Mantar ve tavuklu sosun zarif sadeliği.

Kremalı tavuk sosu ile mantar - Sadece bütün ailenin beslenmesini değil aynı zamanda tatil masanızı da süsleyecek lezzetli doyurucu yemek. Sos çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmıştır. En önemli şey, taze yiyecekler ve akrabalarınızı leziz bir şeyle şımartmak isteğidir. Sağlıklı yemeğin tadını çıkarın!

Mantarlı tavuk kreması sosu için malzemeler:

Tavuk fileto taze 300 gram
Taze mantarlar 200 gram
Orta boy sarımsak 3 parça
Krem yağ içeriği% 20-22 200 mililitre
Bitkisel yağ 30 mililitre
Soya sosu 40 mililitre

Ürünleri uymuyor musunuz? seçmek benzer tarifi başkalarından!

Envanter:

Kızartma tavası, Ocak, Ahşap spatula, Kesme tahtası, Bıçak, Tabak - 2 parça, Saucer, Servis tabağı, Yemek kaşığı, Mutfak havluları

Mantarlı kremalı tavuk sos hazırlanması:

Adım 1: Tavuk filetosu hazırlayın.

Tavuk filetosunu akan suyun altında iyice yıkayıp kesme tahtasına koyun. Mutfak kağıt havluları ile silerek de silin. Şimdi, bir bıçak kullanarak eti yağ, damar ve filmlerden temizleyeceğiz. Malzemeyi küçük parçalar halinde kesin ve bir süre temiz bir tabağa koyun.

Adım 2: Mantarları hazırlayın.

Mantarları akan suyun altında iyice durulayın ve bir tahta üzerine koyun. Bıçak yardımıyla, gerekirse, bacaklardaki ve şapkalardaki kabarmış yerleri kesiyoruz. Şimdi mantarları etle aynı parçalara ezin. İnce kıyılmış bileşeni serbest bir plakaya aktarıyoruz.

3. Adım: Sarımsak hazırlayın.

Sarımsağı bir tahta üzerine yayın ve hafifçe bıçağın kenarına bastırın. Ardından temiz elle, kabuğu çıkarın ve bileşeni akan suyun altında biraz durulayın.

Şimdi diş hekimleri ince ince doğrayın ve gevşek bir tabağa dökün.

Adım 4: mantarla kremalı tavuk sosunu hazırlayın.

Yani, tüm malzemeler hazırlanır, böylece çanağın kendisini pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kızartma tavasına az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta derecede ısı üzerine koyun. İçeriği olan kutu iyice ısındığında, içine tavuk parçaları koyun.

Zaman zaman, eti ahşap bir spatula ile karıştırın, böylece tabanda yanmaz. Tüm sıvı buharlaşınca ve bileşen kahverengileşmeye başladığında, tepsiye ezilmiş sarımsak ilave edin. Hemen doğaçlamış envanteri karıştırıp çanağı hazırlarız. 1-2 dakika daha.

Bundan sonra, konteyner mantar parçalarını koyduk ve ateşi arttırdık. Yine, her şeyi ahşap bir spatula ile karıştırıp krema sosunu kızartmaya devam ediyoruz 5 dakika. Bu süre zarfında, champignons yeterli suyu tahsis etmeli ve renk değiştirmelidir.

Sonunda, yangını azaltmak ve kızartma tavasına kaymak ve soya sosu dökmek. Uyarı: çünkü son bileşenin kendisi oldukça tuzludur, tadına bakmamak için çanağa tuz eklemek için acele etmeyin. Zaman zaman her şeyi ahşap bir spatula ile karıştırın ve sosun tutarlılığını dikkatle izleyin. Kalınlaşmaya başlar başlamaz, ocak gözünü kapatın.

5. Adım: Mantarlarla kremalı tavuk sosunu hazırlayın.

Özel bir tabak içinde yayıldı ve bir sofra hizmet etmek bir çorba kaşığı kullanarak Mantarlı Sıcak krem sos Tavuk. Bu çanak pilav veya makarna ile tadılabilir. Ayrıca, krema sosu, kızarmış patates ile ve tahıl türleriyle, örneğin karabuğday veya mısırda iyidir.
Bonet iştahınızı!

