Que cuisiner à partir de pois secs en plus de la soupe. Plats aux pois - des recettes simples et originales de gourmandises pour tous les jours

Les pois secs ordinaires sont un produit si familier, mais totalement inintéressant en cuisine. Tout le monde est habitué à cuisiner uniquement de la soupe aux pois avec, mais elle est capable de faire plus. Je vous livre 4 recettes originales et simples pour tomber amoureux des petits pois et leur donner la place qui leur revient dans votre menu maison.

Les pois sont un produit faible en calories. Bien qu’il soit riche en protéines, il contient très peu de glucides. Les plats à base de pois sont donc nutritifs et diététiques, tout en étant relativement peu coûteux et riches en vitamines B et K. Les pois contiennent également de grandes quantités de sélénium, qui empêche la formation de cellules cancéreuses.

Le seul inconvénient du produit est qu'il provoque une formation accrue de gaz dans les intestins. Et tout cela parce que les fibres de pois grossiers ne sont pratiquement pas digérées dans l'intestin grêle et, une fois qu'elles atteignent le gros intestin, elles sont entièrement absorbées par les bactéries intestinales. Associée au sucre, également présent dans les pois et conduisant à la fermentation, l'activité bactérienne entraîne la formation d'un véritable gaz inflammable.

En Orient, où ils aiment les plats originaires, ils ont trouvé comment lutter contre cet effet - à l'aide d'épices. Le cumin et la coriandre résolvent bien ce problème gênant, c'est pourquoi ils sont ajoutés aux plats de pois pendant la cuisson. L'asafoetida indienne est également conçue pour réduire la formation de gaz : elle est ajoutée à l'huile bouillante avant de faire mijoter les légumes.

Avec toutes les propriétés bénéfiques, les pois ont contre-indications. La consommation de pois secs doit être limitée aux personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins, de troubles circulatoires, de néphrite aiguë et de goutte.

1. Purée de pois.

D'ailleurs, une alternative très savoureuse à la purée de pommes de terre, n'hésitez pas à l'essayer !

Ingrédients:
2 tasses de pois secs
huile végétale (olive, maïs, toute sans odeur spécifique)
3 tomates
1 carotte
1 gros oignon
quelques gousses d'ail
sel
épices préférées (poivre noir moulu, fenugrec moulu, curcuma, paprika, gingembre)

Faire tremper les petits pois dans l'eau toute la nuit. Égouttez, rincez les petits pois et faites-les cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel au goût.

Pendant que les petits pois cuisent, faites-les revenir dans une poêle. Ajouter les épices, l'ail écrasé et, après 2 minutes, les oignons et les carottes dans l'huile chauffée. Dès que l'oignon devient doré, ajoutez les tomates pelées. Lorsque les légumes sont prêts, salez-les légèrement et placez-les avec le beurre dans la poêle avec les petits pois.

Il ne devrait rester que très peu d’eau. Les petits pois sont prêts. Prenez un mixeur plongeant et mixez les petits pois et les légumes en purée.
Om Nom Nom! Un bon plat protéiné est l’équivalent d’un plat de viande.

2. Falafel aux pois ordinaire

Ingrédients:
1 tasse de pois (de préférence cassés)
4 gousses d'ail
1 oignon
épices (gingembre, piment, curcuma, cumin)
légumes verts (coriandre,)
tranche de pain
sel
3-4 cuillères de farine de pois
huile de friture

Faites tremper les petits pois toute la nuit. Rincez ensuite les petits pois et placez-les dans une passoire en les laissant bien égoutter pendant une heure. Ajouter tous les ingrédients (sauf la farine et le beurre) aux petits pois et broyer au mixeur. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu d'eau ; si elle coule, ajoutez de la farine de pois.

Formez des boules (3 cm de diamètre) et faites-les frire de tous les côtés.

Les boules finies sont servies avec du citron et du tahini (sauce sésame). Mais vous pouvez verser de la crème sure ordinaire sur les boules finies - c'est incroyablement savoureux !

