Combien de temps faire cuire le pilaf dans une mijoteuse. Pilaf friable dans une mijoteuse

Bon matin tout le monde! Qu'est-ce que tu cuisines pour le dîner aujourd'hui ? Et je pilaf, mais inhabituel, mais dans une mijoteuse. Est-ce que tu sais pourquoi? Tout ça parce que j'adore ce faiseur de miracles. Elle m'aide toujours comme ça, eh bien, il n'y a tout simplement pas de mots, juste du plaisir, je ne sais pas comment je vivais sans elle.

J'entends souvent des gens dire que c'est un gaspillage d'argent, mais pour moi personnellement, ce n'est pas le cas. Il ne se passe pas un seul jour sans que je n'y cuisine. C'est si simple, rapide et très savoureux. Avec lui, tous les miens et les autres s'avèrent riches, et les bouillies de lait sont d'autant plus délicieuses que les enfants les engloutissent sur les deux joues))).

Par conséquent, aujourd'hui, j'ai décidé d'aborder ce sujet particulier et de vous présenter les recettes de pilaf les plus délicieuses et les plus simples, qui peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande.

Pour préparer du vrai pilaf, vous devez connaître les secrets et astuces de la cuisine. Alors passons rapidement aux choses sérieuses, et au fur et à mesure de l'avancement de l'article, vous apprendrez tout.

Il n'y a pas de grandes différences dans la façon dont cela est fait dans un chaudron ou dans une poêle à frire : si vous avez votre propre recette éprouvée, vous pouvez facilement la prendre et l'utiliser dans une mijoteuse.

Nous savons tous que le pilaf n'est pas notre plat russe, mais il nous est venu d'Orient et a conquis tout le monde. Il existe une grande variété d'options de cuisson. Le vrai pilaf est préparé à partir d'agneau et donc la première recette sera réalisée à partir de cette viande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par celle de votre choix.

Nous aurons besoin:

• riz - 2,5 tasses à mesurer d'un multicuiseur
• eau - 5 tasses à mesurer du multicuiseur
• carottes - 2 pcs.
• ail - 2 têtes
• piment fort - 1 gousse
• viande de bœuf ou d'agneau - 500 g
• huile végétale - 50 ml
• oignons - 2 pcs.
• poivre et sel au goût

Mode de cuisson :

1. Prenez deux grosses têtes d'oignons et coupez-les en demi-anneaux.

2. Viande d'agneau, sinon, coupez également le bœuf en petits morceaux, préparez-vous à ce qu'il diminue de volume lors de la friture.

3. Vous devrez couper les carottes très correctement et correctement. Pour ce faire, prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en fines lanières sur une planche de cuisine, sous forme de pailles.

4. Après toutes les étapes, prenez le bol du multicuiseur et versez-y de l'huile végétale. Sélectionnez le mode "Fry" avec le couvercle ouvert. Placez-y les oignons. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Ensuite, placez les morceaux de viande et faites-les frire en remuant de temps en temps pour que rien ne brûle.

Après un certain temps, environ 20 à 30 minutes, disposez les carottes en lanières, remuez et laissez mijoter encore quelques minutes. Les légumes et la viande sont presque prêts. Poivrez-les et salez-les. Afin d'obtenir un pilaf très riche et parfumé, ajoutez vos épices préférées, il est préférable d'utiliser un assaisonnement spécial pour le pilaf ou le curry.

Important! C'est cet ensemble d'épices qui vous donnera le goût délicieux dont vous avez besoin. Tout simplement fantastique !

5. C'est au tour du riz. Mais avant de le placer ici, vous devez remplir la viande et les légumes d'eau. Prenez suffisamment d'eau bouillie à l'avance et juste bouillie pour qu'elle recouvre toute la viande et qu'elle soit 0,5 mm plus haute qu'elle. Mettez ensuite l'ail (2 têtes) et le piment fort dans l'eau bouillante. Laisser mijoter ainsi pendant 15 minutes.

6. Rincez soigneusement le riz puis placez-le dans le bol du multicuiseur. Regardez attentivement le niveau d'eau et ajoutez-en si nécessaire. L'eau doit recouvrir tout le riz et être plus haute d'environ 0,5 mm. Sélectionnez le mode « Riz » suivant dans le multicuiseur ou, par exemple, dans mon Polaris, le mode « Grains » et faites confiance au faiseur de miracles.

Important! Pour être plus précis, le calcul du riz et de l'eau est le suivant : pour 2,5 multi-tasses du multicuiseur il y a 5 multi-tasses d'eau. C’est ce que conseille mon livre, offert en cadeau avec l’achat. Je suis toujours ces recommandations.

Après cela, généralement après 25 minutes, un bip retentit, ouvrez le couvercle et voyez combien d'eau il reste. Piquez avec une spatule en bois pour révéler. Très probablement, il restera encore un peu d'eau, alors fermez le couvercle et laissez-le en mode « Réchauffement » pendant encore 40 minutes afin que tout excès d'humidité disparaisse et s'évapore.

Important! Si vous aimez le pilaf non friable, vous n'êtes pas obligé de le laisser en mode « Réchauffement », mais utilisez-le tout de suite. Mais, à mon avis, ce sera de la bouillie de riz avec de la viande, et non du pilaf.

