Молочний соус. Вершковий соус для спагетті: секрети приготування Молочний соус

Отже, для класичного рецепту бешамель нам потрібні такі продукти, які зазвичай є в холодильнику кожної господині: молоко, вершкове масло і борошно. Всі! Цього достатньо, щоб зробити основу соусу.

Часто в рецептах зустрічаються такі рівноцінні заміни: вершкове масло – на маргарин, борошно – на крохмаль.

Раніше я спокійно ставилася до маргарину, проте згодом, по-перше, зрозуміла, що такий жир часто містить рослинні компоненти, а по-друге, як би маргарин не здешевлював страву, все одно відчуватиметься різниця смаку. З вершковим маслом мені смачніше, але наполягати особливо не буду.

Що стосується крохмалю, то він може служити загусником соусу, проте технологія введення його в соус дещо інша (у відповідному етапі я розповім про це докладніше).

Перед приготуванням соусу обов'язково постарайтеся зібрати всі інгредієнти, щоб вони були під рукою. Тому що соус готується дуже швидко і вимагатиме вашої постійної уваги. Тому почнемо з того, що відміряємо потрібну кількість борошна та вершкового масла та натрімо твердий сир.

На 1 склянку молока беруть 2 столові ложки борошна та 2 столові ложки вершкового масла у тому випадку, якщо ви плануєте приготувати густий молочний соус. Настільки густий, щоб він утримувався на шматочку риби, важко сповзаючи на тарілку. Якщо вам потрібен рідкісний соус, то візьміть по 1,5 столові ложки борошна та олії. За бажання зробити рідкий соус – по 1 столовій ложці. Рідкісний соус часто готують для того, щоб у ньому тушкувати або запікати страву.

Сир для соусу можна взяти будь-хто. Який візьмете – такий акцент смаку й отримаєте. Я використовувала звичайний твердий сир («Російський»), тому що хотіла посилити вершкові молочні нотки соусу.

Насамперед, на гарячу сковороду відправляємо вершкове масло і розтоплюємо його. Слідкуйте уважно – масло не повинно кипіти. Достатньо розтопити його.

Тепер поступово вводимо борошно у вершкове масло. Підсипаємо потроху, постійно помішуючи. Не потрібно пересмажувати борошно. Нехай вона буде трохи золотистого кольору, вся маслянисто-борошняна суміш повинна бути кольору стиглої пшениці. У результаті ми отримали так звану білу ру (термін французької кухні).

Можна було зробити інакше. На сухій гарячій сковороді прожарити муку|борошно|, ретельно помішуючи, потім ввести в неї вже розтоплене вершкове масло. У результаті має бути однаковий результат в обох випадках.

Якщо замість борошна як загусник ви використовуєте крохмаль, то його не потрібно прожарювати або обсмажувати. Крохмаль відразу з'єднують з молоком, перемішують і додають до розтопленого вершкового масла.

До масляно-борошняної суміші додаємо молоко. Я читала різні думки щодо того, якої температури має бути молоко. Для себе я обрала найпростіший спосіб – доливаю до сковороди молоко кімнатної температури. Мені так простіше і особливих підводних каменів щодо використання холодного молока я не помітила.

Соус після додавання молока постійно помішуємо і варимо близько 4-5 хвилин. Спочатку вам здасться, що соус дуже рідкий, проте мине буквально пару хвилин і соус почне стрімко густіти. На цьому етапі потрібно додати смакові акценти: сіль, перець, мускатний горіх, цукор та ванілін (для солодких страв) і т. д. Я обмежилася сіллю та натертим сиром.

Дуже важливий аспект. Не потрібно додавати до молочного соусу кислі інгредієнти. Наприклад, такі як: лимонний сік, вино, оцет і так далі. Справа в тому, що при додаванні кислоти, соус майже обов'язково згорнеться. І тоді вам доведеться все переробляти. У випадку з рибою краще готовий порційний шматочок полити лимонним соком, а потім потім покласти зверху ложку готового молочного соусу бешамель з сиром.

Також, продумуючи густоту майбутнього соусу, не варто забувати про те, що ви додаватимете сир. Сир додасть густоту та об'єм, а отже потрібно заздалегідь зменшити кількість борошна та вершкового масла (хоча у мене в сім'ї люблять молочний соус саме густим, тому я кладу невеликий шматочок сиру до тих же 2 столових ложок борошна та олії). До того ж сир сам по собі має солоний смак (особливо сири з пліснявою), тому будьте обережні з сіллю.

