Comment faire cuire du poisson mariné dans une mijoteuse. Poisson mariné dans une mijoteuse Redmond

Une entrée rare : du poisson mariné, surtout à la mijoteuse. Mais je vous conseille de le préparer pour une table ordinaire et festive, un tel apéritif plaira à tout le monde. Et la marinade elle-même est tout simplement délicieuse.

Ingrédients:

Poisson saumon rose – 200 grammes.
Poivre noir moulu - au goût.
Farine – 1 cuillère à soupe.
Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
Sel iodé - au goût.
Oignons verts – 20 grammes.

Marinade:

Oignons – 100 grammes.
Carottes – 100 grammes.
Pâte de tomate – 20 grammes.
Eau filtrée – 300 millilitres.
Feuille de laurier séchée – 1 pièce.
Grains de poivre – 3 pièces.
Sel iodé – 1/3 cuillère à soupe.
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Farine – 1 cuillère à café.

Recette à la mijoteuse :

1. Nous rassemblons en tas les produits avec lesquels nous travaillerons à l’avenir. Tout d'abord, nous découpons le saumon rose dont nous aurons besoin pour la recette. Dans mon cas, j'ai acheté le poisson entier, il s'avère plus rentable que les filets tout préparés.

2. Comme décrit ci-dessus, filetez le poisson. Nous avons réduit la quantité dont nous avons besoin pour la friture. On le pose sur une surface coupante, on le divise en deux parties sur la longueur du saumon rose, puis on le coupe en rectangles en essayant de s'assurer qu'ils ont la même taille, voir à quoi ça ressemble sur la photo.

Saupoudrer généreusement de sel et de poivre noir moulu des deux côtés et laisser reposer un moment pour que les épices soient absorbées.

3. Versez la farine dans n'importe quelle assiette plate et répartissez-la sur toute la surface. Nous y trempons chaque morceau de poisson de tous les côtés, ce processus est fait pour que lors de la friture, le saumon rose conserve sa forme d'origine, c'est-à-dire qu'il ne se désagrège pas.

4. Versez de l'huile végétale dans la poêle multicuiseur, démarrez le programme de friture de légumes, réglez la minuterie sur 15 minutes.

Portez l'huile à ébullition, vérifiez du bout des doigts comme suit, prenez la farine, puis saupoudrez, si des bulles apparaissent, vous pouvez plier le poisson. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit des deux côtés.

5. Commençons par préparer la marinade, pour cela épluchez les oignons sous l’eau froide courante. Nous mouillons le couteau que nous utiliserons dans de l'eau froide afin qu'il n'y ait pas de douleur vive dans les yeux lors de la coupe. Placez l'oignon sur un plan de travail, divisez-le en deux parties, puis coupez-le en fines lanières.

6. Nous lavons les carottes, les épluchons avec une femme de ménage et coupons la tige. Prenez une râpe et utilisez-la pour râper les carottes en fines lanières.

7. Lavez les oignons verts et essuyez-les avec une serviette en papier. Coupez-le en diagonale en flocons.

8. Une fois le poisson frit, sortez-le, égouttez la graisse, rincez la poêle et essuyez-la avec une serviette. Placez le récipient dans le multicuiseur, versez l'huile et disposez les légumes préparés.

Allumez le programme de friture, réglez la minuterie sur 10 minutes, faites cuire les légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Ajoutez la pâte de tomate, une feuille de laurier aux légumes préparés, versez 250 millilitres d'eau filtrée, les grains de poivre et saupoudrez de sel. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme eau bouillante pendant 15 minutes.

10. Versez 50 millilitres d'eau dans le récipient, ajoutez la farine. À l'aide d'une fourchette, battre les ingrédients combinés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

11. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur en remuant et versez le liquide avec la farine à l'aide d'une spatule en silicone. Préparez la marinade. Mettez ensuite le saumon rose fini dans une assiette, versez la marinade sur toute la surface et saupoudrez d'oignons verts.

Pendant les années soviétiques, un plat tel que la goberge marinée était particulièrement populaire. Aujourd'hui, elle a perdu de sa pertinence et est totalement en vain, car c'est la marinade d'oignons et de carottes qui souligne le goût inhabituel du poisson délicat.

