Швидкі та прості рецепти салатів із червоною рибою. Салат із сьомгою та помідорами — правильні рецепти

Інгредієнти:

1. риба червона солона – 200 гр
2. помідори – 2 шт (великі)
3. цибуля солодка – ½ шт
4. оливкова олія – 1 ст ложка
5. яблучний оцет – 2 ст. ложки
6. перець чорний мелений
7. петрушка

Цей рецепт салату та помідорами родом з Далекого Сходу. Хоча для мене, жителя півдня України дивно: звідки на Далекому Сході помідори? Але розвиток тепличного господарства не зупинити. І при ціні 400 рублів за 1 кг помідор, інтерес до їхнього вирощування не повинен падати.

Хоча цікава ситуація: на Далекому Сході цей салат делікатесний через помідор, а в Україні через червону рибу.

Отже робимо найсмачніший делікатесний салат та помідор.

Рибу ріжемо досить великими шматочками і вимочуємо у воді з укусом хвилин 30. Можна оцет замінити лимонним соком. Для цього салату я беру яблучний, оскільки він натуральний і такий різкий.

Цибулю беремо солодкий. Ось, все-таки для нас цей салат не такий делікатесний. Бо солодка ялтинська цибуля – і взимку, і влітку у вільному продажу, і не дорого.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Якщо ж вам не вдалося дістати солодку цибулю, звичайну треба обов'язково замочити в оцті.

Помідори ріжемо як і рибу крупно.

Зелень салат вибираємо на свій смак. Мені здається, що петрушка підходить найбільше.

Всі інгредієнти салату перемішуємо акуратно і заливаємо оливковою олією. Тепер трохи перчика чорного запашного для гостроти і все готове.

Відірвати від такої смакоти просто неможливо. Смачно, поживно та чарівно не традиційно для будь-якої частини нашої Батьківщини:))))

Приємного апетиту від сайту «Смачніше вдома».

Салат з червоною рибою та зеленню

Інгредієнти (1 порція):

1. зелень "Россо" - 30г;
2. червона копчена риба – 100г;
3. маслини без кісточки – 50г;
4. ялтинська синя цибуля – 0.5 шт.;
5. лимонний сік – 0,5 ч. ложки;
6. оливкова олія – 2 ст. ложки;
7. перець мелений - 1 щіпка;
8. сіль за смаком.

Віднести цей салат до суворої категорії "для гурманів" не можна, хоча є в ньому щось незвичайне. Страву можна готувати для дружніх вечірок, святкових застіль та звичайних сімейних посиденьок. Основа салату - листова зелень, яка поєднується з смачною червоною рибою, в даному випадку копченою, і ще кількома інгредієнтами, що добре поєднуються з рибкою. Все просто, гостро-смачно та швидко!

Листя «Россо» добре вимити через друшляк, просушити на паперовому рушнику. За смаком можна використовувати й іншу листову зелень. Змішуємо в салатнику зелень із маслинами (або оливками, якщо любите). Посоліть листя великою морською сіллю. Багато не соліть, тому що у страві використовується досить солона риба, враховуйте це.

Червону копчену рибу нарізаємо кубиками, намагаємось дістати всі кісточки (якщо є необхідність – використовуємо кухонний пінцет). Синю цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Якщо ви не вітаєте в салаті смак цибулі, тоді можете його виключити або пом'якшити його смак, обдавши окропом.

Додаємо ялтинську цибулю та червону рибу в салат, перемішуємо лопаткою так, щоб не поламати зелень. Для пікантності можна додати трохи зеленого або синього базиліка.

Заправку для салату готуємо так: змішуємо олію зі свіжим лимонним соком і меленим перцем. Це найкращий варіант заправки для салату із червоною рибою. Олія з лимонним соком підкреслюють смак, а перець додає гостроти.

готуємо заправку

Така страва однозначно вийде яскравою та ситною. До складу кожного салату входить безліч різних інгредієнтів, так що і смаки виходять різними. Кожен із варіантів радимо спробувати, щоб вибрати для себе найсмачніший.

