Тарталетки з плавленим сиром та крабовими паличками. Тарталетки з крабовими паличками, яйцем, сиром та часником

А ви вже думали, що приготувати на Великдень? Крім традиційних страв, на кшталт пасок, і сирної пасхи, пропоную вам приготувати на святковий стіл тарталетки з начинкою.

Цього разу начинка для тарталеток із крабовими паличками, смаженими грибами, яйцем та сиром. Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої.

Інгредієнти:

• Крабові палички 4 шт (приблизно 60 гр.)
• Твердий сир "Російський" 50 гр.
• Яйце 1 шт
• Гриби печериці 80 гр.
• Пісочні тарталетки 8-10 шт.
• Майонез 2 ст.

Для прикрас:

• Листя руколи
• Негостра мелена паприка

Приготування:

Для цього рецепту я використовувала смажені з цибулею печериці. Їх потрібно зовсім небагато, приблизно 2 ст. гриби я посмажила заздалегідь, вони чудово зберігаються в холодильнику, чи морозилці. Щоб приготувати печериці спеціально для тарталеток, знадобиться приблизно 80-100 гр. сирих печериць, і ¼ цибулини.

Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками.

Яйце заздалегідь відварюємо круто, остуджуємо і подрібнюємо.

Твердий сир натираємо на дрібну тертку.

Всі інгредієнти для начинки відправляємо в салатник і додаємо майонез.

Перемішуємо начинку для тарталеток, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно.

Тепер приступаємо до заповнення тарталеток. Чайною ложкою обережно викладаємо начинку в пісочні кошики, формуючи гірку.

Напередодні свят будь-яка господиня замислюється над тим, як красиво подати страви до столу, щоб вони ще були смачними, виглядали вишукано. Ось один з варіантів – тарталетки з крабовими паличками, сиром та яйцем – начебто прості та до болю знайомі інгредієнти, а який виходить результат – диво! Тарталетки використовуємо магазинні, за бажанням, звичайно ж, можна спекти тарталетки самостійно. Крім крабових паличок, для начинки беремо два види сиру – гарний плавлений – він буде сполучною ланкою, і голландський сир. Яйця, майонез, трохи зеленої цибулі – виходить чудово! Давайте приступати! Також можна подати на стіл і такі.

- крабові палички – 5 шт.;
- сирок плавлений – 1 шт.;
- сир голландський – 70 г;
- майонез – 2 ст.
- зелена цибуля – за смаком;
- сіль, перець – до смаку;
- тарталетки – 1 упаковка;
- яйця курячі – 2 шт.

Як приготувати з фото покроково

Яйця відварити наперед круто - скласти яйця в миску, залити водою, трохи присолити і варити 8-10 хвилин. Перекласти яйця у холодну воду, дати охолонути. Після цього очистити яйця від шкаралупи, натерти середньою стружкою.




Плавлений сир вибрати хороший, якісний, натерти його середньою стружкою і відправити в миску з яйцями. Аналогічно натерти голландський сир, нарізати цибулю та кинути в миску.




Крабові палички підморозити у морозильній камері, натерти палички середньою стружкою. Додати палички в миску до решти інгредієнтів.






Залишилося ввести майонез, посолити та поперчити до смаку. Перемішати все та зняти пробу на сіль. Мені ще подобаються і такі.




Готові тарталетки наповнити приготованою начинкою з крабових паличок, сиру та яєць. За бажанням прикрасити слайсами свіжого огірка. Також для краси можна притрусити тарталетки рубаною зеленню.




Подавайте тарталетки до столу, поклавши їх на гарну обробну дошку або блюдо.
Приємного вам апетиту!

Часто багато господинь ламають собі голову, що приготувати на новорічні свята або просто урочисті заходи, щоб не просто смачно нагодувати своїх домочадців та гостей, а ще й здивувати їх смаковими якостями.

Але якщо визначитися з вибором других страв не дуже складно, то велика кількість закусок просто вражає і приводить жінок в замішання.

Багато хто вибирає як закуску якусь просту, але в той же час смачну страву, здатну вразити гостей. Якщо у вас планується святкування, то найкращим варіантом для фуршетного столу стануть тарталетки з крабовими паличками.

