Comment cuisiner une soupe aux boulettes de viande : de délicieuses recettes étape par étape. Soupe aux boulettes de viande et nouilles Préparez la recette de la soupe aux boulettes de viande hachées

Pour éviter de passer quelques heures à préparer un délicieux premier repas, faites attention à notre recette de boulettes de viande pour soupe. Pourquoi eux ? C'est très simple : de délicieuses boulettes de viande, bouillies dans un bouillon de légumes, sont préparées en quelques minutes (à condition d'utiliser de la viande hachée achetée en magasin), cuites pendant 20 minutes, et le résultat final est le plat préféré de l'enfance. Ils peuvent également être préparés pour une utilisation ultérieure, puis congelés. Dans ce cas, le processus ira encore plus vite : une portion du congélateur pourra être immédiatement envoyée dans le liquide bouillant.

pour la soupe

Ce sera très savoureux si vous utilisez de la viande hachée à base de porc et de bœuf. Pour créer un gros lot de boulettes de viande, utilisez :

500 g de viande hachée ;
- 1 œuf de poule ;
- un demi oignon ;
- des épices pour la viande.

Comme vous pouvez le constater, cela nécessite des produits qui nous sont tous familiers. Et même une femme au foyer novice peut maîtriser la préparation. Commencez par la viande hachée : râpez l'oignon sur une râpe grossière ou hachez-le finement, ajoutez-le à la viande, cassez-y un œuf de poule, saupoudrez d'épices et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse de viande dense qui ne s'étale pas une fois sculptée. À partir de là, vous devez former des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix. Si la viande colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'huile végétale ou du blanc d'œuf. Il est préférable de préparer immédiatement une grande portion de boules et, comme nous l'avons déjà conseillé, d'en congeler certaines : disposez-les sur un plateau ou une planche à découper, mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures, puis sortez-les et emballez-les dans des sacs en plastique. de 15 à 20 pièces. La recette pour faire des boulettes de viande décrite ci-dessus est conçue pour plusieurs portions à la fois, donc la prochaine fois que vous voudrez cuisiner une délicieuse soupe, préparer des boulettes de viande ne vous prendra pas une minute - il vous suffira de les sortir du réfrigérateur.

Boulettes de poulet : une recette de boulettes de viande qui fondent dans la bouche

Traditionnellement, le plat est préparé avec du bœuf ou du porc, mais la viande de volaille blanche rendra le plat plus tendre et insolite. Essayez également cette option. Pour cela vous aurez besoin de :

250 g de filet de poulet ou 1 blanc de poulet ;
- le blanc d'un œuf ;
- des épices au goût.

La recette pour faire des boulettes de viande dans ce cas est légèrement différente de la précédente : faire bouillir la poitrine de poulet avec du sel et des épices. Sortez le produit fini, coupez-le en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre au mélange, mélangez bien et formez des boules avec vos mains ou une cuillère. Étant donné que cette recette de boulettes de viande pour soupe implique une pré-cuisson de la viande, les boulettes de viande elles-mêmes doivent être plongées dans le liquide 5 minutes avant que la soupe ne soit prête. Et le premier plat lui-même peut être préparé ainsi. Prendre:
- un litre et demi d'eau ;
- 1 carotte de taille moyenne ;
- 1 jaune d'œuf de poule ;
- du sel et des herbes fraîches au goût.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et placez-les dans le bouillon où a été cuit le poulet pour les boulettes de viande. Laisser cuire 7 minutes maximum, puis ajouter les boulettes de poulet elles-mêmes. Le jaune d'œuf doit être mélangé dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau bouillie et bien battu. Au bout de 5 minutes depuis l'ajout des boulettes de viande, versez le mélange d'œufs dans la soupe et laissez mijoter quelques minutes. Prêt. Vous pouvez le servir généreusement avec des herbes fraîches. Comme vous pouvez le constater, une délicieuse soupe aux boulettes de viande se prépare beaucoup plus rapidement que l'habituelle soupe au bortsch et aux choux, et votre famille, en particulier les enfants, la mangera avec grand plaisir.

La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ? Ces boulettes de viande sont faciles à préparer, il vous suffit de suivre les règles de base pour les préparer et vous obtiendrez des boulettes de viande tendres et savoureuses.

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape

Préparation:

1. Le goût des boulettes de viande finies dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Bien entendu, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laisserait une couche grasse disgracieuse à la surface de la soupe.

Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour préparer les boulettes de viande, mais vous pouvez également les préparer à partir de pur porc, bœuf, agneau ou poulet. Hachez un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de la passer deux fois dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit la plus tendre possible.

2. Pour rendre les boulettes de viande plus juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.

L'oignon doit être soit haché très finement, soit râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et ajoutez du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande complètement sèche ou si vous souhaitez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans la viande hachée.

3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec les mains, afin que tous les ingrédients soient répartis aussi uniformément que possible.

Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, soulevez le hachis et jetez-le avec force sur la planche à découper, répétez une dizaine de fois.

4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau près de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Placez la boule finie sur une assiette, mouillez-vous à nouveau les mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules avec le reste de la viande hachée.

Essayez de les faire tous de la même taille.

6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajoutez un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Placez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Maintenant, baissez un peu le feu. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, veillez à la retirer avec une cuillère.

7. Faites cuire les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette.

Faites maintenant cuire la soupe aux pommes de terre et aux légumes avec ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la poêle lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe s'avérera délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.

Quant à la façon de préparer des boulettes de viande hachées pour une soupe aux saveurs différentes, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe à la maison, simple, rapide et savoureuse !

1. Délicieux
Un commentaire supplémentaire est-il nécessaire alors que tout le monde sait que la soupe aux boulettes de viande est tout simplement délicieuse ? Avez-vous déjà rencontré au moins une personne qui n'a pas aimé ce plat (n'exagérez pas, nous parlons maintenant a priori de ces homo sapiens qui ont une attitude favorable envers les entrées) ? Non? C'est la même chose.

2. Rapide
Préparez quelques kilos de viande hachée et occupez les enfants avec du modelage artistique - c'est prouvé dans la pratique : les plus petits peuvent faire d'excellentes boules circulaires. Une fois que toute la viande hachée a été utilisée pour les boulettes de viande, placez les rondelles sur une planche ou une assiette recouverte d'un sac en plastique ordinaire et congelez-les. Après 2 à 4 heures, vous pouvez retourner le sac pour que les boulettes de viande restent à l'intérieur. Et voilà, vous aurez désormais toujours des boulettes de viande toutes prêtes à portée de main, grâce auxquelles vous pourrez cuisiner de la soupe en 15 minutes, sans consacrer de temps à préparer la viande hachée et à faire des boulettes de viande.

