยวกสีเขียวสับ
หัวหอมสับ 1 หัว
3 ถ้วยปอกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศสับ
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ผัดหัวหอม พริกหยวก และกระเทียม ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเหล้าเชอร์รี่ จากนั้นอย่ายกลงจากเตาจนซอสข้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กทอด โรยหน้าด้วยข้าวและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อคัมเบอร์แลนด์

วัตถุดิบ:
เบคอน 6 ชิ้น
สเต็กเนื้อ 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
3 หอมแดง
น้ำ 1/4 ถ้วย
1 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
ขิงบดเล็กน้อย
พริกป่นเล็กน้อย
แยมลูกเกดแดง 1/3 ถ้วย
พอร์ต 1/4 ถ้วย

โยนหอมแดงสับ เปลือกมะนาว และส้มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำส้มและเทลงในกระทะ เพิ่มมะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ และแยม ลดของเหลวลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม จากนั้นเทซอสที่ได้ลงบนสเต็กที่คุณอบในเตาอบก่อนหน้านี้และห่อด้วยเบคอน

เนื้อลูกวัวสับกับถั่ว

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 2 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา

จุ่มเนื้อที่ตีแล้วลงในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ย้ายสับใส่จานแล้วราดซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้: ผัดแป้งและกระเทียมเข้าด้วยกันในเนย เทน้ำซุปใส่เครื่องเทศและถั่วลันเตา เมื่อซอสข้นขึ้น ให้บดให้เป็นของเหลวเรียบๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ซี่โครงเนื้อกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
ซี่โครงเนื้อ 2 กก. (4 ซี่โครงต่อมื้อ)
แป้ง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ช้อนชา
ไธม์, เชอร์วิล, ผงพริก, ใบออริกาโน, ปาปริก้า, กระเทียมและผงหัวหอมอย่างละ 1/2 ช้อนชา, เกลือ
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
แครอทสับ 2 อัน
ก้านคื่นฉ่ายสับ 2 ต้น
ใบกระวาน 1 ใบ
ไวน์แดง 1 แก้ว

แปรงเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของแป้ง เครื่องเทศ และเกลือ วางลงในจานอบ แล้วเทซอส Worcestershire ลงไป ปิดเนื้อด้วยผักใส่ใบกระวานเทไวน์แล้วนำเข้าเตาอบ

โคร็อกเกะเนื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับเตรียมไว้ 2 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
นม 1 แก้ว
พริกป่น ปาปริก้า เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเครื่องเทศ 1/2 ถ้วย - สำหรับทำขนมปัง

น้ำมันดอกคำฝอย 1 ถ้วย

ทอดแป้งในเนยเทนมลงไปคนให้เข้ากันตั้งไฟจนของเหลวข้น ใส่เนื้อสัตว์ ซีอิ๊วขาว ซอสวูสเตอร์ เครื่องเทศ เกลือ และพาร์สลีย์ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีกับนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันดอกคำฝอย

เนื้อลูกวัวกับเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 670 กรัม
เห็ดจีนดำแห้งหรือเห็ดป่า 8 ดอก
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันดอกคำฝอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมของไข่ขาว ซีอิ๊ว และแป้งลงบนเนื้อชิ้นบางๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แช่เห็ดในน้ำในเวลาเดียวกันจากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันกับกระเทียม จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดต่ออีกสองนาที เทไวน์ ซอสหอยนางรม ใส่น้ำตาล และเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย.

เนื้อลูกวัวครีโอลสับ

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับขนาดเล็ก 12 ชิ้น
เกล็ดขนมปังละเอียด 1 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ซอสครีโอล 2 ถ้วย
ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
ผงพริก 1 ช้อนชา
ไธม์, ใบโหระพา, ออริกาโน, พริกป่น, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว และเกลืออย่างละ 1/4 ช้อนชา

จุ่มเนื้อในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีด้วยนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ และเกลือ จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอก แล้วเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีโอล

เนื้อกับพริกไทย

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 6 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม
พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
เนย 1/4 ถ้วย
บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเดมิกลาส 1 ถ้วย
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย

ถูเนื้อด้วยพริกไทย ทอดในเนยแล้วตักใส่จาน เทบรั่นดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เทครีม เชอร์รี่ และซอสเดมิกลาสลงไป ผัดและเทของเหลวที่ได้ลงบนเนื้อทอด

