Що приготувати із сухого гороху крім супу. Страви з гороху - прості та оригінальні рецепти частування на кожен день

Звичайний сушений горох – такий звичний, але зовсім не цікавий продукт на кухні. Всі звикли готувати з ним тільки гороховий суп, проте він здатний на більше. Даю вам 4 оригінальні і прості рецепти, щоб закохатися в горох і дати йому гідне місце у вашому домашньому меню.

Горох – низькокалорійний продукт. При тому, що він багатий на білки, в ньому зовсім мало вуглеводів. Так що страви з гороху поживні та дієтичні, при цьому вони порівняно недорогі, багаті на вітаміни групи В і К. Горох також у великій кількості містить селен, що перешкоджає утворенню ракових клітин.

Єдиний мінус продукту в тому, що він спричинює підвищене газоутворення у кишечнику. А все тому, що грубі волокна гороху практично не перетравлюються в тонкому кишечнику і потрапляючи в товсту кишку, повністю дістаються кишковим бактеріям. У поєднанні з цукром, який також є в горошку і призводить до бродіння, в результаті діяльності бактерій утворюється справжній горючий газ.

На Сході, де люблять страви з , придумали, як боротися з таким ефектом – за допомогою спецій. Кмин і коріандр добре справляються з цією незручною проблемою, тому їх додають до страв з гороху під час приготування. Індійська асафетида теж покликана зменшувати утворення газів, її додають у киплячу олію перед гасінням овочів.

За всіх корисних властивостей горох має протипоказання.Вживання сухого гороху варто обмежити людям із запальними захворюваннями шлунка та кишечника, порушеннями кровообігу, при гострих нефритах та подагрі.

1. Горохове пюре.

До речі, дуже смачна альтернатива картопляному пюре, спробуйте обов'язково!

Інгредієнти:
2 склянки сухого гороху
рослинна олія (оливкова, кукурудзяна, будь-яка без специфічного запаху)
3 помідори
1 морквина
1 велика цибулина
пара зубчиків часнику
сіль
улюблені спеції (чорний мелений перець, мелений пажитник, куркума, паприка, імбир)

Замочіть горох у воді проти ночі. Злийте воду, промийте горох і варіть у невеликій кількості води до готовності. Посоліть до смаку.

Поки вариться горох, спасеруйте на сковороді. У розігріту олію відправте спеції, тиск часник і через 2 хвилини - цибулю, моркву. Як тільки цибуля стане золотою додаємо томати, очищені від шкірки. Коли овочі будуть готові, злегка присоліть їх і разом з маслом викладайте в каструлю з горохом.

Води має залишитися зовсім небагато. Горох готовий. Беремо занурювальний блендер і збиваємо горох із овочами у пюре.
Ням ням! Хороша білкова страва - еквівалент м'ясному.

2. Фалафель із звичайного гороху

Інгредієнти:
1 склянка гороху (краще колотого)
4 часточки часнику
1 цибулина
спеції (імбир, гострий перець, куркума, кумін)
зелень (кінза,)
скибочка батона
сіль
3-4 ложки горохового борошна
олія для фритюру

Горох замочити проти ночі. Потім горох промити і відкинути на друшляк, дати добре стекти протягом години. Додати в горох усі інгредієнти (крім борошна та олії) і подрібнити в блендері. Якщо тісто вийшло занадто круте - додайте трохи води, якщо рідке - всипте горохове борошно.

Скачайте кульки (3 см у діаметрі) і обсмажуйте у фритюрі з усіх боків.

До готових кульок подають лимон та тхіну (соус із кунжуту). Але можна полити готові кульки звичайною сметаною – надзвичайно смачно!

3. Горохова запіканка в мультиварці

Інгредієнти:
1 склянка гороху
1/2 банки консервованої кукурудзи (100-150 г)
50 грам твердого сиру
2 яйця
1 столова ложка сметани
1 чайна ложка солі
маслини (10-15 штук)
пучок кропу
спеції (сушений часник, зелена цибуля та базилік, мелений коріандр та чорний перець)
рослинна олія

Замочіть горох на ніч, промийте та відваріть до готовності. Потовкти до стану пюре (можна не повністю).
Змішайте яйця, сметану, олію, порізаний кріп, сіль та спеції.

