Μοσχεύματα μαρμελάδας: συνταγές μαγειρικής.

Το αρωματικό μαγειρεύει αρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, απλά γεμίστε μαρμελάδα με μούρα μαύρης σταφίδας, και μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας όλο το χειμώνα με ένα γλυκό επιδόρπιο. Σας παραθέτω μια πολύ απλή συνταγή μαγειρικής, στην οποία χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά.

Συστατικά:

Φραγκοστάφυλο 700 g
Ζάχαρη 1 κιλό

Προετοιμασία:

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ελαστικά και φρέσκα φραγκοστάφυλα. Σπάνια ή υποτονική σταφίδα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Τα μούρα μπορούν ακόμη και να είναι ελαφρώς ώριμα, μια ελαφριά γεύση θα αφαιρέσει ζάχαρη, η οποία χρησιμοποιείται σε επαρκείς ποσότητες για αυτό.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα κλαδιά και τα φύλλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο για να πλύνετε καλά τη φραγκοστάφυλο.

Αφήστε τα μούρα για 10 λεπτά σε ένα σουρωτήρι, για να κάνετε τα γυαλιά περίσσεια νερού.

Ρίξτε τα σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ.

Προστατέψτε προσεκτικά τα μούρα με ένα κουτάλι για να σχηματίσουν μια μάζα που μοιάζει με κουάκερ (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για το κρέας ή ένα μπλέντερ). Προσθέστε το μισό ζάχαρη στη σταφίδα, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα σμάλτου με ένα πυκνό πυθμένα.

Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βράστε το μαρμελάδα για 30 λεπτά, ενώ πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, για να μην καεί το μείγμα.

Στη συνέχεια το ταψί πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος για 10 ώρες. Φροντίστε για την αποστείρωση κονσερβών και καπακιών.

Πρέπει να ξεπλυθούν με σόδα και νερό και έπειτα να καούν με βραστό νερό.

Το δοχείο αποστειρώνεται σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Το καπάκι πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.

Κρατήστε το δοχείο και το καπάκι σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Μετά από 10 ώρες, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει ξανά.

Προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης στο μείγμα, το βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, θυμηθείτε να το ανακατεύετε.

Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να χύνεται αμέσως σε ένα βάζο και να καλύπτεται με ένα καπάκι. Αφήστε την τράπεζα να κρυώσει για μερικές ώρες, έτσι ώστε η μαρμελάδα έχει τη σωστή συνέπεια.

Στη συνέχεια, κυλήστε με ένα καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί για συντήρηση.

Η έτοιμη μαρμελάδα είναι ιδανική για τοστ και τσάι.

Εάν σας αρέσει περισσότερο υγρή μαρμελάδα, δηλαδή, κοστίζει γρήγορα, και αν αντίθετα - σε μερικούς μήνες αποθήκευσης στην τράπεζα θα πάρετε μια θεραπεία της σωστής συνέπειας.

Αποθηκεύστε βάζο μαρμελάδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Το καρύδι είναι ένα εκπληκτικά χρήσιμο μούρο, το οποίο γίνονται σεβαστά από πολλούς δασκάλους. Μετά από όλα από αυτό να προετοιμάσει πολύ νόστιμο, αρωματικό και όμορφο σε ένα καλό επιδόρπια και παρασκευάσματα - κομπόστα, μαρμελάδα. μαρμελάδες κ.λπ. Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί στον τρόπο μαγειρέματος μαρμελάδας από κόκκινη σταφίδα, ασπρόμαυρη.

Η μαρμελάδα της σταφίδας είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Πόσες θερμίδες περιέχει αυτό το προϊόν; Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε κάθε συνταγή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι υψηλή. Σε 100 γραμμάρια μαρμελάδας περιέχει 263 kcal.

Σας προσφέρουμε πολλές προσιτές και δημοφιλείς συνταγές για εύκολη προετοιμασία της μαρμελάδας σταφίδας.