Загальні принципи приготування

До приготування рибного салату не потрібно прикладати багато зусиль. Усі інгредієнти потрібно попередньо підготувати. В основному їх потрібно подрібнити, але такі компоненти, як яйця чи картопля, доведеться ще й відварити.

Швидкий салат з червоної риби, огірків та яйця

Час приготування

калорійність на 100 грам

У цьому рецепті все справді швидко! Найдовша дія – варіння яєць. Далі все швидко та неймовірно просто. Можете починати трапезу, як тільки змішаєте все у салатниці.

Як приготувати:

Порада: як зелень можна використовувати й інші варіанти.

Листковий салат із червоної риби

Цей варіант виходить дуже ситним через велику кількість коренеплодів у складі. Всі вони роблять страву насиченою та дуже апетитною!

Піде на готування – 2 години та 20 хвилин.

У одній порції – 181 калорія.

Як приготувати:

1. Морквину почистити та вимити, укласти в сотейник.
2. Влити води та відправити на плиту, дати закипіти.
3. Після цього варити до м'якості, періодично перевіряючи кінчик ножа.
4. Коли морква буде готова, дістати її, остудити та натерти.
5. Картоплю ретельно вимити і прямо в шкірці прибрати в каструлю з водою.
6. Відправити на плиту і теж закип'ятити.
7. Коли бульби стануть м'якими, злити воду і дати їм охолонути.
8. Потім очистити від шкірки і подрібнити теркою.
9. Червону рибу нарізати дрібними кубиками.
10. Петрушку промити і подрібнити ножицями чи сокиркою.
11. Яйця покласти в сотейник із водою, прибрати на вогонь і закип'ятити.
12. Потім варити чверть години.
13. Після цього воду злити, влити крижану, щоб яйця швидше остигли.
14. Почистити їх та натерти на тертці.
15. Цибулю очистити і вимити, подрібнити.
16. Коли все готово, можна збирати шарами, промазуючи кожен із них майонезом.
17. У миску або ємність укласти трохи харчової плівки.
18. Викласти в неї терту моркву, потім картоплю та рибу.
19. Далі - цибулю та петрушку, яйця та буряк.
20. Прибрати готовий салат у холодильник на годину, щоб просочився.
21. Перед подачею ємність із салатом перевернути, зняти плівку і можна до столу.

Порада: декорувати салат можна кільцями яєць та зеленню.

Салат з помідорами та червоною рибою

Простий варіант для тих, хто любить смачно поїсти і не любить морочитися. Свіжі та солодкі томати чудово доповнять солону та жирну рибу. Шпинат додасть свіжості, а цибуля – пікантності.

Піде на готування – 40 хвилин.

У одній порції – 90 калорій.

Як приготувати:

1. Оцет перемішати з невеликою кількістю води та відставити.
2. Рибу нарізати дрібними кубиками та помістити в розчин.
3. Перемішати та дати настоятися у такому вигляді тридцять хвилин.
4. Цибулю почистити і вимити, нарізати половинками кілець.
5. Томати вимити та вирізати плодоніжки.
6. Нарізати їх кубиками розміром із рибою.
7. Шпинат промити та нарізати.
8. Рибу злити на друшляк і дати їй стекти.
9. У салатнику з'єднати її зі шпинатом, цибулею та томатами.
10. Додати сіль, чорний перець і збризкати маслом.
11. Перемішати і можна кликати всіх до столу.

Порада: оцет можна замінити соком лимона.

Оригінальний рецепт з васабі

Наступний салат теж збирається шарами та називається «Суші». Він схожий на них за своїм складом та зовнішнім виглядом. Приготуйте заради експерименту, мабуть сподобатися!

Піде на готування – 2 години та 35 хвилин.

У одній порції – 179 калорій.

