Recette pas à pas pour préparer une soupe aux pleurotes. Comment faire une soupe aux champignons à partir de pleurotes Recette de soupe aux pleurotes

Si vous n'avez jamais préparé de plats comprenant des pleurotes, commencez par préparer une soupe parfumée et savoureuse. Essayez-le dans différentes variantes et obtenez le maximum d'avantages. Découvrez comment préparer une soupe aux pleurotes à l'aide d'une recette simple, quels sont ses avantages et ses inconvénients.

Règles pour faire une soupe aux pleurotes

Le goût délicat et riche de ce plat vous donnera envie de le cuisiner plus d'une fois. Comme toute soupe à laquelle on ajoute des champignons, ce plat nourrit parfaitement le corps. Dans le même temps, la teneur en calories est faible.

On sait que les pleurotes contiennent une grande quantité de protéines végétales. En plus, le mycélium contient de tels microéléments: iode, fer, calcium, potassium ; vitamines : PP, B, C, E, D et autres substances. L’une des propriétés bénéfiques est la réduction de la quantité de cholestérol dans le sang.

Un plat riche est obtenu en utilisant des tiges de champignons pour préparer un bouillon. Lorsque la base est prête, elles sont jetées et le liquide est rempli de bouchons, des légumes et des épices sont ajoutés au goût ou selon la recette. Vous pouvez faire bouillir des tiges de champignons avec des carottes, le goût du plat fini sera alors plus agréable. Les carottes ajoutées devront également être jetées après avoir reçu le bouillon.

Les chapeaux de pleurotes sont hachés au couteau et légèrement frits, puis ajoutés à la poêle. L'huile végétale est utilisée pour la friture, mais les champignons peuvent également être cuits dans leur propre jus. Ne voulant pas vous embêter avec les cuisses, vous pouvez les remplacer par du poulet ou une autre viande. Ensuite, votre soupe sera cuite dans un bouillon de viande additionné de chapeaux de champignons.

Méthode de préparation de la soupe

Pour obtenir une soupe aux pleurotes, les recettes de cuisine sont sélectionnées individuellement. Pour l'une des recettes les plus simples, vous aurez besoin de champignons frais, d'eau propre, de légumes et de divers additifs. Consultez la liste détaillée des produits requis :

Cette soupe s'avère savoureuse et riche. Au moment de servir, il peut être agrémenté de croûtons de blé ou de petits crackers et d'herbes hachées. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette de soupe aux pleurotes, même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine peuvent faire face à la tâche.

Propriétés utiles des pleurotes

Il convient de noter l'effet bénéfique sur le corps sous forme de restauration des vaisseaux sanguins et d'élimination du mauvais cholestérol. Les pleurotes sont également utiles pour les femmes enceintes, car elles contiennent de l'acide nicotinique, qui a un effet bénéfique sur les glandes mammaires. Les végétariens peuvent également les utiliser pour préparer divers plats comme source de protéines végétales pures. Le champignon n'est discret qu'en apparence, il a un goût noble et un arôme prononcé.

Les pleurotes contiennent des substances dont le corps humain a besoin, c'est pourquoi la soupe aux champignons aux pleurotes aidera à saturer le corps en protéines, graisses, glucides, sels minéraux et vitamines. Malgré la faible teneur en calories du plat, même une petite quantité permet de satisfaire la faim pendant longtemps. La teneur en acides aminés et en protéines végétales est à peu près la même que celle des cultures maraîchères, mais les champignons contiennent beaucoup plus de glucides et de graisses.

J'ai récemment découvert les pleurotes. Il s'avère que la soupe à base d'eux n'a en aucun cas un goût inférieur à la soupe à base de champignons. En termes de quantité de vitamines, les pleurotes sont similaires à la viande et en termes de teneur en acides aminés et en protéines, ils sont similaires aux légumes. Malgré sa faible teneur en calories, ce champignon, même en petite quantité, peut satisfaire la faim.

La recette pour faire une soupe de champignons aux pleurotes est extrêmement simple et mérite certainement votre attention.

Appareils et fournitures de cuisine : casserole, poêle, cuillère, planche, couteau.

