Pailles de bonbons de l'enfance. Notre douce enfance soviétique

Montpensier dans une boîte ronde avec un motif fantaisie sur le couvercle, des coqs sur des bâtons qui se peignent la langue et, bien sûr, la reine de tous les caramels : les « vaches à lait ».

Pois
Une variété de « pois » légèrement plus chère était une grosse dragée avec une coque plus molle et du sucre dessus. Personnellement, je me souviens, pour une raison quelconque, de ceux au citron. Quand ils étaient frais, c'était une chose très savoureuse. Ils coûtent plus cher - quelque part dans la région de 1 rouble 30 kopecks - 1 rouble 40 kopecks.

Dragée "citrons"
Eh bien, les plus chères et les plus désirables étaient soit les dragées aux cacahuètes - la version domestique des M&M, soit les soi-disant «cailloux de mer» - les raisins secs glacés. J'ai vraiment adoré ces derniers :-) Ils coûtent environ 1 rouble 70 kopecks le kilo.

"Cailloux de mer"
Une alternative aux dragées bon marché et savoureuses étaient les soi-disant oreillers. Sous la coquille de caramel se trouvaient diverses confitures. Délicieux, d'ailleurs. Et ils étaient bon marché - environ 1 rouble 30 kopecks. Après l'adoption de la « loi de semi-interdiction », ils ont instantanément disparu des rayons des magasins et sont devenus une grave pénurie. La raison de ce message est que le bon marché et la qualité leur ont permis de devenir un best-seller de matières premières pour la production de clair de lune. Et depuis que tout le monde a commencé à « conduire », les trouver pour se nourrir est devenu problématique.

Coussinets "cool"
Quatre-vingts roubles étaient la limite la plus basse pour l'achat d'un kilogramme de nombreux caramels, qui étaient peut-être le type de bonbon le plus répandu en URSS. Tous n’étaient pas à mon goût. J'ai aimé ceux où il y avait une délicieuse confiture sous la coque au caramel. « Fraises et crème » ou « Prune », par exemple. Mais certains « Cancer necks », « Baltika » ou « Snowball » n'ont suscité en moi aucune émotion. Je me souviens aussi du caramel « Cerise », qui coûtait un prix exorbitant (soit 4 ou 5 roubles le kilo), mais qui était délicieux.

Emballage de caramel aux prunes
Bien que ma variété préférée dans ce segment ait toujours été (et soit peut-être encore) les caramels appelés « Lemonchiki ». C’est vrai, ils ont presque joué un rôle fatal dans ma vie. Depuis mon enfance, je suis une grande gourmande et quand je me couche, je suis devenue accro à emporter quelques bonbons avec moi, à les jeter sous mon oreiller, à savourer leur goût et à m'endormir. Et puis, apparemment, il s'est endormi trop tôt et les bonbons sont tombés dans la mauvaise gorge. En général, j'ai commencé à m'étouffer et si j'avais été en retard d'une minute ou deux, mes parents, qui me secouaient littéralement les jambes à l'envers, m'ont arraché ce très malheureux "citron", alors je n'aurais pas écrit ces lignes maintenant : -) Et pourtant « J'aime encore les citrons aujourd'hui, même si je les mâche furieusement - comme tous les caramels :-) Apparemment une réaction défensive :-)

Ces mêmes « Citrons »
Eh bien, mon préféré parmi ce type de bonbons était les sucettes ou, pour être plus correct, les « bonbons au caramel ». J'utilise toujours avec grand plaisir ce produit bon marché, mais pratique et savoureux. À l'époque soviétique, le numéro 1 était le « Vzletnye », qui était non seulement distribué à bord des avions de ligne d'Aeroflot, mais également disponible à la vente gratuite. Ces sucettes coûtent environ 2,30-2,50. Et mon amour pour eux a été déterminé par plusieurs circonstances. Premièrement, le Tu-154 était représenté sur l'emballage et, dès mon plus jeune âge, j'ai été attiré par l'aviation. Deuxièmement, l'amie de ma grand-mère, qui m'en offrait constamment, m'a dit que c'étaient de vrais bonbons d'aviation et que tous les pilotes les adoraient :-)))) Et troisièmement, ils étaient vraiment savoureux. Avec acidité. Je les adore. Plus que de simples bonbons sucrés, comme Duchess.

Une version moderne d'un best-seller pour enfants
Cependant, ceux à emporter n'étaient pas toujours dans le magasin, mais presque partout, on pouvait acheter des « Menthes » dans un emballage bleu. Il y avait aussi de l'épine-vinette presque partout. Mais contrairement aux modernes, avec de l'acidité, cette « épine-vinette » était presque toujours sucrée.

Vous vous souvenez de ces emballages de bonbons ? :-)

J'ai vraiment adoré le caramel Start. Pensez aux sucettes sous forme de rondelles (ou de gros comprimés). C'était très savoureux.
Et bien sûr, un merveilleux monpensier dans une boîte ronde.

Une boîte de Monpasier...
Ils étaient miniatures, de couleurs, formes et goûts différents. Le seul problème est que le plus souvent ils restaient collés ensemble et qu'il était nécessaire d'arracher une « monpasie » séparée en utilisant la force physique brute. Mais c'est délicieux :-)) Une telle boîte coûtait environ 20 roubles et était utilisée très activement à la ferme.

Les bonbons eux-mêmes
Et nous étions probablement tous attirés par l'achat de coqs de couleur venimeuse sur des bâtons pour 15 à 20 kopecks, qui étaient vendus par les gitans sur les marchés. Bien entendu, nos parents ne les ont pas achetés pour nous, affirmant qu’ils avaient été fabriqués dans des conditions insalubres. Mais le fruit défendu est connu pour être sucré, non ? :-))) Et il y avait aussi des bâtonnets sucrés - beaux, mais au goût étrange

Coq gitan ©
Et à quelques reprises, de Pologne, de Hongrie et de République démocratique allemande, ils m'ont apporté du vrai caramel sucré fait à la main, qui, en plus de son goût, était également merveilleux. C'était amusant!

Il y a rarement eu une telle beauté
Et nous terminerons l'histoire d'aujourd'hui avec un souvenir de « tire » - ou masse fondante bouillie à partir de lait concentré ou de mélasse. Le nom a été inventé au début du 20e siècle par le confiseur français Morna, travaillant à Saint-Pétersbourg, qui, pour une raison quelconque, a décidé que le produit final ressemblait beaucoup aux pétales d'iris. Il est difficile de comprendre pourquoi il a décidé de cette façon.

Minou Minou
Tous les caramels pourraient être divisés en plusieurs sous-espèces. Le plus courant était le caramel dit visqueux, qui n'a jamais existé. Les représentants de cette sous-espèce étaient les marques Kis-Kis et Tuzik. Les premiers étaient généralement en acier et une tentative de mastication coûtait des dents cassées et des obturations cassées, tandis que les seconds étaient trop mous et se désintégraient immédiatement sur les dents.

Ce sont les plus
Plus agréable était la « Clé d'Or », qui peut être classée comme un iris semi-solide moulé.

Et bien c'était ça
Eh bien, la reine des caramels était, bien sûr, les « vaches à lait » - des bonbons mous contenant du lait concentré à l'intérieur.
Je me souviens aussi que les caramels étaient vendus en gros morceaux au poids. Cependant, ils n'étaient pas particulièrement appréciés...

Vous vous souvenez du goût incomparable du fudge, des caramels théâtraux et du milkshake ? Aujourd'hui, les fabricants produisent de nombreux analogues de nos produits soviétiques préférés, mais leur goût est hélas complètement différent. Après tout, les souvenirs d’enfance sont les plus vivants et les plus inoubliables. Vous ne pouvez pas les confondre avec quoi que ce soit.

MONTPENSIER

Petits, parfumés, on pourrait les mâcher par poignées, avec difficulté à écarter les dents. Et peu importe qu'ils soient tous désespérément collés ensemble dans la boîte en un énorme morceau, l'essentiel est que ce soit savoureux et sucré ! Eh bien, les bocaux, bien sûr, ont ensuite été utilisés à la ferme, et comment ! Quel père n'avait pas une boîte pleine de clous et de boulons rouillés ? Le nom des chocolats vient d’ailleurs du nom de la duchesse de Montpensier tiré des romans de Dumas.

