Приготувати смачний домашній майонез. Домашній майонез – це корисно та смачно

Харчова промисловість завжди вважалася досить перспективною сферою отримання прибутку. Але щоб почати примножувати доходи, виробляючи та реалізовуючи готову продукцію, важливо обрати такий продукт, який незалежно від сезону має попит у споживача. Сюди без жодних сумнівів віднесемо майонез. Саме виробництво майонезу, за оцінками багатьох експертів, на сьогодні є однією з найперспективніших галузей. Витративши не так багато коштів, можна організувати власну стабільну справу у сфері виробництва продуктів харчування.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - від 2000000 руб.

Насиченість ринку – середня.

Складність відкриття бізнесу – 7/10.

Майонез – сметаноподібна маса, приготовлена на основі рослинної та тваринної сировини. Цей продукт сподобався споживачами за його смакові якості та повсюдно використовується для заправки гарячих та холодних страв.
Незважаючи на складність, відкрити міні завод з виробництва майонезу в Росії нескладно. Основні ж труднощі, які чекатимуть на кожного підприємця, пов'язані з документальним оформленням цеху та приведенням його у належний вигляд – пристрій каналізації та вентиляції, підготовка складів, підтримання оптимальних режимів зберігання для сировини та готового продукту. Не забуватимемо, що планується саме харчове підприємство, а тому тут доведеться попрацювати над вивченням нормативної документації.

Отже, що належить передбачити підприємцю, який організовує власний бізнес із виробництва майонезу?

Технологія виготовлення майонезу та використовувана сировина

Технологічна схема виготовлення майонезу

Сировина, що використовується для отримання готового продукту, є загальнодоступною в будь-якому регіоні нашої країни. Але щоби мінімізувати витрати, краще укласти договори на оптові поставки всіх необхідних компонентів. І тут варто вибирати тих постачальників, які розташовані максимально близько до цеху. Які інгредієнти потрібно закуповувати?

Рослинна олія (соєва, соняшникова, кукурудзяна, оливкова).
Молоко (цілісне, сухе),
Цукор.
Сіль.
Оцет.
Сода.
Добавки.

Список сировини може змінюватись, оскільки на кожному конкретному заводі використовується власна унікальна рецептура, яка тримається в найсуворішому секреті. А тому, якщо підприємець, не знає, як роблять майонез, йому обов'язково потрібно найняти (ще до запуску заводу) до штату досвідченого технолога, який прорахував би співвідношення всіх компонентів. Успіх на ринку багато в чому залежатиме саме від цього, адже чим смачніший продукт, тим більшим попитом він матиме.

В цілому технологія виробництва майонезу може бути описана так:

Підготовка до переробки окремих компонентів рецептури.
Одержання майонезної пасти, коли перемішується вся сировина до гомогенного стану.
Теплова обробка одержаної пасти при температурі 53-55 °С.
Охолодження майонезу до температури 15-20 °С.
Гомогенізація готового майонезу до отримання ідеально збалансованої маси.
Фасування та упаковка продукту.

Способи отримання готового продукту можуть відрізнятися, але буквально кожен процес, що проходить при його виготовленні, повинен контролюватись. Адже навіть малі відхилення від заданих параметрів можуть призвести до отримання неякісної продукції.

Устаткування для виробництва майонезу

Виробнича лінія з виготовлення майонезу

Наступне, чим належить зайнятися підприємцю – купити обладнання для виробництва майонезу. Вибір технічного обладнання постачальники пропонують досить широке. Відмінності у пристрої ліній незначні, тому, вибираючи апарати, краще орієнтуватися деякі інші параметри:

ціна,
потужність,
ступінь автоматизації процесу,
спосіб фасування.

Стандартна вакуумна лінія виготовлення майонезу складається з наступних одиниць обладнання:

Проміжні та кінцеві ємності для змішування сировини та зберігання готового продукту перед фасуванням.
Пастеризатор
Гомогенізатор.
Фасувальний автомат.

Разом з тим, як варіюються автоматика та комплектація лінії, змінюється і ринкова ціна обладнання для виробництва майонезу. Наприклад, лінію продуктивністю до 1000 кг/добу можна придбати за 700 000 руб. А ось більш потужне обладнання (до 2500 кг/добу) обійдеться підприємцю не дешевше ніж 1500000 руб.