3. Utile
Les soupes sont généralement une chose saine, et si vous les cuisinez également sans le bouillon d’os lourd et riche habituel, et même sans friture huileuse, vous n’en vaudrez pas la peine. Toi et de la soupe. Pas de la nourriture, mais une pilule de vitamines.

4. Les enfants adorent, les adultes sont nostalgiques
Eh bien, il faut l'admettre, la soupe aux boulettes de viande est comme une partie de l'enfance. Délicieux, joyeux, drôle, insouciant. Asseyez-vous autant que vous le souhaitez, choisissez des boulettes de viande, grignotez des pommes de terre. Et rêvez de quelque chose de bien - comment vous grandirez et deviendrez astronaute, par exemple. Ou du coup, dans ta vieillesse, tu inventeras une machine à remonter le temps et reviendras à ces années où ta mère te préparait de la soupe aux boulettes de viande, où tu n'avais pas à chercher les meilleures recettes pour de délicieux dîners, où tout était simple et clair….

5. Budget
Oui, exactement avec un budget limité : une poignée de viande hachée est la chose la plus chère qui soit dans la poêle. Si vous avez besoin d’être encore plus économique, prenez-en une demi-poignée et faites des petits pois plutôt que des boulettes de viande. En général, l'une des soupes les moins chères. C'est bien!

Comment faire des boulettes de viande

En un mot, les boulettes de viande diffèrent des côtelettes par une simple bagatelle : leur forme et leur taille. Tout le reste est très similaire. Les boulettes de viande sont préparées, comme la pâte à côtelettes, à partir de viande hachée (n'importe laquelle : viande, poulet, poisson, légume) avec l'ajout de pain, de semoule, de riz, de lait, d'œufs, d'oignons, d'ail, d'herbes, d'épices et d'assaisonnements. Dans des combinaisons très différentes de ce qui précède, avec la présence ou l'absence des deux, voire sans tout, mais uniquement à partir de viande hachée. Bien sûr, dans ce dernier cas, vous n’obtiendrez pas de rondelles parfaitement lisses et de grumeaux parfaitement tendres, mais beaucoup de gens préfèrent leur goût simple et purement viande.

Comment faire des boulettes de viande pour la soupe

Remplissez le pain blanc rassis de lait tiède.

Nous coupons la viande en petits morceaux et la passons dans un hachoir à viande avec le pain humide. Nous le faisons deux, voire trois fois, pour obtenir une consistance parfaitement homogène.

Hachez finement l'oignon et les herbes, ajoutez-les avec du sel et des épices à la viande hachée.

Battez l'œuf et, en l'ajoutant à la viande hachée, pétrissez la pâte à escalope.

Mélangez soigneusement et formez un morceau. Maintenant, nous le jetons 10 fois dans un bol, en ajoutant de la viande hachée de densité.

Formez des boules de la taille d’une noix ou plus petites en vous graissant les mains avec de l’huile végétale ou en les humidifiant avec de l’eau.

Cette préparation de boulettes de viande peut être utilisée immédiatement ou congelée dans des sacs plastique de 10 à 15 pièces au congélateur.

Recette des boulettes de viande les plus tendres

Faire tremper la mie de pain dans le lait et la broyer jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse. Mélangez la viande hachée et le « porridge » et hachez-le plusieurs fois. Sel et poivre. Voilà, vous n'avez rien d'autre à ajouter.

Les amateurs de soupe aux boulettes de viande disent pouvoir la manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Bien sûr, ils exagèrent - vous vous lasserez vite de manger le même plat, même votre préféré, jour après jour, cependant, à condition d'avoir une approche créative du problème, vous pourrez peut-être réellement préparer la soupe tant convoitée avec des boulettes de viande, disons, tous les deux jours. L'essentiel est de fantasmer et d'essayer de nouvelles et nouvelles options. Et il y en a peut-être des tonnes ! Voici un impromptu 10 recettes faciles de soupe aux boulettes de viande. Après en avoir choisi une, veuillez noter que les boulettes de viande ne doivent pas nécessairement être préparées à partir de viande hachée pure - vous pouvez utiliser la recette classique ou toute autre dont les principes généraux sont donnés ci-dessus.

10 recettes de soupe aux boulettes de viande

1. Soupe aux boulettes de viande et fromage fondu

Le fromage fondu est un moyen économique de rehausser le goût plutôt simple, soyons honnêtes, de la soupe aux boulettes de viande. Pourquoi pas?

Ingrédients:
250 g de viande hachée ;
1 carotte ;
1 oignon;

20 g de beurre ;
1 fromage fondu;
2,5 litres d'eau ou de bouillon ;
sel, herbes, poivre au goût.

Nous préparons des boulettes de viande à partir de viande hachée - les plus petites, les plus belles.

Parallèlement, faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir légèrement l'oignon finement coupé. Ajoutez les carottes finement râpées, après quelques minutes ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Remplissez d'eau (bouillon), portez à ébullition, ajoutez les boulettes de viande, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - environ 20 minutes. A la fin, ajoutez le fromage fondu râpé en remuant, en attendant qu'il se dissolve complètement dans l'eau.

Avant de servir, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des herbes.

Si vous le souhaitez, la même soupe peut être préparée dans une version crémeuse - pour ce faire, retirez les boulettes de viande finies de la poêle, réduisez en purée le reste du contenu de la poêle, puis remettez les boulettes de viande dans la soupe. Un peu plus de tracas, encore plus d'originalité.

2. Soupe aux boulettes de viande et nouilles maison

Eh bien, ce n'est pas de la soupe, c'est une sorte de miracle ! Dans une poêle, tout ce que vous aimez : des boulettes de viande juteuses, des pâtes moelleuses maison, un bouillon de légumes aromatique et l'odeur subtile des feuilles de laurier !... Pas de soupe, mais la perfection. Bien sûr, il faudra bricoler un peu, mais ça en vaut la peine.

Ingrédients du bouillon

1/2 céleri-rave ;
1 branche de céleri ;
2 carottes ;
1 oignon;
1 gros bouquet de verdure ;
2 poivrons ;
un morceau de potiron pesant 250-300 g ;
3 litres d'eau.