У пюре, що охололо, додайте кукурудзу, натертий сир і яєчну суміш - перемішайте і вилийте в чашу мультиварки.
Готуйте в режимі випікання протягом 40 хвилин. Готову запіканку викладіть на блюдо. Подавайте зі сметаною.

4. Солодкі кульки "Ладду"

Інгредієнти:
0,5 кг горохового борошна (можна купити готове або подрібнити в кавомолці горохові пластівці)
0,5 кг вершкового масла
250 гр цукру (подрібнити в пудру)
0,5 склянки мелених горіхів
0,5 склянки кокосової стружки
1 ч. л. кориці або 0,5 ч. л. кардамону (подрібнене насіння)

У сковороді з високими бортами розтопити олію, всипати горохове борошно. Помішуйте протягом 15 хвилин, щоб маса не підгоріла. Всипте горіхи, стружку кокосу та спеції та помішуйте ще 2 хвилини.

Зніміть з вогню та всипте в масу цукрову пудру. Ретельно перемішайте.

Коли маса трохи охолоне, але стане комфортною, починайте катати з неї кульки (3 см у діаметрі). Змочіть руки, тож кульки приймуть потрібну форму легше.

Охолоджені кульки поставте в холодильник для повного застигання.

Це дуже простий та смачний десерт.

Смачного!

На Русі горох завжди був дуже затребуваним продуктом. З нього робили безліч смачних страв. Однак згодом він втратив свою популярність. У нашій статті йтиметься про те, як приготувати всілякі страви з гороху: сухого, зеленого, нуту і таке інше.

Горох у культурі різних країн

Страви з гороху користуються популярністю у всьому світі. Раніше з нього варили не лише кашу та суп. У ході були кисіль і навіть горохова локшина. У наші краї мода на цю культуру прийшла із Франції. Там горохова юшка з шинкою подавалася навіть на королівський стіл. У Японії зеленими зернятками виганяли злих духів. Там досі напередодні Нового року підтримується традиція: люди розкидають горох по підлозі, примовляючи: "Щастя до хати, чорти - геть". На Близькому Сході з цієї бобової культури та кунжутного насіння готують паштет хумус. В Англії з неї роблять пудинг, а в Азії - піджарку зі спеціями та сіллю. У нашій країні деякі страви з гороху незабутньо забуті. І дарма, адже в цьому продукті міститься багато корисних речовин.

Про користь гороху

Харчова цінність цієї бобової культури є дуже високою. За вмістом білка вона може замінити м'ясо. Крім того, горох легко засвоюється організмом та покращує обмінні процеси в ньому. Він також зміцнює вплив на стінки судин, знижує ризик виникнення інфаркту, онкозахворювань, гіпертонії; уповільнює старіння всього тіла. Крім того, страви з гороху дуже низькокалорійні. У ста грамах сухих зерен міститься 149 кілокалорій. Енергетична цінність вареного продукту вдвічі нижча. У гороху присутні незамінні амінокислоти, аскорбінова кислота, вітаміни групи В та РР, клітковина, каротин, крохмаль. У ньому чимало корисних мікро- та макроелементів: молібден, залізо, марганець, фосфор, кальцій, калій.

Вибір та зберігання

Перед тим як готувати страви з гороху, слід дізнатися, як вибирати та зберігати цей продукт. Сухі якісні зерна повинні мати невелику величину – 3-4 міліметри в діаметрі. Їм властиве зелене або яскраво-жовте забарвлення. Найбільші розміри горошин - ознака малоапетитного кормового сорту. Лущений горох повинен продаватися у міцній упаковці, що захищає його від згубного впливу вологи. Страви з гороху сухого користуються найбільшою популярністю у росіян. Цей продукт зберігає свої унікальні властивості кілька місяців за умови правильного зберігання. Його потрібно тримати в сухому місці в герметичному контейнері (скляній банці). На дно ємності варто покласти невеликий мішечок із тканини, наповнений сіллю. Це врятує горох від згубної вологи.

Салат зі спаржі з горошком. складові

Інгредієнти:

• сухий горох – 2 склянки;
• манна крупа - 4 столові ложки;
• панірувальні сухарі - 5 ложок столових;
• яйце куряче - 2 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• рослинна олія, сіль - за смаком;
• чорний перець мелений - за смаком.