SCHISTES CITRONIQUES

Beaucoup l'ont fait : ils ont d'abord mangé le bord supérieur sucré (comme le zeste d'une tranche d'orange ou de citron), et ensuite seulement la marmelade elle-même. Les pots de tranches étaient également activement utilisés dans la vie quotidienne.

CARAMEL « BOULE DE NEIGE »

Ce bonbon a d'abord été soigneusement sélectionné parmi un cadeau du Nouvel An. Soit on le mettait de côté « pour plus tard », soit on le mangeait tout de suite, mais en tout cas c'était mon préféré. Et ils ont adoré « Snowball » pour son goût unique et la sensation incomparable de quelque chose d’agréablement piquant et semblable à des flocons de neige fondant dans la bouche. Mais le caramel Kiss Kiss n'était pas un favori parmi les autres bonbons du Nouvel An. Trop dur et dur, il a reçu à juste titre le nom de « ripper de phoque ».

CRÈME FANDANT ET PAT

Délicat, doux, en forme de tonneau : il était vendu dans des boîtes en carton, mais si rarement qu'il était presque impossible de s'en procurer. Dans des boîtes similaires, ils vendaient de la marmelade multicolore parfumée « Pat », saupoudrée de sucre et tellement délicieuse !

PAILLE À THÉ

Malgré son nom, il était souvent arrosé de lait plutôt que de thé ou de thé au lait. Aujourd'hui, certaines usines produisent également des pailles à thé, mais celle soviétique était encore meilleure.

ASCORBINKA

Vendu uniquement en pharmacie. De gros comprimés sucrés d'acide ascorbique étaient progressivement dissous derrière la joue, et des parents stricts veillaient à ce que pas plus de deux acides ascorbiques soient consommés par jour. Où est passé tout le paquet d’un coup ?

Les dragées jaunes Revit étaient également très populaires, sucrées à l'extérieur et étonnamment acidulées à l'intérieur. Ils étaient bien moins chers que les bonbons.

CHEWING-GUM

Dans les années 80, le chewing-gum était très apprécié. Ils l'ont mâché pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il commence à se désintégrer dans la bouche, et ils l'ont également donné à leurs voisins de bureau pour qu'ils l'essayent. Et, bien que les conseillers et les enseignants aient déclaré que des étrangers insidieux cachaient leurs lames dans du chewing-gum et les obligeaient à cracher immédiatement « cette chose dégoûtante », les écoliers étaient toujours incroyablement heureux de toute opportunité d'obtenir ce trophée.

Les plus accessibles étaient les chewing-gums soviétiques : Orange, Fraise, Framboise, Menthe et Café. Cette dernière était la moins populaire. Le goût du chewing-gum a disparu au bout de 5 minutes environ, mais ils ont mâché plus longtemps que ceux de la Baltique. "Pedro" tchèque - pourrait être gagné au Luna Park

Le chewing-gum Donald Duck était surtout apprécié pour son goût unique et étranger, sa capacité à souffler d'énormes bulles et ses magnifiques inserts, collectés avec passion par de nombreux pionniers. Ils pouvaient être assommés pendant les pauses et même achetés à un riche propriétaire. Ce sont surtout les joueurs qui ont été arrêtés et leurs parents ont été appelés à l'école.

UN SODA

Des machines à soda se trouvaient à proximité du métro et dans les gares. Un verre de soda sucré coûte 3 kopecks et une simple eau minérale - 1 kopeck. Sans sirop sucré, ce n'était pas savoureux, donc le verre n'était pas complètement rempli, mais l'eau était vidangée pour le rendre plus sucré. Boire du soda dans les distributeurs automatiques était catégoriquement interdit par tous les parents, sans exception, c'est pourquoi les distributeurs automatiques attiraient tant les enfants et étaient une cause constante de scandales publics. Combien de fois des parents pauvres ont-ils dû littéralement arracher par la main leur enfant qui pleurait à cette « terrible infection » ? Eh bien, les plus prudents emportaient avec eux des gobelets en plastique pliables pour ne pas boire dans des verres partagés.

POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES DE MOSCOU

Le produit légendaire de l'association Colossus pour 10 kopecks avec une fille sur le paquet et trois chevaux est une autre joie de l'enfance. Il était vendu principalement dans les boulangeries et remplaçait souvent le déjeuner des écoliers à la cantine.

Ingvar de Saint-Pétersbourg se souvient : Ceux dont l'enfance s'est déroulée en Union soviétique se souviennent certainement de certains produits au goût irrémédiablement perdu. Par exemple, pour beaucoup, c'est du pain chaud. N'oubliez pas : on vous envoie acheter du pain, vous entrez dans le magasin, et avant même d'atteindre les plateaux contenant des produits de boulangerie, vous comprenez qu'aujourd'hui vous n'avez pas besoin de prendre un morceau de papier pour tester la douceur du pain ou du petit pain. . Oh, cette odeur de pain fraîchement sorti du four, qu’on ne trouve plus en magasin maintenant ! Et au moment de rentrer chez vous, vous avez déjà mangé une bonne partie du pain chaud, car impossible de résister !

Bref, rappelons-nous ce dont nous ne pouvions pas nous éloigner étant enfants. Commençons par les boissons...

Le même jus

Autant que je me souvienne, il existait plusieurs types de jus en pots provenant de l'usine d'Odessa. Le prix dépendait également du type spécifique. Le pot vide lui-même de 0,25 en Steklotar coûtait, à mon avis, 10 kopecks, respectivement, le prix de votre jus préféré variait de 17 à 25 kopecks. Je me souviens immédiatement du bouleau, de la tomate (jus préféré), de la pomme nature, de la pomme clarifiée, de la pomme à pulpe, du raisin-pomme, du raisin, de la carotte, de la carotte-pomme, du coing, de la prune, de la poire, de la poire-pomme et de l'orange. Si j'ai raté quelque chose et que quelqu'un d'autre s'en souvient, dites-le-moi

Je n’ai trouvé aucune photo authentique de canettes de jus, alors la voici.

Également dans ces mêmes pots, communément appelés pots de mayonnaise, était vendue la purée de pommes « Nezhenka », que j'adore d'ailleurs encore aujourd'hui. J'ai trouvé un goût similaire chez FrutoNyanya - bon produit.
Mais contrairement à aujourd’hui, il était alors impossible d’ouvrir un récipient en verre d’un léger mouvement de la main et de déguster un jus ou une compote de pommes. Les bonnes boîtes de conserve « à lampe » étaient hermétiquement fermées avec un couvercle en étain (et sans fil) et il n'était possible d'accéder au délice tant convoité qu'à l'aide d'un ouvre-boîte. La seule façon . En plus des versions « légères » avec du jus conditionné en pots de 250 grammes, il existait également une version « dure » - avec des pots de trois litres, parfois appelés cylindres. Certes, l'assortiment de jus dans ces bocaux était nettement inférieur et les produits en verre eux-mêmes n'étaient presque jamais remis à Steklotaru, car ces plats étaient extrêmement demandés dans les familles soviétiques - la plupart des confitures, cornichons et autres conserves étaient roulés dans des récipients de ce type. volume exact

Cylindres

Cependant, la version en pot de mayonnaise et en « ballon » n’était pas la seule façon de déguster les fruits pressés, communément appelés jus. Il s'agit pour ainsi dire d'un système domestique. Et il y avait aussi un absent...
Presque tous les grands magasins disposaient d'un rayon où le voyageur souffrant pouvait profiter d'une agréable humidité au robinet. Rappelez-vous qu'il y avait des cônes si énormes qui, pour une raison quelconque, ont attiré notre attention. À l'extrémité du cône rétréci vers le bas, il y avait un robinet par lequel on pouvait obtenir du jus. La vendeuse ouvrait un pot de jus de trois litres, le versait dans un cône et de là le vendait, pour ainsi dire, verre par verre. Parfois - dans une version plus simplifiée, au lieu de cônes, plusieurs carafes simples étaient utilisées, seules couvertes avec une serviette utilisée depuis longtemps (un filtre anti-insectes dans la version la plus simple).