3. Casserole de pois dans une mijoteuse

Ingrédients:
1 tasse de petits pois
1/2 boîte de maïs en conserve (100-150 grammes)
50 grammes de fromage à pâte dure
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème sure
1 cuillère à café de sel
olives (10-15 pièces)
bouquet d'aneth
épices (ail séché, oignons verts et basilic, coriandre moulue et poivre noir)
huile végétale

Faire tremper les pois toute la nuit, rincer et faire bouillir jusqu'à tendreté. Mélanger jusqu'à obtenir une purée (pas complètement en purée).
Mélanger les œufs, la crème sure, l'huile végétale, l'aneth haché, le sel et les épices.

Ajoutez le mélange de maïs, de fromage râpé et d'œufs à la purée refroidie - remuez et versez dans le bol multicuiseur.
Cuire en mode Cuisson pendant 40 minutes. Placer la cocotte finie sur une assiette. Servir avec de la crème sure.

4. Boules sucrées "Laddu"

Ingrédients:
0,5 kg de farine de pois (vous pouvez acheter des flocons de pois prêts à l'emploi ou moudre dans un moulin à café)
0,5kg de beurre
250 g de sucre (réduire en poudre)
0,5 tasse d'arachides
0,5 tasse de flocons de noix de coco
1 cuillère à café cannelle ou 0,5 c. cardamome (graines concassées)

Faire fondre le beurre dans une poêle à bords hauts et ajouter la farine de pois. Remuer pendant 15 minutes pour éviter que le mélange ne brûle. Ajoutez les noix, la noix de coco et les épices et remuez encore 2 minutes.

Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre au mélange. Bien mélanger.

Lorsque la masse a un peu refroidi, mais devient confortable, commencez à en faire rouler des boules (3 cm de diamètre). Mouillez-vous les mains pour que les boules prennent plus facilement la forme souhaitée.

Placez les boules refroidies au réfrigérateur pour qu'elles durcissent complètement.

C'est un dessert très simple et délicieux.

Bon appétit!

En Russie, les pois ont toujours été un produit très populaire. De nombreux plats délicieux en ont été préparés. Cependant, au fil du temps, il a perdu de sa popularité. Notre article expliquera comment préparer toutes sortes de plats à base de pois : pois secs, verts, chiches, etc.

Pois dans la culture de différents pays

Les plats à base de pois sont populaires partout dans le monde. Auparavant, on n'en cuisinait pas seulement du porridge et de la soupe. De la gelée et même des nouilles aux pois étaient utilisées. La mode pour cette culture est venue dans notre région depuis la France. Là-bas, la soupe aux pois et au jambon était même servie sur la table royale. Au Japon, les grains verts étaient utilisés pour chasser les mauvais esprits. Il y a encore une tradition qui y est maintenue le soir du Nouvel An : les gens éparpillent des petits pois sur le sol en disant : « Le bonheur dans la maison, les diables dehors ». Au Moyen-Orient, le houmous à tartiner est fabriqué à partir de cette légumineuse et de graines de sésame. En Angleterre, on en fait du pudding et en Asie, il est frit avec des épices et du sel. Dans notre pays, certains plats de pois sont totalement oubliés à tort. Et en vain, car ce produit contient de nombreuses substances utiles.

À propos des bienfaits des pois

La valeur nutritionnelle de cette légumineuse est très élevée. En termes de teneur en protéines, elle peut facilement remplacer la viande. De plus, les pois sont facilement absorbés par le corps et améliorent les processus métaboliques. Il a également un effet fortifiant sur les parois des vaisseaux sanguins, réduit le risque de crise cardiaque, de cancer, d'hypertension ; ralentit le vieillissement de tout le corps. De plus, les plats de pois sont très faibles en calories. Cent grammes de céréales sèches contiennent 149 kilocalories. La valeur énergétique du produit cuit est deux fois inférieure. Les pois contiennent des acides aminés essentiels, de l'acide ascorbique, des vitamines B et PP, des fibres, du carotène et de l'amidon. Il contient de nombreux micro et macroéléments utiles : molybdène, fer, manganèse, phosphore, calcium, potassium.

