Draniki à base de courgettes et de pommes de terre. Recette de Draniki de courgettes et pommes de terre au four Faire frire des crêpes de courgettes, pommes de terre et

Vous avez sûrement préparé des crêpes à base de courgettes et de pommes de terre pour votre famille, et plus d'une fois. Ce plat est particulièrement apprécié pendant la saison de la récolte des légumes frais. Quand tous les marchés regorgent d’un grand nombre de courgettes, impossible de passer à côté. Vous achetez des légumes frais et préparez vos crêpes aux légumes préférées. Le plat peut être servi pour le déjeuner, le dîner et même le petit-déjeuner. Très savoureux avec de la crème sure, des tomates fraîches et des concombres.

Pour préparer des galettes de pommes de terre et courgettes, prenez les produits suivants.

Non seulement les jeunes courgettes, mais aussi les courgettes mûres sont parfaites pour les galettes de pommes de terre. Lorsque vous utilisez des légumes mûrs, ils doivent être pelés, car ils sont très rugueux, et la partie graine doit être grattée. Il restera de la pulpe que nous utiliserons pour la cuisson. Râpez les courgettes préparées sur une râpe moyenne. Placer dans un bol profond.

Lavez et séchez les tubercules de pomme de terre. Râper sur la même râpe. Ajouter les pommes de terre hachées aux courgettes râpées. Si beaucoup de jus s'est formé, vous pouvez l'extraire légèrement.

Incorporer les œufs de poule. Bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre noir moulu et la farine de blé. Mélangez tous les ingrédients.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez des portions de pâte de pommes de terre.

Faire frire les crêpes de pommes de terre et de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu modéré.

Les galettes de courgettes et de pommes de terre frites sont prêtes. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer tout reste d'huile et servir immédiatement.

Bon appétit!

Absolument tout le monde connaît le plat traditionnel de la cuisine biélorusse : les galettes de pommes de terre. Cependant, il existe une autre façon de le préparer, où les pommes de terre sont remplacées par des courgettes. Les draniki qui en sont faites sont plus légères que les crêpes aux pommes de terre. Il existe plusieurs recettes étape par étape pour préparer des galettes de pommes de terre. Assurez-vous de vous en souvenir.

Comment faire cuire des crêpes aux courgettes

Pour le plat, vous n'avez pas besoin de produits coûteux ou de tout ce qui est difficile à obtenir. La recette étape par étape la plus simple, en plus des courgettes, comprend plusieurs œufs, un peu de farine, des oignons et des épices. D'autres légumes peuvent être ajoutés. Avant de faire des crêpes aux courgettes, l'ingrédient principal est râpé. Ensuite, il est mélangé avec d'autres ingrédients pour obtenir une pâte moyennement épaisse et frit dans une poêle ou au four.

La préparation des aliments

Pour garantir un plat délicieux, suivez les recommandations suivantes :

Essayez de choisir de jeunes courgettes qui n'ont pas encore de graines formées. Vous pouvez prendre des courgettes. Ce légume a une consistance plus dense et produit moins de jus. Il sera plus facile pour les cuisiniers débutants de se débrouiller avec les courgettes.
Assurez-vous de presser les courgettes râpées avant la cuisson, sinon votre pâte sera trop liquide. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis pour cela.
Pour rendre la pâte homogène, râpez une petite partie des courgettes sur une râpe fine, et le reste sur une râpe grossière.
La teneur en calories des galettes de pommes de terre cuites au four sera nettement inférieure à celle des galettes frites. De plus, ils sont plus sains et conviennent parfaitement aux menus enfants.
Si vous voulez que le plat soit plus satisfaisant, ajoutez-y des pommes de terre ou de la viande hachée.
La présence d'ail ou de piment dans les crêpes leur donnera une saveur piquante.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de farine, vous pouvez épaissir la pâte avec de la semoule.
Le plat doit être servi avec de la sauce. Vous pouvez le préparer avec de la mayonnaise. L'option diététique est mieux assaisonnée avec de la crème sure faible en gras et du yaourt faible en calories. C’est incroyablement délicieux de manger des crêpes de courgettes avec des sauces à l’ail ou aux tomates, le tkemali. Il est conseillé de les faire soi-même.

