Crème pour gâteau aux crêpes - les meilleures idées pour tremper des gâteaux fins et délicats. Options pour faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré Comment faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré

Faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré revient à cuisiner du porridge à la hache - une opportunité d'obtenir un dessert tout à fait décent à partir d'un ensemble de produits très limité. Ce gâteau est particulièrement pertinent à la fin de la semaine des crêpes, lorsque les crêpes sous toute autre forme sont déjà devenues ennuyeuses et traînent franchement au réfrigérateur.

Recette de gâteau aux crêpes au lait concentré et à la crème sure

Ingrédients:

Pour le test:

lait – 1,5 cuillère à soupe;
eau – 1 cuillère à soupe.;
farine – 2 cuillères à soupe;
oeufs – 2 pièces;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
huile végétale – 2 c. cuillères;
vanilline – 1 pincée;
sel – 0,5 cuillère à café.

Pour la crème :

crème sure - 1 cuillère à soupe;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
lait concentré (bouilli) – 1 cuillère à soupe;
noix - pour la décoration.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, le sel, le lait et la vanille à l'aide d'un batteur. En continuant de remuer, ajoutez de l'eau et ajoutez progressivement la farine. A la fin, ajoutez le beurre, mélangez à nouveau le tout et faites des crêpes dorées à partir de la pâte obtenue.

Nous préparons deux types de crème. Faire bouillir le lait concentré au préalable jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur caramel. Mélangez la crème sure maison épaisse avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Une fois les crêpes refroidies, on commence à assembler le gâteau. On enrobe la première crêpe, et la suivante. Alors, en alternance, on arrive à la crêpe du haut. Lubrifiez-le avec du lait concentré et saupoudrez de noix hachées. Ce gâteau peut être mangé tout de suite, mais il s'avérera beaucoup plus savoureux s'il reste au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gâteau aux crêpes au lait concentré et bananes

Ingrédients:

Pour le test:

kéfir – 500 ml;
lait – 1 cuillère à soupe;
farine – 1,5 cuillère à soupe;
oeufs – 2 pièces;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
vanilline – 1 pincée;
soda – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 cuillère à café.

Pour la crème :

fromage cottage – 350 g;
lait concentré – 50 g;
crème (teneur en matière grasse d'au moins 30%) – 150 ml;
sucre en poudre – 50 g;
banane – 1 pièce;
chocolat au lait – 100 g.

Pour les truffes :

crème (teneur en matière grasse d'au moins 30%) – 100 ml;
beurre – 10 g;
chocolat amer – 100 g;
poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Chauffer le kéfir pour la pâte à température ambiante. Battez-y les œufs, ajoutez le sucre, le sel et le soda. Tout en fouettant, ajoutez progressivement la farine. Portez le lait à ébullition et versez-le dans la pâte en un mince filet en remuant constamment. Ajoutez le beurre et la vanille, battez à nouveau le tout et faites cuire les crêpes.

Pour que la crème de notre gâteau soit tendre, nous transformons le fromage blanc en une masse aérée à l'aide d'un mixeur. Fouettez séparément la crème, mélangez-la avec le fromage blanc et pétrissez pendant plusieurs minutes. Ajouter le sucre en poudre, la vanilline et le lait concentré. Encore une fois, fouettez soigneusement le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Coupez la banane en tranches très fines, râpez le chocolat sur une râpe fine. Ceci termine la préparation pour l'assemblage du gâteau. Enduisez le fond de crêpe de crème et disposez des tranches de banane. Nous enduisons également le second avec la masse de caillé crémeux et le saupoudrons de chocolat. La troisième crêpe est juste de la crème, sans additifs. Et on répète tout depuis le début jusqu'à épuisement des crêpes. Tartiner le dessus du gâteau de crème et mettre toute la « structure » au réfrigérateur pour le trempage. En attendant, passons aux truffes.

Faites chauffer la crème au bain-marie et faites-y fondre les tranches de chocolat. Ajouter le beurre, mélanger. Et une fois la masse refroidie, prenez une cuillère à café à la fois et trempez-la dans de la poudre de cacao. Nous formons des boules et les cachons au réfrigérateur. Nous décorons notre gâteau aux crêpes avec des truffes surgelées, le coupons en morceaux et le dégustons avec du thé ou du café.

Gâteau aux crêpes au lait concentré et aux noix

Le gâteau aux crêpes au lait concentré semble inhabituel et appétissant. Ce plat n'est pas nouveau : il y a deux siècles, dans les tavernes russes, on servait des crêpes avec diverses garnitures, pas seulement sucrées. Les Russes adoraient manger des crêpes à la crème sure ou au caviar rouge.
, frits dans une poêle, remplaceront les gâteaux, qu'il n'est désormais plus nécessaire d'étaler longtemps et péniblement. L'aspect du plat est très appétissant et le goût est approprié. Cela vaut la peine d'essayer de cuisiner ce miracle culinaire !

