Як приготувати рибу у маринаді в мультиварці. Риба в маринаді в мультиварці редмонд

Рідкісна закуска риба під маринадом тим більше ще в мультиварці. Але я вам раджу приготувати її для повсякденного і святкового столу, така закуска припаде до вподоби всім. А сам маринад просто смакота.

Інгредієнти:

Риба горбуша - 200 грам.
Перець чорний мелений – до смаку.
Борошно – 1 столова ложка.
Олія - 2 столові ложки.
Сіль йодована – до смаку.
Зелена цибуля – 20 грам.

Маринад:

Цибуля - 100 грам.
Морква – 100 грам.
Томатна паста – 20 грам.
Фільтрована вода – 300 мілілітрів.
Висушений лист лавру – 1 штука.
Перець горошком – 3 шт.
Сіль йодована – 1/3 столової ложки.
Олія - 1 столова ложка.
Борошно - 1 чайна ложка.

Рецепт у мультиварці:

1. Збираємо в купу продукти, з якими працюватимемо надалі. Насамперед обробляємо горбушу, яка знадобиться нам для рецепту. У моєму випадку я рибу придбала цілком, то виходить вигідніше, ніж готове філе.

2. Як вище описувала, обробляють рибу на філе. Відрізаємо потрібну нам норму для обсмажування. Викладаємо на обробну поверхню, ділимо на дві частини по довжині горбуші, потім перерізаємо прямокутниками, щоб вони були однакового розміру, дивіться, як виглядає на фото.

По обидва боки рясно посипаємо сіллю, чорним перцем меленим і залишаємо на деякий час, щоб спеції вбралися.

3. У будь-яку плоску тарілку висипаємо борошно, розподіляємо його на всій поверхні. Обмокуємо в ній кожен шматочок риби з усіх боків цей процес проходить для того, щоб при обсмажуванні горбуша зберегла свою первозданну форму, тобто не розвалилася.

4. У каструлю від мультиварки наливаємо олію, запускаємо програму обсмажування (vegetable fry), встановлюємо таймер на 15 хвилин.

Доводимо масло до кипіння, перевіряємо в такий спосіб кінчиками пальців беремо борошно, потім посипаємо, якщо з'являться бульбашки можна складати рибу. Обсмажуємо до повної готовності з обох боків.

5. Приступаємо до підготовки маринаду, для цього цибулю відчищаємо від лушпиння під струменем холодної проточної води. Ніж, яким користуватимемося, змочуємо в холодній воді, щоб при нарізці не було гострої різі в очах. Цибулину складаємо на робочу поверхню, ділимо на дві частини, потім нарізаємо тонкою соломкою.

6. Моркву відмиваємо, економкою відчищаємо від шкірки, зрізаємо плодоніжку. Беремо тертку і за її допомогою натираємо моркву тонкою соломкою.

7. Зелену цибулю промиваємо, обтираємо насухо паперовим рушником. Нарізаємо його навскоси пластівцями.

8. Після того як рибу підсмажили витягаємо його, зливаємо жир, промиваємо каструлю, обтираємо насухо рушником. Ставимо ємність у мультиварку, наливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі.

Включаємо програму обсмажування, встановлюємо таймер на 10 хвилин, готуємо овочі, періодично помішуючи до рум'яної золотистої скоринки.

9. На готові овочі додаємо томатну пасту, лавровий лист одну штуку, наливаємо 250 мл фільтрованої води, перець горошком і посипаємо сіллю. Закриваємо кришку мультиварки, вмикаємо програму приготування в окропі (boil) на 15 хвилин.

10. У ємність наливаємо 50 мл води, додаємо борошно. За допомогою виделки з'єднані інгредієнти збиваємо до утворення однорідної консистенції.

11. За 5 хвилин до закінчення гасіння відкриваємо кришку мультиварки, помішуючи, силіконовою лопаткою вливаємо рідину з борошном. Маринад доводимо до готовності. Потім готову горбушу складаємо на тарілку, по всій поверхні наливаємо маринад і посипаємо зеленою цибулею.

У радянські роки особливою популярністю користувалася така страва, як мінтай під маринадом. Сьогодні, воно втратило свою актуальність і марно, адже саме маринад з цибулі та моркви підкреслює незвичайний смак ніжної риби.

Таку рибу як мінтай завжди можна побачити на прилавках наших магазинів. Щоправда, багато хто вважає його продуктом другого сорту через нейтральний смак і низьку ціну. Насправді риба багата білком і вітамінами, особливо в її м'язах багато йоду, фосфору і калію. М'ясо миючи ніжне, в ньому практично немає кісток і якщо знати перевірений рецепт, то можна приготувати дуже смачну та корисну страву.

Інгредієнти:

мінтай;
дві головки цибулі;
дві моркви;
склянка сметани;
ч. л. оцту (7%);
дві склянки борошна;
олія, спеції.

Спосіб приготування:

Насамперед приготуємо маринад. Для цього на сковороді зі олією обсмажуємо півкільцями цибулю, а через кілька хвилин додаємо до неї подрібнену на великій тертці моркву.
Як тільки овочі стануть трохи м'якшими, додаємо сіль і цукор за смаком, вливаємо сметану та оцет. Також інгредієнти варто розбавити водою, щоби маринад вийшов соковитим, а не горілим. Гасимо його 10 - 15 хвилин до повного приготування овочів.
Мінтаючи ріжемо шматочками, обвалюємо в борошні, змішаному з сіллю, і обсмажуємо з двох боків. Щоб м'ясо вийшло ніжним, варто згасити рибу під закритою кришкою.
В окрему глибоку страву викладаємо готову рибу, заливаємо її теплим маринадом і залишаємо на 30 хвилин, щоб м'ясо добре просочилося.

Як приготувати в духовці

Для любителів рибних страв рецепт приготування мінтаю під маринадом у духовці може стати одним із найулюбленіших. М'ясо виходить смачним та соковитим. Оскільки мінтай – продукт низькокалорійний, його можна сміливо подавати на вечерю з відвареним рисом чи картоплею.

Інгредієнти:

три тушки мінтаю;
цибулина;
морква;
100 мл томатного соусу;
цукор, сіль, перець;
лавровий лист;
гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді.
Моркву пропускаємо через велику тертку та відправляємо до цибулі. Пасеруємо овочі до м'якості.
Беремо томатний соус, розводимо його водою у співвідношенні 1:1 і додаємо в сковороду разом із лавровим листом, сіллю та перцем. Через п'ять хвилин скуштуйте маринад на смак, при необхідності додайте цукор або інші спеції.
Викладаємо в маринад подрібнену петрушку, перемішуємо та вимикаємо вогонь.
Мінтаю нарізаємо порційно, шматочки розподіляємо по дну форми для запікання і поливаємо маринадом. Відправляємо блюдо до духовки на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готуємо у мультиварці

Багато хто вважає, що вміло приготувати рибу можуть лише досвідчені кухарі. Але якщо ви знаєте перевірений рецепт та у вас є мультиварка, то таким кухарем зможете стати саме ви. Завдяки цьому диву техніки можна не лише приготувати апетитну страву, а й зберегти корисні речовини у рибі.

Інгредієнти:

дві тушки мінтаю;
цибулина;
дві середні моркви;
борошно;
шість ложок кетчупу;
лавровий лист;
три горошини запашного перцю;
дві ложки яблучного оцту;
сіль; приправа для риби;
борошно, олія.

Спосіб приготування:

У борошно додаємо сіль та будь-яку приправу для риби, перемішуємо. Пануємо шматочки риби та обсмажуємо на олії до легкої скоринки.
У чашу мультиварки наливаємо олію, встановлюємо режим «Випічка» та обсмажуємо кільця цибулі. Потім додаємо подрібнену на тертці моркву.
Окремо готуємо маринад із кетчупу, солі, оцту та склянки води.
Викладаємо зверху овочів шматочки обсмаженого мінтаю, кладемо лавровий лист і запашний перець, заливаємо все маринадом.
Встановлюємо режим гасіння на 20 хвилин, а потім на режимі підігрів тримаємо ще 2/3 години.
Охолоджену готову страву ставимо в холодильник, щоб риба добре просочилася.

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі з майонезом

Тушкований мінтай з овочами та майонезом готується дуже просто. Все, що вам потрібно - це підготувати невеликий список інгредієнтів і взяти глибоку сковороду або сотейник. А щоб страва вийшла ще смачнішою, потріть моркву не на звичайній тертці, а на тій, що призначена для корейських салатів.

Інгредієнти:

дві – три тушки мінтаю;
дві моркви;
дві цибулі;
склянка майонезу;
спеції, олія.

Спосіб приготування:

У глибокій ємності розігріваємо масло і викладаємо в нього шматочки риби, які попередньо присмачили сіллю та перцем.
Зверху кладемо нарізану кільцями цибулю, а потім формуємо шар натертої моркви.
Заливаємо майонез, накриваємо блюдо кришкою і томимо 30 хвилин.

Рецепт від Іллі Лазерсона

Ілля Лазерсон входить до списку провідних кулінарів Росії, є автором багатьох книг та засновником власної кулінарної школи. Сьогодні він ділиться своїм рецептом приготування смачної риби під маринадом.

Інгредієнти:

чисте філе мінтаю;
велика цибулина;
три середні моркви;
два стебла селери;
дві ложки цукру;
дві ложки томатної пасти;
три ложки оцту (6%);
два лаврові листи;
десять горошин чорного перцю;
олія для смаження;
борошно для паніровки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву та селеру – соломкою. Овочі складаємо в миску.
2. Глибоку сковороду ставимо на вогонь, наливаємо масло|мастило| і відразу викладаємо овочі. Попередньо розігрівати олію не треба, тому що продукти мають просто прогрітися.
3. Як тільки овочі зашиплять, додаємо дві щіпки солі, цукор, а через 10 хвилин наливаємо воду, щоб вона повністю покрила вміст сковороди. Додаємо томатну пасту, лавровий лист, горошини перцю та оцет.

Даємо інгредієнтам прокипіти 5 хвилин, після чого пробуємо маринад на смак. Якщо треба, додаємо сіль, ще кілька хвилин тримаємо склад на вогні і вимикаємо нагрівання. Найважливіше, щоб овочі в маринаді залишалися хрусткими, так у них зберігається більше вітамінів, та й їсти їх такими набагато приємніше.
Філе риби ріжемо на невеликі шматочки, пануємо в борошні з додаванням щіпки солі і обсмажуємо до золотистої скоринки.
На дно вогнетривкого лотка викладаємо частину маринаду, далі розкладаємо шматочки риби, які зверху заливаємо маринадом, що залишився. Головне, щоб соус був ще теплим, навіть гарячим, так він проникне в саму товщину м'яса.
Охолоджену страву прибираємо на ніч у холодильник і наступного дня подаємо в холодному вигляді.

борошно для паніровки.

Спосіб приготування:

Мінтаю нарізаємо на порційні шматочки, добре натираємо спеціями і залишаємо на півгодини.
Цибулю шаткуємо півкільцями, морква трьом на середній тертці.
У борошні з додаванням солі пануємо рибу і смажимо на олії до золотистого кольору.
Потім посипаємо мінтаю цибулею, зверху викладаємо моркву, приправляємо все спеціями і наливаємо молоко.
Накриваємо блюдо кришкою і томимо на малому вогні 30 хвилин.

Риба під маринадом з вином у духовці

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний маринад для риби, обов'язково візьміть на замітку наступний рецепт. Основою маринаду служить червоне вино, яке чудово доповнює смак риби та надає страві вишуканого аромату.

Інгредієнти:

філе мінтаю;
три невеликі моркви;
100 мл червоного сухого вина;
дві ложки томатної пасти;
два лаврові листи;
борошно та масло для смаження;
сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

У сковороду з олією викладаємо дрібно нашатковану цибулю і натерту моркву, гасимо овочі 5 - 7 хвилин.
Потім додаємо до них лавровий лист, сіль, перець та томатну пасту. Перемішуємо інгредієнти та гасимо ще 10 хвилин.
Після цього вливаємо вино і готуємо овочі до випаровування вологи.
Стейки минтая перчимо, солимо, обвалюємо в борошні і злегка обсмажуємо на іншій сковороді.
У керамічну посуд викладаємо смажені шматочки риби та заливаємо їх маринадом. Ставимо страву в духовку на 20 хвилин, температура – 180 градусів.

На відміну від інших способів приготування риби, цей варіант вимагатиме більше часу, але результат того вартий, адже мінтай виходить дуже смачним. А якщо хочете приготувати ще й ароматну страву, то під час обсмажування риби додайте прямо до сковороди трохи мускатного горіха або імбиру.

Колись часто була у нас на столах та в меню їдалень, кафе. Зараз цю страву почали забувати, а дарма, адже риба під овочевим маринадом,приготовлена у мультиварці– це дуже смачно та просто у приготуванні. Рибу для цієї страви можна брати будь-яку - хек, мінтай, тріска, путасу, можна використовувати цілу рибу, а можна і філе. Готую без оцту, необхідну кислинку надають рибі терті помідори. Незважаючи на простоту рецепту та вихідних продуктів, страва виходить дуже смачною, риба ніжною та м'якою. Смажена і сама маринад, і риба, яка просочилася соком і ароматом овочів.

Інгредієнти:

риба - 2 - 3 шт
цибуля - 1 шт
морква - 1 шт
помідори - 3 - 4 шт
сіль та спеції за смаком
олія соняшникова (за бажанням)

Приготування:

Рибу (у мене мінтай) добре вимити, випатрати і порізати на порційні шматочки. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Помідори подрібнити у блендері.

На дно чаші налити олію (можна обійтися без олії). Викласти цибулю та моркву. На овочеву подушку викласти рибу.

Залити рибу протертими помідорами. Посолити, поперчити до смаку. Я щедро посипала лимонною приправою для риби.

Закрити кришку, встановити режим випікання. Через 40-50 хвилин риба під овочевим маринадом у мультиварці буде готова. Залишається тільки приготувати гарнір та насолоджуватися смачним обідом чи вечерею.

Яких лише способів приготування мешканців морів та океанів не існує у глибинних просторах кулінарії! Закидаємо наш гастрономічний невід і - о диво! У мережі «потрапила» розкішна риба під маринадом у мультиварці. Асортимент «улову» вражає своєю різноманітністю!

Якщо хтось вважає, що цей побутовий прилад стане якимось чудо-горщиком, на кшталт скатертини-самобранки, він дещо помиляється.

Смачно приготувати рибну страву можна лише за дотримання певних і правил.

Склад продуктів:

олія пісна - 80 мл;
цибуля-ріпка - 2 шт.;
філе тріски – 800 г;
зубки часнику – 3 шт.;
морква солодка – 2 шт.;
пелати (томати консервовані без шкірки) – 300 г;
спеції для риби, зелень, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю, крупно натираємо очищену моркву.
Вливаємо в посуд кухонного агрегату ароматне масло, викладаємо овочеву нарізку, нарубану зелень, подрібнений часником пресом. Готуємо продукти півгодини у відкритому стані на режимі "Смажити".
Очікуємо звуковий сигнал, додаємо в каструльку приладу нарізані томати, поміщаємо в розділений маринад на порції філе тріски.
Приправляємо перцем і сіллю, обраними спеціями, акуратно все перемішуємо. Продовжуємо приготування ще 20 хвилин у тому режимі.

Викладаємо рибу в глибоку тарілку, поливаємо овочевим маринадом, посипаємо рубаною зеленню.

Рецепт із сиром

Коригуємо склад компонентів майбутньої страви, доповнюючи рецепт кисломолочним продуктом. Отримуємо страву із дивовижною сирною скоринкою!

Список інгредієнтів:

яйце;
огірки (солоні або мариновані) – 50 г;
цибуля ріпчаста, солодка морква - по 1 шт.;
свіжа сметана – 60 г;
скумбрія – 500 г;
сир (будь-який сорт) - 70 г;
спеції (сіль, перець).

Перед тим як розпочати термічну обробку риби в мультиварці, видаляємо неїстівні її елементи - луску, плавці та хвостову частину, голову та нутрощі. Ці маніпуляції робимо завжди, якщо готуємо продукт у маринаді.

Спосіб приготування:

Обробляємо скумбрію запропонованим методом, дістаємо хребет, витягуємо всі кістки.
З'єднуємо в піалі якісну сметану, сіль та яйце, ретельно перемішуємо склад, змащуємо рибу отриманим соусом, приправляємо бажаною кількістю перцю.
Очищаємо та промиваємо овочі. Поміщаємо тушку на дно чаші кухонного агрегату. Зверху викладаємо дрібно нашатковану цибулю, крупно натерту моркву, наносимо сіточку з сметанної суміші, що залишилася.
Закінчуємо збирання продуктів огірками, нарубаними тонкими слайсами. Все посипаємо сирною стружкою.
Встановлюємо на агрегаті режим "На пару", час приготування - 30 хвилин.

Акуратно розміщуємо на тарілці рибу під маринадом з апетитною сирною скоринкою та із задоволенням дегустуємо чудову страву.

Як приготувати з картоплею

Чудова страва з мешканців морів і океанів була б непогано поповнити продуктом «наземного» походження. Наприклад, картопля чудово поєднується з рибою, а тому складе їй чудову компанію!

Перелік продуктів:

олія оливи - 30 мл;
майонез – 100 г;
соус соєвий, сік ½ лимона - від 30 мл кожного компонента;
цибуля-ріпка - 1 головка;
мінтай свіжоморожений – 500 г;
томат – 1 шт.;
картопля - 4 шт.;
сир «Російський» – 120 г;
сіль, перець, спеції, прянощі.

Порядок приготування:

Розбираємо очищену рибу на філе, ретельно видаляємо всі кісточки, розділяємо продукт на порційні шматки.
З'єднуємо в чаші агрегату соус соєвий, олію оливи та сік, вичавлений з частини лимона. Трохи перчимо і солимо суміш, виходячи з особистих переваг. При бажанні використовуємо спеції та прянощі.
Очищаємо і промиваємо цибулю і коренеплоди, шаткуємо приблизно однаковими кружальцями. Також нарізаємо і помідор.
Обробляємо чашу приладу невеликою кількістю олії, викладаємо шар з ½ картопляного складу, далі розміщуємо розділені кільця цибулі.
Злегка перчимо і солимо продукти, розташовуємо на них шматки мінтаю. Накриваємо рибу овочами, що залишилися, розкладаємо тонко нарізані пластини помідора, додаємо трохи солі і «малюємо» густу сіточку майонезу.
Закінчуємо збирання компонентів страви нарубаною петрушкою, все посипаємо сирною стружкою.
Встановлюємо наповнену каструльку мультиварку, готуємо 40 хвилин на режимі «Випічка».

Подаємо до столу другу страву із соковитої та ніжної скумбрії в маринаді, доповненої апетитною картоплею.

Смачна риба під оцтовим маринадом у мультиварці

Продовжуємо наші кулінарні вишукування не менш апетитною стравою під пікантно оформленим ароматним соусом.

Необхідні інгредієнти:

олія соняшникова - до 50 мл;
стручок солодкого перцю;
не дуже велика риба (підійде мінтай, тріска, хек) – 3 шт.;
томати – 3 шт.;
морква – 2 шт.;
гвоздика - 2 бутони;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
оцет (9%) – 9 мл;
сіль, перець (зокрема і горошком);
щіпка звичайного цукру;
борошно – до 60 г;
корінь селери - 120 г.

Процес приготування:

Повністю обробляємо рибу, злегка солимо, розділяємо на порції, пануємо борошном, що просіює.
Нарізаємо півкільцями цибулю без лушпиння. Очищений селеру рубаємо соломкою, натираємо моркву. Звільняємо помідори від шкірки (ошпарюємо, потім занурюємо в крижану воду) і розбиваємо занурювальним блендером до пюре.
Включаємо агрегат, активізуємо програму «Жарка», вливаємо на дно чаші приладу ароматне масло. Коли склад добре прогріється, обсмажуємо рибу до щільної скоринки, потім перекладаємо на тарілку.
На місце, що звільнилося, поміщаємо підготовлені овочі і нагріваємо до кипіння. Вливаємо утворене томат-пюре, приправляємо суміш щіпкою цукру та сіллю, вводимо оцет, все добре перемішуємо.
Викладаємо в отриманий маринад золотисті шматки риби, готуємо 20 хвилин способом томлення, увімкнувши мультиварку на режим «Гасіння».

Представляємо страву у гарячому вигляді.

Технологія приготування з гірчицею

Кожна господиня часто ставить питання про те, як приготувати рибу в мультиварці, щоб порадувати сім'ю незвичайною стравою. Відповідь – у представленому рецепті!

Перелік компонентів:

соус соєвий (натуральний) – 20 мл;
олія пісна;
невелика морква – 2 шт.;
філе риби (щука, сом чи судак) – 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
гірчиця – 30 г;
сметана – 50 г;
пряна приправа (суха суміш) для риби.

Технологія приготування:

Очищаємо та промиваємо овочі. Шинкуємо соломкою моркву, подрібнюємо цибулю.
Включаємо прилад на режим «Випічка», викладаємо у чашу мультиварки підготовлений овочевий склад, пасеруємо продукти 20 хвилин, не закриваючи кришкою.
З'єднуємо в піалі гірчицю, приправу «рибну», соєвий соус та сметану. Добре все перемішуємо.
Дістаємо шматочки золотистих овочів, замість них поміщаємо нарізану порціями, заздалегідь оброблену рибу. Поливаємо її отриманим маринадом, зверху викладаємо моркву та цибулю, присмачуємо їх залишками запашного складу. Продовжуємо процес ще чверть години.

Подаємо апетитну рибу під гірчичним соусом із бажаним гарніром.

Філе тріски під маринадом

Риба тріска - смачний та недорогий продукт, з якого можна приготувати у мультиварці справжні кулінарні шедеври.

Використовувані інгредієнти:

олія соняшникова;
цибуля-ріпка - 1 шт.;
стиглі томати – 2 шт.;
філе тріски без кісточок – 400 г;
густа сметана/сир сирний - 50 г;
мед – 20 г;
спеції (сіль, перець) - за перевагами;
пучок зеленого пера лук.

Щоб позбавити рибу від специфічного запаху, потрібно просто збризкати м'ясо невеликою кількістю соку, вичавленого з лимона.

Поетапне приготування:

Промиваємо помідори і очищену від лушпиння цибулю, шаткуємо продукти тонкими кільцями.
Викладаємо в тарілку сметану, нарубане зелене перо, мед по щіпці перцю та солі. Поєднуємо компоненти маринаду.
Застилаємо фольгою дно чаші електроприладу, збризкуємо папір маслом, розташовуємо на ньому трохи підсолене м'ясо риби.
Заливаємо тріску запашним соусом, зверху поміщаємо овочевий склад. Закриваємо компоненти страви вільними кінцями паперу.
Включаємо мультиварку на режим "Випічка", готуємо продукти 30 хвилин.

Як гарнір до апетитної страви можна подати відварений рис або спаржу - чудове доповнення до філе тріски під маринадом!

Риба під лимонно-цибульним маринадом

Представлений рецепт універсального соусу з однаковим успіхом забезпечує чудовий смак та аромат як м'ясних, так і багатьох рибних страв. Переконатись у цьому найкраще на власному досвіді!

Перелік продуктів:

олія соняшникова - 30 мл;
невелика морква – 2 шт.;
судак – 800 г;
сік томатний - ½ склянки;
цибуля-ріпка;
цедра лимона – 2 ч. л.;
вода фільтрована – 230 мл;
спеції, лавровий лист.

Послідовність приготування:

Розділяємо наперед оброблену рибу на порції, натираємо цедрою лимона, трохи перчимо і солимо. Залишаємо продукт на 30 хвилин у закритому посуді.
Тим часом вмикаємо мультиварку, виставляємо програму «Випічка». Вливаємо в каструлю приладу ароматне масло, нагріваємо склад і обсмажуємо у ньому шматки судака до ніжно-золотистого відтінку.
Дістаємо рибу з каструлі, на її місце викладаємо натерту моркву і подрібнену цибулю. Пасеруємо овочі до м'якості, після чого поміщаємо до них порції риби.
Змінюємо режим роботи приладу на «Гасіння» і залишаємо компоненти страви на годину просочуватися взаємними ароматами та смаками.

Подаємо страву з картоплею фрі або відвареним рисом. Яство однаково добре у гарячому чи холодному вигляді.

Готуємо із червоної риби

Хтось неймовірно здивується і насторожиться - як можна довірити приготування шляхетної морської мешканки якогось приладу? І даремно! Червона риба з мультиварки достойно прикрасить будь-який святковий стіл.

