Шоколадний торт брауні. Американський пиріг з шоколадом і згущеним молоком

Ніколи не писала коментарів, але тут не втрималася і навіть зареєструвалася, щоби залити фото з моїм першим результатом. Пеку не дуже часто і досвіду великого немає. Але з усіх моїх експериментів з тортами та пирогами цей поки що найсмачніший - сказав чоловік. Батьків пригостила, їм також сподобався. А мені сподобалося, що рецепт дуже простий, продукти всі доступні, багато не треба і. дійсно, зовсім без проблем - змішав сухі інгредієнти, залив теплим молоком, трохи розмішав і в розігріту до вказаної температури духовку (180 градусів) - можливо, у когось тут не піднявся, бо духовка була холодна... Тримала там, як написано , 40 хвилин, потім відкрила, проткнула зубочисткою - не сухий, навіть трохи вологий бісквіт, але пропекся рівномірно, підвівся, потримала ще максимум хвилин п'ять, щоби не пересушити, і дістала. Єдине – щоб корж краще відходив, змастила форму (у мене скляна, читала, в такій не пригорає, тому купила саме її) олією та присипала трохи борошном. З кремом теж було питання, скільки тримати на вогні (вперше такий робила), але в процесі стало зрозуміло - в міру загуснув, отже, готовий, теж дуже просто виявилося його готувати. Зараз вирішила знову зробити цей торт (і я, і чоловік купили молоко, щоб не пропало, тим більше какао залишилося), тому зайшла сюди згадати пропорції, побачила негативні відгуки і дивуюсь, звідки, вибачте, повинні руки рости, щоб він не вийшов, не піднявся (може не треба було відкривати духовку в процесі, читала, що бісквіт опускається через це), не пропекся (що не могли пропекти дві години!!! - так це швидше за все справа в несправній духовці, такого просто не може бути ) і був як гума (у мене найніжніший і м'який! Можливо, у вас дійсно був поганий розпушувач, інакше це важко пояснити, адже цей торт навіть дитині під силу і її дуже важко зіпсувати). З інгредієнтами та їх кількістю все гранично зрозуміло. Бісквіт дуже смачний сам собою. З кремом теж смачно, але я наступного разу спробую зробити інший крем заради інтересу. А може й сьогодні поекспериментую з кремом, поки випікатиметься тісто. Якщо що – відпишуся. До речі, куштували цей тортик відразу, ще теплим - сподобався (на фото ще теплий, крем не застиг, не просочився). На наступний день їли з холодильника - чоловік сказав так смачніше Тторт по мені дуже солодкий (можна сміливо запивати чаєм без цукру), але від цього не менш смачний, молочний бісквіт з ароматом какао (була теж думка додати трохи кави для додаткового аромату, можливо , зараз так і зроблю). Теж думала, що можна додати в тісто ягоди, замість крему, колись спробую (корж солодкий, тому можна кисленькі ягідки покласти). Не бійтеся готувати, експериментувати, навчатися на своїх помилках, і головне – робіть це з позитивом, тоді все вийде! Дякуємо автору за рецепт!

Брауні... Ці чудові шоколадні ласощі я готова пекти з приводу і без! Смачні такі доповнення у складі, як горіхи, чорнослив, карамель, сир. Цей варіант практично найкласичніший, але зверху посипаний м'ятною карамеллю. Вона буває вже готова, але можна просто роздробити м'ятні льодяники і все Ок.

Для приготування Брауні підготуйте:

Розм'якшіть вершкове масло, наприклад, у мікрохвильовій печі на малій потужності близько 30 секунд. Шоколад розплавте або на водяній бані, або теж у мікрохвильовій печі на малих потужностях по кілька секунд, постійно перевіряючи!

Збийте масло|мастило| з|із| цукром, можна просто виделкою.

Додайте|добавляйте| шоколад і перемішайте.

Добре розмішайте яйця в однорідну масу і також додайте.

Залишилося додати борошно з розпушувачем та сіллю, перемішати і тісто для брауні готове.

Розподіліть тісто за формою, наприклад, прямокутним, змащеним або викладеним пекарським папером. Ще мені подобається пекти у силіконових формах.

Можна все це ставити в розігріту до 180 градусів духовку, а я ще додатково сипнула крихту м'ятної карамелі.

За 15-20 хвилин готово. Чи не пересушіть!

Повинна вийти приємна пухка структура з деякою вологістю і навіть місцями ніби сирою серединкою.

Тамара 23.10.15
Чула про американський шоколадний торт Брауні, але ніколи не готувала. Почитала ваш рецепт. Начебто нічого складного. Спробую спекти, а потім відпишуся, поділюсь враженнями.

Василиса 24.10.15
Скажіть, на фото Брауні якийсь мокрий усередині. Він таким і має бути чи трохи недопікся? Дякую.

Олена
Василиса, як я вже казала, торт Брауні і повинен бути вологим і навіть злегка тягучим усередині, в цьому і полягає вся особливість рецепту. А якщо Брауні як слід випекти, то вийде звичайний шоколадний корж. Це і є основною небезпекою при виготовленні цього торта. Так що тут краще недопекти, ніж перепекти.