Sélection et stockage

Avant de préparer des plats à base de pois, vous devez apprendre à sélectionner et conserver ce produit. Les grains secs de haute qualité doivent être de petite taille - 3 à 4 millimètres de diamètre. Ils se caractérisent par une couleur verte ou jaune vif. Des pois de plus grande taille sont le signe d’une variété fourragère peu appétissante. Les pois cassés doivent être vendus dans un emballage durable qui les protège des effets nocifs de l'humidité. Les plats à base de pois secs sont les plus populaires parmi les Russes. Ce produit conserve ses propriétés uniques pendant plusieurs mois s'il est correctement stocké. Il doit être conservé au sec dans un récipient hermétique (bocal en verre). Placez un petit sac en tissu rempli de sel au fond du récipient. Cela protégera les pois de l'humidité nocive.

Salade d'asperges aux petits pois. Ingrédients

Ingrédients:

• pois secs - 2 tasses;
• semoule - 4 cuillères à soupe;
• chapelure - 5 cuillères à soupe;
• œuf de poule - 2 pièces;
• oignons - 1 pièce;
• huile végétale, sel - au goût;
• Poivre noir moulu - au goût.

Petit pois zrazy. Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, vous devez faire tremper les petits pois toute la nuit, puis les rincer soigneusement.
2. Ensuite, le produit doit être rempli d'eau et cuit dans une casserole pendant environ une heure.
3. Ensuite, l'excès de liquide doit être égoutté et les pois finis doivent être mélangés avec de la semoule bouillie et combinés avec des oignons frits dans de l'huile de tournesol.
4. Maintenant, vous devez hacher les ingrédients, ajouter les œufs de poule, le sel et le poivre.
5. Vous devez former du zrazy à partir du mélange de pois. Ils doivent être roulés dans la chapelure et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le repas est prêt!

Cuisiner dans une mijoteuse

En règle générale, les plats à base de pois prennent une heure à une heure et demie à préparer. Il est beaucoup plus pratique de les préparer dans une mijoteuse : vous n'avez pas à craindre que les aliments brûlent. L'essentiel est de définir le mode approprié et le temps de cuisson requis. De plus, les pois sont cuits dans une mijoteuse environ vingt minutes de plus que dans une casserole ordinaire. Mais à la fin, vous pouvez obtenir un produit parfait : une délicieuse purée de légumes, une délicieuse bouillie de pois et bien d'autres plats étonnants. Expérimentez et vous réussirez !

Vous savez maintenant comment préparer des plats à base de pois. Prenez soin de vous et de vos proches. Bon appétit!

Remplissez les petits pois avec beaucoup d'eau et laissez-les tremper toute la nuit ou pendant 6 à 8 heures. Les petits pois vont gonfler et augmenter de volume, ce qui signifie qu'ils sont prêts à être cuisinés. Après trempage, lavez les petits pois et ajoutez deux verres d'eau. Veuillez noter que la proportion de pois et d'eau est de 1:2. On commence la cuisson à feu doux.

Faites cuire les pois pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, que les pois deviennent mous et complètement bouillis. En fin de cuisson, salez et remuez pour obtenir le goût souhaité.

Mélangez les pois finis avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une purée se forme. Si vous n’avez pas de mixeur, utilisez un presse-purée simple et ordinaire.

Hachez finement l'oignon, pas trop peu, pour que la purée d'oignons devienne encore plus savoureuse. La purée de pois peut être servie non seulement avec des oignons frits, quelqu'un d'autre fait frire des carottes, et vous décidez selon vos préférences. Mais la purée de pois avec des oignons frits est une option de service classique.

Faites frire les oignons dans l'huile végétale, versez 2-3 cuillères à soupe. l., pas plus. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour que l'oignon devienne très aromatique et parfumé.

Disposez la purée de pois chaude dans une assiette et ajoutez les oignons frits dessus. Cela s'avère très savoureux et beau. Pour ceux qui le souhaitent, la purée peut être également poivrée.

Pour un déjeuner économique, la purée de pois sera la meilleure option, même si pour ceux qui aiment un tel plat, ce n'est pas seulement une question d'argent. C'est juste très savoureux et toujours sain. Bon appétit!