Kremalı sos sadece tavuk filetosundan değil, aynı zamanda uyluk, domuz ve hatta kanatlardan hazırlanabilir. Etin kemikte olduğu gibi ayrı ayrı tadını çıkarmanız ve ayrı olarak mantarla sos yapmanız gereken tek şey;

Çanağı lezzetli ve çok hoş kokulu hale getirmek için, hiçbir katkı maddesi olmaksızın kaliteli bir klasik soya sosu kullandığınızdan emin olun;

Homemade krema mantarları daha besleyici ve unutulmaz bir ifade tadı ile kremalı bir tavuk sos yapacaktır.

Her ev hanımı, bir garnitürü pişirdiğinizde, çanağı daha sulu ve doygun hale getirecek herhangi bir sos yapmaktan aciz olmadığını bilir. Bu, mantarlı veya macunsuz tavuk eti sosları ve diğer pek çok tarif için uygundur.

Tavuk göğsü veya tavukun başka bir bölümünü kullanarak ve şampanyonlara mantar ilave ederek basit bir sos hazırlamanızı öneririm (mantarları ve diğer mantarları istiridye ile toplayabilirsiniz). Tavuk ve mantar lezzetleri mükemmel bir şekilde birbirlerine uyuyor ve çanağınıza muhteşem bir aroma katıyor. Bu nedenle, bu iki bileşen cesurca birlikte pişirilebilir.

Yani, sos hazırlıyoruz. Bunu yapmak için gerekli ürünleri topluyoruz.

Malzemeler

Büyük soğan - 1 baş;

Havuç büyük - 1 parça;

Tavuk fileto - 1 parça;

Mantarlar şampanya - 200-300 gram;

Karabiber, tuz, baharatlar - tadına varın;

Bitkisel yağ.

Karabuğday lapası için mantar ile tavuk sosun fotoğraf adımlarının hazırlanması.

Soğan dilimleri doğrayın. Semirler, çeyrekler veya küpler olabilir. Istersen Onu sıcak bir bitkisel yağ içeren tavada serdik. Passiruem.

Orada rendelenmiş havuç ekliyoruz. Hafif kızartın.

Tavuk filetosu parçalara ayrılır. Biraz kızartın.

Mantar mantarları ve kızartma tavasına keserler. Karıştırın ve kızartın.

Şimdi tencerenin içeriğini kaplamak için su ekleyin. Orada tuz ve baharat koyduk. Bir kapakla örtün ve orta veya yavaş ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın. Tavuk genellikle çabucak pişirilir, bu nedenle uzun süredir onu söndürmeye gerek yoktur. Özellikle çiğ şeklinde bile yiyebileceğiniz champignons ile hazırlanıyorsa.

Yani sos hazır. Normal bir sıvı miktarı kalmalıdır, böylece örneğin püresi veya patates ile yiyebilirsiniz.

Tavuk sosunu mantarla, bu ürünlerle kombine edilmiş garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz.

Bu tarifi tamamlamak isterseniz, tavsiyelerini yorumlara bırakın.

Mantarlı patatesler çok iyi birleşiyor ve eğer hepsine krema ile tecrübeli iseniz, muhteşem bir ikinci ders çıkacak ki bu da sizi ve ailenizi memnun edecektir. Şimdi, patatesleri birlikte mantarla birlikte pişirmeyi deneyelim.

Patates ile mantar: tarifi

Yaklaşık 8 orta boy patates,
400 g mantar (şampanya),
4 diş sarımsak,
maydanoz küçük bir demet
4-5 masa kaşığı sebze veya zeytinyağı,
tuz ve kara biber,
300 ml kremalı krema.

Mantarlı patates pişirme

Başlayalım Öncelikle patatesleri temizleyip kesiyoruz. Genişliği en fazla 5 mm olan küçük dilimlere kesmek arzu edilir. Bir örnek resimlere bakmak. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

Aynı zamanda küçük dilimlerde mantarları kesin.