7. Garnir de brins de persil ou d'autres herbes. Bon appétit!

Vidéo : Cuisiner du pilaf dans une mijoteuse à la maison

Autre option simple, que vous pouvez regarder dans cette vidéo de la chaîne YouTube, tout est montré de manière très étape par étape et accessible :

Comment faire cuire du pilaf de bœuf friable s'il n'y a pas de mode « Pilaf »

Il arrive qu'un tel mode n'existe vraiment pas, si vous possédez un multicuiseur de marque Polaris ou Redmond, alors il existe un mode comme « Grain » ou « Pilaf », dans d'autres modèles comme Atlanta, Bork, Vitesse, Vitek, Mulinex il arrive souvent que ce mode n'existe pas, alors sélectionnez le mode « Extinction » ; il est disponible chez n'importe quel faiseur de miracles.

Je pense que beaucoup de gens sont confrontés non seulement à ce problème, mais aussi au problème selon lequel le riz se transforme en bouillie pendant le processus de cuisson. Pourquoi cela arrive-t-il? Les proportions d'eau et de riz sont incorrectes, et le riz doit être gros, de préférence cuit à la vapeur, et il doit y avoir un feu doux, dans ce cas le bon mode multicuiseur.

Il existe également une version selon laquelle le riz ne doit pas être lavé afin d'obtenir le plus de moelleux possible, mais comment procéder ? Personnellement, je rince toujours, mais je ne fais pas tremper, j'ai fait des expériences et mon expérience m'a montré que tout dépend de la bonne quantité d'eau dans le bol.

Et il vaut mieux prendre des grains longs que des grains courts : le rond, bien que plus savoureux à mon avis, convient aux ragoûts et aux bouillies de riz.

Nous aurons besoin:

• agneau - 1 kg
• riz - 300 g
• carottes - 300 g
• riz - 300 g
• sel au goût ou 3 pincées
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
• ail - 1-2 têtes
• épine-vinette - 5 g
• zira - 2 cuillères à soupe
• assaisonnement pour pilaf - sachet

Mode de cuisson :

1. Coupez le gras de la viande d'agneau pour la faire fondre plus tard. Coupez la pulpe elle-même en petits morceaux.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et les carottes en lanières, ou vous pouvez les hacher sur une râpe pour les carottes coréennes. Coupez le bas de la tête d'ail ainsi, comme le montre cette photo, pour que le pilaf se révèle très parfumé.

2. Faites frire la graisse, ou peu importe comment vous l'appelez, la graisse coupée de la pulpe d'agneau avec de l'huile végétale dans une tasse en mode « Frire », et une fois les crépitements fondus, retirez-les avec un bruit et ajoutez les légumes : carottes et oignons. .

Faites frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez ensuite l'agneau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Important! Cuire avec le couvercle ouvert pour que tout excès d'humidité s'évapore.

Ajoutez l'assaisonnement pour pilaf, ainsi que le cumin moulu dans un mortier et ajoutez trois ou quatre pincées de sel. L'arôme est tout simplement incomparable. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.

S'il vous reste peu de liquide, ajoutez plus d'eau à la surface du riz pour que le riz soit complètement noyé dans l'eau.

4. Ajoutez une tête d'ail au centre. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode approprié pour votre multi-assistant. Il peut s'agir de « Ragoût » ou de « Céréales », « Pilaf » pendant 40 à 45 minutes.

5. Une fois le temps requis écoulé, le multicuiseur passe en mode « Réchauffement » et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes. Et puis savourez les délices. Bon appétit! Veuillez noter que le riz selon cette recette ne s'est pas transformé en bouillie, la viande s'est avérée croustillante et la couleur du pilaf était jaune et belle, et c'est très important !

Délicieux pilaf au poulet dans le multicuiseur Polaris

Nous sommes donc arrivés à cette version du pilaf au poulet. Il s'avère assez tendre et épicé. Si vous préparez ce plat ouzbek pour la première fois, commencez par cette recette.

Nous aurons besoin:

• filet de poitrine de poulet – 0,5 kg
• oignons - 2 têtes
• carottes - 2 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• riz - 1,5 cuillère à soupe. multi-verre
• eau ou bouillon - 5 multi-tasses
• ail - 6 gousses
• assaisonnement pour pilaf, curry, sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients, pour ce faire, coupez les oignons et les carottes de la manière qui vous convient.

Important! Ne hachez pas l'oignon, il frira toujours et diminuera de volume, mais cela ajoutera du piquant au goût et à l'arôme. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en lanières.

Retirez la peau des tomates, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus et elle se détachera facilement, ou vous pouvez procéder autrement : prenez une râpe ordinaire et frottez toute la pulpe pour que la peau reste entre vos mains.

Faites frire les oignons et les carottes en mode « Frire » jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et que les oignons soient dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et remuez. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Important! C'est à ce moment que ajoutez les tomates et faites-les revenir pendant 10 minutes.

A la fin, ajoutez l'assaisonnement pilaf, le sel et le poivre.

2. Ajoutez ensuite le riz lavé. Versez de l'eau ou du bouillon. Collez des gousses d'ail sur toute la surface. Comme vous pouvez le constater, ce plat oriental acquiert immédiatement une couleur jaunâtre. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Grain » pendant 25 minutes.

3. Et puis ne quittez pas le mode « Réchauffement » pendant environ 30 minutes, afin que le pilaf soit infusé et saturé de tous les arômes des assaisonnements, et que tout excès d'humidité s'évapore.

