Соті з овочів у каструлі. Що таке соті: готуємо вдома

Нерідко виникає момент, коли традиційні та звичайні страви набридли і хочеться приготувати щось цікаве та смачне. Однак зупиняє те, що не завжди така їжа корисна. Якщо виникло бажання порадувати домочадців новою стравою, варто спробувати овочеве соті. Рецепт цієї страви одночасно простий і не потребує особливих навичок.

Що це таке

Овочеве соте є сумішшю продуктів, обсмажених на великому вогні, але в незначній кількості рослинної олії. Для приготування такої страви можна використовувати м'ясо, рибу і фарш. Подаються обсмажені продукти у великій кількості соусу.

Варіантів приготування овочевого стільника дуже багато. Кожен рецепт відрізняється своєю оригінальністю. Але загалом процес приготування не забирає багато часу. Свою назву блюдо отримало від французького слова sauter. Перекладається як «підстрибувати». І це невипадково. Така надзвичайна назва виникла через те, що у процесі приготування продукти сильно підстрибують на розпечених поверхнях. В результаті цього компоненти перевертаються та змішуються.

За правилами готується овочеве стільники в сотейнику. Однак, для його приготування можна використовувати сковороду з товстими стінками. У результаті виходить гарне блюдо, в якому компоненти вкриті акуратною скоринкою. За потреби можна зробити соті з овочів у духовці.

Рецепт з кабачків та баклажан

Цей рецепт овочевого стільника вважається найпопулярнішим. Для приготування страви потрібно:

баклажан – 300 г;
кабачки – 300 г;
цукіні – 300 г;
томати – 200 г;
перець болгарський – 100 г;
морква – 2 шт.;
цибуля - 2 головки;
перець, сіль, кріп, петрушка;
часник – за смаком.

Підготовка продуктів

Щоб приготувати овочеве стільники з баклажанів та кабачків, необхідно підготувати продукти. Для цього компоненти ретельно вимийте. Моркву очистіть від шкірки. Поріжте її тонкими півкільцями. Кабачки, баклажани та цукіні також очистіть від шкірки. Наріжте їх півкільцями або маленькими кубиками. Головне, щоб шматочки не були надто товстими та великими.

Цибулю очистіть від лушпиння. Його поріжте кільцями. Так само подрібніть помідори і перці. Коли продукти підготовлені, можете починати приготування страви.

Етап приготування

Сковороду помістіть на вогонь та добре розігрійте. Влийте в ємність невелику кількість олії, приготовленої на рослинній основі. Сюди ж додайте подрібнену моркву та обсмажте її. На цей етап йде не більше 8 хвилин. При цьому моркву обов'язково перемішуйте. Інакше вона підгорить.

Підсмажену моркву викладіть у друшляк, застелений паперовим рушником. Це дозволить видалити надлишки олії. Залишіть моркву на кілька хвилин.

Так само обсмажте баклажани, цукіні і кабачки. Овочі після термічної обробки мають стекти. В іншому випадку страва вийде жирною. На обсмажування кабачків, баклажанів та цукіні йде приблизно 10 хвилин. Після цього обсмажте томати, болгарський перець, а також цибулю. Термічна обробка даних компонентів має тривати трохи більше 6 хвилин.

Завершальний етап

За бажання можна приготувати овочеве стільники з грибами. Однак такий варіант страви сподобається не всім. Обсмажені овочі перекладіть у велику каструлю. На завершення в ємність слід додати томати, а також дрібно посічену зелень, сіль та необхідну кількість спецій.

Щодо часнику, то не варто обсмажувати його окремо. Краще додати його у процесі термічної обробки томатів. Також часник можна ввести у страву у сирому вигляді на завершальному етапі. Усі компоненти ретельно перемішайте у загальній ємності. Соті з овочів готові, і його можна подавати до столу.

Рецепт соті з перців та баклажанів у духовці.

Овочеве соте з баклажанами - одна з найпопулярніших страв. Для його приготування потрібно:

баклажан – 2 шт.;
перці солодкі болгарські – 2 шт.;
томати середніх розмірів – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля біла - 2 головки;
часник – за смаком;
сіль, спеції, зелень;
оцет, олія.