Pour des nouilles maison

1 oeuf;
1/2 c. sel;
120-140 g de farine.

2,5 litres de bouillon de légumes ;
160 g de pâtes maison ;
300 g de viande hachée ;
1 carotte ;
sel, feuille de laurier, herbes, noir et piment de la Jamaïque au goût.

Nous nettoyons les légumes pour le bouillon, les mettons dans une casserole, ajoutons de l'eau, portons à ébullition et réduisons le feu à doux. Cuire à couvert pendant environ 30 minutes, puis laisser le bouillon refroidir légèrement puis passer au tamis. Nous jetons les légumes.

Pendant que le bouillon cuit, préparez les nouilles - dans un bol de taille suffisante, battez légèrement l'œuf et le sel à la fourchette, ajoutez 50 g de farine, mélangez. Déposez encore 60 g de farine sur le plan de travail, ainsi que le mélange œuf-farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Laisser reposer 10 minutes, puis étaler en une fine couche de forme arbitraire et couper en lanières jusqu'à 5 cm de large, saupoudrer les lanières de farine et les empiler les unes sur les autres. Nous coupons les nouilles en « dispersant » les bandes de pâte obtenues sur le plan de travail.

Soupe. Nous formons des boules d'un diamètre de 1 à 1,5 cm à partir de viande hachée fraîche.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les carottes coupées en fines tranches. Nous étalons les boulettes de viande, puis immédiatement après l'ébullition, ajoutons des nouilles maison et des feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.

Servir avec des légumes verts.

3. Recette de soupe aux boulettes de viande et au sarrasin

Nous ne pouvons pas dire qu'il s'agit de la version la plus classique de la soupe aux boulettes de viande, mais elle a parfaitement le droit d'exister : saine, saine et savoureuse. Les amateurs de sarrasin apprécieront certainement cette soupe.

Ingrédients:
250-300 g de viande hachée ;
2 tranches de pain blanc ;
2 grosses pommes de terre ;
1 carotte ;
1/3 tasse de sarrasin ;
2 litres d'eau ou de bouillon ;

Remplissez le pain d'eau tiède, pressez-le et mélangez-le avec la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Former des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes le plus petits possible, jetez-le dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre. Après cela, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine. Laisser mijoter, ajouter le sarrasin. Mélangez bien en réchauffant le sarrasin (révélant son arôme), puis mettez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et versez le bouillon (eau bouillante). Après ébullition, ajoutez les boulettes de viande, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que tous les composants soient prêts (généralement pas plus de 20 minutes), à la toute fin ajustez le sel et le poivre, ajoutez des herbes si vous le souhaitez.

Délicieux avec du pain à la farine de sarrasin ou du pain au sarrasin.

4. Soupe aux boulettes de viande et riz

Épaisse et riche, cette soupe peut facilement devenir un déjeuner en solo même pour ceux qui ont l'habitude de manger à la fois la première et la seconde. Il est copieux, mais pas lourd, et ne vous fera donc pas souffrir de trop manger, mais ne vous laissera pas non plus faim.

Ingrédients:
300 g de viande fraîche hachée ;
1/2 c. khmeli-suneli;
1/2 c. paprika;
1/4 c. ail granulé;
3 pommes de terre de taille moyenne ;
1 grosse carotte;
1/2 tasse de riz ;
3 litres d'eau ou de bouillon ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale ou 25 g de beurre ;

Mélangez la viande hachée fraîche avec les assaisonnements et formez de petites boulettes de viande.

Choisissez une poêle à parois épaisses, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon coupé en dés. À la fin, ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les pommes de terre – également en cubes. Ajouter le riz lavé et ajouter de l'eau ou du bouillon. Portez à ébullition, jetez les boulettes de viande et les feuilles de laurier dans la poêle, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté - environ 20 minutes. Avant de servir, ajoutez du sel, du poivre et des herbes au goût.

5. Soupe aux boulettes de poulet

Soupe très diététique, très légère, très légère ! Convient à ceux qui surveillent leur silhouette, à ceux qui se soucient d'une bonne nutrition des enfants et à ceux qui, pour une raison ou une autre, envisagent un régime thérapeutique. D'ailleurs, si toutes les raisons ci-dessus vous dépassent, essayez-la quand même : le goût de cette soupe est si délicat qu'il est tout simplement impossible de ne pas en tomber amoureux.

Ingrédients:
300 g de filet de poulet frais ;
2 cuillères à soupe. l. la semoule;
3 pommes de terre de taille moyenne ;
1 carotte ;
1 grosse poignée de vermicelles ;
3 litres d'eau ou de bouillon ;
25 g de beurre ;
sel, poivre, herbes, feuille de laurier au goût.

Nous passons le filet de poulet dans un hachoir à viande, ajoutons un peu de sel, mélangeons avec de la semoule et formons des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, faites revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les carottes finement râpées. Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre hachées. Versez l'eau (bouillon), portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes de viande et le laurier et réduisez le feu au minimum. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre - environ 20 minutes, puis ajoutez les vermicelles, faites bouillir encore quelques minutes et à la fin ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Sers immédiatement. Cette soupe ne doit pas être chauffée, essayez de cuisiner seulement autant que vous pouvez manger à la fois - les vermicelles, après être restés dans la soupe, gonfleront et deviendront pâteux.

6. Recette de soupe de légumes aux boulettes de viande

Pas de soupe, mais un kaléidoscope de couleurs ! Rouge, jaune, vert, orange - des légumes brillants tournent dans une belle danse, et la musique qui l'accompagne sonne à merveille : un-deux-trois, une cuillerée de miracles, un-deux-trois, un peu plus, un-deux- trois, ce sera délicieux, un-deux-trois, accrochez-vous !

Ingrédients:
250 g de viande hachée fraîche ;
3 pommes de terre de taille moyenne ;
1 grosse carotte;
1 poivron doux;
3-4 inflorescences de chou-fleur ;
2-3 fleurons de brocoli ;
2 tomates ;
1 poignée de haricots verts ;
3 litres d'eau ou de bouillon ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel, poivre, herbes au goût.

Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée - d'un diamètre ne dépassant pas 1 cm.

Nous coupons tous les légumes en petits morceaux - cubes, cercles, rayures. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez les légumes et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les boulettes de viande, laissez mijoter encore un peu, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, salez et poivrez, ajoutez les herbes et éteignez le feu. Laissez-le reposer un moment sous le couvercle, puis versez-le dans une assiette et servez. Délicieux avec de la crème sure.

