Страви із замороженої квасолі. Рецепти приготування замороженої стручкової квасолі: салат зі спаржі, квасоля з м'ясом, тушкована з помідорами

Заморожені напівфабрикати дуже економлять час на кухні. Наприклад, коли необхідно швидко приготувати вечерю, можна дістати з морозилки пакетик із замороженою стручковою квасолею і скористатися одним із наведених нижче рецептів. Плюс такої заготовки в тому, що її не потрібно чистити, мити, нарізати, повністю готова до використання.

Урізноманітнити своє щоденне меню можна стручковою квасолею, приготовленою на сковороді із сиром та сметаною.

Інгредієнти:

1 кг квасолі стручкової (замороженої);
1 головка цибулі-ріпки;
50 г голландського сиру;
1 морквина;
2 ст. сухарного паніровки;
2 ст. нежирної сметани;
1 ч. л. кам'яної солі;
трохи олії.

Рецептура:

Стручкову квасолю поміщаємо на друшляк, промиваємо від інею холодною водою. Даємо повністю стекти рідини.
Миємо, очищаємо від шкірки моркву з цибулею. Коренеплід трьом, а цибулину рубаємо кубиком.
На сковорідку з олією закладаємо цибулю, через пару хвилин додаємо морквину. Перемішуємо та пасеруємо овочі до м'якості.
До овочів, що підрум'янилися, додаємо стручкову квасолю і сметану. Все перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо при середньому нагріванні близько чверті години.
Далі додаємо мелені сухарі, ретельно перемішуємо.
Розкладаємо страву по порційним тарілочкам, і поки воно гаряче, посипаємо натертим сиром.

Відео на тему:

Як приготувати заморожену квасолю на гарнір?

Гарнір зі стручкової квасолі виходить завжди ситним та смачним. За бажання його можна презентувати, як теплий салат.

Інгредієнти:

0,3 кг заморожених стручків квасолі;
150 г бекону;
1 цибулина;
трохи солі, мелений чорний перець за смаком.

Рецептура:

Заморожену квасолю розморожуємо, розрізаємо, якщо вона довга, і викладаємо в пароварку або друшляк, встановлений над окропом. Готуємо стручки на пару 3-5 хвилин, прикривши кришкою.
Пропарену квасолю опускаємо в миску з крижаною водою, щоб вона не втратила свій насичений колір. Через кілька хвилин зливаємо квасолю, просушуємо на друшляку.
Тим часом рубаємо цибулину тонкими півкільцями, підрум'янюємо на сковороді. Сюди ж додаємо бекон, який за бажанням можна нарізати великими або невеликими скибочками. Смажимо вміст, поки бекон покриється хрусткою скоринкою.
Додаємо квасолю, акуратно перемішуємо, готуємо разом із беконом пару хвилин. Приправляємо страву до смаку спеціями. Солити слід обережно, т.к. бекон сам собою досить солоний продукт.

Відео на тему:

Святкові страви зі стручкової замороженої квасолі

Спаржева квасоля чудово поєднується з морепродуктами, тому у святкове меню можна сміливо включити салат із квасолею та мідіями.

Інгредієнти:

250 г мідій;
300 г стручкової квасолі (замороженої);
1 червона салатна цибулина;
по 1 ст. лимонного соку та соєвого соусу;
1-2 часточки часнику;
трохи солі та чорного меленого перцю;
2-3 ст. оливкової олії;
1 ст. насіння кунжуту;

Рецептура:

Морепродукти та квасолю розморожуємо, солодку цибулину очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Кожну мідію ретельно промиваємо від сторонніх домішок (піску, водоростей, осколків черепашок та іншого сміття), викладаємо на шар паперових рушників для обсушування.
На розпеченій олії обсмажуємо червону цибулину до м'якого стану.
На сковорідку додаємо мідії, прогріваємо їх із цибулею пару хвилин. Найдовше морепродукт тримати на вогні не потрібно, т.к. він втратить свою ніжну текстуру. Перекладаємо вміст сковороди в тарілку, щоб він охолонув.
Квасолю варимо у підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Відразу, не гаючи часу, перекладаємо стручки в холодну воду з льодом.
Висипаємо квасолю в салатник, сюди ж поміщаємо мідії з цибулею та рубаний часник.
Заправляємо святковий салат лимонним соком, соєвим соусом, оливковою олією, додаємо спеції до смаку і посипаємо все насінням кунжуту.
Салат перемішуємо, залишаємо трохи промаринуватися перед подачею.

Відео на тему:

Як і скільки варити стручкову заморожену квасолю

Заморожена стручкова квасоля, як правило, готова до подальшого приготування. Але перш ніж класти її в салат, омлет або іншу страву без значної термічної обробки, її слід попередньо відварити у підсоленій воді.

У каструлі

Для цього квасоля, не розморожуючи, закладаємо у киплячу воду. Після закипання варимо стручки 10-12 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Прискорити процес варіння квасолі можна в мікрохвильовій печі. Для цього складаємо заморожену квасолю в каструльку для мікрохвильових печей. Заливаємо окропом, щоб рідина покрила вміст і варимо 1,5 хвилини (потужність 800-900 Вт).

У пароварці

Найбільш щадний спосіб варіння квасолі - це приготування в пароварці. У цьому випадку всі корисні мікроелементи залишаються у продукті, а не йдуть у воду.

Розкладаємо квасолю в ємність пароварки рівним шаром, в нижній відсік заливаємо воду і готуємо овочі від 15 до 20 хвилин, залежно від розміру стручків.

Що приготувати зі стручкової замороженої квасолі при схудненні

Заморожена стручкова квасоля часто використовують у складах дієтичних страв, т.к. вона поживна і містить багато клітковини. При активному схудненні не можна позбавляти організм білка, тому в раціоні обов'язково мають бути риба та біле куряче м'ясо. Приготувавши курку зі спаржевою квасолею, ви забезпечите собі повноцінний дієтичний раціон.

Інгредієнти:

500 г курячої грудки;
400 г спаржевої замороженої квасолі;
1 помідор;
1 цибулина;
1 морквина;
1 болгарський перчик;
2 ст. томатної пасти;
3 часточки часнику;
1-2 ст. оливкової олії
сіль та чорний мелений перець за смаком;
0,5 ч.л. приправи для птахів.

Рецептура:

Грудку промиваємо, нарізаємо середньою соломкою. Очищаємо цибулину, рубаємо її тонкими півкільцями.
Миємо, очищаємо моркву, перець та помідор. Перець із морквою ріжемо соломкою, а помідор кубиками.
На сковороді з оливковою олією пасеруємо цибулю з морквою. Окремо обсмажуємо томати та солодкий перець із додаванням томатної пасти. Смажити овочі не варто, просто потрібно досягти їхньої м'якості.
На оливковій олії обсмажуємо грудку. Коли курочка підрум'яниться, посипаємо її на смак сіллю з перцем.
Квасолю розморожуємо, обсмажуємо на сковороді.
Всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо нарізаним часником і подаємо в теплому вигляді.

Відео на тему:

Суп із стручкової замороженої квасолі

Смачний суп зі стручкової квасолі з овочами та куркою можна зварити лише за півгодини. Страва корисна, яскрава, тому сподобається навіть дітям.

Інгредієнти:

2 л джерельної води;
1 середній за розмірами помідор;
1 морквина;
300 г курки;
3 картоплини;
1 цибулина;
2 гілочки кропу;
3 часникові зубчики;
150 г спаржевої квасолі;
3 ст. олії;
2 щіпки солі.