До бізнес-плану, крім витрат на основне обладнання, варто включити ще й вартість допоміжних агрегатів. У цьому випадку великих вкладень вимагають камери для зберігання деяких видів сировини та готового продукту. Це ще як мінімум 200 000 руб.

Варіанти збуту готового продукту

Цех з виробництва майонезу тільки тоді почне давати прибуток, коли вся виготовлена продукція збуватиметься клієнтам. І ось якраз пошук зацікавлених споживачів відніматиме спочатку масу часу у підприємця.

Конкуренція в цій ніші невелика, але це не полегшує пошук покупців. Великі мережі гіпермаркетів неохоче йдуть на контакт з представниками малого бізнесу, а продажі дрібним оптом не забезпечать надходження великих доходів.

Важливо запропонувати клієнтам великий асортимент продукції, що випускається. І справа тут навіть не в рецептурі самого майонезу, а в тій тарі, в яку той фасуватиметься. Пластмасові та скляні банки, пакети, одноразові упаковки – можна використовувати все.

Щоб залучити клієнтів, має бути не тільки продумана технологічна схема виробництва майонезу, а й чітко спланована маркетингова кампанія. Отже, до стартових витрат додамо ще й послуги дизайнера на розробку привабливої упаковки. Щодо реклами, то підприємствам малого та середнього бізнесу навряд чи варто витрачатися на великомасштабні рекламні кампанії, оскільки увага покупців тут прикута до продукції великих брендів – з ними поки що конкурувати не має жодного сенсу. Основну ставку спочатку робимо якість готової продукції.

Наскільки прибутковим є бізнес з виготовлення майонезу?

Вже доведено практично, що виготовлення майонезу може приносити стабільно високий прибуток. І якщо знайти на організацію бізнесу необхідний стартовий капітал, цех зможе в короткі терміни окупити всі витрати. А вкладення, навіть за мінімальними підрахунками, будуть значними - не менше 2000000 руб. І основні статті витрат припадуть на пуско-налагодження придбаної лінії, підготовку до роботи приміщення та розробку оформлення упаковки.

Вкладення будуть дещо більшими, якщо передбачити на заводі власний автопарк для доставки готової продукції клієнтам.

Придбана на існуючу суму лінія з виробництва майонезу виготовлятиме не більше 1000 кг готового продукту за добу. У цьому оптова вартість майонез бюджетної марки коливається близько 50 крб./кг. І знаючи середні обсяги випуску, можна визначити щомісячну виручку від продажів - вона складе як мінімум 900 000 руб. З урахуванням змінних витрат (оренда, транспорт, податки, зв'язок, зарплатню співробітникам), чистий прибуток становитиме ≈100000 крб.

Здрастуйте, шановні читачі та читачки!

Напевно, ви не раз чули про шкоду майонезу для людини, адже цей продукт містить у собі (накопичення яких в організмі призводить до серйозних захворювань), консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку, харчові барвники, ароматизатори.

Справжня хімічна зброя проти організму!

Адже в сучасному світі жодна гулянка не обходиться без цього продукту харчової промисловості: їм заправляють салати, використовують для запікання м'ясних страв.

Однак, за правилами ПП (правильного харчування), майонез знаходиться в п'ятірці перших продуктів, що знаходяться під забороною. І це зовсім не дивно.

Що ж робити любителям цього соусу, які не можуть просто відмовитися від майонезної заправки своїх страв?

Рішення знайдено! Це приготування майонезу своїми руками із підручних продуктів у домашніх умовах.

І я хочу представити вам найпростіший рецепт домашнього майонезу, з яким впорається найпересічніша господиня, а його приготування займе не більше 5 хвилин.

Зберігайте собі в нотатки та сміливо використовуйте!

Що потрібно для приготування домашнього майонезу?

Для приготування майонезу в домашніх умовах вам знадобляться такі інгредієнти:

олія соняшникова рафінована - 150-160 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
лимонний сік - 1 столова ложка;
рафінований цукор – 1 чайна ложка;
сіль - 0,5 чайної ложки;
оцет столовий 9% - 1 чайна ложка (за бажанням);
густа гірчиця – 1 чайна ложка (за бажанням, замість оцту).

Останні два інгредієнти – оцет та гірчиця – не обов'язкові до використання і навіть певною мірою небажані. Навіщо зайвий раз обпалювати шлунок та турбувати підшлункову залозу? А якщо ви все ж таки любитель «гострих відчуттів», використовуйте лише один із цих двох продуктів.

