Печиво з імбиром рецепт. Імбирне печиво: базовий рецепт та секрети приготування

Ця страва має не тільки незвичайний смак – її оформлення також завжди оригінальне. Готувати його - значить, насолоджуватися процесом, отримувати задоволення від передчуття результату та від очікування моменту вручення креативного десерту як подарунок близькій людині. А чого варті затишні вечори напередодні свята – розвішуючи солодкі прикраси на гілці розлапистої красуні, можна забути про все на світі від щастя!

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Не можна сказати, що рецепти імбирного печива відрізняються великою різноманітністю варіантів замішування, підготовки та розкочування тіста – переважно кулінари беруть за основу знайомі, вдалі, популярні ідеї. Інша справа – глазур чи помадка. Яскраві, соковиті кольори вигідно підкреслять оригінальність десерту. До речі, до роботи над оформленням можна залучити дітлахів - маленькі ласуни будуть просто в захваті. Довірте маленьким експериментаторам відповідальну, ініціативну місію – маса позитивних емоцій гарантована, кухня миттєво наповниться дзвінкими та радісними вигуками.

Пісочне імбирне печиво – трохи чарівне. Його тонкий вишуканий аромат нагадує про свято, миле вечірнє чаювання, домашній затишок. Воно ідеально підходить майже до будь-якого напою. Поєднується з кавою, какао, молоком, фруктовим соком, вином. А головне – його нескладно та цікаво готувати. Давайте спробуєм!

Імбирне печиво з корицею з'явилося з волі нагоди. За переказами, молодий послушник монастиря готував страви для різдвяної трапези і ненароком просипав у тісто прянощі. Випадок на той час жахливий, адже спеції цінувалися на вагу золота. Але печиво вийшло несподівано смачним і всім сподобалося. Так виникла традиція.

У Європі пісочне печиво з імбиром є обов'язковим атрибутом новорічних свят. Є багато варіантів: з медом, шоколадом, цедрою, перцем.

У Німеччині, Франції, Англії, США на Різдво обов'язково печуть або купують імбирне печиво з глазур'ю. Колись воно не відрізнялося різноманітністю форм – було круглим чи овальним. Сьогодні є заготівлі всіх можливих розмірів та змін: чоловічки, зірочки, будиночки. Декор теж тішить — запашний марципан, їстівні бусинки та стрази, «інкрустація» платівками харчового золота робить звичайні печиво справжнім витвором мистецтва.

Класичний рецепт із Європи

Давайте спробуємо спекти пісочне імбирне печиво так само, як його з давніх-давен готують кондитери, та й просто жителі міст і сіл Європи.

Нам знадобиться:

• 200 г натуральної вершкового масла;
• 1 яйце середнього розміру;
• 200 г цукрового піску;
• 2 склянки з верхом борошна;
• 1/2 ч. ложки соди;
• 2 ч. ложки мелених імбиру та кориці;
• трохи кардамону, запашного перцю, гвоздики до смаку.

• Готовий «напівфабрикат» загортають у плівку та прибирають у холодильник на 15-30 хвилин. Тісто стає пластичнішим і краще тримає форму.
• Після цього його поділяють на дві рівні частини. Одну з них розкочують пластом середньої товщини і вирізують спеціальною формою або чашкою фігурки. Їх можна посипати цукровою пудрою, горіхами, прикрасити глазур'ю.
• На лист розстилають пекарський папір, а на нього — готові печива. Духовку розігрівають до 180 градусів, зразок випічки – 8-10 хвилин.
• Потім те саме роблять з другою частиною тесту. Виходить дві партії коржиків. Їх можна покрити глазур'ю.

Медово-імбирне печиво

Імбирне печиво можна готувати з медом, який не лише надає тесту чудового смаку та аромату, але й робить його більш податливим.

Знадобиться:

• 200 г (півтора склянки) борошна;
• 0,5 чайної ложки соди;
• по 100 г. цукрового піску та вершкового масла;
• яйце;
• прянощі за власною перевагою (імбир, кориця, кардамон, перець, гвоздика) – по щіпці;
• 3 ч. ложки будь-якого рідкого меду.

Приготування:

1. За аналогією з класичним рецептом збирають суху (борошно, спеції, сода) та рідку (цукор, яйце, олію, мед) основи, які потім з'єднують.
2. Готове тісто вистоюється у холодильнику близько 2 годин.
3. Потім його розкочують і вирізують «коржики», які дбають у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.

Печиво з імбиром та лимоном

Вишуканий цитрусовий смак надає печінці особливої ​​чарівності, а рецепт не відрізняється складністю приготування.

• 350 г (3,7 склянки) просіяної через сито пшеничного борошна;
• 2 склянки цукрової пудри (можна потовкти у ступці звичайний цукровий пісок);
• 300 г вершкового масла чи маргарину;
• 50 г імбиру;
• 2-3 ст. свіжого лимонного соку
• 2-3 ч. ложки цедри.

Приготування:

• Борошно, цедра, імбир та цукрова пудра з'єднуються у відповідній ємності.
• Туди ж додається розм'якшена олія, тісто вимішується до консистенції великої крихти.
• Додається лимонний сік.
• Тісто має бути однорідним. Скочуємо його в кулю. Половину відокремлюємо та розкочуємо пластом.
• Нарізаємо квадратики чи ромбики.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо трохи довше звичайного – близько 20 хвилин.

Рецепти глазурі

Традиційна глазур готується з наступних компонентів:

• 1 ч. ложки лимонного соку;
• 1 ст. л. кип'яченої холодної води;
• 150 г цукру.

Приготування:

1. Компоненти перемішують до тих пір, поки маса не застигатиме, не розтікаючись по блюдцю.
2. Печиво прикрашають за допомогою спеціального кондитерського шприца або звичайного поліетиленового пакету з відрізаним куточком.
3. Можна малювати візерунки, орнамент, кумедні сюжети.

У глазур додають курячий білок, какао, харчові барвники.

• Готове печиво з імбиром і корицею виходить ароматним, хрустким і теоретично «довгограючим» може зберігатися кілька тижнів. Насправді ж воно настільки смачне, що «змітається» зі столу миттєво.
• Імбирне печиво добре робити разом із дітьми – це просто, кумедно та цікаво. Загальна справа дуже допомагає у вихованні, сприяє взаєморозумінню у сім'ї. Та й просто приємно поратися з тестом, балакати про дрібниці і сміятися. Таке заняття піднімає настрій та створює затишну атмосферу.

Якщо ви коли-небудь пробували імбирне печиво, то навряд чи зможете забути це дивовижне, пряне і хрумке печиво. Ну, а якщо не куштували, то ось вам рецепт - дуже простий, доступний за інгредієнтами і не потребує якихось особливих кулінарних навичок. Імбирні печиваприйдуть дуже до речі до новорічного та різдвяного столів. До речі, готуються за схожим рецептом, тільки тісто розкочується товстішим і збільшується час випічки. Настав час дістати приховані форми для печива і приступити творити дива до Нового Року та Різдва.

складові

• борошно 250 г
• яйце 1 шт.
• вершкове масло 100 г
• цукрова пудра 100 г
• імбир мелений 2 ч. ложки
• кориця мелена 1 ч. ложка
• кардамон мелений 1/2 ч. ложки
• гвоздика мелена 1/2 ч. ложки
• перець запашний мелений 1/2 ч. ложки
• какао-порошок 1 ч. ложка
• мед 1 ст. ложка (25 г)
• сода 1/2 ч. ложки
• сіль 1 щіпка

Звертаю вашу увагу на те, що гвоздика та перець запашний у рецепті використовуються у меленому вигляді.

Якщо меду немає, його можна не класти в тісто, але тоді слід взяти більше цукру і замість соди використовувати 1 чайну ложку розпушувача.

Приготування

Перше, що треба зробити, це дістати вершкове масло і залишити його на кухні при кімнатній температурі на годину-дві, щоб воно розм'якшилося. Яйця бажано щоб теж не були холодні, тому їх можна так само дістати заздалегідь або зігріти в теплій воді.

Змішуємо мелені імбир, корицю, кардамон, перець запашний, гвоздику та соду. За відсутності якихось спецій у меленому вигляді подрібніть їх самі у кавомолці, ступці або іншими нехитрими способами.

Додаємо щіпку солі та перемішуємо. Бояться не варто – від цього печиво солоним не стане. Сіль – це натуральний підсилювач смаку!

Просіюємо до спецій борошно та какао та перемішуємо. Какао я додаю для того, щоб печиво було трохи темнішим. Якщо ви хочете отримати світлі печива, то додавати какао не треба. Також на колір можна впливати цукром. Про це трохи нижче.

В окремому посуді розтираємо міксером олію із цукровою пудрою. Повернуся до питання про колір: якщо використовувати звичайну цукрову пудру, то, як ви розумієте, вона трохи освітлює печиво. Якщо ви бажаєте отримати досить темні печива, то використовуйте дрібнозернистий коричневий цукор, наприклад Кассонад або Мусковадо.

До масляної суміші додаємо яйце і рідкий мед (якщо густий мед, то просто трохи підігрійте його на водяній бані або в мікрохвильовій печі). Перемішуємо до однорідного стану.

Додаємо цю масу в борошно зі спеціями та ще раз вимішуємо. Можна міксером на невеликій швидкості, можна руками.

Тісто виходить м'яким і трохи липким. Нехай це вас не лякає. Загорніть його в харчову плівку (або покладіть у звичайний пакет) і покладіть у холодильник на годину. Після цієї процедури з тестом працюватиме дуже легко.

Через належний час дістаємо тісто, розділяємо його на 2 частини: одну частину прибираємо в холодильник, іншу розкочуємо за допомогою качалки на листі пергаменту або силіконовому килимку, на ньому ж і випікатимемо, тому що перенести наші майбутні печива на деко, не деформувавши їх, буде досить складно. Я розкочую тісто дуже тонко - 1-2 мм, при випіканні печиво трохи підніметься, але все одно буде досить тонке і хрумке, таке печиво продається у Швеції. Якщо ж ви розкотите тісто товще, до 5 мм, печиво вийде товсте і м'яке, швидше за це вже навіть не печива, а імбирні пряники. При розкочуванні тісто можна накрити другим листом пергаменту для того, щоб воно не прилипало до качалки.

Вирізаємо фігурки за допомогою форм. Не розташовуйте їх дуже близько один до одного, печива під час випікання трохи збільшаться у розмірі і можуть злипнутись. Зайве тісто прибираємо і поки що ховаємо в холодильник.

Обережно переносимо лист пергаменту на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-6 хвилин, якщо ви робите печиво товще, час випічки збільшіть до 7-8 хвилин. Поки печиво випікається готуємо наступну партію.

Відразу після випікання печива м'які, але після остигання стають твердими та хрусткими. Тому протягом 30 хвилин після випікання печиво слід тримати на рівній поверхні, щоб уникнути деформації їх форми. Імбирні печиваможна подавати до столу! Якщо красиво перев'язати стрічкою, можна і подарувати друзям.

Але, як правило, імбирні печива розфарбовують айсингом - білково-цукровою глазур'ю. Особливо красиво виглядатиме на новорічному столі або прямо на ялинці.

Для кращого розуміння цього процесу — перегляньте наш окремий матеріал — .

Ось воно - імбирне різдвяне печиво! Готове печиво можна зберігати досить довго, 2 тижні пролежить точно, я якось залишив його на місяць і нормально збереглося, трохи втративши свої смакові властивості. Але зберігати печиво слід у закритій коробці або пакеті без доступу повітря, інакше воно висохне першого ж тижня.

Трюфелі або ароматні масла, які ви зробили самі. У них — ваша увага та турбота. Напечіть цього року імбирного печива друзям! У мене є простий та надійний рецепт.

Пекти печиво напередодні Різдва — стара європейська традиція. Першими з'явилися німецькі пряники lebkuchen, вони припадають далекими родичами нашим м'ятним та ягідним жамкам. До XVI століття різні печива пекли вже по всій Європі. У Німеччині, крім пряників, готували печиво на вершковому маслі spritz cookies, у Швеції ліпили солодощі з чорним перцем та імбиром, а в Норвегії – ажурні вафлі з ароматом цитрусових та кардамону.

В Англії увійшли в моду так звані "цукрові" печива, sugar cookie, в них кладуть дуже багато цукру. Навіть дрібне печиво у формі звірят (їстівний зоопарк), яке всі ми обожнювали в дитинстві, теж сягає традиції святкування європейського Різдва. Пекіть якомога більше, щоб кілька штук дісталися вашій ялинці. Печиво чудово справляється з роллю іграшок!

У грудні в Європі та Америці печиво всюди. Його продають у кондитерських та пекарнях, готують на домашніх кухнях. З 1960-х років у США існує традиція обмінюватися печивом: дівчата збираються разом, веселяться та діляться один з одним випічкою. Кожна йде додому з цілою коробкою різних печива, наче вона зазирнула в кондитерську або тиждень не виходила з кухні. Якось мене запросили на таку вечірку. Було солодко, галасливо, пахло теплими спеціями та шампанським. Щоправда, потім я не могла дивитися на печиво цілих 11 місяців.

Найцікавіше, що базових рецептів тесту не так багато. Відмінності, швидше, у формі печива, прикраси та розмірах їстівних бусин. Я готую звичайне тісто, не надто солодке, з мінімальною кількістю вершкового масла, тому що солодощі додадуть глазур. Кладу більше, особливо імбиру, адже від різдвяного печива має трохи щипати в носі. Повірте, імбир це вміє робити!

Тісто готується буквально за десять хвилин. Потрібно з'єднати всі інгредієнти та обернути у харчову плівку. Я раджу прибрати тісто на півгодини в холодильник, щоб трохи затверділо, - так буде простіше розкачувати і вирізувати фігурки.

Ще одна хитрість у техніці розкочування тіста. Вам, напевно, захочеться підпилити борошном робочу поверхню, але краще вчинити інакше: відріжте два аркуші пекарського паперу, покладіть між ними кулю тіста і розкачайте качалкою. По-перше, це дуже зручно – з пластом легко поводитися, крутити, щоб розкотити рівно. По-друге, то тісто не вбере зайвого борошна. До того ж потім не доведеться відмивати стільницю.

Я вчилася пекти за західними журналами. Красиві фотографії зі сніговиками та ялинками надихають надіти фартух! На всіх іноземних знімках печиво ніжного кавового кольору, але з базовим рецептом такого кольору не вийде. Воно буде світле, як булка сірого хліба. Скільки я спекла імбирних чоловічків, поки розібралася, що англійці додають трохи темного сиропу, а американці густої синьо-чорної патоки! Наші бабусі підфарбовували тісто паленою, перепалюючи цукор на сковороді, а мами – порошком какао.

Найпростіше - додати в тісто трохи какао, саме воно надасть відтінку, як у печива на журнальній картинці. Якщо хочете, зробіть палення, але я раджу зберегти сили для прикраси імбирного печива. Приготуйте глазур, пофарбуйте її різними харчовими барвниками, наповніть мішки кондитерські і згадайте, чому вас вчили на уроках образотворчого мистецтва. Творіть! Жодних правил в прикрасі печива не існує!

Моя вам порада: печіть разом із дітьми. Вони будуть щасливі, якщо ви довірите їм вирізати та прикрасити печиво. Вашій кухні теж сподобається - вона наповниться ароматами свята. Не тягніть, Новий рік вже зовсім близько!

Імбирне печиво

складові(близько 18 печива)

борошно - 250 г

вершкове масло кімнатної температури - 70 г

коричневий цукор - 80 г

яйце - 1 шт

какао - 1 ст. ложка

мелений імбир - 1 ч. ложка

свіжий тертий імбир - 1 ч. ложка

мелена кориця - 1 ч. ложка

мелена гвоздика - 0,5 ч. ложки

сода - 0,5 ч. ложки

для прикрас

цукрова пудра - 250 г

білок великого яйця (близько 40 г) - 1 шт.

лимонний сік - 1 ст. ложка

тепла вода - 2-3 ст. ложки

харчові барвники

намистини та сніжинки

Приготування

1. Олію наріжте кубиками, з'єднайте з цукром, яйцем і збийте міксером протягом 2-3 хвилин - повинна вийти однорідна маса.

2. Додайте борошно, соду, спеції, імбир та какао. Перемішайте (я користуюся планетарним стаціонарним міксером). Загорніть тісто в харчову плівку і заберіть на півгодини в холодильник.

3. Розділіть тісто на дві частини. Покладіть першу частину на великий аркуш пекарського паперу, приплюсніть рукою, накрийте ще одним листом і розкачайте качалкою. Повинен вийти рівний пласт завтовшки 5-7 мм.

4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лист пекарським папером. Зробіть із тіста фігурки (за бажання проткніть соломинкою дірочки для тасьми), викладіть їх на деко і відправте в духовку на 10 хвилин. Якщо печиво товще за 7 мм, йому знадобляться зайвих 3-4 хвилини.

5. Поки перша партія випікається, проробіть те саме з другою частиною тесту. Якщо тісто буде м'якувате, знову покладіть його в холодильник. Дайте готовому печиві охолонути і приступайте до прикраси.

6. З'єднайте всі інгредієнти глазурі, збийте міксером протягом 8-10 хвилин. Повинна вийти щільна глянсова маса. Проведіть по глазурі ножем, вона повинна тримати слід близько 10 секунд - такою глазур'ю зручно малювати. Якщо глазур рідка, додайте ще цукрової пудри і пробийте міксером. Якщо, навпаки, щільна, влийте столову ложку теплої води.

7. Глазур розкладіть по піалах і пофарбуйте харчовими барвниками. Потім перекладіть у кондитерські мішки та беріться за прикрасу. Якщо хочете покрити пряник рівним шаром глазурі, спочатку намалюйте краї, а потім заповніть середину. Розрівнювати поверхню можна зубочисткою або пензликом. Прикрасьте печиво їстівними намистинами, сніжинками і залиште на 3-4 години, щоб глазур застигла. Зберігайте печиво в контейнері із щільною кришкою.

Імбирне печиво або імбирний пряник - неодмінний атрибут затишних новорічних посиденьок з друзями. Це смачне печиво перекочувало до нас із англосаксонської культури та успішно прижилося в арсеналі наших господарок. Адже готувати його легко, а смак виходить приголомшливим. Як приготувати імбирні пряники вдома ми зараз розповімо.

Класичний рецепт від Англійської королеви

Кондитери Її Величності поділилися рецептом цього
традиційного для різдвяних свят десерту, а тепер і ми перекладаємо
цей рецепт для вас. Такі пряники готуються без меду та без яєць, але у них є
свої нюанси у приготуванні. Кухарі королівського двору одним із головних
Секретів вважають можливість дати тесту відпочити. Краще залишити тісто на
ніч. Інший секрет – у збереженні контурів. Щоб печиво під час запікання
не розпливлося, спробуйте розкотити тісто, нарізати фігурки, а потім відправити
їх у морозилку на годину. Підморожене тісто не розпливається у духовці та має
більш чіткі грані.

Для приготування нам
потрібно:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Імбир мелений – 1 ч. ложка;
• Спеції для випікання (у рівних частках мелені
  спеції: кориця, мускатний горіх, гвоздика, кардамон) – 1 ч. ложка;
• Сода – на кінчику ножа;
• Сіль – 1/3 чайної ложки;
• Коричневий цукор – 5 ст. ложок;
• Молоко – 3 ст. ложки
• Білий цукор та глазур для прикраси.

Як готувати:

Змішайте всі сипкі інгредієнти з борошном та додайте до них
розм'якшене масло|мастило|, порізане на кубики. Розітріть все, а потім підлийте
молока. Ще раз добре все вимішайте і сформуйте кулю. Упакуйте його в
харчову плівку та відправте «відпочити» в холодильник мінімум на 2 години, а краще
на ніч. Холодне тісто розкочується краще, тому не залишайте його при
кімнатної температури.

Як тільки тісто підійде, розкотіть його в пласт завтовшки
3-5 мм і виріжте фігурки. Якщо ви хочете використовувати печиво для прикраси
новорічної ялинки, то зробіть відразу і дірочки для стрічки. Можна використовувати
готові трафарети для пряників або власні з паперу. Дірочки зручно робити
трубочкою для напоїв. Розігрійте духовку до 180 градусів, розкладіть фігурки
на лист на папір для випічки і відправте запікатися. Зазвичай на це
вистачає 10 хвилин, але дивіться станом самих пряників. Як тільки вони підсушаться
- Можна діставати. Перед окрасою імбирні печива краще остудити.

Пряні імбирні печиво з медом і какао

Ці імбирні пряники виходять темнішими і ароматнішими, але зате
на них глазур виглядає більш контрастно.

Для тесту нам потрібно:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Жовток яєчний – 1 шт.;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Імбир мелений – 2 ст. ложки;
• Какао - 2 ч. ложки;
• Кориця – 1 ч. ложка;
• Мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
• Кардамон – 0,5 год. ложки;
• Сода – на кінчику ножа;
• Сіль – 1/3 чайної ложки;
• Коричневий цукор (можна звичайний) – 3 ст. ложки.

Як приготувати глазур для імбирних пряників ми розповімо
трохи нижче.

Для тесту змішайте всі сипучі компоненти, а потім додайте
до них жовток, мед та розтоплене масло. У вас має вийти тісто за консистенцією
нагадує пластилін. Якщо вийшло сухувате і тісто, що кришиться, то
додайте трохи олії. Скачайте кулю, замотайте її в харчову
плівку та відправте в холодильник на 2 години. Після цього тісто можна
розкачувати, вирізати фігурки та запікати. Борошно для розкочування не потрібне - тісто
відмінно відлипає від рук та від столу за рахунок олії. Випікаємо у духовці при 180
градусах близько 12 хвилин.

Популярні питання про імбирне печиво

— Чи можна додавати не мелений імбир, а натертий свіжий корінь?

— Ні, тому що тісто втратить свою еластичність, буде
сильніше лопатись і кришиться.

— Чи можна готувати пряники на сковороді?

- Можна, можливо. Для цього їх обсмажують на кожній стороні легкої
скоринки. Але так вони будуть більш маслянистими та твердими.

— Чи можна готувати без масла?

- Принцип приготування хрумкого печіння заснований на маслі,
без нього не обійтися. Якщо ви з якихось причин не їсте вершкове масло, то
його можна замінити на рослинну.

- Як приготувати дієтичні пряники?

— Якщо ви дотримуєтеся ПП або просто хочете, щоб різдвяні
пряники були більш дієтичними, то замініть цукор і мед на цукрозамінник,
наприклад, стевію в краплях. Для наших рецептів знадобиться 1 чайна ложка,
налита не до краю.

— Як приготувати пісне імбирне печиво?

— Тому що Новий рік у православних християн випадає на
Різдвяний піст, деякі відмовляють собі в задоволенні приготувати
пряники. Цілком даремно, адже вершкове масло та яйце можна замінити на
рослинне масло, а печиво все одно залишиться таким же ароматним. Пісну глазур
для прикрас можна купити в магазині.

- Як приготувати новорічні пряники для дітей?

— Наші рецепти підходять для малечі. Але якщо у ваших
крихта є алергія на якісь продукти - виключіть їх зі списку. Якщо потрібно
приготувати імбирні пряники без глютену, то замініть пшеничне борошно на
мигдальну, гречану або рисову, або навіть їхню суміш. Але в цьому випадку муки
знадобиться трохи більше – 2 склянки. Яйце можна замінити на молоко чи рослинне
олія в тому ж обсязі. Глазурь без яєць можна приготувати з магазинної суміші.

— Як довго можна зберігати пряники?

— Такі пряники виходять хрусткими і в них мало
вологи, вони залишаються придатними для їжі протягом місяця. Мед, що входять до складу меду
та імбир лише посилюють антисептичні властивості десерту. В добре
провітрюваному та сухому приміщенні пряники можуть залишатися їстівними до 6
місяців.

Як приготувати глазур.

Якщо ви вже спекли імбирні пряники, то напевно
переконалися, що їх готувати дуже легко. Але цього не можна сказати про глазур.
До її приготування потрібно поставитися з усією серйозністю, інакше вона вийде
рідкою і розтікатиметься. З такою глазур'ю гарних візерунків зробити не
вийде.

• Білок курячого яйця – 1 прим.
• Цукрова пудра – 200 г;
• Лимонний сік – половина чайної ложки;
• Барвники.

Якщо ви коли-небудь вже готували глазур, то ви напевно
зазначили, що ми в цьому рецепті кладемо у 2 рази більше цукру та лимонний сік.
Це допоможе зробити консистенцію більш гладкою та рівною. Іноді таку глазур
називають "айсинг". Кількість цукру регулюється розміром білка. Якщо він
невеликий, то вистачить 150 грамів, а якщо великий – то потрібно буде 250 грамів.
Цукром глазур не зіпсуєш.

Збиваємо білок і поступово підсипаємо до нього цукор. Чим
менше кристали у вашій цукровій пудрі, тим швидше вийде ваш айсинг.
Збивати потрібно до такого стану, доки маса стане дуже густою. Спробуйте
занурити ложку в глазур, а потім дістаньте її і подивіться, як стікає
маса. Якщо вона рухається повільно, тонким струмком - то все готове, а значить
можна додавати лимонний сік та барвники. Прикрашати імбирні пряники можна з
допомогою спеціальних кондитерських конвертів, або можна приготувати їх самостійно,
склавши звичайний канцелярський папір для принтера. Вона повільно розмокає і з нею
зручно працювати.

Коли ви зберетеся робити імбирні печива, обов'язково підключіть до роботи всю сім'ю, а також покличте друзів. Такі заняття чудово скрасять ваш вечір із близькими людьми, а наші рецепти допоможуть отримати смачну випічку.