Зрази горохові. Спосіб приготування

1. Насамперед горох потрібно замочити на ніч, а потім його ретельно промити.
2. Далі продукт необхідно залити водою та варити в каструлі приблизно годину.
3. Потім зайву рідину слід злити, а готовий горох змішати з вареною манкою і з'єднати зі смаженою на олії цибулею.
4. Тепер інгредієнти необхідно пропустити через м'ясорубку, додати курячі яйця, посолити і поперчити.
5. З горохової суміші необхідно сформувати зрази. Їх слід обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковорідці до отримання золотистого кольору.

Страва готова!

Приготування в мультиварці

Зазвичай від однієї до півтори години готуються страви з гороху. У мультиварці їх робити набагато зручніше: можна не побоюватися, що страва підгорить. Головне, задати відповідний режим та необхідний час приготування. Причому горох вариться у мультиварці хвилин на двадцять довше, ніж у звичайній каструлі. На виході ви можете отримати досконалий продукт: чудове овочеве пюре, смачну горохову кашу, а також масу інших дивовижних страв. Експериментуйте, і у вас все вийде!

Тепер ви знаєте, як приготувати деякі блюда з гороху. Побалуйте себе та своїх близьких. Смачного!

Заллємо горох великою кількістю води, залишимо замочуватись на ніч або на 6-8 годин. Горох набухне, збільшиться в обсязі, а отже, готовий для варіння. Після замочування горох промиваємо та заливаємо двома склянками води. Зверніть увагу, пропорція гороху та води – 1:2. Починаємо варити на повільному вогні.

Варимо горох 1-1,5 години, доки вся вода не випарується, горох стане м'яким і повністю розвариться. В кінці варіння солимо, перемішуємо, щоб довести до потрібного смаку.

Готовий горох перебиваємо блендером, доки утворюється пюре. Якщо немає блендера, то скористайтеся простою і звичайною картоплею.

Ріпчасту цибулю дрібно кришимо, її беремо не дуже мало, щоб із цибулею пюре стало ще смачніше. Горохове пюре можна подавати не тільки зі смаженою цибулею, хтось ще обсмажує моркву, а ви дивитеся за власними уподобаннями. Але горохове пюре із смаженою цибулею – це класичний варіант подачі.

Обсмажуємо на олії цибулю, наливаємо 2-3 столів. арк., не більше. Смажимо до рум'яного кольору, щоб цибуля стала дуже ароматною і пахучою.

Викладаємо гаряче горохове пюре в тарілку, а зверху додаємо обсмажену цибулю. Виходить дуже смачно та красиво. Для тих, хто забажає, пюре можна додатково поперчити.

Для бюджетного обіду горохове пюре стане найкращим варіантом, хоча для тих, хто любить таку страву, справа зовсім не в грошах. Просто це дуже смачно та завжди корисно. Bon Appetite!

Страви із зеленого горошку, це – салати, супи, гарнір або соус, з нього можна приготувати майже все. Зелений горошок деяких сортів не обов'язково бланшувати, і додавати його в салати, перші і другі страви можна у свіжому вигляді. Упустили момент і горошок затвердів? Не біда – опустіть горошок у киплячу воду на пару хвилин, потім швидко зануріть його в холодну воду (можна навіть покласти у воду лід), і горошок стане ніжним. Якщо врожай зеленого горошку дуже великий, щоб з'їсти його у свіжому вигляді, заморозьте його, буде вам на зиму радість. Страви із зеленого горошку дуже різноманітні.

Інгредієнти:
¾ скл. подрібненої цибулі,
1 ½ скл. води,
2 скл горошку,
2 ст. вершкового масла,
1 ст. муки,
½ скл. жирних вершків,
сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Приготування:
У воду покладіть 1 ч. л. солі, цибуля і закип'ятіть. Додати горошок і варити 5 хвилин. Злийте воду і залиште приблизно ¾ стак. для подальшого застосування. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції і прогрійте до золотистого кольору, помішуючи, щоб не пригоріло. Додайте вершки та воду від варіння овочів, перемішайте та варіть на повільному вогні до загусання. Додайте овочі та доведіть до кипіння.

Інгредієнти:
250 г горошку,
2 ст. натурального йогурту або сметани,
1 перчик чилі,
1-2 зубчики часнику,
2 ч. л. оливкової олії,
1 лимон,
1 ст. свіжої м'яти.

