Салати з беконом та сиром. Як приготувати салат з беконом? Покроковий рецепт

Цей салат досить святковий.
Він легкий та ситний одночасно.
Заправляється теплий салат із беконом лимонно-вершковим дресингом.

Не знаю, як у вас, а в мене з дитинства чітке розуміння: салат - це нарізані кубиками продукти, змішані в одній мисці))) Радянський час йшов, а з ним зникали жорсткі рамки. Поступово салати стали різати не лише кубиками, а й соломкою та великими шматочками. А потім – шок! Вперше побачений "Капрезе". Я ще добре пам'ятаю, як ми з подружками обговорювали із суто українською зневагою: "І шо це за салат? Нарізочка!" Так, каюся, було.
Я Вам сьогодні пропоную незвичайний салат, рецепт досить ресторанний, як і подача. Почнемо?

Листя салату – 1 пуч.

Куряча грудка – 1 шт.
Бекон – 150 г
Помідори свіжі – 2 шт.
Олія - 1 ст.л.
Соєвий соус – 1 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.

Лимонний сік – 1 ч.л.

Отже, продукти. Нехай Вас не лякає наявність у салаті курки та бекону одночасно. Жодного дисонансу не буде. Бекон, звичайно, можна купити звичний – нарізаний тонкими смужками та запаяний у вакуумі. Але я живу в Україні, тому купувати бекон смужками – це не для нас)) У мене великий шмат (шматок).
Якщо у вас вже готовий домашній майонез (як у мене) або Ви використовуватимете магазинний майонез, то рослинної олії Вам потрібна лише 1 ст.л. Бажано використовувати олію холодного віджиму і без запаху (в ідеалі – оливкова, але я не наполягаю).
І, зрештою, з приводу листя салату. У списку інгредієнтів вказано саме листя. І в самій страві вони виглядають чудово (я робила багато разів!). Але цього разу був ексклюзивний варіант – у супермаркеті хтось (і як тільки посміли?!) розкупив усі листочки салату! А я вже настроїлася. Тому сьогодні в мене салат із пекінською капустою (для тих, хто читає мої статті, така заміна – не новина, бо пекінська (китайська) капуста – це сорт салату).

Для початку підготуємо курку. Куряче філе я нарізала такими платівками. Вони повинні бути приблизно рівні за товщиною та за величиною.

Тепер курочку треба обсмажити. Причому так, щоб вона залишилася соковитою. Це ж філе, тож буде непросто. Вибираємо східний варіант обробки продуктів – швидко!
На розігріту сковороду наливаємо менше ложки олії, розжарюємо. Тепер на сильному вогні обсмажуємо шматочки курочки з одного боку. Швидко приблизно 2 хвилини. Після цього перевертаємо шматочки на інший бік і наливаємо соєвий соус. Я смажила курку в 2 заходи (бо салату була не одна тарілочка), і у мене на всю філе пішла приблизно 1 ст. л. соусу. Після додавання соусу вогонь не зменшуємо! Шматочки відразу набудуть янтарного апетитного кольору. Зауважте, я м'ясо попередньо не солила, не перчила. Сіль замінює соєвий соус. А перець, за бажання, додайте самі. Смажимо з другого боку курочку також швидко – кілька хвилин. Готові шматочки знімаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Після того, як ми підготували курку, наріжемо решту інгредієнтів. І помідори, і бекон мають бути приблизно рівними за розміром шматочками курки.

Починаємо "збирати" салат. Краще взяти тарілку видовженої форми.
По центру викладаємо листя салату (якщо використовуєте мікс, то не переборщіть із гіркими сортами). Зеленої частини готової страви має бути багато, не скупіться!

Листочки поливаємо дресингом (про те, що таке дресинг, читайте).
Ви можете до цього салату підібрати свій дресинг. Мені подобається такий варіант: домашній майонез + сік лимонний + мелений перець. Причому, дресинг до цього салату має бути негустим, тим більше, що на будь-якому етапі його можна розбавити оливковою олією, наприклад. Хочу окремо помітити, що дресинг на листочках дуже потрібний. Тоді, ївши салат, Ви зможете насолодитися смаком та зеленою його частиною, бо соус зробить листочки такими смачними, що Ви нізащо від них не відмовитеся!
Поверх листя салату викладаємо шматочки обсмаженого курячого філе.

