Recette de poulet à la citrouille au four. Poulet à la citrouille au four

De nombreuses femmes au foyer contournent injustement un plat tel que le poulet à la citrouille. Mais en vain. Ce légume associé à la volaille est très sain. La citrouille est utilisée depuis longtemps en cuisine. Nous vous proposons plusieurs recettes simples.

Poulet à la citrouille. Méthode 1

Vous pouvez préparer le plat en utilisant les produits suivants :

poulet (ou ses parties : cuisses, poitrines, cuisses) pesant environ 1,5 kg ;
pulpe de citrouille pesant environ 800 grammes;
oignon - 1 tête de taille moyenne;
cannelle, muscade;
huile végétale - quelques cuillères;
sel poivre.
lait - un verre (environ 200 grammes).

1 étape

Coupez le poulet en portions. Rincez-les et séchez-les. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant quelques minutes. Transférer les morceaux préparés dans une poêle profonde résistante à la chaleur, assaisonner de poivre et de sel.

Étape 2

Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles/demi-rondelles. Faire revenir dans l'huile. L'oignon est devenu transparent, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter des morceaux de pulpe de citrouille. Faites frire encore quelques minutes. Versez un verre de lait et attendez qu'il bout. Salez le mélange, ajoutez un peu de cannelle et remuez. Continuez à mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3

Placez les légumes préparés dans une poêle résistante à la chaleur avec le poulet. Remuer, couvrir et mettre au four pendant 20 minutes et 180 degrés.

Étape 4

Le poulet à la citrouille est prêt. Disposez le plat sur des assiettes. Saupoudrer d'herbes. Vous pouvez le garnir de crème sure. Il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement, car le poulet à la citrouille est un plat indépendant. Bon appétit!

Citrouille aux champignons et poulet

La recette suivante s'avérera nourrissante, savoureuse et insolite.

Ingrédients requis :

filet de poulet pesant environ 800 grammes;
champignons (champignons ou autres variétés) - 300 grammes;
pulpe de citrouille pesant 300 grammes;
oignon - 2 têtes de taille moyenne;
un verre de riz lavé (environ 200 grammes) ;
quelques cuillères de sauce soja ;
un paquet (200 grammes) de crème ;
sel, poivre, safran.

Technologie de cuisson. Instruction étape par étape

1 étape

Lavez les morceaux de filet de poulet et séchez-les. Couper en cubes. Faites chauffer l'huile, jetez-y le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oiseau doit être frit et non cuit. Disposez les morceaux dans une assiette.

Étape 2

Versez le riz lavé dans la même poêle. Faites-le frire pendant quelques minutes. Versez de l'eau bouillante sur le safran. Laissez reposer 10 minutes. Couvrir le riz d'eau et cuire comme d'habitude. Après ébullition, versez le safran.

Étape 3

Dans un récipient séparé, faites revenir les oignons et les champignons hachés. Au bout de 5 minutes, ajoutez le potiron coupé en morceaux. Faites frire encore 10 minutes. Ajouter aux ingrédients, verser la sauce soja, la crème et le poivre. Laisser mijoter la viande pendant 20 minutes. Concentrez-vous sur l'état de préparation de la citrouille. Saupoudrer le plat d'herbes.

Poulet à la citrouille dans la manche

Préparez le plat est simple. Pour ce faire, vous devez prendre des morceaux de poulet et de la pulpe de citrouille coupée en dés. Assaisonnez les ingrédients avec du sel et des assaisonnements. Si le poulet est maigre, vous pouvez ajouter un peu d'huile. Répartissez uniformément le poulet et le potiron dans la manche, fixez les bords et enfournez. Temps - 40-50 minutes. Température - 180 degrés. Pour former une croûte, déchirez le manchon quelques minutes avant la cuisson. Bon appétit!

Et je leur prépare un accompagnement. Pour éviter que nos plats préférés ne deviennent ennuyeux, il est parfois nécessaire de cuisiner quelque chose de nouveau, pas encore essayé. J'aime expérimenter, alors un jour, en cuisinant du poulet, j'ai décidé de remplacer certaines pommes de terre par du potiron. Le résultat était un nouveau plat dont nous ne nous lassions pas encore, poulet à la citrouille au four.

Pour cuire du poulet à la citrouille au four, nous aurons besoin de :

poulet (j'avais 1 grosse poitrine de poulet et 3 cuisses),

citrouille (la mienne pesait un peu plus de 1 kg),

sel,

assaisonnement pour poulet (au goût),

Des herbes provençales ou italiennes, ou un autre mélange d'herbes adapté,

ail séché,

aneth séché (facultatif)

pommes de terre (s'il reste de l'espace libre, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre pelées).