7. Soupe aux boulettes de viande «Hérissons»

Et cette option plaira certainement aux enfants - non seulement maman cuisinera de la soupe avec des boulettes de viande, mais de drôles de « hérissons » y vivront également ! Eh bien, qui sera le premier à manger tout ce qu'il a donné ?

Ingrédients:
250 g de veau haché ;
1/3 tasse de riz à grains longs ;
1 carotte ;
3 pommes de terre ;
1 oignon;
20 g de beurre ;
épices, herbes, sel au goût ;
2 litres de bouillon de légumes ou d'eau.

Mélangez de la viande hachée fraîche avec du riz, formez des boules nettes d'un diamètre de 1 à 2 cm, pas plus.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et rapidement, en secouant périodiquement la poêle, faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse - cela est nécessaire pour que les "aiguilles" des hérissons s'ouvrent mais ne tombent pas.

Épluchez les carottes, râpez-les et placez-les dans une casserole. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés. Un oignon entier (peut être non pelé - la coque donnera à la soupe une agréable teinte dorée). Ajoutez de l'eau ou du bouillon, portez la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Retirez l'oignon de la poêle, n'oubliez pas de saler, ajoutez des épices et des herbes si vous le souhaitez et versez dans des assiettes.

8. Soupe de tomates aux boulettes de viande

La soupe a un goût très frais ! Tomate, maussade, ludique. L'été dans une assiette, le luxe dans une cuillère. N'oubliez pas les boulettes de viande, ce sont elles qui feront de la soupe un chef-d'œuvre.

Ingrédients:
300 g de viande fraîche hachée ;
2 kg de tomates fraîches (peuvent être remplacées par des tomates en conserve dans leur jus) ;
1 c. origan sec;
100 ml de vin blanc sec ;
3-4 gousses d'ail ;
2 oignons ;
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
300 ml de crème allégée ;
sel, poivre, basilic au goût.

Lavez les tomates, mettez-les dans un plat allant au four, mettez l'ail pelé à côté d'elles et mettez-les au four pendant 40 minutes, température 180 degrés.
Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée.

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Lorsque l'oignon devient tendre et transparent, ajoutez les boulettes de viande, laissez mijoter, versez le vin et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

Épluchez les tomates cuites au four, écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur et ajoutez le mélange à l'oignon. Porter à ébullition, verser la crème, saler, poivrer, origan. Éteignez le feu. Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées.

9. Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

Riche, épaisse, crémeuse, vous ne refuserez pas cette soupe, même si elle ne contient pas de boulettes de viande. Et si avec eux ? Si vous êtes avec eux, c’est comme si vous ne pouviez pas sortir de la table ! D’abord, vous mangerez sans arrêt, puis vous vous remettrez de la gourmandise.

Ingrédients:
4 grosses pommes de terre;
200 ml de crème allégée ;
2,5 litres de bouillon ou d'eau ;
300 g de porc haché ;
25 g de beurre ;
1 oignon;
1 carotte ;
sel, muscade, poivre, herbes au goût.

Nous formons de petites boulettes de viande d'un diamètre allant jusqu'à 1 cm à partir de la viande hachée.

Faire revenir légèrement l'oignon dans le beurre, ajouter les carottes, les pommes de terre coupées en dés, ajouter l'eau et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez en purée au mixeur, remettez la casserole sur le feu et ajoutez les boulettes de viande. Faire bouillir environ 5 minutes, verser la crème, mélanger délicatement, ajouter le sel et les épices, servir aussitôt. Délicieux avec des crackers. Pas mal si saupoudré de parmesan râpé.

10. Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Pour ceux qui sont amis avec une mijoteuse, la soupe aux boulettes de viande sera une victoire complète et inconditionnelle : non seulement elle ne demandera pas beaucoup d'efforts à préparer, mais elle s'avérera également excellente !

Ingrédients:
250 g de porc et de bœuf hachés ;
2 pommes de terre ;
1 carotte ;
1 oignon;
1 poivron;
3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
2 litres d'eau ou de bouillon ;
sel, poivre, houblon suneli, herbes au goût.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le bol du multicuiseur. Il y a aussi des carottes, des oignons et des poivrons, coupés en petits cubes.

Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée. Placez-les dans le bol multicuiseur au-dessus des légumes. Ajoutez de la crème sure, des épices, du sel au goût, versez de l'eau ou du bouillon. Réglez le programme « soupe » et allumez le multicuiseur.

Servir avec des légumes verts.

10 idées pour personnaliser votre recette de soupe aux boulettes de viande

Avant d'ajouter les boulettes de viande dans la poêle, essayez de les faire frire légèrement dans du beurre (ou un mélange de beurre et d'huile de tournesol) - cette action simple introduira non seulement une nouvelle note aromatique dans un plat familier, mais donnera également une agréable teinte dorée à Le bouillon.

Riz, sarrasin, nouilles ou vermicelles - tout cela est familier et tout à fait attendu. Essayez un geste non standard : faites cuire une soupe avec de l'orge, du gruau de maïs, des flocons d'avoine ou tout autre grain inattendu.

Et si le bortsch (peu importe - rouge ou vert) est accompagné de boulettes de viande, sera-ce aussi de la soupe ?

Pois verts, haricots, lentilles : ne pensez-vous pas que les légumineuses méritent d'être cuisinées avec une soupe aux boulettes de viande ? N'ayez pas peur des expériences, c'est ici que naissent les chefs-d'œuvre culinaires.

Au fait, voudriez-vous essayer les boulettes de poisson ? La soupe avec de telles boules sera très inattendue et savoureuse.

Le chou-rave, le chou-fleur, le brocoli se marient bien avec le composant viande, et si ce même composant se présente sous forme de boulettes de viande, un chou sain peut être donné à n'importe quel enfant.

Si vous connaissez les tendances culinaires orientales, essayez de préparer une soupe aux boulettes de viande à la chinoise - ajoutez de la sauce soja et des poireaux au bouillon, ce sera inhabituel et coloré.

Que diriez-vous de la soupe lituanienne aux boulettes de viande ? Au lieu du bouillon, vous devez prendre... du lait. Allez-vous vous décider ?

Soit dit en passant, Rassolnik est une option tout à fait appropriée pour jouer un nouveau rôle. Ne soyez pas avare de cornichons, et cette soupe aux boulettes de viande fera un tabac dans votre famille.