Les plats à base de pois verts comprennent des salades, des soupes, un accompagnement ou une sauce ; presque tout peut être préparé à partir de ceux-ci. Les pois verts de certaines variétés n'ont pas besoin d'être blanchis et ils peuvent être ajoutés frais aux salades, aux premier et deuxième plats. Vous avez raté un moment et les petits pois ont durci ? Pas de problème : mettez les petits pois dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les rapidement dans l'eau froide (vous pouvez même mettre de la glace dans l'eau) et les petits pois deviendront tendres. Si votre récolte de pois verts est trop importante pour être consommée fraîche, congelez-la pour profiter de l’hiver. Les plats à base de pois verts sont très divers.

Ingrédients:
¾ pile. oignon haché,
1 ½ tasses eau,
2 tas de petits pois,
2 cuillères à soupe. beurre,
1 cuillère à soupe. farine,
½ tasse crème épaisse,
sel, poivre, muscade.

Préparation:
Mettez 1 cuillère à café dans l'eau. saler, oignon et faire bouillir. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Égoutter et réserver environ ¾ tasse. pour une utilisation ultérieure. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices et chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant pour ne pas brûler. Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Ingrédients:
250 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. yaourt nature ou crème sure,
1 piment,
1-2 gousses d'ail,
2 cuillères à café huile d'olive,
1 citron,
1 cuillère à soupe. menthe fraîche.

Préparation:
Faire bouillir les pois verts, laisser refroidir et broyer dans un mixeur. Pressez l'ail dans une presse et hachez le piment. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée.

Les plats à base de pois verts sont très simples à préparer, et les soupes à base de pois verts sont à la fois copieuses et légères. Une option idéale pour celles qui sont sensibles à leur silhouette.

Ingrédients:
6 grosses tomates,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
300 ml de bouillon de légumes,
400 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. verdure,
sel poivre.

Préparation:
Placer les tomates entières, l'oignon coupé en deux et l'ail sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement en croûte. Faire bouillir les petits pois et les placer dans une passoire. Dans un mixeur, broyer la moitié des petits pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, saler et poivrer, porter à ébullition et servir parsemé d'herbes.

Ingrédients:
1 pile pois verts,
300 g de concombres frais,
2 œufs durs,
100 g de crème sure,
2 cuillères à soupe. feuilles d'aneth,
1,3 litre d'eau,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les petits pois dans l'eau, verser dans une casserole, ajouter les œufs hachés, couvrir avec un couvercle et mettre au four à feu moyen pendant 20 minutes. Au moment de servir, coupez les concombres en tranches dans la soupe, ajoutez les herbes et la crème sure.

Ingrédients:
750 ml de bouillon,
100 g de pâtes,
500 g de petits pois,
100 g de jambon ou de viande fumée,
50 g de beurre,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. fromage râpé
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Dans la moitié de la quantité d'huile, faites revenir l'oignon émincé et les produits carnés coupés en petits cubes. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le reste du beurre, le fromage, le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrer de fromage et d'herbes.

Ingrédients:
1 poireau,
500 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. beurre,
2 ½ tasses bouillon de légumes,
¼ tasse menthe hachée,
1 cuillère à café jus de citron,
crème sure, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter les poireaux hachés, saler, poivrer et laisser mijoter en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois et portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser couvert 10 minutes. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur et servez avec du jus de citron et des herbes. Placer 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. Crème fraîche.

Ingrédients:
1 kg de petits pois,
4 piles eau,
1 tête de laitue,
¼ c. poivre blanc moulu,
2 cuillères à soupe. fromage à la crème à pâte molle,
3 cuillères à soupe. beurre,
une pincée de zeste de citron,
sel.

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la laitue hachée et faites chauffer 5 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant pendant 15 minutes. Versez de l'eau, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 25 minutes. Laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans un mixeur, puis porter à ébullition en ajoutant du sel et du poivre. Servir garni de fromage à la crème.

Ingrédients:
1 carotte,
1 racine de persil,
¼ de céleri-rave,
¼ tête de chou blanc ou de chou-fleur,
200 g de petits pois,
½ cuillère à soupe. beurre,
sel, herbes.

