Маффіни з варенням у духовці. Маффіни з варенням Кексики з варенням усередині

Маффіни, або маленькі кексики, дуже гарні як післяобідній десерт або до вечірнього чаювання. Ароматне малинове варення дуже доповнює смак цих ласощів. Для прикраси маффінів з варенням можна використовувати будь-який крем до смаку, шоколадну глазур або цукрову пудру.

складові

Для приготування маффінів з варенням вам знадобиться:

30 г вершкового масла;

150 мл персикового соку з м'якоттю (можна використовувати будь-який інший як пакетований, так і свіжий, наприклад, апельсиновий або морквяний);

100 г цукру;

1 ч. л. розпушувача;

дрібка солі;

2 ст. л. крохмалю;

170 г борошна;

пакетик ванільного цукру;

малинове варення.

Етапи приготування

Додати персиковий сік та м'яку олію. Збити.

Викладати тісто для маффінів у маленькі формочки на 2/3 висоти. У середину класти по 0,5-1 чайній ложці варення.

Випікати мафіни з варенням у розігрітій духовці приблизно 20 хвилин за температури 180 градусів. Готовність перевіряти зубочисткою. Готові вироби остудити, дістати з форм (якщо форми паперові - не діставати). Прикрасити за своїм бажанням і можна ласувати смачними мафінами з варенням. Я прикрасила сухим готовим кремом із пакета, який збила з молоком.

З приходом холодної погоди, так і хочеться пити чай із солодощами. Ідеальним початком дня стане чашка чаю та кекс із варенням. Які ж раді будуть такому частування ваші близькі.

Випічка сприятиме відмінному настрою у вашому будинку. Тому обов'язково радимо приготувати її. Вибирайте рецепт із моєї статті.

Продукти для кексів варто придбати заздалегідь. Але можливо ви виберете рецепт, інгредієнти якого будуть у вас вдома. Почнемо?

Простий рецепт смачних кексів

Компоненти:

2 шт. курей. яєць; Стать ст. цукру; підлогу уп. ван. цукру; 75 гр. сл. олії; 1 ст. борошна; 1,5 ч.л. порошку для випікання; ч.л. солі та варення.

Алгоритм приготування:

Сл. олію розігріваю, щоб вона була кімнатної температури. Потім розтираю з Ван. цукром. Розбиваю курей. яйця змішувати з міксером.
У мисці змішую сіль та борошно, порошок для випічки. Поступово всипаю масу в яєчну суміш. Перебиваю за допомогою міксера.
Форми для кексів змащую розт. олією, це дозволить випічці підрум'янитися і не прилипнути до поверхні.
Вливаю у форму 1 ст. тіста, потім роблю в ньому дірку та заповнюю варенням. Можна брати брусничну, малинову, смородину. Тільки рекомендую віддавати перевагу кисленькому варенню, у такому разі випічка стане ще смачнішою. Смачно також буде із журавлинним джемом.
Знову покриваю випічку 1 с. тіста. Відправляю випікатися у духовці за 180 гр. на 25 хв. Вимикаю духовку і залишаю кекси остигати в ній.
Прикрашаю випічку кокосовою стружкою або сах. пудрою - це на ваш особистий розсуд.

Рецепт дуже простий, всього на підготовку продуктів йде від сили 20 хвилин. Пекуться кекси теж швидко. На основі цих інгредієнтів можна зробити великий кекс у духовці, лише час випікання варто трохи збільшити.

Такий фруктовий кекс стане найкращим доповненням до солодкого чаю. Смачного!

Кекс із фруктовим смаком

Десерт сподобається всім поціновувачам варення. Якщо джем густий, результат випічки вас неодмінно потішить.

Для кексу можна використовувати будь-яке густе варення, його потрібно змішати з іншими інгредієнтами та перелити у форму. Загалом, впоратися з готуванням зможе кожен, хто слідуватиме покрокового алгоритму дій! Тож почнемо!

Компоненти: за 1 ст. кефіру, варення; 2,5 ст. борошна; 75 гр. цукру; 1 ч. л. росл. олії; 1 ч. л. соди.

Алгоритм приготування:

Якщо варення дуже солодке, можна не додавати цукор. Наприклад, абрикосове трохи кисленьке. Змішую варення та цукор, соду кефір.
Сода даватиме бульбашки, вступивши в реакції з продуктами. Вводжу муку, обов'язково просійте її перед цим.
Змішую тісто, щоб воно стало однорідним за складом. Беру форму з антипригарним покриттям. Покриваю її ріст. олію і заповнюю тестом. Добре тісто розподіляю формою. Відправляю випікатися в духовці 45 хвилин при 180 гр.
Кекс із улюбленим варенням уже готовий. Залишилося тільки остудити його та порізати на порції. Ось і все, кекс можна подавати до фруктового чаю, вийде чудове поєднання.

Кекс «Літній вечір» із варенням

Компоненти:

100 гр. цукру; 200 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 60 мл оливк. олії; 50 мл йогурту; 6 ч. л. варення; 1 ч. л. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

Курей. яйця та цукор збиваю до біла. Вливаю росл. олія та йогурт.
Сію муку|борошно| і додаю в суміш, як і порошок для випічки. Заважаю, має бути заміс станом, як густа сметана.
Кладу тісто у форму і відправляю випікатися. Попередньо змастіть її.
За допомогою ч. кладу на тісто варення. Якщо там є великі ягоди, краще зробити його як пюре. Перемішую дерев'яною шпажкою по тісту.
Піку при 180 гр. 35 хвилин у духовці.
Десерт повинен остигнути хвилин 10, потім тільки покривайте його сах. пудрою.

Випічка з чорничним варенням у мікрохвильовій печі

Прості рецепти в НВЧ-печі стають все більш популярними. А як могло бути інакше, якщо можна поки що готуватися кавою, зробити собі десерт.