Allez-vous expérimenter avec la viande ? En plus des options classiques à base de porc et de bœuf, vous pouvez essayer la viande de cheval ou d'agneau. Eh bien, ou le ragondin. Un lapin. En général, tout exotique est le bienvenu.

Je vous souhaite des déjeuners délicieux et variés, de belles soupes et de nombreux plats intéressants avec des boulettes de viande !

Soupe aux boulettes de viande — une des soupes les plus rapides et les plus simples de sa recette. Cette soupe est appréciée des adultes et des enfants.

La soupe aux boulettes de viande vient toujours à mon secours lorsque je veux un déjeuner chaud et satisfaisant, mais que je n'ai pas beaucoup de temps pour me préparer. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de viande hachée toute prête directement pendant la cuisson de la soupe. Ou vous pouvez le préparer pour une utilisation future. Placez les boulettes de viande finies au congélateur et utilisez-les au besoin.

Soupe aux boulettes de viande hachées

Quelle viande hachée dois-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, poisson, dinde ou poulet, mais les soupes les plus délicieuses et les plus riches sont préparées à partir de viande hachée mélangée. Habituellement, le poulet haché est ajouté à la viande hachée ou le bœuf haché est mélangé au porc.

La recette des boulettes de viande est simple. Du sel, du poivre, des oignons et des œufs sont ajoutés à la viande hachée. Mélangez le tout et formez des boules de la taille d'une noix. Il n'y a pas de riz dans la recette des boulettes de viande (du riz est ajouté aux boulettes de viande), parfois de la semoule est ajoutée, vous pouvez ajouter vos épices préférées pour la viande hachée ou des herbes sèches (facultatif). Avec des herbes épicées, il s'avère particulièrement savoureux, testé dans la pratique !

Il existe de nombreuses variantes de cette délicieuse entrée. Mais ils ont tous une chose en commun : la facilité de préparation. En règle générale, ils utilisent les légumes, les céréales et les pâtes habituels pour la soupe. À mon avis, le type de pâtes idéal est le vermicelle - le gossamer. Pommes de terre, carottes, poivrons doux, choux, oignons, courgettes, tomates sont presque toujours à portée de main dans la maison. Parmi les céréales, on ajoute le plus souvent du riz ou du sarrasin, moins souvent de l'orge perlé, des pois, des lentilles, des haricots, car la soupe aux boulettes de viande appartient à la catégorie des plats préparés rapidement. Mais si vous avez une réserve de temps, alors assurez-vous d'essayer une riche soupe aux lentilles ou aux pois avec des boulettes de viande. C'est incroyablement délicieux. Saviez-vous que les boulettes de viande sont si polyvalentes qu'elles peuvent être utilisées pour cuisiner de la soupe aux choux, du bortsch et même de la soupe kharcho.

Aujourd'hui, je vous propose plusieurs options pour préparer de délicieuses recettes de soupe aux boulettes de viande.

Comment faire une soupe aux boulettes de viande et aux lentilles

C’est ma version préférée de la soupe aux boulettes de viande. La soupe la plus délicieuse et veloutée avec l'ajout de lentilles rouges. À mon avis, il n'y a rien de superflu en termes d'ingrédients et d'épices. Cela s'avère si délicieux que cela fait éclater vos oreilles.

Dans la recette j'utilise des lentilles rouges du Mistral. J'aime cette lentille en particulier pour son excellent goût et sa rapidité de préparation.

Ingrédients:

viande hachée 500-600g.
lentilles rouges 5 c.
céleri 2 bâtons
oignons 3 pcs.
carottes 1 pièce.
œuf 1 pièce.
sel au goût
poivre noir, coriandre moulue, paprika rouge doux au goût
gros bouquet de persil frais (finement haché)

Comment faire des boulettes de viande pour la soupe

Toute viande hachée convient à la cuisson - bœuf, porc-bœuf, poulet, dinde ou poulet au porc ou poulet au bœuf, selon ce qui est disponible.

Salez la viande hachée, ajoutez le poivre noir moulu, la coriandre, l'oignon finement haché et l'œuf. Mélangez la masse de viande.
Recommandation : si la viande hachée vient du magasin et que vous n'êtes pas sûr de sa bonne qualité, alors il est préférable d'ajouter un œuf à la viande hachée pour que les boulettes de viande ne se désagrègent pas à la cuisson.

Si vous préparez de la viande hachée à la maison, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'œuf, mais pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, la viande hachée doit être bien battue ou bien refroidie au réfrigérateur.

J'ajoute toujours un œuf à la viande hachée, c'est juste plus rapide pour moi, je ne perds pas de temps à refroidir la viande hachée.

Nous mettons toujours les boulettes de viande dans de l'eau bouillante.

Préparation:

Versez de l'eau dans la casserole, prenez un peu plus de la moitié de la casserole et mettez-la sur le feu.
Ajoutez 5 cuillères à soupe à l'eau bouillante. lentilles rouges.
Hachez finement l'oignon (la moitié de l'oignon haché va dans la viande hachée, l'autre moitié va dans la poêle avec la soupe). Trois carottes sur une râpe grossière.
Hachez finement les branches de céleri.
Après que les lentilles aient cuit pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez commencer à former les boulettes de viande et les placer dans la poêle.
Laissez la soupe cuire à feu moyen pendant encore 7 à 10 minutes. Ajoutez maintenant les oignons, les carottes et le céleri préparés à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes.
À la fin, ajoutez une petite perruque rouge sucrée (au goût) à la soupe (j'en ai environ 1 cuillère à café), mélangez la soupe, laissez cuire encore 2-3 minutes. Éteignez la soupe et assaisonnez avec beaucoup de persil frais finement haché. Vous pouvez laisser la soupe sous un couvercle fermé pendant environ 5 minutes pour qu'elle infuse, ou vous pouvez la verser immédiatement dans des assiettes et servir.

Bon appétit!

Pour la soupe aux pommes de terre, vous pouvez faire des boulettes de viande non seulement à partir de porc haché, vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet, ou du porc avec du poulet, du porc avec du bœuf, du bœuf avec du poulet, ou vous pouvez remplacer le poulet haché par de la dinde.

Nous aurons besoin:

Pour 2 litres d'eau, 400g. porc haché, 4 pcs. pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 poivre noir saupoudré, feuille de laurier, sel au goût, plusieurs brins de persil et d'aneth.