Recette pour cuire du poulet au potiron au four.

Coupez le poulet en morceaux. Frotter chaque morceau avec le mélange d'assaisonnements pour poulet et sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four.

Épluchez et coupez le potiron. Je l'ai coupé en gros morceaux. Frottez les morceaux de potiron avec du sel et placez-les dans un plat allant au four entre le poulet.

S'il reste de l'espace libre dans la casserole, vous pouvez la remplir de pommes de terre pelées et salées.

Saupoudrer le poulet et le potiron d'ail moulu séché, d'un mélange d'herbes (j'ai utilisé des herbes italiennes cette fois) et d'aneth séché.

Placez le poulet et le potiron dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 à 60 minutes.

Retirez le poulet et la citrouille finis du four, placez-les dans des assiettes portionnées et servez chauds.

Le poulet cuit au four avec de la citrouille et des pommes de terre est un plat délicieux et satisfaisant pour un dîner en famille.
Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet. Tenez simplement compte de la teneur en matière grasse de la viande utilisée. Par exemple, avec une poitrine maigre, le rôti deviendra un peu sec. Dans ce cas, il vaut mieux prendre un peu plus d'huile que ce qui est recommandé dans la recette. Mais les cuisses, au contraire, sont riches en graisses. Ici, vous pouvez réduire la quantité d'huile végétale.
Quant aux assaisonnements, vous pouvez entièrement vous fier à votre goût. Thym, poivre noir moulu, curry, piment de la Jamaïque, houblon suneli - ce n'est que la plus petite liste d'épices qui s'intègrent parfaitement dans une composition de légumes et de viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des herbes, sinon vous pourriez désespérément gâcher le goût du plat.

DURÉE : 1 heure 30 minutes.

Facile

Portions : 4

Ingrédients

Pommes de terre (grosses) – 6 pièces ;
Citrouille – 400 g;
Ailes de poulet – 600 g ;
Oignon – 1 pièce;
Ail – 2 gousses ;
Crème sure – 70 g;
Huile végétale;
Sel;
Épices.

Préparation

Tout d'abord, préparez la marinade pour le poulet en combinant la crème sure avec l'ail haché, le sel et les assaisonnements. Lavez soigneusement les ailes sous l’eau froide courante, enlevez les plumes éventuelles. Badigeonner le poulet avec le mélange de crème sure obtenu et laisser mariner dans un endroit frais pendant 30 à 40 minutes.

Préparez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées en cubes d'environ 2 cm.

Épluchez le potiron et coupez la chair en morceaux, tout comme les pommes de terre.

Ensuite, placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. D'abord 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale, puis des pommes de terre.

Saupoudrer la couche de pommes de terre d'épices et de sel. Placez la citrouille.

C'est maintenant au tour de l'oignon, coupé en rondelles.

Placez les ailes marinées sur le « lit de légumes ».

Pour éviter que l'humidité ne s'évapore et que le plat reste juteux et aromatique, recouvrez la plaque à pâtisserie avec les ingrédients de papier d'aluminium. Placer le poulet et les légumes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Faites cuire les aliments pendant 35 à 40 minutes. Après le temps spécifié, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four pendant encore 15 à 20 minutes pour dorer la viande.

Saupoudrer le poulet cuit au potiron et les pommes de terre d'herbes hachées et servir.

Pilons ou cuisses de poulet - 1 kg.
Citrouille - 1 kg.
Ail - 1-2 gousses.
Verts - persil.
Moutarde - 1 cuillère à soupe.
Beurre - 50 g.
Huile végétale - 2 c.
Pignons de pin (facultatif) - 1-2 c.
Sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson

Étape 1 Lavez les pilons/cuisses de poulet, égouttez l’excès de liquide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2 Frotter le poulet avec du sel, du poivre, de la moutarde et laisser mariner à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
Étape 3 Lavez le potiron, coupez-le en deux, retirez les graines et retirez la peau extérieure rugueuse. Couper en tranches et tranches en cubes de taille moyenne.
Étape 4 Placez le potiron dans un moule ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium en une seule couche. Saupoudrer de sel, de poivre et verser sur du beurre fondu (20-30 g) ou de l'huile végétale.
Étape 5 Placez le plat au four préchauffé à 180°C et faites cuire le potiron pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 6 Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 7 Transférez le poulet sur la citrouille et saupoudrez d'herbes hachées et d'ail.
Étape 8 Remettez la poêle au four et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Étape 9 Retirez la poêle avec le poulet fini du four, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laissez reposer 10 minutes. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pignons de pin au moment de servir.