เนื้อลูกวัวย่างกับซอสแบล็กเบอร์รี่บรั่นดี

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 670 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ใบไธม์ ออริกาโน มัสตาร์ดแห้ง พริกไทย ปาปริก้า เกลือ อย่างละ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
แบล็กเบอร์รี่ 620 กรัม
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
บรั่นดีแบล็คเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

บดแบล็กเบอร์รี่แล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ผสมน้ำในกระทะกับบรั่นดี น้ำตาล และแป้ง ปรุงจนข้น เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้แล้วอบในเตาอบ

พริกกับเนื้อและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับ 1 กก
น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
พริกหยวกสีเขียว 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เห็ดสับ 90 กรัม
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
เมล็ด 3 ถ้วย มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนชา
3 หยดซอสทาบาสโก
2 1/4 ถ้วยถั่วแดงกระป๋อง (ไม่มีน้ำผลไม้)
วางมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา, ปาปริก้า, พริกไทย, เกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

ผัดเนื้อในน้ำมันดอกคำฝอย ใส่กระเทียมและผักลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นชีส เคี่ยวจนส่วนผสมข้น วางอาหารบนจาน โรยด้วยชีส และเสิร์ฟ

เนื้อในซอสมะเขือเทศขิง

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 450 กรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ขิงสับ 1 ช้อนชา
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก แช่น้ำอุ่น 1 ชั่วโมง
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมของซีอิ๊ว เชอร์รี่ น้ำมันมะกอก ขิง และกระเทียมลงบนเนื้อ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วทอดเนื้อและเห็ด ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวในไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 670 กรัม
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อลูกวัวหรือน้ำซุปไก่ 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/3 แก้ว
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา

ขุดเนื้อชิ้นเล็กๆ ลงในส่วนผสมของแป้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ใช้ทอดกระเทียม เทไวน์ น้ำมะนาว และน้ำซุปลงไป จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่ง

ลาซานญ่ากับไส้กรอก

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกอิตาเลียนสับหยาบ 450 กรัม
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
มะเขือเทศสับ 4 ถ้วยปอกเปลือกและเมล็ด
วางมะเขือเทศ 1 1/4 ถ้วย
แป้งพาสต้า หั่นเป็นเส้นบะหมี่กว้างๆ (ชิ้น)
มวลนมเปรี้ยว 3 ถ้วย
ตีไข่ 2 ฟอง
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
มอสซาเรลลาชีสขูด 450 กรัม
ออริกาโน ไธม์ และโหระพา อย่างละ 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา

ทอดไส้กรอกในกระทะ ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางแผ่นแป้งลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นใส่ไส้กรอกทอดลงไปอีกชั้นหนึ่ง ปิดด้วยบะหมี่อีกชั้น วางส่วนผสมของคอทเทจชีส ไข่ และพาร์เมซานชีสลงไป โรยด้วยมอสซาเรลลา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในช่วงก่อนปีใหม่ 2020 แม่บ้านทุกคนหันมาใช้อินเทอร์เน็ตมากขึ้นเพื่อค้นหา "บางสิ่ง" ที่อร่อยในขณะเดียวกันก็อาหารจานร้อนใหม่และดั้งเดิม เพราะอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางวันหยุด

นี่คืออาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดและสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้อร่อยและเพื่อให้มีความหลากหลายบนโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงคนที่รักและรักที่สุดเท่านั้นที่มารวมตัวกันที่โต๊ะปีใหม่ในวันที่เป็นวันหยุดอันอบอุ่นที่บ้านนี้

เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดและน่าสนใจที่สุด เตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุด: ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว - หนูโลหะสีขาวจะชอบสัญลักษณ์ของปีหน้า จดบันทึกและปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี สูตรอาหารช่วงวันหยุดร้อนๆ ทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเชฟของเราเป็นการส่วนตัว

น่องไก่งวงกับชีสและมะเขือเทศอบในไมโครเวฟ

น่องไก่งวงมีรสชาติอร่อยเนื้อฉ่ำและเป็นสีแดง มักใช้ทำน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถโกงและทำหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากไม้ตีกลองได้

เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อไก่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีโปรตีนและวิตามินสูงกว่า
สูตรไก่งวงอบนี้จะบอกวิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วมาก ตอนนี้เป็นปัจจัยที่สำคัญมาก

ในไมโครเวฟการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและในเวลาเดียวกันเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าในเตาอบ สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมอาหารจานร้อนปีใหม่:

• ไม้ตีกลอง – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ซูลูกุนิชีส – 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - ช้อนโต๊ะ

ไม้ตีกลองไก่งวงอบชีสและมะเขือเทศในไมโครเวฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากหน้าแข้ง ตัดจากด้านหนึ่งไปที่กระดูก หมุนเนื้อไปในทิศทางต่าง ๆ เอากระดูกออก ในอนาคตกระดูกและผิวหนังนี้จะถูกนำมาใช้เป็นน้ำซุป

โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสไก่ หากไม่มีเกลือก็ให้เติมเกลือลงไป

ตัดชีส suluguni ให้เป็นแท่งยาว และมะเขือเทศเป็นชิ้น

วางชีสและมะเขือเทศไว้บนพื้นผิวด้านในของไม้ตีกลอง จากนั้นม้วนขึ้นจนกลายเป็นเนื้อทั้งชิ้น

โรยมัสตาร์ดไว้ด้านนอก

วางไก่งวงที่เคลือบแล้วลงในจานพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบสูงสุด 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดไก่งวงที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมชีสและมะเขือเทศก็จะพร้อม ในช่วงเวลาอันสั้นจานที่คู่ควรกับงานฉลองก็ออกมา

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไก่งวงปีใหม่ที่ร้อนแรงไว้ตรงกลางโต๊ะ - อาหารจานอร่อยเช่นนี้จะเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สโตรกานอฟเนื้อกับน้ำเกรวี่

นี่เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเรียกหลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือเนื้อวัวสโตรกานอฟ ซึ่งหมายถึงเนื้อสไตล์สโตรกานอฟหรือเนื้อวัวในซอสครีมเปรี้ยวทอดในกระทะ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

จากประเพณีของรัสเซีย - จานนี้เกินความจำเป็นเนื่องจากซอสไม่ได้เสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์ แต่เสิร์ฟพร้อม ๆ กัน แต่อันที่จริงจานนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย

เนื้อทั้งชิ้นจะนุ่มและนุ่มเมื่อสัมผัสกับซอสครีมเปรี้ยว เจ้าหนูปี 2020 ถูกใจสิ่งนี้แน่นอน

ในการเตรียมอาหารจานร้อนคุณจะต้องจัดสรรเวลาว่างประมาณ 30 นาทีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะมีเวลาเพียงพอในการเลือกทรงผม การแต่งหน้า และเสื้อผ้าสำหรับปีใหม่ของคุณ

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• หอมแดง 2 อันและหัวหอม 1 อัน
• เนื้อ 350 กรัม
• คอนยัค 30 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและแตงกวาดอง 2 อัน
• เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนย แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วบีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเทคอนยัคลงไป เรารอจนกระทั่งกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ระเหยแล้วจึงตั้งกระทะ

เราหั่นเนื้อวัวอย่างประณีตเพื่อให้แถบกว้าง 1 ซม. เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอด ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ดตามปริมาณที่เขียนไว้ข้างต้น เรารอจนกว่าทุกอย่างจะอุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้มเพราะครีมเปรี้ยวจะทำให้แข็งตัว

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ในซอสเล็กน้อย สโตรกานอฟเนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมแล้ว จานร้อนสำหรับเทศกาลนี้เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดอง มันบด และสมุนไพรต่างๆ

วิดีโอ: ไก่ทั้งตัวฉ่ำในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2020

ชนิทเซลหมูปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งและเกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมเนื้อหมูชนิทเซลที่อร่อยและน่ารับประทาน ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อสันในออกเป็นส่วนๆ
ทุบชิ้นเนื้อให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมเราต้องถูเนื้อด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

จากนั้นเตรียมส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและชีสขูดหยาบ หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อเป็นแป้ง จากนั้นม้วนเนื้อผสมกับไข่ที่ตีแล้วและชีสขูด หลังจากนั้นเราต้องม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง

และตอนนี้ทอดเนื้อหมูที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไขมันด้วยไฟแรง ดังนั้นชนิทเซลหมูก็พร้อมสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2563 เสิร์ฟร้อน