З чого почати

Щоб зробити смачне овочеве стільники, необхідно добре підготувати продукти. Щоб повністю очистити баклажани від шкірки, наріжте їх кільцями завтовшки трохи більше одного сантиметра і натріть кожен шматочок сіллю. У такому вигляді овочі залиште хоч би на 10 хвилин.

Потім від шкірки очистіть томати. Для цього на верхівці кожної помідорки зробите хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на кілька секунд. Остудити томати в холодній воді і легко видалити шкірку. Після цього помідори розріжте на шість частин.

Болгарський перець очистіть від плодоніжки, насіння та серцевини. Його також розріжте на 6 частин. Моркву очистіть від шкірки та вимийте. Подрібніть її поздовжніми брусками середніх розмірів.

Термічна обробка

Частки томатів, баклажанів та перцю окремо обсмажте на сковороді за високої температури. При цьому додавати велику кількість олії не варто. Обсмажені овочі викладіть на лист і помістіть у духовку. Запікайте компоненти за температури 180 ˚С.

Сковороду добре розігрійте і влийте в неї трохи олії, приготованої з оливок. Викладіть в ємність подрібнену цибулю та моркву. Обсмажте продукти до золотистого кольору. Вогонь зменште до мінімуму. Влийте в суміш моркви та цибулі столову ложку оцту, додайте столову ложку цукру та трохи протушкуйте все. На завершення вміст сковороди вилийте на лист до основних компонентів і рівномірно розподіліть. Сюди ж додайте очищений та подрібнений часник.

Соті з овочів помістіть назад у духовку і залиште на 50 хвилин, не знижуючи температури. Коли страва буде готова, прикрасьте її подрібненою зеленню та часником.

Соті із зеленим горошком

Для приготування овочевого стільника з горошком потрібно:

перець солодкий – 1 стручок;
морква – 1 шт.;
цукіні – 200 г;
горошок зелений – 100 г;
помідори чері – 100 г;
цибуля - 1 головка;
часник – 1 зубчик;
масло рослинне;
перець, сіль|соль|.

Процес приготування

Моркву очистіть від шкірки. Добре її вимийте. У перцю видаліть плодоніжку, насіння та серцевину. Поріжте компоненти соломкою. Цукіні подрібніть тонкими півкільцями. Розігрійте сотейник і влийте в нього олію. Викладіть у ємність підготовлені овочі: цукіні, перець, моркву. Сюди ж додайте попередньо очищену і порізану півкільцями цибулю.

Всі компоненти ретельно обсмажте протягом двох хвилин на великому вогні. При цьому сотейник періодично струшуйте. Інакше компоненти почнуть підгоряти. Через вказаний час до овочів додайте зелений горошок. Смажте суміш ще дві хвилини. Потім додайте в соті рубаний часник, спеції та сіль.

Помідори черрі розріжте на дві частини. Додайте їх у ємність із овочевою сумішшю. Струсіть вміст сотейника кілька разів і обсмажуйте продукти протягом трьох хвилин. Овочеві соті готове. Можете подавати блюдо до столу.

На завершення

Овочеве стільника - унікальна страва, яку можна приготувати з різноманітних продуктів. Така їжа ідеально підходить для вегетаріанців. Адже складатися з такої страви може виключно з компонентів рослинного походження. За бажання склад можна урізноманітнити, додавши нові інгредієнти.

Для тих, хто віддає перевагу більш ситній їжі, можна приготувати соті з м'ясом або рибою. Однак з овочів страва виходить не тільки смачною, а й корисною, і низькокалорійною. А це особливо важливо для тих, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за своєю фігурою, але любить смачну їжу.

Для приготування соті з овочів підготувати продукти за списком.

Баклажани потрібно нарізати зручними скибочками, посолити та залишити на 30 хвилин.

Соломкою нарізати моркву, цибулю - півкільцями.

Очистити від насіння болгарський перець, порізати соломкою. Дрібно порізати гострий перець.

Розігріти в сковороді олію, викласти цибулю з морквою і трохи припустити. Віджати баклажани від зайвої вологи та додати до сковороди. Перемішати та обсмажити 5 хвилин. Потім накрити кришкою та гасити ще 10 хвилин.

Додати в сковороду болгарський та гострий перці. Продовжувати гасити під кришкою 5 хвилин.

Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками. Додати помідори в сковороду, також додати цукор та сіль за смаком. Гасити ще 5 хвилин.