На кожен шматочок курки кладемо часточку помідора та обсмажений бекон.

Тут є нюанс.
Кладете необсмажену бекон - точно програєте в смаку. І отримайте башточки із трьох продуктів, не об'єднаних між собою.
Обсмажте бекон неправильно – і отримайте чіпси замість вишуканого смаку.
Насправді, я не знаю, як правильно смажити бекон для салатів, але я поділюся своїм способом.
В Україні кожна господиня вміє смажити картоплю на салі. І всі знають, щоб сало добре витопилося, треба покласти його на розпечену суху сковороду, тоді буде багато жиру, а самі шматочки, віддавши себе, пожухнуть і скукожяться.
Тому я вчиню з беконом для салату по-іншому. Шматочки бекону я викладаю на ту саму сковороду, де смажилося м'ясо. Там є тонкий жировий прошарок та натяки на залишки соєвого соусу. Смажимо на невеликому вогні по 1 хвилині з кожного боку (приблизно, звичайно). У результаті отримуємо соковиті, акуратні, красиві шматочки гарячого бекону. Тут же укладаємо його поверх помідорів та подаємо салат до столу!

Теплий салат із беконом готовий!
Гарячий бекон своїм стікаючим соком поєднав усі продукти між собою. Страва виходить дуже гармонійною до смаку.

Заправка для салату не поливається на башточки, помітили? Лише на листя.
Передбачаючи Ваші питання, скажу відразу - їсти такий салат дуже зручно, традиційні виделка і ніж чудово справляються)

До речі, цей салат відкриває поле для фантазії: можна поміняти дресинг (хоча лимонний сік я б залишила, заодно відмінно розчинить жири), можна подавати салат у вигляді закуски, можна використовувати елемент салату для підгарнування на індивідуальних тарілках, а можна чудово придумати мінімалістичну подачу фуршету.

Не бійтеся ресторанних страв! Багато з них ми можемо легко приготувати на своїх затишних кухнях!
Смачного!!!

Всі салати з беконом готуються досить швидко та просто. Плюс таких страв полягає в тому, що копчені продукти дуже поживні, і після такого перекушування ви довго будете ситі. Пропонуємо вам кілька рецептів оригінальних салатів із беконом.

Салат з беконом та помідорами.

Інгредієнти:

бекон – 100 г;
помідори чері - 6 шт.;
листя салату – 4 шт.;
- 3 скибочки;
оливкова олія – 2 ст. ложки;
лимонний сік – 1 ст. ложки.

Приготування

Бекон дрібно шаткуємо і обсмажуємо 5 хвилин на сухій сковорідці до легкого підрум'янювання. Білий хліб нарізаємо кубиками, запікаємо в духовці і викладаємо в миску. Додаємо бекон, листя салат та розрізані навпіл помідорки. Лимонний сік з'єднуємо з оливковою олією, поливаємо салатик заправкою і ретельно перемішуємо.

Салат з беконом та сухариками

Інгредієнти:

бекон копчений – 80 г;
- 4 ст. ложки;
сухарики – 1 ст.;
часник – 1 зубчик;
петрушка – до смаку;
квасоля консервована - 1 банка;
майонез – для заправки.

Приготування

Для приготування салату з квасолею, нарізаємо бекон смужками, викладаємо на невелику сковорідку і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи. Потім перекладаємо його на паперову серветку і залишаємо остигати. Петрушку промиваємо, просушуємо та подрібнюємо, залишивши кілька листочків для прикраси. Консервовану квасолю та кукурудзу відкидаємо на друшляк. Якщо у вас немає готових сухариків, то нарізаємо хліб кубиками, обсмажуємо на олії та остуджуємо. Після цього змішуємо всі інгредієнти в мисці, заправляємо майонезом, видавлюємо зубчик часнику та перемішуємо. Далі прибираємо готовий салат з смаженим беконом в холодильник на півгодини, накривши миску кришкою.

Салат "Цезар" з беконом

Інгредієнти:

грудка куряча – 150 г;
бекон – 100 г;
помідори чері - 150 г;
сир твердий – 100 г;
листя салату;
сухарики.