Préparation:

Préparez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous nettoyons, lavons et hachons les légumes. Vous pouvez faire frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale pour obtenir un arôme plus riche, mais si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez sauter cette étape de cuisson.
Placez une casserole d'eau sur le feu.
Pendant que l'eau bout, préparez les boulettes de viande.
Salez la viande hachée, mélangez bien la viande hachée et battez-la, puis formez des boulettes de viande de la taille d'une noix. Placer les boulettes de viande dans l'eau bouillante, cuire 3 à 4 minutes et retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire. Maintenant, si vous voulez avoir un bouillon clair, vous devez le filtrer.
Ajouter les légumes préparés au bouillon bouillant : pommes de terre, oignons et carottes. Faites cuire la soupe pendant 10 à 12 minutes.
Encore une fois, mettez les boulettes de viande dans la soupe et faites cuire notre soupe encore 5 minutes.
En toute fin de cuisson, ajoutez les pois noirs et les feuilles de laurier et poursuivez la cuisson de la soupe encore 10 minutes.
Hachez finement les herbes fraîches. Servir la soupe avec des herbes fraîches hachées.

Bon appétit!

Délicieuse soupe de nouilles aux boulettes de viande

Une simple soupe aux boulettes de bœuf ravira petits et grands. Malgré sa composition simple, la soupe s'avère copieuse et savoureuse. Vous pouvez également ajouter des épices à la soupe selon vos goûts personnels.

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande : 400gr. boeuf haché, sel au goût personnel.

Pour la soupe :

Pour 1,8 litre d'eau, 80g. vermicelles, 1 oignon, 1 carotte, ½ poivron doux, beurre ou huile végétale, sel, poivre au goût, herbes pour servir.

Comment cuisiner:

Salez la viande hachée, battez-la bien et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
Pendant que la viande hachée refroidit, coupez les carottes, les oignons et les poivrons en cubes, puis faites-les revenir 3-4 minutes dans une poêle, retirez du feu.
Placez une casserole d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, formez avec la viande hachée des boules de la taille d'une noix et jetez-les dans l'eau bouillante. Faites cuire les boulettes de viande pendant 15 minutes. puis ajoutez les légumes de la poêle dans la poêle, continuez à cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez maintenant les vermicelles à la soupe, ajoutez du sel et des épices au goût, faites cuire la soupe encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts.

Saupoudrer la soupe finie d'herbes fraîches finement hachées et servir.

Bon appétit!

Soupe de légumes aux boulettes de poulet hachées

Soupe légère et faible en calories avec des légumes et des boulettes de poulet hachées.

Si vous souhaitez perdre du poids d'ici l'été, suivre un régime, alors cette recette est ce dont vous avez vraiment besoin.

Nous aurons besoin:

poulet émincé 450g.. 1 œuf, chou brocoli plusieurs inflorescences, céleri-rave 200g, carottes 2 pcs., oignons 3 pcs. sel, poivre et herbes au goût.

Préparation:

Salez et poivrez le poulet haché, ajoutez l'oignon râpé (1,5 oignon), les herbes fraîches finement hachées et l'œuf, mélangez bien la viande hachée et roulez en petites boulettes de viande.
Mettez de l'eau (environ 2 litres) dans une casserole sur le feu et portez à ébullition.
Hachez finement une partie de l'oignon, coupez les carottes en dés et le céleri-rave épluché et divisez le brocoli en bouquets.
Placer les oignons, les carottes et le céleri dans l'eau bouillante et porter la soupe à ébullition. Ensuite, nous formons les boulettes de viande et les ajoutons à la soupe. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le brocoli, le sel et le poivre à la soupe, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos envies.

Servir la soupe finie avec des herbes fraîches hachées.

Bon appétit!

La soupe la plus délicieuse aux boulettes de poisson et au millet

Les boulettes de saumon pour la soupe sont tout simplement parfaites. La soupe s'avère aromatique, légère et en même temps très nutritive.

Nous aurons besoin:

Pour 2,5 litres d'eau 300g. steak de saumon 1 œuf, 5 pcs. pommes de terre, 0,3 tasse de céréales de mil, 2 pcs. oignon navet, 30 ml d'huile végétale, assaisonnement pour poisson et sel au goût, un bouquet d'aneth vert frais.

Comment cuisiner:

Séparez le filet de poisson. Utilisez les arêtes de poisson pour préparer le bouillon de poisson. Filtrer le bouillon fini, porter à ébullition, ajouter le mil lavé et les pommes de terre hachées au bouillon. Faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
Passer le filet de saumon avec l'oignon (1 oignon) dans un hachoir à viande, ajouter le sel, les épices et l'œuf au poisson haché, bien mélanger la viande hachée.
La viande hachée s'avère molle, nous la prendrons donc avec une cuillère à café. 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, plongez les boulettes de viande dans l'eau.
Faire revenir un oignon finement haché dans l'huile végétale et l'ajouter à la soupe 5 minutes avant qu'elle soit prête, saler et poivrer au goût. Notre soupe aux boulettes de poisson est prête, servez avec de l'aneth frais finement haché.

Bon appétit!

Recette de soupe diététique aux boulettes de viande et aux flocons d'avoine

Entrée absolument diététique, mais très savoureuse. Temps de préparation minimum, toute cuisson ne prend pas plus de 30 minutes. Recette tirée du régime Dukan.

Ingrédients:

350gr. boeuf maigre haché, 150g. purée de tomates ou 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate, 40g. son d'avoine, 3/4 c. sel de mer, poivre noir moulu au goût, 20 g chacun. oignons verts, aneth et persil, oignons séchés 5 c. ou des oignons frais.

Processus de cuisson :

Versez 1 litre dans une casserole. eau, ajoutez un peu de sel et mettez le feu jusqu'à ce que l'eau bout, commençons à préparer les boulettes de viande.
Salez et poivrez la viande hachée et pétrissez soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne plastique et collante. Former de petites boulettes de viande, pas plus grosses qu’une noix.
Lorsque l'eau bout, placez les boulettes de viande dans la casserole, réduisez le feu à moyen et écumez la mousse qui se forme à la surface.
Ajoutez les oignons émincés et faites cuire la soupe à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez du son d'avoine et de la pâte de tomate ou de la purée de tomates à la soupe.
Environ 5 à 7 minutes après avoir ajouté le son d'avoine, ajoutez des herbes fraîches hachées à la soupe. Éteignez la soupe, fermez le couvercle et laissez infuser.