Додати до овочів дрібно нарізаний часник і петрушку, перемішати. Залишити овочеву соту настоятися.

Рекомендується охолоне соті з овочів поставити в холодильник на 2 години, а потім вживати, але ми зазвичай їмо відразу. Якщо готую велику порцію, то частину забираю в холодильник, і потім вже їмо в холодному вигляді. Дуже смачне соте, раджу!

Смачного!

Соті з овочів у духовці - це чудова страва, наповнена величезною кількістю корисних речовин. Його відносять до дієтичної їжі, тому що в ньому дуже низький рівень калорійності та практично повністю відсутні жири.

Для прихильників корисного харчування або людей із надмірною вагою – це практично ідеальне рішення для смачної вечері чи обіду. Така страва відмінно засвоюється шлунково-кишковим трактом, надає сил і енергії завдяки багатому набору вітамінів і антиоксидантів.

Як приготувати соти з овочів?

Традиційно ці ласощі готуються в глибокому сотейнику на плиті - необхідно лише підготувати овочі, і обсмажити їх, згідно з рецептурою. Рецепт соті в духовці відрізняється лише тим, що інгредієнти не потрібно обсмажувати на конфорці, або їх швидкої термічної обробки, потім запекти в духовці.

Не менш важливим є вибір хороших продуктів – від їх якості безпосередньо залежатиме смак, структура та аромат страви. Тому овочі вибирайте свіжі, без пошкоджень та інших вад. Далі Ви можете ознайомитись з рецептами соті з овочів у духовці з фото.

Варіант приготування із попередньою обсмажуванням інгредієнтів.

Щоб приготувати соті в духовці, краще скористатися жароміцним посудом з високим бортиком. Список необхідних продуктів:

Баклажани – 2 шт.;
Томати – 2 шт.;
Морквина – 2 шт.;
Цибуля – 1-2 шт.;
Перець болгарський – 2 шт.;
Часник – 2-3 часточки;
Петрушка, кріп свіжі;
Оцет – 1 ст. ложка;
Оливкова олія
Сіль, перець за смаком.

Видаліть шкірку з баклажанів, після цього нашаткуйте великими часточками, посоліть.

Не забувайте ретельно мити овочі перед початком приготування.

Томати необхідно пробланшувати (помістити в окріп на 1-2 хв), зняти шкірку і розрізати на четвертинки.

Видаліть ножем серцевину болгарського перцю з насінням, наріжте смужками.

Моркву і цибулю потрібно очистити, потім порізати дрібними півкільцями, припустити на сковорідці, щоб цибуля закристалізувалась.

Баклажани пропассеруйте на оливковій олії близько 5-7 хвилин, потім обсмажте томати з перцем.

У форму для запікання складіть всі інгредієнти, посипте дрібно нарубаною зеленню і часником. Запікайте в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Стільці з баклажанів та кабачків у духовці без обсмажування.

У цьому способі приготування всі інгредієнти гаситимуться відразу в духовій печі. Великий плюс цієї страви, що вона повільно нудиться, внаслідок чого зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Інгредієнти:

Баклажан - 300 гр.;
Кабачок - 400 гр.;
Морква - 300 гр.;
Томат - 300 гр.;
Перець солодкий – 200 г;
Цибуля -1 шт.;
Масло рослинне;
Часник – 2 зубчики;
Чорний мелений перець, сіль.

Овочі вимийте в холодній воді, очистіть від шкірок, розріжте на великі часточки томати, баклажани та кабачки.

Болгарський перець наріжте півкільцями. Страва буде виглядати ефектніше, якщо перці будуть різного кольору.

Морквину натріть на тертці великою соломкою, нашаткуйте цибулю.

Деко змастіть олією, викладіть всі інгредієнти, посипте сіллю, перцем, подрібненим часником.

Ставимо заготовку в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Після цього зменште температуру до 160 ° C, накрийте все фольгою, щоб овочі зберегли свою форму, готуйте ще 20-30 хв.

Смачного!

Соті з овочів і баклажанів є стравою, яка готується за особливим технологічним процесом. Воно полягає в тому, що продукти, які необхідні за рецептурою, обсмажуються недовго на сковорідці.