Le coin des presse-agrumes

Habituellement, le magasin avait 3 à 4 cônes, soit le même nombre de carafes. En conséquence, les types de jus de fruits les plus courants étaient le bouleau (l'essentiel n'est pas frais), la pomme et parfois le raisin. Et bien sûr, le principal best-seller de ces années-là était la tomate. Et la présence de cette « boisson des dieux » impliquait 3 autres dispositifs qui mettraient tout étranger qui les aurait observés au moins une fois dans sa vie dans un état de psychose réactive. Le premier est un verre à facettes rempli à ras bord de gros sel. Le deuxième verre contenait un liquide inchangé depuis longtemps, d'une légère couleur écarlate, dans lequel on pouvait logiquement supposer de l'eau ordinaire avec des restes de jus de tomate, et le troisième appareil - une cuillère à soupe en aluminium torsadée, qui était fermement fixée au comptoir, mais qui était généralement dans un verre avec un liquide écarlate clair. Le rituel était le suivant : l'acheteur prenait un verre (également généralement à facettes) de l'intérieur de tomates sans vin, ramassait du sel avec une cuillère, le remuait avec la même cuillère, puis le trempait dans un verre avec un liquide légèrement écarlate, apparemment en le frottant pour le désinfecter. Un verre du jus de pomme et de tomate le plus courant coûte généralement 10 kopecks. Le bouleau le moins cher coûtait 8 kopecks.

Une des nombreuses variantes

En plus du jus, nous pourrions déguster 2 autres types de liquides savoureux.
Tout d’abord, il s’agit bien sûr du pain kvas. D'énormes tonneaux jaune vif se trouvaient à de nombreux endroits de la ville et les citoyens, fatigués de la chaleur estivale, aimaient siroter la boisson russe originale. Naturellement, des «histoires d'horreur» circulaient selon lesquelles des cadavres et d'autres horreurs étaient constamment retrouvés dans le tonneau, mais personne n'y croyait. Vous pouviez acheter du kvas sur place, soit une tasse d'un volume de 0,5, soit un petit verre - 0,25. Pour ce dernier, vous deviez payer respectivement 3 kopecks, un grand en coûtait 6. Mais nos parents et grands-parents nous ont envoyé des pots de trois litres ou des canettes émaillées - il devrait y avoir beaucoup de kvas. Et prenez juste un verre et de l'okroshka. Kvass était respecté.

Forte demande en été

Nous, les enfants, accordions davantage d’importance à ce que les adultes appelaient « boisson gazeuse ». C'est-à-dire toutes sortes de limonades.
Il y avait deux façons de se procurer de la limonade dans notre enfance heureuse. Le plus simple et le plus fréquemment utilisé consiste à utiliser les fontaines à soda, situées à presque tous les coins de rue.
Si vous réfléchissez raisonnablement maintenant, alors un certain Gennady Onishchenko devrait être horrifié, car le verre à usage public (encore une fois, à facettes - où serions-nous sans lui)) était véritablement national. Et le faible jet d'eau avec lequel il se lavait, pour ainsi dire, ne faisait que rire. De plus, ces verres étaient souvent utilisés comme ustensiles nécessaires pour ceux qui aiment « réfléchir à trois ». La quantité d’infection par millimètre carré sur ce récipient en verre doit donc avoir dépassé toutes les limites imaginables et inconcevables. Cependant, d'une manière ou d'une autre, la majorité était indifférente à cela - et rien, tout le monde semblait survivre d'une manière ou d'une autre))

Machines à soda

Dans mon enfance, il n’y avait plus de machines à soda rouges, comme on peut le voir dans la même « Opération Y », et nous étions attirés par les gris-bleus. Le plus souvent, la variation était simple - soda simple - 1 kopeck, eau avec sirop (généralement poire) - 3 kopecks. Une petite astuce : comme le soda nature était toujours versé en premier, pour 6 kopecks, vous pouviez vous préparer presque un verre plein de sirop, que nous utilisions souvent.

Pièce populaire

Eh bien, le plus gros grincement, bien sûr, était celui de l'eau douce en bouteille. À notre époque, il n'y avait pas de Coca-Cola avec des Mirindas, mais vous savez, très chers, la variété des eaux fruitées n'était pas faible. À quel point vous pouvez juger de la force de cette collection : http://vk.com/id138478338?z=albums138478338

Bouteille de "Pinocchio"

J'ai réalisé que depuis mon enfance, j'essayais d'essayer autant de limonades que possible. En plus de "Pinocchio", "Bell", "Cream Soda", "Tarragon", "Duchess", "Crushon", je me souviens de "Isindi", "Wild Berry", "Pear", "Citro", "Orange", "Mandarine" "et environ 10 à 15 autres variétés. "Sayan" et "Baïkal" se distinguaient. Ils étaient plus chers (la limonade la moins chère pouvait être achetée pour 12 kopecks) et plus savoureux. À propos, j'achète ici tout le temps des «boissons de Tchernogolovka» - et le goût est similaire.

Étiquette de ce "Baïkal"

C'était particulièrement chic de prendre de la limonade baltique. Chaque été, je passais avec ma grand-mère en Ukraine et le train traversait les États baltes. Nous achetions toujours de la limonade à Daugavpils - elle (comme tous les produits baltes de ces années-là) était d'excellente qualité. D'ailleurs, voyager en train lors du « défilé des souverainetés » rappelait la roulette russe sur les montagnes russes.) En 1993, il fallait traverser en une journée les points de douane suivants (Russie - entrée, Biélorussie, entrée et sortie, Lettonie - entrée et sortie, Lituanie - entrée et sortie, Ukraine - entrée). C'était revigorant, pour ainsi dire, un tel voyage, même si c'est une histoire complètement différente.

De manière quelque peu inattendue - lituanien..."Sayans"

Et enfin, il faut dire quelques mots sur Pepsi-Cola. C'était une boisson légèrement différente de Pepsi, mais elle était mise en bouteille dans des usines créées sous licence de Pepsico. En 1974, les dirigeants de l'Union soviétique ont convenu avec le président de ce géant de la construction de plusieurs usines en échange du droit de distribuer la vodka Stolichnaya aux États-Unis.

Le même Pepsi-Cola

Pepsi en a pleinement profité et la plupart des enfants soviétiques considéraient le Pepsi-Cola comme une boisson souhaitable. Malgré le fait qu'elle coûtait jusqu'à 45 kopecks, elle était de 0,33 dans une petite bouteille (la plupart des limonades étaient mises en bouteille dans de la bière « Cheburashkas »). La limonade ordinaire pouvait être achetée pour 12 à 35 kopecks.

1983

Pour une raison quelconque, je me souviens particulièrement des pavillons de marque, notamment à Pouchkine

gâteaux à la crème glacée

Dans n’importe quelle épicerie du pays à cette époque, on pouvait trouver plusieurs types de gâteaux. Il s'agit d'un « éclair » (ou, en d'autres termes, d'une crème anglaise), de « sablés », d'un panier de crème et d'un tube de crème. Ils coûtent tous 22 kopecks. Au fait, saviez-vous que le nom « éclair » a été inventé au 19ème siècle par la célèbre cuisinière française Marie-Antoine Carême. C'est le nom français de l'éclair, et les gâteaux ont reçu ce nom pour leur rapidité de production et leur aspect brillant.