เมนูเนื้อร้อนๆรับปีใหม่ 2563: หมูย่างเห็ดโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• เนื้อสด 300 กรัม (หมู, เนื้อวัว)
• ซอสมะเขือเทศ 100 - 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 -2 อัน
• 2 - 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม (ฉันใช้เห็ดนางรมมันรสชาติดีที่สุด);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การปรุงหมูย่างและมันฝรั่งแบบโฮมเมดพร้อมเห็ด:

เพื่อให้เนื้อย่างมีรสชาติอร่อยและดูรื่นเริง เราจะปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกเคล้าเป็นครั้งคราว ทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับมันฝรั่งแยกกัน

เห็ดต้องผัดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม ขั้นแรก เพียงทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวอีกเล็กน้อยในกระทะ สำหรับตอนนี้ ให้ใส่เห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ในจานแยกต่างหาก

นำเนื้อสดแล้วหั่นเป็นก้อนเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ปิดฝาเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

เรากำลังเตรียมเนื้อย่างแบบโฮมเมดโดยวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกระทะ: วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นวางชั้นเนื้อไว้ด้านบนของมันฝรั่ง และชั้นของเห็ด ด้านบน ด้านบนของเห็ดคือชั้นของมันฝรั่งที่เหลือ

เราได้อะไร?

1. มันฝรั่ง.
2. เนื้อ.
3. เห็ด.
4. มันฝรั่ง.

เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้ววางลงบนจานกว้างขนาดใหญ่ ประดับด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร จานเนื้อร้อนๆพร้อมเห็ดจะเป็นเมนูที่อร่อยและอร่อยสำหรับปีใหม่

สำหรับข้อมูลของคุณ! คุณค่าทางโภชนาการของจาน: แคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี ไขมัน: 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม

ไก่เนื้อนุ่มสำหรับโต๊ะปีใหม่

บอกฉันสิคุณกินเนื้อทอดบ่อยไหม? ฉันคิดว่าสองสามครั้งต่อเดือน คุณมักจะเห็นเมนูเนื้อทอดธรรมดาๆ ในเมนูของบาร์ ร้านอาหาร โรงอาหาร และร้านกาแฟต่างๆ และทุกคนก็เบื่อพวกเขาเล็กน้อย

ดังนั้นเรามากระจายอาหารของเราและเตรียมไก่ทอดสับตามเทศกาล คุณจะได้เนื้อชิ้นที่นุ่มและอร่อยมาก ไก่ทอดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง สมุนไพรสับละเอียด และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

ไก่ทอดสับพร้อม! เสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด เช่น กับมันฝรั่งบด และเพลิดเพลินกับรสชาติ อร่อย!

วิดีโอ: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรที่อร่อยมาก

สูตรปีกไก่ในหม้อหุงช้า - ง่ายและรวดเร็ว

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศ CIS เนื่องจากมีราคาค่อนข้างต่ำและมีคุณสมบัติทางโภชนาการด้วย โปรตีนและกรดอะมิโนอิ่มตัวจำนวนมากทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่ดี อาหารจานร้อนที่ปรุงในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่เร็วที่สุดและจะช่วยให้คุณผ่อนคลายก่อนงานรื่นเริงและขอให้มีปีใหม่ที่สนุกสนานในปี 2020

ปีกไก่เป็นส่วนหนึ่งของไก่ที่เตรียมง่ายและรับประทานสะดวก เนื่องจากเนื้อติดกระดูกจึงดูฉ่ำมาก แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณเตรียมปีกไก่ให้อร่อยและรวดเร็ว ปีกที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีความนุ่มด้วยเปลือกกรอบที่ทำจากเครื่องเทศและเบียร์ ดังนั้นวิธีการปรุงปีกในหม้อหุงช้า

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 7-9 ชิ้น
• เบียร์ดำ 300 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือย่างก็ได้สิ่งสำคัญคือเป็นไปตามธรรมชาติ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุงปีกไก่ด้วยเครื่องเทศในหม้อหุงช้า:

หากคุณมีโหมดการทำอาหาร "Pilaf" บนเมนูหลายเมนู หลังจากล้างปีกใต้น้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งแล้ว ใส่ลงในเมนูหลายเมนูแล้วเติมเบียร์ลงไป

หลังจากเติมเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือแล้ว คุณสามารถเปิดโหมด "Pilaf" ได้ตามใจชอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปีกเคี่ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

มิฉะนั้นให้ใช้โหมด "การอบ" แต่ในกรณีนี้อย่าใช้เบียร์เทน้ำมันมะกอกที่ก้นชามแล้วอบปีกเป็นเวลา 20 นาที

บางครั้งต้องกลับด้านเพื่อให้สุกทุกด้าน คุณสามารถเก็บไว้อีก 10 นาทีหลังจากปิดด้วยชีสขูดแล้ว สำหรับอาหารตามเทศกาลเช่นนี้ คุณยังสามารถหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นกับข้าวได้

เมนูปลาร้อนๆ สำหรับปีใหม่ 2020: ปลากับเห็ดในซอสในเตาอบ

เติมเต็มความอร่อยด้วยอาหารจานเบาแสนอร่อยอีกจานหนึ่ง ปลาที่ปรุงสุกพร้อมเห็ดและซอสจะนุ่มมาก มันละลายในปากของคุณ และคุณอยากจะเสิร์ฟอาหารจานนี้อีกอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ
• แชมปิญอง;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสด
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• 2 ไข่แดง;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

สูตรการปรุงปลาวันหยุดในเตาอบพร้อมเห็ดและซอสมะเขือเทศ:

นำเนื้อปลา (คุณสามารถใช้เช่นเนื้อปลาสวาย) หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ต้มเห็ดแชมปิญองจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม (ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง) ถ้าเห็ดทั้งตัวให้หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

เตรียมซอส: สำหรับสิ่งนี้ ให้อุ่นแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เติมนมต้ม 150 มล. อย่าลืมคนซอสอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเติมไข่แดง 2 ฟองและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เอาจานอบ วางเนื้อปลาลงไป จากนั้นเห็ดแชมปิญองจะต้มจนสุกครึ่งด้านบน
จากนั้นก็มีชั้นหัวหอม

ต่อไปก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ชั้นถัดไปคือซอส และในตอนท้ายสุดโรยจานด้วยชีสขูด ตอนนี้ต้องวางปลาเทศกาลไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

โอเค จบแล้ว! ปลาพร้อมเห็ดและซอสพร้อมวางบนจานกว้างและเพิ่มของประดับตกแต่งปีใหม่ เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2020 จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ปีใหม่ 2020 เป็นภาษาอิตาลี: พาสต้าเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮม

ในการเตรียมเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮม เราจะต้อง:

• พาสต้าเฟตตูชินีต้ม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 กรัม;
• แฮม – 50 กรัม;
• แชมเปญ – 50 กรัม;
• พริกไทย ชม./ม. – 0.2 กรัม;
• เกลือ – 0.2 กรัม;
• น้ำซุปไก่ (สามารถเตรียมจากก้อน) – 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด – 7 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 กรัม

คำแนะนำในการเตรียม Fettuccine กับเห็ดและแฮมทีละขั้นตอน:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นหนา 0.2 ซม. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็กกว้าง 0.2 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แชมเปญและแฮมแล้วทอด
3. จากนั้นใส่น้ำซุป พริกไทยดำ เกลือ ต้มให้เดือด จากนั้นจึงใส่ครีมและระเหยเล็กน้อย
4. เพิ่มพาสต้าที่ต้มไว้แล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที ในที่สุดก็เพิ่ม Parmesan และคนให้เข้ากัน
5. วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะวันหยุด

วิดีโอ: วิธีอบหมูทั้งชิ้นในเตาอบอย่างโอชะ

สูตรเนื้อสับในแป้งมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนๆเป็นสิ่งสำคัญบนโต๊ะรื่นเริงในวันส่งท้ายปีเก่า การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว การสับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งการเตรียมการเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า!

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

ในการปรุงมันฝรั่งบด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่งสด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย.
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งครีมเปรี้ยวไข่ลงไปบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียมพริกไทยและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน

หลังจากนั้น ให้วางส่วนผสมมันฝรั่งบางๆ ลงบนแต่ละด้านของชิ้นเนื้อสับ
และทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนมีเปลือกปรากฏขึ้น

ใส่สับทอดลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทครีมเล็กน้อยขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน

จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และหลังจากผ่านไป 25-30 นาที คุณก็สามารถนำอาหารจานหลักแสนอร่อยของโต๊ะวันหยุดออกจากเตาอบได้ สับในแป้งมันฝรั่งพร้อม!