Як приготувати:

1. Насамперед потрібно промити до прозорої води рис.
2. Потім засипати в каструлю, влити води.
3. Забрати на плиту і дати закипіти.
4. З цієї миті варити двадцять хвилин, прикривши (!) кришкою.
5. Потім зняти з вогню і закрити повністю кришкою, дати «дійти» протягом двадцяти хвилин.
6. Після цього пересипати рис в інше місце, щоб він потроху остигав.
7. Майонез з'єднати з васабі.
8. Морквину почистити і покласти в каструлю з водою.
9. Відправити на плиту та відварити до м'якості.
10. Потім остудити та натерти.
11. Яйця так само відправити на плиту, відварити до твердих жовтків.
12. Потім остудити, почистити і також натерти.
13. Рибу нарізати кубиками невеликого розміру.
14. Огіркам зрізати хвости і за необхідності всю шкірку (наприклад, якщо вона гірчить).
15. Далі плоди нарізати кубиками, як і решта інгредієнтів.
16. Цибулю почистити і бажано обполоснути, дрібно порубати.
17. Кріп і зелену цибулю вимити і подрібнити.
18. З'єднати зелень із яйцями.
19. Салат потрібно зібрати шарами, промазуючи кожен поверх підготовленим соусом.
20. Викласти на блюдо половину рису першим шаром, потім огірки, половину риби, цибулю.
21. Далі - яйця з цибулею та кропом, морква, знову рис та риба.
22. Забрати салат у холодильник на дві години, потім можна подавати.

Порада: прикрасити салат можна маринованим імбиром, а подавати з трояндочками з васабі.

Приготування з копченою рибою

Коли в салаті є копчений інгредієнт, загальний смак одразу змінюється. Він стає яскравішим і вираженим, особливим. Виходить дуже цікаво та смачно!

Піде на готування – 25 хвилин.

В одній порції – 91 калорія.

Як приготувати:

1. Яйця заздалегідь відварити до твердих жовтків.
2. Остудити їх та почистити, нарізати кубиками.
3. Рибу перевірити на наявність кісток і нарізати так само.
4. Листя салату обполоснути та порвати або нарізати смужками.
5. Томат вимити, вирізати зелений хвостик та нарізати плід кубиком.
6. Сік лимона змішати з|із| чорним перцем.
7. Поєднати в салатниці томат, скибочки салату, рибу, яйця.
8. Все це збризкати заправкою і подавати до столу.

Порада: можна додати в заправку трохи олії оливи. Також доповнити салат сухариками.

У більшості наших салатів є майонез. І ми пропонуємо вам приготувати його вдома, щоб усі ваші салати вийшли ще більш ситними та насиченими. Для приготування знадобляться прості інгредієнти та трохи вашого часу. Але який результат!

Рибу радимо перевіряти на наявність кісток, забрати їх пінцетом, якщо вони є. Звичайно, найчастіше солона і копчена риба знаходиться в спеціальних розчинах, які роблять кістки м'якими і непомітними, але рекомендуємо все ж таки перестрахуватися.

Ми приготували кілька простих, але смачних салатів. Вони такі гарні та апетитні, що ви точно зумієте здивувати своїх рідних чи гостей отриманим результатом. Чого тільки варте яскраво-червона риба! Смачного!

Опубліковано в Жовтень 30, 2017

Салат із використанням червоної риби завжди виходить смачним, ніжним та корисним. Свіжі овочі дуже добре поєднуються з рибою, грибами, сиром, рисом і ще багато продуктів.

Коли говорять червона риба, то на думку спадають такі назви як кета, горбуша, сьомга, тунець форель. І це далеко не повний список порід риб, у яких червоне м'ясо. Це найпоширеніші види, з яких найчастіше готують салати.

Ну і звичайно сьогодні розберемо кілька рецептів салатів в яких використовується червона риба. Звичайно найпоширеніші салати з солоною або копченою рибою так як дістати шматочок солоної або підкопченої сьомги не складно. Та й на смак така риба дуже не погана.

Рецепт приготування дуже простий. Всі інгредієнти подрібнюються та укладаються шарами. Салат відмінно підходить як для повсякденного вживання так і для святкового застілля як оригінальна і ситна закуска.