Ingrédients

Huile végétale - 50 g.
Lait - 250 ml.
Eau - 375 ml.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 25 g.
Une pincée de sel
Farine - 320 g.

Crème sure non acide - 1 cuillère à soupe.
Lait concentré bouilli - 1 b.
Sucre - 3 c. l.

Teneur calorique de 100 g de produit

220 kcal.

La valeur nutritionnelle

protéines - 5 g.
graisses - 8 g.
glucides - 35 g.

Préparation

Mélangez la pâte à crêpes. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans la farine tamisée versée dans un bol et remuez jusqu'à disparition des grumeaux. La pâte sera épaisse, comme des crêpes.
Ajoutez ensuite le sucre et le sel à la pâte. Ajoutez les œufs. Ajouter l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout. Versez le lait bouilli à température ambiante dans la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être sans grumeaux, liquide, comme des crêpes ordinaires.

Nous cuisons dans une poêle chaude. Une fois la plaque à crêpes refroidie, vous pouvez l'enrober de crème et réaliser un gâteau avec du lait concentré et de la crème sure.

Pour la crème, battez soigneusement la crème sure avec le sucre, ajoutez le lait concentré en fouettant. La crème sure ne doit pas être aigre, il vaut mieux qu'elle soit épaisse, faite maison. Battre les deux masses avec un mixeur jusqu'à consistance lisse et enrober les crêpes. Appliquez la crème avec une attention particulière sur les bords afin qu'ils ne soient pas secs. Saupoudrer le dessus du gâteau aux crêpes de lait concentré bouilli avec des noix hachées mélangées à des raisins noirs lavés.

Vous pouvez préparer la garniture différemment. A part, battre la crème sure avec le sucre et la vanille. Mélangez séparément le lait concentré et 50 g de beurre, ajoutez les noix et les raisins secs. Enrober les crêpes refroidies en alternance de crème de lait blanche et de crème de lait concentré aux noix. Cela s'avère être un goût intéressant. Saupoudrer de chocolat râpé ou disposer des tranches de banane. Vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé sur la banane, ce sera encore plus intéressant.
Ce chef-d'œuvre culinaire ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts.

Presque tous les festins des fêtes se terminent par un dessert. De nos jours, les cheesecakes, le tiramisu et le soufflé nouveaux gagnent en popularité. Cependant, les gâteaux desserts restent toujours à leur apogée et ne perdent pas leur place, nous les servons le plus souvent aux invités.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire des gâteaux faits maison, qui ne peuvent être comparés à ceux du commerce. Mais parfois, préparer soi-même un délicieux gâteau est problématique : il faut y consacrer du temps et des efforts et acheter des produits spéciaux. Mais il existe des recettes de gâteaux faits maison très simples qui ont également fière allure sur la table des fêtes. Par exemple, vous pouvez préparer et servir un gâteau aux crêpes avec du lait concentré pour le thé à la fin des vacances. Croyez-moi, une telle délicatesse s'intégrera bien dans le menu des fêtes. À propos, vous pouvez faire un tel gâteau sans aucune raison, car il nécessite les ingrédients les plus abordables.

C'est exactement l'option qui vous convient pour terminer la semaine de Maslenitsa, lorsque vous avez déjà tout essayé : vous avez préparé des crêpes en dentelle, les avez remplies et cuites au four. Il ne reste plus qu'à en faire un gâteau.

Gâteau aux crêpes simple au lait concentré et à la noix de coco

Commençons par la recette la plus simple, où nous ne ferons pas de crème spéciale pour tremper les crêpes, mais simplement les graisserons avec du lait concentré. Pour la décoration, nous utilisons des copeaux de noix de coco multicolores, même si vous pouvez faire preuve de créativité ici et décorer le gâteau à votre manière. Par exemple, râpez du chocolat, mélangez-le avec des noix concassées et saupoudrez le mélange obtenu sur le dessus du gâteau.

Facile

Ingrédients

lait concentré – 6-7 c. l.;
flocons de noix de coco colorés - 2 c. l.;
farine – 150-160 g;
sucre – 50 g;
oeufs – 2 pièces;
sel – 1 cuillère à café;
eau – 200-250 ml;
levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
huile végétale (pour la pâte) – 3 c. l.

Préparation

La préparation de tout gâteau commence par pétrir la pâte, et le gâteau aux crêpes ne fait pas exception. Pour cette procédure, sélectionnez un bol large afin que vous puissiez facilement mélanger les ingrédients de la pâte. Tout d'abord, ajoutez le sucre semoule et le sel, incorporez les œufs.