Κοσμήματα από μούρα μαύρης σταφίδας

Γεμίστε τα μούρα για να ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα σέπαλα και τα κλαδιά, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Για να κάνετε μαρμελάδα γευστικά και νόστιμα, τα φθαρμένα και σάπια φρούτα πρέπει να απορρίπτονται. Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ελαφρώς ανώριμα μούρα.

Αφού αποστραγγιστεί το νερό, μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Καταστρέψτε τη σταφίδα, οπότε αφήστε το χυμό.

Πασπαλίζουμε πάνω από τη μάζα του μούρου 1/2 ζάχαρη, βάζουμε σε ένα πιάτο, βράζουμε και βράζουμε για μισή ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το μούρο πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, έτσι ώστε να μην καίγεται και να αφαιρεί τον σχηματισμένο αφρό.

Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά και βγάλτε την στο κρύο για 8-9 ώρες. Προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη στο προϊόν και βάλτε και πάλι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Τελειωμένο προϊόν ρίχνετε πάνω από τα καθαρά δοχεία και κυλάτε. Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί και δεν πρέπει να τυλίγεται. Η μαρμελάδα ψύχεται στο ύπαιθρο, έπειτα σφικτά κλεισμένη με ένα νάιλον καπάκι και αποστέλλεται σε αποθήκη σε δροσερό μέρος, όπως ψυγείο ή κάβα.

Το μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα σε αυτή τη συνταγή είναι παχύ, αρωματικό και εκπληκτικό στη γεύση.

Κόκκινη σταφίδα μαρμελάδα

Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
Ζάχαρη - 1 κιλό.
Καθαρισμένο νερό - 200 ml.

Δεδομένου ότι σε διαφορετικές ποικιλίες αυτού του μούρου περιέχει μια διαφορετική ποσότητα πηκτίνης, η πυκνότητα μαρμελάδας, αντίστοιχα, θα είναι διαφορετική. Για να αποκτήσετε ένα πυκνό προϊόν, συνιστώνται οι ακόλουθες ποικιλίες: Gazelle, Asya, Vika, Dana, Orel star ή Ogonek.

Για να λύσετε τα μούρα, σάπιο και πράσινο cull, αφαιρέστε τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά. Αφήστε τη σταφίδα σε ένα σουρωτήρι.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε τα μούρα σε αυτό και τα θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το δέρμα να σπάσει στα φρούτα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.

Τρίψτε τα μούρα σε ένα κόσκινο, πετάξτε το πολτό. Και ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα ευρύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η μάζα μούρων δεν χρειάζεται να καλυφθεί, το 1/3 του χυμού πρέπει να εξατμιστεί. Βράζετε το μίγμα μούρων σε χαμηλή φωτιά ώστε οι ιδιότητες πηκτωματοποίησης των μούρων να μην σπάσουν.

Το τελικό προϊόν χωρίς φρεάτια και φλούδες χύνεται ζεστό σε καθαρά δοχεία, τυλίγεται, ψύχεται και αποστέλλεται στην αποθήκη στο υπόγειο.

Εάν η εμπλοκή δεν πυκνώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτό. Από 1 κιλό μούρων λαμβάνεται 1 λίτρο μαρμελάδας. Αυτή η φωτεινή, αρωματική και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε ψήσιμο και επιδόρπιο.

Λευκή και κόκκινη φραγκοστάφυλο μαρμελάδα σε ένα multivark

Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κατεψυγμένα σταφίδες.

Έτσι, αυτό θα απαιτήσει:

Λευκή σταφίδα - 800 γρ.
Κόκκινη σταφίδα - 800 γραμ.
Ζάχαρη - 1,7 kg.
Νερό - 350 ml.

Συλλέγονται φρούτα, χωρίς ζημιά, καθαρίζονται από μίσχους, πλένονται και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Η προετοιμασία των μούρων μπορεί να γίνει είτε μεμονωμένα είτε μαζί.