Для того, щоб вони не пригоріли, необхідно систематично їх струшувати, а не перемішувати за допомогою ложки та дерев'яної лопатки.

Саме в цьому і полягає особливість приготування смачного та соковитого стільника з овочів та баклажанів, так як їх поверхня не ушкоджується, отже, весь сік залишається у блюді. Навіть сама назва цих ласощів у перекладі з французької мови звучить як «стрибок», тобто овочі буквально підстрибують на поверхні сковороди в процесі її струшування.

Звичайно, найменша частина господинь готує цю страву за всіма правилами і канонами, якими вона володіє, та й не всі кухарі цього дотримуються. Однак, незважаючи на цю назву страви «соті» міцно за ним закріпилося, і утримується донині.

Перш ніж приступити до приготування їжі, необхідно в першу чергу озброїтися необхідним інвентарем.

Потрібна каструля з досить товстим дном, оскільки вона використовуватиметься для гасіння. Для овочевої обсмажування краще брати сковороду або казанок з чавуну.

Взагалі ідеальним варіантом у цьому випадку стане сотейник з високими бортиками і довгою ручкою.

Правила підготовки продуктів

Головними інгредієнтами, які необхідні для приготування страви є: цибуля ріпчаста, болгарський перець, баклажани і помідори. Також можна додати і моркви. Що стосується необхідних прянощів та спецій, то потрібно придбати петрушку та часник.

Є рецепти соте, які мають у своєму розпорядженні наявність меленого або чорного горошком перцю, лавровим листом і цукром. Різати баклажани та овочі необхідно досить великими кухлями або шматочками. Однак також можна нашаткувати півкільцями або у вигляді локшини.

У цій статті до вашої уваги буде представлено три найвишуканіших і оригінальних рецептів соті з баклажанів і овочів, кожен з яких по-своєму унікальний і має свою неперевершену «родзинку».

Рецепт 1: Соті з баклажанів та кабачків

Для того щоб приготувати страву вам знадобиться:

300 гр. - Баклажан
300 гр. - Кабачків
300 гр. – цукіні
200 гр. – помідор
100 гр. – перцю болгарського
2 шт. - невеликих морквин
2 шт. – цибулі
петрушка, один часниковий зубчик, кріп, перець, сіль|соль|.

Етапи приготування:

Насамперед приступимо до нарізки всіх необхідних овочів: добре вимиваємо моркву, очищаємо і нарізам не тонкими півкільцями.
Так само чинимо з цукіні, кабачками та баклажанами.
Цибулю позбавляємо від шкірки і ріжемо акуратними кільцями.
Вимиті та очищені томати, і болгарський перець ріжемо невеликими кільцями.
Як тільки ви підготували всі продукти, приступаємо до їх обсмажування.
Сковороду необхідно до розпалу розігріти додати трохи олії і висипати моркву.
Її потрібно обсмажувати протягом семи-восьми хвилин, періодично підкидаючи.
Після того як морква буде достатньо обсмажена, викладаємо її в сотейник на паперові рушники для того, щоб з неї скло все зайве масло. Для цього цілком достатньо кількох хвилин.
Так само чинимо з кабачками, цукіні та баклажанами окремо, даючи стекти.
Період їх обсмажування триває близько восьми – десяти хвилин.
Проте томати, перець болгарський та цибулю смажимо протягом п'яти – шести хвилин.
Як тільки всі овочі будуть підготовлені, перекладаємо в одну каструлю для гасіння.
Зелень і томати додаються в останню чергу, коли всі овочі будуть досить погашені.
Саме тоді потрібно посолити та поперчити нашу страву.
Важливо: часник краще пасувати разом з томатами або просто додати його в готове соті.

Рецепт 2: Соті з баклажанів та перцю в духовці

Для того щоб приготувати цю страву вам знадобиться:

2 шт. - Баклажану
2 шт. – перцю болгарського
2 шт. – невеликих томатів
2 шт. - моркви
2 шт. – цибулі ріпчастої
3 часникові зубчики, сіль, зелень, оцет, перець.