Recettes pour faire des crêpes aux courgettes

Il existe de nombreuses options de restauration. Vous pouvez préparer les galettes de pommes de terre diététiques les plus saines au four. Ceux qui veulent quelque chose de plus copieux apprécieront les recettes étape par étape avec du fromage et de la viande. Les galettes de pommes de terre aux courgettes et pommes de terre sont très savoureuses. Les végétariens et les jeûneurs peuvent les cuisiner sans œufs. Chacun de ces plats est très savoureux. Assurez-vous d’essayer d’en faire au moins une.

Recette 1 – Crêpes de courgettes au four

Ce plat séduira ceux qui préfèrent la cuisson au four plutôt que la friture. Les crêpes de courgettes au four s'avèrent très tendres et juteuses. Même si vous suivez un régime strict et que vous ne voulez absolument pas regarder vos propres photos, une telle délicatesse ne nuira toujours pas à votre silhouette. Essayez de cuire étape par étape des galettes de pommes de terre au four et vous verrez que c'est très savoureux.

Ingrédients:

courgettes – 1,5 kg;
lait écrémé – 120 ml;
oignon – 3 têtes;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
oeufs – 2 pièces;
farine – 300 g;
sel, poivre, huile d'olive.

Mode de cuisson :

Lavez les courgettes. S’ils sont jeunes, il n’est pas nécessaire de les éplucher avant la cuisson ; sinon, retirez la peau.
Râpez-en un ou deux sur une râpe fine, le reste sur une râpe grossière. Placez le mélange dans une passoire pour l'égoutter.
Pendant ce temps, broyez les oignons dans un hachoir à viande ou hachez-les très finement.
Ajoutez du sel et du poivre, du jus de citron et du lait aux courgettes. Battez les œufs et ajoutez l'oignon. Commencez à mélanger la pâte en ajoutant un peu de farine à la fois.
Enduisez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four d’un minimum d’huile d’olive. A l'aide d'une cuillère, déposez dessus des pâtons en leur donnant la même forme.
Préchauffer le four à 185 degrés. Cuire les crêpes pendant 25 minutes. Préparez une sauce légère à servir à partir de crème sure faible en gras, d'ail et d'herbes.

Recette 2 – Crêpes de courgettes au fromage

Il est impossible de s'arracher à ce plat, car il est incroyablement délicieux. Même les enfants qui ont du mal à leur faire manger la plupart des légumes aimeront les crêpes de courgettes au fromage. Ils sont copieux et nutritifs. Le fromage présent dans la pâte rend la consistance du plat très agréable car il fond à la friture. Les deruns avec, même sur la photo, ont l'air très élégants et beaux.

Ingrédients:

courgettes – 2 grosses;
oignon – 1 grosse tête;
fromage à pâte dure – 220 g;
oeufs – 3 pièces;
ail – 2 gousses;
sel, huile végétale, poivre;
crème sure – 3 c. l.;
soda – 0,5 cuillère à café;
farine – 250 grammes.

Mode de cuisson :

Râpez les courgettes lavées et pelées sur une râpe grossière. Ajoutez-y du sel, laissez-les reposer un moment, puis pressez-les pour éliminer l'excès de jus.
Broyer l'oignon et les gousses d'ail dans un hachoir à viande.
Mélangez les courgettes avec les œufs et la crème sure. Ajoutez du sel, du soda, du poivre à la pâte, ajoutez l'oignon et l'ail. Commencez à pétrir en ajoutant la farine.
Ajouter le fromage finement râpé au mélange de légumes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Utilisez une cuillère pour former des crêpes à partir de la pâte. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que leurs surfaces soient dorées. Il est conseillé de les servir chauds.

Recette 3 – Crêpes de courgettes sans œufs

Les végétariens ne seront pas non plus privés du plaisir de déguster des galettes de pommes de terre. Ce plat peut être préparé étape par étape et sans œufs, le goût ne se gâtera pas. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de transformation des produits : à la fois la friture et la cuisson. Les crêpes de courgettes sans œufs peuvent être consommées pendant le Carême. Ils conviennent également aux jeunes femmes qui surveillent leur silhouette et suivent un régime strict.

Ingrédients:

farine – 340 g;
curcuma – 0,5 cuillère à café ;
courgettes – 3 grosses;
sel poivre;
huile végétale.

Mode de cuisson :

Lavez les courgettes. Nettoyez-les si nécessaire, râpez-en deux grossièrement, une finement. Ajoutez un peu de sel et laissez reposer quelques minutes. Égoutter l'excès de jus en pressant bien les légumes.
Mélangez les courgettes avec la farine. Assaisonner de poivre et de curcuma. Si la pâte vous semble trop liquide, vous pouvez ajouter plus de farine.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les crêpes à feu vif des deux côtés. Vous pouvez les faire cuire 25 minutes à 180 degrés. Servir avec une sauce à l'ail.

Recette 4 – Galettes de courgettes et pommes de terre

Une version du plat proche du plat biélorusse traditionnel. La recette pas à pas des crêpes à base de courgettes et de pommes de terre est très appréciée. Il y a plusieurs raisons à cela. Les draniki à base de pommes de terre et de courgettes sont très agréables au goût, douces et tendres. Ils s'accordent avec presque toutes les sauces : ail, crème sure, aigre-douce, tomate. Même en regardant la photo de ce plat, on a tout de suite envie de le cuisiner.

Ingrédients:

courgettes – 3 grosses;
farine – 280 g;
pommes de terre – 6 morceaux moyens;
oeufs – 3 pièces;
oignon – 1 tête;
ail – 3 gousses;
poivre, sel, huile.

Mode de cuisson.

Pendant la saison des courgettes, réalisez des galettes de pommes de terre et de courgettes. C'est un plat incroyablement savoureux. Il peut être préparé pour le petit-déjeuner, le dîner et les collations. Croûte fine, goût délicat, comme ils sont bons. Je vous dirai comment plus tard, mais ils sont cuits non seulement dans une poêle, mais aussi au four et à la mijoteuse.

Ingrédients:
Courgettes 1 pièce. taille moyenne
Pommes de terre 2 pcs. taille moyenne ou 1 grand
Oignons 1 pièce.
Oeuf 1 pièce.
Farine de blé 3 c. cuillères
Sel 0,5 cuillères à café
Poivre moulu (épices) au goût

Draniki de courgettes et pommes de terre, recette avec photos étape par étape à la poêle :

1. Nous préparons des crêpes à partir des produits suivants : courgettes, pommes de terre, œufs, oignons, sel, poivre, huile de tournesol.

2. Tout d’abord, préparons les légumes. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Mais si les courgettes sont déjà mûres, coupez la peau. Coupez-le en deux ; si les graines sont grosses, retirez le milieu. Dans mon cas, les fruits sont jeunes et je n’ai eu aucune manipulation à faire.

3. Râpez les courgettes sur une râpe grossière. Ajoutez du sel au goût. J'ai ajouté 1/3 de cuillère à café de sel.

4. Lavez les pommes de terre après les avoir épluchées et essuyez-les avec une serviette pour éliminer les gouttes d'eau. Râper sur une râpe moyenne.

5. Coupez l'oignon en petits cubes. Cela donnera aux crêpes de courgettes un léger piquant.

6. Les courgettes râpées ont libéré leur jus pendant que nous préparions le reste des légumes. Selon la variété, il peut y avoir plus ou moins de jus. J'ai des fruits assez juteux et beaucoup de jus. Utilisez vos mains pour extraire autant de liquide que possible.

7. Il est temps de combiner tous les ingrédients. Prenez un bol profond, mettez-y les courgettes, les pommes de terre, les oignons, cassez les œufs, ajoutez la farine et n'oubliez pas d'ajouter les épices.

8. Mélangez le tout. Nous le faisons rapidement pour que le jus n'apparaisse plus.

9. Utilisez une cuillère pour former des crêpes, en les rendant de taille moyenne. J'essaie de presser la composition de la cuillère contre le bord du bol. Cette technique permet de séparer le liquide s'il apparaît.

10. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, transférez les morceaux de courgettes préparés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11. Retournez ensuite les pièces et faites-les frire de l'autre côté. Réduire le feu et mettre au point.

12. Servir chaud. Vous pouvez leur proposer de la crème sure, de la mayonnaise, de la sauce à l'ail. Bien qu'ils soient également très savoureux seuls.

Dans ma recette d'aujourd'hui, je vous propose d'essayer de cuisiner de délicieuses galettes de courgettes et de pommes de terre dans une poêle. Un ensemble minimum de produits pour leur préparation peut être trouvé dans presque tous les foyers, et une recette simple avec des photos étape par étape vous aidera à préparer un nouveau plat en un rien de temps.