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยทำให้เมนูวันหยุดมีรสชาติอร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่คุณรัก อาหารดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนหรือเย็น และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการนำเสนอ

สัญลักษณ์ของปีหน้าคือสุนัขพันธุ์ Yellow Earth ดังนั้นคุณจึงขาดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนโต๊ะปีใหม่ไม่ได้ สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่นำเสนอด้านล่างสำหรับโต๊ะปีใหม่จะช่วยให้อาหารค่ำตามเทศกาลน่าจดจำอย่างแท้จริงและภาพถ่ายสีสันสดใสจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น

หมูต้มอบสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งอยู่เสมอ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษ หมูอบที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกจะรับประทานอย่างรวดเร็ว

รายการร้านขายของชำ:

• แฮมหมู (คอ) – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ปาปริก้าบดและออริกาโน - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาแล้วตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งเส้นรอบวง (ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด) แล้วยัดด้วยกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ลงในการตัดได้
3. รวมมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำมันพืช ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของหมูแล้วรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมซับ
4. ห่อหมูหมักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟเย็นแบบดั้งเดิม แต่ร้อนก็อร่อยไม่น้อย ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับจาน: มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูพร้อมสมุนไพร, มะรุม

เหรียญเนื้อกับเบคอนสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถทำได้ทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในอันละเอียดอ่อนนี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เหรียญเนื้อ 3 เหรียญ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เบคอน - 3 แถบ;
• เนย – 20 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แบน
2. เราพันขอบของแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอนมัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป
4. เรากดชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเปลือกโลกสีทอง
5. เพื่อให้ได้ความสุกปานกลาง ให้ทอดเหรียญเป็นเวลา 2 นาที ปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 3.5 นาที
6. พลิกไปด้านตรงข้ามแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
7. ทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้างเป็นเวลาสองนาที ใส่เนยและกระเทียมบดลงในกระทะ
8. เทเนยละลายลงบนเหรียญแล้วใส่หัวหอมสับ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ราดซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคแล้วจุดไฟ
10. แอลกอฮอล์ควรจะเผาไหม้ จากนั้นเราก็โอนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่ใช้ในการเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน ซอสนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหลัก

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สลัดกับแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมด้วยน้ำสลัดแบบเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนสและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• แตงกวาสดหนึ่งลูกและพริกหยวกสีเหลืองอย่างละหนึ่งลูก
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอม 5 ใบ;
• น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือเส้น)
2. เรายังสับพริกไทยโดยหั่นก่อนแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด
3. บดไข่และเพิ่มแตงกวาและแฮมลงในก้อนพร้อมกับพริกไทยสับ
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาวก่อน ใส่เกลือ ใส่น้ำมันมะกอก
5. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานแบน แล้ววางสลัดที่เตรียมไว้และสลัดรวมลงไป

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่น่ารับประทานที่ทำจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริงและจะช่วยเอาใจสุนัข Yellow Earth ซึ่งเป็นตัวตนของปีที่กำลังจะมาถึง

ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอบในซอง

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 จะต้องนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล จานนี้จะทำให้ "ปฏิคม" ปีหน้าพอใจอย่างมากเพราะทุกคนรู้ดีว่าสุนัขชอบเคี้ยวกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะละ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ

แผนภาพการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตโดยใช้มีดแล้วรวมในชามกับส่วนผสมที่เหลือ
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วหมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังบีบ "หาง" (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
6. อบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับ “ความเยาว์วัย” และคุณภาพของเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดในซอสรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณพบกับปีจอ “พร้อมรบเต็มที่” จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงเบาๆ และสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ปรุงได้ดีที่สุดหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สัญลักษณ์สี่ขาแห่งปีที่จะมาถึงนี้ชอบผักนี้มาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตอกไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือเล็กน้อย
3. รวมมายองเนสกับน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งพร้อมซอส
5. วางเนื้อสับดิบชั้นถัดไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. ทามายองเนสเป็นตาข่ายกับมะเขือเทศแล้วปิดด้านบนด้วยชีสขูด
7. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่