Для заправки:

олія оливкова – 3 ст. ложки;
гірчиця дижонська - 1 ч. ложка;
яйце куряче - 1 шт.;
оцет білий винний – 0,5 год. ложки;
каперси -5 шт.;
сік лимона – 1 ч. ложка;
анчоус - 5 шт.;
часник – 1 зубчик;
тертий сир – 1 ст. ложка;
спеції.

Приготування

Курячі грудки промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю і перчиком, даємо просочитися приблизно півгодини і обсмажуємо в розпеченій олії до готовності. Потім м'ясо остудити і нарізати невеликими скибочками. Бекон шаткуємо тонкими смужками і підрум'янюємо на сухій сковорідці. Помідори рубаємо навпіл. Тепер приготуємо заправку для нашого салату: яйце розбиваємо і акуратно вливаємо в миску тільки жовточок. Додаємо оливкову олію, кладемо гірчицю, лимонний сік, винний оцет і збиваємо. Потім додаємо подрібнені анчоуси, каперси, видавлюємо часник і кидаємо тертий сир. Все ретельно перемішуємо. Салатне листя охолоджуємо, подрібнюємо руками на невеликі шматочки, укладаємо на дно салатниці і поливаємо соусом. Далі викладаємо всі інгредієнти, прикрашаємо салат із беконом та куркою сирними пластинками і безпосередньо перед подачею додаємо сухарики.

У наші дні так звані теплі салати починають користуватися все більшою популярністю серед людей. Раніше цю страву можна було зустріти лише у меню солідних ресторанів. Зараз же знайти рецепт теплого салату в інтернеті не складе жодних труднощів. Вони відрізняються широкою різноманітністю, тому абсолютно будь-який зможе підібрати для себе рецептик відповідно до свого смаку та фінансових можливостей. У цій статті буде наведено варіації рецептів популярного теплого салату з беконом. Вони досить прості у приготуванні, тому їх зможе зробити навіть новачок.

Теплий салат з беконом, з додаванням цибулі та руколи.

З легкої руки інтернет-користувачів, цей різновид страви почали називати теплим салатом з беконом від Юлії Висоцької. Це пов'язано з тим, що його рецепт був вперше представлений широкому загалу саме в її популярній телепередачі. Сама ж відома телеведуча стверджує, що цей салат є реплікою з американської страви, яку вона скуштувала, обідаючи в одному з кафе Нью-Йорка.

Отже, для його приготування візьміть такі продукти:

Шматок бекону – 150 гр.;
Листя руколи – приблизно 2 середні пучки;
Цибулина червоного кольору – 2 шт.;
Горіх кедровий – 100 гр.;
Сир пармезан - 50 гр.;
Листя базиліка – приблизно один середній пучок;
Оливкова олія – 2 ст. ложки;
Суміш прованських приправ – до смаку;
Морська сіль – за смаком;
Перець – до смаку.

Цибулини слід очистити від шкірки. Після цього вони розрізають на вісім приблизно однакових частин кожна. Шматок бекону потрібно нарізати тоненькими пластиками. Після цього їх викладають на сковороду і обсмажують до придбання золотистого кольору. Після обсмажування шматочки бекону викладаються на паперові серветки для того, щоб увібралися надлишки олії.

Далі, на сковороду кладеться цибуля. Його слід підсмажити до утворення рум'яної скоринки. У цей момент його потрібно буде посолити, поперчити, а також присипати сумішшю прованських трав. Все це слід робити відповідно до ваших смакових уподобань.

На іншій сковороді підігрівається оливкова олія. У нього перекладаються шматочки бекону та цибулі. Також туди кладуться кедрові горіхи. Отримана суміш заливається бальзамічним оцтом. За бажання можна додати ще трохи солі та перцю.

Сир пармезан слід натерти на великій тертці. Також, для цієї мети підійде і пристрій для чищення овочів. Листя базиліка нарізається дуже дрібно.

На дно тарілки викладається листя руколи. Зверху кладеться готова суміш цибулі та бекону. Все це посипається тертим сиром та базиліком і після цього подається до столу.

Якщо з якихось причин вам небажано вживати морську сіль, то її можна без проблем і шкоди для рецепту замінити на звичайну.

Рецепт теплого салату з беконом з додаванням картоплі

Цей рецепт теплого салату з беконом і картоплею взято також із знаменитої передачі Юлії Висоцької. Головною особливістю цього салату є те, що його приготування займає значно більше часу, ніж попередній рецепт.