Приготування:
Відваріть зелений горошок, остудіть і подрібніть у блендері. Видавіть через прес часник, подрібніть перець чилі. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте|добавляйте| сік лимона і подрібнену м'яту.

Страви з зеленого горошку готуються дуже просто, а супи з ним ситні та легкі одночасно. Ідеальний варіант для тих, хто трепетно ​​ставиться до своєї фігури.

Інгредієнти:
6 великих помідорів,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
300 мл овочевого бульйону,
400 г горошку,
2 ст. томатної пасти,
2 ст. зелені,
сіль перець.

Приготування:
Цілі помідори, розрізану навпіл цибулину і часник покладіть на лист і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не покриються легкою скоринкою. Відваріть горошок, відкиньте на сито. У блендері подрібніть половину горошку разом із бульйоном до однорідності і протріть через сито. Складіть у каструлю всі інгредієнти, додайте сіль та перець, доведіть до кипіння та подайте, посипавши зеленню.

Інгредієнти:
1 скл. зеленого горошку,
300 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
100 г сметани,
2 ст. зелені кропу,
1,3 л води
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть у воді горошок, перелийте в горщик, додайте подрібнені яйця, накрийте кришкою і поставте в духовку із середнім жаром на 20 хвилин. При подачі наріжте огірки в суп кружальцями, додайте зелень і сметану.

Інгредієнти:
750 мл бульйону,
100 г макаронів,
500 г зеленого горошку,
100 г шинки або копченого м'яса,
50 г вершкового масла,
1 цибулина,
3 ст. тертого сиру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
У половині норми олії обсмажте подрібнену цибулю та нарізані дрібними кубиками м'ясні продукти. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте нудитися на повільному вогні 30 хвилин. Покладіть дрібні макарони та доведіть до готовності. За пару хвилин до готовності додайте масло, сир, сіль і перець. При подачі посипте сиром та зеленню.

Інгредієнти:
1 цибуля-порей,
500 г горошку,
1 ст. вершкового масла,
2 ½ скл. овочевого бульйону,
¼ скл. нарізаної м'яти,
1 ч. л. лимонного соку,
сметана, сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей, сіль|соль|, перець і тушкуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додати бульйон і довести до кипіння. Потім засипте горошок і доведіть знову до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м'якості горошку. Зніміть з вогню, покладіть м'яту та залиште під кришкою на 10 хвилин. За допомогою блендера пюруйте суп і подайте, додавши лимонний сік та зелень. У кожну тарілку покладіть по 1 ст. сметани.

Інгредієнти:
1 кг горошку,
4 скл. води,
1 качан салату,
ч.л. меленого білого перцю,
2 ст. м'якого вершкового сиру,
3 ст. вершкового масла,
щіпка цедри лимона,
сіль.

Приготування:
Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі, покладете нарізаний салат і прогрійте протягом 5 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, 15 хвилин. Влийте воду, зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте 25 хвилин. Злегка остудіть і пюруйте в блендері, після чого прогрійте до кипіння, додавши сіль і перець. Подайте, додавши вершковий сир.

Інгредієнти:
1 морква,
1 корінь петрушки,
¼ кореня селери,
¼ качана білокачанної або цвітної капусти,
200 г зеленого горошку,
½ ст.л. вершкового масла,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте овочі та коріння тонкою соломкою, присоліть і поставте гасити на середньому вогні з вершковим маслом. Потім залийте бульйоном і варіть до готовності. Капусту відваріть окремо та відкиньте на сито. Поєднайте всі інгредієнти, дайте закипіти і подайте, посипавши зеленню.

Додайте зелений горошок до гарнірів та інших страв, і вони заграють по-новому!

Інгредієнти:
150-200 г бекону,
1 цибулина,
300 г рису,
2-3 ст. білого вина,
1 л овочевого або курячого бульйону,
250 г горошку,
1 ст. сметани, йогурту або крем-фреш,
1 ст. тертого сиру,
вершкове масло для смаження, сіль|соль|.

Приготування:
Обсмажте дрібно нарізаний бекон із подрібненою цибулею на вершковому маслі. Додайте рис для різотто, вино, перемішайте і поступово влийте бульйон. Покладіть горошок і готуйте на середньому вогні до м'якості горошку. Приправте до смаку, додайте йогурт і сир. Перемішайте, дайте постояти 3 хвилини і подавайте.