Етапи приготування:

Спочатку потрібно зняти шкірку з усіх баклажанів. Для цього необхідно їх нарізати кільцями з товщиною один сантиметр, після чого натерти сіллю і ненадовго залишити постояти в такому вигляді.
З помідорів також потрібно зняти шкірку, роблячи надріз у вигляді хреста на верхівці кожного томату і на кілька секунд занурити в окріп і вийняти, помістивши в холодну воду. Після цього ви зможете з легкістю зняти з них шкірку.
Очищені помідори розрізаємо на шість однакових частин.
Тепер настав час зайнятися болгарським перцем.
Очищаємо його від серцевини, плодоніжок та насіння.
Ріжемо на шість частин невеликими часточками.
Морквина очищається так само і нарізається поздовжніми середніми брусочками.
Беремо сковороду та обсмажуємо на ній перець, баклажани та томати окремо один від одного.
Після цього всі ці обсмажені овочі необхідно запекти в духовці на деку при температурі, що дорівнює 180 градусів.
У той час як ваші овочі запікатимуться, потрібно на оливковій олії добре обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
Після цього скручуємо вогонь до мінімуму і додаємо до нашої засмажки оцет (1 ст. л) та цукор (1 ст. л).
У цьому «соку» згасити цибулю та моркву, після чого додати їх на деко до решти овочів.
Важливо те, що вони мають бути рівномірно розкладені на деку.
Додаємо часник дрібно нарізаний.
Загалом, наша сота має перебувати в духовці не більше п'ятдесяти хвилин.
Коли страва буде готова, посипаємо її дрібнорубаною зеленню.

Рецепт 3: Овочеве соте з баклажанами та яблуками

Для приготування страви вам знадобиться:

5-6 шт. - Баклажан
4-5 шт. – перцю болгарського
2 шт. – цибулі ріпчастої
2 шт. - моркви
3 шт. – кисло-солодких яблук
7-8 шт. – томатів
зелень (на ваш розсуд)
часник, сіль, перець, олія

Етапи приготування:

Насамперед, нарізаємо кубиками добре вимиті баклажани і присолюємо їх.
Перець болгарський і ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими півкільцями.
Яблука обов'язково повинні бути крупно нарізані у вигляді часточок, тобто одне яблуко ділимо на шість однакових частин.
Беремо нарізані моркву та цибулю і пасируємо їх у невеликій кількості олії рослинної.
Коли овочі будуть готові, відправляємо в каструлю, в якій власне готуватиметься соті.
Додаємо до нашої готової засмажки в каструлю баклажани, томати та болгарський перець.
Всі овочі повинні гаситись протягом семи – десяти хвилин, вогонь при цьому має бути невеликим.
Перчимо і солимо страву на свій смак.
Далі додаємо в каструлю підготовлені раніше яблука і гасимо додатково дві-три хвилини.
Додаємо часник (товчений) та зелень і знімаємо з вогню.
Страва має настоятися хвилин п'ятнадцять.

Підбиваючи підсумки…

У цій статті кожна господиня змогла ознайомитися з найпопулярнішими та вишуканими рецептами приготування такої неймовірно смачної страви як овочеве стільники з баклажанами. Безперечно, ви змогли особисто переконатися в тому, що кожен з них має свою індивідуальну особливість, яка є відмінною від інших.

Ми радимо вам спробувати приготувати всі ці рецепти, пригостити рідних і гостей і вибрати для себе варіант, що найбільш сподобався. Тим більше, як бачите, технологія приготування гранично проста і в ній зможе розібратися кожен.

А ви б хотіли спробувати приготувати соті?

ТакНі

Без частки сумніву можна стверджувати те, що ці ласощі прийдуть до смаку всім, оскільки вони не тільки надзвичайно смачні і соковиті, але, а також повні корисних вітамінів і речовин, тому що основними його інгредієнтами є овочі.

Овочеве соте з баклажанами - справжня знахідка для тих, хто віддає перевагу здоровій їжі і стежить за своєю фігурою, але так любить смачненько поїсти.

Пробуйте готувати, експериментуйте та радуйте своїх близьких людей щодня корисною та смачною їжею!

11.07.2017

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні ми готуватимемо справжнє овочеве соте з баклажанів, рецепт якого я розповім і письмово, і на фото, і на відео. Залишайтеся зі мною, і ви отримаєте смачну літню овочеву страву. Поїхали!

Хочу нагадати, що у мене в блозі проходить цікавий конкурс з найкрутішим подарунком - коробочкою зі спеціями та кокосовим маслом прямо з ГОА, Індії! Якість висока, пахнуть продукти приголомшливо, так що дуже раджу взяти участь у розіграші! Все, що потрібно знати про конкурс, можна прочитати. І тепер повернемось до теми.