Рецептура:

Для початку варимо бульйон. М'ясо миємо, розрізаємо на шматочки, опускаємо в каструлю з водою. Після закипання, збираємо піну, варимо курку на середньому вогні близько півгодини.
Очищаємо картоплю, моркву та цибулину. Морква крупно трьом, цибулю та томати нарізаємо кубиками.
На сковороді з олією обсмажуємо до прозорості цибулю. Пізніше додаємо моркву, гасимо кілька хвилин, а потім ще 3-4 хвилини гасимо овочі, додавши томати.
Картоплю очищаємо, нарізаємо середніми скибочками, додаємо до вже готового бульйону.
Через 10 хвилин закладаємо стручки квасолі, потім відправляємо овочеву піджарку, перемішуємо, варимо всі 10 хвилин.
В кінці приготування додаємо рубаний кріп та подрібнений часник. Через 3 хвилини знімаємо суп із плити і даємо трохи настоятися.

Доброго часу доби, дорогі читачі! Тема сьогодні – квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування. Це продукт, який використовують у їжу все як любителі смачно і ситно поїсти, так і прихильники здорового способу життя. Вона однаково чудово підходить як для пісних, вегетаріанських страв, так і м'ясних.

Для досвідченої господині стручкова квасоля – найкращий спосіб побалувати близьких різноманітними супами, гарнірами, салатами та одночасно поповнити раціон харчування сім'ї корисними вітамінами, клітковиною, білками, мікро та макроелементами.
При заморожуванні квасолі зберігається 100% її корисних якостей. Що дозволяє протягом року використовувати стручки для приготування смачних страв.

Про користь стручкової квасолі на сайті є корисна стаття, читайте .

Квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування

Промийте стручки у проточній воді. Обріжте плодоніжки та кінчики. Для економії місця в морозильнику стручки можна поділити на шматочки 3-5 см.

Щоб зберегти колір, опустіть квасолю в окріп і залиште на 3 хвилини, а потім перенесіть у холодну воду і додайте лід. Стручки набудуть еластичністі і збережуть їх красивий яскравий колір.
Відкиньте на друшляк, а потім добре просушити і на рушник. Чим менше води залишиться на стручках, тим краще вони зберігатимуться.
Готовий продукт розподіляють по пакетах і одразу прибирають у морозильну камеру. Там стручки квасолі збережуться до наступного врожаю.

Що можна зварити з квасолі стручкової після розморожування? Все що завгодно. Швидка вечеря, легкий салат, ароматний суп, гарнір, гостру закуску або рум'яну запіканку.

Вибір залежить лише від вас. Існує дуже багато рецептів приготування різних смачних страв із замороженої стручкової квасолі.

Квасоля стручкова заморожена - рецепти з яйцем

1 рецепт

Продукти:

квасоля - 500 гр
Олія вершкове - 50 гр
3 яйця
Сир тертий 200 гр
Спеції

Розморожену квасолю відварити у воді із сіллю. Потім злити воду та прогріти стручки на сухій сковороді, без олії. Залишки води мають випаруватися.

Через 3 хвилини додайте масло|мастило| і злегка обсмажте і квасолю. Перекладіть стручки форму для випікання та залийте яйцями. Зверху посипати квасолю сиром і поставити в духовку для запікання на 220 градусів протягом 20 хвилин.

Відео - простий рецепт, квасоля з яйцем

2 рецепт

Продукти:

Квасоля - 400 грам
2 яйця
Кукурудзяна олія - 2 ложки
Спеції

Варіть квасолю заморожену 5 хвилин. Стручки відкиньте їх на друшляк. Поки стікає вода, збийте яйця. Потім до сковороди додайте масло.

За бажанням, можна використовувати будь-яку олію. Викладіть квасолю рівним шаром і залийте яйцями. Під час смаження перемішується одержану масу.

В кінці приготування додайте|добавляйте| трохи нарізаної зелені. За смаком використовуйте сіль та перець.

Рецепт салату із стручкової квасолі замороженої

Продукти:

350 гр стручкової квасолі
180 гр сиру
230 гр докторської ковбаси
180 гр цибулі
250 гр помідорів
100 гр майонезу
30 гр зелені
Сіль перець

Стручки розморозити в окропі і просушити. Ковбасу, цибулю та помідори нарізати соломкою.

Поєднайте всі продукти, посоліть, додайте перчик і перешкодіть. Готовий салат заправте майонезом та посипте зеленню.

Курка з квасолею стручковою

Інгредієнти:

Одна ціла курка
450 гр квасолі
180 гр цибулі
20 гр часнику
Олія - 75 гр
Перчик, сіль

Розділити курку на порційні шматочки. Посипати сіллю, перцем і з обох боків обсмажити на олії до готовності.

Перекласти готову частину страви на тарілку. У тій же сковороді, не міняючи олію, смажити і квасолю і цибулю нарізану соломкою.

Коли стручки вберуть аромат курки, покладіть до стручків дрібно нарізаний часник. Повноцінна смачна їжа готова.

Рецепт приготування замороженої стручкової квасолі — на сковороді

Дуже простий, невигадливий спосіб для приготування квасолі. Розморожені стручки викладаємо на сковороду та ставимо на плиту.

Додаємо 100 г води і накриваємо кришкою. Через 5 хвилин квасоля прогріється, а вода випарується. Додайте в сковороду трохи вершкового масла|мастила| і сіль|соль|.

Готуйте стручки ще 5 хвилин. Поки квасоля вариться, дрібно наріжте трохи часнику та зелені.

Додайте їх у готову квасолю та закрийте кришкою. Продовжуйте готувати на повільному вогні ще 5 хвилин і знімайте з плити.
Результат: за 15 хвилин у вас виготовлений ароматний дієтичний продукт. Його можна використовувати як окрему страву або гарнір. Цей рецепт підходить для схуднення і для тих, хто дотримується посту.

Ще читайте: пісний рецепт з квасолею .

Рецепти із замороженої стручкової квасолі

Продукти:

500 гр квасолі
2 картоплі
1 червоний болгарський перчик
1 невелика морквина
2 ст. лож. кукурудзяної або соняшникової олії
2 ст. лож. томатної пасти
Петрушка, базилік.
Чорний перчик та сіль
Часник або асафетида

Починаємо з квасолі. Поки стручки розморожуються та варяться у воді, готуємо решту інгредієнтів. Перчик нарізати короткою соломкою, а моркву натерти.

Обсмажуємо їх разом, на олії та потім додаємо томатну пасту. Нарізаємо картоплю кубиками і додаємо в каструлю до киплячої квасолі.

Через 15 хвилин до страви додаємо пасировку, сіль, перець, асафетиду або часник. Готуємо ще 5 хвилин та знімаємо з плити.

У готовий суп опускаємо дрібно нарізану зелень і даємо настоятися страві 2 хвилини.
Такий рецепт порадує вегетаріанців чи тих, хто постить. Отримуємо дієтичний продукт, придатний для схуднення.

Його гідно оцінять усі, навіть ті, хто не замислюється про дієти. Страва виходить дуже поживною та ситною, так як квасоля містить дуже багато рослинного білка.

Рецепт стручкової квасолі з м'ясом

Продукти:

500 гр телятини
Квасоля - 500 гр
1 помідор
2 невеликі цибулини
4 ст. ложки олії
2 зубочки часнику
Червоний перчик, сіль

М'ясо розділити на шматочки і підсмажити на олії.
Цибулю покришити і готувати на окремій сковорідці. До нього додати дрібно нарізані помідори та пасерувати 5 хвилин.
На сковорідку з|із| готовим м'ясом викласти квасолю і добре перемішати. Влити склянку води або бульйону і залишити тушкується під кришкою 15 хвилин.

