Tortillas dans une casserole: recettes avec photos. Tortillas maison dans une casserole: une recette avec une photo Tortillas sans farine dans une casserole

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner. Cette pâte ne fonctionnera pas, puis les produits du «mauvais système», puis la farine dans toute la cuisine ... En général, un mal de tête, pas un plaisir. Mais il existe une telle pâtisserie que toute femme au foyer peut faire - elle cuit rapidement, nécessite un minimum d'ingrédients, peut être sucrée, salée, maigre, à la levure et plaira certainement à tout le monde à la maison. Ce sont des crêpes dans une poêle. Ils peuvent être préparés rapidement lorsqu'il n'y a plus de pain au milieu de la nuit ou si vous voulez vraiment quelque chose pour le thé si les invités arrivent dans 5 minutes et qu'il n'y a pas de temps pour les délices, mais que vous voulez surprendre. Les tortillas simples sont bonnes à servir avec le premier plat, et les options avec des garnitures délicates peuvent être utilisées comme repas complet.

Probablement, chaque pays du monde a son propre plat national comme les tortillas. Ce sont khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Vous allez vous casser la langue ! Et ce n'est pas tout! Quelle que soit la recette ci-dessous qui vous plaira, rappelez-vous une chose : la moitié du succès réside dans la qualité des produits.

Les gâteaux les plus simples sont faits d'eau et de farine avec l'ajout d'une certaine quantité de sel au goût. Par conséquent, il est clair qu'une attention particulière doit être portée au choix de la farine. Assurez-vous de prendre la note la plus élevée d'un fabricant réputé. La farine doit être sèche et absolument blanche, alors les gâteaux seront savoureux, moelleux, appétissants.
Les gâteaux aux œufs sont plus rouges et prennent un goût légèrement différent. Si vous décidez d'ajouter cet ingrédient, assurez-vous soit de réduire la quantité d'eau, soit d'ajouter de la farine afin que la pâte finie soit bien derrière vos mains.
Ne lésinez pas sur du fromage de qualité ou du cottage cheese si vous souhaitez les utiliser dans une recette. Ne prenez pas les produits dits à base de fromage et de fromage cottage pour la cuisson. Le premier ne fond pas et peut être amer, le second exfolie et se froisse.
La plupart des recettes nécessitent une friture dans une poêle à frire sèche, mais certaines personnes font frire leurs pains plats dans une grande quantité d'huile. Il peut s'agir de beurre fondu ou de tournesol. Mais il vaut mieux refuser la margarine.

Ainsi, pour la préparation des gâteaux les plus ordinaires, vous aurez besoin de:

tamis fin;
un grand bol et un ou deux plus petits ;
gobelet;
rouleau à pâtisserie;
poêle.

Avant de pétrir la pâte, préparez tous les ingrédients que vous utiliserez dans le processus :

tamiser la farine pour éliminer les débris éventuels et la «peler»;
secouez l'œuf;
faire fondre le beurre;
mesurer la quantité requise de produits liquides et en vrac;
hacher les légumes verts et les légumes.

Portez une attention particulière à la casserole. Idéalement, il devrait être en fonte ou, dans les cas extrêmes, simplement à paroi épaisse. Ce sont précisément de tels plats qui pourront donner à nos gâteaux un maximum de chaleur accumulée et les faire frire rapidement, uniformément et avec une croûte appétissante. Apparemment tout est prêt ? Commençons!

Comment faire cuire des gâteaux dans une casserole?

Le processus de préparation de la plupart des gâteaux est extrêmement simple, car pour tous les peuples du monde, ce plat était principalement la nourriture des pauvres et des travailleurs - en général, ceux qui ne sont pas à la hauteur.

