М'ясо в сметанний соус. Ніжна свинина у сметанному соусі Тушена свинина у сметанному соусі

Важко уявити повноцінний обід без гарячої закуски. Одна з найпростіших у приготуванні ситних і соковитих м'ясних страв – свинина, тушкована в сметані. Приготована таким чином, вона виходить ніжною, м'якою, запашною, поєднується практично з будь-яким гарніром. Така страва хочеться їсти у будь-яку пору року, вона прикрасить святковий стіл та підійде для сімейного обіду.

Особливості приготування

Досвідчений кулінар напевно знає, як смачно згасити свинину в сметані, але все ж таки цінні поради жодній господині не завадять.

• Головний секрет смачної страви із свинини – правильний вибір м'яса. Для гасіння більше підійде вирізка із мінімальною кількістю жиру. У будь-якому випадку ніжне блюдо вийде зі свіжого м'яса від молодої свинки. Якщо ви бачите, що свинячий жир має жовтий відтінок, краще взяти інший шматок, де жир світлого кольору.
• Перед приготуванням шматок свинини потрібно помити, видалити жилки та зайвий жир, а потім уже нарізати. Розмір шматків залежить від рецепту, але є одне загальне правило: нарізати м'ясо слід упоперек волокон.
• Вибираючи спеції, можна експериментувати, але не дозволяючи собі надто сильно відходити від традицій. Традиційно підходящими для свинини вважаються всі види перців, включаючи паприку, лавровий лист, розмарин, часник, мускатний горіх, майоран, чебрець, базилік і комплексна приправа каррі. Тому краще складати комбінації із двох-трьох приправ, додаючи їх при цьому в помірній кількості.

Гасити свинину можна порційно або невеликими шматками, з овочами чи без них. Найчастіше її гасять у глибокій товстостінній сковороді або в казані. При цьому потрібно стежити, щоб рідина не випарувалась, інакше м'ясо підгорить, стане сухим. Можна згасити свинину і в мікрохвильовій печі, скориставшись програмою «Гасіння».

Свинина, тушкована в сметані порційно

• свиняча вирізка – 0,5–0,6 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• рослинна олія – скільки піде на обсмажування м'яса;
• сметана – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Наріжте підготовлену свинину порційними шматками шириною приблизно сантиметром чи півтора.
• Обсмажте в олії по 5 хвилин із кожного боку.
• Поріжте кубиками або півкільцями цибулю, натріть крупно очищену моркву.
• Покладіть цибулю з морквою до свинини, посмажте їх із м'ясом 5–10 хвилин.
• Приправте та посоліть свинину, залийте сметаною. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте м'ясо на слабкому вогні 40 хвилин. За потреби підливайте воду.

Подавати тушковану в сметані свинину найкраще з картопляним пюре або відвареною картоплею. Можна замість гарніру подати овочевий салат.

Свинина тушкована в сметані в мультиварці

Склад:

• свиняча вирізка – 0,6 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• борошно пшеничне – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування:

• Свинину наріжте шматками приблизно одного розміру. Шматки не повинні бути надто маленькими або надто великими, оптимальний розмір – 3 см.
• Очистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте півкільцями. Моркву натріть. Гарно в готовій страві виглядає морква, натерта на тертці для корейських салатів.
• У чашу мультиварки влийте олію, покладіть яловичину і на 15 хвилин увімкніть режим смаження. Якщо мультиварка дозволяє вибрати продукт, відповідно виберіть м'ясо.
• Через 7-8 хвилин роботи програми зупиніть її, додайте цибулю з морквою, перемішайте, ще через 5 хвилин роботи мультиварки посоліть, приправте м'ясо, всипте борошно і влийте 50 мл води, після чого дайте можливість мультиварці завершити програму.
• Додайте|добавляйте| сметану, все розмішайте. Якщо сметана дуже густа, долийте ще трохи води.
• Увімкніть на годину програму гасіння.

Свинина, тушкована в мультиварці, нічим не гірша за приготовлену в сковороді.

Свинина, тушкована у сметанно-чесночному соусі

Склад:

• свинина – 0,6–0,7 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 3 зубчики;
• борошно - 50 г;
• сметана – 0,2 кг;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

• Підготуйте свинину, помивши її та нарізавши рівного розміру шматками.
• Напівкільцями наріжте очищену цибулю.
• Часник пропустіть через прес, змішайте зі сметаною, сіллю та перцем.
• Обсмажте свинину у маслі до напівготовності. Багато олії додавати не потрібно, тому що свинина містить жир, який з неї в процесі смаження витоплюватиметься.
• Додайте цибулю і посмажте з нею м'ясо 10 хвилин, не забуваючи її перемішувати.
• Перекладіть м'ясо в сотейник, залийте водою, щоб вона повністю покривала свинину, поставте гасити протягом півгодини.
• На сухій сковороді підігрійте муку|борошно|, поки|доки| вона не почне|
• Додайте|добавляйте| сметану, перемішайте. Поваріть кілька хвилин.
• Покладіть сметанний соус до свинини, розмішайте. Згасіть м'ясо під соусом 10 хвилин.

Перед тим як розкладати свинину по тарілках, приготовлену за цим рецептом, їй потрібно дати трохи настоятися. Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром, попередньо посипавши рубаною зеленню. Дуже добре підійде до нього кінза.

Свинина, тушкована у сметані з картоплею

• свиняча вирізка – 0,5 кг;
• бульйон – 1 л;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• селера стеблова – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 5 г;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• рослинна олія – 25 мл;
• борошно - 20-25 р.

Спосіб приготування:

• Свинину наріжте як м'ясо для бефстроганова.
• Дрібно поріжте часник.
• Обсмажте часник на сковороді, інтенсивно помішуючи його, покладіть в неї м'ясо і смажте 10 хвилин.
• Невеликими шматками наріжте цибулю, моркву та селеру. Картопля наріжте брусочками. Покладіть овочі до свинини, залийте бульйоном.
• Коли бульйон закипить, посоліть і поперчіть блюдо, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і загасіть 20 хвилин.
• Змішайте молоко з|із| мукою|борошном|, влийте до свинини.
• Додайте|добавляйте| сметану, цукор, перемішайте.
• Гасіть, перемішуючи, поки соус не загусне.

Свинина, тушкована з картоплею в сметані, - це самостійна страва, яку подають без гарніру.

Свинина тушкована з грибами

Склад:

• свиняча вирізка – 0,5 кг;
• гриби – 0,2 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• рослинна олія – 100 мл;
• цибуля – 100 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• часник – 3 зубчики;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Гриби відваріть, наріжте невеликими шматками.
• Свинину наріжте соломкою.
• Помідори почистіть, наріжте кубиками.
• Цибулю та болгарський перець поріжте півкільцями.
• Часник подрібніть ножем.
• Часник, цибулю та помідори покладіть у глибоку сковороду з розігрітою олією. Загасіть під кришкою 10 хвилин.
• Покладіть у соус, що вийшов, свинину, залийте соєвим соусом, тушкуйте ще чверть години.
• Додайте гриби та болгарський перець, поперчіть свинину, покладіть зверху сметану. Гасіть на слабкому вогні під кришкою ще чверть години.

За цим рецептом страва зі свинини готується швидко. Воно поєднується з будь-яким гарніром: з картоплею, макаронами, рисом, гречкою. До того ж, його можна подавати як самостійну страву.

Здрастуйте, дорогі читачі блогу! Рада, що ви знову зайшли "на вогник". Сподіваюся, і цього разу моя добірка вам буде цікавою. Вчора на вечерю ми мали м'ясо в сметанному соусі на сковороді. І я подумала: цей рецепт та його варіації сподобаються тим, хто багато працює, але заперечує фастфуд та готує самостійно. Він врятує вас, якщо несподівано налетіли гості. А все тому, що готується страва швидко та просто.

Ще один плюс страви у тому, що до нього не потрібні складні гарніри. Індичка або свинина, виходить м'яким, соковитим, із приємними вершковими нотками. Крім картоплі, можете використовувати відварений рис, добре подавати його з гречкою чи пшеничною кашею. М'ясо з овочами - це збалансована та корисна вечеря, тому ідеальними компаньйонами стануть тушковані кабачки, цвітна капуста або капуста.

Рецепт свинини з|із| цибулею в сметанному соусі на сковороді

Спочатку поділюся з вами рецептом, який мені заповідала бабуся. Жодне свято не обходилося без її фірмової свинини у сметані. Якщо ви теж захочете приготувати цю страву, беріть шматок туші з невеликим жировим прошарком, наприклад, окіст, спину, шию, але можна і вирізку. Свинину попередньо промийте та обсушіть паперовим рушником.

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• 2 цибулини;
• 150 г сметани;
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. борошна;
• 200 мл окропу;
• 1 ст. рослинного масла;
• 1/3 ч. л. солі;
• 2 шт. лаврового листа.

З приправ візьміть по 1/4 ч.л.

• солодкої паприки;
• чорного меленого перцю;
• сушеного кропу;
• сухий базиліка.

Як приготувати

1. На добре розігріту сковороду відправте олію і дайте їй розігрітися на великому вогні. Викладіть свинину, нарізану смужками по 1,5-2 см, і смажте, поки на ній не утвориться золота скоринка. Пам'ятайте, що на великому вогні м'ясо схоплюється швидше, але потрібно стежити та вчасно перевертати шматочки на інший бік.

2. За цей час нашаткуйте цибулю півкільцями, додайте його до м'яса. Ще кілька хвилин обсмажте інгредієнти.

3. Потім всипте муку|борошно| і швидко перемішайте, щоб|аби| вона рівномірно розподілилася по продуктах. Вилийте гарячу воду і добре розмішуйте - не давайте борошну збитися в грудочки. Коли соус набуде однорідної консистенції, додайте солі, паприки, чорного меленого перцю. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на повільному вогні. Слідкуйте, щоб рідина не випарувалася, а м'ясо не пригоріло.

4. Через 30 хвилин влийте сметану, змішану із гірчицею. Томіть свинину на повільному вогні ще 10 хвилин під кришкою. Наприкінці додайте кріп, базилік та листя лаврушки. Потримайте ще 5 хвилин на вогні.

М'ясо в сметанному соусі на сковороді - рецепт зі свининою та грибами

Для цього варіанта ідеально підходять лісові гриби - вони надають страві виразнішого аромату. Але якщо ви їх погано знаєте і боїтеся їсти, можете використовувати «окультурені» печериці або гливи. Ніжні шматочки свинини із вершково-грибним соусом нікого не залишить байдужим!

Що потрібно підготувати:

• 600 г свинини
• 400 г відварених грибів;
• 200 г сметани
• 250 г цибулі;
• 200 мл води;
• 1 ст. крохмалю;
• 4 ст. рослинного масла;
• сіль та мелений перець (за смаком);
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• приправа для м'яса (за бажанням).

Етапи приготування

1. Наріжте продукти: м'ясо - кубиками по 3-4 см, цибуля - півкільцями, гриби - платівками. Поставте на плиту відразу 2 сковороди, добре їх розігрійте і налийте олію.

2. У першій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім туди висипте гриби і смажте ще 10 хвилин. На іншій сковороді смажте свинину, доки не з'явиться золотиста скоринка. Але слідкуйте, щоб вона не прилипла до дна посуду.

3. У м'ясо викладіть гриби з цибулею, змішайте компоненти та потримайте на середньому вогні ще 3 хвилини. Викладіть туди ж сметану та добре перемішайте продукти. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на невеликому вогні.

Постійно спостерігайте соус. Якщо він занадто загуснув, додайте трохи води.

4. У холодній воді розведіть крохмаль, вилийте суміш у сковороду. Приправте страву сіллю та перцем до смаку. Протушкувати м'ясо 30 хвилин під кришкою на мінімальному вогні. Якщо соус знову виявиться недостатньо рідким, додайте трохи води.

5. Коли страва вже практично готова, додайте мускатний горіх, суміш перців, і залиште ще на пару хвилин гасити під кришкою, щоб прянощі віддали свій смак.

Свинину із грибами можете сміливо подавати навіть на святковий стіл як головну страву. На сусідню тарілку красиво викладете солоні або мариновані овочі – вони чудово поєднуються з м'ясом. Спробуйте пригостити друзів такою стравою та побачите, як вони випрошуватимуть у вас рецепт 🙂

Чудовий рецепт курячого філе у сметанному соусі на сковороді

Плюс цієї страви в тому, що часу на приготування йде менше, ніж на свинину. М'ясо курки зі сметаною відмінно підходить для дітей і тим, хто віддає перевагу дієтичному харчуванню. якщо хочете, щоб вийшло м'якше, промаринуйте філе 15 хвилин у літрі води з чайною ложкою солі.

Які продукти підготувати:

• 400 г курячого філе;
• 400 г сметани;
• спеції – сіль, чорний перець.

Покрокова інструкція з фото:

1. Поріжте великими кубиками курятину. Поставте на плиту сковороду, а коли вона розігріється, влийте трохи соняшникової чи оливкової олії. Викладіть туди філе і смажте на середньому вогні, поки м'ясо не побіліє.

2. Вилийте сметану, перемішайте. Тримайте на повільному вогні 30 хвилин під кришкою. В кінці посоліть, поперчіть і згасіть ще 2-3 хвилини.

Влітку куряче філе зі сметаною я подаю до макаронів або просто з овочевим салатом. У спеку цього достатньо, щоб насититися.

Яловичина тушкована в сметанному соусі на сковороді з цибулею

А ця страва вперше з'явилася у книзі 1871 р. під авторством Олени Молоховець. За однією з версій його створив француз Андре Дюпон, який служив у графа Олександра Строганова. Ви вже, напевно, здогадалися, що мова йтиме про одну з варіацій бефстроганів, чи яловичини по-строганівськи.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати свинину в сметанному соусі. М'ясо виходить неймовірно м'яким, ніжним і смачним. Така страва чудово підійде як ситна сімейна вечеря, а для гарніру можна подати спагетті, рисову кашу або картопляне пюре.

Свинина в сметанному соусі на сковороді

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• вода – 1 ст.;
• цибулина – 2 шт.;
• лавровий лист;
• перець горошком – за бажанням;
• часник – 2 зубчики;
• масло рослинне;

Для соусу:

• сметана – 200 мл;
• борошно - 40 г.

Приготування

Свинину добре промиваємо водою та нарізаємо смужками. Потім м'ясо підсолюємо та натираємо з усіх боків улюбленими спеціями. Очищену цибулину шаткуємо півкільцями і підрум'янюємо на олії, періодично помішуючи. Далі викладаємо м'ясо, вливаємо трохи води, кидаємо лаврушку, перець горошком і гасимо півгодини на повільному вогні.

Не гаючи часу, готуємо соус: борошно підрум'янюємо на сухій сковороді, кладемо сметану і уварюємо до загусання. Переливаємо вершкову суміш у каструлю зі свининою, добре перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин. Наприкінці приготування додаємо подрібнений часник, накриваємо кришкою і даємо зі свинини в сметанному соусі трохи настоятися.

Свинина у сметано-часниковому соусі

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• солодка паприка – до смаку;
• масло рослинне;
• спеції.

Для соусу:

• борошно - 1 ст.;
• сметана нежирна – 150 мл;
• молоко – 50 мл;
• часник – 4 зубчики.

Приготування

М'ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо порційними шматочками та обсмажуємо. Моркву і цибулину очищаємо і дрібненько шаткуємо. Після цього висипаємо овочі до м'яса, перемішуємо та обсмажуємо всі інгредієнти 10 хвилин, помішуючи. Далі приправляємо все спеціями, підливаємо трохи води та гасимо до напівготовності. Для приготування соусу для свинини сметану змішуємо з молоком, всипаємо муку|борошно|, видавлюємо через прес часник і підсолюємо за смаком. Перемішуємо і викладаємо суміш у сковороду з м'ясом і овочами. Доводимо до закипання, зменшуємо вогонь і томимо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл обов'язково посипаємо страву дрібно нарізаним кропом.

Свинина смажена з грибами у сметанному соусі

Інгредієнти:

Приготування

Цибулину очищаємо, шаткуємо, а м'ясо та гриби нарізаємо кубиками. Потім обсмажуємо свинину на олії, підсолюючи за смаком. Окремо пасеруємо цибульку і додаємо до нього гриби. Тепер перекладаємо овочі до м'яса, додаємо нежирну сметану, перемішуємо і гасимо 10 хвилин. Не гаючи часу, розводимо водою крохмаль і акуратно вводимо суміш у страву. Доводимо все до кипіння, приправляємо спеціями і подаємо смажену свинину в сметанному соусі до столу.

Уявити обід без смачного м'яса неможливо. Одним із найпростіших варіантів приготування ароматної, смачної м'ясної страви вважається свинина в сметані.

Свинина тушкована в сметані - це найпростіше, що може приготувати господиня.

Вам знадобиться:

• півкіло свинячої вирізки;
• цибулина;
• морква;
• олія для обсмажування;
• чотири столові ложки сметани

Як приготувати:

1. Підготовлене м'ясо розділіть на шматки. Краще, якщо вони будуть близько сантиметра шириною.
2. Кожен шматок обсмажувати з усіх боків.
3. Наріжте цибулю, натріть моркву та додайте до м'яса.
4. Приправте спеціями, сіллю, залийте сметаною. Накрийте кришкою сковороду і тримайте на мінімальному вогні до закінчення приготування.

Зверніть увагу, що свинина на сковороді гаситься приблизно півгодини. Якщо перетримати її, м'ясо може стати жорстким.

За потреби підливайте в сковороду воду. Подавати страву можна з будь-яким гарніром.

Смачний свинячий гуляш у мультиварці

Хочеться смачний гуляш? Немає нічого простішого, якщо у вас є мультиварка.

Для того щоб зробити смачний гуляш зі свинини зі сметаною потрібно:

• півкіло свинини, краще вирізки;
• морква;
• п'ять столових ложок борошна;
• олія соняшникова;
• сто грам сметани;
• спеції.

Починаємо приготування:

1. Нарізаємо шматочками м'ясо, вони повинні бути приблизно однакового розміру. Не потрібно робити їх великими чи маленькими. Підійде ширина 3 див.
2. Чистимо моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо, як зручно. Щодо моркви, її потрібно натерти. Якщо досягаєте гарного результату, краще використовувати тертку для приготування моркви корейською.
3. У мультиварку викладаємо м'ясо і вмикаємо режим смаження на чверть години. Якщо техніка дозволяє ввімкнути функцію «обсмажування м'яса».
4. Далі додаємо цибулю та моркву, все перемішуємо. Висипаємо борошно, додаємо воду. Накриваємо техніку кришкою та даємо можливість завершити програму.
5. Після закінчення програми вливаємо сметану.
6. Включаємо режим гасіння на годину.

Готуємо у духовці

Найулюбленіша страва гурманів – свинина у духовці. Додамо до цього рецепту сметану і сир, і вийде неймовірно смачні ласощі. Потрібні продукти, які найчастіше є в холодильнику або можна купити в кроковій доступності.

Інгредієнти:

• півкіло свинини;
• кілька середніх цибулин;
• триста грам сметани;
• сир Російський 200 г;
• спеції;
• олія для обсмажування.

Якщо хочете отримати в результаті ніжне м'ясо, віддайте перевагу вирізці. Головне, щоб у м'ясі не було товстого шару жиру та жив.

Приступаємо до приготування:

1. М'ясо нарізаємо платівками. Якщо є бажання, можна кожен шматок відбити.
2. Викладаємо на сковороду та обсмажуємо. Доводимо до напівготовності, далі відправимо до розігрітої духовки, де залишаємо до отримання легкого бронзового відливу.
3. Готові шматочки викладаємо на тарілку. Сік, який стікатиме, не прибирайте. Його можна додати до підливи, щоб отримати більш насичений смак готової страви.
4. Нарізаємо цибулю і гасимо її на маленькому вогні. Злегка підсолюємо.
5. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. На сухій та чистій сковороді обсмажуємо борошно, вливаємо сметану та воду. Ретельно все перемішуємо для усунення грудочок. Додаємо в отриману консистенцію сіль та перець. Проварюємо кілька хвилин.
6. У ємність для запікання викладаємо м'ясо. Зверху кладемо тушковану цибулю. Заливаємо соусом.
7. У розігріту духовку поміщаємо м'ясо та залишаємо на чверть години.
8. Через зазначений час дістаємо свинину та рясно посипаємо тертим сиром. Знову ставимо страву в духовку і тримаємо там доти, доки сир повністю не розплавиться і не візьметься рум'яною кіркою.

Блюдо готове. Дістаємо з духовки, залишаємо, щоб вона трохи охолола, і подаємо на стіл.

Бефстроганів зі свинини зі сметаною

Бефстроганів зі свинини зі сметаною – це чудова страва, яка готується легко. Ніжне, смачне, ситне, воно чудово поєднується з будь-яким гарніром.

• півкіло свинини;
• борошно – дві столові ложки;
• масло рослинне;
• чотири столові ложки сметани;
• спеції;
• одна склянка води.

Приступаємо до приготування:

1. Нарізаємо м'ясо порційними шматочками. Кожен із них відбиваємо з усіх боків і нарізаємо смужками.
2. Розігріваємо сковороду і наливаємо олію.
3. Обвалюємо кожен шматочок м'яса в борошні. Відправляємо на сковороду.
4. Робимо обсмажування на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Процес продовжуємо доти, доки м'ясо не придбає золотисту скоринку.
5. Чистимо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Додаємо до м'яса та перемішуємо.
6. Вливаємо сметану, гарячу воду та додаємо спеції.
7. Зменшуємо вогонь, накриваємо ємність кришкою і гасимо від 15 до 25 хвилин. Якщо після цього часу м'ясо все ще жорстке і зменшилося багато рідини, можна підлити води і продовжити гасіння.

Для приготування потрібно:

• вирізка 500 г;
• печериці 200 г;
• томати 4 шт.;
• соус соєвий 4 ст. ложки;
• 100 г сметани;
• олія соняшникова;
• перець болгарський
• три зубчики часнику;
• спеції.

Приступаємо до готування:

1. Гриби нарізаємо слайсами.
2. М'ясо нарізаємо не товстою соломкою.
3. Очищені помідори нарізаємо кубиками.
4. Очищаємо перець та цибулю. Їх ріжемо півкільцями.
5. У глибоку сковороду викладаємо цибулю, помідори та часник. Гасимо протягом чверті години під кришкою.
6. В отриману суміш укладаємо м'ясо та додаємо соєвий соус. Залишаємо на вогні ще на п'ятнадцять хвилин.
7. Додаємо до свинини перець, гриби. Заправляємо сметаною. Залишаємо ще на чверть години на слабкому вогні. Гасимо все під кришкою.

Свинина, тушкована в сметані: рецепт з фото

У кожній родині готують цю просту та ситну повсякденну страву. М'ясо, тушковане в сметані, виходить дуже м'яке, соковите та ніжне до смаку. А сметана надає м'ясу ніжного вершкового смаку. По можливості можна поєднувати свинину з яловичиною. Ось що потрібно, щоб зробити цю страву. Свинина, тушкована зі сметаною та цибулею, не приготується без наступних інгредієнтів:

• Свинина – 700 грам
• Соняшникова олія – 20 грам
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Сметана – 1 склянка
• Сіль за смаком
• Спеції для м'яса – 1 год.

Для приготування соковитого тушкованого м'яса найкраще брати саме криж (задня частина), тому що ця частина свинини найсоковитіша і не така жирна як нашийок, наприклад. М'ясо промити під проточною водою.

Нарізати свинину брусочками.

У сотейник налити трохи соняшникової олії і коли вона досить нагріється, висипати нарізане м'ясо і закрити кришкою. Під кришкою свинина почне гаситись у власному соку, що зробить її ще соковитішою. Періодично помішуючи, гасити м'ясо хвилин 5.

Цибулю та моркву почистити та нарізати півкільцями.

Потім додати цибулю і моркву до м'яса і залишити гасити ще хвилин на 5. Але вже без кришки, щоб воно почало злегка обсмажуватися.

Коли рідина майже випарується, а цибуля почне золотитися, додати сметану.

І тільки після цього додаємо сіль та спеції. За бажанням можна залишити ще лавровий лист.

Все добре перемішати і залишити гасити на повільному вогні хвилин на 10.

Далі пересипати все в каструлю, залити водою, щоб вона трохи покривала м'ясо, і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і залишити гасити ще на годину. За цей час свиняче м'ясо стане дуже м'яким, соковитим і ніжним.

Ось так легко готується свинина, тушкована у сметані! Рецепт з фото, представлений тут, передбачає активну участь господині лише на перших етапах. А коли свинина вже в сотейнику, можна встигнути гарнір смачний приготувати, і іншими господарськими справами зайнятися. Смачного!