ПП оладки на кефірі – мій улюблений рецепт. Рецепт пп оладок на кефірі.

Що приготувати на сніданок, окрім вівсянки? Може бути, смачні та дієтичні оладки? На їхнє приготування йде не більше 10-15 хвилин. А ще це дуже смачна та поживна страва.

Пропонуємо вам прості рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати корисні оладки з вівсяних висівок, сиру, шпинату і навіть смородини.

Вівсяні оладки з йогуртом і полуницею

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно вівсяне (або кукурудзяне) – 50 г
яйце – 1 шт.
кефір
цукрозамінник
ванілін

Для крему:

натуральний йогурт
м'який сир
полуниця (або інші ягоди/фрукти)

Як приготувати?

Змішайте вівсяне борошно, яйце, ванілін, трохи кефіру і цукрозамінник, щоб вийшла однорідна маса.
Випікайте млинці на сковороді без олії, просмажуючи їх із двох сторін.
Для крему збийте в блендері натуральний йогурт, м'який сир і полуницю або інші ягоди.
Викладіть готові дієтичні оладки на тарілку та прикрасьте кремом.

Дієтичні оладки з маком

©krylova_pp

Інгредієнти:

рисове борошно – 100 г
кефір 1% - 100 г
яйце – 1 шт.
розпушувач – 1 ч. л.
мак – ½ ст. л.
ванілін
підсолоджувач

Як приготувати?

Збийте вилкою яйце, потім додайте до нього борошно та кефір. Потім добре перемішайте усі інгредієнти. Повинне вийти досить густе тісто.
Потім додайте в тісто мак, розпушувач та залиште його на 5 хвилин.
Випікайте дієтичні оладки на кефірі без олії на сковороді.

Оладки зі смородиною

©ppkseniagrehova

Інгредієнти:

чорна смородина – 100 г
яйце – 1 шт.
натуральний йогурт – 200 г
борошно (будь-яке корисне) - 2-3 ст.
розпушувач – ½ ч. л.
цукрозамінник

Як приготувати?

Змішайте все чорну смородину, яйце, натуральний йогурт, борошно, розпушувач, цукрозамінник і збийте в блендері до отримання консистенції рідкої сметани.
Смажте оладки на сухій сковороді на середньому вогні, накривши кришкою.
За бажанням, можете промазати готові оладки натуральним йогуртом.

Бананові оладки

©likasiparova

Інгредієнти:

банан – 1 шт.
натуральний йогурт – 50-55 г
борошно (будь-яке корисне) - 2 ст. л.
яйце – 1 шт.
розпушувач – ¼ ст. л.
підсолоджувач

Як приготувати?

Очистіть банан від шкірки, трохи подрібніть і збийте в блендері (або розімніть вилкою).
З'єднайте в мисці банан, йогурт, борошно, яйце, розпушувач та підсолоджувач.
Випікайте дієтичні оладки на сухій сковорідці.

Шоколадні оладки

©ekateryna_bila

Інгредієнти:

вівсяне висівки – 20 г
яйце – 1 шт.
молоко – 10 мл
какао - 1 ч. л.
розпушувач
арахісова паста

Як приготувати?

З'єднайте в глибокій мисці вівсяні висівки, яйце, молоко, какао та розпушувач. Добре перемішайте.
Випікайте дієтичні оладки без борошна на сухій сковорідці під кришкою.
За бажанням, можете прикрасити оладки арахісової пастою.

Оладки зі шпинатом

©bu_galina

Інгредієнти:

рисове борошно - 1 ст. л.
яйця – 4 шт. (3 білки та 1 жовток)
заморожений шпинат – 100 г
перець

Як приготувати?

Розморозьте шпинат, злийте з нього воду.
Змішайте разом рисове борошно, 3 яйця, 1 жовток, сіль, перець та заморожений шпинат. Потім збийте всі інгредієнти міксером (близько 3 хвилин).
Випікайте оладки на сковороді без олії під закритою кришкою.

Морквяні оладки з геркулесом

©poleznogotovim.ru

Інгредієнти:

мелений геркулес (або вівсяне борошно) – 200 г
морква – 2 шт. (можна використовувати гарбуз)
кефір - 250-300 мл.
яйце – 2 шт.
сода - ½ ч. л.

Як приготувати?

Помийте моркву, очистіть її і подрібніть на тертці або блендері.
Збийте яйця та додайте до них моркву. Потім додайте кефір та соду. Добре перемішайте усі інгредієнти.
Додайте до отриманої суміші мелений геркулес або вівсяне борошно. Додайте сухі інгредієнти повільно, доки тісто не загусне, але не стане крутим.
Випікайте дієтичні оладки на сухій сковороді з обох боків.

Гарбузові оладки

©sofiya_sport_pp

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно – 200 г
запечений гарбуз – 900 г
яйце – 4 шт.
кефір 1% - 100 г
сода - 1 ч. л.

Як приготувати?

Змішайте кукурудзяне борошно, подрібнений запечений гарбуз, яйця, кефір і соду.
Збийте всі інгредієнти у блендері, щоб отримати однорідну консистенцію.
Випікайте гарбузові оладки на сухій сковорідці з обох боків.

Кабачкові оладки

©ekateryna_bila

Інгредієнти:

вівсяне висівки – 1 ст. л.
кабачок – 300 г
яйце – 2 шт.

Як приготувати?

Натріть кабачок на тертці, злийте сік, що відокремився з овочу, оскільки він вам не знадобиться.
Змішайте кабачок, вівсяні висівки, яйце та сіль. Добре перемішайте усі інгредієнти.
Смажте дієтичні оладки з кабачків із двох сторін на сухій сковорідці.

Оладки з сиру, яйця та зелені

Інгредієнти:

сир 5% - 100 г
яйце – 1 шт.
кріп
спеції

Як приготувати?

Змішайте сир, яйце, дрібно нарубану цибулю та кріп. Додайте спеції.
Викладайте дієтичні оладки на суху розпечену сковороду і смажте з двох боків на вогні під кришкою.

Лляні оладки

©stasyaru

Інгредієнти:

льняне борошно – 25 г
вівсяні пластівці – 25 г
яйця – 2 шт.
цукрозамінник - 1 ч. л.
кокосова стружка - 1 ч. л.
какао - ½ ч. л.
лляне насіння
ванілін (за бажанням)

Як приготувати?

Відправте лляне борошно, вівсяні пластівці, 2 яєчні білки, цукрозамінник, какао в блендер і вбийте до однорідної маси.
З|із| отриманого тіста випікайте льняні оладки на сухій сковороді.
Готову страву прикрасьте кокосовою стружкою, лляним насінням і подавайте до столу.

Дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, але ще й дуже смачними. Тому підтвердження наші дієтичні оладки! Збережіть собі ці прості та смачні рецепти, щоб зробити щоранку смачним та схожим на маленьке гастрономічне свято!

Підготувала Тетяна Крисюк

Починати ранок з таких ПП-оладок стане для вас дуже приємною традицією! Готуються просто, а з'їдаються взагалі на "раз-два"!

1. дієтичні оладки з гарбуза та бананів.

Калорійність на 100 г: 82 ккал.

Інгредієнти:

* 500 г гарбуза.
* 3 шт. бананів.
* 5-6 ст. л. цільнозернового або вівсяного борошна.
* 1 ч. л. соди (без Гірки).
* ванілін, стевія.

Приготування:

1. промийте гарбуз, очистіть його від шкірки і видаліть насіння. Натріть гарбуз на дрібній тертці.
2. очистіть банани, розімніть їх вилкою до пюре і додайте в гарбуз. Додайте в отриману масу борошно, соду та цукор, добре перемішайте.
3. мокрими долонями сформуйте коржики і смажте на сковороді, змащеній олією, з двох боків до готовності.
Смачного!

2. сирно-яблучні панкейки.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

складові

Як швидко та смачно приготувати дієтичні оладки на кефірі п'ять простих покрокових рецептів на будь-який смак

* 1 чашка натертих на середній або великій терці яблук (одне велике яблуко).
* 1 чашка сиру.
* 4 яйця.
* 3/4 чашки цільнозернового борошна.
* 1. 5-2 ст. л. меду.
*1 ч. л. лимонного соку.
* 0. 5 ч. л. кориці.
* дрібка солі.
* оливкова олія для смаження.

Приготування:

Розділити білки із жовтками.
У великій мисці змішати яблука, сир, жовтки, борошно, мед, корицю, лимонний сік та щіпку солі.
У невеликій мисці збити білки в щільну піну.
Акуратно ввести в тісто білки і добре перемішати ложкою.
Викладати оладки столовою ложкою, на розігріту з|із| рослинною олією сковороду (протріть сковороду паперовим рушником, щоб тільки змастити поверхню маслом і видалити надлишки, а краще використовуйте кулінарний спрей або сковороду з|із| антипригарним покриттям|мастилом| сторін.
Готові оладки ми поливаємо кленовим сиропом і насолоджуватися всім цим неподобством!

3. дієтичні яблучні оладки.

Калорійність на 100 г: 108 ккал.

Солодкі та соковиті, ці оладки стануть вашим улюбленим сніданком!

Інгредієнти:

3-4 Середні яблука.
1 яйце.
Стевія, сіль.
Борошно цільнозернове (або мелена Овсянка) 1 ст.

Як готувати:

1. яблука очистити від серцевини та шкірки. Потерти на великій тертці.
2. додати яйце та стевію, перемішати. Поступово додавайте борошно, щоб тісто стало густим як у звичайні оладки (приблизно склянку, але залежить від соковитості яблук.
3. Викладаємо ложкою на розігріту сковорідку і смажимо до готовності.

Смачного!

4. низькокалорійні оладки з ягодами.

Калорійність на 100 г: 111 ккал.

Якщо дуже хочеться, то можна: рецепт дієтичного, але дуже смачного десерту, який не зашкодить вашій талії, зате зарядить тіло білками, корисними вуглеводами та вітамінами!

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці 1 склянка.
Нежирний сир 100 г
Кефір знежирений 100мл.
яйця 2 шт.
Ваші улюблені ягоди (у нас чорниця) 1 склянка.
Нежирний йогурт 3/4 склянки.
Мед 1 ч. л.

Приготування:

Подрібніть пластівці в блендері, додайте розтертий сир, кефір та яйця. Акуратно вмішайте в тісто ягоди та залиште на 15 хвилин. Смажте оладки на розігрітій сковороді з антипригарним покриттям під кришкою на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Подавайте з соусом із йогурту та меду.

5. вівсяні оладки – сніданок чемпіонів!

Калорійність на 100 г: 153 ккал.

Інгредієнти:

* пластівці вівсяні швидкого приготування 3 ст. л.
* Кефір 1% 80 мл.
* Яйце куряче 1 штука.
* Розпушувач 0. 5 чайної ложки.
* Стевія за смаком.
* жовток яєчний 3 штуки.
* молоко знежирене 1 склянка.
крохмаль кукурудзяний (маїсовий) 1, 5 ст. л.

Приготування:

1. Вівсянку заливаємо кефіром і залишаємо на 5-10 хвилин.
2. додаємо до цієї суміші яйце, розпушувач та замінник цукру. (Якщо ви хочете несолодкі оладки, то додайте улюблені спеції чи трави.
3. все змішуємо і смажимо на розпеченій сковорідці. Змащуємо олією перед першою порцією тільки. З цієї кількості вийде приблизно 5 невеликих оладок.
4. для крему: половину молока і цукрозамінник виливаємо в каструльку і починаємо розігрівати повільно.
5. залишки молока, жовтки та крохмаль змішуємо, додаємо поступово туди підігріте молоко. Добре розмішуємо, переливаємо в каструльку і доводимо до загусання на маленькому вогні. Кип'ятити не треба, важливо постійно помішувати. 6. збираємо міні-тортик, промазуючи кожен млинець кремом. Приємного апетиту та дякую, що читаєте мої статті. Готуйте з любов'ю @ Goodiet.

Дієтичні оладки з сиром без глютена – пишні сирні оладки з цукіні та геркулесом для тих, хто стежить за фігурою або страждає від нестерпності глютена. Це оладки без борошна і цукру, раджу готувати подібну страву на сніданок чи вечері. Подати такі оладки можна зі склянкою знежиреного кефіру або несолодким йогуртом, за калорійністю вийде повноцінний прийом їжі для дорослої людини. Спробуйте і такі оладки з вівсяних пластівців.
На приготування потрібно 35 хвилин. Із вказаних у рецепті інгредієнтів вийде 3 порції.
Інгредієнти:
- сир нежирний – 200 гр.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- цукіні - 150 гр.;
- Геркулес - 4 ст.л.;
- мелена паприка – 1 ч.л.;
- сушена морква – 1 ст.л.;
- сіль, олія для смаження.

Як приготувати в домашніх умовах

Цукіні натираємо на великій овочевій терці. Цукіні можна готувати разом із шкіркою, оскільки вона дуже ніжна. Якщо додаєте в тісто зрілі кабачки, їх необхідно очистити від шкірки і насіннєвої сумки.
Далі змішуємо кабачки з нежирним сиром. Щоб позбутися крупин сиру, його можна протерти через сито або два рази пропустити через м'ясорубку.
Розбиваємо в миску велике куряче яйце.
На цьому етапі приправляємо тісто. Спочатку солимо до смаку, потім насипаємо мелену солодку паприку та сушену моркву. Сіль витягне вологу з овочів, яка надалі просочить вівсяні пластівці.
Отже, насипаємо геркулес, ретельно перемішуємо. Крім геркулеса до тіста можна додати гречані пластівці, буде смачно.
Прибираємо миску з тестом на 10 хвилин в холодильник, щоб геркулес просочився вологою. Тим часом нагріваємо шафу до температури 180 градусів за Цельсієм.
Змащуємо деко з антипригарним покриттям крапелькою олії для смаження. Потім відправляємо деко на пару хвилин у розігріту жаряну шафу, щоб масло нагрілося. Викладаємо столовою ложкою оладки на розігріте деко, відправляємо в духовку.
Готуємо 3-4 хвилини з кожного боку - овочеві оладки зі свіжим сиром підсмажаться дуже швидко.
Подаємо на стіл із йогуртом або кефіром. Ще подивіться, як приготувати.

Як уже доведено дієтологами - сніданок пропускати ніяк не можна, тому що його завдання дати енергію нашому тілу для активного, вдалого дня. Швидке перекушування з кави з печінками або яблучко для сніданку не годиться.

Більшість дослідників у галузі здоров'я вважають, що, тобто каші. Вони багаті на клітковину, вітаміни і мінерали. Але найцінніше у злаках – це наявність повільних вуглеводів. Каші повільно перетравлюються нашим організмом, тому ми отримуємо від них тривале відчуття ситості.

Ідеально підходить для сніданку вівсянка. Розумію, що є вівсяну кашу вранці рік у рік – сумно. Сьогодні для вас рецепти оладок з вівсяних пластівців.

Є тут і солодкі оладки, і солоні з цибулею та морквою, і вітамінні з яблуком – на будь-який смак. Хоч кожен день тижня нові робіть. Щоб веселіше жилося.

Цибулеві оладки з морквою на вівсянці

Чим годувати сім'ю на сніданок? Це має бути свіжа, тепла, корисна їжа, що містить злаки. Правильно, це вівсяні оладки. Рецепт для тих, хто не любить розпочинати день із солодкого.

З ароматом топленої олії, вітамінами цибулі та моркви – серйозний сніданок для тих, кому знадобиться багато енергії для продуктивного дня. Подавайте ці оладки обов'язково зі сметанкою.

Для приготування нам знадобиться:

1 склянка вівсяних пластівців (цілісних або подрібнених)
1 склянка курячого бульйону (можна просто окропу)
1 яйце
1/2 цибулини
3 столові ложки дрібно тертої моркви
1 столова ложка крохмалю
сіль, спеції за смаком
1 столова ложка паливного вершкового масла
3 столові ложки олія для смаження

1. Вівсяні пластівці заливаємо гарячим бульйоном (майже окропом) і залишаємо під кришкою хвилин на 15. У цей час можна займатися своїми справами. Пластівці повинні ввібрати всю рідину. Якщо раптом пластівці не вбрали воду - поставте їх секунд на 30 в мікрохвильову піч.

2. Моркву трьом на дрібну тертку, цибулю подрібнюємо на блендері або ріжемо дрібно.

3. Змішуємо пластівці з морквою, цибулею, крохмалем, яйцем, сіллю, спеціями та отримуємо тісто.

4. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинної олії і додаємо ложку топленого вершкового масла для приємного запаху та смаку.

Смажимо на невеликому вогні до зарум'янювання, потім перевертаємо, накриваємо кришкою та пропікаємо ще 1-2 хвилини.

Усього з цього обсягу продуктів виходить близько 10 оладок. Не забудьте подати до них сметану. Смачного!

Дієтичні оладки без яєць та молока

До вашої уваги пропонуємо рецепт смачного та ароматного фітнес-сніданок для всієї родини. У цьому рецепті ми зробимо оладки на свіжому апельсиновому соку з цедрою. Сонячні оладки для сонячного настрою на цілий день.

І навіть ті, хто вівсянку не любить, із задоволенням з'їдять ці апельсинові солодкі оладки.

Для приготування нам знадобиться:

16 ст. л. перемелених вівсяних пластівців (використовуйте пластівці не швидкого приготування)
3 ст. л. вівсяних пластівців (можна подрібнених)
3 ст. л. тростинного цукру
1 ч. л. апельсинової цедри
Сік одного апельсину
Кориця – за смаком (щіпка)
Приблизно 200 мл. теплої води.

З цього набору продуктів вийде приблизно 15 невеликих оладок.

1. Усі інгредієнти з'єднуємо в мисці і добре перемішуємо до однорідної консистенції.

Води може знадобитися трохи більше або менше. Консистенція має бути не густа і рідка, приблизно як сметана. Можна використовувати лише апельсиновий сік замість води. Коли тісто трохи постоїть, воно може загуснути, у цьому випадку додайте ще трохи соку чи води.

2. Розігріваємо сковороду та змащуємо олією.

3. Смажимо на сковороді до золотистої скоринки. Викладаємо на сковороду порціями столовою ложкою: 1 порція - 1 столова ложка. Можна ці оладки випікати у духовці.

Відео ДІЄТИЧНІ ТВОРОЖНІ ОЛАДИ // ПП та ЗОЖ

Дотримуючись правильного харчування, можна не тільки набути ідеальної форми, а й продовжувати готувати різноманітні та смачні страви. До правильного харчування відносяться не лише різні перші та другі страви, а й десерти. Способи приготування теж різні: приготування на пару або в мультиварці, варіння, гасіння, випікання і навіть смаження на антипригарному покритті.

Відмінною і досить простою стравою для тих, хто худне, можна назвати оладки або котлети з гречаної крупи і курячої печінки. Така страва поєднує в собі гарнір і м'ясо. Воно багате на вуглеводи і клітковину, що надає енергії і насичує організм корисними мікроелементами та вітамінами. У той же час такий обід або вечеря має досить низьку калорійність, що дозволяє вживати його людям на дієті. Сподобаються оладки з гречки та печінки не лише прихильникам здорового харчування, а й усім іншим, хто їх скуштує.

Для приготування знадобиться дуже доступний список продуктів, що знаходиться на кухні у кожної гарної господині.

складові

Куряча печінка – 100 гр.
Гречана крупа – 60 грн.
Яйце – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 50 гр.
Манна крупа – 1 ст. л.
Сіль.
Перець.

Приготування:

Для початку необхідно зварити гречану крупу. Це можна зробити або на плиті, або у мультиварці. В даному випадку гречка відварена в мультиварці.

Поки готується гречка, необхідно порізати цибулю та печінку. Чим дрібніше, тим краще, а печінку можна подрібнити блендером, тоді оладки будуть щільнішими. Після нарізки цибулю слід обдати окропом, щоб прибрати гіркоту, і розм'якшити волокна.

Після сигналу мультиварки про готовність гречки потрібно додати в неї ложку манки, ретельно перемішати і закрити кришку на 5-7 хвилин, для того щоб манка набухла і надала клейкості гречці. Важливо, щоб вся рідина з крупи випарувалася.

Наступним кроком потрібно остудити гречану крупу. Після цього додати сирі яйця, цибулю та печінку. Ретельно все вимісити та додати спеції. Якщо хочеться однорідні оладки, краще використовувати блендер.

Отриману масу викладати на антипригарну сковороду ложкою і смажити з кожного боку близько хвилини. Якщо дно посуду не надто товсте, то краще трохи змастити його соняшниковою або оливковою олією.

До готової страви можна подати сметану та прикрасити зеленню. Також такі печінково-гречані оладки відмінно поєднуються з овочевим салатом або просто свіжими овочами.

Оладки дієтичні на кефірі. Повітряні дріжджові оладки на кефірі

У російській кухні оладками називають пишні млинці, які випікають у духовці або смажать на сковороді. Оладки готують морквяні, курячі, печінкові, грибні, кабачкові та навіть манні. Під цією назвою називаються вироби невеликої округлої форми, а не набір інгредієнтів. Якщо в тісто додається кефір, то такі оладки легко урізноманітнити зеленню, овочами, м'ясними інгредієнтами, ягодами, фруктами, шоколадом чи медом. Ми пропонуємо класичний рецепт пампушки з дріжджами, який легко приготувати нашвидкуруч.

Вам знадобиться:

склянка кефіру (можна прокисле молоко);
2 г сухих дріжджів;
одне яйце;
Стать ст. ложки цукру;
півтори склянки борошна;
сіль, олія для смаження.

Приготування:

Просійте борошно.
Якщо кисломолочний напій холодний, то злегка підігрійте його в мікрохвильовій печі.
Змішайте кефір, дріжджі, борошно. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
Накрийте кришкою посуд з тістом, поставте для підйому в тепле місце на півгодини.
У масу, що піднялася, додайте інгредієнти, що залишилися, перемішайте і залиште на 20 хв.
Готове тісто набирайте мокрою столовою ложкою та викладайте на гарячу сковороду.
Обсмажуйте пампушки з двох сторін.
Подавайте до столу у гарячому вигляді.

Морквяні оладки готуються без борошна на основі геркулеса, містять лише корисні інгредієнти і завжди виходять пишними та смачними. Це дієтичний рецепт.

блюдо: оладки
Калорійність: 143 ккал

Інгредієнти:

2 середні моркви (можна використовувати гарбуз),
250-300 мл кефіру,
2 яйця,
близько 200 р. меленого геркулеса або вівсяного борошна,
трохи соди.

Дієтичні оладки

Приготування:

Трьом моркву на дрібній тертці або подрібнюємо блендером.
Збиваємо яйця і додаємо до них натерту моркву, перемішуємо.
Потім вливаємо кефір, додаємо соду і знову перемішуємо.
Додаємо вівсяне борошно частинами. Кількість борошна залежить від консистенції кефіру, тому краще додавати її поступово, поки тісто не стане густим, але не крутим.
Викладаємо ложкою тісто на розігріту сковороду та печемо морквяні оладки з двох сторін.

Морквяні оладки, що виходять, гарні як гарячими, так і холодними. Їх можна подавати зі сметаною, кефіром, медом чи варенням залежно від ваших уподобань. Можна потерти яблуко або буряки разом із морквою.

Також завжди додаю в будь-яке тісто 1 ст.л. льняного борошна (), але це за бажанням.

Морквяні оладки цілком можна віднести до дієтичних страв завдяки заміні марного очищеного борошна на корисний геркулес: вміст клітковини в ньому нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, буквально до блиску вишкрібає його стінки і забирає всі шлаки, перешкоджає появі запорів і розладів.

Геркулес є лідером за вмістом корисних речовин (фосфор, йод, кремній, калій, кальцій, цинк) та вітамінів (B, C, A, E, PP).

Корисні властивості моркви, думаю, нема сенсу перераховувати – вони загальновідомі.

Таким чином, морквяні оладки за цим рецептом є корисним продуктом для здорового харчування і, головне, доступним і простим у приготуванні.

Інші рецепти смачних оладок:

Приємного апетиту та будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотній зв'язок дуже важливий!

Як іноді хочеться прокинутися і відчути запах щойно приготованих оладок! Відразу згадується дитинство у бабусі на селі. Щоб знову поринути у безтурботну пору юності можна приготувати на сніданок смачні, пишні оладки самостійно. А для надання новизни улюбленій страві, ми пропонуємо спробувати спекти гречані оладки.

Секрети приготування

Щоб ваші оладки вийшли соковитими та смачними, є кілька секретів, які повинна знати кожна господиня.

Гречане борошно можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього знадобиться кавомолка. Щоб отримати борошно, необхідно подрібнити в кавомолці гречану крупу, а потім просіяти через сито. Просіювати потрібно обов'язково, щоб оладки вийшли однорідними та красивими.
Оладки на молоці вийдуть повітрянішими, ніж на кефірі.
Вибираючи між коричневою та зеленою гречкою, не можна не звернути уваги на плюси пророслого зерна. Страви із зеленої крупи корисніші та менш калорійні. Зелена гречка трохи дорожча за коричневу.
У оладки можна додати улюблений топінг. Це можуть бути яблука, сухофрукти, банани. Але слід пам'ятати, що оладки можуть бути не пишними, якщо переборщити з добавками.
У тісто кефір додають кімнатної температури. Таке правило діє і для молока.
Тісто не повинно бути рідким. Його консистенція має нагадувати сметану. Так воно не розтікатиметься по сковорідці, а оладки вийдуть красивою, рівною форми.
Готовий тест необхідно дати настоятися кілька хвилин. Так інгредієнти краще поєднаються між собою.

Дієтичні пісні оладки на швидку руку можна приготувати з вареної каші або пластівців. Ви можете вибрати рецепт, який вам найбільше підійде.

Секрети приготування

Оладки дуже зручні тим, що практично не треба чекати підйому тесту. Цей процес у багатьох випадках відбувається під час смаження на сковороді за рахунок додавання соди, розпушувача. Для смаження оладок використовується звичайна ложка, яка дозволяє регулювати розміри оладок.

Велика кількість рецептів розрахована на смаження у великій кількості олії. Тому, якщо у когось проблеми зі шлунком або просто не знайшлося під рукою достатньої кількості олії, класичні варіанти оладок не стануть добрим вибором, а от запечені в духовці цілком підійдуть.

Оскільки в різних регіонах країни якість молочних продуктів і борошна різна, від цього залежить і кількість інгредієнтів, необхідних для приготування. Головне - досягти консистенції густої сметани. Борошно при цьому можна використовувати будь-яке:

пшеничну;
гречану;
житню;
ячмінну та ін.

Не обов'язково гнатися за борошном вищого ґатунку, для готування цілком підійде й нижчий сорт. Також у тісто спокійно можна вводити різні добавки, такі як яблука, банани, родзинки, горіхи, курагу, гарбуз і навіть моркву.

Це далеко не повний список можливих добавок, тому з таким самим успіхом можна внести самостійні коригування в рецепт. При цьому абсолютно не обов'язково, щоб оладки були солодкими – свіжа зелена цибуля, шинка, ковбаса, фарш, смажені гриби чи м'ясо. Шансів для творчості в цьому випадку стільки, скільки вистачить фантазії!

Для надання більшої пишності готовим оладкам багато господинь додають заздалегідь погашену соду з оцтом. Але це не вдалий варіант, оскільки всі бульбашки вийдуть під час реакції в окремій чашці і не дійдуть основної страви. Тому, якщо хочете отримати дійсно повітряні оладки при використанні соди, краще додати окремо соду в сухі інгредієнти, оцет змішати з рідкими і почати замішувати тісто. Тоді реакція проходитиме всередині суміші, тобто поступово посилюючись при нагріванні.

Важливо! Не забувайте просіяти борошно. Вона «наситається» повітрям, вбираючи його в тісто, і не буде комкуватися при замішуванні. У результаті ви витратите менше часу на приготування їжі.

Що стосується вибору олії, то вона переважно обмежується смаковими уподобаннями господині. Хтось воліє смажити на ароматній олії, а не на рафінованій, правда, в такому випадку не уникнути розбризкування. Основа для смаження наливається на сковороду, яка прожарюється на невеликому чи середньому вогні. Головне не пережарити зовсім, оскільки інакше оладки пригорятимуть. Якщо смаження відбувається у великій кількості олії, то варто скористатися одним із правил фритюру. Щоб визначити, чи достатньо жарилося масло, в нього можна кинути невелику краплю тесту. Якщо масло навколо нього піде бульбашками, значить воно досить нагріте і можна смажити.

Готову страву можна подавати з різноманітними доповненнями:

згущене молоко, як звичайне, і варене;
будь-яке варення чи джем за смаком;
сметана.

Різноманітність рецептів

Наведемо кілька найпоширеніших рецептів смачних повітряних оладок.

Оладки на кефірі без дріжджів: класичний рецепт

Почну з найпопулярнішого способу — саме такий вважається традиційним. Оладки виходять товсті, повітряні, з хрусткою скоринкою по краях і ніжною серединкою.

Інформація про рецепт

Кухня:російська
Тип страви:оладки
Спосіб приготування: смаження на сковороді
Порції: 4-5
35 хв

Інгредієнти:

кефір – 250 мл
пшеничне борошно – 220 г
свіже яйце – 1 шт.
цукровий пісок – 40 г
сіль – 1 щіпка
харчова сода - 0,5 ч. л.
олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У глибокій чаші з'єднайте прогрітий до кімнатної температури кефір, сире яйце, сіль, цукор.

За допомогою вилки або віночка інтенсивно перемішайте отриману масу і почніть засипати в неї борошно, що просіює, змішану з содою.

Вимішуйте тісто столовою ложкою до того часу, поки воно стане однорідним і густим. Готовому тесту, схожому на домашню сметану, дайте постояти 5 хвилин і більше його не заважайте.

У сковороді розжарите трохи олії і, акуратно набираючи тісто ложкою, викладіть у неї невеликі круглі оладки.

Смажте оладки на середньому вогні, і вже через 1 хвилину буде помітно, як вони збільшаться у розмірах.

Як тільки низ зарум'яниться, підтягніть їх вилкою і переверніть на інший бік.

Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб зайва олія ввібралася, а потім подайте на стіл разом з теплим молоком - про кращий сніданок або полуденок можна тільки мріяти.

Господині на замітку:

Не можна засипати борошно в тісто все відразу, тому що в залежності від густоти кефіру і розмірів яйця її може знадобитися трохи більше або менше. Слід додавати муку|борошно| по 1-2 столової ложки, відразу ж вимішуючи тісто і спостерігаючи за його консистенцією.
Кефір перед з'єднанням з рештою інгредієнтів обов'язково потрібно прогріти до кімнатної температури. Якщо цього не зробити, то готові оладки не будуть такими пишними, як хотілося б.
Кількість цукру у складі тіста можна зменшити або зовсім виключити, якщо ви плануєте подавати оладки із солодким медом чи варенням.

Смачні дріжджові оладки на кефірі

Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими в тому, що ваші оладки вийдуть пишними, використовуйте дріжджі для надання обсягу.

На 40-50 штук знадобиться:

борошно - 3 ст.
кефір - 1 л
цукор – 3 ст.л.
дріжджі - 30 г
яйця – 2 шт.

Як приготувати:

Злегка підігрійте кефір і розчиніть дріжджі. В отриману суміш додайте цукор, сіль та яйця. Поступово почніть втручати борошно, робіть це не більше ніж по 2-3 ложки за раз. Інтенсивно перемішуйте віночком.
Після того, як всипете все борошно, доведіть тісто до однорідної консистенції. Поставте тісто у тепле місце на найближчі півгодини. Якщо вдома холодно, можете набрати воду в тазик чи ванну, а до неї помістити чашу з тестом. Або поставити поруч із включеною плитою.
Прогрійте сковороду на плиті і налийте олію на 0,5-1 см заввишки. Прожарите його, візьміть тісто, що підійшло, і починайте смажити. Зачерпуйте ложкою тісто в залежності від того, який розмір хочете зробити оладок, і викладайте на сковороду.

Важливо! Тісто намагайтеся не перемішувати ні перед смаженням, ні в процесі дії. Краще знімати порції звехру.

Оладки на кефірі пишні без яєць

Якщо у вас в будинку не залишилося яєць, скористайтеся цим рецептом дуже просто і швидко. За бажанням можна додати 2-3 ч. л. какао - вийдуть чудові шоколадні оладки.

Компоненти:

кефір – 0,5 л
цукор – 3-4 ст.л.
сіль – 1/3 ч.л.
борошно - 2 ст.
сода – 1 ч.л.
какао - за бажанням

Як посмажити:

Перелийте кефір кімнатної температури у чашку для замішування тіста. Туди введіть сіль та цукор, добре перемішайте. Після цього поступово, по 2-3 ложки вводите заздалегідь просіяне борошно, какао.
Після того, як все борошно буде втручене, повторно перемішайте тісто і перевірте на наявність грудочок. Досягніть консистенції густої сметани. Тільки після цього додайте соду.
Поставте сковороду на плиту, налийте в неї і прожаріть олію. Накладайте тісто столовою ложкою і смажте приблизно по 2 хвилини до утворення підсмаженої скоринки.

Важливо! Якщо тісто при замісі вийшло рідким, додайте|добавляйте| муки|борошна|, якщо занадто густим - долийте кефіру .

Повітряні оладки з яблуками: бабусин рецепт

Ви чули колись про оладки з припіком? Просто кажучи — це начинка, яка може бути будь-якою — від будь-якої солодкої, до м'ясної, рибної тощо.

Оладки з яблуками належать до них. Цей варіант мені знайомий із дитинства — бабуся частенько балувала нас таким частуванням. Виходять такі собі «швидкі» яблучні пиріжки. З медом вони просто бездоганні!

На 30-40 штук візьмемо:

кефір – 0,5 л;
борошно - 2-3 склянки, залежно від її якості та сорту яблук;
яйце – 2 шт.;
яблуко – 1-2 шт;
цукор -5-6 ст.
розпушувач – 1,5 ч.л.
сіль – 0,5 ч. л.;
кориця – 1 ч. л. за бажанням.

Процес покроково:

Спочатку визначте, чи хочете бачити в оладках шкірку від яблук. При негативній відповіді сміливо зчищайте її та ріжте яблука шматочками. Для отримання одноріднішої консистенції можна натерти на тертці. Якщо ж ви хочете додавати шкірку, а яблука були куплені в магазині, попередньо добре промийте їх під гарячою водою, щоб змити воскове покриття.
Подрібнені яблука трохи посипте цукром і відставте убік. Кефір та яйця з'єднайте з цукром, корицею та сіллю, перемішайте. Починайте поступово вводити муку|борошно|, вимішуючи ложкою або виделкою. Додайте розпушувач та повторно перемішайте.
Поставте на плиту сковороду, налийте і прожаріть олію. Ложкою набирайте тісто та накладайте на сковороду. Зверху поміщайте трохи яблук, заливайте 1 ст. тіста.
Смажити на кожній стороні по 3-4 хвилини на середньому вогні.

Печемо з гарбузом

Даний експеримент можна провести як тематичне частування на Хелловін. Також рецепт припаде до смаку любителям гарбузових страв. Хороші такі і для дитячого меню смачно. корисно та просто.

Перелік інгредієнтів:

жирний кефір 3,5% - 250 мл
пшеничне борошно - 1,5 ст.
гарбуз - 200 г
яйце – 1 шт.
сода – 2/3 ч. л.
оцет – 1 ст. л.
цукор – 2-3 ст.л.
сіль - ½ ч. л.

Любителі можуть додати приправи:

кардамон – 1/3 ч. л.
кориця – 1/3 ч. л.
імбир – 1/3 ч. л.
мускатний горіх - ч. л.
гвоздика - 1-2 бутончики.

Приправи та спеції можна додавати як усі разом, так і вибіркові поєднання. Або додати свої варіанти.

Приготування:

Почистіть гарбуз, видаліть серцевину та кірку. Після чого, якщо є можливість, візьміть лист, наріжте плід туди тонкими пластинами і запікайте протягом 15 хв. за 200°С. Якщо такої можливості немає, візьміть сковорідку, увімкніть слабкий вогонь, покладіть на сковороду гарбузові пластини і тушкуйте до м'якості. Якщо гарбуз виявився сухим, додайте пару столових ложок води.
У просіяне борошно додати вищезгадані приправи. Якщо додаєте гвоздику, обов'язково розім'яти її або перемолоти. Туди ж відправляйте сіль, цукор та соду. В окрему миску налийте теплий кефір і збийте з|із| яйцем і оцтом.
Гарбуз розімніть товкачем або подрібніть у блендері. З'єднайте з масою кефіру, а потім додайте сухі інгредієнти, перемішуючи тісто ложкою або віночком.
Налийте на сковороду масло на рівень не нижче 1,5 см. Поставте на вогонь і прожаріть. Наберіть ложкою бажану кількість тесту та приступайте до смаження.

Увага! За рахунок додавання гарбуза колір готової страви буде темнішим за звичайний, тому орієнтуйтеся не на золотистий, а на коричневий відтінок скоринки.

Бездріжджові бананові оладки з родзинками

Якщо хочеться надати яскравого фруктового присмаку оладкам, спробуйте додати до основних інгредієнтів банан і родзинки.

Разом вам знадобиться:

кефір – 1 ст.
банан – 1 шт.
борошно пшеничне - 1-1,5 ст.
яйце куряче - 1 шт.
цукор – 1 ст. л.
сода - ½ ч. л.
темні родзинки - 2 ст.л.

Вихід: 25-30 шт.

Приготування:

Замочіть родзинки у гарячій воді на 1-2 години. Промийте.
Почистіть банан і розімніть його до однорідної кашки. Додайте яйце і цукор, після чого збийте віночком. Влийте в суміш кефір і добре перемішайте, додайте|добавляйте| соду, родзинки. Поки йде реакція, поступово додавайте борошно і добре перемішайте.
Налийте олію на сковороду, прожаріть і починайте смажити.

Рецепт на кислому (прокислому) кефірі та сметані

Майже кожна господиня мала випадки, коли в холодильнику залишалася забута молочка. І цей рецепт – зручний спосіб застосувати її на користь.

Вам знадобиться:

кислий кефір – 250 мл.
сметана - 100 г
яйце – 1 шт.
цукор – 2 ст. л.
сіль - щіпка
сода - ½ ч. л.
борошно - 200 р.
ванілін або ванільний цукор – за бажанням.

Вихід: 15-20 штук

Як робити:

Розбийте яйце в миску, з'єднайте з|із| цукром і збийте до появи першої піни. Додайте сіль та ванілін або ванільний цукор. Збивайте до розчинення цукру, влийте теплий кефір, після чого додайте|добавляйте| соду і поступово всипайте борошно. Доведіть тісто до однорідної маси без грудочок.
Смажте на сковороді із заздалегідь розпеченою олією, набираючи тісто ложкою.

Дієтичні сирні оладки в духовці

Тим, хто дотримується принципів пп (правильного харчування) або просто стежить за фігурою, теж можна спекти найсмачніші оладки з сиром. Готуються такі не зі звичайного борошна, а з цільнозернового, з додаванням висівок, перемелених вівсяних пластівців. Запікаються вони у духовці. Це робить оладки низькокалорійними. Калорійність на 100 г готового продукту – не більше 110 ккал!

Інгредієнти:

вівсяні пластівці (геркулес) - 3 ст.л.
цільнозернове борошно - 4-5 ст.л.
висівки - 2-3 ст.л.
білок яйця - 2 шт.
кефір знежирений - 500 мл
сир - 100 г
мед - 2 ч.л.
ванілін - на кінчику ножа
розпушувач - 1 ч.л.

Як готувати:

Вівсяні пластівці подрібнюємо в блендері, додаємо висівки (підійдуть будь-які, мені подобаються лляні) і заливаємо все кефіром - вони повинні набрякнути. 30 хвилин достатньо.
Яєчні білки збиваємо до міцної піни, додавши меду. Любителі солодкого можуть додати якийсь сахзам — стевію, фітпарад тощо.
Поєднуємо всі компоненти, добре перемішуючи. Якщо вам здається, що тісто виходить рідким, збільшіть кількість борошна.
Ложкою викладаємо на лист трохи змащене маслом і запікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Ну і в кінці поділюся відео з рецептом ідеальних пишних оладок, які не втрачають свою легкість навіть після зняття зі сковороди. Головний секрет у тому, що готуються вони на гарячому, практично кип'яченому кефірі!
https://youtube.com/watch?v=NtEm5fXXb8o

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оладки – смачна і проста страва, проте вона дуже калорійна. Щоб приготувати пладні на кефірі, потрібно буде прибрати частину інгредієнтів, замінивши їх менш калорійними аналогами. Наведемо кілька варіантів рецептів оладок, які можна іноді дозволяти собі і на дієті.

Насамперед, виберемо кефір. Для зниження калорійності потрібно взяти знежирений молочний продукт із вмістом жиру не більше 1,5%. Кефір слід вибирати натуральний, приготовлений без добавок рослинних жирів.

Яйця можна включати до рецептури, але не більше одного, тому що жовток містить чимало жирів. Можна приготувати оладки і без яєць, вони вийдуть не менш смачними.

Наступний обов'язковий компонент – борошно. Замість пшеничного борошна вищого гатунку, можна взяти борошно з іншої злаки, наприклад, з вівсянки. Цукор також варто виключити з рецептури або принаймні обмежити його кількість. Замість цукру можна використовувати замінники, або додавати солодкі фрукти, родзинки.

Сові! Заміна цукру медом нераціональна, оскільки мед дуже калорійний продукт. А при нагріванні корисні властивості меду втрачаються. Тому мед у невеликій кількості краще подати до вже готових оладок.

Для пишноти слід використовувати розпушувач або харчову соду. Соду рекомендується розмішати в кефірі та залишити на кілька хвилин, і лише потім можна додавати решту інгредієнтів. Розпушувач можна додавати одночасно з борошном. Можна також приготувати тісто на дріжджах, але це вимагатиме більше часу.

Смажити оладки потрібно на сковороді з антипригарним покриттям та мінімальною кількістю олії. Можна також запікати оладки в духовці.

Цікаві факти: незважаючи на те, що кефір робиться з молока, він корисніший дорослим людям. З кефіру набагато краще засвоюється кальцій, крім того, кефір, на відміну від молока, не перешкоджає засвоєнню заліза.

ПП оладки на кефірі з кукурудзяним борошном

Якщо спекти оладки з кукурудзяним борошном за цим рецептом, їх калорійність складе 134 ккал на 100 гр. Це не так багато, тому ця страва цілком підійде для сніданку.

200 мл кефіру;
1 яйце;
0,5 чайної ложки соди;
150 гр. кукурудзяного борошна;
цукрозамінник за смаком;
пшеничне борошно за потребою;
сіль;
трохи олії для смаження.

Злегка підігріємо кефір, краще це робити на водяній бані, тому що при нагріванні на плиті дуже великий момент, коли кефір нагріється настільки, що почне згортатися.

У теплому кефірі розмішуємо соду і даємо цій масі постояти 5-10 хвилин.

Тим часом збиваємо яйце, додаємо до нього щіпку солі та цукрозамінник за смаком. Вливаємо цю масу у кефір. Потім додаємо кукурудзяне борошно. Розмішуємо і даємо постояти хвилин 15. Якщо після цього тісто буде ще рідким, додаємо пшеничне борошно.

Читайте також: Печінкові оладки з яловичої печінки – 6 рецептів

Повинна вийти маса, схожа на сметану. Тісто не повинно стікати з ложки цівкою, воно має сповзати великим шматком.

Нагріваємо антипригарну сковороду, злегка збризкуємо її олією. Викладаємо тісто ложкою, формуючи круглі, тонкі оладки. Випікаємо на середньому вогні із двох сторін. До оладок можна подати йогурт, яблучне пюре чи фруктовий соус.

Оладки без яєць із гречаного борошна

Можна готувати оладки без яєць. У цьому випадку, рецепт спрощується, тому що крім кефіру та борошна використовується тільки розпушувач та, за бажанням, розпушувач. Приготуємо оладки з гречаного борошна.

1 склянка нежирного кефіру;
1 чайна ложка розпушувача;
кілька столових ложок гречаного борошна, борошно додаємо, орієнтуючись на густоту тіста;
за бажанням можна додати мелену корицю або ванілін;
масло рослинне.

Тісто готується максимально просто: кефір потрібно змішати з борошном та розпушувачем. Готове тісто потрібно залишити хвилин на 15 для вистоювання. За цей час воно суттєво загусне. Оскільки ми не кладемо ні цукру, ні солі, варто ввести в оладки спеції. Можна додати ванілін або мелену корицю. Але якщо вам не подобаються несолодкі оладки, то використовуйте підсолоджувач.

Порада! Врахуйте, що гречане борошно набухає при змішуванні з рідиною набагато сильніше, ніж пшеничне. Тому зробіть тісто спочатку рідким і дайте йому постояти кілька хвилин. Воно сильно загусне.

Обсмажуємо оладки на мінімальній кількості олії. Найкраще наносити масло на сковороду з антипригарним покриттям за допомогою пульверизатора. Смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб оладки пропеклися всередині, але не пригоріли.

Рецепт з яблуками та рисовим борошном

Ще один варіант оладок для ПП готується з рисовим борошном та з яблуком. Яблука для цього рецепту краще вибирати солодкі, тоді не доведеться додавати підсолоджувач. Якщо вдома не виявилося рисового борошна, його сміливо можна замінити на вівсяне.

1 яблуко;
1 яйце;
30 гр. кефіру;
40 гр. рисового борошна;
трохи рослинної олії.

Цієї кількості продуктів вистачить на одну порцію. У миску розбиваємо яйце, додаємо кефір і збиваємо віночком до однорідності.

Яблуко ретельно вимиємо, розріжемо на четвертинки та виріжемо насіння. Шкірку можна зрізати, а якщо вона тонка, то можна залишити. Натираємо яблуко на великій тертці. А ще краще нашаткувати яблуко тонкою соломкою ножем. При такому способі подрібнення менше губиться соку, ніж при подрібненні на тертці.

Змішуємо яблуко із яєчною масою. Додаємо борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Сковороду з антипригарним покриттям злегка збризкуємо олією. Якщо хочете, можете зовсім не використовувати масло, але тоді оладки вийдуть менш красивими. Викладаємо ложкою яблучне тісто, формуючи невеликі оладки. Обсмажуємо із двох сторін на невеликому вогні.

Оладки з вівсяним борошном

Ще один варіант оладок для ПП готується з вівсяним борошном. Таку муку зараз продають у супермаркетах, але якщо йти в магазин не хочеться, то можна зробити муку самостійно за допомогою кавомолки з вівсяних пластівців.

200 гр. вівсяного борошна;
200 гр. кефіру;
1 яйце;
0,5 чайної ложки соди;
10 мл олії рослинної;
сіль, цукрозамінник на смак.

Трохи підігріємо кефір. Робити це потрібно обережно, кефір має стати теплим, але не почати згортатися. У теплому кефірі розмішуємо соду та розмішуємо. Залишаємо масу постояти хвилин на 10.

Читайте також: Пишні оладки на молоці та дріжджах - 6 рецептів

Зіб'ємо однієї куряче яйце з додаванням невеликої щіпки солі та цукрозамінника. З'єднуємо яйце з кефіром. Потім додаємо потроху вівсяне борошно і розмішуємо так, щоб не залишилося жодної грудочки. Вливаємо олію і знову перемішуємо.

Випікаємо на сухій сковороді з антипригарним покриттям, Занадто товстими оладки робити не потрібно, воно не пропікуться. Обсмажуємо з одного боку, а потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.

Готуємо з вівсянкою та бананом

Смачними виходять оладки з вівсянкою, особливо якщо їх приготувати з бананом. Для приготування однієї порції слід підготувати.

стиглий банан (приблизно 120-150 гр.);
Одне велике яйце;
4 столові ложки борошна з гіркою;
1 чайна ложка готового розпушувача;
дрібка солі;
2 столові ложки рослинної олії для смаження.

Для приготування оладок потрібно дерти лише стиглі фрукти. Банан очищаємо, нарізаємо невеликими кружальцями та розминаємо вилкою. Можна використовувати занурювальний блендер.

Потім до бананового пюре додаємо збите яйце, щіпку солі, розпушувач, перемішуємо. Маса має бути однорідною і досить густою. Обсмажуємо на невеликій кількості олії на сковороді з антипригарним покриттям. Викладаємо на сковороду тест о допомогою десертної ложки, оладки повинні вийти невеликими. Обсмажуємо на повільному вогні із двох сторін.

Порада! До оладок можна подати найпростіший бананово-шоколадний соус. Для його приготування потрібно перетворити на пюре стиглий банан і змішати його з порошком какао. На 100 грн. Бананове пюре потрібно взяти 2 чайні ложки какао.

Оладки на кефірі з сиром

Можна приготувати смачні оладки з сиром, калорійність страви, приготовленої за цим рецептом, становить 166 ккал на 100 гр.

200 гр. знежиреного сиру;
200 мл нежирного кефіру;
9 столових ложок цільнозернового борошна;
2 яйця;
0,5 чайної ложки соди;
30 мл рослинної олії;
підсолоджувач за смаком.

Перемішаємо кефір із содою, даємо цій масі трохи постояти. Окремо збиваємо вилкою або віночком яйце, в процесі збивання додаємо підсолоджувач.

Розтираємо сир, якщо він пастоподібний, то досить просто розтерти вилкою. Якщо сир грудочками, краще збити блендером або перетерти через сито. Додаємо сир у кефір та збите яйце, перемішуємо та додаємо борошно. Вимішуємо до здобуття густої маси. Викладаємо ложкою на сковороду з невеликою кількістю олії, обсмажуємо із двох сторін на невеликому вогні.

ПП оладки з висівками

Не додадуть зайвих сантиметрів на талії оладки на кефірі з висівками. Висівки можна використовувати, як пшеничні, так і вівсяні.

4 столові ложки висівок;
150 мл кефіру;
2 яйця;
1 столова ложка борошна;
0,5 чайної ложки розпушувача;
сіль, підсолоджувач та кориця – за смаком.

Насипаємо висівки в миску, заливаємо кефіром і залишаємо на півгодини для набухання. Тим часом збиваємо сирі яйця з додаванням щіпки солі, підсолоджувача та кориці. Корицю додаємо обов'язково, вона надає оладкам особливий смак. Якщо ж у вашій родині не люблять цієї пряності, то можна замінити корицю лимонною цедрою. Перемішуємо тісто для однорідності і даємо постояти до випічки хвилин 10.

Більшість дівчат мріє про ідеальну фігуру, але, як відомо, для досягнення хороших форм необхідно добре попрацювати. А як важко відмовитись від улюбленої випічки, яка так смачно пахне. Найпоширеніший вид борошняних виробів - це оладки. Адже вони такі прості в приготуванні і зараз можна, приготувати, не одну порцію. В основному саме через випікання жінки зриваються з дієт. Є вихід, дієтологи давно ще зрозуміли, що жінки не можуть жити без смаків і придумали дієтичні оладки. Вони містять менше калорій, але такі ж смачні.

Дієтичні оладки на кефірі

Цей класичний рецепт відомий будь-якій домогосподарці. Але унікальний він тим, що його можна поєднувати з додаванням таких фруктів як яблуко або банан. Але зараз надається інформація про весь відомий спосіб приготування оладок на кефірі.

Щоб отримати тісто, необхідно змішати склянку борошна з яйцем і водою. Після додати 200 - 250 мілілітрів кефіру і трохи солі. Все це можна змішати вручну або за допомогою віночка. Тісто має вийти трохи густіше, ніж на млинці.

Якщо є бажання підсолодити вміст, додайте трохи меду в тісто. І в завершальному процесі просто посмажте оладки.

Дієтичні оладки з кабачків

Для приготування візьміть молодий кабачок і натріть його на великій тертці. Але перед цим його рекомендується очистити, інакше страва вийде жорсткою. Кабачок є важливим компонентом такої страви. Додайте до нього одне яйце, дрібно покришену цибулю та моркву. Щоб дієтичні оладки з кабачків мали приємний аромат та смак, додайте спецій.

Далі розмішайте вміст та залиште на десять хвилин. Це необхідно для того, щоб сік на дно миски стек і його можна було потім вилити. Якщо цього не зробити, то тісто вийде рідким і не зберігатиме форму.

Після натріть лист маслом і розподіліть у вигляді невеликих кружечків отриману масу на нього. Через п'ятнадцять хвилин можна пробувати дієтичні кабачкові оладки.

Дієтичні оладки без борошна

Тісто для таких оладок можна зробити і без утримання борошна. Для цього візьміть подрібнену вівсянку і на вибір будь-який кисломолочний продукт. Змішайте два інгредієнти та забудьте про них на двадцять хвилин. Після закінчення додайте в миску одне яйце, розпушувач і трохи замінника цукру. Тепер просто перемішайте і можна смажити оладки.

Ще непогано б приготувати крем для цієї солодощі. Візьміть молоко і розлийте у дві миски по склянці. В одне змішайте його із замінником цукру, а в іншій із желатином. Потім з'єднайте дві ці рідини і, додавши, сорок грам кукурудзяного крохмалю поставте на вогонь. Поки крем вариться, необхідно його помішувати, щоб не утворилося грудочок. Так страва буде ще смачнішою.

Вівсяні оладки дієтичні

Ще один варіант приготування оладок без борошна - це вівсянка. Пластівці подрібніть до борошна і змішайте з кефіром. Залишіть таку кашу на кілька годин, а потім додайте одну чайну ложку розпушувача і перемішайте.

В іншу ємність покладіть сир із яйцями (дві штуки), а потім приєднайте до основної маси. Добре перемішавши, можна смажити оладки. Прекрасним доповненням до них буде соус із йогурту та меду.

Дієтичні оладки в духовці

Куланари-початківці знають тільки, що оладки смажать, але виявляється їх можна і запікати. Для цього потрібно нагріти духовку до позначки 180 градусів і покрити лист пергаментом. Два жовтки збийте з однією ложкою цукрової пудри та щіпкою солі.

Після цього в окремому посуді розчиніть у кефірі п'ять грамів соди. Далі з'єднайте дві суміші в однорідну. Тісто зроблено, тепер його можна викладати маленькими порціями на лист. Протягом деякого часу підсумковий результат можна буде спробувати.

Дієтичні печінкові оладки

Тим, хто все ж таки вирішив повністю відмовитися від солодкого підійде цей рецепт олій. Візьміть на допомогу м'ясорубку, адже через неї доведеться пропустити яловичу печінку та цибулю з морквою. Як тільки, з цим впорайтеся, додайте як у класичному приготуванні котлет, яйця та спеції.

Смажити такі оладки необхідно без олії на спеціальній сковороді, щоб вони не пригоріли. А гарніром може служити гречка чи картопля. Так як останній із запропонованих варіантів для доповнення калорійний, то його можна зробити в запеченому стані.

Дієтичні бананові оладки

На сьогоднішній день існує безліч страв, де міститься банан. І не винятком цього виявилися оладки. Щоб приготувати дієтичні оладки з бананів, спочатку необхідно подрібнити фрукт. У такому разі скористайтеся теркою або блендером.

Так як банан по собі солодкий, додавати цукор чи мед не потрібно. Натомість, краще приєднайте до кашки яйце і чотири ложки борошна. Добре все перемішайте та підсмажте.

Дієтичні яблучні оладки

Перед тим як стане на кухні жарко і шипітиме сковорода, зробіть тісто. Вам знадобиться три яблука, як і в більшості рецептів борошно та яйця. А також трохи крохмалю, цукру та кефіру.

З яблук зробіть пюре, щоб це було легше зробити, встановіть варитися на маленький вогонь. Згодом можна зрозуміти, коли вони будуть готові перетворитися на пюре. Далі їх потрібно остудити та очистити, і подрібнити. Коли всі компоненти опиняться в одній мисці, приступайте до смаження.