Інгредієнти:

• 100 г солоної сьомги.
• 50-60 г твердого сиру.
• 4 яйця.
• 3 стиглі помідори.
• 2-3 столові ложки майонезу.
• Зелень для прикраси салату.

Процес приготування:

Яйця відварити і подрібнити будь-яким доступним для вас способом. Звичайно найзручніший спосіб це скористатися спеціальною різкою яйцем. А як зварити яйця до потрібної вам консистенції і правильно розрахувати час ви можете прочитати у статті.

Рибу нарізаємо на маленькі квадратики.

Помідори подрібнюємо на кубики.

Сир натерти на тертці.

Зелень для прикраси це петрушка зелений лук або кріп. Подрібнимо і поки що відставимо.

Інгредієнти готові можна розпочати укладання салату. Але перед тим, як укладати салат, потрібно дещо підготувати.

Для того щоб ваш салат красиво виглядав його краще укладати в спеціальне кондитерське кільце. І якщо у вас його немає під рукою чи ні в принципі, то можна зробити його своїми руками.

Беремо шматок фольги складаємо в кілька разів щоб вийшла смужка шириною 20-25 см. потім згорніть смужку в кільце і вуаля кондитерське кільце у вас готове. Тепер у нього можна вкладати інгредієнти.

І так все укладається у такому порядку.

Шар риби майонезу.

Шар яєць, майонез.

Помідори, майонез.

Риба, майонез.

яйця, майонез.

Тертий сир.

Зверху прикрашаємо рубаною зеленою цибулею або гілочками петрушки.

Злегка притримуючи салат, прибираємо фольгу чи кільце. Порція салату з червоною рибою та помідорами готова можна пригощати гостей.

Я коли роблю подібний салат формую кілька порцій і розставляю по столу, щоб кожен зміг до тягнутися і спробувати це дивовижне частування з червоної риби.

Смачного.

Салат з червоною рибою та картоплею

Рецепт салату на швидку руку з серії швидко приготувати, коли гості на порозі. Не дивлячись на свою простоту на смак дуже нічого.

Як риба можна використовувати не тільки сьомгу. Горбуша, кета, форель відмінно підійдуть.

Інгредієнти:

• Сьомга 100-120 грам.
• 4 яйця.
• 3-4 картоплі.
• 50-70 г сиру.
• Зелень для оздоблення.
• Майонез.

Процес приготування:

Яйця та картопля відварити. Картоплю варимо в мундирі. Картоплю яйця та сир для прискорення процесу можна натерти на тертці. Ну а рибу нарізати невеликими шматочками.

Укладаємо шарами.

Картопля.

Риба.

Яйця.

Кожен шар промазати майонезом. І посипаємо тертим сиром. Дати салату кілька хвилин для просочення і можна подавати на стіл.

Смачного.

З червоною рибою та креветками

Безперечно море продукти дуже корисні для наших організмів. Вживання морепродуктів позитивно впливає на стан волосся нігті шкіри та й загалом зміцнює імунітет. Якщо їсти море продукти окремо це не так смачно, як якщо з'єднати їх разом і отримати в результаті смачний салат.

Інгредієнти:

• 100 г креветок.
• 80 г червоної риби.
• 2-3 картоплі.
• 1 яйце.
• 1 свіжий огірок.
• Майонез.
• Зелень.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Поставимо варитися яйця, креветки та картопля. Картоплю варимо в мундирі.

Поки варяться продукти займемося іншими інгредієнтами.

Рибу нарізати кубиком. Огірок нарізати соломкою, потім соломку на кубики.

І так відварену в мундирі картопля натерти на тертці в окрему миску. Яйце подрібнити на яйцерізці чи ножем.

Цей салат збираємо в кондитерському кільці, але якщо у вас його немає, то ось вам ще один варіант як його можна зробити в домашніх умовах.

Візьміть пластикову пляшку об'ємом 1,5 літри. Відрізаємо шийку і дно тепер із залишку можна вибрати рівне місце і вирізати кільце товщиною в 20-25 см. тепер у цьому кільці можна формувати салат. ось вам фото як приклад.