Головною перевагою тарталеток є простота їх вживання. Господині не доведеться дбати про подачу столових приладів гостям, а це дуже важливий плюс.

Особливість даної закуски полягає у її простоті приготування. Тарталетки продаються вже готові у продуктових магазинах. До того ж господиня може вибрати будь-яку форму, що сподобалася, здатну доповнити загальну стилістику її урочистого столу.

Для приготування цієї страви достатньо приготувати начинку і помістити її в кошик. Особливих умінь та навичок це не вимагає. На окрему розмову заслуговують начинки для тарталеток. Саме вони створюють неповторний смак закуски. Але кошики привабливі не лише своїми смаковими якостями. Вони виглядають на святковому столі або фуршеті дуже ефектно та апетитно.

Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою

Багато хто знає, що батьківщиною тарталеток є Франція. Французькі кухарі успішно використовують гарні кошики-тарталетки для різноманітних страв. Але й наші хазяйки-вигадниці не відстають. Тарталетки з різноманітними начинками давно завоювали популярність та центральне місце на святковому столі. Впевнена, що пропонований рецепт тарталеток з начинкою з крабових паличок та кукурудзи вам також сподобається. Приготуємо спочатку салат із крабовими паличками, рисом, кукурудзою та свіжим огірком, а потім наповнимо їм тарталетки.

складові

• Рис сухий – 4 ст.
• Крабові палички – 6-7 шт.;
• Консервована кукурудза – 4 ст.
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Тарталетки – 10 прим.;
• Майонез – 2 ст.
• Сіль - 1 щіпка;
• Свіжа зелень для прикраси.

Приготування

Приготування почніть із відварювання рису. Краще використовувати довгозернистий рис. Але якщо такий злаковий відсутній на момент приготування тарталеток з крабовими паличками, замініть його рисом, який у вас є. Отже, у присоленій воді відваріть рис до готовності. З готового рису злийте відвар, переклавши злаковий на сито. Злегка промийте його.

Витягніть крабові палички з упаковки. Кожну крабову паличку подрібніть у формі дрібних кубиків. Також можна нарізати продукт маленькими брусками або тонкою соломкою. Нарізку з крабових паличок додайте до рису.

Наступний інгредієнт – свіжий огірок. Перш ніж перейти до нарізки огірка, зніміть з нього шкірку. В цьому випадку начинка для тарталеток з крабовими паличками буде ніжнішою. Очищений огірочок дрібно наріжте.

Відкрийте баночку консервованої солодкої кукурудзи. Злийте з неї наявну рідину. Перекладіть кукурудзу до решти інгредієнтів начинки для тарталеток.

Необхідні інгредієнти для подрібнення начинки, залишилося їх тільки заправити. Як заправку скористайтеся майонезом. Також можна використовувати натуральний йогурт або сметану, трохи змішану з гірчицею.

Заправлені інгредієнти соковитої начинки перемішайте, спробуйте на смак. За потребою та за смаковими враженнями досоліть начинку.

Начинка для тарталеток з крабовими паличками готова! Викладіть її тарталетки у формі апетитної гірки.

За бажанням прикрасьте кожну порцію свіжою зеленню.

Тарталетки з крабовими паличками готові! Радимо відразу подати цю закуску на стіл, щоб кошики з начинкою не розмокли.

Тарталетки з крабовими паличками та плавленим сиром

Порційні закуски в тарталетках завжди були одними з найбільш популярних страв на святкових столах. Свою популярність вони заслужили насамперед завдяки простоті та швидкості приготування. Крім того, тарталетки - універсальний продукт, який може поєднуватися з абсолютно будь-якими начинками. Одна з найпоширеніших варіацій цієї закуски – тарталетки з крабовими паличками та плавленим сиром. Сир у цьому рецепті служить основою начинки, завдяки якій решта інгредієнтів начинки не розсипається, щільно скріплюючись один з одним.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 8 шт.;
• Крабові палички – 200 г;
• Яйця курячі – 2 шт;
• Плавлений сир - 80 гр;
• Мандарин - 1 шт;
• Кріп свіжий – 1 пучок;
• Сіль, чорний мелений перець, майонез за смаком.

Приготування:

Для приготування начинки краще використовувати охолоджені крабові палички, т.к. вони не дадуть зайву воду, і тарталетка не розмокне. За відсутності охолоджених можна розморозити заздалегідь заготовлені палички в морозильній камері при кімнатній температурі. Подрібніть їх на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте ножем. Перекладіть у глибоку миску, де перемішуватимете з іншими інгредієнтами.

Відварити яйця круто, остудити і очистити. Шкаралупа не трісне і легше зчищатиметься, якщо при варінні додати у воду 1 ст.л. солі, а потім відразу опустити яйця в холодну воду. Подрібніть їх так само, як і крабові палички. Пересипте в миску.

Натріть на тертці плавлений сир. Використовуйте звичайний вершковий сир без будь-яких добавок, щоб не перебити основний смак закуски.

Додайте в миску невелику кількість майонезу. Ретельно перемішайте продукти до утворення салатної маси, яка за консистенцією схожа на дуже густу пасту.

Очистіть мандарин і наріжте дрібними кубиками. Додайте до салатної маси. Вибирайте солодкі сорти мандаринів, щоб дуже вигідно наголосити на смаку страви. Кислі фрукти зроблять все до навпаки: поєднання вершкового смаку сиру і кислих мандаринів дає неприємний післясмак, тим самим ви ризикуєте зіпсувати свою страву.

Дуже дрібно посікти свіжий кріп і додайте в миску. Приправте сіллю, чорним перцем і ще раз добре перемішайте.

Заповніть начинкою тарталетки і прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте на стіл відразу ж, поки закуска не втратила свій апетитний хрускіт і привабливий зовнішній вигляд.

Тарталетки з ананасами, крабовими паличками та волоськими горіхами

Інгредієнти:

• Готові кошики-тарталетки - 15 шт.;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Свіжий ананас – 1 прим.;
• Крабові палички – 150 г;
• Плавлений сир – 1 шт.;
• Волоський горіх – 10 шт.;
• Майонез – 150 мл;
• Сіль за смаком;
• Гілочки кінзи чи петрушки – 1 п.

Приготування

1. Спочатку відваріть курячі яйця, очистіть ананас та волоські горіхи.
2. Потім яйця, плавлений сир, крабові палички та ананас натріть на велику тертку.
3. Більшу частину волоських горіхів подрібніть у кавомолці. Для прикраси залиште 15 половинок.
4. Подрібнені волоські горіхи поєднуються з іншими компонентами.
5. Потім суміш додайте сіль за смаком і майонез. Все перемішайте.
6. Наповніть начинкою тарталетки.
7. Прикрасьте тарталетки половинкою горіха та зеленню.

У тарталетки з ананасом та крабовими паличками зовсім не обов'язково використовувати плавлений сирок. Його за бажанням можна замінити твердим сиром. Але враховуйте, що у такому варіанті начинка для тарталеток з крабовими паличками матиме не таку ніжну структуру.

Тарталетки з крабовими паличками, сиром та маслинами

Інгредієнти:

• Тарталетки – 8-10 шт.;
• Крабові палички – 200 г;
• Сир "Рікотта" - 300 г;
• Сметана 20% жирності – 2 ст. л.;
• Зелені маслини (оливки) мариновані – 100 г.

Приготування

1. Спочатку порізати крабове м'ясо дрібними кубиками.
2. Потім за допомогою блендера подрібнити сир «Рікотта» та порізані оливки (70 г). За відсутності цієї кухонної техніки сир можна розім'яти вилкою, а зелені маслини дрібно порізати.
3. Змішати всі інгредієнти та заправити сметаною.
4. Викласти начинку в кошик і красиво оформити кожну оливку.

Тарталетки з крабовими паличками та сиром «Рікотта» можна зробити і зі звичайним плавленим сирком або сиром «Фета». Але для цього його потрібно пропустити через м'ясорубку, щоб надати однорідну консистенцію.

Тарталетки з крабовими паличками, яйцем та кальмарами

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 прим.;
• Консервовані кальмари – 200 г;
• Крабові палички – 200 г;
• Куряче яйце – 4 шт.;
• Малосольні огірки – 4 шт.;
• Консервована кукурудза – 100 г;
• Сіль за смаком.

Приготування

1. Нарізати кальмари, крабові палички та огірочки соломкою.
2. Потім відварити яйця та очистити їх від шкаралупи. Яйця також нарізаються нарізкою жульєн.
3. Всі нарізані інгредієнти поєднуються з консервованою кукурудзою і заправляються майонезом.
4. Потім до смаку додається сіль.
5. Викладаємо начинку в кошики.

Тарталетки з крабовими паличками та яйцем можна також приготувати зі свіжих кальмарів. Морепродукт спочатку очистити та відварити у киплячій воді не більше 2-3 хвилин.

Також можна приготувати тарталетки з іншими начинками.

Інгредієнти для інших начинок:

• Сир «Філадельфія», крабові палички, часник та помідори чері. Філадельфія - це сир, що нагадує на вигляд пасту, тому в якості заправки нічого використовувати не потрібно. Він ніжний за структурою та має дуже виразний смак, який чудово поєднується з крабовим м'ясом. Помідори не варто додавати до начинки, вони призначені для декорування страви.
• Сир "Філадельфія", крабові палички, зелень та відварені креветки. Розім'ятий виделкою сир, порізана дрібно зелень та крабове м'ясо змішується. Креветки використовуються для оздоблення.

• Печінка тріски з відвареними яйцями, крабовими паличками, майонезом та зеленою цибулею.
• Мариновані гриби з відвареними яйцями, крабовими паличками, майонезом та зеленим яблуком. Ця начинка є дуже специфічною, але неймовірно смачною. Для її приготування всі інгредієнти натираються на велику тертку.
• За бажанням замість маринованих грибів можна використовувати обсмажені печериці.
• Зелений горошок, мариновані огірки, майонез, крабові палички та відварені яйця. Ця начинка підійде любителям таких новорічних салатів, як «Олів'є» та «Крабовий», адже вона поєднує в собі їх основні інгредієнти.

Поради:

• Салат у тарталетках з крабовими паличками декорується зеленню, бажано петрушкою або кінзою.
• Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою дуже ефектно та апетитно виглядатимуть, якщо їх прикрасити невеликою кількістю червоної ікри із зеленню.

• Кошички для подачі можна вибирати будь-якої форми. Але дуже привабливо виглядають тарталетки у вигляді човників. Прикрасити подібні кошики з крабовою начинкою можна помідором, редисом або огірком, вирізаним у вигляді листочків або слайсами. Якщо передбачається дитяче свято, то зі слайсів огірка і половиною помідорів чері можна зробити сонечок. Така презентація зацікавить дітей та викличе у них апетит та бажання спробувати на смак цей кулінарний шедевр.

• Начинку зовсім не обов'язково використовувати курячі яйця. Їх цілком можна замінити перепелиними яйцями.
• Щоб надати гостроті начинці в неї можна додати пропущений через прес часник або дрібно нарізаний перець чилі.
• Щоб зробити страву оригінальнішою і незвичайнішою, тарталетки можна трохи запекти в духовці. Щоб кошик мав гарний зовнішній вигляд посипати його твердим сиром, запікати доти, доки він не розплавиться. Якщо ви хочете, щоб скоринка вийшла хрусткою, тоді цю страву потрібно готувати на режимі «Гриль».
• Ефектно оформити кошики з крабовою начинкою можна за допомогою обсмаженого кунжуту.
• Якщо ви хочете вразити гостей, то не купуйте в магазині тарталетки. Їх можна зробити в домашніх умовах із вірменського лаваша. Для приготування потрібно нарізати лаваш на квадрати (10*10 см). Дані квадратики змащуються розтопленим вершковим маслом та закладаються у силіконові форми для випікання кексів. Запікати варто в духовці за температури 180 градусів протягом 5 хвилин. В результаті у вас вийдуть хрумкі закусочні кошики дуже привабливої ​​форми.
• Урізноманітнити смак начинки можна за допомогою ківі або авокадо. Але варто зазначити, що вибирати фрукти варто стиглі, інакше вони додадуть кислинки.

Тарталетки з крабовими паличками та сиром найкраще готувати із двох видів тіста: пісочного та прісного, але таких рецептів багато, і ними нікого не здивуєш. Готові тарталетки з вафельного тіста, що продаються в кожному супермаркеті, для цього не підходять, тому що вони швидко розмокають і втрачають свій привабливий вигляд. Єдиний виняток - негайне подання відразу після приготування. Нижченаведені нетрадиційні рецепти для випікання основи цієї ошатної закуски позбавлять господиню переживань за якість приготовленої страви.

Основа для тарталеток із сирного тіста

Для тарталеток з крабовими паличками та сиром таке тісто ідеальне: воно довго не розмокає і при цьому не таке товсте, як пісочне. Калорій у такому вигляді тесту також вдвічі менший, що для деяких людей є важливим фактором при приготуванні страв. Щоб замісити тісто, необхідні лише три інгредієнти: сир, борошно та маргарин у рівних пропорціях.

Жир перетирається з борошном у крихту, потім додається сир і замішується пластичне тісто, яке полежати хоча б півгодини в холодильнику. Далі тісто розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо кола, якими вистилаємо формочки для кексів або інші доступні форми для тарталеток. Всередину на тісто краще насипати гороху чи квасолі, щоб тарталетка при випіканні зберегла ідеальну форму. Режим духовки стандартний – 180 градусів. А час приготування індивідуально: орієнтуємося за кольором тіста, що випікається - коли стане ніжно-рум'яним, значить, пора тарталетки виймати, щоб не пересушити. Після випічки не забуваємо висипати горох, щоб кошики швидше остигли.

Тісто на газуванні

З такого тесту тарталетки з м'яким сиром і крабовими паличками виходять трохи хрусткі і дуже ніжні на смак. Список необхідних продуктів для приготування:

Борошно поєднується з цукром, сіллю і перетирається з маслом до стану масляної крихти. Потім додаємо яйця, злегка збиті вилкою та воду. Замішуємо тісто і, загорнувши поліетилен, відправляємо в холодильник на сорок хвилин. Готове тісто тонко розкочуємо, вистилаємо їм форми і поміщаємо в духову шафу на двадцять хвилин, температура духовки - 200 градусів. Тарталетки виходять досить світлі, але, якщо це бентежить, у момент приготування тіста можна додати в нього щіпку куркуми - вона забарвить його в жовтий веселий колір і дасть легкий незвичайний присмак, який доповнить звичну начинку.

Класичний рецепт начинки

Саме цей варіант наповнювача для тарталеток – з крабових паличок з яйцем та сиром – вважається традиційним: у ньому використовується звичайний твердий сир. Для приготування знадобляться:

Всі подрібнені інгредієнти поєднуються, присмачуються майонезом. Отриманою пастою наповнюють тарталетки - зазвичай на це дозування йде 4-6 тарталеток, залежно від їх розміру.

Сир «Альметте»

Тарталетки з крабовими паличками можна приготувати, використовуючи сир відомого бренду, але не кожному він доступний, тому можна в домашніх умовах приготувати аналог, нічим не гірший. Для цього сто грам домашнього жирного сиру протерти через сито. Це необхідно для того, щоб молочний продукт став одноманітною пастою без грудочок, властивих сиру. Потім до сирної маси додати 80 г йогурту без будь-яких добавок і дрібку солі. Зубок часнику і трохи свіжого кропу подрібнити якнайдрібніше і додати до сиру, перемішати.

Вже в такому вигляді сир «Альметте по-домашньому» можна вживати в їжу або для приготування начинки, але додати до нього додатковий продукт, щоб надати особливий, пікантний смак. Для цього часто використовують дуже дрібно нарізані солоні огірочки, мариновані гриби, маслини і навіть шинку. Беремо столову ложку суміші і додаємо до сиру, ретельно перемішуємо і поміщаємо масу марлевий мішечок, щільно його зав'язавши. Покласти на дрібну тарілку, зверху притиснути іншу, поменше, і поставити вантаж в 2 кг на 3-4 години, щоб сир став щільнішим. Далі його використовуємо у начинку для тарталеток.

Начинка з крему-чиз

Крем-чиз – це вершковий сир. Його близькі родичі – «Альметте», «Філадельфія». Від інших видів молочного продукту їх відрізняє м'якша структура, тому тарталетки з вершковим сиром і крабовими паличками будуть ніжнішими і приємнішими за смаком, ніж їх аналоги з твердими сортами.

Для приготування беремо по 200 г сиру та крабових паличок, причому останні слід натерти на тертці. Також додаємо великий пучок свіжого кропу, дуже дрібно нарізаного гострим ножем. Змішуємо всі три інгредієнти, за потребою можна додати пару ложок майонезу для більшої в'язкості. Любителі гострих закусок можуть додати до маси трохи часнику або червоного перцю кайенского.

Якщо доповнити крабові палички креветками?

Тарталетки з крабовими паличками та сиром можна зробити більш вишуканими, якщо стандартну начинку злегка модифікувати: сир (150 г) нарізаємо кубиками, крабові палички (100 г) також, але при цьому додаємо 150 г очищених креветок. Змішуємо масу з парою ложок майонезу і наповнюємо кошики з прісного тіста, а варені яйця (2 шт.) Натираємо на тертці і посипаємо зверху. Смак у страви буде більш насиченим, але ненав'язливим.

Бюджетний варіант

Якщо дорогі сири не по кишені, можна приготувати простий економваріант: тарталетки з плавленим сиром. Крабові палички та огірки (свіжі) нарізаємо на невеликі кубики, сир натираємо на великій тертці та додаємо трохи часнику для аромату. Масу перемішуємо і додаємо дві ложки майонезу.

Наповнюємо тарталетки і посипаємо зверху нарізаною зеленою цибулею. З таким варіантом начинки можна поекспериментувати, додаючи замість свіжих огірків мариновані або замінити їх на консервовану кукурудзу. Кожен варіант хороший по-своєму, тому є сенс робити різноманітні начинки при одній подачі.

З мандарином

Тарталетки з крабовими паличками та сиром можуть стати справжньою мрією гурмана, якщо приготувати для них більш пікантну начинку в стилі фьюжн, коли в одній страві поєднуються непоєднувані, на перший погляд, продукти. Необхідні інгредієнти на 10 тарталеток:

Яйця, крабові палички і сир натираємо на дрібній тертці, мандарин ріжемо на невеликі кубики, а кріп дрібно рубаємо. Змішуємо всі продукти в одному посуді, додавши перець і соус до смаку, перемішуємо до однорідної маси, якою наповнюємо готові пісочні тарталетки, і зараз подаємо. Важливо, щоб фрукт був солодким, інакше смак начинки буде неприйнятним.

Ще один чарівний рецепт начинки

Цей варіант хороший для тих, хто з упевненістю вирішив вразити всіх незвичайним приготуванням тарталеток із крабовими паличками, сиром та часником. Для основи необхідно взяти 400 грам готового листкового тіста і, розкотивши його дуже тонко, порізати на квадрати розміром не більше 6 см. З двох протилежних сторін защипуємо куточки, формуючи «човник», а всередину насипаємо гороху, щоб при випіканні серединки такої незвичайної тарталети порожнистою. Щедро збризкуємо тісто холодною водою і випікаємо човники в духовці до ніжно-золотистого кольору за температури 220 градусів.

Поки основа для страви остигає, готуємо начинку: 80 г волоських горіхів подрібнити блендером у дрібну крихту; п'ять варених яєць разом із 180 грамами крабових паличок та 100 грамами плавленого сиру натерти на тертці з великими отворами; один свіжий невеликий ананас очистити і нарізати дуже дрібними кубиками.

В одному посуді змішати всі натерті інгредієнти, ананас та горіхи. Додати 150 грам майонезного соусу і сіль за смаковими уподобаннями, перемішати і наповнити охолоджені тарталетки, звільнені від гороху. Верх кошиків можна прикрасити гілочками петрушки або великими шматочками волоських горіхів.

Ця добірка рецептів ще раз доводить, що в момент приготування їжі важливо експериментувати і не боятися використовувати незвичайні поєднання продуктів, які часом дають приголомшливий результат. Тарталетки не дарма вважаються святковим блюдом, так як своїм ошатним зовнішнім виглядом вони істотно пожвавлюють стіл, роблячи його не таким прісним і банальним.