Усі продукти, щоб приготувати майонез, мають бути однієї температури. Тобто, яйця, які зберігаються в холодильнику, потрібно буде підігріти в долоні або заздалегідь за пару годин викласти на стіл.

У наведеному вище списку інгредієнтів вказано одне яйце, оскільки рецепт приготування майонезу розрахований на одну-дві порції. Отже одне яйце можна просто підігріти в долоньках, однієї-дві хвилини має вистачити.

Для збивання вам знадобиться занурювальний блендер або міксер, а також глибока ємність.

Простий рецепт майонезу: порядок приготування

Дотримання порядку у приготуванні домашнього майонезу дуже важливе. Адже ви хочете в результаті отримати справжній густий майонез, а не рідку консистенцію.

Як зробити домашній майонез? Для цього потрібно чітко дотримуватися плану та запам'ятати деякі нюанси:

На початку у глибоку миску потрібно покласти 1ч. цукру та 0,5 ч.л. солі, далі залити до неї 1 ст.л. лимонного соку і всю цю справу перемішати.
Далі в миску заливається олія – 150-160 мл (мірна склянка на допомогу).
І наприкінці додається куряче яйце, і жовток, і білок.
Потрібно постаратися, щоб жовток залишився цілим та кругленьким.
При використанні занурювального блендера (а це бажано) потрібно поставити його ріжучою круглою частиною прямо на жовток, тобто повністю закрити його.
Міксером теж треба буде потрапити прямо на жовток.
Залишається тільки включити блендер або міксер на повну потужність і спостерігати, як суміш у мисці в мить стає все білішим-білішим.
Збивати протягом 2 хвилин.
Насолоджуватися отриманим результатом.

Перевіривши на смак, можна додати|добавляти| трохи солі, цукру або лимонного соку, і ще трохи збити.

Скільки можна зберігати домашній майонез у холодильнику?

Так як рецепт майонезу в домашніх умовах не містить консервантів, готовий продукт можна зберігати в холодильній камері не більше 3 діб. А чим більше яєць буде використано в приготуванні, тим меншим буде термін зберігання, оскільки в хід йдуть сирі яйця, які можуть призвести до отруєння.

Тому варто готувати такий майонез тільки для разового випадку, на сьогодні та зараз.

Калорійність домашнього майонезу

Так як даний рецепт майонезу передбачає використання олії, його не можна назвати низькокалорійним. На 100 гр продукту припадає 615 ккал. Нижче наведено докладну таблицю розрахунку енергетичної цінності майонезу:

Так, домашній майонез далеко не дієтичний продукт. Але ж ви не будете їсти його ложками, а лише злегка заправте їм улюблені страви.

Тому, як варіант безпечної заправки (порівняно з покупним аналогом), даний рецепт домашнього майонезу – справжній порятунок для господарок, які стежать за своїм здоров'ям.

Користуйтеся, готуйте із задоволенням і будьте здорові та прекрасні!

Вперед до стрункості!

Хочеш схуднути, не використовуючи дієт? Потрібна допомога та моральна підтримка на шляху до здорового та стрункого тіла?

Тоді скоріше пиши листа з позначкою "Вперед до стрункості" на e-mail [email protected]- автору проекту та за сумісництвом сертифікованому дієтологу-нутриціологу.

Французький соус майонез, напевно, найвідоміший із соусів. Як усяка знаменитість, знайшов десятки «редакцій» на будь-який смак та під різні завдання. Майонез готують з одними жовтками, з яєць цілком, є майонез і зовсім без яєць, а також соус для веганів, який зовсім не майонез, але все одно так називається. На основі майонезу готується кілька дуже популярних соусів.

Основа справжнього майонезу незмінна - це свіжі яйця і хороша олія. Все інше – сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку. Спробуйте приготувати за класичним рецептом хоча б раз. З того часу, як у моєму будинку оселився домашній майонез, іншого в мене не буває.

складові

яйце – 1 шт
олія рослинна – 250 мл
лимонний сік – 1 ст. л.
гірчиця готова – 1 год.
сіль, цукор – за смаком
мелений чорний перець – до смаку (можна не додавати)

Приготування

Для приготування майонезу потрібен міксер або блендер та глибокий посуд (миска або склянка від блендера). Яйця для майонезу мають бути свіжими, з яскравим жовтком. Знадобиться і жовток, і білок. Розбийте яйце в миску.

Увімкніть міксер на середню швидкість. Збийте яйце до однорідності.

Тонким цівком потроху (дуже маленькими порціями) підливайте олію. Наступну порцію олії вливайте після того, як попередня буде добре збита. Швидкість міксера збільшуйте до максимальної.

У міру збивання маса змінюватиме колір, стане густою, однорідною. Збивати майонез потрібно поки що маса поступово не загусне до бажаної консистенції. Якщо майонез виходить рідким, влийте ще трохи олії і збийте.

Французькі кулінари затверджують, що збивати домашній майонез треба вручну, а міксер псує смак. Але ця рекомендація - для великих шанувальників справжнього смаку Майонського соусу (це повне ім'я всім відомого соусу).

Тепер для смаку потрібно додати готову гірчицю, мелений перець, сіль та цукор.

НА ЗАМІТКУ: гірчиця додається, якщо хочете отримати майонез типу «Провансаль». Це необов'язковий компонент.

Щоб майонез набув характерного смаку, влийте трохи лимонного соку або оцту.

Знову все добре збийте. Спробуйте майонез на смак, якщо чогось не вистачає – додайте та ще раз збийте.

Ось і все, смачний майонез, зроблений у домашніх умовах, готовий. Зберігати його можна в холодильнику у закритому посуді.

Як приготувати блендер майонезВсе те саме, що і міксером. Мені здалося, що трохи швидший, результат аналогічний.

Якщо не виявилося яєць з яскравим жовтком, і вам доводиться робити домашній майонез з магазинних яєць, соус вийде дуже світлим, білим. Це можна виправити додаванням щіпки меленої куркуми. Але не перестарайтеся - куркума дає дуже інтенсивний жовтий колір.

Масло для домашнього майонезу вибирайте оливкове extra virgin (нерафіноване, холодного віджиму - це ідеальний варіант), але оливкове і соняшникове рафіноване також допустимо. Солі додавайте зовсім небагато, цукор - за смаком (ще краще цукрову пудру). Лимонний сік чи оцет підкислить майонез, гірчиця додасть пікантну нотку. До готового соусу можете додати прянощі, дрібно нарізані мариновані огірочки, маслини, оливки (читайте про добавки далі).

Щоб майонез домашнього приготування швидко збивався, всі продукти повинні бути однакової температури (кімнатної).

Відношення інгредієнтів у соусі приблизне. Майонез любить яйця, тоді він виходить насиченішим і смачнішим. Однак такий майонез добрий тільки дуже свіжим, а термін придатності не перевищує доби в холодильнику. Олія, навпаки, збільшує термін зберігання на дві-три доби.

Зверніть увагу, виходить зовсім не магазинний продукт, У ньому немає ні води, ні молока, ні, тим більше штучних добавок. Це і є справжній Майонський соус – такий, яким його задумали у 18 столітті французькі кулінари.

Як бачите, у приготуванні майонезу в домашніх умовах немає нічого складного. За смаком він набагато перевершує готовий промисловий, не зашкодить здоров'ю та не зіпсує страву. Єдиний його мінус у тому, що він зберігається не більше тижня, тому краще робити його невеликими порціями.

Не бійтеся експериментувати, пробуйте різні рецепти, і ви обов'язково підберете той, який стане вашим коханим!

Рецепти майонезу в домашніх умовах

Поєднуйте з майонезом приправи для отримання різних відтінків смаків та різних страв.

Майонез з перцем чиліхороший для смажених страв: додайте кілька рил халапеньо в соус і добре перемішайте. Гостроту регулюйте на свій смак.

З сиром, грибами та макаронами: подрібніть блендером сушені помідори та перемішайте їх з майонезом.

З морепродуктами, а також з шинкою та рисом: майонез зі свіжим базиліком (попередньо подрібненим).

Справжній соковитий ростбіфлюбить майонез зі свіжим хроном. Заправка хороша також з оселедцем, копченою червоною рибою та шинкою.

Буряковий майонез: він робиться головним чином з естетичних міркувань Гарно додавати його до «світлих» страв. До камбали, наприклад. Використовується для цих цілей натертий на тертці варений буряк.

Селерний майонезпідходить всім м'ясним та рибним стравам. Використовуйте корінь: відваріть, а потім подрібніть на тертці.

Майонез з каррі універсальний, підходить до будь-яких страв: від яєць та овочів до індички та ягняти.

Додавати можна, крім того, апельсиновий сік, цибулю, часник, естрагон, кріп, томатну пасту, корнішони, каперси, пюре оселедця та авокадо, червону та чорну ікру та практично всі трави, сухі та свіжі. Експериментувати можна з різними продуктами, і багато несподіваних поєднань здивують оригінальністю і вишуканістю смаку.

Для діабетиківмайонезготується без цукру, для вегетаріанців – без яєць.

Не забувайте, поєднуючи майонез з іншими інгредієнтами, приправляти його сіллю та перцем.

І останнє: якщо магазинний майонез, особливо незрозумілого походження та складу, показаний далеко не всім людям, майонез домашнього приготування зі свіжих та якісних продуктів корисний, у тому числі і для дітей.

Майонез – обов'язкове заправлення на кожному новорічному столі. Його використовують у різних салатах, у тому числі й у улюбленому багатьма салаті "Олів'є". Сьогодні стало модним готувати майонез удома. Ми вирішили розповісти кілька простих рецептів, які допоможуть створити цей популярний соус в домашніх умовах.

Майонез із жовтків

Багато господарок для приготування домашнього майонезу використовують блендер або міксер з підходящою насадкою. Ми ж пропонуємо скористатися старим добрим способом, а саме збивати майонез віночком.

Інгредієнти:

1 яєчний жовток

1/2 ч. л. гірчиці

щіпка цукру

дрібка солі

100 мл оливкової олії

1/2 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування

Для приготування майонезу нам знадобиться один яєчний жовток, який ми добре збиваємо віночком із гірчицею, сіллю та цукром. У готову однорідну масу поступово вливаємо оливкову (можна замінити соняшниковою, а можна скомбінувати у пропорції 1:1) олію. Секрет цього майонезу в тому, що збивати його потрібно не надто швидко та не надто повільно. Як тільки отримана маса починає прилипати до віночка, можна вважати готовим майонез. Щоб він став світлим, але не білим (пам'ятаєте, домашній майонез не буває ідеально білим, як магазинний), додайте трохи соку лимонного, яблучного або бальзамічного оцту.

Майонез із цілих яєць

www.credits

Якщо ви жінка сучасна і не хочете возитися з віночком, пропонуємо вам рецепт майонезу, який готується за допомогою блендера лише за одну хвилину.

Інгредієнти:

150 мл олії

0,5 ч. л. гірчиці

0,5 ч. л. солі

0,5 ч. л. цукру

1 ст. л. соку лимона

Спосіб приготування

Приготування домашнього майонезу в блендері – завдання досить просте. Тут не потрібно стежити за консистенцією, кількістю олії та іншими деталями. Достатньо всі інгредієнти по порядку висипати в ємність і опустити насадку блендера. Секрет полягає саме в насадці, яка за короткий проміжок часу збиває інгредієнти, перетворюючи їх на потрібну нам майонезну масу.

Молочний майонез

www.credits

Буває майонез, виготовлений із молока. Він теж чудовим чином стає густим і на смак не поступається традиційному майонезу на яйцях.

Інгредієнти:

150 мл молока 2,5%-ної жирності

300 мл соняшникової олії

2-3 ч. л. гірчиці

1 ст. л. лимонного соку

сіль та цукор за смаком

Спосіб приготування

Молоко кімнатної температури влити в ємність для блендера. Додати соняшникову олію та збивати блендером (не міксером!) доти, доки не утворюється густа емульсія. У готову суміш додати сіль, цукор, гірчицю та сік лимона та збивати ще 5 секунд. Дивно, але навіть без яєць виходить справжнісінький майонез.

Майонез із перепелиних яєць

www.credits

Гурмани люблять експериментувати та готують майонез на перепелиних яйцях. Його рецепт теж дуже простий.

складові

6 перепелиних яєць

150 мл олії

0,5 ч. л. солі

0,5 ч. л. цукру

0,5 ч. л. гірчиці

щіпка чорного меленого перцю

1 ст. л. соку лимона

зелень за смаком

Спосіб приготування

Яйця, сіль, цукор, гірчицю та перець змішуємо і збиваємо блендером протягом хвилини. Потім трохи додаємо соняшникову олію до тих пір, поки майонез не загусне. У готовий майонез додаємо сік лимона, ще раз збиваємо та змішуємо із зеленню. Отриману суміш ставимо в холодильник, щоб вона загуснула. Відмінність цього рецепту від стандартного майонезу лише тому, що використовуються не курячі, а перепелині яйця. Кажуть, вони більш ніжні та корисні. Але тут краще покладатися на ваш власний смак.