Versez de l'eau bouillie tiède dans la masse d'œufs sucrée obtenue et remuez.

Le prochain ingrédient pour pétrir la pâte à crêpes est la farine de blé. Tamisez-le dans le mélange d'œufs avec la levure chimique. Nous vous recommandons d'ajouter la farine par parties et de la mélanger immédiatement au mélange d'œufs.

La pâte pour le gâteau aux crêpes est presque prête. Le résultat doit être homogène et sans grumeaux.

Assurez-vous de verser de l'huile dans la pâte à crêpes préparée et de bien mélanger à nouveau. Grâce à ce composant, vous n'aurez pas besoin de graisser constamment le moule lors de la cuisson (uniquement avant la première crêpe).

Cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue. La quantité de produits indiquée dans la recette donne environ 11 à 13 pièces.

Commencez maintenant à façonner le gâteau aux crêpes. Placez la première crêpe sur un plat plat et badigeonnez-la d'environ une cuillère à café de lait concentré. Placez-y la prochaine crêpe et étalez-la également. Faites une procédure similaire avec toutes les autres crêpes.

Saupoudrer le dessus du gâteau aux crêpes de flocons de noix de coco colorés.

Eh bien, un délicieux gâteau aux crêpes au lait concentré est prêt ! Profitez de votre thé !

Gâteau aux crêpes au lait concentré et au fromage cottage

Cette recette sera plus compliquée, mais le gâteau ressemblera presque à Napoléon. Nous allons enrober chaque couche de crème caillée, puis la mettre brièvement au four et, comme le devraient de vrais gâteaux, la conserver au réfrigérateur pour le trempage. Honnêtement, si vous prévoyez un anniversaire d'enfant et que vous n'avez pas le temps de vous embêter avec la préparation de gâteaux ou de biscuits, préparez ce gâteau aux crêpes avec du lait concentré et du fromage cottage. Si vous le décorez d'une autre manière amusante, les enfants seront absolument ravis. Et rassurez-vous, demain leurs mamans vous demanderont la recette.

Ingrédients

lait concentré – 1 boîte (380 g);
fromage cottage (teneur en matière grasse 9%) – 400 g;
sucre vanillé (pour la crème) – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre en poudre – 40 g;
crème (teneur en matière grasse 33%) – 250 ml;
lait (teneur en matière grasse 1,5-2,5%) – 250 ml;
eau – 250 ml;
sel – 0,5 cuillère à café;
sucre – 3-4 cuillères à soupe. l.;
œufs – 2-3 pièces ;
sucre vanillé (pour la pâte) – 1 cuillère à café ;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
farine – 300 g;
huile végétale – 2 c. l.;

Préparation

Tout d’abord, faites cuire les crêpes. Versez le lait tiède et l'eau dans le bol (ne le chauffez pas trop, 30 degrés suffiront).
Ajouter le sucre (ordinaire et vanillé), le sel et les œufs, bien mélanger jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Tamisez progressivement la farine dans un bol et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit sans grumeaux (vous utiliserez peut-être un peu plus de farine pour que la consistance de la pâte vous convienne).
Versez le bicarbonate de soude, versez l'huile, mélangez le tout complètement et laissez reposer le mélange à crêpes pendant 5 à 10 minutes. Commencez ensuite la cuisson, il ne faut pas trop faire frire les crêpes, nous enverrons ensuite le gâteau assemblé au four.
Voilà, les crêpes sont prêtes, laissez-les refroidir, préparons la crème caillée. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le lait concentré, ajoutez le sucre vanillé. Mélangez soigneusement le tout pour que les produits soient uniformément répartis et combinés. D'ailleurs, au lieu du lait concentré pour faire de la crème caillée, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture à votre goût, à condition qu'elle soit épaisse (prune, pomme, abricot, poire).
Prenez le fond d'un moule à charnière, recouvrez-le de papier sulfurisé et déposez la première crêpe. Lubrifiez-le sur toute la surface avec de la crème caillée. Faites de même avec toutes les autres crêpes, sauf la dernière, il n'est pas nécessaire de la graisser.
Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y le gâteau pendant 7 à 10 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le transférer dans une assiette.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre qui servira à napper le gâteau sur toutes ses faces. Versez la crème dans un bol profond et, à l'aide d'un mixeur, battez-la jusqu'à formation de pics fermes en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Recouvrez le gâteau avec la crème obtenue sur le dessus et les côtés, décorez à votre guise, utilisez des baies (framboises, fraises, myrtilles, mûres, groseilles) et des fruits (morceaux de kiwi, oranges, abricots et prunes), vous pouvez prendre de l'abricot ou de la prune. tranches de confiture. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu'il soit bien imbibé.