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre aux courgettes

Pour nos délicieuses crêpes il vous faudra :

4 pommes de terre pesant environ 450 grammes ;
petites courgettes – 350 grammes;
oignon – 30 grammes;
œuf de poule 1 morceau;
farine – 3 cuillères à soupe;
crème sure – 1 cuillère à soupe;
sel – 0,5 cuillère à café (bien remplie).

Épluchez la courgette de la peau rugueuse, coupez-la en deux et retirez les graines avec une cuillère à soupe. Râpez le légume sur une râpe grossière.

Épluchez les pommes de terre avec un couteau ou un éplucheur de légumes. Vous pouvez hacher les pommes de terre de différentes manières :

râper sur la râpe la plus fine, transformant les légumes en purée, mais cette méthode demande beaucoup de travail ;
passer les morceaux de légumes-racines dans un hachoir à viande ;
râper sur une râpe grossière puis hacher avec un robot culinaire ou un mixeur.

J'ai choisi la dernière option pour moi.

Dans un bol, mélangez les légumes hachés et laissez-les reposer un moment pour qu'ils libèrent leur jus. Égoutter le liquide obtenu.

Pendant ce temps, râpez les oignons sur une râpe grossière.

Ajouter l'oignon, l'œuf, la crème sure, la farine et le sel au mélange courge-pomme de terre.

Pétrir la pâte à crêpes. Cela devrait devenir légèrement liquide.

Comment faire frire des crêpes

Commençons à faire des crêpes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Prélevez une petite quantité de pâte et placez-la sur une surface chaude. Pour que les galettes de pommes de terre cuisent bien, elles doivent être uniformément aplaties avec une cuillère jusqu'à une épaisseur ne dépassant pas 0,7 centimètre. Les galettes de pommes de terre doivent être cuites à découvert à feu doux.

Une fois le fond et les bords dorés, retournez-les de l'autre côté.

Les crêpes de courgettes et de pommes de terre prêtes à l'emploi doivent être servies chaudes avec de la crème sure.

Les galettes de pommes de terre aux courgettes sont une excellente façon de nourrir votre foyer copieusement et rapidement. J'espère que vous avez aimé cette recette avec photos et que vous essaierez de préparer vous-même de si délicieuses crêpes.

Les Draniki sont un plat savoureux, satisfaisant et très appétissant de la cuisine biélorusse. De nombreuses femmes au foyer les cuisinent et chacune a sa propre recette. Nous vous proposons de faire des crêpes à partir de pommes de terre et de courgettes. Leur goût n'est pratiquement pas différent de celui des pommes de terre. Pour les préparer, vous devez utiliser des pommes de terre plus vieilles, car les jeunes pommes de terre contiennent très peu d'amidon et pendant la friture, elles peuvent brûler ou se désagréger lorsqu'elles sont retournées.

Ingrédients

Courgettes - 500 g
Pommes de terre - 500 g
Oignon - 1 pc.
Oeuf de poule - 1 pc.
Farine de blé - 3 c.
Sel - au goût
Poivre à goûter
Huile végétale- pour la friture

Information

Deuxième cours
Portions - 3
Temps de cuisson - 0 h 30 min

Draniki de pommes de terre et courgettes: comment cuisiner

Vous devez d’abord laver et éplucher les légumes et retirer les graines des courgettes.

Râpez les pommes de terre, les courgettes et les oignons pré-épluchés sur une râpe grossière. Il est important d'utiliser des oignons dans ce plat, cela évite que les pommes de terre ne noircissent et les galettes de pommes de terre seront beaucoup plus appétissantes. Si les légumes produisent immédiatement beaucoup de jus, pressez-les légèrement avec vos mains et égouttez l'excès de liquide.

Ajouter la farine, le sel et le poivre au goût aux légumes râpés, incorporer l'œuf et bien mélanger. Chaque fois que vous faites frire, vous devez remuer le mélange pommes de terre-courgettes, car beaucoup de jus est libéré.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe et lissez en fines couches. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Vous pouvez également utiliser de la graisse fondue ou du beurre fondu à la place de l'huile végétale.

Placez les galettes de pommes de terre frites sur une assiette recouverte de papier sulfurisé ou de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.