Укладаємо інгредієнти шарами.

1 шар терта картопля та майонез.

2 шар яйця та майонез.

3 шар риба та майонез.

4 шар зелений огірок та його трохи підсолити.

5 шар картопля та майонез.

Прикрашаємо порцію салату гілочкою петрушки і креветками знімаємо кільце, ставимо салат в холодильник на 30-40 хвилин для просочення шарів.

Смачного.

З червоною рибою та пекінською капустою

Такий салат сподобається практично всім тому що в ньому є своя родзинка.

Інгредієнти:

• Слабко солона червона риба 200 грам.
• Пекінська капуста підлогу качана.
• Сухарі із білого хліба 1 пачка.
• 1 головка цибулі.
• 4 яйця бажано перепелиних.
• 1 свіжий огірок.
• 1 болгарський перець.
• Майонез.
• Підлога лимона.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Інгредієнти салату потрібно нарізати на невеликі брусочки, а саме рибу, болгарський перець, огірок.

Цибулю нарізати підлозі кільцями.

Яйця зварити та розрізати на 4 частини.

Яйця будемо використовувати як прикрасу. І якщо ви плануєте подавати салат наприклад на наступний день, то краще варити яйця і нарізати яйця безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Капусту нарізати соломкою, потім соломку на 2 частини.

Всі інгредієнти скласти в загальну миску заправити соком з половинки лимона майонезом по солити і поперчити до смаку. Добре перемішати і поставити в холодильник на 15-20 хвилин|мінути| для просочення.

Сухарі додавати безпосередньо перед подачею на стіл. Висипати сухарики у салатник перемішати і можна подавати до столу. А також перед подачею розкладіть по салату з верху четвертинки варених яєць як прикрасу салату.

Смачного.

Салат із червоною рибою Посейдон

Смачного.

Сам по собі салат із червоною рибою та помідорами – страва настільки елементарна, що розповідати про неї абсолютно нічого – по-моєму, все і так ясно з назви. Тим більше, що жодних обов'язкових компонентів, окрім якихось (будь-яких!) консервів з червоної риби та помідорів, у цьому рецепті справді немає. Тому я розповім вам історію, як салат із червоною рибою та помідорами взагалі потрапив у моє меню.

Справа була в середині дев'яностих. Загалом, у минулому столітті і в кошлатій старовині. Я приїхала нарядитись до Москви і погостювати у своєї улюбленої тітоньки (так-так, тоді за модними речами ще потрібно було кудись спеціально їздити). І тітка моя, жінка в гастрономічному плані дуже підкована і стежить за новинками, вирішила мене побалувати і зводити до ресторану Патіо-Піца на Тверській (так-так, тоді "Патіо-Піца" була настільки крутим закладом, що був він аж у Націоналі на Тверський). У них там був справжній італійський шеф, справжні італійські продукти та піца з СПРАВЖНЬОЇ ДРОВ'ЯНОЇ ПЕЧІ! А ще там був салат-бар! Це зараз всі знають, що таке салат-бар, а тоді я його побачила якраз уперше в житті. А ось тепер ми підійшли вже впритул до теми. Люди, я не пам'ятаю з асортименту того салату-бару більше нічого, крім цього салату, який запал у моє серце і вбив мене наповал! Зараз я розумію, що це був - але ж я на той момент ще не бачила консервованого тунця і не знала, що він - рожевий! Тому я вирішила, що це салат із червоною рибою та помідорами. На підставі того, що риба чисто за кольором була червона, а не сіра, як, скажімо, звична мені скумбрія.

Я не пам'ятаю, яку піцу ми там їли. Я не пригадую, що ми там пили. Пам'ятаю парочку, яка їла омара (точніше, ховалася за вазою з квітами і НАМАГАЛАСЯ Є ОМАРА), бо ні той, ні інша поняття не мали, як користуватися всіма цими щипчиками та гачками, а омара хотілося. І ще пам'ятаю цей салат. Так що можете вважати його моїм найяскравішим враженням одного дня мого життя (поряд з тортурами для розбирання омарів, не знаю, що тоді вразило мене більше).