Gâteau aux crêpes au lait concentré et bananes

Nous vous proposons de réaliser ce gâteau un peu au chocolat. Ajouter la poudre de cacao à la pâte à crêpes. Et nous utiliserons du lait concentré bouilli, à partir duquel nous préparerons une crème additionnée de beurre et de crème sure. Vous pouvez le faire d'une autre manière. Préparez simplement une crème à partir de crème sure et de sucre en poudre et étalez alternativement les couches - une crêpe avec du lait concentré bouilli, l'autre avec de la crème. Grâce à cette imprégnation, le gâteau fini s'avère très tendre.

Ingrédients

farine – 250-300 g;
lait (teneur en matière grasse 1,5-2,5%) – 700 ml;
vanilline – 1 sachet (1,5 g) ;
sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
poudre de cacao – 2-3 cuillères à soupe. l.;
oeufs – 3 pièces;
levure chimique – 1/2 cuillère à café ;
sel – 0,5 cuillère à café;
lait concentré bouilli – 1 boîte (380 g);
beurre – 50 g;
crème sure (teneur en matière grasse 20-25%) – 100 ml;
bananes – 2 pièces;
cerneaux de noix – 15-20 pièces ;
graines de pavot – 2 c.

Préparation

Versez le lait dans un bol et réchauffez-le légèrement. Battez les œufs, ajoutez le sel et le sucre, mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet de cuisine. Ajoutez maintenant la poudre de cacao, la vanilline, la levure chimique et la farine tamisée. A l'aide d'un mixeur, pétrir une pâte à crêpes homogène. Laissez reposer 5 à 10 minutes et vous pourrez faire des crêpes.
En 10 minutes, pendant que la pâte repose, vous aurez le temps de réaliser la crème. Mettez le beurre (il doit être mou), la crème sure et le lait concentré bouilli dans un bol profond. À l'aide d'un batteur, battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée et placez-les au réfrigérateur pour le moment.
Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à façonner le gâteau. Juste avant de réaliser cette opération, coupez la pulpe de banane en tranches très fines. Disposez la première crêpe sur une assiette plate et nappez-la de crème. Faites de même avec tout le monde, seulement toutes les 3-4 couches, en plus d'appliquer la crème, disposez des tranches de banane. La dernière doit être une crêpe généreusement graissée de crème ; graisser également les côtés du gâteau.
Pour la décoration, laissez quelques tranches de banane et déposez-en une fleur sur la surface du gâteau. Broyer les noix, vous pouvez le faire avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie, mais nous vous déconseillons d'utiliser un mixeur (vous obtiendrez des miettes très fines). Mélangez les noix avec les graines de pavot (faites-les d'abord cuire à la vapeur) et saupoudrez-les uniformément sur le gâteau. Placez-le au réfrigérateur pour tremper pendant au moins 40 à 50 minutes.
Une très belle et savoureuse galette de crêpes au lait concentré et bananes est prête, il ne reste plus qu'à préparer du thé aromatique.

La levure chimique dans les recettes peut être remplacée par du bicarbonate de soude, mais elle doit être trempée avec du jus de citron.
Assurez-vous d'essayer cette option de remplissage intéressante. Râpez les pommes aigre-douces (2 pcs.) avec la peau sur une râpe grossière et faites-les bouillir un peu dans une casserole en ajoutant 100 g de sucre. Écrasez une banane avec une fourchette. La pulpe de kiwi (2 morceaux) peut être simplement coupée en très petits morceaux. Battez 200 ml de crème sure (20-25 % de matière grasse) avec 100 g de sucre. Placez tous les produits préparés dans un grand bol et ajoutez-y également. boîtes de lait concentré bouilli et bien mélanger. Honnêtement, le gâteau avec cette garniture s'avère très savoureux.
En général, vous pouvez faire des crêpes selon vos recettes éprouvées et préférées. Si vous êtes doué pour les crêpes à la levure, préparez celles auxquelles vous êtes habitué, elles feront également un excellent gâteau fondant. Utilisez uniquement des recettes pour faire des crèmes. Bien qu'ici, vous puissiez utiliser votre imagination débordante, expérimenter, mélanger différents ingrédients et préparer un gâteau avec un goût complètement nouveau à chaque fois.

