Медовий торт рідкий рецепт. Торт "Медовик" з рідкого тіста

Торт «Медовик»має сьогодні дуже багато назв: «Рижик», «Медовий», «Бджілка», але в його основі завжди є мед. Можливо хтось скаже, що не любить торти, де є мед. Швидше за все, ви просто не їли справжній, легкий, зовсім не нудотний, з ніжним смаком найсмачніший десерт.
Достеменно невідомо, хто перший вирішив поекспериментувати і додав у тісто мед, але широке поширення торт отримав легкої руки імператриці Єлизавети. Молодий кухар, не знаючи про її нелюбов до меду, вирішив здивувати дружину Олександра 1 і приготував медове тістечко із заварним кремом. З того часу він став улюбленим десертом на святкових столах у королівських апартаментах.
Для коржів, як правило, готують круте тісто і розкочують їх потрібної форми, але можна зробити набагато простіше - приготувати рідке тісто.
Варто зауважити, що від вибору меду залежатиме і смак коржів. Так, темний мед дасть більш насичений колір та аромат, ніж світлий, і його смак виявиться яскравішим. Вже розтоплений мед змішують з яйцями і поступово додають муку|борошно|, щоб|аби| тісто нагадувало за консистенцією густу сметану. Звичайно, розкочувати такі коржі не треба, а значить часу на приготування піде менше. Тісто просто необхідно вилити у підготовлені форми та спекти. Після того, як коржі спекти, їх розрізають і змащують кремом.

Для тесту:

яйця – 4 шт.
цукор – 180 гр.
мед – 5-6 ст. л.
борошно – 400 гр.
розпушувач - 1 пак.

Для просочення:

вода тепла – 1 ст.
мед – 2 ст. л.
сік половинки лимона
кориця – ½ ч.л.

Для крему:

сметана 25% – 500 мл.
цукор – 1 ст.
ванільний цукор - 1 пак.
загусник для сметани - 1 упак.
курага – 100 гр.

Спосіб приготування:

Мед розтопити на водяній бані. Остудити.

До збитих яєць додати|добавляти| рідкий мед. Ретельно перемішати. Поступово всипати борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішати. Тісто за консистенцією має вийти як сметана.
Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці – 40 хвилин. Готові коржі вийняти з|із| форм і дати охолонути.
Приготувати просочення.
Змішати мед, теплу воду та корицю. Додати сік лимона. Перемішати.
Курагу помити та нарізати середнім кубиком.
Змастити корж кремом, викласти курагу.
Підготувати присипку для торта. Для цього натерти на дрібній тертці вафлі у шоколаді.

Приємного чаювання!

Крем

Крем можна приготувати той, який ви найбільше любите, але все ж таки, найсмачніше Медовик виходить зі сметанним кремом. Тим більше, що готується він теж дуже швидко і виходить завжди. Все, що потрібно зробити - це збити сметану з цукром до загусання і перемазати коржі. Якщо ви хочете, щоб коржі добре просочилися і були ніжними, але й крему було достатньо, вибирайте сметану з високим відсотком жирності і трохи збільште її пропорції.
Перед тим, як коржі перемазувати кремом, їх можна просочити солодким просоченням або коньяком (у цьому випадку торт буде тільки для дорослих).
У готовий крем можна додати горіхи, родзинки, чорнослив або ваші улюблені ягоди.

Прикраса

Щоб Медовик виглядав святково, його, звичайно, необхідно прикрасити. Тут все залежить від вашої фантазії. Можна подрібнити в крихту вафлі, шоколад, горіхи або какао і рясно присипати зверху торт, або додати|добавляти| в крем загусника і викласти різні фігурки.
Зовсім неважливо, як ви прикрасите, який крем ви для нього приготуєте, головне, що ви його зробите з любов'ю.

Чому «Рижик» такий популярний?

Він давно став улюбленим гостем на святковому столі. А вся справа в його ніжному, солодкуватому смаку та неповторному насиченому медовому ароматі. Які тільки не відомі рецепти його приготування, але м'який, легкий смак традиційного крему зі сметани і чарівний запах свіжого золотистого меду завжди будуть тішити тих, хто захоче спробувати і гідно його оцінити. А родзинку до царського десерту додадуть різноманітні прикраси з горіхів або сухофруктів.

Чим зручне рідке тісто для торта?

З усіх існуючих рецептів цієї святкової страви, описаний вище, дуже зручний тим, що не вимагає часу і сил на розкочування численних шарів з тіста. В результаті у вас вийдуть легкі повітряні медові коржі з неповторним класичним смаком та запахом. Спосіб приготування коржів з рідкого тіста зручний і тим, що можна зробити лише один корж, який після розрізати і викласти зі шматочків готовий десерт.