Ingrédients

Comment choisir les bons produits

Les cuisses de pleurotes sont coriaces et moins savoureuses que les chapeaux ; elles contiennent moins de nutriments. Par conséquent, pour la soupe, choisissez des champignons à tiges courtes. Les jeunes champignons ont une chair blanche, juteuse et moelleuse. Si le chapeau est dur et fibreux, le champignon est envahi par la végétation et une fois terminé, il sera insipide, « caoutchouteux ».

Saviez-vous? Les pleurotes se conservent au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, à température ambiante pendant 6 heures maximum.

Préparation étape par étape

1. Lavez un kilo de pleurotes et coupez les tiges là où elles poussent ensemble. Nous n'ajouterons pas ces parties de champignons à la soupe, car elles sont plus dures. Mais si vous n’avez pas assez de champignons, vous pouvez aussi les hacher finement et les utiliser.
2. Hachez finement les chapeaux coupés avec une partie des tiges et placez-les dans une casserole avec de l'eau (2-2,5 l).
   
   
3. Portez à ébullition en veillant à écumer la mousse.
   
   
4. Ajouter 2 pommes de terre coupées en cubes moyens. Salez au goût et laissez cuire 15 minutes.
   
   
5. Hachez finement l'oignon, la carotte et le concombre mariné (la carotte peut être râpée) et faites-les revenir dans l'huile. Ceci est nécessaire pour que les légumes abandonnent toutes leurs vitamines liposolubles et leurs huiles essentielles. Et l'acidité du concombre complète parfaitement le goût des champignons.
   
   
6. Transférer les légumes dans la soupe.
   
   
7. Ajouter les nouilles maison (100 g) à la soupe et remuer.
   
   
8. Ajouter le poivre, le laurier, l'ail haché et cuire encore 5 à 7 minutes.
   
   
9. La soupe est prête !
   
   

Servir le plat

La soupe aux champignons peut être servie aussi bien aux tables de carême qu'aux tables normales. La soupe à la crème sure, saupoudrée d'herbes, est particulièrement bonne. Vous pouvez le servir avec du pain, des croûtons, des crackers, des tartes fourrées de sarriette.

Recette vidéo pour faire une soupe aux pleurotes

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer une soupe aux pleurotes et découvrirez également de nombreux conseils utiles.

Les secrets d'une délicieuse soupe

• Vous pouvez utiliser non seulement des pleurotes, mais également d'autres champignons - surgelés, frais, séchés. Il peut s'agir de champignons et de champignons sauvages. Si vous avez des champignons surgelés déjà hachés, ajoutez-les à la soupe sans les décongeler. cuirea encore plus vite.
• Les champignons séchés doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis ajoutés à la soupe avec la même eau. Il s'avère très parfumé.
• Si vous avez une petite quantité de cèpes séchés, mais que cela ne suffit pas pour la soupe, réduisez-les en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe de la poudre obtenue à la soupe comme assaisonnement aux champignons. Le goût sera incroyable.
• Les nouilles faites maison peuvent être remplacées par celles achetées en magasin. Ce sera formidable si vous achetez des nouilles à base de blé dur : elles ne sont pas trop cuites et contiennent de nombreuses substances utiles.

Autres options de cuisson

Si vous n'avez pas de nouilles à la maison, préparez une -soupe de champignons à l'orge-. Pour cela, les céréales doivent d'abord être bouillies séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Grâce à son goût délicat et sa consistance homogène, il plaira à tous, même aux enfants. Je le cuisine souvent – ​​c’est incroyablement savoureux !

Je serai heureux si vous avez aimé la recette de ma soupe aux pleurotes.Écrivez dans les commentaires quels champignons vous semblent idéaux pour la soupe. Il sera intéressant de connaître votre opinion. Merci pour votre attention, bonne chance et victoires culinaires !

Recettes de soupe aux champignons

30 minutes

60 calories

4.88/5 (17)

La soupe aux champignons est l'une des soupes les plus populaires. Il s'avère très savoureux et a un riche arôme de champignon. Il n’y a jamais trop de champignons dans une soupe. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : champignons crus ou surgelés, cèpes, pleurotes.

Les pleurotes sont très pratiques en cuisine. Leur traitement ne nécessite pas beaucoup de temps et vous pouvez les acheter presque toute l'année au marché ou dans un magasin. Les pleurotes sont très bénéfiques pour le corps humain, ils réduisent le taux de cholestérol et contiennent de nombreuses vitamines et microéléments, comme le potassium, le fer, l'iode. La soupe aux pleurotes est légère et peut être consommée même par ceux qui suivent un régime ou qui jeûnent.

Je me ferai un plaisir de partager avec vous mes recettes et de vous expliquer comment préparer une soupe aux pleurotes rapidement, facilement et avec un minimum d'ingrédients.

Recette de soupe de champignons aux pleurotes

Appareils et ustensiles de cuisine : bol, râpe, couteau bien aiguisé, cuillère à soupe, spatule en bois, presse-ail, casserole.

Ingrédients

Les jeunes pleurotes conviennent mieux à la soupe : ils sont denses, avec un chapeau brun foncé enroulé sur les bords et ils ont une tige courte. Les jeunes champignons ont un agréable goût de champignon. Les vieux pleurotes sont coriaces et n'ont pas autant de saveur. Si vous avez des champignons surgelés, vous pouvez les utiliser. Dans ce cas, prenez-en plus, car après décongélation, leur taille diminuera légèrement.

Préparation étape par étape

La soupe est idéale pour le déjeuner ou comme dîner léger.

Si vous cuisinez pour des invités qui ne jeûnent pas ou ne suivent pas de régime, faites frire les légumes dans du beurre et vous pouvez également ajouter des nouilles ou des vermicelles fins à la soupe.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez étape par étape la préparation de notre soupe aux pleurotes.

Si vous aimez les champignons autant que notre famille, assurez-vous d'essayer de les cuisiner, ils sont très aromatiques et savoureux, et je vous suggère de constater par vous-même à quel point ils sont sains et nutritifs. Aussi, je ne peux m’empêcher de noter la crème de champignons incroyablement tendre.

Recette pour faire une soupe aux pleurotes dans une mijoteuse

Dans la prochaine recette, je vais vous expliquer comment préparer une soupe aux pleurotes à l'aide d'une mijoteuse. Vous n'en croirez pas votre chance lorsqu'une heure plus tard, une soupe très tendre au goût crémeux vous attend. Grâce à l'étanchéité du multicuiseur, la soupe aura un goût de champignons sauvages et conservera toutes ses qualités bénéfiques.

La soupe aux pleurotes et aux pommes de terre est un plat facile, mais non moins nutritif, qui peut être préparé en quelques minutes, c'est pourquoi elle est si populaire parmi ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas passer beaucoup de temps aux fourneaux de la cuisine. Si vous faites partie de ces personnes, alors ces recettes vous viendront certainement en aide et diversifieront votre alimentation quotidienne.

Les pommes de terre en elles-mêmes ne sont pas un plat très sain, il est préférable de les consommer en complément du plat principal. En raison des composants bénéfiques qu'il contient, il est souvent administré sous forme de purées ou de soupes à ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Vous pouvez le mettre dans des soupes, râpé ou haché, mais vous pouvez également le faire frire si vous aimez les plats assez riches en calories.

Les pleurotes sont comparables à la viande en termes de teneur en composants utiles et corrects, ils constituent une source indispensable de vitamines et de minéraux pour le fonctionnement de tout l'organisme. Les végétariens utilisent souvent les champignons comme substitut à la viande. Manger des champignons a un effet bénéfique sur tout le corps, alors essayez de diversifier votre alimentation avec des soupes à base de ceux-ci.

Lors de la préparation des soupes, vous pouvez utiliser des champignons marinés, frais et séchés. Tous sont une source de composants utiles pour le corps humain dans son ensemble.

Comment cuisiner une soupe de pleurotes avec pommes de terre - 15 variétés

Cette soupe aux champignons rapide à préparer vous surprendra par son goût insolite.

Ingrédients:

• Pleurotes - 1 kg.
• Oignon - 1 tête
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Concombre mariné - 1 pc.
• Gousses d'ail - 5 pcs.
• Épices
• Nouilles aux œufs faites maison à partir d'1 œuf
• Huile végétale

Préparation:

Laissez cuire les champignons une quinzaine de minutes.

Ajouter les pommes de terre.

Hachez le concombre, l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez ensuite les nouilles à la soupe et laissez cuire pendant sept minutes maximum.

Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner d'épices.

Écrasez légèrement et vous pourrez servir.

: recette avec photo et vidéo : recette avec photo

Soupe de pleurotes aux pommes de terre - légumes

Un plat léger et sain séduira ceux qui suivent une alimentation saine.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Pleurotes - 500 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Maïs - une demi-boîte
• Poivre
• Épices

Préparation:

Lavez les champignons et hachez-les finement, faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez les pommes de terre et laissez-les cuire. Ajoutez du sel.

En fin de cuisson, ajoutez les champignons.

Hachez finement les légumes et faites-les frire dans une quantité suffisante d'huile végétale. Versez-les dans la soupe à la toute fin, deux minutes avant d'éteindre.

Servir avec des feuilles vertes.

La soupe crémeuse ravira toute la famille avec son goût et son arôme incroyables.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Crème - 30 ml.
• Poulet - 200 gr.
• Épices
• Verdure

Préparation:

Hachez très finement le poulet et faites-le revenir dans l'huile.

Coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les cuire, salez.

Ajoutez ensuite le poulet.

Hachez les champignons et ajoutez-les à la soupe après le poulet.

Ajoutez des épices.

Hachez les légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les à la soupe.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, ajoutez la crème et laissez mijoter une minute.

Servir avec des croûtons aromatiques.

Si vous préparez des soupes à base de sarrasin, assurez-vous de la rincer avant la cuisson, votre soupe sera alors claire.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons marinés.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Sarrasin - 50 gr.

Préparation:

Hachez finement les pommes de terre et mettez-les à ébullition. Salez l'eau.

Au bout de 10 minutes, ajoutez le sarrasin déjà lavé.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Faites frire les champignons dans l'huile végétale en ajoutant les carottes et les oignons finement hachés.

3 minutes avant d'éteindre, ajoutez les légumes à la soupe, assaisonnez d'épices et n'hésitez pas à servir.

Une soupe insolite pour toute la famille.

Ingrédients:

• Pleurotes - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon Parey - 2 pcs.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Épices

Préparation:

Prenez tous les ingrédients et coupez-les en lanières.

Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir.

Ajoutez ensuite le reste des légumes, faites revenir, ajoutez les épices.

Ajouter les pommes de terre et faire revenir.

Ajoutez de l'eau.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ajoutez du sel.

Servir avec des croûtons.

Une soupe assez légère qui vous régalera en fin de soirée.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Riz - 80 gr.

Préparation:

Tout d’abord, épluchez et hachez les pommes de terre. Portez ensuite l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre dès qu'elle bout.

Après dix minutes, ajoutez le riz lavé à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez et rincez les champignons, puis faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Séparément, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En fin de cuisson, ajoutez le reste des ingrédients à la soupe et laissez mijoter environ trois minutes.

Laissez infuser quinze minutes et servez avec des légumes verts.

La combinaison insolite de produits ravira les gourmets.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Pois verts - 1 boîte
• Poulet - 300 gr.

Préparation:

Lavez le poulet, hachez-le,

Ajouter le poulet à l'eau bouillante avec les pommes de terre finement hachées.

Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale.

En fin de cuisson, ajoutez les légumes ainsi que les champignons.

Faire bouillir environ 5 minutes, puis ajouter les pois verts et laisser mijoter encore environ deux minutes.

Vous pouvez le servir avec des légumes verts.

Cette soupe a un goût sucré et un arôme caractéristiques du maïs.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Maïs - 1 boîte

Préparation:

Prenez les pommes de terre, hachez-les, ajoutez-les à l'eau bouillante, salez au goût.

Lavez les champignons et hachez-les finement. Faire revenir dans l'huile végétale avec l'oignon, puis l'ajouter à la soupe. Cuire à feu doux.

Râpez les carottes, ajoutez-les à la soupe en toute fin de cuisson avec le maïs, ajoutez des épices à votre goût.

Laissez infuser une quinzaine de minutes et vous pourrez servir.

La soupe crémeuse vous ravira par son goût léger et nutritif.

Ingrédients:

• Pleurotes - 300 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Huile végétale - 3 c.
• Aneth
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Fromage fondu - 200 gr.

Préparation:

Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement.

Faire frire dans l'huile végétale.

Hachez finement les champignons et laissez-les cuire.

Ajoutez du sel.

Placez le fromage au congélateur.

Lorsque le fromage est congelé, râpez-le sur une râpe fine.

Ajouter les pommes de terre au bouillon avec les champignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ajouter les oignons et les carottes.

En fin de cuisson, ajoutez le fromage.

Lorsque le fromage est fondu, ajoutez les herbes.

Vous pouvez le servir à table.

Si vous cuisinez des champignons, assurez-vous de bien les laver avant la cuisson.

Un plat assez calorique vous surprendra par sa combinaison d'ingrédients.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Haricots - 1 boîte
• Poulet - 300 gr.

Préparation:

Rincer le poulet sous l'eau courante.

Hacher finement.

Faites mijoter le bouillon, ajoutez du sel et des épices.

Ajoutez ensuite les pommes de terre finement hachées.

Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Coupez les oignons et les carottes en cubes et faites-les revenir de la même manière.

En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre avec les légumes et les haricots.

Faire bouillir pas plus de cinq minutes.

Laissez infuser et vous pourrez servir avec des herbes et des croûtons.

Vous et vos proches adorerez cette soupe insolite aux notes de légumineuses.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Lentilles - 1 tasse

Préparation:

Rincez les lentilles.

Coupez les pommes de terre en cubes assez petits.

Laissez cuire avec les lentilles et salez.

Hachez les oignons et les carottes le plus finement possible.

Faire frire dans l'huile végétale.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les champignons à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ajoutez des épices.

En fin de cuisson, ajoutez les légumes.

Faites bouillir quelques minutes et la soupe est prête à servir.

Soupe nutritive et riche en calories.

Ingrédients:

• Bœuf fumé - 400 gr.
• Pleurotes - 1 kg.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oeufs - 6 pcs.
• Verdure
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Fromage - 1 pc.
• Épices

Préparation:

Lavez les champignons, hachez-les finement, faites-les revenir avec les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez tous les ingrédients.

Laissez cuire les pommes de terre.

Salez l'eau.

Ajoutez ensuite les champignons.

Cuire à feu doux.

Ajoutez ensuite les œufs hachés et la viande.

Faire bouillir puis ajouter les herbes hachées.

En fin de cuisson, ajoutez le fromage.

Servir chaud.

Le plat nutritif a un merveilleux goût et arôme végétal.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Brocoli - 400 gr.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Laissez cuire, salez.

Lavez les champignons, hachez-les et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir séparément des champignons.

Ajouter les légumes à la soupe, laisser mijoter à feu doux, ajouter les épices.

En fin de cuisson, divisez le brocoli en parapluies égaux et ajoutez-le à la soupe, laissez cuire pas plus de cinq minutes.

Vous pouvez le servir avec des feuilles vertes.

Cette soupe convient à la cuisine en extérieur.

Ingrédients:

• Champignons - 600 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices
• Verdure
• Millet - 80 gr.

Préparation:

Laissez cuire le mil que vous aurez préalablement lavé.

Coupez ensuite les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe.

Hachez finement les champignons et ajoutez-les à la soupe. Cuire à feu doux.

Faire revenir finement les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les légumes à la soupe.

Ajoutez des épices au goût.

Laissez infuser environ une demi-heure.

Vous pouvez le servir avec des légumes verts et des croûtons.

Soupe de pleurotes aux pommes de terre - recette classique

La recette la plus rapide et la plus simple pour toute la famille.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 pcs.
• Épices
• Verdure

Préparation:

Faites revenir l'oignon directement dans la poêle.

Ajoutez ensuite les carottes finement râpées.

Pressez ensuite l'ail et faites-le revenir.

Ajoutez ensuite les champignons finement hachés.

Frire.

Ajouter les pommes de terre finement hachées et faire revenir.

Versez de l'eau.

Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.

Assaisonner avec des épices.

Servir avec des légumes verts.