Mélanger. Pétrissez toujours la pâte pour les gâteaux dans une casserole avec vos mains. Pour ce faire, versez une partie de la farine tamisée dans un grand bol, formez une lame. Faites un trou dans le haut avec vos doigts et versez-y de l'eau. Pétrissez la pâte en ajoutant les bons ingrédients et en ajoutant constamment de la farine jusqu'à la consistance désirée (la pâte doit être serrée, pas collante).Gardez à l'esprit que selon la qualité de la farine, sa quantité fluctuera également.
Repos. Donnez à la pâte finie la forme d'une boule, recouvrez-la d'un bol et laissez-la reposer pendant une demi-heure. A ce moment, saupoudrez une fine couche de farine sur une grande planche à découper ou directement sur le plan de travail de la table et mettez la casserole sur le feu.
Déploiement. Transférer la pâte reposée sur la table et couper avec un couteau en plusieurs parties (selon le diamètre du moule, la quantité et le type de pâte). Faites une boule avec chaque partie, farinez-la et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en une crêpe épaisse. De nombreuses femmes au foyer font des gâteaux plus petits en pétrissant simplement des boules de pâte entre leurs paumes. Ils prétendent que c'est bien meilleur ainsi.
Friture. Dans la plupart des recettes, la friture est réalisée sans huile, on fait donc rapidement des gâteaux dans une poêle, on répartit la pâte uniformément et immédiatement sur une surface chaude. Il faut de 30 secondes à quelques minutes pour faire frire de chaque côté. Indicateur de préparation - bord séché, couleur dorée et "taches de rousseur" brunâtres sur toute la surface du gâteau. Si, après la friture, il y a une brûlure au fond des plats, il faut l'enlever pour que la portion suivante n'ait pas un goût amer et ne brûle pas.
Manches. Empilez les tortillas finies les unes sur les autres, comme des pancakes pour Shrovetide, et couvrez avec une serviette pour les garder au chaud. Servir à table à la place du pain ou des mignardises pour le thé, pur ou avec des sauces et confitures dans de petits bols.
Stockage. Habituellement, ces délicieux gâteaux sont dispersés directement sur la table, mais s'il y a trop de gâteaux, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Lorsqu'ils deviennent durs, réchauffez-les avant de les servir au micro-ondes en versant un peu d'eau sur chacun.

Pâte à gâteaux (options)

Un tel plat peut être préparé à partir de différents types de pâte:

levure ou sans levure;
sur l'eau, le kéfir, la crème sure, le yaourt, le lactosérum;
crème anglaise ou eau minérale;
maigre ou sucré.

Tout dépend des possibilités et des préférences. Il reste souvent un demi-verre de kéfir ou de yaourt dans le réfrigérateur, qui n'a tout simplement nulle part où aller. Les gâteaux dans ce cas sont un excellent moyen de sortir! La pâte classique habituelle est pétrie avec de l'eau et de la farine. Rien ne vous empêchera d'y mélanger du fromage ou des légumes verts, du lin ou des graines de sésame, d'y ajouter du sucre ou, au contraire, de l'ail finement haché.

1. Tortillas à la poêle (recette du kéfir)

Cette recette de crêpes est bonne pour ceux qui aiment les sandwichs. Le goût neutre du plat fini vous permet d'y ajouter une variété de garnitures - de la confiture au salami.

Pour un verre de farine, il faut 2/3 tasse de kéfir, un œuf, un peu de levure chimique, du sel. Nous ferons frire dans une petite quantité d'huile.

Conduisez l'œuf dans un bol avec le kéfir, ajoutez le sel, la levure chimique. Introduire progressivement la farine, pétrir une pâte élastique, mais pas très serrée et laisser reposer. À ce moment, graissez la poêle avec de l'huile et faites-la chauffer. Nous rendons les gâteaux relativement minces, mais pas à l'état de pain pita en feuille, et faisons frire chaque côté pendant quelques minutes.

2. Tortillas dans une poêle avec du fromage

Ces gâteaux sont probablement les plus célèbres et les plus populaires. Il s'agit d'un plat géorgien traditionnel appelé khachapuri (difficile à lire sans accent, n'est-ce pas ?) Il existe de nombreuses options pour cuisiner de délicieux khachapuri. Prenons un classique.

Faire une infusion dans de l'eau avec de la levure et du sucre. Quand c'est prêt, ajouter le sel et l'œuf, incorporer la farine. À la toute fin du pétrissage, ajoutez de l'huile (jusqu'à 2 cuillères à soupe) et laissez la pâte pendant une heure - laissez-la travailler. À ce moment, préparez la garniture: râpez le suluguni ou un autre fromage au goût similaire, ajoutez quelques œufs et du beurre fondu.

Khachapuri est plié de différentes manières. Vous pouvez les pincer comme des pâtisseries ou vous pouvez utiliser une enveloppe. Traditionnellement, ils sont réalisés sous forme de cheesecakes, en mettant le fromage au milieu du gâteau et en le fermant avec les bords. Frire dans l'huile pendant quelques minutes, en déposant d'abord la farce.

3. Gâteaux au fromage sur kéfir dans une casserole

Le fromage peut être ajouté non seulement à la garniture, mais également à la pâte. C'est une super idée de petit-déjeuner ! Il est bon d'ajouter une tranche de jambon à la garniture d'un tel gâteau.

Pour vous préparer, prenez :

verre de kéfir incomplet;
fromage et jambon 200 grammes;
huile de tournesol;
sel, sucre et poivre noir au goût.

Nous pétrissons ces gâteaux sur du kéfir avec l'ajout de levure chimique. Incorporer le fromage finement râpé à la pâte. Eh bien, si c'est épicé, pas fade. Pour la garniture, hacher finement le jambon.