Cette bouillie est si facile et rapide à préparer et peut être préparée pour le dîner. Ou mettez-le sur la table comme deuxième plat pour le déjeuner.

Pilaf de porc à Redmond

C’est aussi l’une des options de cuisson les plus simples, elle s’avère tout simplement incroyablement délicieuse, comme le dit mon mari, c’est une superbe bombe. Le secret ici, bien sûr, réside dans la viande, car elle est grasse et donc son goût est spécial. Bien que beaucoup soutiennent que le vrai pilaf n'est pas cuit avec du porc, mais plutôt avec quelque chose de similaire à du porridge avec de la viande.

Décidez vous-même, l'essentiel pour moi est que ce soit savoureux et simple. Après tout, il existe de nombreuses interprétations différentes de la cuisine, choisissez-en pour tous les goûts et toutes les couleurs.

Nous aurons besoin:

• porc - 600 g
• oignon - 400 g
• carottes - 400 g
• assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à soupe
• sel au goût
• riz à grains longs - 2,5 multi-tasses
• eau chaude - 5 multi-verres
• huile végétale
• ail - 1 tête

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en longs bâtonnets. Coupez la viande en morceaux.

Important! Si vous voyez des couches de graisse sur des morceaux de viande, alors il vaut mieux la parer, le porc est déjà un produit plutôt gras.

2. Versez de l'huile végétale de tournesol dans la tasse du multicuiseur afin qu'elle remplisse le fond du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Friture » pendant 20 minutes et appuyez sur « Démarrer ».

3. Ajoutez les oignons et les carottes. Faites frire pendant 3 à 5 minutes et ajoutez la viande. Remuer.

4. Faites frire la viande avec les légumes. Au bout de 3 minutes, ajoutez les épices, les assaisonnements pour pilaf 2 cuillères à soupe, afin qu'ils libèrent également leur goût à haute température et saturent le porc de leurs arômes. Ajoutez une cuillère à soupe de sel.

Important! Si, pendant le processus de friture, vous constatez qu'il n'y a pas assez d'huile, versez-en davantage.

5. Une fois la viande allégée, ajoutez le riz lavé. Nivelez-le soigneusement pour que la viande et les oignons avec les carottes ne soient pas visibles. Saupoudrez de sel dessus (environ 1 cuillère à café) et assurez-vous d'insérer les gousses d'ail, si elles sont grosses, puis prenez 3-4 morceaux, si elles sont petites, puis plus.

Remplissez d'eau chaude pour ne rien déranger ; pour cela, il est préférable d'utiliser une écumoire et d'y verser de l'eau. Fermez le couvercle du multicuiseur et passez en mode « Pilaf » pendant 40 minutes.

6. Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle, remuez, le riz s'avère friable et très savoureux et appétissant.

Incroyable! Du riz au riz ! Bon appétit et délicieuses découvertes !

Recette vidéo : Pilaf de canard

C'est la sélection que nous avons, maintenant j'espère que si vous avez un multicuiseur dans votre maison, vous pourrez facilement et avec beaucoup d'envie préparer un plat aussi préféré que le pilaf. Je te souhaite que tout réussisse. Si vous avez des questions, veuillez écrire vos souhaits et recommandations ci-dessous. Discutons!

Bonne humeur et bonne chance à tous ! À plus tard! Bye Bye!

Le plov, véritable ouzbek, est fabriqué à partir d'agneau - c'est l'exigence de la tradition culinaire. Les Européens choyés, immergés dans la science de l'alimentation saine, préfèrent souvent le poulet pilaf (comme viande la plus diététique). Donc tout le monde reçoit le pilaf de porc.

Mais sérieusement, pour préparer un délicieux pilaf de porc dans une mijoteuse, faites le plein d'un morceau de viande maigre, vous obtiendrez alors un goût délicat et très doux.

Durée totale : 1 heure 45 minutes.
Temps de cuisson : 1h30. Rendement : 6 portions.
Le plat a été préparé dans un multicuiseur Brand 502.

Ingrédients

• riz poli à grains longs 2 c.
• porc désossé 500g
• carottes 200g
• oignon 200g
• Huile de tournesol raffinée 8 c.
• eau 2 cuillères à soupe.
• assaisonnement pour pilaf* 1-1,5 c. l.
• sel 1,5 c.
• ail 1 tête

Préparation

L'assaisonnement pour le pilaf comprend : paprika, carottes, ail, curcuma, piment, épine-vinette, persil, oignon.



Coupez le porc en gros morceaux. Si vous utilisez de la viande congelée, vous pouvez la couper sans attendre qu'elle soit complètement décongelée, mais vous devez la faire frire une fois décongelée.



Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en grosses lanières. Pour ce faire, vous devez d'abord le couper en longues assiettes dans le sens de la longueur, puis, en les assemblant, les hacher en travers avec un couteau.



Épluchez les oignons et coupez-les d'abord en demi-anneaux, puis en 3-4 morceaux ou cubes.



Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur de manière à ce que le fond soit fermé (8-10 cuillères à soupe), réglez le mode « friture » et, dès que l'huile est chaude, placez les morceaux de porc, puis fermez le multicuiseur avec le couvercle.



Après 5 minutes, la viande libère de l'humidité, auquel moment vous devez la saler et ajouter l'assaisonnement pilaf. Remuer et couvrir avec un couvercle.