Отже, якщо ви бажаєте приготувати цей салат, запасіться наступними продуктами:

Шматок бекону – 150 гр.;
Картопля – 6 шт.;
Листя салату – 100 гр.;
Блакитний сир – приблизно 70 гр.;
Оливкова олія – 3 ст. ложки;
Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка;
Морська сіль – за смаком;
Перець – до смаку.

Картоплю слід ретельно промити під проточною водою, оскільки вона варитиметься в мундирі. Після того як вона зварилася, її розрізають на половинки. Шкірку знімати не треба.

Бекон, як і в попередньому рецепті, ріжеться тоненькими пластиночками. Після цього засмажується на сковороді аж до утворення рум'яної скоринки. Йому також потрібно трохи полежати на паперовій серветці, щоб позбавитися надлишків жиру. В цей час на сковороду кладеться картопля. Її також потрібно обсмажити до рум'яного стану.

Сир слід нарізати кубиками і поділити на рівні частини. В одну з них для приготування заправки вичавлюється сік лимона, оливкова олія, сіль, перець і приправи за смаком. Все це потрібно перемішати до утворення однорідної маси.

На тарілку кладеться листя салату. Зверху потрібно помістити рештки сиру, а потім викласти бекон з картоплею. Отримане блюдо заливається заправкою та подається до столу.

Рецепт салату з беконом з додаванням курячого яйця

Для приготування страви використовується духовка. Незважаючи на це, його приготування не забере у вас багато часу.

Отже, для приготування теплого салату з беконом та яйцем вам знадобиться:

Шматок бекону – 100 гр.;
Листя салату – 100 гр.;
Булка черствого білого хліба;
Яйце – 3 шт.;
Сир пармезан - 50 гр.;
Лимон - ½ шт.;
Оливкова олія – 5 ст. ложок;
Морська сіль – за смаком;
Перець – до смаку.

Для початку вам слід увімкнути духовку та розігріти її до оптимальної температури, яка становить 200˚С. Від хліба відокремлюється кірка, а сам він розрізається на невеликі шматочки, які потрібно збризкати трохи оливковою олією. Після цього він викладається рівним шаром на поверхню листа. Зверху розкладаються тоненькі пластики бекону. Все це має запікатись протягом 10 хвилин.

Поки триває процес закипання, відваріть яйця. Вони повинні вийти злегка «скрутно». Сир пармезан наріжте за допомогою пристрою для чищення овочів.

На тарілку викладається листя салату, яке потрібно збризкати соком лимона, а також присипати сіллю і перцем. Полийте все це оливковою олією. Далі, викладайте бекон і шматочки хліба, а також яйця, що розрізають навпіл. Салат готовий.

Висновок

Існують інші рецепти теплого салату з беконом. Так, на просторах Інтернету можна зустріти теплий салат із беконом та куркою, теплий салат із беконом та грибами, а також інші його різновиди. Якому з них віддати перевагу, залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 2 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: салати

Рецепт підійде на:
вечеря обід.

Інгредієнти до рецепту «Теплий картопляний салат з беконом»:

Базилік 5 гБекон 150 гКартопля 4 шт.Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.Петрушка свіжа 5 гілочкаСік лимонний 1 ч. л.Сіль 3 гСпеції для салату 5 гСухарики житні 50 г

Готуємо теплий картопляний салат із беконом

Теплі салати з картоплею популярні у Європі, зокрема в Австрії та Німеччині. Так в Австрії картопляний салат є одним із найпоширеніших гарнірів.

Найчастіше його подають до м'яса. Але такий салат цілком може бути самостійною стравою, все залежить від інгредієнтів. До того ж він простий у приготуванні, головне – не переварити картоплю.

Приготування страви за рецептом «Теплий картопляний салат з беконом»:

Крок 1

Для салату потрібні картопля, бекон, сухарики, зелень (петрушка, базилік).

Зелені сухарі

Крок 2

Картоплю (4 середні штуки) відварюємо до готовності, чистимо гарячим і ріжемо шматочками.

Як довго варити картоплю у мундирі

Як швидко очистити картоплю в мундирі

Крок 3

Бекон (150 г) та зелень (по 5 гілочок) ріжемо довільно.

Крок 4

Для заправки необхідні: оливкова олія (3 ст. л.), лимонний сік (1 ч. л.) та спеції для салату (5 г).