Pour réaliser un véritable gâteau aux crêpes au chocolat, préparez une pâte spéciale. Pour commencer, faites fondre le beurre (50 g) et une barre de chocolat (100 g) au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez encore 1 cuillère à soupe à 250 g de farine tamisée. l. poudre de cacao, une pincée de sel et un peu de sucre en poudre. Mélangez le mélange de farine avec 0,5 litre de lait tiède, incorporez quelques œufs de poule et pétrissez la pâte. Mélangez-le ensuite avec le mélange chocolat-beurre, versez-y 3 c. l. cognac, mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez reposer au moins une heure. Pour un tel gâteau, alternez deux garnitures - du lait concentré bouilli et de la crème sure. Couvrir le gâteau de glaçage. La garniture idéale pour le gâteau au chocolat fini serait des noix hachées ; vous pouvez utiliser non seulement des noix, mais aussi des amandes, des cacahuètes et des noisettes.

Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec photos

50 minutes

220 kcal

5/5 (1)

Le gâteau aux crêpes séduira aussi bien les adultes que les enfants. Il est plus facile à préparer que n'importe quel autre gâteau et son goût dépasse toutes les attentes. Vous n'avez pas besoin d'être un chef expérimenté pour préparer ces pâtisseries. La pâte est facile à préparer et la garniture se fait en une minute. La cuisson des crêpes demande un peu d'habileté, mais elle est facile à acquérir après 2-3 tentatives de cuisson.

Ingrédients

Ingrédients de qualité- la clé d'un plat délicieux. De nos jours, il est difficile de trouver des produits naturels. Si vous en avez l'occasion, achetez laitier dans un village ou dans une ferme. Si vous achetez des produits au supermarché, lisez leurs ingrédients. Il ne devrait y avoir ni amidon ni conservateur. Il ne doit y avoir aucune impureté dans le lait. La crème sure et les autres produits laitiers fermentés ne doivent contenir que des bactéries du lait, du levain ou de l'acide lactique.
Pour réaliser de délicieuses crêpes, prenez farine qualité supérieure. Cela rendra les produits de boulangerie plus aérés et plus légers.
Lait condensé il faut aussi choisir en fonction de la composition. Le lait concentré ne contient que du lait et du sucre. Assez souvent, les fabricants utilisent de l'huile végétale, mais ne l'indiquent pas dans la composition. Il est difficile de le reconnaître même au goût, mais le prix trahira un tel lait concentré. C'est assez bon marché.

Recette étape par étape

Étape 1

Ingrédients requis

Lait– 300 ml.
Eau– 300 ml.

Mélangez l'eau avec le lait.

Étape 2

Ingrédients requis

Œufs- 3 pièces.
Crème aigre- 1 cuillère à soupe. l. (avec un toboggan).
Huile végétale– 4-5 cuillères à soupe. l.

Ajouter l'huile végétale, les œufs et la crème sure. Fouettez le mélange.

Étape 3

Ingrédients requis

Farine– 250g.
Sucre– 80 g (5 cuillères à soupe).
Sel- une pincée.

Tamisez la farine dans un bol séparé. Ajouter le sel et le sucre, remuer.

Étape 4

Versez lentement le mélange liquide dans la farine. N'oublie pas toujours remuer avec un fouet. La pâte doit être bien liquide.

Saviez-vous? Pour rendre les crêpes plus savoureuses, vous devez laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Passons à la cuisson des crêpes. Une fois la pâte déposée, elle doit être soigneusement mélangée. Ensuite, la farine décantée sera répartie uniformément dans toute la pâte. La pâte à crêpes doit être versée louche dans une poêle bien chaude. Si vous utilisez une poêle à crêpes spéciale, vous n'avez pas besoin de la graisser. Si c'est régulier, lubrifiez-le avec une petite quantité du beurre ou un morceau de saindoux. Empilez les crêpes finies les unes sur les autres. Pour un goût plus riche, vous pouvez graisser chaque crêpe avec du beurre, mais ce n'est pas nécessaire.

Étape 6

Ingrédients requis

Lait condensé– 70g.
Fromage blanc– 500g.

Nous préparons la crème pour le gâteau aux crêpes avec du lait concentré. Pour ça mélanger fromage cottage et lait concentré, puis battez les ingrédients avec un mélangeur. Cela devrait être fait si vous utilisez du fromage cottage fait maison - il est plus granuleux. Le fromage cottage du magasin est généralement plus doux et plus uniforme. Ce fromage cottage peut simplement être mélangé avec du lait concentré à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette.

Saviez-vous? Vous pouvez faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré bouilli. Il est facile de l'acheter en magasin ou de le préparer vous-même. Et la base de ce gâteau est constituée de crêpes ordinaires.

Étape 7

Prenez maintenant un plat allant au four et graissez-le avec du beurre ou de la margarine. Placez une crêpe au fond de la poêle et tartinez-la de crème. Faites de même avec le reste des crêpes.

Placez maintenant le moule au four pendant 10 minutes. Il doit être chauffé à 200 degrés.

La tarte chaude finie peut être servie aux invités.