N'oubliez pas de remuer la viande de temps en temps (j'ai eu la flemme et certains morceaux ont vraiment grillé, alors soyez prudent !), faites revenir le porc dans les épices pendant 15 minutes, puis ajoutez l'oignon émincé et remuez.



Laissez frire l'oignon et la viande dans le même mode avec le couvercle fermé pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.



Ajoutez ensuite les carottes, remuez et faites revenir avec la viande et les oignons pendant 5 minutes maximum. Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau froide.



Mélangez à nouveau le porc avec les oignons et les carottes, éteignez le multicuiseur et versez dessus le riz lavé, lissez-le avec une spatule ou une cuillère.



Versez 2 tasses d'eau (lors de l'utilisation du mode « pilaf », le rapport riz/eau doit toujours être de 1:1). Pour éviter que le jet n'emporte le riz et n'expose une couche de viande, versez de l'eau en un mince filet sur une cuillère. Ajoutez du sel, mais n'oubliez pas que vous avez déjà salé la viande lors de la friture.



Si vous utilisez du jeune ail pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de l'éplucher complètement, il suffit de le diviser en gousses et de le rincer abondamment à l'eau courante. Collez les gousses d'ail dans le riz en cercle, fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « pilaf ».



La durée de cuisson du pilaf de porc dans une mijoteuse varie en fonction du volume des ingrédients, mais elle prend en moyenne 1 heure. Dès que le signal de fin de travail retentit, vous pourrez déguster un délicieux pilaf avec du riz moelleux et des morceaux de viande moelleux et aromatiques.

Les femmes au foyer expérimentées savent avec certitude que préparer du vrai pilaf est une tâche longue, fastidieuse et responsable. Mais avec l'avènement d'un multicuiseur dans la cuisine, ce problème se résout littéralement de lui-même. Après tout, la technologie intelligente garantira que tout se déroulera au plus haut niveau sans votre intervention.

Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse - super recette avec photos

Si le multicuiseur dispose d'un programme « pilaf », alors vous pouvez cuisiner ce plat copieux tous les jours.

Les modes « ragoût », « friture », « cuisson » conviennent également.

Ingrédients:

• 500 g de viande de poulet ;
• 2 carottes moyennes ;
• 1 gros oignon;
• 2 multist. riz;
• 2 cuillères à café sel;
• 4 à 5 multist. eau;
• feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:

1. Réglez le mode sur « pilaf », « friture » ou « cuisson ». Versez l'huile végétale dans le bol, ajoutez les oignons hachés au hasard.
2. Une fois l'oignon suffisamment frit, ajoutez-y les carottes grossièrement râpées.
3. Coupez le poulet en morceaux moyens et ajoutez-le aux légumes.
4. Lorsque la viande a une belle croûte et que les carottes sont tendres, ajoutez du riz bien lavé.
5. Salez, jetez la feuille de laurier et ajoutez de l'eau. Pour poursuivre la cuisson, sélectionnez le programme « pilaf » ou un autre mode adapté pendant environ 25 minutes.
6. Une fois le processus terminé, laissez infuser le plat pendant encore dix minutes en mode chauffage.

Pilaf au porc dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

La recette suivante décrira en détail le processus de préparation du pilaf au porc.

• 450 g de pulpe de porc ;
• 250 g de riz à grains longs ;
• une paire d'oignons;
• 1 à 2 carottes moyennes ;
• sel;
• assaisonnement pour pilaf;
• huile végétale pour friture;
• eau.

Préparation:

1. Rincez la pulpe de porc à l'eau, séchez-la et coupez-la en cubes égaux. Dans le menu, sélectionnez le mode « friture », faites chauffer un peu (quelques cuillères à soupe) d'huile végétale et ajoutez la viande. Faites-le rôtir sans le déranger pendant 20 minutes.
2. A ce moment, épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles. Retirez la couche supérieure des carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Salez la viande et saupoudrez d'assaisonnement approprié.
4. Ajoutez les légumes hachés et mélangez délicatement avec une spatule en bois ou en silicone. Faire frire jusqu'à la fin du programme. (Si tous les ingrédients sont cuits trop tôt, éteignez l'appareil.)
5. Rincez soigneusement le riz à l'eau courante. Pour ce faire, versez-le dans un bol profond et ouvrez le robinet pour qu'un petit jet d'eau apparaisse. Laissez dans cette position pendant cinq minutes.
6. Placez le riz lavé en couche uniforme sur les légumes et la viande sans remuer. Ajoutez un peu plus de sel et assaisonnez. Versez délicatement de l'eau tiède pour ne pas perturber les couches. Il doit couvrir tous les aliments d'environ 1 à 2 doigts.
7. Réglez maintenant le mode « pilaf » et vous pourrez consacrer ce temps (environ 40 minutes) à autre chose.
8. Après le bip, remuez délicatement le contenu du multicuiseur et laissez reposer environ 5 à 10 minutes.

Une autre superbe recette photo étape par étape de pilaf au porc dans une mijoteuse

Vous voulez essayer un pilaf de porc incroyablement savoureux, mais vous ne savez pas comment le faire cuire dans une mijoteuse ? Suivez exactement les instructions étape par étape avec des photos et tout ira bien.