Варіацій готування кексу в мікрохвильовій печі багато, але цей спосіб найкращий. Виходить дуже смачна випічка та всього за 5 хвилин.

Компоненти:

по 2,5 ст. борошна та цукру; 1 шт. курей. яйце; 2 ст. сл. олії; 1,5 ст. молока; 0,25 порошку для випікання; варення; 1 ст. борошна; ван. цукор та сіль.

Алгоритм приготування:

Усі компоненти крім борошна та варенням перемішую в мисці. У ній же кекс і потрібно випікати в мікрохвильовій печі, а тому врахуйте, щоб вона була жароміцною і не бляшаною.
Додаю муку|борошно|, варення змішую з|із| тестом.
У піалі має бути наполовину заповнено тестом. Справа в тому, що десерт під час випікання здорово підніметься. Виставляю максимальну потужність та відправляю десерт випікатися. За 4 хвилини кекс буде готовим.

Кількість зазначених компонентів буде достатньо, щоб випікати один великий десерт, який можна розрізати на 2 порції.

Що стосується варення, то можна необов'язково використовувати джем з чорницею, вибирайте той, що вам більше до вподоби. Не бійтеся експериментувати, і тоді ваш десерт буде ідеальним!

Мій відео рецепт

У миску викласти варення чи джем. Додати погашену оцтом соду і перемішати. Суміш збільшуватиметься в обсязі та змінить колір.

В іншому посуді збити яйця із цукром до світлої пишної маси. Влити олію, кефір і продовжувати збивання.

Всипати борошно, що просіює, і какао. Збити до однорідної маси.

Поєднати обидві суміші, тобто тісто та варення з содою.

Ретельно перемішати тісто, по консистенції воно буде нагадувати густу сметану.

Духовку нагріти до 170 градусів. Тісто викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для кексу і поставити в духовку.

Пекти, приблизно, 45 хвилин. Час випічки може змінюватися в залежності від висоти форми, тому готовність кексу з варенням слід перевіряти дерев'яною паличкою. Готовий кекс вийняти з духовки, трохи остудити.

За бажанням кекс з варенням, випечений у духовці, можна полити шоколадною глазур'ю та прикрасити. Дуже смачний, м'який кекс подати із чаєм чи молоком.

Смачного!

Серед існуючого розмаїття домашньої випічки особливою популярністю користуються кекси. Рецепт із варенням буде представлений у сьогоднішній публікації.

Варіант з молоком та вершковим маслом

Цей десерт заснований на бісквітному тесті. Завдяки присутності домашнього полуничного варення він набуває яскраво вираженого ягідного аромату. Таку випічку можна подавати до сніданку, полуденку чи вечірнього чаю. Щоб ваша сім'я змогла скуштувати ніжні кекси (рецепт з варенням можна подивитися далі), слід заздалегідь відвідати найближчий магазин та купити всі необхідні інгредієнти. Для приготування цієї повітряної випічки на вашій кухні обов'язково має бути:

Два курячі яйця.
Вісімдесят мілілітрів молока.
По сто грамів цукрового піску та пшеничного борошна.
Вісім чайних ложок полуничного варення.
Чверть пачки вершкового масла.
Половина чайної ложки харчової соди.

Слід згадати, що з вищезгаданої кількості продуктів виходить всього шість порцій ароматного домашнього десерту. Якщо ви розраховуєте на більше гостей, то бажано придбати вдвічі більше інгредієнтів.

Алгоритм дій

У глибоку миску, заповнену пшеничним борошном, що просіяє, по черзі вбивають сирі курячі яйця. Туди ж всипають харчову соду, попередньо погашену оцтом чи лимонним соком. Все добре перемішують і відставляють убік.

В окремій ємності з'єднують молоко та вершкове масло та відправляють на плиту. Після закипання суміші в неї обережно вводять борошняну масу, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки.

Отримане тісто виливають у силіконові форми так, щоб вони виявилися заповненими не більше ніж на чверть. Зверху викладають по половинці чайної ложки варення. Потім форми доливають ще трохи тіста і відправляють їх в духовку. Випікають рецепт із фото якого представлений у сьогоднішній статті, при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти п'яти хвилин.

Варіант зі сметаною

За цим рецептом можна порівняно швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний домашній десерт. В даному випадку вам знадобиться набір продуктів, що докорінно відрізняється від попереднього варіанту. Тому перед тим, як приступити до роботи з тестом, обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є:

Половина склянки варення із чорної смородини.
Сто вісімдесят грамів маргарину.
По склянці сметани та цукрового піску.
Пара курячих яєць.
Близько півтори склянки борошна.
Половина чайної ложки соди.

Завдяки присутності смородини, з варенням можна подивитися в цій статті) набувають приємного трохи кислуватого смаку.

Технологія приготування

У глибокій посудині з'єднують цукор, сирі яйця і заздалегідь розм'якшений маргарин. Усі добре збивають міксером. У масу, що вийшла, додають сметану, соду і попередньо просіяне пшеничне борошно. Усі старанно перемішують до однорідності.

У формочки, змащені олією, викладають по одній столовій ложці тесту, що вийшов. Зверху поміщають трохи смородинового варення. Після цього форми знову заповнюють невеликою кількістю тіста і відправляють в духовку. Випікають кекси (рецепт з варенням представлений трохи вище) за сто вісімдесят градусів протягом півгодини. Готовий десерт за бажанням прикрашають цукровою пудрою або свіжими ягодами.

Варіант із кефіром

Це дуже простий та доступний десерт. Для його приготування не потрібні дорогі дефіцитні компоненти. Щоб спекти смачний і на кефірі з варенням, рецепт якого можна подивитися далі, у вашому розпорядженні має бути:

Два курячі яйця.
Пара склянок пшеничного борошна.
Дві третини склянки цукру.
Половина чайної ложки соди.
Двісті мілілітрів кефіру.
Чайна ложка розпушувача.
По половині склянки рослинної олії та будь-якого варення.