Ρίξτε τα αποξηραμένα μούρα στο μπολ του multivarquet και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 15 λεπτά. Μαγειρέψτε το βρασμένο μίγμα και ψήστε το μέσα από ένα κόσκινο. Ο υπόλοιπος πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή κρασιού ή κομπόστας.

Ρίξτε το χυμό φραγκοστάφυλο σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ρυθμίστε την επιλογή "Σβήσιμο" για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δοχείο για μαρμελάδα. Πλένετε τα δοχεία, αποστειρώνετε σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων με καπάκια.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα, ανασηκώνεται και το παίρνει κρύο στο κρύο. Η εκπληκτική μαρμελάδα καραμελών "Mix" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για οποιοδήποτε ψήσιμο ή απλώς ένα σνακ στο τσάι.

Φραγή σταφίδας στο ψωμί

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδας σε έναν ψωμιά; Μια πραγματική ερώτηση για πολλούς, μετά από όλα αυτά τα σύγχρονα και πολύ βολικό εξοπλισμό κουζίνας είναι διαθέσιμο πρακτικά σε κάθε σπίτι.

Για αυτό το κενό θα χρειαστείτε:

Φρούτα μαύρης σταφίδας - 0,5 kg.
Ζάχαρη - 0,3 kg.
Φρέσκο χυμό λεμονιού - 15 ml (1 κουταλιά της σούπας).

Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεφλουδίστε τα κλαδιά, στεγνώστε και μεταφέρετε στο μπολ του μηχανήματος ψωμιού. Ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα προϊόντα για ομοιόμορφη κατανομή. Επιλέξτε την επιλογή προετοιμασίας της εμπλοκής και ενεργοποιήστε το κουμπί "Έναρξη".

Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε 1 ώρα και 20 λεπτά. Ζεστή μαρμελάδα ρίχνουμε πάνω από προετοιμασμένα βάζα και ρολό.

Εμπλουτισμένη κόκκινη σταφίδα με ζελατίνη

Πώς να κάνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε ζελατίνη. Η παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

Κόκκινη σταφίδα - 200 γραμ.
Φιλτραρισμένο νερό - 0,5 l.
Ζάχαρη - 200 g.
Ζελατίνη - 30 γρ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε για 20 λεπτά για διόγκωση. 2 κουταλιές της ουσίας καταναλώνουν 400 ml νερού.

Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα σέπαλα και τα κλαδιά, τρίψτε με ένα κόσκινο. Μεταφέρετε τη μάζα του μούρου σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ρίξτε 200 ml νερό και βάλτε φωτιά. Φέρε το μούρο σε βράση, βράζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στέλεχος της μάζας του μούρα μέσω ενός υφάσματος γάζας, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη, βράστε. Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό και προσθέστε την διογκωμένη μάζα ζελατίνης, αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί.

Έτοιμη μαρμελάδα εξαπλωθεί στις δεξαμενές, κυλήστε ή κλείστε με καπάκια από νάιλον. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στα φιστίκια στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Φυσικά φάρμακα βιταμίνης για το χειμώνα πρέπει να συλλέγονται από το καλοκαίρι, και στη συνέχεια, ακόμη και στο ψυχρότερο κρύο δεν ψυχρό θα είναι τρομερό. Ένας από τους πιο χρήσιμους τύπους μαρμελάδας είναι η σταφίδα. Γιατί είναι τόσο χρήσιμη η μαύρη σταφίδα και πώς να μαγειρεύει η μαρμελάδα από αυτό σε ένα multivarker που θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Η μαύρη σταφίδα κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα στα μούρα των βιταμινών. Περιέχει ένα μεγάλο ποσό καλίου και το ποσό της βιταμίνης C σε καλλιέργεια φρούτων 4 φορές διαβόητη λεμόνια και πορτοκάλια. Ακόμα και 10-15 μούρα μαύρης σταφίδας ημερησίως θα είναι αρκετά για να αντισταθμίσουν την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος. Αυτή η ιδιότητα καθιστά τα μούρα απλά αναντικατάστατα για τυχόν κρυολογήματα και ARVI.

Ένα πολύ ευεργετικό αποτέλεσμα έχει μια μαύρη σταφίδα και το αίμα μας. Τα συστατικά του εμπλέκονται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, ομαλοποιούν τη γαστρική οξύτητα, έχουν αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Με την ευκαιρία, ακόμη και με τη θερμική επεξεργασία, η μαύρη σταφίδα διατηρεί τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για άλλα μούρα.

Η σταφίδα διακρίνεται από μια φωτεινή, πλούσια μυρωδιά και ένα όμορφο βαθύ χρώμα. Το μαρμελάκι από αυτή είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με τσάι ή να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα. Και παρόλο που η συλλογή, η επεξεργασία και το μαγείρεμα των μούρων - ένα μακρύ και χρονοβόρο έργο, το αποτέλεσμα δικαιολογεί τις προσπάθειες που καταβάλλονται.

Πριν από την προετοιμασία κάθε κονσερβοποιημένου φαγητού πρέπει να φροντίσετε τα πιάτα που θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να αποστειρώνονται σωστά τα βάζα και τα καπάκια, διαφορετικά η μαρμελάδα θα πάρει μικρόβια και θα γίνει ξινό. Λάβετε υπόψη ότι τα καπάκια για την κυματοειδή μαύρη σταφίδα πρέπει να είναι λακαρισμένα, καθώς ένα απλό μέταλλο οξειδώνεται έντονα από τη δράση του χυμού φρούτων. Cook σταφίδα μαρμελάδα χρειάζεστε σε ένα δοχείο σμάλτου για τον ίδιο λόγο, αλλά Multivarki μπολ με στρώμα μη-stick είναι αρκετά κατάλληλο για το σκοπό αυτό.

Σε γενικές γραμμές, κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας από μαύρες σταφίδες, οποιαδήποτε επαφή των μούρων με μέταλλο θα πρέπει να αποφεύγεται. Τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην εργασία πρέπει να είναι πλαστικά ή ξύλινα.

Πρέπει να κάνετε αυτό το μαρμελάδα από ώριμα μούρα, τα οποία συνιστώνται να συλλέγουν περίπου 7-8 ημέρες μετά την πλήρη ωρίμανσή τους. Δεν συνιστάται πολύς χρόνος για τη συγκράτηση της συγκομιδής στα κλαδιά, καθώς η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στην κορινθιακή σταφίδα μειώνεται σταδιακά. Μεταξύ άλλων, εγκαίρως, τα μη συναρμολογημένα μούρα μπορούν να καταρρεύσουν.

Κρατήστε τη σταφίδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να την προετοιμάσετε τις πρώτες ημέρες μετά τη συλλογή. Εάν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης, τότε μπορεί να γίνει μόνο στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα αποκόπτονται από τις βούρτσες, πλένονται και απλώνονται σε μια στεγνή πετσέτα με ένα λεπτό στρώμα για να στεγνώσει.

Κλασική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας χωρίς νερό σε ένα multivark

Η πιο απλή μαρμελάδα περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και ζάχαρης σε ίσα μέρη. Προσθέστε το νερό εδώ δεν είναι απαραίτητη, λόγω της Multivarki εξατμιστεί η υγρασία και πολύ πιο αργά από ό, τι από το τηγάνι, έτσι ώστε η γλυκύτητα και να πάρετε μια λίγο υδαρής. Τα μούρα της φραγκοστάφυλης βρασμένα αρκετά γρήγορα, και αν θέλετε να διατηρήσουν περισσότερο ή λιγότερο την ακεραιότητα, μαγειρέψτε τη μερίδα σε μικρές μερίδες - το πολύ 1,5 kg φρούτων τη φορά. Κλασική μαρμελάδα βιταμινών από φραγκοστάφυλο σε ένα πολυπαραγοντικό προϊόν προέρχεται από τέτοια προϊόντα:

καρπός μαύρης σταφίδας - 1,5 kg.
ζάχαρη - 1,5 kg.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας μαύρης σταφίδας σε ένα multivark είναι σε τέτοιες ενέργειες:

Τα φρούτα του πολιτισμού απομακρύνουμε από τις βούρτσες, σπάμε τα φύλλα και τις ουρές, στη συνέχεια, με τη βοήθεια του φραγκοστάφυλου πλένουμε τα μούρα κάτω από έναν γερανό με μια ελαφρά πίεση νερού. Αφήστε να αποστραγγιστεί ή να ξεδιπλωθεί σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
Βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο δοχείο και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο". Ζάχαρη δεν έχει προστεθεί ακόμα, επειδή πρέπει να κάνουμε τα μούρα λίγο χυμό. Για να παρεμβαίνει με το κουτάλι τους, επίσης, δεν αξίζει τον κόπο. Περιμένουμε, όταν η σταφίδα θα διαθέσει κάποια ποσότητα υγρού, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Η ζάχαρη δεν προστίθεται σε όλα, αλλά σε μερίδες. Περιμένοντας να διαλύσει σε χυμό φραγκοστάφυλο και να ρίξει περισσότερο. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ποσοστό ζάχαρης.
Στο ίδιο πρόγραμμα, μαγειρεύουμε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα σε ένα multivark περίπου 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να συμπυκνώνεται σε μια κατάλληλη συνεκτικότητα.
Ρίχνουμε τη θεραπεία σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Μαύρη φραγκοστάφυλο μαρμελάδα στο multivariate

Η μαύρη σταφίδα περιέχει πολλή πηκτίνη και έχει ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Επομένως η μαρμελάδα των μούρων γίνεται σαν ζελέ. Ετοιμάστε τον εαυτό σας ένα πρωινό με ζελέ θα είναι εύκολο, απλά μαρμελάδα smudge σε ένα τραγανό φρυγανισμένο τοστ. Σκεφτείτε τι χρειαζόμαστε για μια μαρμελάδα μαύρης σταφίδας σε ένα multivark:

μούρα από μαύρη σταφίδα - 1 kg.
ζάχαρη - 1 κιλό.

Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε μια μαρμελάδα μαύρης σταφίδας σε ένα multivark:

Θα κόψουμε τους καρπούς της μαύρης σταφίδας από τα κλαδιά, θα αφαιρέσουμε τα φύλλα και τα αλλοιωμένα μούρα. Θα πλύνουμε το έτοιμο συστατικό σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση και θα το απλώσουμε στην πετσέτα για να στεγνώσει.
Αποξηραμένα μούρα θα περάσουμε από ένα μύλο κρέατος, και στη συνέχεια θα περάσουμε και μέσα από ένα κόσκινο, για να αφαιρέσουμε τους κόκκους και ένα πυκνό δέρμα.
Τώρα ο πουρέ φραγκοστάφυλο μεταφέρεται στο κύπελλο του multivark και προσθέστε τη ζάχαρη. Αμέσως βάζετε το στιφάδο στο πρόγραμμα "Σβήσιμο".
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα από τη μαύρη σταφίδα στο multivarque, είναι απαραίτητο μέχρι να γίνει παχιά η μαρμελάδα. Ρυθμίστε την πυκνότητα μπορεί να είναι στο γούστο σας, σε κάθε περίπτωση, μετά την ψύξη, η μαρμελάδα θα χάσει τη ρευστότητα της και θα γίνει ζελέ.
Για να κλείσουμε περιμένουμε, ως συνήθως, είναι απαραίτητο σε ένα ζεστό είδος και να ρίχνουμε στείρα σκεύη.

Μαύρη σταφίδα μαρμελάδα με μπανάνες σε ένα πολυμεταβλητό

Και ας πειραματιστούμε λίγο με την αγαπημένη σας λιχουδιά και προσθέστε κάτι εξωτικό, για παράδειγμα, μπανάνες. Δεν θα χαλάσουν τη γεύση, μάλλον, θα κάνουν ασυνήθιστο, εκτός από, αλλάξτε τη συνοχή της μαρμελάδας. Για την παρασκευή μαρμελάδας και μπανάνας από μαύρη σταφίδα σε ένα πολυκάρτα, θα χρειαστεί:

μπανάνες - 0,5 kg.
καρπός μαύρης σταφίδας - 0,5 kg.
ζάχαρη - 0,5 kg.

Και η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή:

Πρώτα μούρα μαύρη σταφίδα μου, ρίχνοντας έξω και ένα σουρωτήρι. Περίπου 20 λεπτά θα χρειαστεί να περιμένουμε το ποτήρι για να λύσει το νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να χυθούν σε ένα μπολ ενός μπλέντερ ή σε ένα άλλο σκεύος, όπου μπορούν να χτυπηθούν.
Με τη ζάχαρη κτυπάτε τη σταφίδα και ρίχνετε στο multivark.
Οι μπανάνες εξάγονται από τη φλούδα και επίσης αλέθονται με μπλέντερ.
Βάζουμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα και μπανάνες σε ένα multivark 40 λεπτά.
Και τώρα κυλάμε τη γλυκύτητα σε αποστειρωμένα μικρά βάζα.

Η ίδια μαρμελάδα μπορεί να γίνει χωρίς μαγείρεμα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο και όχι για πολύ.

Μαύρη σταφίδα και μαρμελάδα βατόμουρου στο multivark

Jam-πέντε λεπτά - ένας ειδικός τρόπος μαγειρέματος μούρα και φρούτα, στα οποία τα φρούτα ή τα κομμάτια τους παραμένουν ολόκληρα, δεν βράζουν σε πουρέ. Πέντε λεπτά ονομάστηκε επειδή τα συστατικά μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε λίγες επισκέψεις και κάθε φορά για να τα κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες. Ενώ παγώνουν τα φρούτα, απορροφούν το σιρόπι ζάχαρης και γίνονται πιο πυκνά. Jam-pyatiminutku από μαύρη σταφίδα και σμέουρα, θα ετοιμάσουμε ένα multivark από τον ακόλουθο κατάλογο:

μαύρη σταφίδα - 9 γυαλιά πολλαπλών.
σμέουρα - 3 γυαλιά πολλαπλών.
νερό - 300 ml.
ζάχαρη - 15 γυαλιά.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

Όπως και με οποιαδήποτε εμπλοκή μαγειρέματος, τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται, στη συνέχεια ξηραίνονται σε μια πετσέτα.
Βάζουμε τη σταφίδα και τα σμέουρα στο multivarquet, προσθέτουμε ζάχαρη, που προετοιμάζεται για τη λειτουργία "σβήσιμο". Μετά το βρασμό μετράμε 5 λεπτά και κλείνουμε τον εξοπλισμό. Ψύξη για 4-6 ώρες.
Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα από τα σμέουρα και τις σταφίδες σε μια πολυπαραγωγή σύμφωνα με το ίδιο σχήμα 2 περισσότερες φορές.
Κονσέρβες σε αποστειρωμένο δοχείο σε ζεστή μορφή.

Μαύρη σταφίδα και μήλα στο multivark

Πολύ καλός καρπός μαύρης σταφίδας σε συνδυασμό με γλυκά μήλα. Προσπαθήσαμε να τα συνδυάσουμε σε μια τέτοια θεραπεία, η οποία παρασκευάστηκε από τα ακόλουθα συστατικά:

μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
μήλα γλυκών ποικιλιών - 1 kg.
ζάχαρη - 1,5 kg.
λεμόνι - 0,5 τεμ.

Και τώρα θα καταλάβουμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα και μήλα σε ένα multicarquet:

Φραγκοστάφυλο σε ένα σουρωτήρι και χωρίς περίσσεια νερού ρίχνουμε στα πιάτα, όπου θα μαστίγουμε. Μπορεί να είναι ένα κύπελλο ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων, κλπ. Κτυπάμε τα μούρα αμέσως μαζί με τη ζάχαρη και στη συνέχεια η προκύπτουσα υγρή μάζα χύνεται σε ένα εμπορευματοκιβώτιο πολλαπλών μεταβλητών.
Με τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Χρειαζόμαστε να μην σκουρύνουν, αλλά γι 'αυτό θα αποφύγουμε το χυμό από το λεμόνι, θα το αραιώσουμε με νερό και θα γεμίσουμε τις φέτες μήλου.
Σε ένα multivark, μαγειρέψτε το πιπέρι της φραγκοστάφυρας για 20 λεπτά στο πρόγραμμα "Σβήσιμο". Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα, πριν αποστραγγίσετε το οξινισμένο νερό.
Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε μια μαρμελάδα από μαύρες σταφίδες και μήλα σε ένα multivarquet για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια το διατηρούμε σε καθαρά αποστειρωμένα πιάτα.

Μαύρη φραγκοστάφυλο μαρμελάδα στο multivark. Βίντεο

1 κιλό μαύρης σταφίδας
1 kg ζάχαρης
0,5-1 φλιτζάνι νερό

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα.
Πλένουμε επιμελώς την σταφίδα, αφαιρούμε όλα τα σκουπίδια, τα κλαδιά και τα φύλλα.

Και συνεχώς ανακατεύοντας φτάνουμε σε βράση, η σταφίδα θα αρχίσει να ξεκινά χυμό.

Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Αφού η ζάχαρη διαλύθηκε και η μαρμελάδα μας βράσει, βγάλουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν εμφανιστεί αφρός, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα θόρυβο για να το αφαιρέσετε.

Μετά τη μαρμελάδα που μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά, στάξτε μερικές σταγόνες μαρμελάδας πάνω στο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, κοιτάμε, αν σε μια κλίση μιας μαρμελάδας δεν ρέει, σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Εάν ρέει, θα πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 10-15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είχα 35 λεπτά.

Εάν η μαρμελάδα έχει φτάσει στην επιθυμητή συνεκτικότητα, τότε χύνουμε τα βάζα.
Λαμβάνουμε ένα καλά πλυμένο (που θέλει ένα αποστειρωμένο) βάζο, το βάζουμε σε ένα πιάτο, βάζουμε ένα κουτάλι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε απαλά την κουτάλα μέσα στο βάζο με φρέσκο μαρμελάδα.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και ανασηκώστε το, κάνοντας 5-7 πλήρεις περιστροφές με κλειδί ηλιοβασιλέματος.

Γυρίζουμε τα βάζα, τα βάζουμε σε μια εφημερίδα ή σε μια πετσέτα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για 1-2 ημέρες, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Το στολίδι είναι έτοιμο.
Ανοίξτε το χειμώνα και απολαύστε.
Καλό φαγητό!

Fotkal, fotkal, τότε επέλεξε, επέλεξε και δεν μπορούσε να αποφασίσει, αυτή η εικόνα μου αρέσει.

Οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και η ζελέ, μαγειρεμένες με τα χέρια τους, διαφέρουν ευνοϊκά από εκείνες που αγοράζονται στο κατάστημα. Θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, γέμιση για πίτες και κέικ και θα υπενθυμίσουμε στον κρύο χειμώνα ένα ζεστό και αρωματικό καλοκαίρι. Είναι παρασκευασμένα από μια ποικιλία από μούρα και φρούτα, αλλά ο πρωταθλητής για το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών είναι η μαύρη σταφίδα. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από τη μαύρη σταφίδα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να σας ευχαριστήσει; Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές. Αλλά για να ξεκινήσετε μερικές γενικές συμβουλές:

Μαγειρικά σκεύη για το μαγείρεμα είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα χαμηλό, αλλά ευρύ. Αυτό θα εξατμίζει γρήγορα την περίσσεια υγρού. Η καλύτερη επιλογή είναι μια ειδική λεκάνη για το μαγείρεμα. Μπορεί να κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα, χαλκό ή αλουμίνιο. Μην χρησιμοποιείτε σμάλτο σίδερα για σίγουρο. Για ανάδευση, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ελαττωθεί ελαφρώς ή να αυξηθεί σε γεύση, για παράδειγμα, αντί για χιλιόγραμμα βάζετε 800-900 γραμμάρια ή 1,1-1,2 κιλά.

Κλασική συνταγή

Περιέχει μόνο μούρα, ζάχαρη και νερό. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό των προϊόντων, διατηρώντας τις αναλογίες.

Θα χρειαστεί:

2 κιλά μούρα, ξεφλουδισμένα από κλαδιά, σκουπίδια και καλά πλυμένα.
2,5 kg άμμου ζάχαρης ·
1 ποτήρι νερό.

Τα μούρα αλέθονται με οποιονδήποτε τρόπο (συνθλίβονται, περνούν μέσα από έναν αλέσεως κρέατος ή συνδυάζουν θεριζοαλωνιστική μηχανή). Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τα μούρα, βράζουμε, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά όλη τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Οι τράπεζες καθαρίζονται και αποστειρώνονται. Η κακή μαρμελάδα απλώνεται στις όχθες και ανεβαίνει. Γυρίστε τους ανάποδα και αφήστε τους να κρυώσουν. Κρατήστε τη μαρμελάδα της μαύρης σταφίδας, η συνταγή της οποίας είναι υψηλότερη, μπορείτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Απαλή ζελέ

Πηκτίνη, ένα φυσικό παράγοντα πηκτωματοποιήσεως περιέχεται, ως επί το πλείστον, στο δέρμα των μούρων, έτσι ώστε το πολτός είναι καλά κατεψυγμένα, κορινθιακή σταφίδα πρέπει να περάσει μέσα από ένα αποχυμωτή δύο φορές. Αν χυμός πιέζεται με το χέρι, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια σακκούλα από πηκτίνη. Πωλείται σε σούπερ μάρκετ, στο τμήμα με μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1,5 κιλά μούρα.
1 kg άμμου ζάχαρης.
πηκτίνη (εάν είναι απαραίτητο).

Συμπιέστε το χυμό από μούρα (που μπορεί να προ-θερμαίνεται σε 70 βαθμούς, και μέσα από ένα κόσκινο), αναμιγνύεται με ζάχαρη, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύετε συνεχώς. Ζεσταίνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και ρολά. Το μαρμελάκι από τη μαύρη σταφίδα σε καυτή μορφή δεν είναι πολύ παχύ, αλλά μετά από ψύξη παγώνει και παίρνει πραγματικό ζελέ.

Μαγειρέψτε με ένα multivark

Οικοδέσποινα με multivarku, εκτίμησαν την ευκολία του μαγειρέματος σε αυτό και μαρμελάδα - δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς και μπαστούνια τίποτα.

Θα χρειαστεί:

5 ποτήρια φραγκοστάφυλο.
7 ποτήρια ζάχαρης.
0,5 φλιτζάνια νερό.

Τα μούρα επιλέγουν και ξεπλένουν. Βάλτε στο multivark, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" 1-1,5 ώρες. Να εξαπλωθεί σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και ερμητικά φελλό. Γυρίστε και αφήστε να κρυώσει. Η παραγωγή μαρμελάδας από μαύρη σταφίδα σε ένα multivarker δεν παίρνει πολύ χρόνο, το οποίο είναι σημαντικό για την οικοδέσποινα.

Προετοιμάστε ένα αρωματικό φραγκοστάφυλο με τα δικά σας χέρια και τα πάρτι τσαγιού χειμώνα θα γίνουν πιο τρελά.