Bon appétit!

En automne, le légume principal est la citrouille, vous pouvez l'utiliser pour préparer des desserts et des plats principaux. Le poulet au potiron au four est un plat copieux, sain et diététique, parfait pour le dîner.

La citrouille s'avère tendre, aromatique et épicée, car l'ail ajoute du piquant, le jus de citron donne un arôme et une acidité incroyables. Le poulet est très tendre et délicieux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : pilons, ailes, poitrines de poulet. Il se prépare assez rapidement et simplement.

Vous serez surpris, mais le potiron salé est encore plus savoureux que le potiron sucré, l'essentiel est de bien l'assaisonner avec des épices. Les épices suivantes se marient bien avec le potiron : piment, paprika, muscade, ail, gingembre. Assurez-vous de verser la sauce provenant du jus de poulet et des légumes sur le plat fini, cela ajoutera une couleur vive. Ce plat peut être servi même aux petits enfants, car il s'avère léger et diététique.

La citrouille est très saine et peu calorique, elle est composée à 90 % d'eau. Il est très bénéfique pour la digestion, non allergène, il peut donc être consommé par les enfants et les personnes au régime.

Recette de poulet à la citrouille au four avec photos

Ingrédients

Citrouille – 300 g.
Filet de poulet – 300 g.
Oignon – 1 pièce.
Ail – 2 gousses.
Jus de citron – 1 cuillère à café
Eau - 1 verre
Sel – 0,5 cuillère à café
Épices - au goût

Comment faire cuire de la citrouille avec du poulet

Lavez le potiron sous l'eau courante, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Coupez l'oignon en fines tranches. Ne hachez pas grossièrement l'oignon, il doit avoir le temps de cuire.

Coupez la poitrine de poulet en morceaux de 1 à 1,5 cm de large, ne coupez pas trop finement, car le potiron est long à cuire. Assaisonnez-le avec des épices : sel, poivre noir moulu, curcuma. Placer le filet de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire revenir environ 1 minute de chaque côté. Si vous voulez plus de viande diététique, vous n’êtes pas obligé de la faire frire.

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez du sel et de l'ail pressé. Il est conseillé de verser de l'eau tiède pour que le sel se dissolve rapidement et que les légumes cuisent rapidement.

Versez la graisse de la poêle qui reste du poulet dans le plat allant au four, puis mettez tous les légumes au fond du plat, puis la viande. Assurez-vous d'ajouter un peu de sel et remuez pour que le sel soit uniformément réparti. Versez de l'eau épicée, elle doit recouvrir tous les légumes, ils cuiront ensuite rapidement. Mettre au four pour cuire 30 minutes à 180°C.

Sortez le poulet et le potiron et servez chaud. C'est un excellent plat pour les enfants et les adultes, en particulier pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Bon appétit!

Et si vous voulez faire un dessert à partir de citrouille, alors il se trouve

Conseil

Pour rendre le plat d'accompagnement savoureux. Vous devriez acheter une citrouille mûre. Le légume doit être intact, la peau doit être fine et de couleur orange clair. La couleur de la pulpe doit être brillante.
Coupez le potiron en petits morceaux pour qu'il cuise rapidement ; la cuisson ne prend pas longtemps, généralement 30 minutes suffisent. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau : s'il se casse facilement, cela signifie qu'il est prêt.
L'ail donne du goût et de l'arôme au plat; si vous ne l'aimez pas, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la pâte de tomate à la garniture, elle ne sera alors pas fade.
Le sel est ajouté à l'eau et aux légumes, alors goûtez pour éviter de trop saler.
De l'eau est ajoutée pour permettre aux légumes de cuire rapidement ; en fin de cuisson, elle se transforme en une délicieuse sauce que l'on peut verser sur la viande.
Des herbes fraîches égayent le plat, je n’en ai pas ajouté car tout le monde dans la famille ne les aime pas. Mais vous pouvez saupoudrer de persil, d'aneth, de coriandre.
En plus du potiron, vous pouvez ajouter les légumes suivants : brocoli, chou-fleur, poivron, pois verts, courgettes, aubergines. Ensuite, vous obtiendrez un plat super vitaminé.