Для приготування домашнього майонезу саме таким способом нам знадобиться насамперед занурювальний блендер, простим міксером зробити не вийде. А також наступні складові:

150 мл рафінованої рослинної олії
1 свіже яйце
1 ч. л. звичайної гострої гірчиці
1/2 ч. л. цукру
щіпку солі (не більше 1/4 ч. л.)
1 повну ст. л. лимонного соку
спеції за бажанням (наприклад, перець, часник, зелень, розтерті сухі трави, сир – все має бути добре подрібненим)

Приготування:

Скажу про умови, необхідні для успішного приготування домашнього майонезу. Продукти повинні бути свіжими та кімнатної температури. Якщо я беру яйце з холодильника, то підігріваю його у склянці з теплою водою, попередньо добре помивши його із содою.

Як уже згадала, для приготування домашнього майонезу у цей простий спосіб нам знадобиться занурювальний блендер з високою склянкою. Можна збивати і в скляній банці за умови, що вона буде вузька, не ширша за денце блендера.

Отже, у склянці блендера змішуємо сіль, цукор та лимонний сік. Сам занурювальний блендер поки не використовуємо. Вливаємо 150 мл олії і кладемо 1 ч. л. звичайної гірчиці. Поки що нічого не перемішуємо. Рослинна олія може бути оливковою, соняшниковою або кукурудзяною.

Масло для домашнього майонезу раджу брати абсолютно без запаху та смаку, у готовому соусі дуже відчуваються усі смакові нюанси. Наприклад, якщо взяти нерафіновану салатну оливкову олію, то майонез неодмінно гіркуватиме. Тому порада - використовувати рафіновану олію та обов'язково спробувати її на смак перед приготуванням майонезу.

Тепер акуратно розбиваємо у склянку яйце, намагаючись не пошкодити жовток.

Опускаємо в склянку блендер, накривши нижньою філіжанкою жовток, і притискаємо блендер до дна склянки.

Включаємо блендер на найбільшу потужність на 10-15 секунд і спостерігаємо, як знизу починає клубитись майонез. Якщо ви все зробили правильно, то бачимо таку картину:

Якщо з якоїсь причини майонез не бажає одразу перетворюватися на однорідну масу, спробуйте, обережно рухаючи блендером, повзбивати ще секунд 10-15. Все має вийти.

Є ще один спосіб поправити положення - розбити в склянку ще один жовток, без білка, притиснути його на дно і ще раз збити. Але зазвичай все виходить з першого разу, якщо дотриматися всіх умов, про які я вже сказала.

Пробуємо на сіль, досолюємо на смак і, за бажанням, додаємо приправки, після чого ще трохи збиваємо.

Готовий майонез за допомогою силіконової лопатки перекладаємо у баночку. Використовувати силіконову лопатку дуже зручно тим, що вона практично очищає стінки посуду, що б Ви не перекладали - майонез або тісто. Ось подивіться самі – склянка практично чиста:

Домашній майонез у блендері виходить дуже смачний, густий, з приємною кремовою текстурою та блискучою поверхнею. Завжди є спокуса змастити його на свіжу скоринку і з'їсти, незважаючи на калорійність.

Густота майонезу залежить від кількості олії, чим більше олії, тим густіше майонез, ось така незвичайна залежність. Вказана в рецепті кількість інгредієнтів – оптимальна, густота майонезу чудово підходить для заправки салатів. Якщо все ж густуватий, розбавте невеликою кількістю холодної кип'яченої води.

І все б чудово - домашній майонез смачний, корисний, без шкідливих добавок, швидко готується, але все ж таки буде нечесно, якщо я не скажу про маленькі його недоліки. По-перше, невеликий термін зберігання, 2-3 дні, а, по-друге, він не підходить для запікання, при нагріванні починає розшаровуватися на олію та інші складові. Але, за великим рахунком, це нісенітниця, і я впевнена, що приготувавши домашній майонез у блендері один раз, ви не захочете їсти ні з яким іншим майонезом.

На сьогодні все. Всім удачі та чудового святкового настрою!

Готуйте завжди із задоволенням!