Kaprisli bir gurme görünümünde, mantarlı bir sos ve ekşi krema veya krema ile karıştırılmış bir tavuk, orijinal ilaveleri gerektirmeyen mükemmel bir kombinasyon. İçindeki her şey zarif ve sadeli. Mantarların aromasını, ihale edilen tavuk etini, kremanın havadarlığını titreyerek - ve sizden önce, lezzetli bir kokudan lezzetli bir yemek.

Çoğu zaman ev hanımları tavuk ve mantarla kremalı bir sos hazırlarlar. , bunun bir gelgit olduğuna ve bağımsız bir çanak olarak sunulduğundan şüphelenmiyor. Fransa'da tavuk ve mantar sosuyla aynı ilkeye göre ünlü "hindistancevizi" hazırlanmaktadır. Sosun eşsiz lezzetini göz önüne alarak, bu çanağa özel, doğal ve heyecan verici bir aroma veren mantarlara övgüler yağdırmak istiyorum. Onun için en iyi beyaza sığar, ancak mantarlarla birlikte, mutfak itirazını kaybetmez.

Bugün hazırlayacağımız tarifte, kremi eritilmiş peynirle değiştirelim. Mantarları tadına gidebilirsin.

Orijinal sos

Mantarlı tavuk sosumuz gerçekten orijinal. İçinde klasik üçlüden geriye gidiyoruz: mantar, tavuk, ekşi krema. İhtiyacımız olacak şeyler:

tavuk eti – 400-500 gram;
mantar (taze, dondurulmuş, turşu) - 200 gram;
soğan - 1 baş veya 100 gram;
işlenmiş peynir - 100 gram;
su 100-150 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
baharatlar ve tuz - tadına varın.

Adım adım pişirme:

Soğan temizlenir ve parçalanır. Mantarlar yıkanıp ince tabaklara kestiler.
Yağ kızartma kabına dökülür ve kuvvetle ısıtılır. Hafif ateşi azaltın ve sıcak yağlı soğan ve mantarların içinde uykuya dalın. Kızartın mantarlar hazır oluncaya kadar.
Tavuk eti istediğiniz gibi küçük parçalar veya şeritler halinde kesilir. Kızartma tavasında kızartıcı maddelere gönderiyoruz. Tavuk altın kabuk parçaları görünene kadar kızartın.
Kızartma tavasına su ekleyerek tüm ürünleri tamamen kaparız. Kapağı ve güveç 15-20 dakika kapatın.
Kapağı açın ve kızartılmış peyniri kızartma tavasına koyun. Solim, baharatlarla tadını çıkarıyoruz ve 10 dakika boyunca güveçte kalmaya devam ediyoruz. Sos hazır. Isıdan uzaklaştırın ve sıcak servis yapın.

Sos yapmak için gereken süre, peynir türüne ve mantar türüne bağlıdır, ancak genel olarak yaklaşık 40-50 dakika olacaktır. Sosları 5-6 porsiyonla doldurabilirsiniz.

Peyniri ekşi krema ile birleştirip tüm ürünleri bir tencereye koyduktan sonra fırında fırında pişirirseniz, birçok kişinin favorisi olan, Rusça'da çekici bir Fransız julien'i elde edeceğiz.

Tavuk ve mantar ile ünlü julien menümüze uzun zamandır dahil edilmiştir. Rahibe keyifle pişirir, çünkü her zaman evdeki tüm üyeleri sever ve anında yenir. Ancak, herkes böyle güzel bir ad altında ayın sadece ismini gizlediğini bilmiyor "Temmuz". Çanak için çok ince inceltilmesi gereken genç yaz sebzelerini alın.

Genellikle ekşi krema sosunu pişirirseniz, kızarmış şampanya ve tavuk ilave edin - makarna, et, pirinç için mükemmel bir sos daha elde edin.

Sos ayrı bir tabak olarak sunulabilir. İçinde yeterince içerik var, böylece mantar sevgilisi hızla yetişiyor. Bununla birlikte, kilogramlarını takip edenler, seyrek olarak böyle bir köpürmenin olması daha iyidir. Tavuk etinin diyet eti, kızarmış ve hatta mantar ve eritilmiş peynir olarak kabul edilmesine rağmen, kalori işe alıyor.