Опис процесу

Яйця збивають із цукром і з'єднують із кефіром. Все добре перемішують. Потім в отриману масу вливають олію і ще раз збивають міксером. Після цього в ту ж ємність всипають просіяне пшеничне борошно, розпушувач і соду. Усі ретельно вимішують до отримання однорідної сметаноподібної маси.

У практично готове трохи рідке тісто додають будь-яке варення і знову збивають за допомогою міксера, що працює на середній швидкості. Масу, що вийшла, виливають у форму, змащену будь-яким рослинним маслом, і відправляють у духову шафу. Випікають виріб за сто вісімдесят градусів близько сорока п'яти хвилин. Якщо у вашому розпорядженні є кругла форма, час перебування в духовці необхідно збільшити до однієї години. Готовність перевіряють за допомогою зубочистки. Тепер, коли ви знаєте не один цікавий рецепт кексу з варенням у духовці, ви зможете набагато частіше пригощати своїх рідних бюджетними домашніми десертами.

Рецепти кексів

Шукаєте простий рецепт ласощів до чаю? Приготуйте чудовий кекс з варенням за сімейним рецептом, скориставшись докладними фото та покроковим відео.

5/5 (2)

Часто буває так, що ми недооцінюємо продукти, які завжди є в холодильнику. Наприклад, варення – що ми про нього знаємо? У моєму дитинстві варення використовували практично лише як «ліки» від застуди та заварювали його у вигляді гарячого чаю.

Тільки недавно я дізналася від свекрухи, яка смачна і ароматна виходить випічка, якщо в ній як начинку використовувати будь-яке варення, знайдене в холодильнику. Найчастіше моя свекруха готує кекси з варення, користуючись власним рецептом, за яким вона пече їх уже понад десять років.
Сьогодні я вирішила переписати для вас цей чудовий рецепт, щоб і ви могли приготувати для вашої родини та друзів чудовий десерт до чаю – солодкий кекс із варенням.

Чи знаєте ви?Особлива краса таких виробів полягає в тому, що вам не знадобляться яйця або вершкове масло для замісу тіста. Незважаючи на це, у вас вийде дуже ощадлива, але чудово смачна випічка.

Кухонна техніка

Візьміть:

силіконові або паперові формочки для кексів або мафінів (також можна вибрати одну широку форму діаметром від 25 см);
миски глибокі ємністю від 600 до 900 мл;
кілька ложок столових та чайних;

кухонні ваги (або інший мірний посуд);
віночок сталевий;
бавовняні або лляні рушники;
лопатку дерев'яну;
сито.

З інших видів кухонного обладнання краще всього взяти блендер (бажано ручний) або міксер, щоб тісто до кексу добре замісилося, а ви не витратили на нього дуже багато часу.

Важливо!Все частіше господині використовують пластиковий посуд та прилади для приготування різноманітних сумішей, у тому числі тіста для подальшої випічки. Я не раджу вам робити це, оскільки часто саме пластик стає причиною того, що тісто не підходить. До того ж, навіть найдорожчий пластиковий посуд містить у собі шкідливі мікроелементи, які негативно впливають на смакові якості виробів.

Вам знадобляться

Чи знаєте ви?Варення можна вибрати на ваш смак. Також його можна замінити на джем. Наприклад, у моїй сім'ї обожнюють абрикосовий джем і я найчастіше готую кекси саме з цим компонентом.

Підготовка

Тісто

Випічка

Ваші швидкі та прості кекси готові!Впевнена - ви ще не бачили випічки, яка одночасно і недорога за собівартістю, і просто приголомшлива за смаком.

Дайте вашому кексу добре охолонути перед подачею і присипте його соняшниковим насінням або просто цукровою пудрою. Викладіть ваш кекс на простору та красиву страву. Попередньо не нарізайте (так роблю я, щоб гості або домашні змогли насолодитися чудовим апетитним виглядом виробу).

Відеорецепт кексу з варенням

Переконайтеся в простоті рецепту, який я мав, подивившись докладне приготування легкого і швидкого кексу з варення на відео. Зверніть увагу і на інтерпретацію рецепту – мені вона видалася дуже зручною.

Однак це ще не все. Думаю, ті, хто не задоволений таким простим оформленням випічки, будуть раді почути від мене все про рецепт найпростішої та найшвидшої глазурі, яка шикарно підійде саме до цього кексу. Єдина складність полягає в тому, що блендер у процесі приготування використовувати не можна, але ж ми з вами не білоручки і можемо трохи попрацювати, щоб отримати ідеальний результат.

Білкова глазур для кексу

Час приготування: 10-15 хвилин
Кількість порцій:на 500–700 г готових кексів.
Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Вам знадобляться

1 яєчний білок;
70 г цукрової пудри.

Послідовність приготування

Готово!Також можна додати в глазур на стадії перемішування крапельку лимонного соку або якогось безбарвного або забарвленого сиропу, проте найкраще на перший раз залишити все як є, за класичним рецептом.

Якщо ви пристрасний шанувальник випічки і любите кекси, але вони здаються вам сухими, відмінний варіант для вас - мафіни з варенням. Такі мафіни дбають не складніше, ніж звичайні. Але при цьому начинка надає іншого відтінку смаку однорідної насолоди цього десерту. І, звичайно, можна зробити невеликий сюрприз для друзів, не розповідаючи про те, що на десерт будуть незвичайні мафіни. Даємо слово, ваші друзі дуже здивуються, виявивши в ароматних кексах рідку начинку!