Nous formons de grandes «boulettes» avec une garniture au jambon et les envoyons dans une poêle avec du beurre grésillant. Faites frire les tortillas des deux côtés pendant 4 à 5 minutes.

En principe, le fromage ne peut pas être mélangé à la pâte, mais mélangé avec du jambon et ajouté comme garniture. Vous pouvez réaliser de tels gâteaux sans garniture, simplement en introduisant le fromage dans la pâte.

4. Gâteaux tatars

Au Tatarstan, bien sûr, ils ne pouvaient pas non plus se passer de galettes. Ici, ils s'appellent yuka et il n'y a pas de secrets particuliers dans sa préparation. Néanmoins, c'est une excellente option lorsque vous voulez vraiment des produits de boulangerie dans le froid hivernal, mais que vous ne voulez pas aller au magasin.

Pour un verre et demi de farine, prenez 100 ml de beurre et de lait fondus, un œuf, une demi-cuillère de sel et deux fois plus de sucre.

Cassez un œuf dans un bol et remuez, ajoutez-y le lait et le beurre. Saler, sucrer. Pétrir la pâte et traditionnellement la laisser reposer. Yuka est frit sans huile jusqu'à 2 minutes d'un côté et de l'autre.

5. Galettes de pommes de terre dans une casserole

Et cette recette vient aussi du Tatarstan et a été testée par plus d'une génération. Ce sont des gâteaux yuki tatars ordinaires farcis de purée de pommes de terre. À la maison, ils ont reçu le nom de kystyby.

Faites frire le yuki selon la recette ci-dessus, mais préparez la garniture à l'avance :

faire bouillir des pommes de terre avec de l'ail et du laurier;
faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile;
préparer une purée de pommes de terre avec du lait chaud et des oignons (elle doit être assez grosse pour être tartinée).

Badigeonner la moitié du yuca cuit avec des pommes de terre et recouvrir de l'autre moitié. Kystyby est prêt !

6. Gâteaux sans levain dans une casserole au lieu de pain

Mais un tel pain en Inde s'appelle puri. Essayons de les cuisiner à la maison, car aucun ingrédient délicat n'est requis pour ce plat.

En plus de l'eau et de la farine, pour le puri, vous aurez besoin de:

une cuillère à soupe de beurre (beurre, fondu);
un verre d'huile végétale.

Nous chauffons l'eau, le sel et seulement après cela, nous commençons à pétrir la pâte. Nous introduisons du beurre pré-fondu plus près de la fin du lot.

Nous chauffons l'huile végétale et y faisons frire du puri mince, comme dans la graisse profonde. Nous étalons les rondelles croustillantes finies avant de servir sur une serviette en papier ou une serviette afin que l'excès de graisse reste dessus, et non dans notre estomac.

7. Galettes de carême (sans œufs)

Et de tels gâteaux seront une excellente issue pour ceux qui observent le jeûne. Prenez un verre d'eau minérale et un verre et demi à deux de farine. Préparez la pâte en ajoutant le sucre, l'huile de tournesol et le sel. Graisser la poêle avec de l'huile et faire frire les gâteaux préparés. Il est bon de leur ajouter des garnitures maigres: champignons, oignons, pommes de terre, chou, confitures.

8. Sur lait sans levure

Voici un excellent exemple de la façon dont vous n'avez pas besoin d'inventer quelque chose pour être délicieux. Il suffit de prendre 1,5 tasse de lait, quelques cuillères à soupe de crème sure et de beurre, un œuf et du sel. Pétrir la pâte - elle sera douce et très obéissante, former des gâteaux et les faire frire dans l'huile. Faites-les minces ou épais. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.

9. Tortillas dans une poêle aux herbes

Ces gâteaux sont bons à la fois à la place du pain et comme collation.

En plus de l'eau et de la farine, prenez:

œuf;
les verts (sauf l'aneth et le persil, les oignons verts, les épinards sont bons);
épices à volonté.

Laver les verts et secouer l'excès d'eau. Vous pouvez le broyer simplement avec un couteau et dans un mélangeur. Dans le premier cas, des morceaux de verdure seront visibles à l'œil nu, dans le second, la pâte elle-même deviendra d'une belle couleur verte. Mélangez l'œuf et les légumes verts dans la pâte, puis faites frire les gâteaux de la manière habituelle.

Vous pouvez diversifier un tel plat en préparant une garniture d'œufs à la coque, d'herbes hachées et de fromage cottage salé. Dans ce cas, posez du fromage blanc aux herbes sur chaque galette classique et refermez avec un bord libre (comme un cheburek). Rôti pareil.