Що в цьому було таке дивовижне? Та те, що я вперше в житті побачила салат зі свіжого помідора та консервованої риби. Я не знаю, як на півднях, але в тих краях, звідки я родом, рибні консерви тоді йшли лише у зимові салати, тобто. поєднувалися з вареною картоплею та яйцем. Ось так ось відбулося моє перше знайомство із середземноморською кухнею (не рахується!). І я, звичайно ж, не сповільнила переінакшити страву, згідно з моїми можливостями та уявленнями. Що сміливо можете зробити ви. Наприклад, каперси чудово замінюються на дрібно рубані солоні огірки або подрібнені пікулі. А звідки я б каперси в середині дев'яностих взяла? Та я взагалі не зрозуміла, що це за дивина! Коли відтворювала салат удома, орієнтувалася суто на смакові відчуття. А зараз мені, приміром, нема звідки взяти солоних огірків. Тож давайте використовувати те, що в кого є, логічно?

Помідори ріжемо часточками.

Якщо консерви у власному соку, то більшу частину соку доведеться злити. Якщо в маслі - олію залишити, і не брати рослинного. Рибу розім'яти виделкою.

З'єднуємо все, приправляємо, маслимо.

Змішуємо та сервіруємо. Салат з червоною рибою та помідорами готовий до дегустації.

Ну що, вклалися за п'ять хвилин?

Смачного!

Сьогодні готуватимемо дуже смачний салат, у складі якого всього чотири складові – червона риба, помідори, сир та курячі яйця. Складові підібрані відмінно, свіжості салату додають нарізані пір'я соковитої зеленої цибулі, заправка у цього майонезна салату, його можна приготувати самостійно. Такий варіант салату чудово підійде для святкового застілля, готувати такий салат із червоної риби з помідорами та сиром краще порційно, для кожного гостя в окремій тарілці. За бажанням, до салату можна додати ще трохи відвареної картоплі, або додати більше різної зелені, але найсмачніший результат вийде саме з цих чотирьох складових, як ми й задумали. Що ж, пропоную підготувати продукти та розпочати. Також раджу вам спробувати цей.

- червона риба – 150 гр.
- помідори – 1-2 шт.,
- сир твердий - 80 гр.
- курячі яйця – 2 шт.,
- майонез – 4 ст.л.
- зелена цибуля – 8-10 пір'я,
- сіль, перець – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати інгредієнти, також знадобиться формувальне кільце - його можна зробити самостійно, наприклад, обрізати звичайну пластикову пляшку з обох боків. Також можна салат скласти в порційні креманки, а якщо хочете використовувати одну велику страву для салату, щоб шари були рівними, скористайтеся роз'ємною формою для випічки. Отже, із зазначеної кількості вийде дві порції салату. Помідор вимити і просушити, нарізати невеликими шматочками помідор, розкласти в формувальне кільце першим шаром. При нарізанні помідора, якщо надто багато соку, його потрібно буде злити, можна просто покласти помідор у сито та залишити на пару хвилин.




Соковиті пір'я зеленої цибулі сполоснути та просушити. Нарізати цибулю дрібно|мілко| і розкласти на помідори. Трохи змастити цибульну нарізку майонезом.




Рибу вибрати червону, у моєму варіанті використовувалися шматочки прикопченої сьомги. Нарізати філе риби невеликими шматочками та розкласти на шар цибулі.




Курячі яйця необхідно відварити у підсоленій воді – 8-10 хвилин, після яйця почистити та натерти на середній тертці. Стружку яєць розкласти поверх риби. Змастити яєчний шар майонезом, злегка притрусити сіллю та перцем.






Твердий сир натерти на тертці, розкласти стружку сиру поверх яєць. Наполягти салат кілька годин і після подати до столу. Стане прикрасою будь-якого святкового столу і такою