Інгредієнти:
350 г горошку,
3 цибулини-шалот,
пучок салату,
50 г вершкового масла,
2 ст. води,
3-5 ст. білого вина,
щіпка цукру, сіль.

Приготування:
Розтопіть олію на сковороді, викладіть горошок, подрібнену цибулю та нашаткований салат, перемішайте і погасіть трохи. Влийте воду та вино, присипте цукром та сіллю, накрийте кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин.

Інгредієнти:
200 г горошку,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
1 молодий кабачок,
жменя спаржі,
1 пучок шпинату,
150 мл вершків,
100 г тертого сиру,
відварні макарони,
олія для смаження.

Приготування:
Дрібно нарізану цибулину обсмажте разом із часником на олії протягом 2 хвилин, додайте горошок, кабачок, нарізаний шматочками, бланшировану спаржу та шпинат. Згасіть до м'якості, влийте вершки, доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини. Покладіть сир і вилийте всю масу на макарони, попередньо відварені у підсоленій воді.

Інгредієнти:
450 свіжих грибів,
300 г горошку,
2-3 ст. білого вина,
3 ст. крем-фреш або натуральний йогурт,
1 ст. зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Обсмажте гриби разом з горошком на вершковому маслі протягом 3 хвилин, додайте|добавляйте| вино і крем-фреш (його можна замінити сметаною), приправте за смаком і загасіть на середньому вогні під кришкою. При подачі посипте подрібненою зеленню.

Інгредієнти:
300 г м'яса,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
300 г горошку,
1 ст. томатної пасти.

Приготування:
М'ясо наріжте кубиками та відваріть. Бульйон процідіть. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії, додайте м'ясо, нарізану кубиками моркву та картопля, горошок, томатну пасту. Перемішайте, залийте бульйоном, посоліть, поперчіть та варіть на середньому вогні до готовності.

(ідея для сніданку)

Інгредієнти:
200-300 г відварених макаронів,
200 г горошку,
200 г броколі,
тертий сир,
5-7 яєць.

Приготування:
Обсмажте на оливковій олії овочі і макарони (можна використовувати вечори), посоліть і поперчіть. Яйця розбовтайте виделкою, можна додати трохи вершків або сметани, залийте суміш макаронів та овочів і поставте в гарячу духовку. За кілька хвилин до готовності посипте сиром фритату.

Інгредієнти:
300 г м'яса,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
7-8 картоплин,
400 г горошку,
сіль, перець, шафран, зелень.

Приготування:
Покладіть у каструлю м'ясо, нарізане кубиками, залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання зменшіть вогонь та варіть м'ясо 20 хвилин. У сковороді обсмажте цибулю, моркву та солодкий перець, додайте до м'яса. Тим часом наріжте картопля кубиками та додайте в каструлю з м'ясом. Коли вона звариться майже до готовності, покладіть горошок, сіль та перець і варіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте трохи шафрану й укутайте каструлю рушником, хай потомиться. При подачі посипте зеленню.

Гарнір з рису та горошку

Інгредієнти:
500 г горошку,
2 скл. рису,
1 ст. вершкового масла,
4 скл. води,
сіль, мускатний горіх – за смаком.

Приготування:
Зваріть горошок до готовності та відкиньте на сито. Рис обсмажте на олії, помішуючи, залийте окропом, посоліть і варіть до готовності на слабкому вогні. Готовий рис змішайте з горошком та приправте мускатним горіхом.

Інгредієнти:
1 кг горошку,
200 г шинки,
500 г цибулі,
1 ½ скл. води,
6-7 ст. оливкової олії,
перець, сіль, кріп - за смаком.

Приготування:
Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте горошок та нарізану кубиками шинку. Посолити, поперчити, додати кріп і влити воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Залишіть нудитися приблизно на 50 хвилин. Подавайте з хлібом чи товстим лавашем. На гарнір можна подати рис.

Зелений горошок з рисом у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:
2 скл. довгозерного рису,
2 скл. горошку,
2 солодких зелених перцю,
2 см. кореня імбиру,
4 ст. вершкового масла,
4 цибулини,
2 см. палички кориці,
4 ½ скл. води,
сіль.