Préparation:
Coupez les légumes et les racines en fines lanières, salez et laissez mijoter à feu moyen avec du beurre. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir le chou séparément et le placer dans une passoire. Mélanger tous les ingrédients, laisser bouillir et servir parsemé d'herbes.

Ajoutez des pois verts aux accompagnements et aux plats principaux, et ils brilleront d'une nouvelle manière !

Ingrédients:
150-200 g de bacon,
1 oignon,
300 g de riz,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet,
250 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. crème sure, yaourt ou crème fraîche,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
beurre pour la friture, sel.

Préparation:
Faire revenir le bacon finement haché avec l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le riz à risotto, le vin, remuer et verser progressivement le bouillon. Ajouter les petits pois et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner selon votre goût et ajouter le yaourt et le fromage. Remuer, laisser reposer 3 minutes et servir.

Ingrédients:
350 g de petits pois,
3 échalotes,
un bouquet de laitue,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe. eau,
3-5 cuillères à soupe. vin blanc,
une pincée de sucre, sel.

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les petits pois, l'oignon émincé et la laitue râpée, remuez et laissez mijoter un petit moment. Versez l'eau et le vin, saupoudrez de sucre et de sel, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes.

Ingrédients:
200 g de petits pois,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
1 jeune courgette,
une poignée d'asperges,
1 botte d'épinards,
150 ml de crème,
100 g de fromage râpé,
pâtes bouillies,
huile végétale pour la friture.

Préparation:
Faites revenir l'oignon finement haché avec l'ail dans l'huile végétale pendant 2 minutes, ajoutez les petits pois, les courgettes coupées en morceaux, les asperges blanchies et les épinards. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Placer le fromage et verser le tout sur les pâtes préalablement bouillies dans de l'eau salée.

Ingrédients:
450 champignons frais,
300 g de petits pois,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
3 cuillères à soupe. crème fraîche ou yaourt nature,
1 cuillère à soupe. verdure,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire revenir les champignons et les petits pois dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter le vin et la crème fraîche (elle peut être remplacée par de la crème sure), assaisonner au goût et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Ingrédients:
300 g de viande,
2-3 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
300 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. pâte de tomate.

Préparation:
Coupez la viande en cubes et faites bouillir. Filtrez le bouillon. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez la viande, les carottes et les pommes de terre coupées en dés, les petits pois, le concentré de tomate. Remuer, ajouter le bouillon, saler et poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

(idée petit-déjeuner)

Ingrédients:
200-300 g de pâtes bouillies,
200 g de petits pois,
200 g de brocoli,
fromage râpé,
5-7 œufs.

Préparation:
Faites revenir les légumes et les pâtes dans l'huile d'olive (vous pouvez utiliser les restes du soir), salez et poivrez. Brouillez les œufs à la fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure, versez le mélange de pâtes et de légumes et mettez à four chaud. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez la frittata de fromage.

Ingrédients:
300 g de viande,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron doux,
7-8 pommes de terre,
400 g de petits pois,
sel, poivre, safran, herbes.

Préparation:
Mettez les dés de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire. Dès l’ébullition, baissez le feu et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans une poêle et ajoutez-les à la viande. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle avec la viande. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de safran, couvrez la casserole d'un torchon et laissez mijoter. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Accompagnement de riz et petits pois

Ingrédients:
500 g de petits pois,
2 piles riz,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 piles eau,
sel, muscade - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les placer dans une passoire. Faites frire le riz dans l'huile en remuant, ajoutez de l'eau bouillante, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le riz fini avec les petits pois et assaisonnez avec de la muscade.

Ingrédients:
1 kg de petits pois,
200 g de jambon,
500 g d'oignons,
1 ½ tasses eau,
6-7 cuillères à soupe. huile d'olive,
poivre, sel, aneth - au goût.

Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les petits pois et les dés de jambon. Salez, poivrez, ajoutez l'aneth et versez de l'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter environ 50 minutes. Servir avec du pain ou du pain pita épais. Vous pouvez servir du riz en accompagnement.

Petits pois avec du riz au micro-ondes

Ingrédients:
2 piles riz à grain long,
2 piles petits pois,
2 poivrons verts doux,
2 cm de racine de gingembre,
4 cuillères à soupe. beurre,
4 oignons,
2 cm de bâtons de cannelle,
4 ½ tasses eau,
sel.

Préparation:
Placer le beurre dans un bol profond et passer au micro-ondes pendant 30 secondes (puissance maximale). Hachez l'oignon, râpez la racine de gingembre, hachez finement la cannelle et ajoutez le tout à l'huile. Réglez la minuterie sur 3 minutes à puissance élevée - les oignons doivent devenir translucides. Ajouter le riz, ajouter l'eau, saler et cuire 12 minutes à pleine puissance jusqu'à ce que le riz soit cuit mais pas pâteux. Passez quelques minutes au micro-ondes, puis séparez les grains de riz à l'aide d'une fourchette.

Ingrédients:
400 g de spaghettis,
200 g de jambon,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
1 pile petits pois,
¾ pile. Basilique,
¼ tasse du parmesan râpé,
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe. huile d'olive,
¼ tasse noix concassé,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, égouttez-les et rincez-les. Faire revenir les dés de jambon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire. À l'aide d'un mixeur, réduire en purée les petits pois, le basilic, le fromage râpé, l'ail pressé, les noix et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le jambon sauté. Servir les spaghettis avec du pesto de pois et beaucoup de fromage râpé.

Ingrédients:
1 tasse de carottes, tranchées finement
400 g de petits pois,
3 cuillères à soupe. beurre,
⅓ pile. cassonade,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélanger le beurre, les carottes, le sucre et le jus de citron dans une casserole, mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Salade de pois et tomates

Ingrédients:
2 tomates doigts
½ tasse petits pois,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
1 ½ tasses laitue hachée,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café Sahara,
⅛ cuillère à café sel,
⅛ cuillère à café poivre moulu.

Préparation:
Blanchissez les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée. Placer sur une passoire et sécher. Coupez les tomates en fines lanières. Dans un bocal à couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pressé, le sucre, le sel, le basilic séché et bien agiter pour obtenir un mélange homogène. Mélanger les tomates, les petits pois et la laitue, verser sur la vinaigrette obtenue et saupoudrer de fromage.

Ingrédients:
15 morceaux de petites pommes de terre nouvelles,
1 ½ tasses petits pois,
100-150 g de fromage frais à pâte molle aux herbes,
¼ tasse lait,
sel poivre.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Faire bouillir les petits pois dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et les égoutter sur une passoire. Mélanger le fromage avec le lait, saler et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Mélangez les pommes de terre et les petits pois et versez dessus la sauce.

Amusez-vous à préparer des plats à base de pois verts et à les servir à votre famille. Bon appétit!

Larisa Shuftaykina

De jeunes pois verts tendres en cosses juteuses et croustillantes peuvent désormais être achetés dans les magasins toute l'année, mais les variétés d'été restent les plus savoureuses. Le goût des pois verts est compatible avec presque tous les produits - de la viande et du poisson aux légumes et champignons, vous pouvez donc cuisiner un grand nombre de plats avec eux. Nous vous proposons 5 recettes simples et à la fois originales avec des petits pois. Nous espérons que vous apprécierez ces plats.

Avant qu’ils sachent comment conserver et congeler les pois verts, ils n’étaient disponibles que quelques mois par an et étaient considérés comme un produit destiné aux vrais gourmets. De nombreux historiens culinaires citent comme preuve l'entrée dans les mémoires d'un favoriki du roi de France Louis XIV qu'à la cour il n'y a que trois plaisirs : l'impatience d'attendre des pois verts, le processus de manger des pois verts et l'espoir qu'un jour vous mangerez à nouveau des pois verts.

En plus de son goût délicat, le produit est très sain. Les jeunes pois verts contiennent beaucoup de vitamines C, PP et du groupe B etacides aminés. Il améliore le métabolisme et a un grand effet sur la digestion. N'oubliez pas que le traitement thermique détruit la plupart des vitamines et des minéraux, alors essayez de manger des pois verts principalement frais.