Взагалі, Соте – спочатку навіть не страва, а спосіб приготування у сотейнику. Але вже давно ця назва стала номінальною і позначає в наших краях щось типу або . До речі, вже цього чи наступного тижня я зніму відео-рецепт Аджапсандалі до вже існуючого друкованого. Ця страва теж неймовірно смачна і дуже літня.

Так ось, моє овочеве соте - рецепт швидкий, смачний і якісний. Вже давно я шерстила інтернет у пошуках потрібного варіанту, і вирішила скомбінувати кілька найавтентичніших, з чого невдовзі вилилося це диво. Я обожнюю баклажани, з приходом літа вони завжди є в моєму холодильнику, тому вони будуть головною скрипкою у цій страві. Однак, крім них, там ще багато інших овочів.

Так що, якщо ви досі думаєте, як приготувати соті з баклажанів, вам точно сюди. Поганого не пораджу, розповім усе дуже докладно і покажу наочно. І для любителів літніх овочів: баклажанів, кабачків, болгарського перцю, помідорів - пропоную ще одну дуже популярну у світі страву. ! І знаєте, що дивно? Набір інгредієнтів у вище запропонованих мною стравах практично однаковий, а смак зовсім різний!

Отже, овочеве соте з баклажанів, рецепт з фото!

складові

- 2 шт
- 2 шт
- 5 штук
- базилік, петрушка, кінза, орегано - все на 1 пучок
- 3 зубчики
- ріпчастий - 2 середні шт
- 2 шт
- 100 мл
- Хмелі-Сунелі
- у мене кокосове, але можна будь-яке

Спосіб приготування

Насамперед представлю вашій увазі відео-рецепт Соте з баклажанів. У мене є свій YouTube-канал , на якому багато інших рецептів, багато подорожей, у тому числі пов'язаних з їжею, багато відео, в яких я пробую різні дивний продукти та страви інших країн і багато розповідей про харчування, здоровий спосіб життя, схуднення. Все найцікавіше! Підписуйтесь на канал, вам сподобається!

Овочеве Соте з баклажанів: відео-рецепт

Покроковий рецепт з фото

А тепер докладніше. Соті з овочів займе десь годину. Для початку готуємо всі інгредієнти, миємо та очищаємо овочі. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву натираємо на великій тертці. Ставимо сотейник або каструлю на середньо-сильний вогонь, наливаємо трохи олії (у мене кокосове, те, що з Індії, те, що можна). Коли масло розтопиться, кладемо в нього цибулю та моркву, солимо і перчимо.

Обсмажуємо 5-7 хвилин до м'якості та золотистості. Рецепт Соте з овочів складається з кількох паралельних процесів, тому починаємо нарізати баклажани кружальцями, розміром десь 5-7 мм. Вибираємо сковороду. Я смажитиму і на грилі, і на звичайній антипригарній. Гриль ставимо на сильний вогонь, звичайну – на середньосильний. Масло додавати не будемо, але якщо вам дуже хочеться - будь ласка 🙂 Тільки на звичайну сковороду, не в гриль!

Я робитиму більш дієтичний варіант, тому смажу на сухій сковороді. Ви знаєте, що баклажани, як губка, вбирають у себе все масло? Тому вони стають дуже калорійними, хоча у чистому вигляді це дуже дієтичний продукт: лише 25 кілокалорій на 100 грамів. Їх можна їсти практично нескінченно, і не видужаєш! Так що моє Соте з баклажанами може похвалитися "схудливими" властивостями 😉

Викладаємо на розігріту сковороду кухлі баклажанів і обсмажуємо з двох боків по 4-5 хвилин до золотистості. Якщо ви смажите на звичайній сковороді, обов'язково накривайте кришкою, сирі баклажани Соте не прикрасять.

Дуже дрібно нарізаємо всю зелень та часник, перемішуємо їх. Гуртками нарізаємо помідори, а болгарський перець - на пластини та великими квадратами. Як дуже швидко почистити і порізати болгарський перець дивіться. Це крутий лайфхак! І настала черга викладати шари. Соті з баклажанів - обов'язково листковий!