• 500 g de porc ;
• 1 carotte ;
• 1 gros oignon;
• 2 multist. riz;
• 4 multist. eau;
• un mélange d'épices et de poivrons ;
• 60 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe. tomate;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• sel.

Préparation:

Pour rendre le pilaf dans un multicuiseur particulièrement savoureux, utilisez du riz cuit à la vapeur pour le préparer. Triez les céréales, lavez-les, couvrez-les d'eau tiède et laissez reposer environ 6 à 8 heures. Si vous choisissez du riz ordinaire pour la cuisson, il vous suffit de le rincer soigneusement.

1. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes ou en lanières. Rincez la chair de porc à l'eau froide, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.

2. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur (le saindoux fondu fera également l'affaire). Réglez le mode sur « friture » ou « cuisson ». Ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée avec le couvercle ouvert.

3. Ajoutez les légumes hachés et continuez à faire frire le tout en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail haché et la pâte de tomate. Laisser mijoter encore quelques minutes. (Au lieu de tomate, vous pouvez ajouter un peu de safran ou de curcuma, le pilaf acquerra alors la même belle couleur.)

4. Versez de l'eau chaude, ajoutez du sel et un mélange d'épices épicées (poivre rouge et noir, coriandre séchée, cumin, épine-vinette). Faites cuire la base de pilaf, appelée zervak, pendant environ 5 minutes. Chargez ensuite le riz préparé à l'avance, mélangez tous les ingrédients, fermez le couvercle et faites cuire en mode « pilaf » pendant le temps requis.

5. Après le signal, remuez à nouveau soigneusement et laissez agir 10 minutes en mode « chauffage ».

Pilaf au poulet dans une mijoteuse

Cuire le pilaf sur la cuisinière est une véritable punition. Habituellement, il se transforme en bouillie avec des morceaux de viande. C’est une tout autre affaire si un multicuiseur se met au travail. De plus, le poulet pilaf se prépare très rapidement.

• 300 g de filet de poulet ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1,5 à plusieurs étages riz;
• 4 à 5 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
• 2 cuillères à café sel;
• 3.5 à plusieurs étages eau;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour pilaf;
• 1 feuille de laurier.

Préparation:

1. Versez de l'huile dans le multicuiseur et réglez le programme souhaité (cuisson, friture, cuisson à la vapeur). Coupez le filet de poulet en petites tranches et placez-le dans la graisse végétale chauffée.
2. Râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en petits cubes.
3. Ajoutez les légumes au poulet et faites revenir le tout pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients doivent être recouverts d'une légère croûte frite.
4. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez les céréales sur les légumes et la viande en une couche uniforme. Ajouter les épices, le laurier et le sel. Vous pouvez y ajouter une tête d'ail entière ou une poignée de raisins secs.
5. Ajoutez délicatement de l'eau pour que les ingrédients ne se mélangent pas et laissez mijoter environ 25 minutes en mode « pilaf » ou « ragoût ».
6. Pour que le pilaf arrive, après le signal sonore, laissez le plat en mode « chauffage » pendant encore 15 à 20 minutes.

Délicieuse recette de pilaf dans une mijoteuse aux raisins secs

Les raisins secs sont un ingrédient secret qui donne au pilaf ordinaire une originalité épicée. Les raisins secs confèrent au plat une subtile saveur sucrée.

Produits requis :

• 400 g de poulet ;
• 2 grosses carottes ;
• 1 gros oignon;
• 2 multist. riz;
• une grosse poignée de raisins secs;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à café assaisonnements pour pilaf;
• quelques grains de poivre ;
• 1 feuille de laurier ;
• 4 cuillères à soupe huile végétale;
• 4 multist. eau chaude.

Préparation:

1 Versez l'huile dans un bol multicuiseur et ajoutez le poulet (dinde ou porc) coupé en petits morceaux. Réglez le programme avec la température de cuisson la plus élevée, par exemple « Cuiseur vapeur ».

2. Pendant que la viande est frite, hachez l'oignon à votre guise.

3. Retirez la fine couche supérieure des carottes et râpez-la sur une râpe grossière.

4. Ajoutez les légumes à la viande et faites-les revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Triez les raisins secs, rincez à l'eau tiède et ajoutez-les au plat. Remuez et laissez mijoter le tout encore un peu.

6. Rincez soigneusement le riz (5 à 6 fois).

7. 20 minutes après le début de la cuisson (à peu près le même temps qu'il faudra pour frire les légumes et la viande), ajoutez le riz et répartissez-le uniformément sans remuer.

8. Versez de l'eau tiède en un mince filet jusqu'à ce qu'elle recouvre le riz d'environ deux doigts. Ajouter la feuille de laurier, les assaisonnements et le sel.

9. Sélectionnez le programme « pilaf » dans le menu et il sera prêt dans les 20 à 25 prochaines minutes.

Pilaf de bœuf dans une mijoteuse - recette photo

Le bœuf est connu pour avoir besoin de mijoter longtemps pour devenir doux et tendre. Cependant, cuire du bœuf pilaf dans une mijoteuse ne prendra pas beaucoup de temps.

• 400 g de pulpe de bœuf ;
• 2 carottes moyennes ;
• 1 gros oignon;
• 2 multist. riz;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à café sel;
• épices pour pilaf au goût;
• 30 ml d'huile végétale ;
• 4.5 à plusieurs étages eau.