Склад інгредієнтів:

олія пісна - 80 мл;
горбуша – 400 г;
борошно – 60 г;
спеції, перо зелений лук.

Маринад:

олія пісна - 50 мл;
томат-пюре – 40 г;
морква, цибуля ріпчаста - по 200 г;
горошини перцю, лист лавра;
питна вода – 600 мл;
борошно – 60 г.

Приготування:

Розбираємо оброблену рибу на філе. Для цього нарізаємо шматок горбуші тонкими довгими скибками і ділимо їх навпіл.
Обробляємо пласти рибного м'яса перцем та сіллю, залишаємо на півгодини у такому стані. Щоб рівномірно панувати червону рибу для утворення в процесі обсмажування апетитної рум'яності, насухо промокаємо кожен шматок філе розділеного.
Вливаємо запашне масло в каструлю мультиварки, запускаємо програму «Жарка» та встановлюємо час приготування на чверть години.
Висипаємо порцію борошна на тарілку і ретельно обвалюємо кожен шматок риби в сипучому продукті. Поміщаємо заготовки в чашу з киплячим складом і обсмажуємо до готовності.
Закінчивши теплову обробку горбуші, очищаємо ємність агрегату, вливаємо нову порцію олії та обсмажуємо в ньому дрібно нашатковані соломкою овочі. Режим роботи приладу залишаємо на вибраному варіанті.
Через 10 хвилин приєднуємо томат-пасту, горошини перцю, фільтровану воду. Включаємо на мультиварці програму "Кипіння" і ставимо таймер на 15 хвилин.
Вливаємо в піалу 50 мл очищеної води, всипаємо в рідину борошно і розмішуємо її вилкою, розбиваючи грудочки, що утворилися. Отриману суміш додаємо до іншого складу, що готується, з'єднуючи компоненти соусу силіконовою лопаткою.

Оформляємо страву. Розміщуємо золотисті шматочки горбуші на сервірувальній тарілці, заливаємо приготованим маринадом, прикрашаємо нарізаним трохи навскіс пером зеленої цибулі. Краса!

Наш кулінарний улов - риба під маринадом у мультиварці - справді чудовий. Кожну страву можна легко приготувати в будні і також швидко оформити для святкової трапези.

Риба в маринаді в мультиварці може готуватись по-різному. У даній статті ми представимо вам кілька рецептів страв, які вам слід взяти собі на замітку.

Риба в маринаді в мультиварці: рецепти приготування

Маринад для риби може включати в себе різні продукти. Хтось використовує овочі та томатну пасту, а хтось застосовує молочні продукти. Обидва названі способи ми й розглянемо у статті.

Тож які продукти необхідно використовувати, щоб у вас вийшла дуже смачна риба під маринадом? Рецепт, в мультиварці реалізований, вимагає застосування наступних компонентів:

мінтаю свіжомороженого - близько 3 шт.;
солі кухонної та перцю чорного - застосовувати за смаком;
сметани густий - 3 великі ложки;
зеленої цибулі свіжої - великого пучка;
кропу та петрушки - по кілька гілочок;
пшеничного борошна - близько 150 г;
вершків густих та жирний - приблизно 200 мл.

Готуємо інгредієнти

Риба в маринаді у мультиварці готується досить швидко. Але перш ніж приступити до термічної обробки цього продукту, його слід добре помити, видаливши всі неїстівні елементи (начинки, голову, хвостову частину і плавці).

Після описаних дій тану рибу необхідно нарізати на шматки товщиною 4-5 сантиметрів. На завершення обробленого мінтаю слід присмачити сумішшю солі і перцю, а потім відразу ж приступити до обсмажування.

Термічна обробка

Риба в маринаді в мультиварці готується за допомогою двох режимів: випічки та гасіння. Щоб обсмажити основний продукт використовують перший. Для цього в ємність пристрою вливають необхідну кількість олії та розігрівають її в програмі випічки. Потім кожен шматочок риби обвалюють у пшеничній муці і викладають у чашу. У тому ж режимі мінтаю обсмажують доти, доки його нижня частина підрум'яниться. Після цього всі шматки перевертають за допомогою лопатки.