Потім до м'яса та квасолі додають пасеровані овочі, і сіль з перцем. Наприкінці, на сковороду додають часник, дають йому прогрітися і знімають із плити.

Лобіо зі стручкової квасолі, рецепт

Інгредієнти:

400 гр квасолі
2 цибулини
3 помідори
3 лож. оливкової олії
Петрушка, базилік - по 10 грам

Стручки квасолі розморозити. Помідори полити окропом, очистити та порізати на маленькі шматочки.

Цибулю покришити і обсмажити на олії. Змішайте всі овочі разом, додайте 150 мл води, і тушкуйте 15 хвилин.

Потім знову перемішайте, переключіть на повільний вогонь, і залиште на 5 хвилин. Часник перемішайте із сіллю та пересипте до овочів.

Сіль, перчик і зелень додають наприкінці, коли страва вже готова. Лобіо подають гарячим чи холодним, як окрема страва чи гарнір.

Брокколі та стручкова квасоля - рецепт

Інгредієнти:

275 гр квасолі
1 качан брокколі (розділити на суцвіття)
1 ст. ложка олії
ч. лож. насіння гірчиці
100 гр зеленого горошку
1 гр перцю чилі
3 морквини (нарізати)
20 гр петрушки (нарізати)
3 ст. ложки насіння соняшника

Для соусу:

200 мл натурального йогурту
1 невеликий огірок (очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці)
Невеликий шматочок імбиру 5 см (потрібно натерти)
Підлога чайної ложки меленого насіння куміну
1 лимон сік та цедра
10 грам листя м'яти

Змішати усі інгредієнти, приготовані для соусу.
З'єднати шматочки броколі та квасолі в одній каструлі.

Після закипання варити 7 хвилин. Після завершення варіння воду злити. У сковороду наливаємо олію та обсмажуємо насіння гірчиці до потріскування.

Додаємо мелений перчик чилі та прогріваємо його. Додаємо зелений горошок.

Через 2 хвилини додаємо квасолю та броколі. Ще через 2 хвилини – моркву. Все перемішуємо і гасимо протягом 7 хвилин.

Додаємо нарізану зелень петрушки та знімаємо з вогню. Готову страву відразу розкладаємо по тарілках та посипаємо з насінням соняшника. Соус подається окремо. Отримуємо ще один дієтичний препарат.

Стручкова заморожена квасоля в мультиварці - рецепти

У мультиварці теж можна легко приготувати корисні та смачні страви зі стручкової квасолі.
1 рецепт

500 гр квасолі
2 цибулини
Сметана – 3 ст. ложки
Зрост. олія - 3 ст. ложки
10 грам петрушки
3 зубочки часнику
Сіль і перець

Включаємо мультиварку в режим смаження і наливаємо в чашу олію. Насипаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо 5 хвилин, перемішуючи лопаткою. Квасоля не розморожувати, а відразу додавати в чашу.

Солимо, закриваємо кришку і продовжуємо смажити в тому режимі 5 хвилин. Потім додаємо в мультиварку сметану та часник.

Перемішуємо продукти та продовжуємо готувати ще 15 хвилин, не змінюючи режим. Посипаємо зелень на блюдо і подаємо його гарячим.

2 рецепт

450 гр квасолі
4 підкопчені сосиски
Лавровий лист – 2 шт.
1 морквина
2 ст. лож. томатної пасти
Цибуля - 2 шт.
2 ст. лож. олії
Спеції

Цибулю та моркву нарізаємо дрібними кубиками, а сосиски п'ятами. Включаємо режим "випікання". У чашу виливаємо олію та обсмажуємо морквину з цибулею.

Додаємо в овочі томатну пасту, 100 г води і добре перемішуємо. Потім у мультиварку кладемо стручки, лавровий лист і додаємо спеції за смаком.

Перемикаємо наш пристрій у режим гасіння і готуємо 30 хвилин. Квасоля вийде дуже смачна, ніжна, із легким ароматом копчення.

Відео - гарнір зі стручкової квасолі та овочів у мультиварці

Як бачите, рецепти страв із замороженої стручкової квасолі дуже різноманітні. Їхнє приготування не потребує особливих навичок, досвіду, а також великих витрат часу та коштів. Про те, як виростити квасолю на балконі або на городі, читайте. Бажаю вам приємного апетиту та прекрасного настрою. З повагою, Алевтіна.

На 100 г: 66 ккал, білки – 5 г, жири – 4 г, вуглеводи – 4 г.

Інгредієнти:

* Стручкова квасоля - 400 г.
* Яйце - 3 шт.
* Часник - 7 г.
йогурт натуральний - 3 ст. л.
* Оливки зелені - 5 шт.
* сіль за смаком.

Приготування:

Яйця промити і опустити в киплячу воду, варити 10 хвилин. Воду можна трохи посолити, тоді у разі тріщини на шкаралупі яйце не виллється у воду. У сотейнику закип'ятити воду. Опустити стручкову квасолю в киплячу воду і варити 5 хвилин|мінути|. Потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Це необхідно зробити для того, щоб квасоля не втратила свій колір. Яйця нарізати кубиком. Щоб жовток не кришився під час нарізки, змочіть ніж прохолодною водою. Оливки краще використовувати великі з кісточкою, вони мають більш насичений смак. Очистити оливки від кісточок і порубати. На сковороді розігріти краплю олію. На сковороду викласти стручкову квасолю. Додати часник, що видавлений через прес. Часника можна покласти трохи більше або трохи менше за смаком. Посолити та обсмажувати 5 хвилин на середньому вогні. У мисці змішати готову квасолю, нарізані оливки та йогурт. Перемішати та додати нарізані яйця.

Смачного!

2. овочевий гарнір: лише 26 ккал!

На 100 г: 26 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

* 500 г стручкової квасолі.
* 200 г свіжих чи консервованих помідорів.
* 2-3 зубчики часнику.
* 1 головка цибулі.
* 1 ч. л. орегано, перець.
* оливкова олія.

Приготування:

Нарізати стручки квасолі на невеликі смужки, зварити протягом 10 хв до готовності (або протягом 5 хвилин, якщо квасоля заморожена), викласти на друшляк, обдати холодною водою.
Дрібно нарізати цибулю, обсмажити до м'якості.
Помідори нарізати кубиками, пропустити через прес часник, додати разом з перцем і орегано до цибулі, згасити ще 5-7 хв у каструлі.
Додати квасолю, перемішати, далі тушкована з помідорами квасоля готується під кришкою на повільному вогні близько 5 хв.

3. вітамінний гарнір: ідеальне доповнення до м'яса.

На 100 г: 40 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 7 г.

Інгредієнти (на 4 порції:

* зелена стручкова квасоля 450 г.
* цибуля ріпчаста - половинка або 1 невелика цибулина.
* Лимон 1 шт.
* Кукурудза 100 г.
* Пучок кропу.
* оливкова олія.
* Діжонська гірчиця 1 ч. л.
* сіль та перець за смаком.

Приготування:

Приготувати квасолю на пару 5-7 хвилин|мінути|.
Дрібно поріжте цибулю та кріп.
Натріть лимонну цедру і вичавте з лимона сік.
Перемішайте в глибокій мисці консервовану кукурудзу, цибулю, кріп, лимонний сік, цедру, гірчицю, сіль та перець.
Додайте|добавляйте| в миску квасолю і акуратно перемішайте.
За бажанням можна додати трохи кунжуту.

