Comment préparer des poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver à l'aide d'une recette étape par étape avec photos. Recette de poivrons farcis aux aubergines frites Poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver sans tomates

En automne, les ménagères doivent s'occuper des préparatifs pour l'hiver, parmi lesquels la conservation des poivrons occupe une place particulière. Les poivrons sont idéaux pour la mise en conserve maison, car ils ont des couleurs vives, un arôme, une pulpe juteuse et une variété de substances utiles. Les poivrons farcis aux aubergines sont particulièrement appréciés parmi les préparations maison d'hiver.

Recette de poivrons farcis d'hiver aux aubergines

Appareils et ustensiles de cuisine : une grande planche à découper, des bols à légumes d'une capacité de 2 à 5 litres, un couteau à râper, une grande râpe, de grandes assiettes plates, une spatule en bois, un verre doseur et des bols jusqu'à 200 ml, une passoire, des bocaux en verre de 1 litre, des couvercles pour la mise en conserve, une clé de sertisseuse.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour que cette préparation originale vous ravisse par son aspect appétissant et son goût riche lorsqu'elle est servie en hiver, il faut être très prudent dans le choix des ingrédients principaux et complémentaires :

Pour cuisiner, vous devez choisir les variétés de poivrons doux de taille moyenne les plus fraîches et les plus charnues, sans défauts visibles.
Pour le remplissage, il est très important de sélectionner des bleus lisses et brillants de couleur uniforme.
Les légumes restants pour garnir la viande hachée doivent être frais et juteux.
Pour les sautés et les marinades, les ménagères recommandent l'huile de tournesol raffinée, qui n'a pas l'odeur caractéristique du tournesol.
Il est recommandé d'utiliser du jus de tomate fait maison ou du jus naturel du commerce.

Préparation étape par étape

Nous prenons 15 pièces. poivrons doux et nettoyez-les en coupant la tige et en retirant le noyau avec les graines.
Coupez 1,5 kg d'aubergines en petits cubes pour la garniture.
Râpez 300 g de carottes sur une râpe grossière.
Râpez 4 à 5 oignons pour la garniture.
De plus, coupez 5 morceaux en petits cubes. poivron doux pour la viande hachée.
Ajoutez de l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir les aubergines.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
En même temps, faites revenir les carottes râpées dans une poêle chauffée avec de l'huile et assurez-vous qu'aucun des ingrédients ne brûle.
Ajouter les oignons sautés aux aubergines et remuer.
Faire frire 5 mcx. poivre haché séparément pour la garniture.
Ajouter les carottes préparées aux aubergines, mélanger et réserver la viande hachée préparée.
Pour la marinade, faites revenir légèrement deux oignons finement hachés.
Versez 400 ml de tomate et un verre d'huile de tournesol.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. le sel et le sucre et laisser mijoter soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante par parties pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la couleur change.
Farcir les poivrons blanchis de viande hachée.
Nous le mettons dans des bocaux d'un litre, en remplissant chacun de la sauce préparée.
Placer les bocaux remplis et recouverts de couvercles dans un bol profond d'eau tiède, de préférence sur une serviette, et stériliser pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Enroulez les couvercles, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

Comment décorer un plat

Grâce à sa palette de couleurs riche et lumineuse, cet apéritif peut à lui seul décorer n'importe quelle table de fête. Et pourtant, l'impression de le servir peut être renforcée en saupoudrant les poivrons farcis d'herbes hachées ou en les déposant sur des feuilles de laitue fraîches. Le plat semble encore plus appétissant lorsqu'il est combiné avec toutes sortes de légumes et de fruits marinés et en conserve.

Comment servir un plat et avec quoi

En hiver, ces poivrons farcis sont particulièrement bons sur n'importe quelle table. C'est pourquoi Il est toujours approprié de le servir en accompagnement d'une viande., et comme plat appétissant indépendant. Comme complément original et satisfaisant à cet apéritif, vous pouvez prendre de nombreux autres légumes préparés selon les meilleures recettes.

Recette vidéo pour préparer des poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver

Grâce aux conseils utiles de notre vidéo, vous pourrez facilement maîtriser la préparation d'une merveilleuse recette de poivrons farcis pour l'hiver.

Vérités fondamentales

En hiver, chaque femme au foyer veut se faire plaisir, ainsi que ses proches, avec des conserves faites maison. Les recettes savoureuses et rapides sont particulièrement appréciées, ce qui inclut bien sûr la préparation de poivrons farcis de divers légumes pour l'hiver.

En suivant quelques précieux trucs et astuces, il n’est pas difficile de préparer cette collation savoureuse et saine :

Tous les poivrons et autres légumes utilisés doivent être soigneusement lavés, pelés et séchés.
Pour la farce, il est préférable de prendre des poivrons rouges charnus de taille moyenne., bien que vous puissiez le mélanger avec des variétés vertes et jaunes juteuses pour la beauté. Il est important qu'ils passent librement dans le pot, qu'ils soient frais et sans dommages évidents.
Étant donné que les recettes indiquent des proportions approximatives, il est très important, en fonction de la taille du poivre et de la quantité d'autres ingrédients, de calculer soigneusement leur rapport avec la marinade.
Pour que chaque pot soit correctement évalué non seulement pour son goût, mais aussi pour son design, les légumes doivent être joliment disposés.
Pour la préparation, vous ne devez prendre que des pots entiers, les laver avec du soda ou de la moutarde et veiller à les stériliser.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Les légumes farcis offrent à chaque femme au foyer d'excellentes occasions d'expérimenter des garnitures inhabituelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez non seulement farcir les poivrons avec divers légumes, mais également utiliser des recettes intéressantes ou les mêmes aubergines. Les recettes salées ne feront pas exception.

Lors de la préparation de poivrons farcis aux poivrons bleus, des aubergines hachées avec de l'ail et des herbes sont souvent utilisées comme garniture. La farce des poivrons aux aubergines sous forme de rouleaux à l'ail est également particulièrement appréciée. Cette combinaison de légumes rend l'apéritif extrêmement savoureux et appétissant. Parmi les autres garnitures préférées pour les recettes les plus délicieuses figurent les carottes, le chou et le riz aux légumes.

L'option simple que nous vous proposons pour préparer de délicieux poivrons farcis aux poivrons bleus intéressera beaucoup de personnes en raison de la facilité et de la rapidité de sa préparation. Nous sommes convaincus qu'une vraie femme au foyer a en stock plus d'une recette pour une telle préparation, nous sommes donc heureux d'écouter vos conseils et recommandations utiles. Partagez votre expérience !

Cette recette de poivrons farcis aux aubergines est l'une des plus délicieuses. Cependant, elle présente un inconvénient: elle se mange en quelques minutes et seule l'odeur reste dans le pot. Vous devrez y passer quelques heures. de votre temps à la préparer, mais je vous assure, mes chères hôtesses, que le résultat final de cette recette vous rendra très heureux. Et après les yeux émerveillés de votre maison et de vos invités, vous oublierez que vous avez passé plusieurs heures de votre journée près des fourneaux, car quoi de plus agréable que des éloges qui vous sont adressés.Et si vous traitez vos collègues avec du poivre, vous recevrez certainement le titre de noble chef et vous serez fier de partager la recette.

Je cuisine les poivrons de deux manières. L'une en marinade et l'autre en sauce tomate. Les deux recettes sont très savoureuses et dignes d'attention pour les amateurs de préparations maison. Je vous écrirai tous les deux et vous pourrez choisir celle que vous préférez ou préparer plusieurs pots de chaque. Le contenu et la préparation sont les mêmes, mais les goûts sont complètement différents.

Recette de poivrons farcis en marinade

Ingrédients:

3 kg de petit poivron
3 kg. aubergine
ail 4 têtes,
piment 4 pièces
un gros bouquet d'aneth, de persil et de céleri

Pour la marinade :
2 verres d'eau
1 tasse de vinaigre
1 tasse de sucre
1 tasse d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe. sel

Petits poivrons de même couleur ou différents. Au choix, retirez les queues et les graines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Si vous préparez 2 ou 3 portions à la fois, vous pouvez éplucher le poivron et verser dessus bouillant. eau dans un grand bol, couvrir avec un couvercle et laissez refroidir, cela prendra moins de temps pendant que vous préparez l'aubergine.

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lanières de 5 à 7 mm d'épaisseur, salez et laissez reposer 2 heures pour éliminer l'amertume. Si vos aubergines sont jeunes, vous pouvez les couper avec la peau.

Cette année l'été n'est pas pluvieux la peau de toutes les aubergines est également dure et desséchée, il vaut mieux la peler, puis presser toutes les aubergines hors du sel et les faire frire, de préférence dans deux poêles à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les aubergines frites peuvent être immédiatement placées sur une passoire ou une passoire pour égoutter l'excès d'huile absorbée lors de la friture. Nous n'avons pas besoin de calories supplémentaires. Si vous avez encore besoin de beaucoup d'huile, vous pouvez préparer des aubergines selon une recette simplifiée. Sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile, placez les tranches d'aubergines séchées en une seule couche, saupoudrez d'huile dessus et faites frire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Elles n'absorberont pas cette quantité d'huile, mais deviendront molles et cuites.

Pendant que les aubergines refroidissent, nous préparerons un mélange de poivrons, d'ail et d'herbes. Nous nettoyons les piments forts des tiges et des graines, épluchons l'ail et broyons le tout dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Ajoutez le haché. légumes verts et mélanger. Étalez notre mélange sur les langues d'aubergines, roulez-le et farcissez-en les poivrons refroidis cuits à la vapeur. Vous pouvez mettre un ou deux rouleaux dans chaque poivron, tout dépend de la taille du poivron et de l'aubergine.

N'essaye pas farcissez beaucoup de petits pains dans le poivron, sinon il éclatera. Placez les poivrons farcis dans des bocaux d'un litre, oHabituellement, 8 à 9 petits poivrons tiennent dans un bocal.Lorsque tous les poivrons sont remplis, préparez la marinade et versez-la dans des bocaux. S'il y a beaucoup de bocaux, alors la marinade Vous devez cuisiner plusieurs portions à la fois. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 30 minutes.

Recette de poivrons farcis aux rouleaux d'aubergines à la sauce tomate

Mêmes ingrédients, comme dans la première recette.

Épluchez les poivrons, coupez les aubergines comme dans la première recette. Préparez la saumure et faites bouillir tous les légumes pendant 5 minutes. Tartinez les aubergines refroidies avec le mélange et farcissez les poivrons, versez la sauce tomate. Nous le ferons à partir de 3 kg de tomates, en les tordant en presse-agrumes manuel , dont je ne parle pas J'ai écrit dans mes recettes : il n'y a pratiquement pas de gaspillage, mais le jus est pressé jusqu'à la dernière goutte.Préparez la marinade, versez-la dans des bocaux d'un litre et stérilisez pendant 30 minutes.

Eau salée:

0,5 litre d'eau

0,5 litre d'huile végétale

0,5 l de vinaigre 6%

100 g de sel

100 g de sucre
Sauce tomate:

2 litres de jus de tomate

2 tasses de sucre

1 verre de vinaigre

100g de beurre

1 cuillère à soupe de sel

Cette préparation de poivre peut être conservée en toute sécurité à température ambiante.

En hiver, le poivron peut être déposé entier sur une assiette ou coupé en rondelles épaisses. J'espère que vous aimerez aussi cette recette de poivrons aux aubergines pour l'hiver, comme mes autres recettes.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver à la bulgare - c'est une recette originale de poivrons farcis. Ils sont remplis d'une garniture de morceaux d'oignon juteux et de carotte sucrée légèrement frits. Ragoût jusqu'à tendreté, roulé avec de l'ail et du vinaigre dans du jus de tomate. Et en hiver, une telle tournure deviendra une bouée de sauvetage. Il est également excellent comme collation, surtout si vous coupez les poivrons farcis en tranches. Et ils peuvent être servis seuls comme repas. Doux, juteux, légèrement piquants d'épices aromatiques, ils sont faciles à réaliser. Alors assurez-vous d'essayer cette recette.

Ingrédients:
- 1,5 litre de jus de tomate,
- ½ kg de carottes,
- ½ kg d'oignon,
- 1 kg de poivrons,
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol,
- 5 gousses d'ail,
- 1/3 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à soupe. essence de vinaigre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- feuille de laurier - au goût,
- quelques boutons de clou de girofle - au goût,
- pois piment de la Jamaïque - au goût.

Commencer

Préparez la garniture aux carottes et aux oignons. Pour ce faire, on épluche l'oignon. Grattez la couche supérieure des carottes. Nous le râpons finement et hachons l'oignon en petits carrés - comme pour une friture ordinaire.

Versez une demi-tasse d'huile dans la poêle. On fait sauter, mais pour ne pas avoir de croûte.

Nous pinçons les queues des poivrons. Divisez les légumes en deux. Utilisez vos doigts pour retirer les graines et arrachez les membranes des graines. Rincez sous le robinet en veillant à ce que toutes les graines collées aux parois soient emportées.
Laissez sécher en le plaçant sur une serviette en papier.

Nous prenons du jus de tomate prêt à l'emploi ou le préparons à partir de tomates, en les passant dans un hachoir à viande ou en les hachant dans un robot culinaire.
Versez le liquide de tomate dans la poêle et allumez le feu. Et aussitôt, encore dans le jus froid, mettez les poivrons farcis. Nous les remplissons de carottes et d'oignons de manière serrée, mais pas trop compacte.

Porter à ébullition et cuire environ 25 à 30 minutes. Au fur et à mesure que les poivrons cuisent, ils deviendront plus doux. Ajouter tous les ingrédients sauf l'ail.

Nous le jetons à la toute fin et le broyons en une pâte fine. Placez les poivrons finis dans des récipients secs stérilisés.

Nous organisons un bain de chaleur pour la torsion, en l'enveloppant étroitement dans une couverture. Et gardez-le à l'envers pendant environ une journée.

Astuces : avant de mettre les poivrons en bocaux, récupérez les feuilles de laurier. Il peut noyer d’autres saveurs tout en restant préservé. Les poivrons doivent être sélectionnés pour les préparations de petite taille.
Il est plus pratique de le rouler dans des pots de 1 litre. Si les légumes frits ne rentrent pas dans les poivrons, vous pouvez les ajouter directement au jus de tomate. Nous vous conseillons de regarder la recette

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

A la fin de l'automne, je prépare chaque année plusieurs pots de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver. Les poivrons aromatiques vifs farcis de chou croustillant, de carottes dorées et d'oignons, préparés selon cette recette photo, sont parfaits avec des pommes de terre bouillies, de la viande frite, des côtelettes ou comme apéritif pour la table de fête.

Je choisis des poivrons petits, mais aux parois charnues. Les poivrons à parois fines ne conservent pas aussi bien leur forme et ne sont pas aussi savoureux. Il est conseillé de prendre des poivrons de couleurs différentes, je mets généralement des quantités égales de vert et de rouge. En plus du chou, des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter à la garniture du céleri-rave râpé (si vous le souhaitez), de la racine de persil finement hachée, des morceaux de poivron doux et toutes sortes de légumes verts. Je mets du persil ou de l'aneth.

Dans la recette, je n'indiquerai pas la quantité exacte de légumes, mais je donnerai le calcul de la marinade pour des pots de quatre litres. Les poivrons sont de différentes tailles ; certains farcissent la garniture très étroitement, tandis que d'autres farcissent les légumes sans compacter le mélange de légumes, il est donc difficile de déterminer la quantité de légumes dont vous aurez besoin. C'est la même chose avec les bocaux : l'un contiendra plus de poivre, l'autre moins. En gros, je peux dire que mon pot d'un litre contient 10 à 12 petits poivrons.

Ingrédients:

- Petit poivron ;
- Chou blanc;
- carotte;
- oignon;
- des herbes fraîches éventuelles ;
- huile végétale;
- sel au goût.

Pour la marinade pour pots de quatre litres :

- Eau – 4 verres (verre 250 ml) ;
- sel – 2 cuillères à soupe. l. avec un petit toboggan ;
- sucre – 5 cuillères à soupe. je;
- vinaigre de cidre de pomme 6% - 100 ml ;
- huile végétale – 120 ml.

Les poivrons doivent être pelés très soigneusement pour ne pas endommager les murs. Utilisez un couteau pour couper le poivron près de la tige et déplacez-vous en cercle pour faire une incision. Retirez la tige ainsi que les graines, secouez les graines restantes. Lavez les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez les poivrons dans l'eau bouillante par petites quantités. Dès que l'eau bout, réservez les légumes une minute, puis refroidissez-les sous l'eau froide. Si vous retirez simplement les poivrons de l'eau bouillante, le processus de cuisson continuera et pendant que les poivrons refroidiront, ils deviendront trop mous, comme s'ils étaient bouillis.

Pour la garniture, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon en cubes.

Le chou doit être coupé en fines lanières, de préférence pas très longues, pour faciliter la farce des poivrons.

Versez un peu d'huile dans une poêle ou une casserole, juste assez pour couvrir le fond. Ajouter l'oignon, chauffer sans frire et amener à douceur. Ajouter les carottes à l'oignon et faire chauffer également. Il ne faut en aucun cas faire frire les légumes, il suffit de les ramollir et de laisser mijoter un peu (3-4 minutes).

Ajoutez le chou aux carottes et aux oignons dans la poêle et remuez. Éteignez le feu. Ajouter les herbes finement hachées et saler légèrement.

Remplissez les poivrons préparés de légumes émincés. Vous devez bien farcir les poivrons, sinon pendant la stérilisation le chou en sortira et les grains de poivre resteront à moitié vides.

Placez une couche de poivre au fond du pot. Disposez ensuite la couche suivante en plaçant les poivrons le plus près possible les uns des autres. Remplissez le pot jusqu'en haut.

Faites cuire la marinade à partir de tous les ingrédients spécifiés. Versez le vinaigre avant que la marinade ne commence à bouillir. Goûtez la marinade, peut-être décidez-vous de la rendre plus sucrée ou, à l'inverse, d'ajouter plus de sel. Versez la marinade bouillante dans les pots de poivre jusqu'en haut.

Couvrir avec les couvercles (sans les visser ni les rouler) et déposer au fond d'une casserole profonde. Avant de placer les bocaux, recouvrez le fond de la casserole d'un torchon plié en plusieurs couches. Versez de l'eau à 4 cm du bord du pot et portez l'eau de la casserole à forte ébullition sur feu moyen. Baissez le feu et réglez le feu pour que l'eau mijote doucement. Stérilisez les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots de 3 litres pendant 25 minutes. Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les, couvrez d'une couverture chaude et laissez reposer 18 à 24 heures. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans le garde-manger pour les conserver. Bonne chance dans vos préparatifs et bon hiver !

Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Les poivrons farcis constituent un plat principal copieux et délicieux. Les arômes qui s'échappent de la cuisine lors de sa préparation vous rappelleront l'été, les journées ensoleillées, les légumes juteux et les herbes. Les Roumains ont commencé à farcir les poivrons avec toutes sortes de garnitures : viande, riz, baies, fruits de mer, aubergines, tomates, fromage, feta. Ensuite, le plat a commencé à être préparé dans les cuisines bulgare et azerbaïdjanaise, et un peu plus tard, il a voyagé à travers l'Europe et s'est solidement implanté dans certains pays.
La recette du poivre peut être modifiée selon vos goûts. Les végétariens apprécieront les poivrons farcis au riz et aux légumes, tandis que les carnivores préféreront une garniture plus consistante. Un autre avantage du plat est qu'il peut être congelé en ne passant qu'une soirée à préparer des produits semi-finis. Les poivrons farcis surgelés pour l'hiver sont un excellent plat aromatique et vitaminé.
Cette recette est une véritable bouée de sauvetage pour toutes les femmes occupées. Sortez simplement les poivrons du congélateur, placez-les dans un moule ou une casserole, ajoutez de l'eau et mettez-les sur la cuisinière, au four ou à la mijoteuse pendant une demi-heure. Et la cuisine est propre et un dîner copieux est prêt, nous allons maintenant vous expliquer comment préparer des poivrons farcis surgelés pour l'hiver.

Comment cuisiner des poivrons farcis surgelés « Business Lady »

Lavez le poivron, coupez soigneusement le « couvercle », retirez les graines et les membranes de chaque « carcasse ». Si le poivre éclate un peu ou semble un peu gâté, vous pouvez couper en toute sécurité un morceau de peau avec la pulpe. L'essentiel est que le trou soit petit, le remplissage restera alors à l'intérieur.

Préparez les oignons, l'ail et les carottes. Épluchez les légumes et épluchez les carottes.

Hachez finement l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur n'importe quelle râpe. L'oignon et l'ail doivent être hachés et non passés dans un hachoir à viande avec la viande. Ensuite, lors de la cuisson, ces légumes ne produiront pas de jus, avec lequel presque toute leur saveur peut s'échapper des poivrons.

Bien rincer le riz et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée.
Préparez la garniture en mélangeant bien le riz, la viande hachée crue, l'oignon, l'ail et les carottes. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel et du poivre.

Farcissez bien les poivrons avec la viande hachée. Dans ce cas, les légumes peuvent être remplis d'un petit « tas ». La viande résistera bien aussi bien à la congélation qu'à la cuisson.

Placer les poivrons farcis en une seule couche dans un sac et placer au congélateur. Les légumes peuvent se toucher.

Les poivrons surgelés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à six mois. Même s’il est peu probable qu’ils vivent aussi longtemps, ils seront probablement mangés plus rapidement par les membres de la famille.

Une fois le produit semi-fini sorti du congélateur, la question se pose : comment cuisiner des poivrons farcis surgelés. La plupart des femmes au foyer choisissent la méthode « à l'ancienne » sur la cuisinière. Il n'est pas nécessaire de décongeler les poivrons pour cela. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les poivrons.

Versez dessus la crème sure et le ketchup, saupoudrez d'aneth finement haché. De nombreuses femmes au foyer se posent une question : combien de temps faire cuire des poivrons farcis surgelés ? Notre conseil : portez l'eau à ébullition sur feu moyen, puis réduisez-la et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les poivrons pendant environ 30 minutes.

Au moment de servir, verser sur la sauce aromatique.

Comment faire cuire des poivrons farcis surgelés au four

La cuisson des poivrons au four est à peu près la même que sur la cuisinière. Les produits semi-finis sont placés dans un plat allant au four rempli d'eau mélangée à de la crème sure, du ketchup et des herbes. Il est important de disposer les légumes verticalement, côté émincé vers le haut, afin qu'ils ne tombent pas d'un côté. Sinon, tout le jus s'échappera des poivrons. Cuire le plat au four pendant environ 40 minutes.

Comment faire cuire des poivrons farcis surgelés dans une mijoteuse

Les poivrons sont particulièrement faciles à préparer dans une mijoteuse. Mais cette méthode s’adresse à ceux qui ne sont pas pressés. Vous devez d'abord remplir le bol d'eau à moitié, ajouter la crème sure, le ketchup, les herbes et bien mélanger. Ajouter les poivrons surgelés au bouillon. Le plat est mijoté pendant environ 2 heures dans le mode « ragoût » de la mijoteuse.

Conseils pour cuisiner des poivrons farcis surgelés

Lors de la préparation de poivrons à base de viande, il est préférable d'utiliser de la viande qui n'est pas entièrement maigre pour la viande hachée. Sinon, la garniture sera difficile. Le cou est idéal.

Pour éviter que le riz ne déborde et ne se transforme en bouillie, il est préférable de le mettre dans les poivrons crus ou mi-crus.

Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter des carottes et des oignons frits à la viande hachée.

Si la ménagère décide de décongeler les poivrons avant la cuisson, cela ne doit pas se faire à température ambiante. Il est préférable de placer les poivrons dans une grande assiette au réfrigérateur. De cette façon, ils ne perdront pas leur forme.

Les poivrons peuvent être farcis de pommes de terre écrasées mélangées à des oignons et du saindoux frits, des champignons ou du sarrasin, du riz aux bâtonnets de crabe et du foie émincé.

Pour rendre le plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des légumes frits comme des carottes, des oignons et de l'ail au bouillon dans lequel les poivrons sont cuits.

Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes.

Placez les aubergines hachées dans un bol, salez, mélangez et laissez reposer 20 minutes (ceci est fait pour que les aubergines ne deviennent pas amères à l'avenir).

Lavez le poivron et retirez les graines.

Une fois le temps écoulé, essorez l'excès de liquide des aubergines et faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que les aubergines frites refroidissent, vous devez préparer la sauce dans laquelle les poivrons farcis seront ensuite mijotés. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes.

Râpez les carottes. Placez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant, pendant 5 à 7 minutes.

Lavez les tomates. Pour faciliter l'épluchage des tomates, faites-y des coupes en forme de croix.

Retirez ensuite les tomates de l'eau, plongez-les dans l'eau froide et retirez les peaux. Coupez les tomates pelées en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les carottes et les oignons frits, mélangez et faites revenir en remuant pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez la sauce aux légumes obtenue au goût; si les tomates sont acides, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Remplissez les poivrons préparés d'aubergines frites et placez-les dans une casserole.

Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre complètement les poivrons farcis, ajoutez le laurier, le sel et les grains de poivre noir. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Servez de délicieux poivrons farcis aux aubergines chauds avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Bon appétit!

Lavez le poivron, retirez les graines et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir.Coupez les aubergines en fines tranches longues et faites-les frire dans l'huile végétale chauffée des deux côtés.

Mélangez soigneusement les herbes finement hachées et l'ail passé au pressoir.

Placer les légumes verts et l'ail sur les assiettes d'aubergines.

Rouler en rouleaux.

Nous farcissons des poivrons bouillis avec ces rouleaux d'aubergines.

Placez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque au fond d'un pot propre et stérilisé, et nos poivrons farcis dessus.

Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel jusqu'à dissolution des cristaux, ajoutez le vinaigre, retirez du feu et versez dans un pot avec des poivrons farcis. Couvrir avec un couvercle bouilli. Au fond de la casserole dans laquelle nous allons stériliser le pot, placez un chiffon plié en deux et versez de l'eau chaude. Placez le pot dans la casserole (l'eau doit atteindre les « épaules » du pot). Placez la casserole avec le pot sur feu moyen et, dès que l'eau bout, stérilisez pendant 30 à 35 minutes. Une fois la stérilisation terminée, enroulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les.

Les poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver s'avèrent incroyablement savoureux. Un merveilleux apéritif pour la table de tous les jours et des fêtes !