Перший шар: беремо сотейник, в якому смажилися цибуля з морквою, залишаємо ці овочі на дні, посипаємо зеленню з часником.
Другий шар: викладаємо обсмажені баклажани, посипаємо зеленню з часником, солимо, перчимо, посипаємо Хмелі-Сунелі.
Третій шар: помідори, зелень із часником, сіль, перець, Хмелі-Сунелі.
Четвертий шар: болгарський перець, зелень із часником, сіль, перець.

Повторюємо всі шари, крім першого, доки не закінчаться продукти. Баклажани з помідорами - завжди дуже виграшне поєднання, будь томати сирі або тушковані, або навіть як соус.

Додаємо води та відправляємо тушкувати овочеве соте з баклажанів на повільному вогні 30 хвилин. А потім даємо настоятися ще 10 хвилин уже без вогню 🙂

Тепер ви знаєте, як приготувати соті з овочів! Швидко сервіруємо, а потім я розповім короткий рецепт для вашої зручності. У готовому вигляді ще в каструлі воно виглядає так, як на фото (чверті страви вже не вистачає). Але не бійтеся, зараз ми надамо йому не тільки приголомшливого смаку, а й краси!

Накладаємо овочеве соте з баклажанів у глибоку тарілку так, щоб захопити усі шари. Зверху поливаємо соусом, що залишився внизу. Посипаємо залишками зелені та прикрашаємо листочком базиліка.

Подаємо літню овочеву страву до столу, посипавши свіжомеленим перцем!

А тепер швидко підіб'ю підсумки!

Короткий рецепт: овочеве Соте з баклажанів

Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, часник і зелень ріжемо дуже дрібно і перемішуємо, баклажани та помідори – кружальцями завтовшки 5-7 мм, болгарський перець – великими плоскими квадратами.
Ставимо на середньо-сильний вогонь сотейник, наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і моркву, солимо-перчимо, смажимо, помішуючи, 5-7 хвилин до м'якості.
На сковороді гриль або на звичайній антипригарній сковороді обсмажуємо без олії баклажани: із двох сторін по 4-5 хвилин. Сковороду-гриль слід тримати на сильному вогні, а звичайну - на середньосильному, її потрібно накривати кришкою при жарінні. Якщо дуже хочеться додати олію, додайте до звичайної.
Збираємо овочеве Соте-конструктор: у тому ж сотейнику вирівнюємо шар цибулі з морквою, посипаємо зеленню з часником, викладаємо шар баклажанів, посипаємо зеленню з часником, сіллю, чорним перцем і Хмелі-Сунелі, викладаємо помідори, знову зелень- -Хмелі-Сунелі, кладемо болгарський перець і повторюємо шар із зеленню, можна вже без Хмелі-Сунелі. Чергуємо по колу всі шари, крім першого з морквою та цибулею, доки не закінчаться овочі.
Ставимо гасити на повільному вогні 30 хвилин, вимикаємо і даємо ще хвилин 10 настоятися.
Сервіруємо із зеленню та гілочкою базиліка, подаємо до столу!

Овочеве Соте з баклажанами готове, рецепт його добіг кінця, піду поїдати залишки 🙂 Така овочева страва відмінно підійде на вечерю, вона низькокалорійна і легка, не додасть вашому тілу зайвих обсягів. А якщо вам хочеться з'їсти його на обід, рекомендую доповнити його або кус-кусом, або нешліфованим рисом, або , або . Все у ваших руках!

Вже дуже скоро, я сподіваюся, ми з Сергієм поїдемо гості до друзів та батьків до Криму, відпочиватимемо на морі, засмагатимемо, купатимемося. І працювати 😀 А ви як проводите своє літо? Вже були поряд із якоюсь водоймою? Чи любите йти в гори, чи просто парками гуляти? Я волію все потроху. Останні вихідні каталися на великах, а минулими відривалися на крутому фестивалі Atlas Weekend. Там були Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm та багато інших крутих груп. Хто любить музику так само, як і я, вам сподобається!

Минулого разу я розповідала вам про! Не забувайте брати участь! Дальше більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

З вами була ! Розповідайте друзям про те, як приготувати Соте з баклажанів, рецепт рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші чим можете собі уявити, і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

5 зірок(и) - на основі 5 відгук(и)