Смачного!

4. салат зі стручкової квасолі: вітамінний гарнір!

На 100 г: 174 ккал, білки – 4 г, жири – 16 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

* Стручкова квасоля - 350 г (у нас заморожена).
* Волоські горіхи - 1/2 ст (подрібнені).
* Часник - 7 г.
* оцет яблучний - 2 ст. л.
* лимонний сік - 1 ст. л.
* зелена цибуля - 10 г.
* оливкова олія - 2 ст. л.
* сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Квасолю викласти з морозилки розморожуватися, тим часом можна приготувати соус: очистити та подрібнити часник, у невеликій ємності змішати часник, перемелені волоські горіхи, додати оцет, лимонний сік, воду та олію – у мене оливкова. Залишити цю заправку постояти 30 хвилин. У каструлі дати підсоленій воді закипіти, кинути туди квасолю і варити десь 3-5 хвилин до готовності. Потім злити воду, викласти в друшляк і сполоснути квасолю в холодній воді, дати їй повністю стекти. Зелена цибуля нарізати. Весь салат добре перемішати і поставити в холодильник на 45 хвилин.

5. стручкова квасоля по-грузинськи.

На 100 г: 68 ккал, білки – 3 г, жири – 4 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

* 300 г зеленої стручкової квасолі.
* 1 головка цибулі.
* 2-3 свіжих помідорів.
* Кілька зубчиків часнику.
* 2 яйця.
* зелень.
* грецькі горіхи.

Приготування:

1. відваріть стручкову квасолю у підсоленій воді.
2. у глибокій сковорідці обсмажте до золотистого кольору цибулю, опустіть в сковороду квасолю і влийте трохи відвару, в якому вона варилася.
3. протягом 5 хвилин гасити на слабкому вогні. Часник очистити, свіжу зелень дрібно нарізати, покладіть у квасолю. На смак можна додати червоний або чорний мелений перець.
4. додайте збиті яйця, все перемішайте, закрийте кришку і зніміть квасолю з вогню.
5. Перед подачею на стіл готову квасолю можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами.

6. теплий салат зі стручковою квасолею.

На 100 г: 124 ккал, білки – 4 г, жири – 10 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

* Стручкова квасоля - 400 г.
* Черрі - 200 р.
* Яйця перепелині - 8 шт.
* Кунжут - 2 ст. л.
* волоський горіх - 50 г.
* олія оливкова - 2 ст. л.
* соєвий соус - 2 ст. л.
* лимонний сік - 2 ст. л.
* Перець чорний - 1/4 ч. л.

Приготування:

Стручкову квасолю висипати в миску, додати оливкову олію. Полити соєвим соусом. Посипати кунжутом і добре перемішати. Форму застелити фольгою, висипати стручкову квасолю. Запікати в духовці, наперед розігрітій до 200 градусів, 15-20 хвилин. Помідори добре помити та порізати на половинки. Перепелині яйця відварити, почистити та розрізати на половинки. Готову квасолю перекласти в салатницю, додати помідори та яйця. Потім посипати волоськими горіхами, поперчити і полити лимонним соком. Добре перемішати. Готовий салат одразу до столу подавати. Виходить дуже – дуже смачно та соковито.

Смачного!

7. салат зі стручковою квасолею, сиром та яйцями.

На 100 г: 104 ккал, білки – 7 г, жири – 7 г, вуглеводи – 4 г.

Інгредієнти:

* квасоля стручкова - 200 г (заморожена).
* Яйця - 2 шт.
йогурт натуральний - 4 ст. л.
* Сир - 50 г (у нас російський).
* Часник - 7 г.
* оливки - 3 ст. л.
* Кріп - за смаком.
* сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Сир натерти на великій тертці. Стручкову квасолю відварити в трохи підсоленій воді протягом 3 хвилин. Потім воду злити, квасолю остудити. Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиками. Часник подрібнити. Оливки кільцями нарізати. З'єднати всі інгредієнти разом, додати|добавляти| подрібнений кріп і йогурт, сіль|соль| і чорний перець за смаком, перемішати. Салат із зеленої квасолі, сиру та яєць подавати відразу.

Смачного!

8. стручкова квасоля з помідором та часником.

На 100 г: 35 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 7 г.

Ідеальний гарнір саме так виглядає.

* Стручкова квасоля - 400 г.
* морква - 1 шт.
* цибуля - 1 шт.
* помідор - 1 шт.
* Томатна паста - 3 ст. л.
* часник - 7 г * сіль, перець - за смаком

приготування: цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно посікти, моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії до рум'яності. Додати квасолю та обсмажити на середньому вогні хвилин 10-15. Додати помідор нарізаний, томатну пасту, дрібно рубаний часник, сіль, перець. Перемішати, прогріти хвилин 5-7, і блюдо готове. Подавати у гарячому вигляді. Смачного!

897 Перегляди Для любителів овочевих страв смачна та поживна дієта на стручковій квасолі. Зелена стручкова квасоля за кількістю корисних речовин схожа на звичайну, але містить більше клітковини та відрізняється чудовими смаковими якостями. Овочі багаті білками, вітамінами та мікроелементами. Стручкова квасоля вважається чудовим дієтичним продуктом завдяки низькому вмісту вуглеводів та відсутності жирів. За кількістю білка наближається до м'яса та риби, а за калорійністю значно їм поступається.
Суть дієти Основою дієти стануть три нескладні рецепти. Страви включають нежирне м'ясо, овочі, томатний сік, олію та зелень. Обов'язково пити багато води, частково можна замінити звичайним і трав'яним чаєм, несолодкими компотами, соками. Дуже важливо виключити з раціону випічку, солодощі, білий хліб, шоколад, солодкі фрукти, напої. За тиждень ви легко втратите 2 кг, а якщо обмежите себе дуже суворо, повністю відмовитеся від борошняного, солодкого, значно збільшите фізичні навантаження, зможете скинути 3 кг. Але таке інтенсивне зниження ваги може завдати шкоди здоров'ю, тому краще дотримуватися помірної дієти, що пропонується, збільшити фізичні навантаження і знижувати вагу поступово. Дієту легко дотримуватись і можна повторювати двічі на місяць.
Такий режим схуднення дає поступове, рівномірне рятування від зайвих кілограмів, і низьку ймовірність зриву. Перед початком дієти найкраще запастися необхідними продуктами заздалегідь, щоб рідше ходити в магазин і втриматися від спокус. Всю квасолю потрібно розділити спочатку навпіл, потім одну половину поділити ще раз порівну, а другу на чотири частини. Сир та олію необхідно рівномірно розподілити на 7 днів. Рис, м'ясо та сир рівномірно розподілити на чотири дні. Рибу розділити на три вечері. Потрібно заздалегідь прочитати пропоновані рецепти, щоб правильно розрахувати на весь тиждень закуплені продукти.
Продукти, що залишилися, можна їсти скільки захочеться. На тиждень вам знадобиться такий набір продуктів: 2.5 кг. стручкової квасолі; Вага: 0.5 кг. нежирного м'яса; Вага: 0.5 кг. нежирної риби; Вага: 0.5 кг. моркви; 2 кг. помідорів; 2 кг. огірків; 1кг. перцю, болгарського чи іншого сорту; 1кг. цибулі; 1 головка часнику; 2 л. кефіру знежиреного; 400 г сиру 1% жирності; 70 г твердого нежирного сиру; Вага: 0.9 кг. чорного хліба; Вага: 0.5 кг. рису; 70 г рослинної олії; 1 л. томатного соку; 7 яблук, слив чи ківі; 5 яєць; 1 лимон; 1кг. сухофруктів чи свіжих ягід; 1 л. несолодкого соку.

Меню днями тижня

Пропоноване меню передбачає чотири їди, рецепти страв наведені трохи нижче. Хліб можна їсти під час будь-якого прийому їжі, поділивши буханець рівномірно на тиждень. Одне варене яйце, сир, чайки з ягодами без цукру; Тост зі шматочком сиру, лимонний чай; Тушкована зелена квасоля з овочами, склянка кефіру; Тушкована з цибулею та лимоном риба, морс.

Вівторок Сир, помідор, огірок, чай без цукру; Ківі або яблуко, чай, шматочок хліба із сирком; Відварний рис; Овочевий салат, кефір, трав'яний чай.

Середа Одне яйце з помідором та цибулею на сковорідці, огірок, кава без цукру; Тост із сиром, морс або лимонний чайок, фрукти; Відварена квасоля з фаршем, рисова каша, овочевий салат, айран, відвар із сухофруктів; Сир, що залишився від обіду, салат, несолодкий напій.

Четвер Варене яйце, сир, чай; Фрукти, тост із сирком, морс; Тушкована з овочами квасоля, айран або компот без цукру; Обід, що залишився, несолодкий напій.

П'ятниця Сир (якщо він ще є), помідор, огірок, кава; Тост із сиром, напій; Суп із зеленої квасолі у томатному соку з м'ясом, рис, відвар із сухофруктів; Тушкована риба, салат, кефір, узвар або інший напій.

Субота Яйце з помідором та цибулею на сковорідці, чайок; Яблуко або ківі, сік, хліб із сиром або без, якщо не залишилося; Відварена квасоля, салат, айран; Основна страва, що залишилася, порізані овочі, узвар.

Неділя Варене яйце, огірок, перець, хліб; Тост із сиром або без, якщо вже не залишилося, ківі, або морквина, узвар; Тушкована з овочами квасоля, кефір або айран, хліб, компот; Обідню страву, що залишилася, напій без цукру.

Свіжу стручкову квасолю рекомендується обсмажувати протягом 10 хвилин на невеликому вогні, не закриваючи кришкою сковороду. А заморожену квасолю слід викласти в сковороду (не розморожуючи), накрити кришкою та смажити протягом 15 хвилин.

Для смаження найкраще підійде молода квасоля. "Дізнатися" її досить просто - стручки повинні бути щільними, соковитого зеленого кольору. Перед смаженням квасолю потрібно перебрати, видалити гілочки і зрізати кінчики стручків. За бажання перед спекотною квасолею можна трохи відварити (протягом 5 – 7 хвилин у солоній воді).

Стручкова квасоля з часником - один з найбільш смачних варіантів приготування цього продукту.
Потім додати подрібнений часник, все добре перемішати і готувати ще приблизно 5 хвилин. Перед подачею на стіл збризкати лимонним соком.

Стручкова квасоля містить у собі вітаміни групи В, С, А та Е. Також у ній міститься цинк, магній, калій, хром та кальцій. Незважаючи на те, що страви, приготовані з неї досить ситні, у квасолі дуже мало калорій, отже, вона є незамінним продуктом для дієтичного меню.

Зелена квасоля - 450 Грам
Оливкова олія - 1 ст. ложка
Часник - 2-3 зубчиків
Сіль, перець - За смаком

Кількість порцій: 2-4

Відварити квасолю в підсоленій окропі 3 -5 хвилин.
Воду злити, квасолю обсушити, на оливковій олії обсмажити квасолю разом із часником.
Квасолю викласти на деко, збризкати маслом і посипати спеціями.
Запікати у духовці до золотистого кольору.

Як смачно приготувати квасолю стручкову?

Заморожені чи свіжі стручки відваріть 5 хв. Очищену цибулю та перець наріжте дрібними шматочками. На розігрітій олії обсмажте крупно нарізаний часник пару хвилин. Додайте цибулю, перець та квасолю, смажте 5-7 хв помішуючи. В кінці додайте соєвий соус, дрібно нарізану зелень та лимонну цедру.

Сьогодні ми розкриємо вам секрет ситної та корисної страви, яку можна приготувати за лічені хвилини на сніданок для всієї родини. Стручкова квасоля з яйцем та помідорами. Основний інгредієнт – це відварена стручкова квасоля, а додаткові інгредієнти у нас будуть помідори, часник, цибуля та яйця. Хоча тут не потрібно обмежуватись, а можна експериментувати з іншими овочами, наприклад, якщо є в холодильнику цукіні чи болгарський перець, додайте зовсім небагато і цих овочів. Так як овочі необхідно включати до свого щоденного раціону, такий сніданок, безсумнівно, принесе вашому організму тільки користь. Використовуйте цей домашній рецепт, щоб смачно та поживно нагодувати свою родину. Стручкова квасоля з яйцем рецепт з фото дуже смачний та поживний, тому чудово підійде на сніданок. Відваріть стручкову квасолю в підсоленій воді до готовності (10 хвилин). Відкиньте на друшляк. Можна використовувати заморожену квасолю, але в такому разі її не потрібно відварювати, а одразу обсмажувати на сковороді з іншими овочами.
Обдайте помідори окропом, а потім опустіть у крижану воду, щоб зняти шкірку. Наріжте помідор на шматочки. Можна використовувати помідори зі шкіркою, якщо вона вас не бентежить.
Подрібніть зелену цибулю та часник. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте в ньому квасолю стручкову протягом 3-4 хвилин. Додайте до квасолі помідори, загасіть 1-2 хвилини.
Збийте яйця зі сметаною.
Додайте до яєць подрібнену цибулю та часник.
Влийте в сковороду яйця, посоліть, додайте будь-які інші приправи та спеції до смаку. Перемішайте.
Додайте подрібнену зелень, накрийте кришкою та доведіть страву до готовності. Зніміть із вогню.

Готову страву можна подавати в гарячому та остиглим вигляді. Доповніть блюдо нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!

Інгредієнти:

1 кг квасолі стручкової (замороженої);
1 головка цибулі-ріпки;
50 г голландського сиру;
1 морквина;
2 ст. сухарного паніровки;
2 ст. нежирної сметани;
1 ч. л. кам'яної солі;
трохи олії.

Рецептура:

Стручкову квасолю поміщаємо на друшляк, промиваємо від інею холодною водою. Даємо повністю стекти рідини.
Миємо, очищаємо від шкірки моркву з цибулею. Коренеплід трьом, а цибулину рубаємо кубиком.
На сковорідку з олією закладаємо цибулю, через пару хвилин додаємо морквину. Перемішуємо та пасеруємо овочі до м'якості.
До овочів, що підрум'янилися, додаємо стручкову квасолю і сметану. Все перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо при середньому нагріванні близько чверті години.
Далі додаємо мелені сухарі, ретельно перемішуємо.
Розкладаємо страву по порційним тарілочкам, і поки воно гаряче, посипаємо натертим сиром.

Як приготувати омлет зі стручковою квасолею

Як приготувати страву «Омлет зі стручковою квасолею» Розігріти у сковороді вершкове масло.
Обсмажити нарізані стручки квасолі до напівготовності (близько 10 хвилин).
Збити яйця з молоком та сіллю.
Залити яєчною сумішшю квасолю.
Готувати під кришкою на вогні близько 10 хвилин.

Тема сьогоднішнього фото-рецепту – стручкова квасоля у томатному соусі. Стручки плоскої зеленої квасолі багаті на рослинний білок, тому з них виходять дуже ситні страви, навіть якщо ви готуєте квасолю без додавання м'яса, злаків або картоплі. Дуже смачне поєднання – плоска зелена квасоля в томатному соусі. Це самостійно друга страва або гарнір, яку можна готувати у піст. Молоду квасолю можна їсти цілком. У зрілих стручків потрібно попередньо вирізати тонкі міцні волокна, які йдуть уздовж усього краю. Найчастіше цей бік стручка просто зрізають ножем. Для томатного соусу можна використовувати свіжі томати, очищені від шкірки або вже очищені та нарізані томати у своєму соку. Другий варіант швидший. Як приготувати в домашніх умовах

Стручки квасолі промиємо, зріжемо жорсткі кінчики і нижній край з товстими волокнами, якщо потрібно. У мене були молоді ніжні стручки, які не довелося додатково обробляти.

Заздалегідь приготуємо овочевий бульйон з будь-яких овочів та спецій. Додати лавровий лист для аромату.

На сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо на ній цибулю, нашатковану півкільцями.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї томати у власному соку, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Викладаємо в томатний бульйон стручкову квасолю, нарізану крупно (кожний стручкок ріжемо на дві-три частини). Перемішуємо із томатами.

Вливаємо ополоник киплячого овочевого бульйону. Перемішуємо. Додати лавровий лист з бульйону.

Гасимо стручкову квасолю в томатному соусі під кришкою протягом 10-15 хвилин до м'якості квасолі. Посоліть, якщо бульйон недостатньо солоний.

Гасимо квасолю до готовності, при необхідності вливайте овочевий бульйон, щоб стручки нудилися у великій кількості вологи. Готовність квасолі перевіряйте вилкою. Якщо зубчики вилки протикають стручки легко, то квасоля готова.

Подавайте зелену квасолю відразу після приготування у гарячому вигляді. Можна як гарнір, але краще як основна страва, наприклад, на обід.

Як правильно заморозити стручкову квасолю?

Попередньо оброблену квасолю розфасувати по пакетах і забрати в морозильну камеру. 2. Промиту квасолю опустити в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини, після відкинути на друшляк і помістити на 3 хвилини в каструлю з крижаною водою. Просушити квасолю, розфасувати по пакетах та заморозити.

Спочатку добре промиваємо спаржеву квасолю. Використовувати можна цілі стручки, але при необхідності можна порізати на дрібніші шматочки. Наповнюємо каструлю водою і ставимо на плиту, трохи підсолюємо. Як тільки закипить, закидаємо квасолю. Проварюємо приблизно 5-10 хвилин.

Наш «вітамінний та низькокалорійний коктейль» готовий! Можна подавати як окрему страву або як гарнір.

Квасоля – криниця корисних речовин, тому цей інгредієнт часто включають у дієту здорового харчування. Стручки квасолі дозрівають влітку, але якщо не хочеться позбавляти себе здорової їжі, їх можна заморозити в морозилці. Не варто боятися, що через це овоч втратить свої корисні властивості, ні смаку, ні консистенції, ні корисності від цього ніяк не зміниться.

Заморожуємо квасолю

Для заморозки придатна молода квасоля, що тільки-но дозріла. Якщо взяти перезрілий продукт, він буде занадто жорстким і несмачним. Тому дивіться, щоб у квасолі були невеликі соковиті плоди розміром 5-7 мм, м'яка шкірка. Придатний для заморожування продукт можна розпізнати за рівними зеленими стулками (іноді світло-жовтого кольору). Стручки молодої квасолі мають бути ніжними, з них згодом виходять справді смачні страви.

Заморожування може погано вплинути на зовнішній вигляд квасолі, якщо її лише помити і покласти в холодильник. Бланшування допомагає зберегти гідний зовнішній вигляд після розморожування. Для цього спочатку у кожного стручка відрізається плодоніжка. Потім плід можна розрізати кілька частин, трохи більше 5 сантиметрів. Потім необхідно закип'ятити воду в каструлі, опустити обрізки квасолі туди і підтримати 3 хвилини.

Це допоможе зберегти квасолю в холодильнику еластичною та зеленою, без потемніння кольору. Після цього матеріал потрібно висушити, розкласти по пакетах і покласти в морозильну камеру до кращих часів і обов'язково дізнатися, як приготувати квасолю стручкову.

Протягом 4 місяців необхідно вживати заморожену квасолю. Але в жодному разі не заморожувати її повторно, інакше продукт втратить всі свої корисні якості та стане марним для організму.

Як приготувати квасолю.

Навесні, коли безліч овочів ще не встигли, та й у будь-яку іншу пору року, квасоля заморожена стручкова дасть потрібні організму вітаміни, як готувати її зараз розглянемо.
Овоч не вимагає тривалої обробки, тому приготувати його можна легко.

Найпростіший рецепт приготування стручкової квасолі: відварити в окропі протягом 7 хвилин, а потім додати в їжу. Іноді її після розморожування підсмажують на рослинному чи вершковому маслі. Квасоля у такому вигляді збагатить смак м'яса, риби. Не рекомендується смажити розморожений продукт понад 5 хвилин. З маринованою цибулею, соєвим соусом та сухариками квасоля стручкова з м'ясом буде особливо смачною. Спробуйте подати її з картоплею чи м'ясним фаршем та захоплення їдків гарантовано.

Що можна приготувати зі стручкової квасолі – оригінальні рецепти

Неможливо перерахувати, які різноманітні страви із замороженої стручкової квасолі можна приготувати. Цей овоч часто вживається для приготування вегетаріанських страв – супів та гарнірів. Відварена стручкова квасоля є одним із інгредієнтів до м'ясних страв.

Квасоля поєднується з багатьма продуктами, тому в будь-якій страві вона буде доречною. Щоб приготувати салат зі стручкової квасолі, беріть будь-яку першу зелень, редиску, цибулю, додайте квасолю стручкову, і корисний вітамінний салат готовий! Сміливо додавайте її в картоплю, макарони, бобові продукти та насолоджуйтесь чудовим смаком. Багато господинь люблять готувати її до грибних страв, запіканок.
Розглянемо, що можна цікавого приготувати зі стручкової зеленої квасолі.

Суп зі стручковою квасолею

Суп зі стручковою квасолею виходить дуже смачним та корисним.

Інгредієнти:

300 грам картоплі у нарізаному вигляді,
100 грам нарізаної цибулі,
100 г тертої моркви,
200 грам стручкової квасолі,
вода,
сіль.

У каструлю з водою помістіть нарізану картоплю. Поки вода закипає, зробіть піджарку із цибулі, грибів та моркви. Все смажиться на одній сковорідці. Додайте піджарювання в суп. Далі слідує черга стручкової квасолі, її потрібно додати до всіх інших інгредієнтів. Тримайте овочі на вогні після цього трохи більше 15 хвилин, вогонь у своїй має бути дуже сильним. В результаті ви отримаєте легкий і смачний суп. Замість води можна додати курячий бульйон. Час приготування складіть не більше 30 хвилин.

Квасоля по-грузинськи (лобіо)

Багато кухні світу містять у собі страви зі стручкової квасолі. Цей інгредієнт користується великою популярністю у грузинській кухні. Існує простий рецепт приготування квасолі стручкової по-грузинськи.

Візьміть такі продукти:

пучок зелені (петрушка, кінза, базилік, м'ята),
1 кг свіжої квасолі в стручках,
2 головки цибулі (нарізаної на невеликі шматки),
3 штуки томату,
100 грам подрібнених горіхів,
3 часникові зубчики,
1 гострий перчик,
сіль,
рослинна олія.

Очистіть гострий перець від насіння, розріжте його на невеликі часточки. Свіжу квасолю трохи потримайте у киплячій воді протягом 5 хвилин. Томати очистіть від шкірки. Найкращий спосіб зробити це - ошпарити окропом і шкірка легко зніметься. Пасуйте цибулю на сковороді і, коли вона стане прозорою, додайте нарізані томати.

Через кілька хвилин додайте до всіх інгредієнтів зелень, часник та перець. Наприкінці додається квасоля. Помішуйте весь час овочі, щоб вони готувалися рівномірно. Всі овочі після додавання квасолі тушкують 5 хвилин. Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте горіхи, перемішайте, накрийте кришкою. За 5 хвилин можете подавати страву на стіл.

Куряче м'ясо зі стручковою квасолею

М'яке м'ясо курки та стручкова квасоля – відмінне поєднання. Додайте туди шпинат і помідори і отримайте смачну страву, що насичує шлунок, але найголовніше - корисне. До того ж, вам знадобиться зовсім небагато часу, щоб його приготувати.

Інгредієнти:

300 грам курячого філе,
помідори чері,
1 склянка нарізаного шпинату,
сіль,
спеції.

Нарізане на шматочки куряче філе необхідно посмажити на сковороді в невеликій кількості олії. Коли шматочки стануть підсмаженими трохи, додайте квасолю в стручках. Трохи потримайте на вогні, додайте решту інгредієнтів. Гасіть протягом 5 хвилин, а потім вимикайте вогонь.

Стручкова квасоля по-корейськи

Корейські страви улюблені багатьма за їхню пікантність. У Кореї люблять готувати стручкову квасолю із зернами кунжуту, виходить досить смачна страва.

Інгредієнти:

250 грамів квасолі в стручках,
подрібнений пресом часник із двох зубчиків,
одна морквина (терта),
трохи цукру та солі,
1,5 ч.л. білого столового укусу,
рослинна олія,
перець,
коріандр,
кунжут.

Зваріть квасолю, щоб вона залишалася еластичною, але набула м'якості. Змішайте квасолю, часник, моркву. Додайте спеції, оцет, цукор, все перемішайте. Після цього потрібно дати страві час для маринування, тому його поміщають у холодне місце на кілька годин. Після цього в нього можна додати ще трохи кунжутного насіння. Ось так виходить чудова стручкова квасоля на гарнір до м'яса.

Гриби та стручкова квасоля

Ця страва чудово підходить для сімейної вечері. Гриби можна брати будь-які – печериці чи лісові.

Інгредієнти:

150 г нарізаного на дрібні шматочки курячого філе або іншого м'яса,
100 грам стручкової квасолі,
100 нарізаних грам грибів,
лук-шалот,
зубчик часнику,
сіль,
перець.

Спочатку на сковорідці смажиться курка та гриби, потім у них додається цибуля, часник. Трохи пізніше можна додати сіль, перець. Квасоля додається лише тоді, коли куряче м'ясо буде повністю готове.

Омлет зі стручковою квасолею

Ідеальний ранковий сніданок, де квасоля у поєднанні з іншими овочами дасть неймовірний смак. Для приготування омлету можна використовувати як квасолю з морозильника, так і свіжий продукт.

Інгредієнти:

1/4 склянки молока,
2 яйця,
50 грам квасолі стручкової,
помідори чері,
20 грам зеленого горошку,
сіль,
приправи.

Горошок з квасолею потрібно покласти до того, як розіб'єте яйця і додайте молоко, щоб вони підтанули. Яйця потрібно заздалегідь збити. Омлет повинен готуватись під закритою кришкою. Наприкінці додаються, нарізані на пластини, помідорки чері. За кілька хвилин смачна ранкова страва готова.

Стручкова квасоля із сиром

Сир – ідеальне поєднання для свіжої квасолі. Додайте до цієї страви смак лимона та часнику – і воно буде незабутнім.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

500 грам спаржевої квасолі в стручках,
одна половинка лимона,
трохи оливкової олії,
2 зубчики часнику,
100 г тертого сиру,
перець,
сіль.

Часник необхідно трохи зарум'янити на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім потрібно взяти відварену в окропі квасолю і покласти у форму. Налити на неї приготовлений часник та лимонний сік. Поставити у духовку на 200 градусів, тримати там чверть години. Потім можна покласти зверху сир та ще 5 хвилин пекти. Подавати до столу та насолоджуватися смаком!

Всі ці рецепти приготування допоможуть вам готувати різні страви з квасолі і насичувати свій організм корисними мікроелементами.

Спаржева квасоля, або стручкова, заслуговує чимало уваги, при невеликій калорійності вона містить у собі максимум корисних речовин і сполук. Окрім загального корисного впливу на організм вона входить до складу деяких дієт. Оскільки свіжу буває важко дістати, хороший вихід для вживання це — квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування якої нічим не відрізняються, і вона продається в магазинах набагато частіше.

Крім того, свіжа квасоля - це сезонний продукт, а купити заморожену можна цілий рік. При покупці морозива спаржі слід звернути увагу на те, щоб вона не мала занадто темний колір, це говорить про повторне заморожування. На відміну від тієї, яку заморозили вперше, при повторному заморожуванні вона втрачає всі свої вітаміни та корисні властивості. Тому, якщо її відтанули, обов'язково треба щось з неї готувати.

Стручкова квасоля заморожена: як готувати

Можна приготувати різні страви зі стручкової замороженої квасолі: супи, тушковані, смажені або варені страви. З нею готують закуски, вона підходить для гарнірів, відварюють та подають її як самостійну страву, крім того, вона готуватиметься недовго. У такому вигляді її можна використовувати для гарніру.

Квасоля часто входить до складу овочів для супу або салату, тому можна сміливо використовувати її для їх приготування, наприклад, навіть для «Олів'є», або готувати з нею овочеві супи. Дієтичний овочевий суп можна приготувати на олії, а замість набору овочів використовувати якомога свіжі овочі.

Якщо квасоля заморожувалася в домашніх умовах, то при приготуванні слід звернути увагу на плодоніжку. Вона повинна бути відсутня, а якщо ж залишилася, перед приготуванням її потрібно видалити. Також потрібно зрізати основу плодоніжки. Для більшості салатів та других страв квасолю нарізають на частини, так само роблять і при приготуванні супів.

Квасоля не можна готувати в алюмінієвому посуді, вона втратить свій природний колір. Крім цього, не можна готувати її занадто довго – крім того, що вона розвариться, будуть втрачені свій колір та корисні властивості.

Якщо спаржа упакована у пачки, її обов'язково потрібно промити під гарячою водою перед приготуванням та переконатися, що на стручках не залишилося льоду. Зрештою, це може призвести до того, що стручки розваряться, тому що якщо в киплячу воду опустити квасолю з льодом, то час варіння через різко знижену температуру збільшитися, а готувати спаржу довше 5 - 7 хвилин не слід.

Скільки варити стручкову квасолю заморожену до готовності

Вариться заморожена квасоля порівняно недовго. Якщо вона не розморожувалася, її можна опустити в киплячу воду максимум на 5-7 хвилин, за цей час вона встигне повністю приготуватися. Якщо ж варити її довше, то втратяться корисні властивості, зовнішній вигляд, оскільки вона змінить колір і структуру, швидко розвариться і стане не смачною, якщо залишиться їстівною.

Розморожену квасолю слід варити ще менше, тому що після опускання її у воду процес закипання займе менше часу. Готувати до готовності слід у підсоленій воді. Солі потрібно на 2 літри води біля їдальні ложки, її додають у воду до закипання.

Як приготувати квасолю заморожену на сковороді?

Приготувати цей вид бобових на сковороді можна як самостійне блюдо, і у складі комбінованого гарніру. Наприклад, нерідко квасолю готують на сковороді з додаванням грибів, яєць, м'яса чи овочів.

Квасоля стручкова смажена має низьку калорійність, на 100 г продукту припадає всього 80 -100 ккал. Один із нескладних, але дуже смачних рецептів смаженої спаржі, це обсмажені варені стручки в клярі.

Смажена стручкова квасоля в клярі

Список інгредієнтів:

півсклянки води,

олія для обсмажування,

одне яйце,

неповна склянка борошна

дрібка солі.

Приготувати кляр. У глибокому посуді змішують яйце, борошно, воду та сіль. Тісто можна перемішати міксером, щоб не утворилося грудочок від змішування борошна та води.

У киплячу підсолену воду кинути не розморожену спаржу і варити кілька хвилин, потім злити воду, відкинувши спаржу на друшляк і остудити в крижаній воді.

Занурити кожен стручок спаржі в кляр. Для цього рецепту можна не розрізати довгі стручочки, хіба що вони не поміщаються на сковороду.

На сковороду викладати по одному стручку в клярі, обсмажувати з двох сторін, поки скоринка, що утворилася, не стане рум'яною.

Остудити і подавати як окрему самостійну страву, прикрашену гілочками петрушки.

Приготовлена на сковороді цим способом спаржа може подаватися і гарячою, і холодною. У гарячому вигляді її подають на обід чи вечерю, із задоволенням їдять діти. Якщо ж квасолю готують як закуску, можна частину води в клярі замінити на пиво - скоринка стане хрусткішою. Природно, приготовлену в такий спосіб спаржу не рекомендують подавати дітям.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Як приготувати квасолю заморожену на гарнір?

Квасоля на гарнір можна приготувати обсмаживши її після відварювання або з додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, можна відварити, а потім обсмажити стручки з додаванням цибулі та сметани, або сметани та часнику. Багато залежить від смаків та можливостей. Можна обсмажувати стручки разом із печерицями. Також спаржу готують із додаванням інших овочів.

Гарнір зі стручкової квасолі з тушкованими помідорами

Список інгредієнтів:

півтори склянки стручкової квасолі,

один пучок зелені,

ложка оцту,

шість помідорів чері,

чотири зубчики часнику,

кілька ложок рослинної олії,

чотири цибулини,

перець чорний мелений на кінчик ножа.

Покрокове приготування:

Квасолю відварити (як це зробити, описано у цій статті вище) та остудити. Кожен стручок розрізати завширшки на 2-3 частини, залежно від його довжини.

На сковороді обсмажити цибулю, заздалегідь почищену та порізану півкільцями (можна дрібними квадратиками), до прозорості на розпеченій олії.

Помідори розрізати навпіл, і трохи протушкувати на розпеченій сковорідці. Додати до них обсмажену цибулю та квасолю відварену.

Зелень промити, видалити мляву, дрібно нарізати, залишивши одну - дві гілочки для прикраси.

Очищений часник за допомогою преса роздавити.

Зелень та часник додати до овочів, а також чорний перець, оцет та сіль, довести до повної кулінарної готовності.

Подавати такий гарнір слід прикрасивши його гілочкою свіжої зелені. Він чудово підходить до риби чи м'яса.

Це один із способів як приготувати гарнір із квасолі замороженої. Також можна приготувати так: відварену спаржу обсмажити з цибулею, а після приготування посипати тертим сиром, залишити на сковороді до розтоплення сиру. Такий гарнір готуватиметься швидше.

Салат із замороженої стручкової квасолі

Також спаржа широко використовується при приготуванні салатів як м'ясних, так і овочевих. Нижче буде розглянуто кілька рецептів приготування овочевих салатів.

Салат із цибулі та спаржевої квасолі

Список інгредієнтів:

150 грамів цибулі солодкої маринованої,

маленька пачка житніх сухариків,

півкілограма спаржевої квасолі,

2 столові ложки соєвого соусу,

дрібка солі.

Послідовність приготування:

Після відварювання спаржу остудити у посуді з льодом. До охолодженої квасолі додати цибулю (якщо вона маринувалась не півкільцями, попередньо розрізати).

Житні сухарики подрібнити в закритій пачці за допомогою качалки, висипати в посуд з цибулею та спаржею.

Заправити сіллю та соєвим соусом.

Цей салат буде чудовим доповненням до морської риби, птиці або відвареного м'яса. Для нього краще використовувати цілі квасоляні стручки. Але якщо стручочки занадто довгі, краще розрізати їх навпіл, але не дуже дрібно.

Салат зі спаржевої квасолі та редиски

Список інгредієнтів:

300 грам редиски,

500 грам замороженої квасолі,

по одному пучку зелені кінзи та петрушки,

два зубчики часнику,

оливкова олія для заправки.

Як готувати:

Спаржу відварюють, велику - розрізають навпіл.

Редиску промити, обрізати кінці, нарізати кружальцями 2 міліметри завтовшки.

Зелень кінзи та петрушки промити і дрібно порубати. Якщо зелень була охолодженою і тому трохи млявою, освіжити її можна поклавши в підкислену лимонною кислотою або оцтом воду на кілька хвилин, після чого її можна використовувати.

Очищений часник роздавити пресом.

Змішати всі інгредієнти в салатниці та заправити оливковою олією.

Таку страву найкраще готувати навесні, коли з'являється редиска – у такому разі салат матиме у собі багато вітамінів, яких якраз не вистачає після зими. Якщо квасоля була правильно відварена і остуджена, тоді яскраві кольори салату зроблять його ще більш апетитним.

Пісні страви зі стручкової квасолі замороженої просто та смачно

Цей квасоляний вид багатий на рослинний білок, тому тим, хто не їсть м'ясо, рекомендують включати в меню страви з бобових, можна приготувати як салат, так і основну страву.

Стручкова квасоля з грибами: рецепт

Список інгредієнтів:

400 грам квасолі,

одна цибулина,

пару столових ложок рослинної олії,

пучок зелені,

три зубчики часнику,

200 грам печериць та сіль.

Приготування:

Підготовлені гриби порізати і обсмажити разом із дрібно посіченою цибулею. Сковорода має бути досить розпеченою, тоді продукти обсмажаться швидко і не вберуть зайвий жир.

Коли гриби повністю готові, в сковороду засипати квасолю морожену. Її не потрібно попередньо розморожувати чи варити. Спаржу гасять у сковороді до випаровування води, періодично помішуючи.

Часник дуже дрібно порубати, зелень промити і порізати.

Коли квасоля готова, вимкнути плиту і додати часник та сіль, закрити кришкою на 5 хвилин, за цей час убереться аромат спецій.

Страву посипати подрібненою зеленню.

Так можна приготувати самостійну страву із квасолі. Варіантів, як це зробити, справді багато. Наприклад, можна приготувати овочевий салат із замороженої квасолі. При приготуванні салатів можна експериментувати, замінюючи відсутні продукти на наявні. Так навіть краще і смачніше може вийде заморожена квасоля стручкова.

Рецепти приготування дозволяють використання зелені в стравах зі спаржі, можна замінювати один вид на інший. Наприклад, оскільки кінза має гострий смак, ті, кому він не подобається, можуть змінити його або виключати з рецепту. Тому квасоляні страви готувати не складно, їх можна включити у повсякденне меню.

Вконтакте