Préparation:

1. Coupez le bœuf en petites tranches dans le sens du grain. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « vapeur » et chargez la viande.

2. Coupez les carottes en fines lanières et coupez l'oignon en rondelles. Environ 20 minutes après avoir ajouté la viande, lorsque le jus obtenu s'est évaporé, ajoutez les légumes.

3. Après 20 à 30 minutes supplémentaires, ajoutez les grains de riz soigneusement lavés dans 2 à 3 eaux et lissez-les.

4. Versez de l'eau en un mince filet, ajoutez du sel et des assaisonnements. Réglez le mode approprié (pilaf, friture, cuisson, cuiseur vapeur) pendant 25 minutes.

5. Plus tard, coupez la tête d'ail en deux et placez les moitiés dessus en les pressant légèrement dans le riz. Laissez le plat encore 10 minutes en mode « mijotage » ou « réchauffage ».

Comment faire cuire du pilaf dans un multicuiseur Redmond ?

Dans le multicuiseur Redmond, vous pouvez cuisiner du pilaf selon toutes les règles de la cuisine orientale. Il suffit de suivre la recette, qui donne des instructions précises.

• 400 g de viande (porc, bœuf, veau) ;
• 2 cuillères à soupe. riz;
• 3 cuillères à soupe. eau;
• 2 oignons ;
• 3 carottes ;
• 6 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
• sel;
• une tête d'ail entière;
• 1,5 cuillère à café cumin;
• 1 cuillère à café épine-vinette sèche;
• ¼ c. poivre blanc;
• 1,4 cuillère à café safran ou 1,2 c. curcuma.

Préparation:

1. Versez de l'huile dans le bol et réglez le programme « friture » sur 30 minutes si la minuterie démarre après un chauffage complet et sur 40 si immédiatement. Ajoutez l'oignon finement coupé et fermez le couvercle.
2. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Placer dans la mijoteuse et remuer.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en grosses lanières. Envoyez immédiatement la moitié au pilaf, réservez l'autre moitié un moment. Remuer à nouveau et laisser mijoter jusqu'à la fin du programme.
4. Versez un verre d'eau bouillante dans le multicuiseur. Ajoutez le sel, le mélange d'assaisonnement et réglez le mode « ragoût » sur « viande » pendant 40 minutes.
5. Versez le riz dans un bol, couvrez d'eau et rincez après 2-3 minutes. Répétez la procédure plusieurs fois.
6. Placez l'autre moitié des carottes dans la mijoteuse et étalez le riz dessus en une couche uniforme. Lavez la tête d'ail et, sans la peler, collez-la au centre. Ajoutez encore 2 tasses d'eau bouillante, salez et réglez le programme « pilaf » sur 45 minutes.
7. Remuez le plat fini et laissez reposer 10 à 15 minutes en mode « chaud » jusqu'à ce qu'il termine la cuisson.

Comment cuisiner du pilaf dans un multicuiseur Polaris ?

Cuire le pilaf dans le multicuiseur Polaris est également simple. Et pour rendre le plat encore plus intéressant, vous pouvez y ajouter un peu de couleurs vives.

• 350 g de filet de poulet ;
• 1 multi-st. riz;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. petits pois surgelés;
• la même quantité de maïs.
• 3 cuillères à soupe. huiles;
• sel;
• une poignée d'épine-vinette sèche;
• une pincée pour faire environ ½ c. curry piquant, poivre rouge, blanc et noir, basilic séché, paprika, muscade.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Le pilaf ouzbek est l'un des plats les plus populaires de la cuisine orientale, qui s'est répandu dans le monde entier et a gagné l'amour des gens dans différents pays. Traditionnellement, il est cuit dans un chaudron aux parois épaisses, mais les ménagères récemment expérimentées préfèrent cuisiner à l'aide d'un gadget moderne. Le pilaf dans une mijoteuse peut être préparé avec du poulet, de la viande, du riz maigre, friable, basmati et d'autres variétés. Vous trouverez ci-dessous une recette de pilaf multicuiseur pour tous les goûts.

Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse

Cuire le pilaf dans une mijoteuse n'est pas aussi compliqué que dans un chaudron, mais il faut quand même essayer de créer un plat savoureux. Un multicuiseur est un excellent gadget qui remplace de plus en plus les casseroles dans la cuisine et dispose de divers programmes. Le pilaf est mieux cuit en mode friture. Le mode Chauffage, le mode Cuisson ou le mode Ragoût est utilisé. Le choix du programme dépend du modèle de l'appareil électrique, par exemple, la société de Redmond en propose un spécial appelé Pilaf.

Tous les secrets ne changent pas trop la méthode de cuisson traditionnelle - il est important de choisir le bon riz, de couper la viande et les carottes dans les bonnes proportions et de calculer le temps pour que les céréales ne se transforment pas en une bouillie visqueuse. Le multicuiseur lui-même vous y aidera - à la fin du programme, il vous informera qu'il est prêt avec un signal sonore. Les assaisonnements jouent un rôle important :

• épine-vinette;
• cumin;
• ail entier;
• curcuma;
• pour le pilaf maigre – fruits secs.

De quel type de riz avez-vous besoin ?