Інгредієнти:

Яйця – 3 шт.
Цукор - 1 склянка (приблизно 250 гр.).
Олія вершкове – 300 гр. (Півтори пачки).
Ванілін - 1,5 пакетика.
Борошно – 300 грн.
Розпушувач -1 стіл ложка.
Варення (краще кисле, і не дуже рідке) - 200 гр.

Частина варення піде безпосередньо в начинку, а частиною наприкінці можна буде полити готові кекси зверху, але ви можете прикрасити їх як забажаєте. Наприклад, можна просто обсипати цукровою пудрою.

Топінги та прикраси до смаку (це може бути, наприклад, шоколадна або кокосова стружка, цукрова пудра або кориця).

Рецепт приготування десерту:

Ставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Готуємо форму для випічки – змастимо її олією, або вставляємо у форму одноразові паперові формочки.
Нагріте до кімнатної температури вершкове масло|мастило| розтираємо з|із| цукром до білого кольору.
Потім масляну суміш додаємо по одному всі три яйця і ретельно перемішуємо.
Додаємо в масу ванілін та ще раз заважаємо, щоб ванілін повністю розійшовся.
В окремій мисці змішуємо попередньо просіяне борошно і розпушувач (не забудьте, ви завжди можете замінити розпушувач гашеною содою, але тоді соду потрібно буде замішати в масляну суміш раніше від борошна).
Змішуємо масляно-яєчну масу і борошно, але без старанності (нічого страшного, якщо в масі залишаться грудочки - вони розійдуться при випіканні). У вас має вийти досить густе тісто, але якщо воно рідке, додайте ще трохи борошна.
У формочки для маффінів викладаємо приблизно столову ложку без гірки тіста і злегка утрамбовуємо його так, щоб у тісті вийшло невелике заглиблення.
Чайною ложкою акуратно розподіляємо варення по заглибленням, намагаючись, щоб воно не скло до країв форми.
Після цього зверху викладаємо ще столову ложку або трохи більше за тест. Починаємо викладати його з країв, щоб варення до них не витекло.
Коли всі майбутні маффіни з варенням «запаковані», відправляємо форму в духовку на 20 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо духовку, але кекси не дістаємо. Залишаємо духовку прочиненою і даємо нашій випічці остигнути в духовці.
Виймаємо форму з духовки та акуратно витягуємо з неї мафіни. Намагайтеся бути гранично обережними, щоб випічка не пом'ялася, і варення не витекло в процесі переміщення на блюдо сервіровки - адже це зіпсує весь сюрприз!
Прикрашаємо мафіни на власний смак. Дуже красиве поєднання вийде, якщо посипати кекси цукровою пудрою, а зверху полити тонким струмком того ж варення, що і всередині.

Смачний десерт готовий! Однак варення може бути занадто рідким для такої випічки. Але не засмучуйтесь, адже навіть якщо воно витікає, то це не зіпсує смаку цих кексів. Для тих же, хто хоче гарантовано заховану всередині начинку, пропонуємо ще один варіант рецепту - мафіни з джемом.

З джемом

Інгредієнти для десерту:

Яйця – 2шт.
Цукор - 150гр.
Олія (без запаху) – 100 мл.
Кефір чи натуральний йогурт – 200 мл.
Борошно - 400 гр.
Розпушувач – 1 стіл. ложки.
Джем (будь-який) - 50-100 гр.

Рецепт приготування:

Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів. Готуємо форму так само, як і в попередньому рецепті.
Яйця та кефір змішуємо до однорідності, не збиваючи. Додаємо до суміші олію і перемішуємо ще раз.
В іншій мисці просіюємо борошно та розпушувач. Додаємо цукор та перемішуємо.
Додаємо суху суміш у кефірно-яєчну масу і перемішуємо, не сильно піклуючись про грудочки. Тісто має вийти досить густим.
Викладаємо трохи тесту на кожну форму, роблячи заглиблення в тесті, для джему.
Тепер накладаємо трохи джему у кожне поглиблення.
Зверху викладаємо ще частину тіста, щоби закрити джем. Викладаємо тісто з країв, поступово закриваючи джем і стежачи, щоб він не видавився до країв форм.
Після цього відправляємо майбутні мафіни з джемом дбати в духовку на 20-25 хвилин.

Охолоджуємо як у попередньому рецепті. Маффіни з джемом готові! За бажанням прикрашаємо та подаємо на стіл. Смачного!

Відео-рецепт приготування маффінів з варенням

Цей рецепт кексу мені дала моя однокурсниця по інституту, назвала вона його «Бідний студент». Давно минули студентські роки, життя розвело з однокурсницею, здобута професія в інституті благополучно забута, годує зовсім іншу працю, а рецепт не забутий. Рахунок його застосування мною йде вже на десятки років, і поки що він не підвів. Ділюсь цим дійсно простим рецептом кексом з варенням. До речі, щодо назви. Мається на увазі, що вона по кишені навіть студентам, які виживають на стипендію, настільки доступні інгредієнти.

Нам знадобиться:

Борошно 2,5 склянки;

Варення 0,5 склянки;

Молоко 1 склянка;

Цукор 1 склянка;

Рафінована соняшникова олія 2 ст. ложки;

Сода повна чайна ложка;

Оцет.

Рецепт кексу з варенням

Насамперед готується ємність для випікання, я за студентською звичкою використовую стару чавунну сковорідку. Силіконова форма не потребує мастила, а металеві ємності слід змастити рафінованою олією. Оскільки заміс тесту відбувається швидко, то відразу вмикається духовка з виставленням температури 220 градусів.

Просіюємо борошно, відміряємо необхідний обсяг цукру, молока та варення, ставимо під рукою пляшку олії, соду та укус, щоб забезпечити швидкий заміс тіста. Приступаємо. Віночком (їм зручніше) з'єднуємо цукор із яйцями. Однокурсниця казала, що можна робити кекс без яєць, але я жодного разу не пробувала без них. На рахунок цукру, одна склянка це норма для ласунів, цілком можна класти півсклянки.

Додаємо варення, я використовую сироп від варення. Особливо мені подобається вишневий, ягідки йдуть на приготування рогаликів або печива, а сироп, що залишився, зберігається в банку, поки не приходить час готувати кекс. І додаємо молоко, мені більше подобається на скислому молоці. Працюємо віночком.

Додаємо олію. В принципі можна використовувати домашню олію, але тоді кекс набуде характерного присмаку. При використанні рафінованої олії з магазину смак відчувається лише варення. Всипаємо муку|борошно| і вже перемішуємо масу ложкою.

Додаємо останній компонент соду, погашену укусом.

Тісто виходить рідким, що не повинно вас бентежити. Переливаємо в підготовлену ємність, відправляємо в духовку. Через півгодини до неї можна зазирнути, якщо кекс потемнів і краї націлилися відходити, його можна виймати. Цілком можливо, що потрібно більше часу для випікання. Виймається із форми кекс ще гарячим.

У цьому рецепті кексу можна використати додаткові інгредієнти. Наприклад, родзинки. Гарні тверді сливи чи яблука. Береться трохи фруктів, які слід нарізати тонкими скибочками. М'які сорти не слід брати, бо вийде каша, а не кекс. Для краси його можна посипати цукровою пудрою, але це необов'язково. Зберігатися при кімнатній температурі 3-4 дні. Приємного чаювання!

Покрокові рецепти домашнього кексу з варенням на кефірі, муці та манці з яйцями і без у духовці та мультиварці з родзинками та горіхами

2018-04-29 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

Вуглеводів

44 гр.

Варіант 1: Класичний рецепт кексу з варенням

Кекси доповнюють різними інгредієнтами. Як правило, це родзинки, цукати чи горіхи. Однак ця добірка буде присвячена незвичайному продукту, який нечасто зустрічається у подібних рецептах. Отже, вчимося готувати кекси з варенням.

складові:

три курячі яйця;
пачка вершкового масла;
395 грам пшеничного борошна;
склянка густого джему чи варення;
пакет розпушувача;
олія для змащення форми;
ваніль за бажанням.

Покроковий рецепт кексу з варенням

Для початку увімкнути духовку. Необхідна температура – 180 градусів.

Дуже м'яке вершкове масло|мастило| нарізати і закласти в миску. Віночками (швидкість – середня) міксера збити до пишної консистенції.

Добившись запланованого результату, влити варення. Продовжуючи перебивання, по одному розбити курячі яйця.

Коли в мисці вийде однорідна (щодо) суміш, закинути борошно пшеничне, ванілін і розпушувач.

Вимішати масу в'язкої густої консистенції. Перелити у форму. Її важливо змастити чи застелити пергаментом.

Вже добре до цього прогріту духовку перемістити кекс з варенням, де і запікати його протягом сорока хвилин.

Вимкнувши плиту, відкрити дверцята. Остудити до теплого стану. Дістати та нарізати. Подавати з будь-яким кремом до смаку.

Якщо ви використовуєте джем чи однорідне варення, кекс вийде з більш рівномірною структурою. Хочете досягти іншого результату? Візьміть його з дрібними ягодами (тільки без кісточок!). Також пам'ятайте, варення не завжди дуже солодке. Залежно від цього, включіть у рецепт трохи цукру, яке додається на другому етапі після збивання олії.

Варіант 2: Швидкий рецепт кексу з варенням

Для будь-якого швидкого рецепту випічки ми пропонуємо скористатися кухонним комбайном, завдяки якому час попереднього процесу скоротиться вдвічі. Не відступатимемо від принципів і зараз.

складові:

пакетик розпушувача;
дві склянки (повних) борошна;
п'ять-шість ложок джему;
два яйця;
95 грам вершкового масла;
дрібка солі;
для форми олія.

Як швидко приготувати кекс з варенням

У чашу комбайна (або стаціонарного міксера) закинути дуже м'яке масло.

Відразу вбити курячі яйця і почати швидке змішування. Через 5-6 хвилин вкинути сіль і запланований обсяг варення.

Домогшись щодо однорідної структури, просіяти все борошно і засипати розпушувач.

Зменшивши швидкість, замістити тісто. Воно повинно вийти густим і в'язким. Тепер увімкнути духовку.

Поки плита розігрівається при 180 градусах, застелити невелику прямокутну форму пекарським папером. Змазати маслом.

Випікати кекс з варенням приблизно 40 хвилин (перші півгодини двері плити не відчиняти!). Перевіривши ступінь пропікання, остудити та подати.

Якщо у вас немає комбайна, то не біда. Підготуйте всі інгредієнти, включно з яйцями, які рекомендується розбити в миску. Потім достатньо почати збивання і поступово вільною рукою додавати по черзі складові випічки.

Варіант 3: Кекс із варенням на кефірі без яєць

Чи не хочете брати яйця? Замініть їх кефіром, який, хоч і не так швидко, але "зв'яже" структуру. Особливо якщо ви не полінуєтеся остудити випічку для зручного нарізування.

складові:

склянка густого варення;
склянку охолодженого кефіру;
неповна чайна ложка соди;
дві з половиною склянки борошна;
три-чотири ложки цукру;
олія (будь-яка) для форми.

Як приготувати

Кефір заздалегідь охолодити. Потім перелити в скляну або емальовану миску.

Туди ж додати стільки ж густого варення. Це може бути й джем. Головне, щоб у ньому не було надто великих ягід.

Лопаткою перемішувати до розподілу рідких інгредієнтів між собою. Після цього всипати соду.

Якщо варення кисле, додати цукор. В іншому випадку, цей інгредієнт виключити, щоб випічка не вийшла надмірно солодкою.

На поточному етапі просіяти пшеничне борошно. Тієї ж лопаткою замісити дуже густе тісто для кексу з варенням.

Прямокутну форму вистелити зсередини пергаментом. Змастити дно та боки будь-яким видом олії.

Залити підготовлене тісто. Вирівняти ножем чи лопаткою. Поставити в гарячу духову шафу. Температура 185 градусів.

Готувати протягом 39-40 хвилин. Потім проткнути кекс зубочисткою і, якщо вона залишиться сухою, вимкнути духовку та остудити.

Подавати такий кекс краще зі сметанною заправкою або згущеним молоком. Щодо соди, яка зіграє роль розпушувача. Після додавання до кефіру з варенням, вона повинна вступити в реакцію з кислотою, що міститься і там, і там. Ви побачите, як суміш перед додаванням борошна почне злегка пузиритися.

Варіант 4: Кекс з варенням та манкою без борошна

Виключаєте присутність глютена у своєму раціоні? Замініть пшеничне борошно манкою. При цьому крупу важливо ненадовго запарити у теплому кефірі. Замість останнього допустимо використовувати натуральний йогурт (без цукру та добавок!).

складові:

половина склянки дрібної манки;
три яйця;
повна склянка теплого кефіру;
ванілін;
85 грам олії (вершкового);
195 г однорідного варення;
шматочок олії (для форми);
розпушувач.

Покроковий рецепт

Кефір прогріти в скляному посуді, відправивши в мікрохвильову піч (але не кип'ятити!). Потім засипати манку всередину, перемішати та накрити кришкою.

Через годину збити розм'якшене масло віночками до стану крему. Додати варення.

Продовжуючи змішування, розбити яйця. Робити це по черзі, втручаючи кожне до однорідності.

Тепер перекинути набряклу в кефірі манку. Ввести ваніль та розпушувач. Замісити, скориставшись лопаткою, густе в'язке тісто.

Додати у застелену пергаментом форму вміст миски. Негайно перекласти майбутній кекс з варенням у попередньо прожарену духову шафу.

Випікання готувати при 180 градусах. Повністю кекс пропечеться приблизно через 40 хвилин. Перевірити це можна, проткнувши його збоку зубочисткою. Суха поверхня підкаже, що плиту час вимикати.

Оскільки ми не збираємося використовувати муку, такий кекс важливо повністю остудити. А ще краще лишити на ніч. Потім його можна буде прогріти в духовці або мікрохвильовій печі, якщо випічка подається в теплому вигляді. Що стосується заправки, то в цьому випадку найкраще підійде згущене молоко.

Варіант 5: Кекс з варенням та родзинками в мультиварці

Готувати кекс не обов'язково лише у духовці. Прекрасно підніметься і пропікати десерт і в сучасній мультиварці. А щоб додати смаку ароматні пряні відтінки, включіть у рецепт попередньо запарений солодкий родзинки.

складові:

45 грам ізюму;
390 грам борошна;
три яйця;
склянка варення;
115 грам вершкового масла;
олія для чаші;
чайна ложка соди;
ванілін і сіль у тісто.

Як приготувати

Родзинки промити і запарити в мисці, прикривши кришкою. Поставити осторонь на столі.

У ємність із високими бортами перекласти дуже м'яке нарізане шматочками вершкове масло.

Довівши віночками міксера до пишності, влити варення. Змішувати далі.

Через кілька хвилин розбити яйця (по одному). Втрутивши їх, просіяти муку. Додати сіль, соду та ванілін.

Зробивши густе тісто, закинути добре віджаті родзинки. Ще раз (в останній) перемішати. Включити в мережу мультиварку.

Чашу зсередини (дно та боки) змастити олією. Влити запашне тісто для кексу з варенням. Вирівняти поверхню та поставити в машину.

Кришку клацнути, увімкнувши режим "Випічка". Час програми – 40 хвилин. Потім відкрити кришку та відсудити (частково).

Щоб дістати кекс із чаші, підтягніть його з обох боків лопаткою (неодмінно силіконовою), а потім накрийте ємністю для пароваріння. Далі необхідно перевернути ємність і "струсити". Перекласти готову випічку на блюдо і доповнити сметанним кремом.

Варіант 6: Кекс з варенням та горіхами

Що ще можна додати до складу нашого кексу для покращення смакових характеристик? В останньому рецепті пропонуємо використати декілька видів горіхів. Ми візьмемо арахіс та грецькі. Ви можете скуштувати й інші!

складові:

склянка варення (густого, однорідного);
399 грам борошна (просіяного, пшеничного);
розпушувач;
три яйця;
120 грам вершкового масла;
по третині склянки арахісу та волоських горіхів.

Покроковий рецепт

Включити духовку на 180 градусів. Потім подрібнити в кавомолці зачищені від шкаралупи та перегородок волоські горіхи та лушпиння арахіс.

Влити в пишну масу варення. Перебивати далі протягом 2-3 хвилин. Розбити яйця (одне за одним).

Домогшись однорідності, одразу ж всеяти пшеничне борошно. Ввести розпушувач та подрібнені горіхи.

Вимісивши густе тісто, змастити антипригарну прямокутну форму олією. Перелити масу з горіхами.

Поставити заготовку на решітку у гарячу духовку. Не змінюючи температуру, готувати кекс з варенням протягом 39-40 хвилин до повного пропікання.

Існує багато видів горіхів, тому якщо ви додасте відразу кілька, вийде лише смачніше. А ось подрібнити їх ми рекомендуємо, щоб не поранитися потім у процесі дегустації.

Ви сумуєте за відпусткою, сонцем і теплими днями, вам хочеться приготувати щось незвичайне, зі смаком ягід і фруктів, що нагадує про спекотне літо?

Тоді давайте спічем ароматний, розсипчастий, десерт, що легко і швидко готується - кекс з варенням, рецепти приготування якого не здадуться вам складними. Залежно від використовуваних наповнювачів, щоразу він грає по-новому: може бути і святковим, і повсякденним, але при цьому завжди ніжний і смачний.

Пару слів про секрети випікання кексу з варенням

Варення – це традиційний зимовий десерт, його смак усім знайомий із самого дитинства. Практично в кожному будинку знайдеться, хоча б одна, баночка цих солодких ласощів. Але варення можна використовувати і як начинку для кексу, який в цьому випадку виходить особливо смачним.

Кекс можна приготувати з будь-якого варення, виявленого у вашому холодильнику. Смак ягід чи фруктів, у тому числі воно зварене, надасть випічці особливий аромат.

Можна використовувати навіть трохи варення, що підкисло - на смаку десерту це ніяк не позначиться.

Під час випікання духовку в жодному разі не відкриваємо – кекс може осісти.

Кекс з варенням: рецепт на кефірі

складові

- 300 г + -
Варення – 200 г + -
- 150 г + -
Кефір - 200 г + -
Сода – 1 ч.л. + -
- 2 шт. + -
- 100 г + -
- 1 шт. + -

Покрокове приготування кексу з варенням у духовці

В емальованому або скляному посуді змішуємо кефір, соду та варення.
В іншій мисці збиваємо яйця, поступово додаючи цукор.
Поєднуємо інгредієнти з обох ємностей, перемішуємо.
Всипаємо порціями муку|борошно|, перемішуємо до однорідного стану.
Духовку нагріваємо до 180-190 градусів.
Змащуємо маслом (вершковим або рослинним) форму для кексу, присипаємо борошном, виливаємо в неї тісто.
Випікаємо протягом 1 години, перевіряючи готовність за допомогою дерев'яної палички (можна зубочисткою).

Для прикраси використовуємо білкову глазур. Для приготування глазурі яєчний білок та цукрову пудру перемішуємо до однорідності (не збиваючи).
Готовий, трохи охололий, кекс прикрашаємо білковою глазур'ю.

Кекс із полуничним варенням

Ніжне тісто та насичений аромат ягід – ось що характеризує кекс із полуничним варенням. Такий десерт точно сподобається всім без винятку.

складові

Борошно пшеничне – 100 г;
Молоко – 80мл;
Яйце – 2 шт.;
Олія вершкове – 50 г;
Варення полуничне (без сиропу) – 0,5 склянки;
Цукор - 80 г;
Розпушувач – 1 ч.л.;
Цукрова пудра – 100 г

Приготування полуничного кексу на молоці у духовці

Збиваємо міксером яйця.
Декількома порціями (не весь відразу) додаємо цукор, продовжуючи збивати яйця протягом 7-10 хвилин. Цукор має розчинитись.
Борошно просіюємо разом із розпушувачем.
У масу з яєць поступово всипаємо борошно.
Доводимо до кипіння молоко та вливаємо його в тісто, постійно перемішуючи.
Форму для кексу змащуємо олією (можна застелити пекарським папером).
Наливаємо на дно форми шар тіста - не більше від її висоти.
Викладаємо на тісто ягоди полуниці з варення.
Закриваємо начинку тестом – на висоту 2/3 від висоти форми.
Випікаємо протягом 1:00 до золотистого кольору, перевіряючи готовність за допомогою дерев'яної палички.

12. Готовий кекс охолоджуємо та прикрашаємо цукровою пудрою.

Якщо ви запаслива господиня, то вам, напевно, знайома така ситуація: взимку скоро кінець, а варення ще багато, і воно, можливо, зацукрилося. Не біда! Наступний рецепт в цьому випадку підійде ідеально, адже чим густіше начинка, тим кращий результат.

Кекс з варенням і хрумкою крихтою

складові

Для тесту

Борошно пшеничне – 200 г;
Варення (будь-яке) - 75 мл;
Кефір – 125 мл;
Яйце – 1 шт.;
Розпушувач – 0,5 ч.л.;
Сода – 0,5 ч. л.;
Сіль - 1 щіпка;
Олія вершкове – 50 г;
Цукор - 150 г;
Ванілін – за смаком.

Для хрумкої крихти

Борошно пшеничне – 50 г;
Цукор - 75 г;
Олія вершкове – 2 ст.л.;
Кориця – до смаку.

Як приготувати домашній кекс з варенням

Готуємо крихту: вершкове масло перетираємо з сумішшю цукру, борошна і кориці. Поміщаємо крихту, що вийшла, в холодильник.
Борошно з содою, сіллю та розпушувачем просіюємо.
Вершкове масло|мастило| з цукром перетираємо в окремому посуді. Кладемо яйце та ванілін, перемішуємо.
Порціями додаємо борошно та кефір, не припиняючи збивати.
Нагріваємо духовку до 180 градусів.
Форму для випікання змащуємо олією. Виливаємо до неї половину тіста.
Наносимо шар варення та покриваємо другою половиною тіста.
Зверху посипаємо кекс крихтою.
Кекс випікаємо протягом 40-50 хвилин.
Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної палички.
Виймаємо готовий кекс і остуджуємо його на ґратах.

Отже, ми навчилися готувати найсмачніший ніжний десерт до чаю чи кави – кекс із варенням, рецепти якого гарантують відмінний результат.

Смачного!

Інгредієнти:

Яйця – 3 шт.
Цукор - 1 склянка (приблизно 250 гр.).
Олія вершкове – 300 гр. (Півтори пачки).
Ванілін - 1,5 пакетика.
Борошно – 300 грн.
Розпушувач -1 стіл ложка.
Варення (краще кисле, і не дуже рідке) - 200 гр.

Топінги та прикраси до смаку (це може бути, наприклад, шоколадна або кокосова стружка, цукрова пудра або кориця).

Рецепт приготування десерту:

Ставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Готуємо форму для випічки – змастимо її олією, або вставляємо у форму одноразові паперові формочки.
Нагріте до кімнатної температури вершкове масло|мастило| розтираємо з|із| цукром до білого кольору.
Потім масляну суміш додаємо по одному всі три яйця і ретельно перемішуємо.
Додаємо в масу ванілін та ще раз заважаємо, щоб ванілін повністю розійшовся.
В окремій мисці змішуємо попередньо просіяне борошно і розпушувач (не забудьте, ви завжди можете замінити розпушувач гашеною содою, але тоді соду потрібно буде замішати в масляну суміш раніше від борошна).
Змішуємо масляно-яєчну масу і борошно, але без старанності (нічого страшного, якщо в масі залишаться грудочки - вони розійдуться при випіканні). У вас має вийти досить густе тісто, але якщо воно рідке, додайте ще трохи борошна.
У формочки для маффінів викладаємо приблизно столову ложку без гірки тіста і злегка утрамбовуємо його так, щоб у тісті вийшло невелике заглиблення.
Чайною ложкою акуратно розподіляємо варення по заглибленням, намагаючись, щоб воно не скло до країв форми.
Після цього зверху викладаємо ще столову ложку або трохи більше за тест. Починаємо викладати його з країв, щоб варення до них не витекло.
Коли всі майбутні маффіни з варенням «запаковані», відправляємо форму в духовку на 20 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо духовку, але кекси не дістаємо. Залишаємо духовку прочиненою і даємо нашій випічці остигнути в духовці.
Виймаємо форму з духовки та акуратно витягуємо з неї мафіни. Намагайтеся бути гранично обережними, щоб випічка не пом'ялася, і варення не витекло в процесі переміщення на блюдо сервіровки - адже це зіпсує весь сюрприз!
Прикрашаємо мафіни на власний смак. Дуже красиве поєднання вийде, якщо посипати кекси цукровою пудрою, а зверху полити тонким струмком того ж варення, що і всередині.

З джемом

Інгредієнти для десерту:

Яйця – 2шт.
Цукор - 150гр.
Олія (без запаху) – 100 мл.
Кефір чи натуральний йогурт – 200 мл.
Борошно - 400 гр.
Розпушувач – 1 стіл. ложки.
Джем (будь-який) - 50-100 гр.

Рецепт приготування:

Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів. Готуємо форму так само, як і в попередньому рецепті.
Яйця та кефір змішуємо до однорідності, не збиваючи. Додаємо до суміші олію і перемішуємо ще раз.
В іншій мисці просіюємо борошно та розпушувач. Додаємо цукор та перемішуємо.
Додаємо суху суміш у кефірно-яєчну масу і перемішуємо, не сильно піклуючись про грудочки. Тісто має вийти досить густим.
Викладаємо трохи тесту на кожну форму, роблячи заглиблення в тесті, для джему.
Тепер накладаємо трохи джему у кожне поглиблення.
Зверху викладаємо ще частину тіста, щоби закрити джем. Викладаємо тісто з країв, поступово закриваючи джем і стежачи, щоб він не видавився до країв форм.
Після цього відправляємо майбутні мафіни з джемом дбати в духовку на 20-25 хвилин.

Відео-рецепт приготування маффінів з варенням

Якщо гості на порозі, а десерту готового у вас немає – гостре положення гастронома легко виправлять мафіни з варенням. Готуються вони не більше півгодини. З одного замісу тесту у вас буде 12 апетитних кексиків.

Незвичайні – поєднання просто ідеальне!

Рецепт опублікував: Олександр Лозьє
Підготовка: 5 хвилин
Готування: 25 хвилин
Приготування: 30 хвилин
Калорійність: 345 кКал на 100 г

Найкращий рецепт мафінів: що потрібно взяти

2 добірних курячих яйця
50 мл рафінованої рослинної олії
1 чашка нежирного кефіру
2 чашки просіяного пшеничного борошна
2 ч. л. тестового розпушувача
½ чашки цукор-піску
12 ч. ложок суничного варення
50 г цукрової пудри

Маффіни з варенням: рецепт

1. Розбиваємо яйця в окремій мисці. Додаємо тонким цівком рафіновану олію. Вводимо у рідку основу для тесту охолоджений кефір.

2. Окремо у миску висипаємо порцію цукрового піску. Вводимо в масу порцію тестового розпушувача. Поступово вводимо борошно. Вливаємо в тісто рідкі компоненти. Ретельно все перемішуємо.

3. Розігріваємо духову шафу. Готуємо формочки для випікання. Змащуємо їх олією.

Порада: якщо у вас немає під рукою форм для випікання кексів, зробіть їх самі з кулінарного паперу. Злегка змочуємо квадрат такого паперу у теплій воді. Беремо дві склянки. Укладаємо кошиком папір на дно склянки. Просовуємо в нього склянку меншу. Даємо висохнути – і форма з паперу для мафіни готова!

4. Викладаємо тісто у підготовлені формочки. По центру кожного мафіну кладемо невелику ложку варення.

5. Накриваємо зверху кожен мафін другим шаром тесту. Ставимо кексики в духовку. Через 20-25 хвилин вимикаємо духовку і даємо мафінам дійти до неї.

6. Готові смачні мафіни на кефірі прикрашаємо рясною подушкою із цукрової пудри.

Якщо солодкою випічкою ваших близьких не здивуєш, варто взяти на замітку незвичайний рецепт солоних кексиків. не залишать байдужими любителів ситних страв та стануть яскравою окрасою для святкового столу!

Щоб не забути, збережіть рецепт собі на стіну.