Ce sont les éclairs

En plus de ce qui précède, vous pouvez parfois acheter du gâteau au miel et de la crème sure dans les magasins pour le même prix. L'omniprésente « pomme de terre » coûte un peu moins cher - de 16 à 18 kopecks. Le prix d'un cupcake aux raisins secs était le même (16 kopecks). La seule chose moins chère que l'on pouvait obtenir était un sablé « en anneau » - 8 kopecks, un muffin pour 10, un petit pain à la crème - pour 10 et un bagel aux graines de pavot pour 6 kopecks. Mais le baba au rhum, dans lequel, pour être honnête, je n'aimais que le délicieux glaçage, coûtait 25 kopecks - rien de moins

Patates

Il est clair que le goût dépendait largement de la zone de production. Disons qu'à Leningrad, les « éclairs » et les « paniers » étaient plus savoureux qu'en Ukraine, mais les « pommes de terre » et les bagels aux graines de pavot, au contraire, je ne sais même pas quel est le truc. déterminer quelle ville avait ses best-sellers et les acheter

Attraction "ne laissez pas la crème tomber par terre"))

Je me souviens qu'il y avait aussi un tel gâteau sablé « Karpaty », que les invités apportaient à chaque fois, et que je n'aimais absolument pas, mais j'adorais le « set de Leningrad ». Rappelez-vous, ces mini-gourmandises dans une belle boîte que nous seuls avions à Leningrad (Captain Obviousness était encore une fois content pour moi). Cependant, vous pouvez toujours les acheter maintenant, même si c'est quelque peu différent. Je ne me souviens pas combien cela coûtait en URSS à l’époque, mais ce n’était certainement pas bon marché et je n’ai pas été particulièrement gâté par ce set.

Voilà à peu près à quoi ressemblait le « décor de Léningrad »

C'était un jour férié lorsqu'ils achetèrent un gâteau. J’aime toujours autant celle à la gaufre-chocolat, qui s’appelle désormais « Baltic ». C'était relativement peu coûteux (1 rouble 10 kopecks, autant que je me souvienne) et délicieux..... Mais je n'ai pas vraiment utilisé d'autres gâteaux similaires - "Polar" et "Surprise". Je n'ai pas aimé ça.

Nous avons été particulièrement satisfaits de l'afflux de chocolat.

Il existait aussi une bûche de beurre. Bonjour à tous les régimes - une quantité terrible de calories, probablement - mais délicieux. Quelque chose comme une grosse saucisse crémeuse, avec des noix, et en plus il y a une crème si puissante. En général, c'est une chose difficile - mais je les ai détruits comme Papa Carlo dans son travail sur le parfait Pinocchio

Quelque chose comme ça..

Mais avec les gros gâteaux, il y a des tensions. Vraiment. Je me souviens tout de suite que "Le Conte de fées" pour 1 rouble 90, "Prazsky" - une sorte de version du désormais célèbre Sacher, et le best-seller absolu de l'enfance - "Kiev". En Ukraine, j'en ai mangé beaucoup, même si ce n'était pas bon marché - environ 4 roubles, mais à Leningrad, il était pratiquement impossible de l'obtenir.

Authentique "Prague" de cette époque

On dit que certains ont commandé directement à Kiev - il fait sec à l'intérieur - il a donc été possible de négocier avec le conducteur - elle l'a apporté dans le train. Le prix était de 15 à 20 roubles par gâteau. C'est un sacré profit. Si vous vous en souvenez d'autres, dites-le-moi/montrez-moi. MAIS seulement ceux achetés ! Nous ne toucherons pas à cette magnifique variété de pâtisseries faites maison - car ce n'est pas une conversation pour un seul article))

C’est ce que j’appelle un oligarque de Kiev !

Le plus grand délice pour les enfants de notre époque était, bien sûr, le « produit laitier enrichi en air » (nom complet selon GOST) ou simplement la crème glacée à mon humble avis, nous avons mangé la glace la plus délicieuse de l'Union soviétique à Leningrad. Mais des variantes sont possibles)

N'en donnez pas plus de 2 dans vos mains !!!

Le plus chic était d'aller dans un glacier, comme le « Fading Pool », encore en activité assez récemment, sur la Perspective Nevski. Des cuillères à glace, certainement dans des bols en métal mémorables, et pour une raison quelconque avec des cuillères en aluminium. Elle (la glace) peut être arrosée de sirop ou saupoudrée de chocolat et/ou de noix. Il était possible de faire les deux et le troisième en même temps. Le prix aux cent grammes était de 19 à 23 kopecks.

Je me souviens particulièrement de ceux-là.

Et assurez-vous de prendre un milkshake pour 11 kopecks (mmmmm....goût d'enfance), ou un cocktail float (une boule de glace dans du jus d'orange) pour 18. Ce n'est pas seulement chic - mais chic dans un cube
Il y avait généralement 3 variantes de glace : crème, crème brûlée, chocolat. Moins souvent - fruité.

L'appareil qui a fait battre votre cœur))

Encore une fois, n'oubliez pas les différentes gelées et soufflés que l'on pouvait acheter dans ces mêmes glaciers. Je me souviens qu'en Ukraine, le « Padling Pool » local s'appelait le café « Buratino », et la glace là-bas, d'ailleurs, était médiocre, mais la gelée était telle qu'on pouvait vendre une cravate pionnière, un ensemble de des badges et un programme pour un match de football en même temps )))

Comment as-tu pu passer à côté de ça ?

Et pour une raison quelconque, j'ai toujours une forte impression du goût surnaturel (et du coût élevé) de la glace que j'ai pu essayer dans le bar fermé de l'hôtel Oktyabrskaya. Je ne me souviens pas de ce qui m’a tant frappé dans cette glace, mais c’était divin.

Quelque chose comme ça, seulement 30 fois mieux

Comme option pour acheter de la glace en vrac, je me souviens des cas où, à la Maison des Officiers de Sertolovo, où je vivais alors, au printemps 1985, tous les samedis et dimanches, ils apportaient de la glace de Voentorg, qui était emballée dans le même boules, mais pas dans des bols à glace, mais dans des tasses à gaufres croustillantes. De plus, ces tasses étaient si savoureuses que ce sont elles qui sont restées dans ma mémoire, et non la glace elle-même.

Quelque chose de similaire à...

Une autre alternative aux délices au lait en vrac était la « glace molle ». Je ne l’aime pas vraiment maintenant, je ne l’aimais pas vraiment à l’époque (encore une fois, j’ai vu le seau sale d’où le mélange de lait était versé dans la machine). Mais il y avait une exception. Une fois, arrivé dans la belle ville de Kiev, déjà à l'aéroport de Zhulyany, j'ai reçu une glace molle à l'abricot pour mon comportement exemplaire. Et j'ai tellement aimé ça que mes parents ont dû me plaire encore 3 fois - à Khreshchatyk, à Andreevsky Spusk et à Darnitsa

Congélateur pour la production de glace molle en Ukraine

Et encore aujourd'hui, j'associe souvent Kiev non seulement au grand nombre des plus belles filles au kilomètre carré, à la verdure et à la beauté des rues et des places, à la majesté du puissant Dniepr, mais aussi au goût de celui-ci. la même glace moelleuse à l'abricot pour enfants.

Maintenant que nous avons parlé de la glace en vrac, il est temps de penser à la glace emballée. Pour moi, il ne fait aucun doute que le plus délicieux, le meilleur, le plus intéressant était le nôtre, à cette époque, Leningrad. Mais il y avait quelques exceptions. Lorsque, par exemple, au milieu des années 80, j'ai visité pour la première fois la ville aux 7 collines (mais pas Rome)), j'ai beaucoup aimé la glace appelée « Borodino » de « Fili ». À propos, ils mangeaient généralement de délicieuses glaces. C'était cependant assez cher - 26 kopecks. Mais ça valait le coup. Lors de mon voyage annuel vers et depuis l'Ukraine, j'essayais toujours de me procurer une sucette glacée au chocolat à la gare de Vilnius. Comme tout ce qui est baltique, c'était de grande qualité et savoureux.

Quelque chose comme ça

S'il y avait une différence de goût, alors en termes de catégories de prix et de gamme de glaces emballées en général, le système dans tout le pays au cours de ces années était à peu près le même.
La moins chère était la glace dite aux fruits et aux baies, comme le citron, la canneberge ou la framboise. Il était vendu dans un gobelet en papier avec en plus un bâton en bois (dont il n'y en avait souvent pas assez) et coûtait 7 et 9 kopecks. Pour 7 kopecks, pour être honnête, c'était assez dégoûtant. Certes, pendant mes vacances à Sébastopol, j'ai découvert que le citron me convenait parfaitement. Mais à 9 heures, c'était très bien.

Fruits et baies

De nos jours, on appelle souvent cela un sorbet. Un cercle de papier était placé sur la glace, indiquant le fabricant, le prix, GOST, et le stand vendant de la glace pouvait être vu de loin par ces mêmes cercles, qui couvraient généralement toute la paroi latérale.

Stand de glaces du début des années 80

Ensuite, il y avait du lait pour 10 kopecks. On dirait qu'il s'appelait « Morozko ». Également dans un gobelet en papier, sur lequel on dessinait parfois des cerises, et je pensais qu'il y avait là de la glace aux fruits - mais non

Donc...

Les groseilles coûtent 11 kopecks, et la glace et la crème brûlée coûtent 15 kopecks. C’étaient les types de glaces les plus chères dans un gobelet en papier.

..ou alors

Le best-seller parfait de notre époque était la glace dans une tasse à gaufres. Je me souviens que la livraison en Ukraine avait lieu à midi, et nous avons tous « brouté » près du stand de glaces, en attendant de voir quelle sorte ils apporteraient cette fois-ci. S'ils apportaient un produit d'une crémerie locale, ce n'était pas sain - ce n'était pas très savoureux. Mais s'ils livraient quelque chose de Lvov...oooo...c'était cool !

Crème.

J'avais la garantie de recevoir une portion par jour - mon grand-père, un grand amateur de sucreries, rentrait juste à la maison pour le déjeuner et me donnait toujours de l'argent pour que je puisse acheter de la glace pour moi et lui. Mais si nous avions Lvov, nous ouvrions tous nos cachettes et récupérions les pièces précieuses afin d'obtenir des portions supplémentaires. Il était possible de reconstituer la cachette s'il y avait une sorte de mariage dans la cour dans un avenir proche. Selon une bonne tradition ukrainienne, le marié principal a fait trois fois le tour des voitures avec les jeunes mariés et les invités et les a saupoudrées (les voitures) de céréales et de pièces de monnaie. Le plus jeune ami a "semé" plus de bonbons - mais j'étais dédaigneux de les collectionner, mais les pièces étaient exactement ce qu'il fallait.

Une portion de glace !

De plus, si le mariage était riche, alors 2 catégories de la population étaient les plus heureuses - les enfants, qui pouvaient collecter non pas des cuivres pour 1 à 3 kopecks, mais des nickels pour 15 à 20 kopecks, et les alcooliques, qui pouvaient gagner presque jusqu'à une boîte. de vodka ou « rouge »))

C'est ainsi que la crème glacée était annoncée à notre époque... Je plaisante. Aux USA et bien avant

D'ailleurs, son nom de glace n'est pas dû à la chute d'obturations dentaires, mais au nom de la ville française de Plombières-les-Bains (département des Vosges), célèbre sous Napoléon III pour son excellente recette de glace à base de la crème et le beurre les plus frais.

Patrie de la glace

Mais on s'éloigne un peu. Revenons à nos gourmandises : en plus de la glace dans une tasse à gaufres, pour 19 kopecks, vous pouviez acheter du chocolat et de la crème brûlée.
Ensuite, nous aurons du popsicle. Il existait plusieurs types de ce même popsicle. Le plus simple est le lait en bâtonnet, assez insipide, mais bon marché. Le paquet pesait 50 grammes et coûtait 11 kopecks.

Souviens-toi?

Si ce n’était pas plus savoureux, le plus intéressant était le popsicle au glaçage jaune. Pas pour tous les goûts, mais nettement plus brillant. Cela coûte 16 à 18 kopecks. Et la chose la plus délicieuse était le glaçage au chocolat. On l'appelait souvent « Leningradskoye », coûtait 22 kopecks et était vraiment très bon. Il a fondu rapidement, mais le chocolat ne s'est pas cassé.

Similaire à ce que nous avons mangé

Du reste, je me souviens bien d'une briquette, où il y avait de la glace au lait entre 2 gaufres. Une telle briquette coûte 13 kopecks. Il y avait aussi des oies et des cygnes peints sur l'emballage.

Britketik

Mais je me souviens vaguement de la paille de sucre. Il coûtait 15 kopecks, ne pouvait être acheté qu'à Leningrad et était rare.
Je ne me souviens pas du tout de « Gourmet », « Chestnut », « Golden Bomb ». Soit cela n’existait pas, soit je ne l’ai tout simplement pas découvert.
Il semble y avoir une petite sélection de glaces, et elle ne peut certainement pas être comparée à celle actuelle. Mais vous savez, nous en avons eu assez. Et dans la seconde moitié des années 80, j'ai déménagé pendant un certain temps sous le soleil de Chita et pour moi, cette courte gamme de produits m'a semblé absolument merveilleuse. Est-ce que tu sais pourquoi? Parce qu’il n’y avait presque pas de glaces en ville. Vendu uniquement dans 2 cafés (et cher). Et en poids - c'était quelque chose avec quelque chose))

Et ils l’ont exigé !

Imaginez un sac en plastique, exclusivement d'un kilo et demi (ni plus ni moins), rempli de QUELQUE CHOSE congelé et congelé, qui dans l'étiquette de prix s'appelait fièrement "Crème glacée au lait")) De plus, le goût était extrêmement dégoûtant - en poudre non comestible le lait était recouvert de sucre et de beurre et voilà... .. Brrrrrrr.
Je me souviens de l'une des vacances les plus brillantes, celle où ils ont pu m'offrir une boîte de glace de Moscou, près de NG et DR. Le vrai - et pas un substitut de Chita. C'était un festin))

Glace carbonique

Pour conclure sur le sujet de la crème glacée, je ne peux m'empêcher de vous rappeler comment ce même produit était stocké. Aujourd'hui, c'est simple : installer un générateur, et c'est tout. Mais à l'époque, ils utilisaient d'énormes blocs de neige carbonique, qui ne retenaient pas beaucoup le froid malgré la chaleur, et surtout, c'était une grande réussite d'obtenir une glace qui était " Pas froissé ou déformé.

Chewing-gum et autres choses à mâcher

Je ne sais pas à quoi cela est lié, mais au milieu des années 80, la présence de chewing-gum a considérablement influencé le statut des enfants.
il n'y avait vraiment aucune variété. Le chewing-gum de 4 modifications a été largement et largement distribué : saveur orange, fraise, menthe et café. La framboise pourrait également être beaucoup moins courante.

C'est quelque chose comme ça

Il se composait d'un bourgeon et de 5 disques enveloppés dans du papier ciré ou du papier d'aluminium (semblable au fruit juteux des Wrigleys d'aujourd'hui). Ce type de chewing-gum perdait son goût au bout d'environ 5 minutes (le orange se faisait sentir un peu plus en bouche), et lorsqu'il était mâché longtemps, il se désagrégeait.

Tel....

Cela n’avait rien de commun avec le chewing-gum moderne, et soyons honnêtes, c’était dégoûtant. Souvent, pour « jeter les doigts » et se montrer, l’enfant enfonçait un morceau de mine de crayon dans le chewing-gum et essayait de convaincre les autres que puisque le « chewing-gum » était, disons, violet, il était définitivement importé.

Sorte de....

Mais comme le plomb tache non seulement le chewing-gum, mais aussi la langue, un tel « coupe-ponteur » a été rapidement exposé.

Eh bien, ou comme ça

Le produit n'était pas bon marché - jusqu'à 50 kopecks, et malgré son inélasticité et sa destruction rapide, ils ont essayé d'étirer un tel chewing-gum pendant plusieurs jours.
En plus de ce qui précède, je me souviens du pionnier de tous les chewing-gums soviétiques - "Eh bien, attendez une minute" pour 15 kopecks. Je me souviens en avoir mâché un, mais je ne me souviens pas du tout de son goût.

Attends-le

Le chewing-gum baltique mérite une mention particulière. À l’époque soviétique, tout y était de meilleure qualité. Et surtout les produits de l'usine estonienne « Kalev ». En Estonie, certains types de chewing-gum n'étaient pas fabriqués en bandes, mais en tampons, et ils étaient très appréciés uniquement pour leur forme et étaient toujours commandés si quelqu'un se rendait en RSS d'Estonie)) Pour une raison quelconque, nous étions convaincus que les tampons Kalev étaient trempés dans du Coca-Cola et ils ont un goût particulier, mais la qualité était vraiment bien supérieure.

Les oreillers Kalevsky étaient dans un tel emballage

J'étais en vacances dans l'ouest de l'Ukraine en été, je vivais dans la famille d'un militaire et je communiquais avec des pairs issus de familles de militaires, dont les parents avaient déjà servi en Hongrie, en République démocratique allemande et en Pologne et pouvaient donc souvent voir d'autres types. de chewing-gum. Un chewing-gum rond Gdrov en forme de ballon de football ou de balles colorées dans un emballage transparent, que nous appelions pour une raison quelconque « balles de cowboy ».

Boules de cow-boy

Ils étaient à la fois plus brillants et plus savoureux que les nôtres. Eh bien, les premiers chewing-gums avec inserts ont été particulièrement appréciés. Des best-sellers turcs comme Turbo, Laser, Donald, Final, Love is... sont apparus plus tard, mais au tout début je ne me souviens que du tchèque Pedro et des polonais Lolek et Bolek.

Inserts pour chewing-gum "Final"

J'ai vraiment adoré le dessin animé avec eux, et quand ils m'ont apporté un bloc entier de ces chewing-gums de Varsovie, j'étais très content.

Lelik et Bolek

Beaucoup ont eu une enfance heureuse, mais parfois un peu extrême. N'oublions pas qu'en plus des « bugs » achetés, nous mâchions allègrement la sève durcissante de certains arbres, du goudron et même du feutre de toiture :-))) C'est arrivé

)

Aujourd'hui encore, je veux me souvenir d'un mets aussi délicieux que les pailles et les bâtonnets de maïs. D'ailleurs, je me souviens de la répartition des liquidités par région. Je ne trouvais pas de pailles savoureuses et de haute qualité en Ukraine, et il y avait un problème avec les bâtonnets de maïs sucré à Leningrad.

Paille

Et d'ailleurs, s'il y a maintenant beaucoup de ces délicieuses pailles, alors il y a de la tension avec les bâtonnets de maïs glacés. Je me souviens qu'il y avait un tel paquet carré, sur le côté il y avait aussi Dunno dessiné dans un ballon. Ce paquet coûtait 28 kopecks et les bâtonnets étaient incroyablement savoureux. Doux, juteux mais léger. J'étais prêt à en consommer des tonnes, et le seul problème était de me laver les mains après eux. Et les livres n'étaient pas non plus pratiques à lire - mes doigts étaient doux, collants - je ne pouvais pas tourner la page)) Honnêtement, ces bâtons en particulier me manquent toujours.

Similaire... mais pas pareil.

Bonbons, etc

Naturellement, il n'existait pas une telle variété de formes et de contenus que celle qui existe aujourd'hui au milieu des années 80 parmi les différents produits sucrés ou chocolatés réunis sous un nom dérivé du mot latin « made ». Et à la fin de cette époque, pour diverses raisons, les bonbons étaient classés parmi les produits rares. Mais il y a encore quelque chose à retenir. Devons-nous essayer ? ) Comme toujours, je serai ravi de lire vos souvenirs, ainsi que d’autres types de douceurs que j’ai oubliées, manquées ou tout simplement pas listées.

Variété d'emballages d'enfance

Pour autant que je me souvienne, le plus accessible et le moins cher à l'époque était ce qu'on appelle la dragée. Bonbons ronds multicolores de plusieurs types. Pour 1 rouble 10 kopecks, vous pouviez acheter un kilo entier de dragées multicolores appelées « pois ». Une alternative était la fraise ou la cerise unicolore. C'était savoureux, mais il fallait tenir compte de la fraîcheur du produit, car... A une époque, à la fin des années 80, dans la glorieuse ville de Chita, on vendait des dragées, qui pouvaient être classées par la Convention de La Haye. comme une arme de destruction massive, puisque pour les dissoudre dans la bouche, il fallait avoir la salivation de l'Alien, les mâchoires du Nibbler et la patience du Petit Bouddha. Je ne sais combien d'années avant qu'ils n'atteignent le comptoir ils dépensaient dans les poubelles de leur pays natal, mais ces bonbons étaient en réalité en béton armé. Par souci d'expérimentation, nous les avons jetés sur l'asphalte depuis le balcon. Eh bien, ils n'ont été brisés qu'à partir du 4ème étage et au-dessus

Pois

Une variété de « pois » légèrement plus chère était une grosse dragée avec une coque plus molle et du sucre dessus. Personnellement, je me souviens, pour une raison quelconque, de ceux au citron. Quand ils étaient frais, c'était une chose très savoureuse. Ils coûtent plus cher - quelque part dans la région de 1 rouble 30 kopecks - 1 rouble 40 kopecks.

Dragée "citrons"

Eh bien, les plus chères et les plus désirables étaient soit les dragées aux cacahuètes - la version domestique des M&M, soit les soi-disant «cailloux de mer» - les raisins secs glacés. J'ai vraiment adoré les derniers, ils coûtent environ 1 rouble 70 kopecks le kilo.

"Cailloux de mer"

Une alternative aux dragées bon marché et savoureuses étaient les soi-disant oreillers. Sous la coquille de caramel se trouvaient diverses confitures. Délicieux, d'ailleurs. Et ils étaient bon marché - environ 1 rouble 30 kopecks. Après l'adoption de la « loi de semi-interdiction », ils ont instantanément disparu des rayons des magasins et sont devenus une grave pénurie. La raison de ce message est que le bon marché et la qualité leur ont permis de devenir un best-seller de matières premières pour la production de clair de lune. Et depuis que tout le monde a commencé à « conduire » (du moins en Ukraine), les trouver pour se nourrir est devenu problématique.

Coussinets "cool"

Quatre-vingts roubles étaient la limite la plus basse pour l'achat d'un kilogramme de nombreux caramels, qui étaient peut-être le type de bonbon le plus répandu en URSS. Tous n’étaient pas à mon goût. J'ai aimé ceux où il y avait une délicieuse confiture sous la coque au caramel. "Fraises et crème" ou "Prune", par exemple. Mais certains « Cancer necks », « Baltika » ou « Snowball » n'ont suscité en moi aucune émotion. Je me souviens aussi du caramel « Cerise », qui coûtait un prix exorbitant (soit 4 ou 5 roubles le kilo), mais qui était délicieux.

Feuille de caramel "Prune"

Bien que ma variété préférée dans ce segment ait toujours été (et soit peut-être encore) les caramels appelés « Lemonchiki ». C’est vrai, ils ont presque joué un rôle fatal dans ma vie. Depuis mon enfance, je suis une grande gourmande et quand je me couche, je suis devenue accro à emporter quelques bonbons avec moi, à les jeter sous mon oreiller, à savourer leur goût et à m'endormir. Et puis, apparemment, il s'est endormi trop tôt et les bonbons sont tombés dans la mauvaise gorge. En général, j'ai commencé à m'étouffer et si j'étais en retard d'une minute ou deux, mes parents, qui m'ont littéralement secoué par les jambes la tête en bas, m'ont arraché ce « citron » le plus malheureux, alors je n'aurais pas écrit ces lignes Et pourtant, j'aime encore aujourd'hui les «citrons», même si je les mâche furieusement - comme tous les caramels. Apparemment, une réaction défensive

Ces mêmes "citrons"

Eh bien, mon préféré parmi ce type de bonbons était les sucettes ou, pour être plus correct, les « bonbons au caramel ». J'utilise toujours avec grand plaisir ce produit bon marché, mais pratique et savoureux. À l'époque soviétique, le numéro 1 était le « Vzletnye », qui était non seulement distribué à bord des avions de ligne d'Aeroflot, mais également disponible à la vente gratuite. Ces sucettes coûtent environ 2,30-2,50. Et mon amour pour eux a été déterminé par plusieurs circonstances. Premièrement, le Tu-154 était représenté sur l'emballage et, dès mon plus jeune âge, j'ai été attiré par l'aviation. Deuxièmement, l'amie de ma grand-mère, qui m'en offrait constamment, m'a dit que c'étaient de vrais bonbons d'aviation et que tous les pilotes les adoraient))) Et troisièmement, ils étaient vraiment savoureux. Avec acidité. Je les adore. Plus que de simples bonbons sucrés, comme Duchess.

Une version moderne d'un best-seller pour enfants

Cependant, ceux à emporter n'étaient pas toujours dans le magasin, mais presque partout, on pouvait acheter des « Menthes » dans un emballage bleu. Il y avait aussi de l'épine-vinette presque partout. Mais contrairement aux modernes, avec de l'acidité, cette « épine-vinette » était presque toujours sucrée.

Vous vous souvenez de ces emballages de bonbons ?

J'ai vraiment adoré le caramel Start. Pensez aux sucettes sous forme de rondelles (ou de gros comprimés). C'était très savoureux.
Et bien sûr, un merveilleux monpensier dans une boîte ronde.

Une boîte de Monpasier...

Ils étaient miniatures, de couleurs, formes et goûts différents. Le seul problème est que le plus souvent ils restaient collés ensemble et qu'il était nécessaire d'arracher une « monpasie » séparée en utilisant la force physique brute. Mais c'est savoureux.) Une telle boîte coûtait environ 20 roubles et était utilisée très activement à la ferme.

Les bonbons eux-mêmes

Et nous étions probablement tous attirés par l'achat de coqs de couleur venimeuse sur des bâtons pour 15 à 20 kopecks, qui étaient vendus par les gitans sur les marchés. Bien entendu, nos parents ne les ont pas achetés pour nous, affirmant qu’ils avaient été fabriqués dans des conditions insalubres. Mais le fruit défendu est connu pour être sucré, non ? )) Et il y avait aussi des bâtonnets sucrés - beaux, mais au goût étrange

Coq des gitans (c) ))

Et à quelques reprises, de Pologne, de Hongrie et de République démocratique allemande, ils m'ont apporté du vrai caramel sucré fait à la main, qui, en plus de son goût, était également merveilleux. C'était amusant!

Il y a rarement eu une telle beauté

Et nous terminerons l'histoire d'aujourd'hui avec un souvenir de « tire » - ou masse fondante bouillie à partir de lait concentré ou de mélasse. Le nom a été inventé au début du 20e siècle par le confiseur français Morna, travaillant à Saint-Pétersbourg, qui, pour une raison quelconque, a décidé que le produit final ressemblait beaucoup aux pétales d'iris. Il est difficile de comprendre pourquoi il a décidé de cette façon.

Minou Minou.

Tous les caramels pourraient être divisés en plusieurs sous-espèces. Le plus courant était le caramel dit visqueux, qui n'a jamais existé. Les représentants de cette sous-espèce étaient les marques Kis-Kis et Tuzik. Les premiers étaient généralement en acier et une tentative de mastication coûtait des dents cassées et des obturations cassées, tandis que les seconds étaient trop mous et se désintégraient immédiatement sur les dents.

Ce sont les plus

Plus agréable était la « Clé d'Or », qui peut être classée comme un iris semi-solide moulé.

Et bien c'était ça

Eh bien, la reine des caramels était, bien sûr, les « vaches à lait » - des bonbons mous contenant du lait concentré à l'intérieur.
Je me souviens aussi que les caramels étaient vendus en gros morceaux au poids. Cependant, ils n’étaient pas particulièrement appréciés.

Bonjours mes chéris!
La dernière fois, nous avons commencé une histoire sur les bonbons : je propose de continuer

Des bonbons pour les garçons et les filles les plus gâtés (notez la forme du toit de la cabane)))

La baisse des prix des chocolats a également commencé à 1 rouble 80 kopecks. De 1,80 à 3,80, vous pouviez en acheter du chocolat fourré « blanc ». Je ne les ai jamais aimés. Toutes sortes d'« Hirondelles », « Pommes », « Acacia blanc », « Masque ». La seule exception était peut-être Citron. Je n'ai pas aimé les autres dans cette catégorie. Il en va de même pour « Natalka-Poltavka », « Stolichnye »... Tout comme je n'aimais pas le Grillyazh, plus cher.

Variante d'emballage "Hirondelles"

Mais j'adorais les bonbons fourrés de noir
"Kara-kum", par exemple, même si c'était très cher - 5 roubles par kg. Ou « Écureuil ».

De nombreuses variantes de "Kara-Kum"

Les bonbons à la gelée « Jelly », « Rowan chokeberry » ou « Southern Night » étaient également très agréables.
Mais le principal délice de l’enfance et de l’adoration universelle sont les bonbons à base de gaufres. Ils étaient de petite forme, comme « Ananas », « Notre marque », « Ours botté », « Tuzik », moyens - « Petit Chaperon rouge » et grands - « Gulliver » et « Ours du Nord ». Ces derniers sont mes doux et tendres souvenirs d’enfance. Surtout comment ils m'ont permis d'aller chercher des bonbons dans le magasin... Maman m'a laissé entrer dans l'entrepôt, et sachant que j'étais une enfant modeste, je n'accepterais pas grand-chose. Et j'ai tapé directement depuis les cases. C'était un tel bonheur)) Les bonbons n'étaient pas bon marché - ils coûtaient aussi 4 roubles quelque part.

Une des principales joies de l'enfance

Eh bien, les plus chères, autant que je me souvienne, étaient les truffes. Ils étaient souvent vendus dans des coffrets cadeaux et coûtaient de 7 à 11 roubles. C'est pourquoi j'en ai mis en place une production maison - et je joue encore avec eux parfois)))
Certes, il existait une option plus simple: elle s'appelait «Golden Niva». Là, avec le cacao, la truffe était saupoudrée de miettes de gaufrettes. Ces bonbons coûtaient 6 roubles et étaient très populaires.

Bonbons "Zolotaya Niva"

Puisque nous parlons de bonbons en boîte, il convient de noter qu’ils ont toujours été un succès. Le cadeau idéal est une bouteille de vin ou de champagne soviétique et une boîte de chocolats. Ils coûtent, selon la marque, de 3 à 12 roubles. Les usines assorties qui portent ce nom étaient particulièrement populaires ici à Leningrad. Kroupskaïa. J'ai particulièrement aimé celui avec le fudge à l'intérieur. Il y a donc eu des pénuries.

Comme ça...

Un autre bonbon que j’ai beaucoup aimé venait d’Ukraine. Soit l'usine Vinnitsa, soit le célèbre « Svitoch » de Lviv sont considérés comme les inventeurs des bonbons « Strela ». Mais je sais avec certitude qu'ils sont apparus pour la première fois à l'usine de bonbons de Loutsk et que recevoir un paquet de flèches quand j'étais enfant était pour moi d'excellentes vacances))) Des bonbons très savoureux.

"Flèche"

D'ailleurs, j'ai récemment eu un aperçu de leur production biélorusse - je dois l'essayer - peut-être qu'ils sont délicieux
En parlant de « Assortiment » de l'usine nommée d'après N.K. Krupskaya, nous ne pouvons pas passer à côté des barres fourrées au chocolat ou au lait crémeux. Le prix était de 55 kopecks et c'était loin d'être l'option la moins chère.

SABZH

Les médailles en chocolat coûtent le moins cher - 10 à 15 kopecks. La plus petite barre de chocolat de 20 grammes coûte 20 kopecks. "Contes de Pouchkine", par exemple.

"Contes de Pouchkine"

La légendaire « Alenka » avait le prix le plus bas parmi les grandes barres de chocolat (80 kopecks pour 80 grammes). Tous les autres étaient nettement plus chers. "Enfants" et "Jolly Guys" - 13h20, "Troïka" - 13h30. "Aurora" coûtait 1 rouble 50 kopecks et "Special" - 2 roubles. Le plus cher était le « Golden Label » - environ 2,50.

Des éclairs, des profiteroles, un morceau de délicat « Napoléon », un gâteau aérien au « lait d'oiseau » ou un gâteau au miel aromatique, des noix croustillantes au lait concentré, des broussailles au sucre en poudre... Les douceurs et pâtisseries de l'enfance, que préparaient nos mères et nos grands-mères - le plus délicieux! Nous avons sélectionné 10 recettes de douceurs préférées des enfants et vous invitons à vous adonner à la nostalgie culinaire avec nous ! Aide-toi!

Délicieux gâteau classique au Lait d'Oiseau : soufflé délicat et fond fondant ! L’auteur de la recette, dans un commentaire sur la recette, a raconté comment toute une file faisait la queue pour un morceau de gâteau au lait d’oiseau !

Il n’y avait pas un seul conservateur dans les glaces domestiques, seulement du lait naturel ! C'est exactement le genre de glace que l'auteur de la recette propose de réaliser !

Certes, chaque femme au foyer a sa propre recette pour réaliser le gâteau « Honey Cake » : avec différentes couches de gâteau, crème et méthodes de décoration ! Essayez la version de notre auteur. Nous sommes sûrs que les invités apprécieront certainement ce dessert aromatique !

Quoi de plus savoureux qu'un vrai gâteau aux pommes de terre fait maison ? Souvenons-nous ensemble de notre enfance, d'autant plus qu'il sera très simple de préparer un tel gâteau selon les recettes de notre auteur

Probablement, tous les enfants ont essayé les fameuses noix au lait concentré dans leur enfance ! Nous vous proposons de doubler le plaisir en préparant à la fois des noix et des champignons ! Merci à l'auteur pour la superbe recette!

Beaucoup se souviendront des feuilletés croustillants à la délicate crème protéinée ! Ils s'en souviendront et auront certainement envie de le cuisiner à nouveau ! Nous partageons donc la recette avec vous et en remercions l'auteur.

Qui n’a pas essayé les éclairs étant enfant ?! Au beurre ou à la crème au chocolat... Délicieux ! Nous vous invitons à préparer des éclairs selon la recette. Julia conseille de s'assurer avant d'ajouter les œufs que la masse n'est pas très chaude. N'ouvrez en aucun cas le four pendant la cuisson ! Certaines personnes pensent qu’il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Les éclairs prêts à l'emploi peuvent être recouverts d'un glaçage au chocolat.

Les recettes d'un gâteau comme Napoléon se transmettent généralement de génération en génération ! L'auteur a donc obtenu cette recette d'une amie de sa mère. Et comme Irina l'admet elle-même, après avoir essayé de nombreuses autres recettes, elle revient à nouveau à son bien-aimé « Napoléon » ! Essayez-le aussi !

Bonne journée!
Après avoir écouté les histoires de mes parents sur leur enfance soviétique heureuse et tout ce qui s'y rapporte, j'ai décidé de créer un sujet sur les sucreries.
À l’époque soviétique, les arbres de Noël étaient décorés de chocolats pour le Nouvel An. À l’époque soviétique, la précieuse barre de chocolat était incluse dans n’importe quel cadeau. Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines Octobre Rouge, Rot Front, Babaevskaya et Bolchevik.
Certains bonbons sont encore en vente aujourd'hui, mais ils ne sont plus les mêmes qu'avant, le goût n'est plus le même... le « goût de l'enfance » que vous n'oublierez jamais.
Je suggère de remonter le temps et de se souvenir de ces mêmes bonbons.

"Ours en peluche"

Peu de gens savent que les bonbons au chocolat « Bear-toed Bear », sorte de symbole de la confiserie soviétique, ne viennent pas de l'URSS, mais de la Russie tsariste. Vers les années 80 du 19ème siècle, Julius Geis, chef du partenariat Einem, a reçu un bonbon à tester : une épaisse couche de praliné aux amandes était enfermée entre deux plaques de gaufrettes et de chocolat glacé. Le fabricant a aimé la trouvaille des confiseurs et le nom est immédiatement apparu - « Bear-toed Bear ». Selon la légende, une reproduction du tableau « Matin dans une forêt de pins » d'Ivan Shishkin et Konstantin Savitsky était accrochée dans le bureau de Geis, à la suite de quoi le nom et plus tard le design de la nouvelle friandise ont été inventés pour la première fois.
La date exacte d'apparition de l'emballage « Bear Bear » est 1913 ; 2013 marque le 100e anniversaire de l'emballage du légendaire bonbon.

"Écureuil"

Ce bonbon peut être qualifié de symbole de l'époque du XXe siècle entrée dans l'histoire. Pas une seule table de fête, pas un seul cadeau du Nouvel An ne serait complet sans les bonbons Belochka. Emballages en papier épais, sur fond vert foncé - un écureuil agile, et à l'intérieur - un bonbon incroyablement délicieux. Avec des noix.

"Ours dans le nord"

Les confiseurs de l'usine N. K. Krupskaya ont commencé à produire ces bonbons fourrés aux noix à la veille de la Grande Guerre patriotique, en 1939. Les habitants de la ville de la Neva aimaient tellement cette friandise que même pendant la période la plus difficile de la vie de Léningrad, malgré toutes les difficultés de la guerre et de l'état de siège, l'usine n'a pas cessé de produire ces friandises, même si elle était Il est nécessaire d'utiliser des substituts aux matières premières de confiserie traditionnelles. Depuis 1966, ils sont devenus une marque déposée de l'usine de Léningrad.

"Allez, emporte-le!"

Le bonbon « Allez, emporte-le ! », populaire à l'époque soviétique. a été lancé il y a plus de cent ans à l'usine Einem. Au début, l'emballage représentait un garçon à l'air féroce avec une chauve-souris dans une main et une barre de chocolat Einem mordue dans l'autre. Il ne faisait aucun doute que le garçon était prêt à tout pour achever cette gourmandise.

En 1952, l'artiste Leonid Chelnokov, retravaillant et préservant de manière créative le fond de l'emballage, a peint une fille vêtue d'une robe bleue à pois avec un bonbon à la main, taquinant un chien blanc. C'est cette image qui est restée dans la mémoire des enfants soviétiques.

Gulliver

C'était un super bonbon, il était associé à un grand bonheur et les adultes l'offraient aux enfants lorsqu'ils venaient leur rendre visite.

"Le lait d'oiseau"

En 1967, le ministre de l'Industrie alimentaire de l'URSS, lors d'une visite de travail en Tchécoslovaquie, goûta les friandises Ptasie Mleczko (lait d'oiseau), créées par Jan Wedel, un confiseur polonais. De retour dans son pays natal, le fonctionnaire a réuni les confiseurs des grandes entreprises à l'usine Rot-Front, leur a montré une boîte de « Ptasie Mleczko » apporté et leur a confié la tâche d'inventer quelque chose de similaire à ce dessert étranger. Le meilleur a été le développement des spécialistes de l'usine de confiserie Primorsky de Vladivostok sous la direction d'Anna Chulkova. Elle a personnellement affiné la recette et expérimenté les ingrédients... Pour le développement d'une recette unique, Anna Chulkova a reçu l'Ordre de Lénine.

Le sujet prend de l’ampleur, je vais donc vous montrer une photo des bonbons les plus célèbres de la période soviétique.

Coq peigne doré

coquelicot rouge

Stratosphère

Kara-Kum

Le petit Chaperon rouge

Vous souvenez-vous aussi des bonbons à la gelée ?
Bonbons ronds multicolores de plusieurs types. Pour 1 rouble 10 kopecks, vous pourriez acheter un kilo entier de « pois » multicolores

Variété plus chère avec une garniture moelleuse à l'intérieur.

"Cailloux de mer"

Les soi-disant « Sea Pebbles » sont des raisins secs glacés (1p70 kopecks par kilogramme).

Caramels

citrons

Pattes d'oie

Épine-vinette

Col cancéreux

Et ce même coq ? On pourrait même le préparer à la maison. Les bonbons se sont avérés effrayants, mais tout à fait comestibles. On pouvait également acheter des sucettes rouges ou vertes venimeuses en forme de coqs, de chevaux et d'ours des mains des gitans au marché. Les mères refusaient souvent de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni les prières ni les larmes n'ont aidé.

Montpensier dans une boîte ronde.

Le plus souvent, ils restaient collés les uns aux autres et il fallait arracher une « monpasie » séparée en utilisant la force physique brute. Mais délicieux. Une telle boîte coûtait environ 1 rouble 20 kopecks, le pot n'a jamais été jeté et était utilisé très activement à la ferme.

Tire
Les Kis-Kis et Golden Key les plus célèbres

Tranches de citron et d'orange

Bien sûr, ce n’est pas tout, je n’ai pas trouvé l’URSS et si quelqu’un a des ajouts, j’en serai ravi.
Bonne chance et merci pour votre attention.