Sosu koyulaştırmak için un kullanarak, önce suda inceltin ve sonra kızartma tavasında sinir bozucu yığınlar olmadan çözünecektir.
Sosun yoğunluğu mısır nişastası kullanılarak elde edilebilir. Mükemmel bir koyulaştırıcı elde etmek için 1 litre suda 1.5 çorba kaşığı kadar su yeteri kadar yeter.
Bir ev sosunu tavukla pişirecekseniz, mükemmel "arkadaş" olan baharatları alın: fesleğen, köri, kekik, biberiye, sarımsak.
Marine edilmiş mantar hafifçe ıslatılmalıdır, böylece marine kokusu yemeğin tadına müdahale etmez. Dondurulmuş meyveler soğuktan iyi bir kaçış verir ve sosun kalınlaşması için tüm nemlerini boşaltın.
Geçişler için yağ seçimi temel değildir, ancak mümkünse zeytinyağı kullanın. Bir sürü vitamin içerir, vücut için iyidir ve sosa yumuşak bir not ekler.

Sana ve ailelerine hoş bir iştah diliyoruz. Umarız menüinize iyi bir yemek ekleyebiliriz.

VKontakte

06 Mart 2017 323

Sos, çeşitli yan yemekler için servis edilen sıcak bir sosdur. Sıradan soslardan alınan sos, tabanı kızartıldığında et, mantar veya sebze yayan bir meyve suyu olması açısından farklılık gösterir. Benzer şekilde, sosların aksine sos bir sos teknesinde servis edilmemekle birlikte garnitürle döküldü.

Çeşitli et çeşitlerinden (domuz eti, sığır eti ve tavuk) veya saklamanın olmadığı bir sos hazırlayın. Sosun en hızlı ve en besin tarifleri tavuk etinin kullanımına dayanır.

Hızlı Tarif

Bu makarna, patates püresi, karabuğday, pirinç veya diğer herhangi bir lapasında olsun, garnitürlere lezzet ve lezzet katmanıza izin veren basit ve hızlı bir reçetedir.

Acele edin sos için şunları yapmanız gerekir:

300 gr tavuk bacağı;
100 g havuç;
100 g soğan;
250-350 ml saf su veya et suyu;
40 ml bitkisel yağ kokusu olmadan;
60 gr un;
tuz ve baharatlar için tavuk tadın.

Sabahları işyerindeki anaokuluna acele edecek kadar sıcak bir sos hazırlamak için yeterli zaman vardır ve akşam yemeği pişirirken sadece 20 dakika sürer.

Sosun kalorili içeriği - 111.0 kcal / 100 g.

Pişirme süreci:

Domatesli ve makarna tavuk filetosu

Makarnalık buğdaydan elde edilen makarnalar vücuda faydalıdır ve biraz kilo vermeye çalışan insanlar tarafından bile ılımlılıkla yenilebilirler.

Ancak, bu ürünün tüm faydasını reddetmek için, şüpheli bir bileşimle dükkanlı ketçap ve sostan makarna ile birlikte kullanabilirsiniz. Durumu düzeltmek için, süpermarketteki zararlı ürünleri kendi mutfağınızda pişirilen tavuk ve domates sos ile değiştirebilirsiniz.

Bunun için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

300 gr tavuk filetosu veya jambon;
200 gr soğan;
500 g domates;
50-60 ml su;
40 ml bitkisel yağ;
10-15 gr sarımsak;
30 g şeker;
tuz, biber ve baharatlı otlar (biberiye, fesleğen, kekik) tadına varın.

Yemekte ketçap almaktan daha fazla zaman alacak, ancak 30-40 dakika içinde garnitür için lezzetli ve lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.

Bu sos 100 gram makarna kalori içeriğini sadece 85.1 kcal arttıracaktır.