Des poissons comme la goberge sont toujours visibles dans les rayons de nos magasins. Certes, beaucoup le considèrent comme un produit de seconde classe en raison de son goût neutre et de son prix bas. En fait, le poisson est riche en protéines et en vitamines, notamment dans ses muscles, il contient beaucoup d'iode, de phosphore et de potassium. La viande de goberge est tendre, elle ne contient pratiquement pas d'os et si vous connaissez une recette éprouvée, vous pouvez préparer un plat très savoureux et sain.

Ingrédients:

goberge;
deux têtes d'oignons;
deux carottes;
un verre de crème sure;
cuillère à café vinaigre (7%) ;
deux verres de farine ;
huile, épices.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparons la marinade. Pour ce faire, faites revenir l'oignon en demi-rondelles dans une poêle avec de l'huile de tournesol, et après quelques minutes ajoutez les carottes hachées sur une râpe grossière.
Dès que les légumes deviennent un peu plus mous, ajoutez du sel et du sucre au goût, versez la crème sure et le vinaigre. De plus, les ingrédients doivent être dilués avec de l'eau pour que la marinade soit juteuse et non brûlée. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Coupez la goberge en morceaux, roulez-la dans la farine mélangée au sel et faites-la frire des deux côtés. Pour rendre la viande tendre, il vaut la peine de faire mijoter le poisson sous un couvercle fermé.
Placez le poisson fini dans un plat profond à part, versez dessus la marinade tiède et laissez reposer 30 minutes pour que la viande soit bien trempée.

Comment cuisiner au four

Pour les amateurs de plats de poisson, la recette de cuisson de la goberge avec marinade au four pourrait devenir l'une de leurs préférées. La viande s'avère savoureuse et juteuse. La goberge étant un produit faible en calories, elle peut être servie en toute sécurité au dîner avec du riz bouilli ou des pommes de terre.

Ingrédients:

trois carcasses de goberge ;
ampoule;
carotte;
100 ml de sauce tomate ;
sucre, sel, poivre ;
Feuille de laurier;
brins de persil.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle.
Passez les carottes dans une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Prenez la sauce tomate, diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 1:1 et ajoutez-la dans la poêle avec le laurier, le sel et le poivre. Au bout de cinq minutes, goûtez la marinade, ajoutez du sucre ou d'autres épices si nécessaire.
Ajoutez le persil haché à la marinade, remuez et éteignez le feu.
Coupez la goberge en portions, répartissez les morceaux au fond du plat allant au four et versez dessus la marinade. Placer le plat au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Cuisiner dans une mijoteuse

Beaucoup de gens pensent que seuls des chefs expérimentés peuvent cuisiner habilement le poisson. Mais si vous connaissez une recette éprouvée et que vous possédez une mijoteuse, vous pouvez devenir un tel cuisinier. Grâce à ce miracle de la technologie, vous pouvez non seulement préparer un plat appétissant, mais également préserver les nutriments du poisson.

Ingrédients:

deux carcasses de goberge ;
ampoule;
deux carottes moyennes ;
farine;
six cuillères de ketchup;
Feuille de laurier;
trois pois de piment de la Jamaïque;
deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
sel, assaisonnement pour poisson;
farine, beurre.

Mode de cuisson :

Ajoutez du sel et tout assaisonnement pour poisson à la farine et mélangez. Paner les morceaux de poisson et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement recouverts d'une croûte.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » et faites frire les rondelles d'oignon. Ajoutez ensuite les carottes râpées.
Préparez séparément la marinade à partir de ketchup, de sel, de vinaigre et d'un verre d'eau.
Placez des morceaux de goberge frite sur les légumes, ajoutez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque et versez la marinade sur le tout.
Réglez le mode « Extinction » pendant 20 minutes, puis maintenez-le en mode « Chauffage » pendant encore 2/3 heures.
Placez le plat fini refroidi au réfrigérateur pour que le poisson soit bien trempé.

Goberge marinée aux carottes et oignons avec mayonnaise

La compote de goberge aux légumes et mayonnaise est très simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est de préparer une petite liste d'ingrédients et de prendre une poêle ou une casserole. Et pour rendre le plat encore plus savoureux, râpez les carottes non pas sur une râpe ordinaire, mais sur une râpe conçue pour les salades coréennes.

Ingrédients:

deux à trois carcasses de goberge ;
deux carottes;
deux arcs;
un verre de mayonnaise ;
épices, huile.

Mode de cuisson :

Faites chauffer l'huile dans un récipient profond et placez-y les morceaux de poisson préalablement assaisonnés de sel et de poivre.
Déposez dessus l'oignon coupé en rondelles, puis formez une couche de carottes râpées.
Versez la mayonnaise, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes.

Recette d'Ilya Lazerson

Ilya Lazerson figure sur la liste des plus grands experts culinaires de Russie, est l'auteur de nombreux livres et le fondateur de sa propre école culinaire. Aujourd'hui, il partage sa recette pour préparer de délicieux poissons marinés.

Ingrédients:

filet de goberge propre;
Gros oignon;
trois carottes moyennes;
deux branches de céleri ;
deux cuillères de sucre;
deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
trois cuillères à soupe de vinaigre (6%) ;
deux feuilles de laurier ;
dix grains de poivre noir ;
huile de friture;
farine pour paner.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes et le céleri en lanières. Mettez les légumes dans un bol.
2. Placez une poêle sur le feu, versez de l'huile et disposez immédiatement les légumes. Il n’est pas nécessaire de préchauffer l’huile, car les aliments doivent simplement se réchauffer.
3. Dès que les légumes commencent à grésiller, ajoutez deux pincées de sel et de sucre, et au bout de 10 minutes ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le contenu de la casserole. Ajouter la pâte de tomate, le laurier, les grains de poivre et le vinaigre.

Laissez bouillir les ingrédients pendant 5 minutes, puis goûtez la marinade. Si nécessaire, ajoutez du sel, laissez le mélange sur le feu encore quelques minutes et éteignez le feu. Le plus important est que les légumes dans la marinade restent croustillants, ils retiennent ainsi plus de vitamines et c'est beaucoup plus agréable de les manger ainsi.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux, panez-le dans la farine avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Déposez un peu de marinade au fond de la plaque ignifuge, puis disposez les morceaux de poisson sur lesquels on verse le reste de la marinade. L'essentiel est que la sauce soit encore tiède, voire piquante, afin qu'elle pénètre dans l'épaisseur même de la viande.
Placer le plat refroidi au réfrigérateur toute la nuit et servir froid le lendemain.

farine pour paner.

Mode de cuisson :

Couper la goberge en portions, bien frotter avec les épices et laisser reposer une demi-heure.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez les carottes sur une râpe moyenne.
Paner le poisson dans la farine additionnée de sel et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Saupoudrez ensuite la goberge d'oignons, mettez les carottes dessus, assaisonnez le tout d'épices et versez le lait.
Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Poisson mariné au vin au four

Si vous ne savez pas comment préparer une délicieuse marinade pour poisson, assurez-vous de prendre note de la recette suivante. La marinade est à base de vin rouge, qui complète parfaitement le goût du poisson et confère au plat un arôme raffiné.

Ingrédients:

filet de goberge;
trois petites carottes ;
100 ml de vin rouge sec ;
deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
deux feuilles de laurier ;
farine et huile pour friture;
sel, poivre, herbes.

Mode de cuisson :

Mettez l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle avec l'huile de tournesol, laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez-y ensuite du laurier, du sel, du poivre et de la pâte de tomate. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter encore 10 minutes.
Versez ensuite le vin et faites cuire les légumes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Poivrez les pavés de goberge, salez, roulez-les dans la farine et faites-les revenir légèrement dans une autre poêle.
Placez les morceaux de poisson frits dans un bol en céramique et versez dessus la marinade. Placer le plat au four pendant 20 minutes, température – 180 degrés.

Contrairement à d'autres méthodes de cuisson du poisson, cette option prendra plus de temps, mais le résultat en vaut la peine, car la goberge s'avère très savoureuse. Et si vous souhaitez aussi préparer un plat savoureux, alors pendant la friture du poisson, ajoutez un peu de muscade ou de gingembre directement dans la poêle.

Autrefois, il était souvent présent sur nos tables et sur les menus des cantines et des cafés. Maintenant, ils ont commencé à oublier ce plat, mais en vain, car poisson avec marinade de légumes, cuit dans une mijoteuse– c’est très savoureux et facile à préparer. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson pour ce plat - merlu, goberge, cabillaud, merlan bleu, vous pouvez utiliser du poisson entier ou des filets. Je cuisine sans vinaigre, les tomates râpées ajoutent l'acidité nécessaire au poisson. Malgré la simplicité de la recette et des produits de départ, le plat s'avère très savoureux, le poisson est tendre et moelleux. La marinade elle-même est délicieuse, tout comme le poisson, trempé dans le jus et l'arôme des légumes.

Ingrédients:

poisson - 2 - 3 pièces
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
tomates - 3 - 4 pièces
sel et épices au goût
huile de tournesol (facultatif)

Préparation:

Lavez bien le poisson (j'ai de la goberge), videz-le et coupez-le en portions. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Broyez les tomates dans un mixeur.

Versez de l'huile au fond du bol (vous pouvez vous passer d'huile). Ajouter les oignons et les carottes. Disposez le poisson sur un lit de légumes.

Versez la purée de tomates sur le poisson. Sel et poivre au goût. J'ai également saupoudré une généreuse quantité d'assaisonnement pour poisson au citron.

Fermez le couvercle et réglez le mode « cuisson ». Après 40 à 50 minutes, le poisson sous la marinade de légumes dans la mijoteuse sera prêt. Il ne reste plus qu'à préparer le plat d'accompagnement et à savourer un délicieux déjeuner ou dîner.

Quelles méthodes de cuisson les habitants des mers et des océans n'existent pas dans les profondeurs de la cuisine ! Nous jetons notre filet gastronomique et voilà ! Du poisson luxueux mariné dans une mijoteuse s'est pris dans le filet. La gamme de « catch » est étonnante par sa diversité !

Si quelqu'un pense que cet appareil électroménager deviendra une sorte de pot miracle, comme une nappe auto-assemblée, il se trompe quelque peu.

Il n'est possible de préparer un délicieux plat de poisson que si certaines normes et règles sont respectées.

Composition du produit:

huile végétale - 80 ml;
oignon - 2 pièces;
filet de morue - 800 g;
gousses d'ail - 3 pièces;
carottes sucrées - 2 pièces;
pelati (tomates en conserve sans peau) - 300 g;
épices pour poisson, herbes, feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, râpez grossièrement les carottes pelées.
Versez de l'huile aromatique dans la vaisselle du meuble de cuisine, disposez les légumes hachés, les herbes hachées et l'ail écrasé. Nous cuisons les aliments pendant une demi-heure à l'état ouvert en mode « Fry ».
Nous attendons le signal sonore, ajoutons les tomates concassées dans la casserole de l'appareil et plaçons le filet de morue divisé en portions dans la marinade.
Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel, les épices sélectionnées et mélangez le tout soigneusement. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes dans le même mode.

Placer le poisson dans une assiette creuse, verser dessus la marinade de légumes et saupoudrer d'herbes hachées.

Recette avec du fromage

Nous ajustons la composition des composants du futur plat en complétant la recette avec un produit laitier fermenté. On obtient un plat avec une croûte de fromage incroyable !

Liste des ingrédients :

œuf;
concombres (salés ou marinés) - 50 g;
oignons, carottes douces - 1 pièce;
crème sure fraîche - 60 g;
maquereau - 500 g;
fromage (tout type) - 70 g;
épices (sel, poivre).

Avant de commencer le traitement thermique du poisson dans une mijoteuse, nous retirons ses éléments non comestibles - écailles, nageoires et queue, tête et entrailles. On effectue toujours ces manipulations si l'on prépare un produit dans une marinade.

Mode de cuisson :

Nous traitons le maquereau selon la méthode proposée, retirons la colonne vertébrale, retirons tous les arêtes.
Mélangez la crème sure de haute qualité, le sel et l'œuf dans un bol, mélangez bien le mélange, graissez le poisson avec la sauce obtenue et assaisonnez avec la quantité de poivre souhaitée.
Épluchez et lavez les légumes. Placer la carcasse au fond du bol du meuble de cuisine. Sur le dessus, nous disposons des oignons finement hachés, des carottes grossièrement râpées et appliquons un filet du mélange de crème sure restant.
Nous finissons d'assembler les produits avec des concombres coupés en fines tranches. Saupoudrer le tout de copeaux de fromage.
Réglez l’appareil en mode « Vapeur », temps de cuisson – 30 minutes.

Placez délicatement le poisson mariné avec une délicieuse croûte de fromage sur une assiette et dégustez ce merveilleux plat.

Comment cuisiner avec des pommes de terre

Ce serait bien de compléter un excellent plat des habitants des mers et des océans par un produit d'origine « terrestre ». Par exemple, les pommes de terre se marient bien avec le poisson, et lui font donc une excellente compagnie !

Liste d'épicerie :

huile d'olive - 30 ml;
mayonnaise - 100 g;
sauce soja, jus de ½ citron - à partir de 30 ml de chaque composant ;
oignon - 1 tête;
goberge fraîche surgelée - 500 g;
tomate - 1 pièce;
pommes de terre - 4 pièces;
Fromage « russe » - 120 g;
sel, poivre, épices, épices.

Procédure de préparation :

Nous filetons le poisson nettoyé, retirons soigneusement tous les arêtes et divisons le produit en portions.
Dans le bol de l'appareil, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive et le jus pressé d'une partie du citron. Poivrez légèrement et salez le mélange, selon vos préférences personnelles. Si vous le souhaitez, utilisez des épices et des assaisonnements.
Épluchez et lavez les oignons et les légumes-racines, coupez-les en cercles à peu près égaux. Nous avons également coupé la tomate.
Nous traitons le bol de l'appareil avec une petite quantité d'huile, déposons une couche de ½ mélange de pommes de terre, puis plaçons les rondelles d'oignon séparées.
Poivrez et salez légèrement les aliments et déposez-y des morceaux de goberge. Couvrir le poisson avec le reste des légumes, disposer des tranches de tomates finement tranchées, ajouter un peu de sel et « dessiner » un épais réseau de mayonnaise.
On termine d'assembler les composants du plat avec du persil haché, on saupoudre le tout de copeaux de fromage.
Placez la casserole remplie dans le multicuiseur et faites cuire 40 minutes en mode « Cuisson ».

Nous servons le deuxième plat de maquereau juteux et tendre en marinade, complété par de délicieuses pommes de terre.

Délicieux poisson avec marinade au vinaigre dans une mijoteuse

On continue nos délices culinaires avec un plat tout aussi appétissant servi dans une sauce piquante et aromatique.

Ingrédients requis :

huile de tournesol - jusqu'à 50 ml;
gousse de poivron;
poissons pas très gros (la goberge, la morue, le merlu conviennent) - 3 pièces;
tomates - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
clous de girofle - 2 boutons;
oignons - 2 pièces;
vinaigre (9%) - 9 ml;
sel, poivre (y compris petits pois) ;
une pincée de sucre ordinaire ;
farine - jusqu'à 60 g;
céleri-rave - 120 g.

Processus de cuisson :

Nous traitons complètement le poisson, le salons légèrement, le divisons en portions et le panons avec de la farine tamisée.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Coupez le céleri épluché en lanières et râpez grossièrement les carottes. On enlève la peau des tomates (on les ébouillante, puis on les plonge dans l'eau glacée) et on les mixe avec un mixeur plongeant.
Allumez l’appareil, activez le programme « Friture », versez de l’huile aromatique au fond du bol de l’appareil. Lorsque le mélange est bien réchauffé, faites frire le poisson jusqu'à obtenir une croûte épaisse, puis transférez-le dans une assiette.
Placez les légumes préparés dans l'espace libre et portez à ébullition. Versez la purée de tomates obtenue, assaisonnez le mélange avec une pincée de sucre et de sel, ajoutez le vinaigre, mélangez bien le tout.
Placez les morceaux de poisson dorés dans la marinade obtenue et faites cuire 20 minutes en utilisant la méthode de mijotage, en allumant le multicuiseur en mode « Ragoût ».

Nous présentons le plat chaud.

Technologie de cuisson à la moutarde

Chaque femme au foyer se demande souvent comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse pour faire plaisir à la famille avec un plat insolite. La réponse est dans la recette fournie !

Liste des composants :

sauce soja (naturelle) - 20 ml;
huile végétale;
petites carottes - 2 pièces;
filet de poisson (brochet, poisson-chat ou sandre) - 500 g;
oignon - 1 tête;
moutarde - 30 g;
crème sure - 50 g;
assaisonnement épicé (mélange sec) pour poisson.

Technologie de cuisson :

Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en lanières et hachez l'oignon.
Allumez l'appareil en mode « Cuisson », mettez le mélange de légumes préparé dans le bol multicuiseur, faites revenir les aliments pendant 20 minutes sans les couvrir d'un couvercle.
Mélanger la moutarde, l'assaisonnement pour poisson, la sauce soja et la crème sure dans un bol. Mélangez bien le tout.
Nous retirons des morceaux de légumes dorés et, à leur place, nous plaçons du poisson prétraité, coupé en portions. Versez dessus la marinade obtenue, déposez dessus les carottes et les oignons et assaisonnez-les avec le reste de la composition parfumée. Nous continuons le processus pendant encore un quart d'heure.

Servez le délicieux poisson à la sauce moutarde avec l'accompagnement souhaité.

Filet de cabillaud mariné

La morue est un produit savoureux et peu coûteux à partir duquel vous pouvez préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires dans une mijoteuse.

Ingrédients utilisés :

huile de tournesol;
oignon - 1 pièce;
tomates mûres - 2 pièces;
filet de cabillaud désossé - 400 g;
crème sure épaisse/fromage blanc - 50 g ;
miel - 20 g;
épices (sel, poivre) - selon préférence ;
un bouquet d'oignon vert.

Pour débarrasser le poisson d'une odeur spécifique, il suffit de saupoudrer la viande d'une petite quantité de jus pressé d'un citron de taille moyenne.

Préparation étape par étape :

Nous lavons les tomates et les oignons pelés, coupons les produits en fines rondelles.
Mettez la crème sure, les plumes vertes hachées, le miel, une pincée de poivre et le sel dans une assiette. Mélangez les composants de la marinade.
Couvrez le fond du bol de l'appareil électrique avec du papier d'aluminium, vaporisez le papier d'huile et placez-y la chair de poisson légèrement salée.
Versez la sauce parfumée sur la morue et déposez dessus le mélange de légumes. Couvrir les composants du plat avec les extrémités libres du papier.
Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et faites cuire les aliments pendant 30 minutes.

En accompagnement de ce plat délicieux, vous pouvez servir du riz bouilli ou des asperges - un excellent ajout au filet de morue mariné !

Poisson mariné au citron et à l'oignon

La recette présentée pour une sauce universelle offre également avec succès un goût et un arôme excellents à la fois aux plats de viande et à de nombreux plats de poisson. La meilleure façon de le vérifier est de le faire par votre propre expérience !

Liste d'épicerie :

huile de tournesol - 30 ml;
petites carottes - 2 pièces;
sandre - 800 g;
jus de tomate - ½ tasse;
oignon;
zeste de citron - 2 cuillères à café;
eau filtrée - 230 ml;
épices, feuille de laurier.

Séquence de cuisson :

Divisez le poisson prétraité en portions, frottez-le avec le zeste de citron, ajoutez un peu de poivre et de sel. Laissez le produit pendant 30 minutes dans un récipient hermétique.
Pendant ce temps, allumez le multicuiseur et réglez le programme « Cuisson ». Versez de l'huile aromatique dans la poêle de l'appareil, faites chauffer le mélange et faites-y revenir des morceaux de sandre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Nous sortons le poisson de la poêle et mettons à sa place des carottes grossièrement râpées et des oignons hachés. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-y des portions de poisson.
Nous changeons le mode de fonctionnement de l'appareil sur « Ragoût » et laissons les composants du plat s'imprégner de leurs arômes et goûts mutuels pendant une heure.

Servir le plat avec des frites ou du riz bouilli. Le plat est aussi bon chaud que froid.

Cuisiner avec du poisson rouge

Quelqu'un sera incroyablement surpris et méfiant - comment pouvez-vous confier la préparation d'une noble créature marine à un appareil ? Et en vain ! Le poisson rouge d'une mijoteuse décorera adéquatement n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

huile végétale - 80 ml;
saumon rose - 400 g;
farine - 60 g;
épices, oignons verts.

Marinade:

huile végétale - 50 ml;
purée de tomates - 40 g;
carottes, oignons - 200 g chacun;
grains de poivre, feuille de laurier;
eau potable - 600 ml;
farine - 60 g.

Cuisson:

Nous démontons le poisson transformé en filets. Pour ce faire, coupez un morceau de saumon rose en fines tranches longues et divisez-les en deux.
Traitez les couches de chair de poisson avec du poivre et du sel, laissez reposer une demi-heure dans cet état. Pour paner uniformément le poisson rouge afin de créer une appétissante couleur brun doré pendant la friture, séchez chaque morceau de filet divisé.
Versez l'huile parfumée dans la poêle multicuiseur, démarrez le programme « Friture » et réglez le temps de cuisson sur un quart d'heure.
Versez une portion de farine dans une assiette et roulez délicatement chaque morceau de poisson dans le produit en vrac. Placer les préparations dans un bol avec le mélange bouillant et faire revenir jusqu'à cuisson complète.
Après avoir fini de cuire le saumon rose, nettoyez le récipient de l'appareil, versez une nouvelle portion d'huile et faites-y revenir les légumes finement hachés. Nous laissons le mode de fonctionnement de l'appareil à l'option déjà sélectionnée.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le concentré de tomate, les grains de poivre et l'eau filtrée. Activez le programme « Bouillie » sur le multicuiseur et réglez la minuterie sur 15 minutes.
Versez 50 ml d'eau purifiée dans le bol, ajoutez la farine au liquide et remuez avec une fourchette en brisant les grumeaux formés. Ajouter le mélange obtenu au reste du mélange en cours de préparation, en mélangeant les composants de la sauce avec une spatule en silicone.

Nous préparons le plat. Disposez les morceaux dorés de saumon rose sur une assiette de service, versez la marinade préparée et décorez d'un oignon vert légèrement haché en diagonale. Beauté!

Notre prise culinaire - du poisson mariné dans une mijoteuse - est vraiment excellente. Chaque plat peut être facilement préparé en semaine et tout aussi rapidement préparé pour un repas de fêtes.

Le poisson mariné dans une mijoteuse peut être préparé de différentes manières. Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes dont vous devez absolument prendre note.

Poisson mariné à la mijoteuse : recettes de cuisine

La marinade pour poisson peut inclure des produits complètement différents. Certaines personnes utilisent des légumes et du concentré de tomates, tandis que d’autres utilisent des produits laitiers. Nous examinerons ces deux méthodes dans cet article.

Alors, quels produits faut-il utiliser pour obtenir un poisson mariné très savoureux ? La recette, mise en œuvre dans une mijoteuse, nécessite l'utilisation des composants suivants :

goberge fraîche surgelée - environ 3 pièces;
sel de table et poivre noir - à utiliser au goût ;
crème sure épaisse - 3 grandes cuillères;
oignons verts frais - un gros bouquet;
aneth et persil - plusieurs branches chacun;
farine de blé - environ 150 g;
crème épaisse et épaisse - environ 200 ml.

Préparation des ingrédients

Le poisson mariné dans une mijoteuse cuit assez rapidement. Mais avant de commencer le traitement thermique de ce produit, vous devez le laver soigneusement, en éliminant tous les éléments non comestibles (entrailles, tête, queue et nageoires).

Après les étapes décrites, le poisson décongelé doit être coupé en morceaux de 4 à 5 centimètres d'épaisseur. Pour finir, la goberge transformée doit être assaisonnée avec un mélange de sel et de poivre, puis la friture doit commencer immédiatement.

Traitement thermique

Le poisson mariné dans une mijoteuse est préparé selon deux modes : cuisson et ragoût. Pour faire frire le produit principal, utilisez le premier. Pour ce faire, versez la quantité d'huile requise dans le récipient de l'appareil et faites-la chauffer dans le programme de cuisson. Ensuite, chaque morceau de poisson est roulé dans de la farine de blé et placé dans un bol. Dans le même mode, la goberge est frite jusqu'à ce que sa partie inférieure soit dorée. Après cela, toutes les pièces sont retournées avec une spatule.

Préparer un plat avec une marinade au lait

Immédiatement après avoir retourné les morceaux de poisson, des oignons verts finement hachés y sont ajoutés. Au bout de deux minutes supplémentaires, ajoutez l'aneth et le persil hachés dans le bol et versez également un mélange composé de crème épaisse et de crème sure.

Sans remuer les ingrédients, couvrez-les avec un couvercle et faites cuire en mode ragoût pendant ¼ d'heure. Ce temps devrait être suffisant pour que le poisson devienne complètement mou et que la marinade au lait soit saturée d'arômes d'épices et d'autres ingrédients.

Servir à table

Vous savez maintenant comment préparer du poisson mariné dans une mijoteuse. Une fois le traitement thermique terminé, il est immédiatement servi pour le déjeuner. Pour ce faire, prenez une assiette et déposez-y un accompagnement. Des morceaux de poisson sont placés à proximité, qui sont ensuite généreusement arrosés de marinade au lait. Sous cette forme, le plat est présenté à table avec une tranche de pain et des légumes frais.

Comment préparer du poisson mariné dans un multicuiseur Redmond ?

Nous avons parlé ci-dessus de la façon de cuisiner délicieusement de la goberge fraîche surgelée dans une sauce au lait. Si vous souhaitez obtenir un plat plus aromatique et riche, nous vous recommandons d'utiliser des légumes et de la pâte de tomate comme marinade. Mais tout d’abord.

Alors, de quels ingrédients le poisson mariné a-t-il besoin dans une mijoteuse ? Pour mettre en œuvre cette recette, nous aurons besoin de :

sandre frais surgelé - environ 3 pcs.;
sel de table et poivre noir - à utiliser au goût ;
pâte de tomate - 2 grandes cuillères;
gros oignon blanc - 2 pièces;
aneth et persil - plusieurs branches chacun;
huile de tournesol - au moins 45 ml;
eau potable - 1/3 tasse;
farine de blé - environ 150 g;
carottes et poivrons doux (gros) - un chacun.

Traitement des ingrédients

Le poisson mariné cuit à la mijoteuse est un plat très copieux et nutritif qui peut être présenté en toute sécurité à la table familiale.

Pour préparer un tel déjeuner à la maison, utilisez du sandre fraîchement congelé. Il est soigneusement lavé, puis tous les éléments non comestibles tels que la nageoire, les entrailles, la queue et la tête sont retirés. Après cela, le poisson est coupé en morceaux moyens.

Quant aux légumes, ils sont nettoyés et hachés. Les oignons et le poivron sont coupés en cubes et les carottes sont râpées sur une grande râpe.

Processus de friture

Avant de faire mijoter du poisson dans une mijoteuse, il est pré-frit. Pour ce faire, la farine de blé est déposée sur une assiette puis mélangée avec du sel et du poivre. Après cela, des morceaux de sandre sont roulés dans le mélange libre obtenu et placés dans un bol multicuiseur, où l'huile de tournesol a été préalablement chauffée.

Après avoir fait frire les deux côtés du poisson jusqu'à ce qu'il soit rouge, retirez-le délicatement et placez-le sur une assiette. Quant au bol vide, on y place immédiatement poivrons, oignons et carottes. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'huile aux ingrédients et faites frire en mode cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuire un plat

Une fois les légumes bien frits, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et un peu d'eau potable. Tous les ingrédients sont mélangés, puis des morceaux de sandre sont placés dessus.

Après avoir assaisonné les aliments avec du poivre, du sel et des herbes hachées, couvrez-les avec un couvercle et activez le mode ragoût. Dans celui-ci, la marinade au poisson est cuite pendant ¼ d'heure.

Présenté à la table familiale

Comme vous pouvez le constater, cuire du poisson dans une marinade de légumes dans une mijoteuse est assez simple et facile. Une fois le mode ragoût terminé, le sandre peut être placé en toute sécurité sur des assiettes. En plus de ce poisson, il est recommandé de servir de la purée de pommes de terre ou des pâtes bouillies.

Vous pouvez faire cuire du poisson mariné dans une mijoteuse non seulement en utilisant de la crème sure ou de la pâte de tomate, mais également en utilisant d'autres ingrédients. Par exemple, certains chefs préparent ce plat avec de la sauce soja ou du vin blanc sec. Aussi, pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter divers assaisonnements au poisson (houblon-suneli, coriandre, basilic, cumin, paprika doux, etc.).

Quelle que soit la méthode de cuisson ci-dessus que vous utilisez, vous obtiendrez dans tous les cas un déjeuner très savoureux et satisfaisant que vous pourrez nourrir non seulement toute votre famille, mais également vos amis invités.