Користь сметани

Використовуваний у приготуванні крем сметанний має багато важливих якостей. Сметана дуже легко засвоюється організмом, що є перевагою проти вершками. Також вона може допомогти шлунку почуватися краще, її часто радять вживати в їжу при проблемах із травленням. Відзначено позитивний вплив молочного продукту на кістки та нігті, вона сприяє їх зміцненню. Загалом вона позитивно впливає на настрій людини та її гормональний фон, що робить сметанний крем важливим та корисним інгредієнтом. А щоб не нашкодити фігурі, варто вибрати сметану з низьким відсотком жирності.

Корисні властивості меду

Хоча в першу чергу при думці про користь частування для здоров'я в голову приходять відомі цілющі властивості меду. Всім відомо його сприятливий вплив на дихальну систему, противірусні властивості, а також він допомагає покращити травлення, зміцнити кістки завдяки високому вмісту кальцію і підвищити імунітет. У лікарських та профілактичних цілях його використовували ще в давнину. Так що "Медовик" - не тільки дуже смачні, а й цілющі ласощі!

Оцініть рецепт

Хто не любить Медовик? Мабуть, таких мало. Не всі люблять його готувати. Це потрібно розкочувати та випікати корж за коржем. Але хтось придумав чудову альтернативу цьому – торт «Медовик» із рідкого тіста. Тепер спекти улюблений торт зі смаком та запахом меду простіше простого. Потрібно лише приготувати тісто – далі справа за мультиваркою чи духовою ящиком.

Тісто зручно робити в пароварці – часто заважати не доводиться, нічого не пригорає. Але якщо немає такої можливості, можна приготувати і стандартним способом – на водяній бані.

Торт "Медовик" з рідкого тіста можна з упевненістю подати і на святковий стіл. Думаю, гості залишаться задоволеними.

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Приготувати тісто на пару (або водяній бані): у чашу пароварки викласти вершкове масло.

За хвилину додати мед. Маса повинна розтанути і стати однорідною.

В окрему чашу вбити яйця.

За допомогою віночка трохи збити.

Влити яєчну масу в миску.

Соду погасити оцтом і додати|добавляти| в чашу.

Коли маса збільшиться вдвічі, всипати півпорції просіяного борошна двічі.

Перемішати до однорідного стану. Зняти чашу з пароварки і всипати частину борошна, що залишилася.

Тісто виходить густим, але при цьому з легкістю збігає з ложки.

Чашу мультиварки (або жароміцну форму для духового ящика) змастити олією та влити підготовлене тісто. Поставити функцію "Випічка" на 1 годину 20 хвилин. У духовці пекти до "сухого сірника".

Волоські горіхи очистити і відправити в духовку на 5 хвилин|мінути|, щоб підсушилися. Арахіс смажити на сковороді.

За допомогою качалки подрібнити горіхи.

Подрібнювати не потрібно, повинні залишитися дрібні шматочки горіхів.

Арахіс очистити від лушпиння і подрібнити качалкою.

У чаші для міксера з'єднати згущене молоко та вершкове масло.

Збити на середній швидкості до однорідного стану.

Дістати готовий кекс і викласти на ґрати.

Корж, що остигнув, розрізати на три частини.

Рясно змастити кремом.

Посипати горіхами. Наступний корж змастити|змазати| з одного боку кремом і викласти на попередній.

Зібрати торт і відправити в холодильник не менше ніж на 5-6 годин.

Торт "Медовик" з рідкого тіста готовий. Частуйтесь! Смачного.

Готуйте із любов'ю.

Склад(діаметр форми 20-24 см):

Борошно - 2-2,5 ст.
яйце - 3 шт.
олія - 75 гр.
цукор - 1 ст.
мед - 4 ст.л.
сода - 1 ч.л.
Нагріваємо в ковші мед з содою.
Потрібно постійно помішувати! Ось тут ми визначаємося з кольором коржів. Чим довше тримаємо, тим темніше медова маса. Відставляємо з вогню
У каструлі топимо масло і даємо охолонути хвилин 5-7. Потім додаємо яйця та цукор. Гарненько збиваємо
Змішуємо медову масу з яєчною та збиваємо.
Додаємо 1 ст. борошна до медово-яєчної маси та перемішуємо міксером. Потім додаємо решту борошна, але не поспішайте
Тісто має бути трохи густішим ніж на оладки і стікати, а не шльопатися з віночків міксера.
Дно форми застелити пергаментом та вилити тісто. Я взяла форму 26 см
Випікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин. Готовність перевіряємо лучинкою

Склад крему:

Варена згущене молоко - 1/2 банки.
сметана - 200 гр.
вершки 30% - 400 гр.
загусник для вершків - 3 шт.
Збиваємо вершки із загусником до м'яких піків. Потім додаємо сметану та згущене молоко.
Збиваємо до густої маси. Малюнок від віночків залишається і щільні піки повинні вийти.
Беремо тарілку трохи менше нашого коржа та обрізаємо краї. Сам корж розрізаємо на 4 тонших. Так як спекла у більшій ніж потрібно формі, то для досягнення високого торта довелося розрізати навпіл.
Збираємо торт. Щоб шари крему були товсті і вийшов гарний зріз, краще нанести крем за допомогою кондитерського корнетика. Обмазуємо з усіх боків торт.
Обрізання країв торта перетворюємо на крихту і прикрашаємо боки. Забираємо на ніч у холодильник.
Вранці прикрашаємо залишками крему та крихти. Якщо змішати крихти, крем та 1 ст.л какао, то можна виліпити бджілок. Приємного чаювання!

Це дуже смачний та простий у приготуванні домашній медовий торт. Я так пристосувалася, що часом готую його всього за 1 годину від початку і до кінця. Коржі цього медового торта виходять дуже м'які, а ще вони дуже швидко просочуються кремом, так що їсти торт можна практично відразу. Цей рецепт також чудово рятує, коли потрібно приготувати солодкий десерт для гостей, а часу дуже мало. Торт з рідкого тіста не вимагає особливих кулінарних здібностей, тому підійде всім господаркам-початківцям. Побалуйте своїх близьких цим медовиком і вперед, збирати компліменти)

Інгредієнти:

Для тесту:

Вершкове масло (або маргарин) – 120г
Яйця – 4 шт
Цукор – 100 г
Мед - 3 повні ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Борошно – 2 склянки
Форма для випікання
кулінарна фольга

Для крему:

Вершкове масло 160 г
1 банка згущеного молока з цукром

Приступаємо до приготування нашого медовика:

Крок 1

Змішаємо в одній чаші вершкове масло (порубивши на шматки), цукор, мед. Ставимо миску в мікрохвильову піч на хвилину, щоб масло та мед розтанули.

Крок 2

Змішуємо в другій чаші яйця та соду, трохи збовтуємо яйця.

Крок 3

Змішуємо вміст обох чаш і спостерігаємо реакцію: маса повинна трохи посвітлішати і трохи запінитися

Крок 4

Поступово починаємо додавати муку столовою ложкою, постійно помішуючи тісто:

Тісто в результаті має придбати консистенцію густої сметани:

Крок 5

Готуємо форму для випікання коржів. Обернемо її поверхню фольгою, щоб матова сторона фольги була догори. Змащуємо поверхню фольги олією.

Крок 6

Беремо одну форму з фольги, кладемо її на металеву форму та наливаємо на неї тісто. Якщо тісто погано розтікається фольгою, можна допомогти йому змоченими в холодній воді пальцями або силіконовою лопаткою.

Крок 7

Випікаємо коржі до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин при температурі 180 градусів. Поки печеться перший корж, наливаємо тісто на інші форми з фольги, щоб не гаяти часу. Коли буде готовий перший корж, дістаємо його разом із фольгою із форми для запікання і відразу ж кладемо на форму для запікання наступний лист фольги з тестом.

Крок 8

Кожен випечений корж прямо на фользі обрізаємо по периметру (можна по круглій тарілці), обрізки коржів залишаємо для прикрашання крихти торта. Коржі залишаємо лежати на фользі до остигання.

Крок 9

Готуємо крем: збиваємо міксером вершкове масло та згущене молоко. Щоб олія легко збивалася, потрібно заздалегідь залишити її при кімнатній температурі на годину або нарізати її невеликими кубиками.

Крок 10

Кладемо на лист обрізки коржів, щоб вони трохи підсохли в духовці, ставимо їх в духовку на 3-5 хвилин, після чого їх буде легко потовкти в крихту прямо пальцями.

Крок 11

Коли всі коржі охолонуть, починаємо формувати торт. Беремо перший корж, перевертаємо його верхи вниз і кладемо на блюдо для торта:

Крок 12

Промазуємо корж кремом, а на нього кладемо наступний корж, і так всі коржі:

Крок 13

Промазуємо кремом бічну частину торта:

Крок 14

На завершення посипаємо торт крихтою.

Приємного апетиту Вам та Вашим гостям!

З повагою, Elfi.

Інші рецепти від Elfi дивіться у нашому каталозі.