Приготування:
Покладіть масло в глибоку миску і поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд (максимальна потужність). Наріжте цибулю, натріть корінь імбиру, наламайте корицю дрібно і додайте все до масла. Встановіть таймер на 3 хвилини при максимальній потужності - цибуля має стати прозорою. Покладіть рис, влийте воду, посоліть і готуйте 12 хвилин на повній потужності, поки рис не стане готовим, але не розварився. Дайте постояти пару хвилин у мікрохвильовій печі, потім розділіть рисові зерна вилкою.

Інгредієнти:
400 г спагетті,
200 г шинки,
1 ст. оливкової олії,
1 скл. горошку,
¾ скл. базиліка,
¼ скл. тертого сиру типу пармезан,
2 зубчики часнику,
5 ст. оливкової олії,
¼ скл. подрібнених волоських горіхів,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть спагетті у підсоленій воді, злийте та промийте. Обсмажте шинку, нарізану кубиками на оливковій олії до коричневого кольору. Відваріть горошок у підсоленій воді та відкиньте на сито. За допомогою блендера пюруйте горошок, базилік, тертий сир, часник, пропущений через прес, волоські горіхи та оливкову олію. Посоліть і поперчіть. Перемішайте із обсмаженою шинкою. Подайте спагетті з гороховим песто та великою кількістю тертого сиру.

Інгредієнти:
1 скл моркви, нарізаною тонкою соломкою,
400 г горошку,
3 ст. вершкового масла,
⅓ скл. коричневого цукру,
1 ст. лимонного соку,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте в каструльці олію, моркву, цукор та лимонний сік, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та тушкуйте 15-20 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, поки горошок не стане м'яким. Посоліть і поперчіть.

Салат з горошку та помідорів

Інгредієнти:
2 помідори-«пальчики»,
½ скл. горошку,
1 ст. тертого сиру,
1 ст. червоного винного оцту,
1 ст. оливкової олії,
1 ½ скл. нарізаного салату,
1 зубчик часнику,
1 ч. л. цукру,
⅛ ч.л. солі,
⅛ ч.л. меленого перцю.

Приготування:
Бланшуйте горошок протягом 3 хвилин в окропі, потім опустіть його в крижану воду. Відкиньте на сито та обсушіть. Помідори наріжте тонкими смужками. У банку з кришкою, що щільно закривається, змішайте масло, оцет, часник, пропущений через прес, цукор, сіль, сушений базилік і гарненько струсіть, щоб вийшла однорідна суміш. З'єднайте помідори, горошок та салат, полийте отриманою заправкою та посипте сиром.

Інгредієнти:
15 штук дрібної молодої картоплі,
1 ½ скл. горошку,
100-150 г м'якого вершкового сиру із зеленню,
¼ скл. молока,
сіль перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в окропі, злийте і обсушіть. Горошок відваріть у окропі протягом 10-15 хвилин і відкиньте на сито. Змішайте сир із молоком, посоліть та прогрійте на повільному вогні до кипіння. Змішайте картоплю та горошок і полийте соусом.

Із задоволенням готуйте страви із зеленого горошку та пригощайте ними домашніх. Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Ніжний молодий зелений горошок у соковитих хрустких стручках сьогодні можна купити в магазинах цілий рік, але все ж таки найсмачніше літні сорти. Зелений горошок поєднується за смаком практично з будь-якими продуктами – від м'яса та риби до овочів та грибів, так що приготувати з ним можна величезну кількість страв. Пропонуємо вам 5 простих і водночас оригінальних рецептів із зеленим горошком. Сподіваємося, ці страви припадуть вам до смаку.

До того, як зелений горошок навчилися консервувати та заморожувати, він був доступний лише кілька місяців на рік і вважався продуктом для справжніх гурманів. Багато істориків кулінарії наводять як доказ запис у мемуарах фаворитки французького короля Людовіка XIV, що при дворі є тільки три задоволення - нетерпіння в очікуванні зеленого горошку, процес поїдання зеленого горошку і надія на те, що ти коли-небудь знову будеш їсти зелений горошок.

Крім ніжного смаку, продукт дуже корисний. У молодому зеленому горошку багато вітамінів С, РР та групи В таамінокислот. Він покращує обмін речовин і чудово позначається на травленні. Тільки не забувайте, що термічна обробка знищує більшу частину вітамінів і мінералів, тому намагайтеся вживати зелений горошок здебільшого у свіжому вигляді.