Saviez-vous? Ce gâteau peut être tartiné avec du lait concentré ordinaire sans fromage cottage. Mais il ne faut pas le mettre au four, car le lait concentré coulerait.

Comment décorer et servir un gâteau

Je crois qu'un tel gâteau doit être décoré aussi simplement que possible. Après tout, les crêpes sont un plat fait maison courant. Par conséquent, les techniques complexes telles que le glaçage ne conviennent pas pour décorer un gâteau aux crêpes.
Pour servir, coupez le gâteau en morceaux et disposez-le sur des assiettes. Je recommande de verser le gâteau lait condensé. Cela aura l'air très savoureux. Décorez également le gâteau baies fraîches framboises, fraises ou raisins. Les cassis rouges et noirs sont très impressionnants. Fondant au chocolat aura également fière allure. De plus, cela soulignera le goût délicat du gâteau. Ces plats sont parsemés de chapelure de gaufres, de chocolat ou de pain d'épices.

Faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré n'est pas difficile. Ce plat simple et délicieux est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La crème de lait concentrée donne à la délicatesse un délicieux goût sucré et une variété de garnitures ajoutera de la fraîcheur et de l'arôme. Tout le monde ou presque sait faire des crêpes, mais on ne peut s'empêcher de rappeler les proportions en or pour pétrir une pâte réussie :

Pour un verre de farine, prenez deux verres de liquide. Bien entendu, cette proportion est conservée approximativement dans les recettes, mais il est utile de la connaître.
Pour rendre la crêpe élastique, prenez un verre de farine pour 1 œuf. Si la recette du gâteau nécessite une garniture, vous devez ajouter plus d'œufs, car ils rendent la crêpe cuite élastique. Mais à mesure qu'elles refroidissent, ces crêpes deviennent dures, vous devez donc « travailler » rapidement avec une telle pâte.

Alors, si vous avez cuisiné un grand nombre de crêpes et que vous n'avez nulle part où mettre l'excédent, assurez-vous d'essayer ce délice très spécial !

Gâteau aux crêpes au lait concentré

Cette recette est la plus simple à préparer, car les crêpes peuvent être cuites en plusieurs étapes. Le goût riche et brillant de la crème au beurre concentrée donnera aux crêpes jutosité et bon goût.

Ingrédients:

350 millilitres de lait
120 grammes de farine
sucre
0,25 cuillère à café de sel

800 grammes de lait concentré
350 grammes de beurre
verre de noix hachées
barre de chocolat noir

Mode de cuisson :

Commencez à préparer une délicieuse gourmandise en pétrissant la pâte : prenez un grand bol et battez-y un œuf, ajoutez le sucre, le sel et mélangez, versez 150 millilitres de lait. Ajoutez la farine tamisée petit à petit en continuant de battre le mélange au batteur à grande vitesse pour éviter les grumeaux. Versez le reste du lait et de l'huile végétale dans le bol, remuez à nouveau la pâte et commencez la cuisson des crêpes.

Après avoir terminé ce travail minutieux, commencez à fouetter la crème. Dissoudre le beurre à température ambiante et battre avec le lait concentré. Disposez la première crêpe sur une assiette large, enduisez-la de 2-3 cuillères à soupe de crème et recouvrez avec la seconde. Continuez à superposer le gâteau de cette manière. Saupoudrer une crêpe sur quatre de noix hachées et de chocolat râpé. Décorez le dessus du dessert à votre guise et servez froid après environ une heure. Profitez de votre thé !

Gâteau à base de crêpes « dentelle » au lait concentré

Pour mettre en valeur le goût de la crème au lait concentré, choisissez la recette ci-dessous, car elle contient « l'ingrédient secret » : le soda. Cela donne aux crêpes une structure particulière - fine et en dentelle. Vous devez faire un grand nombre de crêpes, mais le résultat vous attend tout simplement magnifique !

Ingrédients:

Pour les crêpes :

eau gazeuse non sucrée - 6 verres
3 tasses à mesurer de farine
4 écureuils
20 grammes de beurre
un jaune
une pincée de sel

Pour la crème :

boîte de lait concentré
beurre fondu - 220 grammes
cerneaux de noix - 100 grammes
citron vert moyen - 1 pièce

Mode de cuisson :

La recette de la pâte sans levain pour les crêpes les plus fines est légèrement différente de la recette habituelle. A l'aide d'un fouet, battre le jaune avec le sucre, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il blanchisse. Après cela, versez de l'eau minérale chauffée et remuez bien le mélange jusqu'à consistance lisse. Pour rendre la pâte à crêpes homogène, ajoutez progressivement la farine à l'aide d'une passoire. Battez le blanc d'œuf, ajoutez un peu de sel et incorporez-le délicatement à la pâte en remuant de bas en haut. Ne laissez pas la pâte reposer - commencez immédiatement la cuisson sur une crêpière déjà préchauffée.

La recette de la crème est très simple : il suffit de battre le lait concentré au batteur avec le beurre dissous pour obtenir une masse homogène et lisse. Si vous n'aimez pas le goût trop sucré du lait concentré, ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé - cela donnera au plat un arôme et une fraîcheur d'agrumes exquis.

Faites frire les noix dans une poêle sèche - cela révélera plus pleinement leur délicieux arôme. Transférez-les sur une planche à découper et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser en miettes grossières. Ajouter les noix hachées à la crème. Enduisez toutes les crêpes une à une d'une couche de crème et décorez le gâteau avec des moitiés de cerneaux de noix - le gâteau aux crêpes au lait concentré est prêt. Servez frais – profitez de votre thé !

Gâteau aux crêpes aux bananes, lait concentré et biscuits

La recette de cette gourmandise est intéressante en raison de la banane, ou plus précisément, du goût que nous donne ce fruit. Et le point culminant sous forme de biscuits écrasés ne vous laissera pas non plus indifférent à un dessert aussi insolite.

Ingrédients:

litre d'eau minérale
4/5 tasse de lait (pasteurisé)
15 grammes de sucre
5 grammes de sel
un tiers de cuillère à café de soda éteint
150-200 grammes de crème sure
300 grammes de biscuits (par exemple, « anniversaire », « lait cuit »)
450 grammes de lait concentré bouilli
4 bananes

Mode de cuisson :

Dans un grand bol, mélanger l'eau minérale et le lait, le sel, le sucre, l'œuf. En remuant constamment, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte ; si vous obtenez des grumeaux, ne désespérez pas, passez-la simplement au tamis fin. Ajoutez du soda, 5 à 6 cuillères à soupe d'huile végétale et commencez à cuire des crêpes. Si vous êtes suffisamment habile, utilisez 2 moules à crêpes.

La recette aborde en douceur la deuxième étape : il est temps de réaliser la délicate crème de banane. Broyez 2 bananes dans un mixeur, ajoutez 200 grammes de crème sure - la crème est prête. Faites chauffer légèrement un pot de lait concentré bouilli dans une casserole avec de l'eau chaude. Commencez à former le gâteau : recouvrez une plaque à pâtisserie de papier et ajoutez une couche de biscuits écrasés de la taille de la crêpe. Posez dessus la première crêpe, graissez-la avec du lait concentré bouilli et appuyez avec la seconde. Ensuite, versez 2-3 cuillères à soupe de crème sure et de banane et saupoudrez de biscuits écrasés. Répétez la procédure pour former un gâteau. Terminez la couche supérieure du produit avec du lait concentré et des biscuits écrasés.

Préchauffez le four à 140 degrés et envoyez le gâteau se réchauffer sur la grille du milieu pendant un quart d'heure. Passé le temps imparti, retirez le dessert et laissez-le refroidir. Avant de servir, décorez le gâteau fini avec des tranches de bananes - bon appétit !

Gâteau aux crêpes au chocolat

La recette de ce gâteau est remarquable car les crêpes ont un excellent arôme et goût de chocolat.

Ingrédients:

barre de chocolat - 100 grammes
cacao - 1 cuillère à soupe
lait bouilli - 0,5 litre
farine - 200-230 grammes
œufs - 2 pièces
beurre - 50 grammes
cognac - 3 cuillères à soupe

Pour la crème :

crème sure 25% de matière grasse - 250 grammes
sucre - 2 cuillères à soupe
lait concentré bouilli - 250 grammes
moitiés de cerneaux de noix

Mode de cuisson :

Commencez à préparer la pâte à crêpes. Pour cela, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajoutez le cacao, le sucre en poudre et une pincée de sel à la farine tamisée, puis ajoutez les œufs et le lait. Mélangez bien et ajoutez le mélange chocolat-beurre et le cognac. Laissez reposer la pâte 1 heure. Après le temps spécifié, commencez à cuire des crêpes au chocolat. Laissez-les reposer et commencez à remplir.

Fouettez la crème sure et le sucre avec un fouet et ramollissez le lait concentré bouilli avec une fourchette. Toutes les préparations sont terminées avec succès, commencez à assembler le gâteau. Imbibez la première crêpe de crème sure, tartinez la deuxième crêpe de lait concentré bouilli. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de crêpes. Nappez généreusement le dessus du dessert de lait concentré et décorez de noix. C'est tout, la gourmandise au chocolat est prête. Placez le produit au réfrigérateur pendant une heure et invitez votre foyer à table - profitez de votre goûter !

Gâteau de crêpes à la levure avec du lait concentré bouilli

Les crêpes à la levure ont un goût et une structure uniques. Si vous n'avez jamais fait de pâte à crêpes à la levure auparavant, n'hésitez pas à essayer de faire ce gâteau !

Ingrédients:

800 millilitres de lait
œufs - 2 pièces
7 cuillères à café de sucre
0,3 kilogramme de farine
30 millilitres d'huile végétale
1/2 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café de levure sèche instantanée
paquet de sucre vanillé

Pour la crème

400 grammes de lait concentré bouilli
350 grammes de crème 30%
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/4 litre de lait
amidon

Mode de cuisson :

Fouetter les œufs, le lait, le sucre, le sel et le sucre vanillé. En continuant de remuer, ajoutez progressivement la farine et la levure sèche. Laisser reposer 15 minutes, puis verser l'huile et bien mélanger la pâte. Faites chauffer une poêle à crêpes (ou mieux encore, deux à la fois si vous en avez) et commencez à cuire les crêpes. Plus la poêle est chaude, plus elle devient poreuse. La recette est conçue pour un assez grand nombre de crêpes, vous pouvez donc réduire la quantité d'ingrédients - tout dépend de votre envie.

Il est maintenant temps de faire la crème. Pour ce faire, battez un œuf et ajoutez progressivement la fécule. Dans une autre casserole, faites chauffer un peu le lait et ajoutez délicatement l'œuf avec la fécule. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement à feu doux. Abaissez ensuite la casserole dans un récipient rempli d'eau froide, refroidissez la masse et ajoutez le lait concentré bouilli.

Dans un bol froid, battre la crème glacée pendant 7 heures jusqu'à formation de pics mous en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Ensuite, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la chantilly à la masse de lait complètement refroidie en 2-3 ajouts. La crème au beurre délicate est prête ! Nappez les crêpes refroidies de crème et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez servir ce gâteau avec des fruits juteux, comme des raisins et des fraises, ou des agrumes sucrés. Profitez de votre thé !

Gâteau aux crêpes au lait concentré et aux fruits « Polennitsa »

Sans aucun doute, ce gâteau séduit par son apparence. La garniture aux fruits juteux, aigre-doux complète à merveille la douceur du lait concentré et donne au dessert un goût harmonieux.

Ingrédients:

350 millilitres de lait
120 grammes de farine
sucre
1 oeuf
1/4 cuillère à café de sel
huile végétale

200-250 grammes de crème sure 25% de matière grasse
verre de sucre
3 pommes
2 bananes
1 kiwi
250 grammes de lait concentré bouilli

Préparation:

Prenez la moitié du lait et faites chauffer à feu moyen. Le lait doit être porté à un état très chaud et non à ébullition, donc dès que la vapeur commence, éteignez immédiatement le lait. Ajouter le beurre refroidi, le sucre, le sel, l'huile végétale et le jaune d'oeuf. Remuez le mélange et ajoutez la farine petit à petit. Versez ensuite la moitié restante du lait en filet et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure liquide. Battez la protéine réfrigérée en une mousse solide et ajoutez-la progressivement à la pâte. Commencez la cuisson des crêpes dans une poêle préchauffée et graissée.

Pendant que les crêpes refroidissent légèrement, préparez la garniture. Râpez les pommes avec la peau sur une râpe grossière, coupez le kiwi en petits cubes et écrasez les bananes à la fourchette. Faire bouillir les pommes avec un demi-verre de sucre dans une casserole, retirer du feu et ajouter le kiwi et la banane. Pour préparer une délicieuse crème sure, fouettez simplement la crème sure avec un demi-verre de sucre et une demi-boîte de lait concentré bouilli.

La recette convient à la tâche la plus importante : l'assemblage du gâteau. Dans un saladier profond, tapisser le fond et les parois de film alimentaire, déposer une crêpe au fond et en disposer plusieurs en superposition sur les côtés. Graisser chaque crêpe avec de la crème, ajouter la garniture et rouler dans un tube. Les « bûches » doivent être empilées étroitement les unes à côté des autres, couche par couche. Assaisonnez généreusement chaque couche avec le mélange de crème sure et placez-la sur la suivante tout en haut - graissez-la avec de la crème et recouvrez de la dernière crêpe. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Retourner le gâteau imbibé sur une assiette plate, l'enrober de crème et saupoudrer de chocolat râpé si désiré. Bon appétit!

Chaque recette de gâteau aux crêpes au lait concentré est bonne à sa manière. Il peut être préparé avec du chocolat ou des fruits, et vous pouvez également réaliser diverses crèmes à base de lait concentré. La seule chose qui reste inchangée est votre envie de faire plaisir à vos proches avec de délicieuses gourmandises. Cuisinez avec nous et laissez chaque plat que vous préparez vous ravir !

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