Les ménagères expérimentées savent que les grains de riz correctement sélectionnés garantissent déjà un pilaf friable. Les opinions diffèrent - vous ne pouvez pas dire avec certitude quel type de riz est nécessaire pour le pilaf dans une mijoteuse. Il existe de nombreuses variétés dans le magasin qui donnent au pilaf un goût, un arôme et une consistance différents. Les ménagères débutantes utilisent souvent du riz cuit à la vapeur, car il ne bouillira certainement pas et ne collera pas. La variété « Basmati » doublera de longueur à la cuisson, et la variété « Zdorovye » donnera au pilaf une saveur de noisette. Les chefs ouzbeks ne reconnaissent aucun autre type que le pilaf rond de Krasnodar et le préparent de telle manière que le pilaf s'avère être réel.

Pour les amateurs inexpérimentés de ce plat, il y a un secret : lors du choix du riz, faites attention aux grains. Les grains de riz ne doivent pas être trop cassants, puis après traitement thermique ils resteront dans leur forme originale. Pour ce faire, examinez attentivement la quantité de poussière et de débris au fond du sac. Un bon riz sera très propre et peu importe la variété que vous choisissez.

Temps de cuisson

Le pilaf est préparé en deux étapes - d'abord, le zirvak (viande, oignons, carottes) est frit en mode « friture » ou « cuisson ». Ensuite, le riz est ajouté et le programme « Ragoût » est activé. Quant au zirvak, le temps de friture dépend du type de viande : l'agneau doit être cuit plus longtemps que le filet de poulet. Après avoir ajouté le riz et l'eau, vous devez régler le mode spécial « Pilaf », qui consiste à laisser mijoter pendant 45 minutes. S'il n'existe pas un tel programme, vous pouvez utiliser votre choix :

• "Bouillie";
• "Sarrasin";
• "Ragoût."

A quelle température cuire

La plupart des modèles multicuiseurs ne sont pas conçus pour sélectionner un réglage de température. Cependant, il est parfois nécessaire de régler vous-même la température pendant la cuisson. Dans l'option « Friture », 130-160 degrés sont réglés, selon le type de viande. Il est préférable de faire mijoter le bœuf à une température plus basse, mais plus longtemps ; la viande de poulet peut être rapidement frite à 160 degrés. En mode « Ragoût » ou « Pilaf », il est préférable d'utiliser 105-115 degrés.

Recettes de pilaf dans une mijoteuse

Avec de la viande

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal (100 g).
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : orientale.

Chaque femme au foyer veut connaître une recette simple de pilaf dans une mijoteuse avec du porc. Souvent, les cuisiniers inexpérimentés refusent de préparer le pilaf ouzbek de peur de gâcher le riz et de le transformer en bouillie de riz. Le pilaf avec de la viande dans une mijoteuse préparé selon cette recette s'avère friable et très savoureux, ce qui est parfait pour le déjeuner ou le dîner. La simplicité du processus de cuisson séduira n'importe quel cuisinier.

Ingrédients:

• porc – 600 g;
• oignon – 400 g;
• carottes – 400 g;
• assaisonnement pour pilaf – 2 cuillères à soupe;
• riz à grains longs - 3,5 multi-tasses ;
• eau – 5 multi-verres ;
• ail - quelques gousses;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits et installons le bol, versons de l'huile végétale
2. On coupe l'oignon à sa guise, il vaut mieux couper les carottes en lanières. Coupez la viande en cubes, en coupant d'abord l'excès de graisse pour que le plat ne devienne pas gras.
3. Faites revenir les oignons et les carottes, après 7 minutes ajoutez la viande. Faites frire le porc avec les légumes pendant environ 13 minutes, ajoutez l'assaisonnement et le sel.
4. Nous lavons le riz, l'ajoutons au bol, y mettons quelques gousses d'ail et versons délicatement de l'eau chaude. Réglez le mode « Riz » ou « Pilaf » pendant 40 minutes.
5. Remuez le contenu du multicuiseur après le signal - un dîner copieux est prêt !

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 200 kcal (pour 100 g).
• Objectif : dîner
• Cuisine : azerbaïdjanaise.
• Difficulté de préparation : facile.

La bouillie au zirvak est présente dans presque toutes les cuisines orientales, mais de nombreux peuples la préparent selon leurs propres recettes. En Azerbaïdjan, des fruits secs – abricots secs et raisins secs – sont souvent ajoutés au pilaf, ce qui donne à la nourriture un arôme plus piquant. Si vous faites d'abord mijoter des fruits secs dans du beurre et une pincée d'épices, cela s'avère incroyablement savoureux ! Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner du riz avec du poulet et des abricots secs à la manière azerbaïdjanaise dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500-700 g;
• riz – 2 tasses;
• eau – 4 verres;
• carottes – 1 gros morceau;
• oignon – 1 pc.
• abricots secs – 1 poignée ;
• raisins secs – 1 poignée;
• sel, poivre - au goût ;
• curcuma, assaisonnement pour pilaf.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper le riz et rincez-le soigneusement dans 3-4 eaux.
2. Coupez le filet de poulet en petits cubes, hachez finement l'oignon et hachez les carottes en lanières ou sur une râpe.
3. Ajoutez de l'huile dans le bol du multicuiseur et faites revenir les carottes, les oignons et le poulet.
4. Les abricots secs et les raisins secs peuvent être lavés et séchés, ou frits dans une poêle avec du beurre et une pincée d'épices pour réaliser le plat comme sur la photo. Ensuite, les fruits secs doivent être ajoutés au zirvak.
5. Ajouter le riz et l'eau. Dans n'importe quel mode approprié, le riz doit être cuit pendant 45 minutes, puis réglé sur « Garder au chaud » et laisser mijoter encore 15 minutes.