Çalışma evreleri:

Hazır yemekte baharatlı bir sarımsak notu vermek için, sarımsak kızartma, küçük tabaklara kesme, bir tencerede veya kızartma tavasında sebze yağında (ideal olarak zeytinyağı) alınması gerekir;
Altınlaştığında, yağdan bir bıçakla çıkarılmaya, tavuk etinin küçük parçalara kesilmesine, sarımsak yağında kızartılıp gönderilmesine;
Tavuk kavruldukça domatesle mücadele etmeniz gerekir. Pedankülün her bağlanma yerinde çapraz kesim yapmak, sebzeleri kaynar suyla haşlamak, cildi onlardan çıkarmak ve orta küp haline getirmek gerekir;
5-10 dakika sonra tavuk eti zaten bir altın kabuk ile kaplanmış olacak ve kendi domatesleri veda etmek için henüz vaktiniz olmayabilir ancak önemli değil. Önce etle dilimlenmiş soğanları kızartmanız gerekir;
Soğanlardan sonra, hazırlanan domateslerin zamanı geldi. Kızartma tavasına koyulmalı, geri kalan maddelerle karıştırılmalı, tuz, biber, şeker ve otlar eklenmeli, kaplanmalı ve söndürülmelı- lir;
5-10 dakika sonra, kapağını açıp biraz su tepesinde sos yoğunluğunu ayarlayabilir, yine kapak ve yumuşayana kadar pişirin olabilir.

Ekşi krema ile tavuk fileto sos

değil tavuk telaffuz tat mı, pratik nötr ve bu nedenle hemen hemen tüm ürünleri ile iyi gider. Bu nedenle, ekşi krema ile fileto sos zengin bir kremsi-süt tadına sahip olacak.

Bu sıcak sosu hazırlamak için almanız gereken:

Pişirme süresi 40-45 dakika olacaktır.

Bu çanağın kalorili içeriği 100 gram, 187.2 kilokalori.

Eylemlerin algoritması:

Tavuk filetosu yıkanır, kurutulur ve uzun ince şeritlere kesilir;
Tuz, zemin biber ve kurutulmuş baharatlı otlar karışımında hazırlanan et rulosu. Biraz yalan söyleyin, sonra hala un içine koyun ve kızartılmış bir bitkisel yağla kızartma kabına gönderin;
Tavuk her tarafı altın hale döndüğünde, soğanları kızartma tavasına koyun ve büyük ateşin her yanına kızartmaya devam edin;
3-5 dakika sonra su ve ekşi krema ekleyin, tuz ve baharat için her şeyi karıştırın, gerekirse düzeltin;
Ardından son olarak tereyağını ekleyin, ısıyı en aza indirin, kızartma tavasını bir kapakla örtün ve 20-25 dakika kaynatın.

Mantar ve tavuk gibi sos için almanız gereken:

400-500 gr tavuk eti;
200 gr turşu, taze veya dondurulmuş mantar;
100 g soğan;
150-100 ml su;
100 g işlenmiş peynir;
50 ml bitkisel yağ;
tuz ve baharat tadın.

Pişirme süresi, seçilen mantarlara ve peynir refrakterine bağlıdır, ancak 40-50 dakikadan fazla sürmemelidir.

Bu sosun kalorili içeriği 100 gramda 120.7 kilokalori.

Mantardan tavuk sos hazırlama sırası:

Sıcak bir bitkisel yağda pişmiş mantarlara kadar kızartın, doğranmış soğanla birlikte;
Mantar hazır olduğunda tavuk etini küçük parçalar halinde kızartma tavasına koyun;
Tavuk iştah açıcı bir altın kabuğa sahip olduktan sonra, kızartma tavasının tüm içeriğini suyla doldurun. Mantarları ve tavukları tamamen örtmelidir. 15-20 dakika boyunca kaplayın ve kaynatın;
Sonra rendelenmiş peyniri ince rendeye ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin, örtün ve 10 dakika daha kaynatın.

Pişirme sosunda en sık görülen bozulma, yoğunlaştırıcı olarak kullanılan unların topaklaşmasıdır. Çanak iyileştirmek yerine unu şımartmak yerine ilk önce az miktarda su veya et suyu ile çözdüğünüzden emin olmazsınız.

Una ek olarak, sosun daha kalın olmasını mısır nişastasına yardımcı kılacaktır. 1 litre sıvı (su, su, süt veya krema) alınması gereken yaklaşık koyulaştırıcı miktarı, 1,5 çorba kaşığıdır.

Baharatlara gelince, tavuk sadece karabiber değil, aynı zamanda köri, kurutulmuş sarımsak, fesleğen, biberiye ve kekik de "dost".