Готовий соус часто рекомендують процідити. У мене немає такої необхідності – соус виходить однорідний та гарний. Тому відразу гарячим я подаю його до горбуші, запеченої в рукаві з прянощами та рожевим вином. Мені подобається надавати незвичайний смак та аромат своїм стравам, тому я ароматизувала соус гілочкою свіжого котівника (різновид м'яти з лимонними ефірними маслами).

Будь-яка, навіть не дуже вдала страва, заграє новими відтінками смаку, якщо додати соус. М'ясо та паста, лазіння та млинці – все стане краще з таким пікантним доповненням. Бешамель, або як його ще називають молочний соус – один із найпопулярніших у європейській кулінарії. Він є основою для багатьох інших підливок та заправок.
Молочні соуси готуються просто, а інгредієнти для них завжди знайдуться на будь-якій кухні. Свіжі трави можна замінювати на сушені. Олію допустимо брати топлене або будь-яке рослинне рафіноване.

Молочний соус із часником

Цей соус є комбінацією двох – «Бешамель» (масло, молоко, підсушене борошно) та «Песто» (базилик, сир, часник, горіхи). Виходить своєрідний смак: з одного боку м'який, завдяки молочно-олійній основі, з іншого – пряний та гострий, за рахунок часнику та базиліку.
Комусь, можливо, він здасться надто «строкатим», але ті, хто любить прянощі, напевно оцінять тонку гру смакових контрастів.

складові

Молоко коров'яче – 150-200 мл;
Борошно тонкого помелу пшеничне – 1 ст. л.;
Свіжий часник – 1 зубчик (невеликий);
Базилік - 2-3 гілочки (тільки листя);
Сир твердий – 60 г;
Коров'яче вершкове масло – 1 ст.л.;
Волоські горіхи – 1 ядро;
Морська сіль.

Приготування

Борошно для молочного соусу необхідно підсушити на сковорідці. Візьміть її трохи більше, з огляду на те, що частину не вдасться зібрати з дна. Також переконайтеся, що сковорідка не зберегла запах страви, що раніше готувалися в ній, інакше соус можна зіпсувати. Перед тим, як всипати муку, ретельно витріть сковорідку паперовою серветкою.
Борошно не потрібно підсмажувати, воно має лише трохи підсушитися, щоб стати більш розсипчастим.
Підсушене борошно розчиніть у невеликій кількості молока, щоб не було грудочок.

Завчасно натріть сир або наріжте.

Підготуйте часник, базилік та горіхи. Бажано всі їх розтерти у ступці, зелень можна дрібно посікти, а горіхи потовкти кухонним молотком або блендером.

Молоко, що залишилося, закип'ятіть і тонким струмком влийте в нього ту частину, в якій розчинене борошно. Вливаючи рідину з мукою, одночасно швидко заважайте молоко в каструлі, щоб не утворювались грудочки. Через кілька секунд додайте сир і заважайте масу, доки він не розплавиться. На цьому етапі можна зробити соус рідше, додавши до нього гаряче молоко.

Покладіть у гарячу масу базилік, горіхи та часник, зніміть з вогню.

Перекладіть соус у соусник і остудіть. Подавати його можна до м'яса, пасти, пельменів, макаронних та картопляних запіканок.

Молочно-грибний соус

Хорошим доповненням до пасти, картоплі чи цвітної капусти стане молочний соус із сушеними білими грибами. Його смак досить яскравий та чудово підкреслить основну страву. Крім овочів, його можна подати до відвареного нежирного м'яса, наприклад курки або телятини.

Інгредієнти:

Молоко натуральне коров'яче найвищої жирності - 200 мл;
Гриби сушені білі або підберезники – 10-15 г;
Часник свіжий – 1 зубчик;
Олія рослинна оливкова або соняшникова рафінована – 30 мл;
Свіжі ароматні трави – шавлія та чебрець – по одній гілочці;
Зелень петрушки.
Сіль за смаком.

Приготування:

Подрібніть сушені гриби вручну або за допомогою блендера. Можна залишити кілька досить великих шматочків – це надасть додаткового аромату. Замочувати гриби не треба.
Часник почистіть і дрібно нарубайте його.
У глибокому сотейнику розігрійте масло|мастило|, покладете в нього рубаний часник і цілі гілочки ароматних трав. Нагрівайте, доки не з'явиться виражений пряний аромат.
Додайте гриби в сотейник і трохи обсмажте їх.
Залийте в сотейник молоко, постійно його помішуйте. Нагрівайте, поки маса не загусне.
Перед подачею вийміть з соусу ароматні трави і посипте свіжою рубаною петрушкою.

Молочний соус із цибулею

Субіз або субис - соус французький цибульно-молочний, готується на основі класичного бешамелю. Його подають до м'яса чи риби.

Інгредієнти:

Олія вершкове коров'яче - 60 г;
Біле пшеничне борошно – 30 г;
Коров'яче натуральне молоко незбиране – 250 мл;
Цибуля-шалот або біла цибуля – 2 великі;
Сметана чи вершки – 50 мл;
Сіль, мускатний горіх.

Приготування:

Приготуйте "ру", основу бешамелю. Розпустіть на сковороді половину вершкового масла|мастила|. Насипте муку|борошно| і обсмажуйте 5 хвилин|мінути|. Влийте тепле молоко і нагрівайте, доки соус не загусне. Обов'язково розмішуйте, щоб не було грудочок.
На іншій сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося. Цибулю почистіть, наріжте кільцями та обсмажте до м'якості. Готову цибулю подрібніть блендером.
Підігрійте бешамель і додайте до нього перетерту цибулю, сіль, мускатний горіх і сметану. Прогрійте субис близько хвилини та подавайте до столу.

Молочно-сирний соус

Якщо зовсім немає часу довго варити соус, то приготуйте дуже простий доповнення до пасти або овочів. Мінімум інгредієнтів, проста технологія та відмінний результат зроблять його вашим улюбленцем.

Інгредієнти:

Блакитний сир – 150-200 г;
Натуральне коров'яче молоко найвищої жирності – 250 мл;

Приготування:

Н арежьте сир на кубики.
У товстодонному ковші закип'ятіть молоко.
Опустіть сир і варіть на повільному вогні, помішуючи, до його розчинення.
Підігрійте соусник, перелийте вміст каструлі і відразу подавайте до обіду.

Рецепт молочно-вершкового соусу

Якщо звичайний бешамель, на основі молока, видається вам занадто нудним, приготуйте варіант з додаванням вершків. Такий соус добре підійде до спагетті.

Інгредієнти:

Вершкове коров'яче масло – 100 г;
Біле пшеничне борошно тонкого помелу – 100г;
Коров'яче натуральне молоко – 0,5 л;
Коров'ячі вершки натуральні – 100 мл;
Пармезан чи будь-який твердий сир – 200 г;
Жовтки перепелиних яєць – 4 шт. (або 2 курячі);
Сіль, мускатний горіх, свіжий білий перець - за смаком.

Приготування:

Розпустіть вершкове масло|мастило| в товстодонному сотейнику. За допомогою ситечка всипте борошно та обсмажуйте його до карамельного кольору;
Підігрійте молоко і акуратно введіть його до борошна з|із| маслом|мастилом|, розмішайте і варіть до загусання приблизно 15 хвилин|мінути|.
Натріть або наріжте сир, відокремте білки від жовтків.
До готового соусу додайте сир, перепелині жовтки, вершки спеції та сіль. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи і знімайте з плити.

Молочно-гірчичний соус

Якщо ви вирішили приготувати індичку, кролика чи качку, подайте до м'яса молочно-гірчичний соус. Він досить гострий, але при цьому не перекриває смаку основної страви.

Інгредієнти:

Молоко коров'яче незбиране – 100 мл;
Біла частина цибулі-порею – 1 шт;
Вино біле напівсухе чи сухе – 200 мл;
Часник свіжий – 2 зубчики;
Бульйон м'ясний – 300 мл;
Зернова гірчиця – 2 ст. л.;
Сушений чебрець - 3 г;
Топлене вершкове масло – для обсмажування;
Сіль.

Приготування:

Цибулю-порей наріжте півкільцями.
Розігрійте в сотейнику топлену олію і обсмажте цибулю. Влийте вино та тушкуйте близько 10 хвилин.
Влийте бульйон, засипте гірчицю та пряні трави, зменшіть нагрівання та готуйте 20 хвилин.
Наприкінці приготування додайте молоко, доведіть до кипіння та знімайте з плити.
За бажання до соусу можна додати сушені гриби.

Щоб при додаванні борошна в соусі не утворювалися грудочки – насипайте його за допомогою ситечка. Якщо не допомогло, не переживайте протріть соус через сито або пробийте блендером. Крім того, при вимішуванні можна скористатися не лопаткою, а віночком.
Крім борошна, для загущення соусу можна скористатися перетертими овочами, наприклад кабачком або капустою, або крохмалем. Останній слід додавати дуже обережно, щоб не вийшов кисіль.
Ніколи не замінюйте в рецептах, які вимагають термічної обробки, молоко або сметану на майонез – це холодний соус для салатів. Спробуйте приготувати класичний бешамель, у вас обов'язково вийде.

У мене в арсеналі всього два соуси для котлет: томатний та молочний. Обидва вони добре доповнюють смак котлет.

Запропоную вам сьогодні молочний соус для котлет, який я готую вже багато років і який часто є основою для складніших соусів типу Бешамель чи сирного.

ВАЖЛИВО!Готується соус дуже швидко. Головне, щоб у вас був посуд з антипригарним покриттям, бо соус може пригоріти. Особисто я для цього використовую сковороду з антипригарним покриттям, і вона мене ще жодного разу не підвела.

Підготуємо продукти та приступимо.

У суху сковороду викладаємо борошно. Ставимо сковороду на вогонь і трохи просмажуємо борошно, буквально 3-4 хвилини, помішуючи, нам потрібно борошно підсушити, воно не має стати коричневим!

Заберемо сковороду з вогню. Тепер до борошна додамо щіпку солі.

Увіллємо потроху спочатку половину молока і добре розмішаємо молоко з борошном, щоб не утворилося грудочок. Можна для цього використати віночок.

Тепер вливаємо все молоко, що залишилося, і ставимо сковороду на вогонь. Дуже швидко віночком збиваємо соус до однорідності, буквально 2-3 хвилини, помішуючи.

Соус стане гладким.

Додаємо в соус шматочок вершкового масла|мастила|, готуємо ще хвилину і знімаємо з вогню.

ВАЖЛИВО:будьте уважні, за перших ознак того, що соус починає прилипати до сковороди, знімайте її з вогню, соус дійде до потрібної консистенції і без нього.

Готовий молочний соус для котлет переливаємо в соусник або поливаємо котлети і подаємо страву до столу.

Смачного!

Соковиті котлети у молочному соусі на сковороді – чудова страва на обідній стіл. Я розповім вам, як приготувати молочний соус для котлет, щоб було смачно та корисно.

Інгредієнти для котлет та молочного соусу

Для котлет (на 6 порцій)

450 г м'якоті яловичини
100 г пшеничного хліба
150 мл молока чи води
50 г вершкового масла
30 г сиру
мелений перець

Для молочного соусу

150 мл молока,
15 г вершкового масла,
15 г пшеничного борошна,
сіль.

Як готувати котлети

М'ясо нарізати кубиками, подрібнити в кухонному комбайні, з'єднати з замоченим у воді або молоці хлібом і ще раз подрібнити.

Масу розвести молоком чи водою, посолити, поперчити та добре збити.

Як зробити молочний соус для котлет

Отже, як зробити молочний соус для котлет:

Масло розтопити, всипати муку|борошно| і при слабкому нагріванні спасерувати до появи запаху гартованого горіха, але без зміни кольору.

Злегка охолодити, розвести теплим молоком, посолити та проварити 5-7 хв.

Щоб не утворилася плівка, зверху розкласти дрібні шматочки олії чи маргарину.

Як готувати котлети з соусом?

З котлетної маси сформувати котлети, укласти їх на мастило деко.

Зробити поглиблення вздовж кожної котлети та додати молочний соус до котлет.

Тепер наші, збризкати розтопленим маслом і запекти в духовці при 180 С до готовності.

Тепер ви знаєте, як приготувати молочний соус для котлет, і зможете зробити смачну та корисну страву для всієї родини. Смачного!

Ще такі рецепти на нашому сайті:

Ні для кого не секрет, що з вдало підібраним і добре приготованим соусом майже всі страви стають смачнішими. Однак не всі сучасні господині згодні витрачати багато часу та сил на приготування підливи. Їм хочеться знайти рецепт, що дозволяє зробити смачний соус із доступних продуктів за відносно короткий проміжок часу. Такі рецепти є. Абсолютно нескладно готується абсолютно універсальний і не надто калорійний соус із молока, олії та борошна. Він відноситься до класичної кухні і вважається основним соусом, тобто може не тільки служити підливою, але і використовуватися для приготування інших соусів і страв. Це соус універсальний: його можна використовувати для запікання або як підливу до м'яса, риби, макаронів, овочів, а якщо приготувати його густим, він стане чудовою начинкою для пончиків.

Особливості приготування

Як вже було сказано, процес приготування молочного соусу не становить великої складності і не займає багато часу, проте без знання деяких тонкощів господині не обійтися.

Кількість борошна, яке використовується в рецепті, залежить від того, наскільки густий соус ви хочете приготувати. Для виготовлення густого соусу на склянку молока потрібно взяти третину склянки борошна, тобто приблизно 50-60 г. Якщо вам хочеться отримати соус середньої густоти, то на дві склянки молока достатньо взяти дві столові ложки борошна, це приблизно 30-35 г. Для використання як підливу найчастіше роблять рідкий соус, для якого на дві склянки молока беруть столову ложку борошна з гіркою (приблизно 20 г). Кількість вершкового масла зазвичай збігається з кількістю використаного борошна, тобто для рідкого соусу потрібно 20 г олії, для соусу середньої густоти – 40 г, для густого – 60 г олії.
Для того щоб при приготуванні соусу в ньому не утворювалося грудочок, борошно спочатку прожарюють на сухій сковороді. Робити це потрібно недовго: як тільки з'явиться горіховий аромат, сковороду з мукою знімають з вогню. Охолоджене борошно перекладають у сотейник і приступають до наступного етапу приготування соусу.
Молоко вводять у соус невеликими частинами, щоразу збиваючи вміст сотейника віночком до того часу, доки утворюється однорідна маса без грудок.
На наступному етапі додають порізане на шматочки вершкове масло. Як тільки масло розчиниться в соусі, його можна вважати готовим. Однак і після цього до нього можна ввести додаткові інгредієнти: зелень, приправи, сіль або цукор. У цьому випадку поварити соус можна трохи довше.
Деякі рецепти передбачають загущення соусу не за допомогою борошна, а за допомогою яєць чи крохмалю. У цьому випадку технологія буде трохи іншою. Якщо використовуються яєчні жовтки, соус прогрівається на водяній бані або дуже повільному вогні, при цьому його намагаються не доводити до кипіння. Якщо в рецепті вказаний крохмаль, його вливають у гарячий соус, попередньо розчинивши в прохолодній воді.
Такі інгредієнти, як оцет або лимонний сік, при приготуванні молочного соусу краще не використовувати, оскільки молоко може згорнутися.

Молочний соус використовують найчастіше гарячим, поливаючи страви перед подачею до столу. Для м'яса найчастіше використовують класичний варіант соусу, для риби – соус із часником, для макаронів – з сиром, а для десертів – солодкий молочний соус.

Класичний рецепт молочного соусу

борошно пшеничне - 20-120 г;
олія вершкове – 20–120 г;
молоко – 0,5 л;
мускатний горіх (за бажанням) – на кінчику ножа;
сіль чи цукор – за смаком;
зелень (за бажанням) – за смаком.

Спосіб приготування:

Просійте муку|борошно| і пересипте на сковороду. Кількість борошна визначається, виходячи з того, наскільки густий соус вам хочеться приготувати. Найчастіше роблять соус середньої густоти, на який потрібно близько 40 г борошна.
Поставте сковороду із борошном на вогонь. Прожаріть борошно, помішуючи, до горіхового запаху.
Зніміть сковороду з вогню, пересипте борошно в сотейник і зачекайте кілька хвилин, поки воно охолоне.
Запаліть вогонь під сотейником і почніть вливати в нього тонким струмком молоко, одночасно збиваючи його віночком.
Масло наріжте тонкими скибочками та опустіть їх у сотейник із соусом. Заважайте, щоб воно швидше розчинилося.
Додайте сіль або цукор – залежно від того, для якої страви готується соус. Якщо ви не плануєте подавати його до десерту, додатково можна додати перець і дрібно посічену або подрібнену зеленню блендером. Приємний аромат соусу надасть мускатний горіх.
Коли соус достатньо загусне, а додані сіль або цукор розчиняться в ньому, зніміть сотейник з вогню.

Після цього соус можна відразу використовувати за призначенням або перелити в сотейник і поставити на стіл, щоб гості могли полити їм страви, що їм подані самостійно.

Молочний соус з імбиром та часником до риби

борошно - 20 г;
вершкове масло – 20 г;
молоко – 0,25 л;
петрушка – 20 г;
корінь імбиру – 10 г;
часник – 1 зубчик;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Очистіть та натріть корінь імбиру.
Пропустіть через часник прес.
Дрібно порубайте ножем петрушку.
Підсмажте борошно, щоб воно придбало горіхові нотки. На якийсь час зніміть з вогню.
Поверніть сковороду із борошном на плиту. Невеликими порціями введіть молоко. Не забувайте збивати його віночком, щоб не було грудок. Якщо все ж таки уникнути їх утворення не вдалося, процідіть соус через сито і поверніть на плиту.
Всипте в соус імбир, часник, петрушку, сіль та перець. Одночасно покладіть у нього шматочок вершкового масла.
Продовжуйте прогрівати соус, поки олія в ньому не розчиниться. Весь цей час його потрібно розмішувати.

Приготовлений за наведеним рецептом молочний соус стане добрим доповненням до рибних страв.

Білий соус з цибулею та грибами

молоко – 0,25 л;
борошно - 40 г;
вершкове масло – 40 г;
цибуля – 100 г;
печериці – 100 г;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Очистіть і дрібно поріжте цибулю.
Помийте, обсушіть серветкою гриби. Поріжте їх дрібними кубиками.
Розтопіть на сковороді вершкове масло, покладіть в нього цибулю з грибами і готуйте, поки не випарується рідина, що виділилася з печериць.
На чистій сковороді прожаріть протягом хвилини борошно. Влийте в нього тонким струмком молоко, постійно збиваючи його при цьому віночком.
Додайте в соус гриби із цибулею, розмішайте.
Готуйте, поки соус достатньою мірою не загусне.

Такий соус особливо добре підходить до м'яса та овочів. Його можна зробити тільки з грибами або лише з цибулею. У цьому випадку кількість грибів або цибулі можна збільшити у півтора-два рази щодо кількості, вказаної в рецепті.

Молочний соус із сиром

молочний соус, приготований за класичним рецептом – 0,3 л;
твердий сир – 50 г;
вершкове масло – 20 г;
бульйон – 100 мл.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть бульйон, змішайте його із соусом. Підігрійте суміш на повільному вогні.
Дрібно натріть сир і надішліть його в соус. Прогрівайте соус, розмішуючи, поки|доки| сир не розчиниться.
Зніміть соус з плити, додайте|добавляйте| в нього шматок розм'якшеного вершкового масла|мастила|, збийте блендером.

Такий соус добре поєднується з картоплею, макаронами, овочевими запіканками, надаючи їм вершково-сирний смак.

Солодкий молочний соус

молоко – 0,5 л;

борошно - 30 г;
вершкове масло – 30 г;
цукор – 60 г;
ванілін – на кінчику ножа;
кориця (за бажанням) – тріска.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть молоко, додавши цукор. Дочекайтесь, коли він розчиниться. Остудіть до кімнатної температури.
Обсмажте борошно до карамельного відтінку і тонким струмком влийте в нього молоко, безперестанку його збиваючи.
Додайте ванілін, корицю та нарізане тонкими скибочками масло.
Продовжуйте прогрівати соус, розмішуючи, поки він не набуде рівномірної густої консистенції. Олія за цей час має повністю розтанути.

Таким соусом можна поливати сирники, млинці або оладки. Якщо ви хочете використовувати його як начинку, борошно та олію при приготуванні потрібно взяти в 4 рази більше.

Молочний соус – універсальна приправа, яка може подаватися до гарнірів, м'ясних та рибних страв та навіть до десертів. Готується він швидко та з доступних продуктів. Технологію приготування соусу здатна освоїти навіть недосвідчена господиня.