Avec du poisson

• Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 150-170 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette de cuisson du pilaf dans une mijoteuse avec du poisson ne peut pas être qualifiée de version traditionnelle de ce plat, préparée selon toutes les règles. Il est apprécié de ceux qui préfèrent une alimentation diététique et prennent soin de leur silhouette. Grâce au poisson, qui se marie bien avec le riz, le pilaf est moins calorique et convient pour un dîner léger. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner le pilaf au poisson rouge pour qu'il devienne votre plat signature.

Ingrédients:

• filet de poisson rouge (truite) – 400 g;
• riz – 1 verre;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• assaisonnement - au goût;
• sel, huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières et faites revenir le tout en mode « Cuisson » pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez le poisson frais coupé en dés et laissez mijoter le zirvak encore 10 minutes.
3. Versez le riz prélavé dans le contenu du bol et remplissez le tout d'eau.
4. Au bout de 45 minutes, il faut sélectionner le mode « Réchauffer » pour que le plat mijote à feu doux.
5. Le dîner diététique est prêt – la photo ne transmet pas l’arôme incroyable ! Cela s'avérera très savoureux.

Sans viande

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 100-150 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : asiatique.
• Difficulté de préparation : facile.

Le riz peut être préparé sans viande - cette option est idéale pour les végétariens ou ceux qui jeûnent. Un substitut de viande dans un plat aussi maigre est souvent des haricots, ou des champignons, des pois verts ou un ensemble de légumes sont introduits - courgettes, aubergines, poivrons, tomates. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner délicieusement du pilaf végétarien aux champignons.

Ingrédients:

• champignons – 400 grammes;
• riz long ou cuit à la vapeur - 1,5 tasse;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• eau – 2,5 tasses;
• ail – 1 tête;
• poivre, sel, épine-vinette, cumin - au goût.

Mode de cuisson :

1. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, faites chauffer et faites frire les légumes finement hachés, comme sur la photo - oignons, carottes, champignons. Après 15 minutes de friture, ajoutez les épices au goût.
2. Faites tremper le riz et lavez-le dans plusieurs eaux.
3. Placez le riz dans un bol, versez de l'eau dans une écumoire et enfoncez la tête d'ail dans la coque.
4. Après 45 minutes en mode « Porridge » ou « Ragoût », le pilaf peut être mangé. Le dîner s'avère très copieux et peu calorique.

Vidéo

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Chaque jour, le marché moderne des appareils électroménagers devient plus large et plus diversifié. Dans le monde des appareils de cuisine, un objet nouveau et multifonctionnel est également apparu : un multicuiseur. Cette technique simplifie grandement le processus de cuisson et rend les plats incroyablement savoureux. L'une des recettes qui peuvent être préparées dans une mijoteuse est le poulet pilaf. C'est un plat délicieux qui peut désormais être préparé sans tracas. Le pilaf à la mijoteuse avec du poulet est idéal pour une alimentation saine.

Ingrédients

• Riz - trois verres multiples
• poulet - 0,5 pcs.
• carottes - 3 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• sel et poivre au goût
• curcuma - 0,5 c.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• huile végétale - 2 c. l.
• ail - 2 gousses.
• eau - 5,5 multi-verres

Préparation

1. Coupez la viande en petites portions et transférez-la dans une mijoteuse. Ajoutez un peu d'huile et partez.

2. Hachez l'oignon et envoyez-le au poulet. Activez le mode « Friture » pendant 15 minutes à une température de 160 degrés.

3. Râpez grossièrement les carottes et placez-les dans un bol avec les autres ingrédients.

Lorsque vous faites frire des légumes, ne fermez pas le couvercle du multicuiseur, mais remuez souvent pour éviter de brûler.

4. Pendant que tous les ingrédients nécessaires sont en préparation, commençons par les céréales. Lavez soigneusement les céréales.

Le riz doit être lavé au moins trois fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparente.

5. En fin de friture, mélangez bien le tout, ajoutez l'ail, le curcuma, le poivre et le laurier. Ajouter le riz et remplir d'eau. Vous pouvez maintenant fermer le multicuiseur avec un couvercle et activer le mode « céréales » ou « riz », le temps standard y est de 25 minutes.

La recette du pilaf dépend directement des assaisonnements que nous mettrons dans le pilaf. Après tout, ce sont eux qui donnent son goût à l’ensemble de la nourriture et en sont pratiquement les principaux composants.

6. Une fois la cuisson terminée, laissez le pilaf reposer 10 minutes pour absorber le liquide obtenu. Au bout de dix minutes, ouvrez le couvercle et remuez. Pour lui donner une belle apparence, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes.

Notre pilaf à la mijoteuse avec du poulet est prêt.

Avec l'apparition d'un tel assistant dans la maison, la vie culinaire de chaque femme au foyer est devenue plus variée et intéressante. Et le vrai pilaf est assez simple à préparer si vous suivez strictement la bonne recette. Il doit avoir un arôme agréable, être friable et légèrement épicé. C'est un plat facile qui aidera à nourrir toute la famille. Et il peut être préparé rapidement et sans trop de frais.

Vidéo: