Soupe de poulet avec riz et pommes de terre. Soupe de poulet au riz et œuf Riz au curry cuit dans un bouillon de poulet : une recette simple

Le poulet donne des soupes très savoureuses et, si le poulet est fait maison, la soupe a un goût délicieux. Nous vous proposons une recette simple et rapide pour cuisiner une soupe de riz au poulet. Les bouillons de poulet sont très sains et diététiques, à la fois nourrissants et nutritifs et ne contiennent pas beaucoup de calories ; cette soupe convient très bien aux personnes qui surveillent leur santé et leur silhouette.

Comment faire cuire une soupe de riz au poulet : recette

Pour rendre la soupe claire et savoureuse, vous devez savoir cuisiner une soupe de riz au poulet, et pour cela, vous devez suivre quelques règles simples, dont nous allons maintenant vous parler. Ces petites astuces vous aideront à cuisiner une soupe au poulet et au riz vraiment maison et savoureuse.

Choisissez si possible du poulet fait maison pour que le goût et le bouillon soient plus riches et plus délicieux. Si vous avez acheté un poulet entier, divisez-le en plusieurs parties et mettez-le au congélateur, vous aurez de quoi préparer plusieurs soupes supplémentaires.
Vous pouvez prendre n'importe quel riz à grains ronds ou à grains longs - peu importe, l'essentiel est de le remplir d'abord d'eau pendant 20 minutes et de bien le rincer à l'eau courante.
Observez les proportions du riz, sinon il gonflera et vous obtiendrez du porridge, pas de la soupe.
La transparence du bouillon est obtenue en lavant le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Il est préférable de verser tous les ingrédients avec de l'eau froide, car en chauffant, les produits libéreront tous leurs jus et saveurs dans le bouillon.
Nous ne faisons pas frire les oignons et les carottes, mais les cuisons dans un bouillon.
Il est préférable d'utiliser de l'aneth dans cette soupe plutôt que du persil.
Les épices sont également déconseillées afin de ne pas altérer le goût du bouillon de poulet.

Ingrédients dont nous avons besoin pour cuisiner :

Eau 2 litres;
Riz 90 grammes;
Poulet 300 grammes;
Carottes 1 pièce;
Oignon 1 morceau;
Aneth;
Sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Faire tremper le riz dans l'eau 20 minutes à l'avance et rincer abondamment à l'eau courante.

Le poulet doit également être soigneusement lavé, placé dans une casserole et recouvert d'eau froide.

Épluchez les carottes et les oignons et, sans les couper, ajoutez-les entiers à l'eau avec le poulet. Salez dès que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Préparez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Lorsque la viande est cuite et que le bouillon est prêt, sortez la viande et les légumes, ajoutez les pommes de terre et le riz au bouillon, puis portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Et coupez la viande et les légumes en petits pièces.

Lorsque les pommes de terre et le riz sont cuits, ajoutez les légumes hachés et le poulet à notre bouillon, portez à ébullition et ajoutez des herbes si désiré.

Ça y est, notre soupe poulet et riz est prête, vous pouvez l'essayer ! Bon appétit!

Vous pouvez regarder une autre option pour préparer une soupe de riz au poulet dans la vidéo suivante :

Dans aucune famille, pas un seul dîner n'est complet sans soupe. Les femmes au foyer se demandent souvent quoi faire plaisir à leur foyer cette fois-ci. Une option idéale dans un tel cas est la soupe au poulet avec du riz. Savoureux et en plus sain, il est parfait pour le menu de tous les jours. Et vous pouvez préparer un tel plat de différentes manières.

Version classique

Pour préparer la soupe au poulet et au riz la plus ordinaire, vous n'avez pas besoin d'être un grand expert culinaire. Ce plat simple mais très savoureux n'est pas du tout difficile à réaliser. Vous devez d'abord collecter tous les produits nécessaires :

300 grammes de viande de poulet ;
2 carottes ;
un demi-verre de riz;
Feuille de laurier;
4 pommes de terre ;
sel;
1 oignon;
huile végétale;
assaisonnements pour soupe (tous);
poivre;
légumes verts (persil, oignon, aneth).

Pour préparer une délicieuse soupe au poulet et au riz, vous devez suivre ces étapes :

Rincez la viande, coupez-la en morceaux, puis mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau claire et mettez le feu. Dès que le liquide bout, il faut l'égoutter immédiatement.
Versez à nouveau de l'eau froide sur le poulet et faites cuire.
Épluchez une carotte avec l'oignon et placez-la entière dans la poêle. Cela rendra non seulement le bouillon clair, mais lui donnera également un goût délicieux.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux selon vos envies.
Coupez la deuxième carotte en lanières (ou râpez-la).
Rincer le riz à l'eau froide. Si cela n'est pas fait, la soupe sera trouble.
Dès que l'eau dans la casserole bout, la flamme doit être réduite. La viande doit cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure. Dans le même temps, n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse.
Retirez les oignons et les carottes du bouillon préparé. En principe, ils ne seront plus utiles, ces légumes peuvent donc être jetés en toute sécurité.
Ajouter le riz et cuire 15 minutes.
Après cela, ajoutez les pommes de terre et le sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes frites dans l'huile, toutes les épices et n'oubliez pas le laurier.

La soupe finie doit reposer un peu sous le couvercle. Après cela, il peut être versé dans des assiettes garnies d'herbes fraîches hachées.

Soupe au poulet et aux tomates

Pour rendre la soupe au poulet et au riz plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate. Avec cet ajout, un plat familier brillera de couleurs complètement nouvelles. Pour travailler, vous aurez besoin de :

200 grammes de viande de poulet (il vaut mieux prendre de la poitrine avec des ailes) ;
1 oignon;
100 grammes de riz ;
1 carotte ;
sel;
2 pommes de terre ;
60 grammes de concentré de tomate ;
Feuille de laurier;
1 branche de céleri ;
5 morceaux de grains de poivre.

Le processus de préparation de cette soupe peut être divisé en 4 étapes :

La première étape consiste à préparer le bouillon. Pour ce faire, faites bouillir la viande en ajoutant du sel, du poivre et une partie de l'oignon à l'eau.
Séparément, vous devez préparer une friture aromatique. Tout d'abord, vous devez faire revenir l'oignon coupé en dés, puis y ajouter des carottes et du céleri hachés. À la toute fin, ajoutez le concentré de tomate dans la poêle. Les produits doivent mijoter un peu ensemble.
Coupez les pommes de terre pelées en morceaux et mettez-les dans le bouillon. En même temps, ajoutez le riz.
Dès que les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez la friture. La fin du processus de cuisson doit être surveillée par l'état du riz.

Cette soupe rappelle un peu le kharcho en apparence. Il s'avère léger, tendre, aromatique et assez copieux.

Soupe au riz et aux champignons

En hiver, quand il fait glacial dehors, vous avez envie de cuisiner quelque chose qui vous rappellera des journées heureuses et chaudes. La soupe au bouillon de poulet avec riz et champignons est idéale pour cela. Son arôme à lui seul réchauffera votre âme de souvenirs agréables. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

0,5 kilogramme de viande de poulet ;
450 grammes de champignons;
2 litres d'eau ;
1 carotte ;
100 grammes de riz ;
1 oignon;
30 grammes de farine de blé ;
17-20 grammes d'huile d'olive ;
poivre;
une cuillère à café de thym séché ;
sel;
quelques cuillères à soupe de persil frais haché;
un peu de crème sure.

Cette soupe est facile à préparer :

Vous devez d'abord faire bouillir le poulet. Cela prendra environ 35 à 40 minutes. Ensuite, vous devrez retirer la viande de la poêle et la couper au hasard, en retirant d'abord les os.
Broyer les oignons et les carottes pelés. Coupez les champignons en tranches ou en tranches.
Placez les produits préparés dans une poêle et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes dans l'huile bouillante. Ensuite, vous pouvez ajouter du sel, des épices et un peu de bouillon. Tout cela devrait cuire environ 3 minutes.
Versez le reste du bouillon et laissez bouillir.
Ajouter le riz et cuire un quart d'heure à couvert jusqu'à ce que les céréales soient bien tendres.
Ajouter le poulet et porter le mélange à ébullition.

Il ne reste plus qu'à assaisonner la soupe dans un bol avec de la crème sure et à la saupoudrer d'herbes hachées.

Soupe au riz et aux œufs

Les partisans des solutions non standard aimeront certainement la soupe au poulet avec du riz et des œufs. Le plat a l'air assez inhabituel, alors les enfants le mangent avec un plaisir particulier. Les ingrédients suivants seront requis :

1 oignon;
300 grammes de poulet haché ;
2 pommes de terre ;
1 oeuf;
1 carotte ;
100 grammes de riz bouilli;
30 grammes de beurre fondu ;
1 poignée d'aneth haché.

La technologie de préparation de la soupe est légèrement différente des autres options :

Épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les et faites-les revenir légèrement directement à la poêle dans le beurre fondu.
Remplissez les aliments avec de l'eau (2,5 litres).
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes.
Battez l'œuf dans un bol séparé. Vous pouvez immédiatement y ajouter du sel et des herbes.
Formez des boulettes de viande avec la viande hachée et jetez-les dans la poêle.
Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz précuit.
Versez le mélange d'œufs en un mince filet. Après cela, couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle et retirez-la du feu.

Cette soupe peut être servie immédiatement. Il n’est pas nécessaire d’insister là-dessus. Lors de la cuisson, les produits ont déjà échangé leurs arômes.

Soupe d'une mijoteuse

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer disposent de divers appareils modernes dans leur cuisine. Il transforme la cuisine d'une procédure compliquée en un pur plaisir. Par exemple, vous pouvez réfléchir à la façon de cuisiner une soupe au poulet avec du riz dans une mijoteuse. Ce ne sera pas difficile à faire. Vous devrez d'abord rassembler tous les produits nécessaires sur votre bureau :

2 litres d'eau ;
450 grammes de poitrine de poulet ;
1 carotte ;
5 gousses d'ail;
2 oignons ;
1 sachet de concentré « soupe de riz » ;
6 pommes de terre ;
3 feuilles de laurier ;
une pincée de sel;
20 grammes d'aneth;
poivre noir.

Mode de cuisson :

La première étape consiste à préparer le bouillon. Pour ce faire, mettez la viande lavée, l'oignon pré-pelé, l'ail, le sel, le laurier et le poivre dans le bol du multicuiseur. Réglez le panneau en mode « extinction », fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 2 heures. Ce temps est suffisant pour que la viande cuise bien.
Retirez les légumes (oignons et ail) du bouillon préparé.
Retirez la viande, divisez-la en morceaux, puis remettez-la dans le bol.
Ajouter les pommes de terre pelées, coupées en cubes et les carottes râpées. Versez le concentré du sachet (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par des céréales ordinaires). Cuire au même rythme pendant encore 1 heure.

Le résultat est un plat diététique facile à préparer et assez savoureux. Cette soupe est bonne à manger après les vacances pour restaurer le fonctionnement de l'organisme, fatigué des aliments lourds.

Rapide et savoureux

De nos jours, les femmes occupées par leur travail ne peuvent pas passer beaucoup de temps en cuisine. Pour cette raison, ils ne peuvent cuisiner des soupes complexes que le week-end. Que faire en semaine ? Comment nourrir sa famille ? Pour de tels cas, il existe une excellente option - une soupe au poulet avec des pommes de terre et du riz, à laquelle est ajouté du fromage fondu. Il faut moins d'une heure pour préparer un tel plat et un minimum d'ingrédients :

400 grammes de filet de poulet ;
200 grammes de pommes de terre ;
150 grammes de riz ;
500 grammes de fromage fondu.

La recette de la soupe est extrêmement simple :

La viande doit être lavée et placée dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire 25 minutes.
Ajoutez du riz.
Au bout de 15 minutes, ajoutez l'oignon et les pommes de terre coupés en dés, ainsi que les carottes râpées. Ils doivent bien entendu être préalablement nettoyés et lavés.
Au bout de 5 minutes, mettez le fromage dans la casserole et remuez le contenu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Après cela, vous pouvez éteindre le feu, verser la soupe dans des assiettes et la manger en la saupoudrant généreusement d'herbes fraîches.

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Les plats de riz ne sont pas seulement de la cuisine asiatique et pas nécessairement du pilaf. Même le riz ordinaire peut devenir un véritable délice s'il est préparé correctement : il dégage un arôme merveilleux, a un goût unique et est tout simplement incroyable. C'est aussi un produit très utile.

Riz aux légumes pour un dîner rapide

Tu auras besoin de:

90 g de riz
40 g de poivron
1 oignon
2 courgettes
quelques gousses d'ail
200 g d'huile végétale
200 g de sauce soja
une pincée de sel
tomates cerises/persil pour la garniture

Préparation:

Faites cuire le riz. Salez au goût, en supposant que la sauce soja soit ajoutée au plat plus tard.
Coupez le poivron, la courgette et l'oignon en petits cubes, hachez finement l'ail. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
Ajouter le riz cuit aux légumes. Cuire quelques minutes.
Placez le riz dans un bol, retournez-le sur une assiette et disposez-le sous forme de gâteau. Garnir d'un brin de persil et de tomates cerises.

Délicieux riz bouilli avec du thé vert

Tu auras besoin de:

2 c. ou 2 sachets de thé vert
1/2 tasse de riz blanc
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de riz
1/4 c. sel

Préparation:

Mélangez le riz, l'eau et le thé dans une casserole. Porter à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Retirer du feu.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, à feu doux, mélanger le sucre, le vinaigre et le sel. Le mélange doit devenir complètement homogène et le sucre et le sel doivent se dissoudre.
Mélangez le mélange avec du riz et servez.

Riz copieux avec bouillon de poulet

Tu auras besoin de:

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tasses de riz à grains longs
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de tomates
pincée d'origan
1 c. sel

Préparation:

Coupez les tomates en cubes.
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen.
Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
Ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide (environ une minute supplémentaire).
Ajouter le bouillon, l'origan et le sel dans la poêle, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire 15 à 25 minutes.
Avant de servir, laissez reposer le riz environ 5 minutes.

Riz au boeuf épicé

Tu auras besoin de:

300 g de riz basmati
huile d'olive pour la friture
2 gousses d'ail
500 g de bœuf haché
piment (flocons) au goût
2 c. sauce soja
2 oeufs
2 citrons verts
une poignée de feuilles de coriandre
sel au goût

Préparation:

Faites cuire le riz en ajoutant du sel au goût.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Pressez l'ail et faites-le revenir à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le bœuf haché, les flocons de piment et la sauce soja. Faites revenir quelques minutes en brisant la viande hachée avec une cuillère en bois.
Dans une autre poêle, cassez les œufs et faites-les cuire quelques secondes, puis remuez-les à l'aide d'une spatule. Ajouter le riz refroidi, les assaisonnements et faire revenir légèrement à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Remettez le hachis sur le feu, ajoutez le jus de 2 citrons verts et la plupart des feuilles de coriandre. Mélanger.
Répartissez le riz et le bœuf dans des bols et ajoutez les feuilles de coriandre.

Soupe de tomates au riz

Tu auras besoin de:

200 g de viande avec os
5 pommes de terre
1 carotte
2 pièces. oignons
2 à 3 cuillères à soupe. l. riz
30g de beurre
2 à 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
2 feuilles de laurier
légumes verts au goût
sel, poivre au goût

L'absence obligatoire de pommes de terre, beaucoup de carottes sucrées et d'additifs naturels épicés, un piquant modéré et du riz cuit séparément sont le secret d'un délicieux bouillon de poulet. En plus du riz blanc, le riz rouge, un mélange avec du riz sauvage et toutes sortes de pâtes conviennent pour cette entrée, mais dans tous les cas, ne soyez pas paresseux et faites-les bouillir dans un autre récipient. Sinon, le bouillon clair, léger et délicat se transformera en une soupe ordinaire.

Ingrédients:

poulet - 700 g
carottes (petites jeunes) - 7–9 pcs.
oignon - 1 pc.
céleri - 2-3 branches
thym - 12-15 branches
aneth, persil - 1/3 bouquet.
ail - 3 à 5 gousses.
piment - 2-3 anneaux
riz blanc - 200 g
poivres

Comment faire un bouillon de poulet avec du riz

1. Nous lavons un tiers à la moitié d'un gros poulet, le baissons en morceaux ou un fragment entier dans une casserole, le remplissons jusqu'au sommet avec de l'eau froide, le faisons bouillir, versons le premier bouillon mousseux, rincons à nouveau l'échaudé. oiseau et faites-le bouillir à nouveau dans 1,7 à 1,8 litre d’eau.

2. Mettez quelques gousses d'ail dans le liquide bouillant (nous en laissons une ou deux autres pour les ajouter avec les herbes en fin de cuisson), des carottes miniatures sucrées, des oignons, un peu de piment fort et des grains de poivre noir.

3. Coupez les tiges dures de l'aneth et du persil et jetez-les après les légumes, ajoutez quelques branches avec des feuilles.

4. Ajoutez immédiatement des branches de jeune céleri épicées, parfumées et richement parfumées et du thym (thym) à l'odeur étonnante. Nous n'ajoutons pas de sel ! Cuire à petite ébullition sous le couvercle posé sur un côté pendant environ une demi-heure.

5. Vérifiez la douceur des fibres de viande, égouttez le bouillon de poulet dans une passoire dans un autre récipient, transférez le poulet et jetez nos additifs naturels. Si vous le souhaitez, laissez les carottes bouillies, ce qui donnera au plat des couleurs vives.

6. Pétrir à la fourchette et remettre la pulpe de carotte dans la poêle, saler et faire bouillir une dernière fois. Retirer du feu.

7. Enfin, ajoutez l'ail finement haché et les herbes fraîches au bouillon de poulet. Faire bouillir le riz séparément.

Pour préparer cette soupe, vous pouvez d'abord couper la poitrine de poulet en morceaux puis en faire cuire le bouillon. J'ai décidé de verser 2,5 litres d'eau sur toute la poitrine et de la faire bouillir pendant environ 30 minutes, puis j'ai sorti la viande du bouillon, je l'ai coupée en petits morceaux et je l'ai remise dans le bouillon.

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les tubercules de pomme de terre en cubes.

Placer les pommes de terre et le riz dans le bouillon de poulet bouillant, porter à ébullition et réduire le feu. J'ai utilisé du riz étuvé, donc je ne l'ai pas rincé (si vous utilisez du riz non poli, rincez-le d'abord).

Cuire la soupe au poulet avec le riz et les pommes de terre pendant 15 minutes.

Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon finement haché, faites revenir à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque l'oignon est frit, ajoutez-y des carottes râpées.

Faites revenir les oignons et les carottes pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre et le riz sont presque prêts, ajoutez les légumes frits à la soupe au poulet et laissez cuire encore 5 minutes.

Placer l'œuf dans un bol (ou un bol) et battre avec une fourchette.

Versez l'œuf battu dans la soupe en un mince filet en remuant vigoureusement. Ajoutez du sel et des épices au goût. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser.

Servez à table une délicieuse et copieuse soupe au poulet, cuite avec du riz et des œufs. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure et des herbes hachées dans l'assiette. Cette soupe maison simple et riche plaira sûrement aux amateurs de soupe de riz, essayez-la !

Bon appétit!