Віка 25.10.15
Яка краса! Обов'язково приготую!

Марія 19.02.16
Підкажіть, будь ласка, чи можна випікати торт брауні у силіконовій формі. Купила таку з написом "З днем ​​народження", хочеться маму порадувати, але не знаю, як він поводитиметься в силіконі. І чи потрібно її змащувати олією.

Олена
Марія, для інших тортів, у яких коржі повністю випікаються, зручно використовувати силіконку (коли корж пропікся, він починає сам відходити від стінок, і його легко виймати з форми). Що ж до торта Брауні, то в цьому рецепті корж спеціально не допікають, щоб він залишався сируватим усередині, тому можуть бути проблеми з вилученням коржа. Я б радила використовувати звичайну роз'ємну форму, тим більше, якщо будете пекти вперше.
З приводу мастила силіконової форми: перед першим використанням її миють, а потім змащують маслом (вершковим або рослинним), при подальшому використанні не потрібно змащувати.

Айгуль 24.05.16
А який шоколад ви використали? Чи можна назва марки?)

Олена
Айгуль, зазвичай, я використовую чорний шоколад для кондитерських виробів. Він може бути в дисках або у вигляді звичної плитки, наприклад, Nestle для десертів.

Марина 28.08.16
А діаметр форми для цієї кількості продуктів скажіть? у мене дуже тонкий корж вийшов

Олена
Марино, я використовувала форму діаметром 23 см., але слід враховувати, що торт Брауні завжди досить низький, тому що йому спеціально не дають допікатися. Якщо випікати тісто як слід, то корж вийде набагато вище, але це вже буде не Брауні, а звичайнісінький шоколадний корж, сухий, розсипчастий.

Анастасія К. 23.01.17
У мене замість апетитного торта Брауні вийшла суха шоколадна пряниця(((і не тому, що рецепт поганий, а тому, що криворука)((спасибі, Олено, за рецепт. Щоразу дивлюся і ковтаю слинки. Буду пробувати ще й ще, може) бути коли-небудь вийде.Чоловік, правда, сказав, що смачно, але перед цим полив мою пряник згущеним молоком)))

Олена
Анастасія швидше за все ваша духовка дає занадто високу температуру. Наступного разу спробуйте випікати Брауні при нижчій температурі.

Юлія 16.09.17
Дякую за рецепт! Виручає у будь-якій ситуації)))

Олена
Юлія, і Вам дякую за відгук))))))))))

Людмила 04.03.18
вийшло чудово, смачно. але! чому б простіше писати виміри: 2/3 склянки борошна? або в гаммах або в ложках.

Олена
Людмила, склянка - це просто і швидко, не потрібно витрачати час на зважування чи переклад грамів у ложки чи інші одиниці виміру. Хоча, це не принципово, важливо, що тортик вдався)))))))

Daria 30.11.18
Доброго дня, Олено! Нещодавно пекла Брауні вдруге! Щоправда, дуже боялася знову перегріти тісто! :) Але не перегріла! З другої спроби тортик Брауні вийшов, ура! Смакота! Дякую!

Silanceplus 15.12.18
Оленко, дякую! Брауні вийшов чудовий))) Я ще не знаю який він охолов, але свіжоспечений з кави пішов на ура))

Лариса К. 10.04.19
Моя улюблена внучка пекла такий торт вже 4 рази. Смакота неймовірна. Прикрашала шоколадною глазур'ю, вона справді не застигає у камінь і дуже смачна. Останній варіант прикраси – свіжа вікторія у молочному шоколаді. Ягода мачиться у розтоплений на водяній бані молочний шоколад. Причому тримається за чашолистки і укладається по краю торта для кожної шматочок 1 ягода. Красиво, незвичайно та дуже смачно.

Олена
Ларисо, дякую за відгук та за цінне доповнення як красиво прикрасити тортик))))))))

Мадіна 09.05.19
Дякую за рецепт. у МЕНЕ Вийшло так само як на фото. Це надто смачно)))

Олена
Мадіна, дякую за відгук)))))))))

Кіра 07.08.19
дуже хочу спекти цей шоколадний торт, але я не маю склянки. Тільки кружки та чашки різного об'єму. А склянка гранована або тонка - адже в них різний обсяг?
У мене мірник для сипких та "мокрих" інгредієнтів. Це дуже зручно, не треба нічого зважувати.
Тож який обсяг Вашої склянки? дякую за рецепт, Вам всього найкращого

Олена
Кіра, я використовую гранований стакан з обідком об'ємом 250 мл. У таку склянку міститься 160 гр. борошна, 200 гр. цукру, 250мл. води. Удачі та успіхів!

Кіра 07.08.19
Добридень! Дякую Вам величезне за таку швидку та вичерпну відповідь. Доповню в рецепті і одразу буду пекти ... Ще раз - дякую. Усього доброго Вам і Вашим близьким.