Cette soupe diététique aux tomates et aux boulettes de viande sera plus délicieuse si elle est consommée chaude, après avoir ajouté du poivre noir moulu et de l'ail séché au goût.

Délicieuse soupe aux boulettes de bœuf hachées (vidéo)

Bon appétit!

Question au lecteur :

À quelle fréquence cuisinez-vous ? soupe aux boulettes de viande?

L’un des plats préférés de la cuisine russe est sans aucun doute la soupe aux boulettes de viande. C'est assez simple et rapide à préparer, donc même une femme au foyer novice peut le préparer. De plus, vous ne dépenserez pas beaucoup d’argent en ingrédients pour la soupe aux boulettes de viande, ce qui est également important dans notre situation de crise difficile.

Si vous aimez expérimenter la cuisine, vous pouvez le faire en toute sécurité en préparant une soupe aux boulettes de viande. Par exemple, vous pouvez prendre du bœuf, du porc, du fait maison (porc au bœuf) ou encore du poisson haché. Vous pouvez continuer à expérimenter en ajoutant diverses céréales ou pâtes à la soupe. Ces ingrédients rendront votre soupe plus copieuse. Et si vous ajoutez du poivron et un peu de soupe en conserve, la soupe rehaussera l'ambiance pour vous et tous les membres de la famille qui se réunissent à table.

Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe aux boulettes de viande, nous examinerons les 5 méthodes les plus délicieuses. Commençons à apprendre à cuisiner avec la recette traditionnelle de ce plat, et nous obtiendrons exactement la délicieuse soupe que nous avons mangée dans notre lointaine enfance dans la cuisine de notre grand-mère bien-aimée.

Nous examinerons la recette de cuisine traditionnelle plus en détail que toutes les autres. Alors commençons. Nous aurons besoin:

Poulet haché - 350 grammes;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignon – 1 morceau;
Carottes – 1 pièce;
Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
Beurre - au goût ;
Feuille de laurier - au goût;
Sel et poivre au goût;
Aneth frais et oignons verts - au goût.

Comment cuisiner des boulettes de viande pour une soupe ?

Les boulettes de viande sont la base de notre soupe, il serait donc préférable de cuisiner soi-même le poulet haché. Pour la recette classique, nous avons choisi du poulet haché, car il donne à la soupe un goût délicat et crémeux.

1) Préparation de la viande hachée

Tout le monde sait depuis longtemps que dans les magasins, on utilise du poulet ou de la viande qui n'est pas la plus fraîche pour préparer de la viande hachée, et pour qu'une telle viande hachée ne se gâte pas longtemps et se conserve mieux, divers conservateurs y sont ajoutés. Nous vous conseillons de prendre soin de votre santé, nous préparerons donc vous-même la viande hachée :

Prenez un poulet décongelé, lavez-le, séparez la viande des os et passez-le dans un hachoir à viande.

CONSEIL! N'utilisez pas de peau de poulet car elle contient beaucoup de cholestérol et est également très calorique.

Mélangez soigneusement le tout dans un bol;
Si vous êtes l'heureux propriétaire d'une balance de cuisine, pesez-y 350 grammes de viande hachée. Si vous n'avez pas de balance de cuisine à la maison, versez la viande hachée dans votre paume - ce sera la quantité de viande hachée requise pour les boulettes de viande. Placez le reste des ingrédients au congélateur;
Placer la viande hachée dans une assiette, saler et poivrer au goût, ajouter les oignons. Pour ce faire, coupez d'abord la moitié de l'oignon en petits cubes.
Mélangez soigneusement le tout.

INTÉRESSANT! Ajoutez de l'eau bouillie froide ou du lait à la viande hachée, cela rendra la viande hachée plus tendre et juteuse ;

2) Formation de boulettes de viande

Il existe plusieurs façons de former des boulettes de viande :

Prenez une cuillère à café, récupérez la viande hachée et placez-la sur une assiette préalablement préparée.
Mouillez vos paumes avec de l'eau froide ou graissez-les avec de l'huile végétale. Prenez des morceaux de viande hachée avec vos mains et formez-en de petites « boules ».

Méthode de cuisson

Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, on passe à la préparation de la soupe elle-même :

Remplissez une casserole de 2 litres d'eau, ajoutez 1 cuillère à café rase de sel et portez à ébullition.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets ou en cubes de votre choix.
Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, placez délicatement les boulettes de viande préparées à l'avance, portez l'eau à ébullition et réduisez le feu en laissant cuire les boulettes de poulet pendant 5 minutes. Parallèlement, n'oubliez pas de retirer la mousse avec une écumoire.
L'étape suivante consiste à ajouter les pommes de terre hachées au bouillon bouillant. Faites-le cuire à feu moyen.
Préparez maintenant le rôti pour la soupe. Pour ce faire, lavez une carotte, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière. Prenez 0,5 tête d'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les carottes et les oignons préparés, faites-les revenir 3-4 minutes à feu doux. Ajoutez du beurre à la toute fin.
Mélangez la vinaigrette aux légumes avec notre soupe.
Ajouter la feuille de laurier, 3-4 morceaux de poivre noir et cuire 10-15 minutes.
Prenez un bouquet d'aneth frais et d'oignons verts, lavez-les sous l'eau froide courante, laissez l'eau s'écouler. Placez maintenant les légumes verts sur une planche à découper, hachez-les finement et versez le tout dans la soupe bouillante. Couvrez le plat avec un couvercle, laissez-le mijoter un peu et retirez la casserole du feu.

C'est là que se termine la préparation de la soupe aux boulettes de viande classique, nous vous invitons donc à envisager 2 recettes plus extravagantes pour le même plat.

La soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse est une version plus légère et plus saine de notre plat. Cette soupe est préparée sans faire frire les légumes, mais cela la rend encore plus délicieuse.

Ingrédients pour le plat :

Poulet haché – 350 grammes;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignons – 1 pièce;
Carottes – 1 pièce;
Riz – 3 cuillères à soupe ;
Oeuf (pour la viande hachée) – 1 morceau ;
Poivre noir en grains - au goût ;
Feuille de laurier - au goût;
Sel et poivre au goût;
Aneth frais - au goût.

Méthode de cuisson

Si vous avez déjà acheté tous les ingrédients nécessaires, procédez à la préparation du plat :

Prenez de la viande hachée du commerce ou préparez-la vous-même.
Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez soigneusement le tout.
Préparez des « boulettes » de poulet avec la viande hachée.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Lavez les carottes, épluchez-les et passez-les sur une râpe grossière.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
Placer les boulettes de viande, les pommes de terre hachées, les carottes et les oignons dans une mijoteuse. Ajoutez des grains de poivre noir et du laurier au goût.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, couvrez avec un couvercle et sélectionnez le mode « ragoût » pendant 40 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, versez le riz lavé dans le multicuiseur.
A la toute fin, prenez un bouquet d'aneth frais et d'oignons verts, hachez-les finement et ajoutez-les à la soupe.

IMPORTANT! Pour faciliter la formation des boulettes de viande, mouillez-vous les mains avec de l'eau ou de l'huile végétale.

Cette option de soupe est idéale pour les personnes au régime. Il est moins calorique et plus sain que la version traditionnelle de ce plat.

Cette option pour préparer la soupe s'avère toujours savoureuse et satisfaisante. Les ménagères sont également ravies du fait qu'il soit très simple et rapide à préparer, sans trop d'efforts.

Cette option de cuisine séduira aussi bien les adultes que les petits enfants.

Ingrédients pour le plat :

Poulet, bœuf ou porc haché – 300 grammes ;
Oeuf – 1 pièce;
Nouilles fines – 100 grammes ;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Carottes – 1 pièce;
Oignon – 1 morceau;
Poivre noir en grains - au goût ;
Feuille de laurier - au goût;
Sel et poivre au goût;
Aneth frais – au goût.

Méthode de cuisson

Nous allons préparer la soupe étape par étape :

Tout d'abord, choisissez la viande hachée pour les boulettes de viande : vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou du porc haché. Ajoutez-y un œuf. Mélangez soigneusement le tout. Former des boulettes de viande à partir du mélange obtenu.
Passons aux légumes. Prenez 3 pommes de terre, une carotte et un oignon. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites revenir le reste des légumes dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le rôti et les boulettes de viande au bouillon, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajoutez maintenant les nouilles fines et laissez cuire encore 3 minutes.
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat encore 15 minutes.

ATTENTION! Attention à ne pas trop cuire les nouilles, sinon les vermicelles deviendront pâteux.

La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles s'avère très appétissante en goût et, surtout, satisfaisante et riche. Cette soupe sera la meilleure solution pour un déjeuner en famille.

La soupe aux boulettes de viande ne gagne pas seulement le cœur des Russes. Grâce à sa légèreté et sa satiété, il a depuis longtemps gagné en popularité à l'étranger, notamment en Italie. La soupe italienne aux boulettes de viande est un plat très aromatique et savoureux.

Ingrédients pour le plat :

La soupe italienne aux boulettes de viande nécessite un peu plus d'ingrédients que la version classique.

Bœuf haché – 350 grammes;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignons – 2 pièces;
Carottes – 3 pièces;
Oeuf – 1 pièce;
Parmesan – 1 verre ;
Ail – 1 morceau;
Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
Aneth et persil frais - au goût ;
Sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson

Une fois tous les ingrédients nécessaires achetés, nous commençons à préparer notre plat :

Placer le bœuf haché, l'œuf, l'ail, le fromage, le persil et l'aneth dans un bol. Vous pouvez ajouter de la chapelure si vous le souhaitez. Mélangez soigneusement tout le contenu.
Formez maintenant des boulettes de viande à partir de la masse obtenue. Il est préférable de le faire à l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à soupe (selon la taille souhaitée).
Placez les boulettes de viande dans l'eau bouillante, faites-les cuire environ 3 à 5 minutes, retirez les boulettes de bœuf de la poêle et transférez-les dans une assiette.
Ajoutez maintenant les légumes à la même eau. Mettez les poivrons et les oignons pré-frits et finement hachés, ainsi que les carottes, le céleri et les pommes de terre dans une casserole et laissez cuire 15 minutes.
10 minutes après avoir ajouté les légumes à cuire, ajoutez l'ail, le concentré de tomate et les boulettes de bœuf.
Augmentez le feu et portez la soupe à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser votre plat pendant encore 10 à 15 minutes.
À la toute fin, saupoudrez la soupe d'aneth et de persil finement hachés.

Cette version du plat, contrairement aux recettes classiques, peut également être servie pour le dîner. La soupe italienne aux boulettes de viande s'avère incroyablement savoureuse, raffinée et piquante grâce à la combinaison harmonieuse des ingrédients.

Enfin, considérons une option inhabituelle pour préparer une soupe avec des boulettes de viande, et elle est considérée comme originale en raison du fait que les boulettes de viande ici sont préparées à partir de poisson haché.

Ingrédients pour le plat :

Filet de poisson – 300 grammes;
Chapelure - 4 cuillères à soupe ;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignons – 1 pièce;
Carottes – 1 pièce;
Oeuf – 1 pièce;
Poivre noir en grains - au goût ;
Feuille de laurier - au goût;
Sel et poivre au goût;
Aneth frais - au goût.

Méthode de cuisson

Commençons par préparer la soupe aux boulettes de poisson :

Prenez le filet de poisson et préparez-en la viande hachée en la broyant dans un hachoir à viande. Pour assurer l'homogénéité de la masse, ajoutez de la chapelure et un œuf à la viande hachée obtenue. Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût. Formez des boulettes de poisson en boulettes de viande à partir de la viande hachée.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
Préparez le rôti pour la soupe. Prenez une carotte et râpez-la sur une râpe grossière. Épluchez un oignon et coupez-le en cubes. Placer les légumes préparés dans une poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes.
Placer les boulettes de poisson dans le bouillon bouillant et cuire 10 à 20 minutes.
Ajoutez 2 feuilles de laurier et 3 grains de poivre noir à la soupe.
A la fin, lavez l'aneth, hachez-le finement sur une planche et versez-le dans la soupe.
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.

La soupe aux boulettes de poisson est prête. Le plat préparé surprendra tous les membres de la famille par son goût inhabituel et rassasiera leur estomac.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux boulettes de viande. Différentes variantes de soupe aux boulettes de viande peuvent être préparées avec un minimum d'ingrédients. Toutes les options diffèrent les unes des autres par la méthode de préparation, les ingrédients, la teneur en calories, mais elles n'ont qu'une chose en commun : un goût unique.

Lorsque vous choisissez une recette pour ce premier plat, assurez-vous que vous obtiendrez une soupe savoureuse et riche. Cuisinez selon nos recettes avec amour et vos plats seront alors dégustés en beauté. Nous vous souhaitons bon appétit !