Готуємо страву із молочним маринадом

Відразу ж після того як шматочки риби будуть перевернуті, до них додають дрібно порубану зелену цибулю. Ще через дві хвилини в чашу викладають подрібнений кріп та петрушку, а також вливають суміш, що складається з жирних вершків та сметани.

Не перемішуючи інгредієнти, їх накривають кришкою і готують у режимі гасіння протягом ¼ години. Цього часу має вистачити для того, щоб риба стала повністю м'якою, а молочний маринад наситився ароматами спецій та інших компонентів.

Подаємо до обіднього столу

Тепер ви знаєте, як готується риба у маринаді у мультиварці. Після завершення термічної обробки її відразу ж подають до обіду. Для цього беруть тарілку і викладають у неї будь-який гарнір. Поруч розташовують шматочки риби, які згодом рясно обливають молочним маринадом. У такому вигляді страву подають до столу з скибочкою хліба та свіжими овочами.

Як готується риба у маринаді в мультиварці «Редмонд»?

Про те, як смачно приготувати свіжомороженого мінтаю у молочному соусі, ми розповіли вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ароматну та насичену страву, то як маринад рекомендуємо використовувати овочі та томатну пасту. Але про все по порядку.

Тож які інгредієнти вимагає використання риба під маринадом, у мультиварці приготовлена? Для реалізації цього рецепту нам знадобиться:

судак свіжоморожений – близько 3 шт.;
сіль кухонна та перець чорний - застосовувати за смаком;
томатна паста - 2 великі ложки;
біла цибуля велика - 2 шт.;
кріп та петрушка - по кілька гілочок;
соняшникова олія – не менше 45 мл;
вода питна – 1/3 склянки;
пшеничне борошно - близько 150 г;
морквина та солодкий перчик (великі) - по одній шт.

Обробляємо інгредієнти

Риба під маринадом, в мультиварці приготовлена - це дуже ситна та поживна страва, яку можна сміливо подавати до сімейного столу.

Щоб зробити такий обід у домашніх умовах, використовують свіжомороженого судака. Його добре миють, а потім видаляють всі неїстівні елементи у вигляді плавця, нутрощів, хвостової частини і голови. Після цього рибу шаткують на середні шматки.

Що стосується овочів, то їх чистять та подрібнюють. Цибулини та болгарський перчик шаткують кубиками, а моркву труть на великій тертці.

Процес смаження продуктів

Перш ніж згасити рибу у мультиварці, її попередньо обсмажують. Для цього пшеничне борошно викладають на тарілку, а потім змішують разом із сіллю та перцем. Після цього в отриманій сипучій суміші обвалюють шматочки судака і викладають у чашу мультиварки, де раніше було розігріто соняшникову олію.

Обсмаживши до почервоніння обидві сторони риби, її акуратно виймають і розташовують на тарілці. Що стосується спорожнілої чаші, то в неї відразу викладають болгарський перчик, цибулю і моркву. Якщо необхідно, то до інгредієнтів додають ще невелику кількість олії та обсмажують у режимі випікання до золотистого стану.

Гасіння страви

Після того, як овочі будуть добре обсмажені, до них додають кілька ложок томатної пасти і трохи питної води. Усі інгредієнти перемішують, а потім викладають до них шматочки судака.

Здобривши продукти перцем, сіллю та подрібненою зеленню, їх накривають кришкою та включають режим гасіння. У ньому маринад з рибою готують протягом 1/4 години.

Подаємо до сімейного столу

Як бачите, приготувати рибу в овочевому маринаді у мультиварці досить легко та просто. Після того, як режим гасіння завершить свою роботу, судака можна сміливо розкладати по тарілках. Додатково до такої риби рекомендується подати картопляне пюре або макарони.

Готувати рибу під маринадом у мультиварці можна не лише за допомогою сметани чи томатної пасти, а й використовуючи інші інгредієнти. Наприклад, деякі кулінари роблять таку страву із соєвим соусом або білим сухим вином. Також для смаку та аромату до риби можна додати і різні приправи (хмелі-сунелі, коріандр, базилік, кмин, солодку паприку та інше).

Який би з вищенаведених способів приготування страви ви не використовували, у вас у будь-якому випадку вийде дуже смачний та ситний обід, яким можна нагодувати не тільки всю свою родину, а й запрошених друзів.