10. Gâteaux dans une casserole de farine et d'eau

Seuls les Juifs pouvaient proposer un plat aussi économique. La farine et l'eau sont à la base d'une recette concise pour le plat juif de matzah. Mélangez un verre de farine avec 100 ml d'eau, étalez de fines rondelles de la pâte obtenue, piquez-les avec une fourchette sur toute la surface et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cassantes.

11. Tortillas à la farine de maïs

Cependant, les Mexicains pauvres préparaient également leurs authentiques tortillas sans ajout d'ingrédients exotiques. Seule la base de leurs gâteaux est la semoule de maïs. Quand vous pouvez obtenir un vrai broyage fin spécial (Masa Harina) - bien. Sinon, diluer avec du blé et ajouter un peu d'huile.

Pour 2 tasses de masse de charin, prenez un peu plus d'une tasse d'eau chaude. Faire la pâte, laisser infuser et faire revenir les tortillas dans une poêle sans huile.

12. Pain plat indien

Pourquoi, en Inde aussi, ils ne faisaient pas particulièrement cérémonie avec la préparation des gâteaux. Ici, ils sont appelés chapatis et sont fabriqués à partir de farine de blé ordinaire, mais de préférence grossièrement moulue. Le secret est que lors de la friture, ils gonflent comme s'ils étaient sur le point d'éclater, et si vous les ouvrez, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans la «poche» résultante!

Pour deux verres de farine, prenez une pincée de sel et 100 ml d'eau bouillante. Bien pétrir la pâte et la laisser mûrir pendant quelques heures (vous pouvez même la laisser toute la nuit). Étalez les ronds de pâte pour chapati sur une épaisseur d'un demi-centimètre et faites-les frire sans huile des deux côtés.

13. Flocons d'avoine dans une casserole

Et c'est une recette pour perdre du poids. Quelque chose de similaire est cuisiné en Ecosse pour le petit-déjeuner, mais de préférence au four.

Prenez des flocons d'avoine, broyez-les dans un moulin à café, mais pas en poussière. Pour une livre de cette farine, ajoutez quelques cuillères à soupe de blé (il contient du gluten, grâce auquel les gâteaux ne se «rétaleront» pas). Pétrir la pâte dans de l'eau bouillante avec un peu d'huile. Faites des kruglyashi pas trop fins et faites-les frire dans une poêle à frire, graissée.

14. Gâteaux de seigle

Et voici une autre version du pain épicé pour les végétariens, en perte de poids et souhaitant simplement diversifier leur alimentation. Pour un verre de farine de seigle, il vous faudra moitié moins d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, du paprika, vos herbes préférées et des oignons verts. Mélanger tous les ingrédients et faire de fines crêpes de seigle à partir de la pâte finie.

Attention, la pâte n'est pas aussi serrée qu'avec de la farine de blé, et les gâteaux finis sont croustillants et plus friables.

15. Galettes de riz

Les amateurs d'une alimentation saine iront également à la tirelire avec des galettes de farine de riz (de préférence une mouture grossière). Ils sont appelés tirimgubi et cuits de manière classique - dans de l'eau bouillante additionnée d'œufs et de beurre.

Le tirimgubi peut être mangé nature comme du pain, mais essayez de lui faire une sauce avec des légumes verts, du yaourt et des légumes marinés finement hachés.

16. Gâteaux au fromage cottage dans une casserole

Au Daghestan, de tels gâteaux sont appelés un miracle avec du fromage cottage. La pâte pour eux est pétrie sans fioritures - sur de l'eau et de la farine, et pour la garniture, vous aurez besoin de:

Cottage cheese;
œuf;
beurre.

Après avoir roulé, procéder à la préparation de la garniture. Pour ce faire, faites revenir l'oignon finement haché avec du sel dans du beurre. Ajoutez ensuite l'œuf et l'oignon préparé au fromage cottage. Mettez la garniture sur les gâteaux et fermez.

Un tel miracle est frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Prêts et rouges, ils sont enduits de crème sure et mis dans un sac pour qu'ils deviennent mous - prêts!

17. Avec du fromage dans une poêle

Une excellente option pour une collation rapide un jour de congé, tandis que le bortsch bout et que la viande est mijotée pour un dîner en famille.

Prendre:

un demi-kilo de farine et de fromage;
un verre de kéfir et de levure chimique;
2 oeufs;
huiles végétales et de beurre.

Battre l'œuf dans un bol avec le kéfir, ajouter le beurre et la levure chimique. Pétrir en ajoutant la farine. Lorsque la pâte repose, râpez le fromage sur une râpe, ajoutez l'œuf et le beurre. Étalez la garniture au milieu du tour de pâte en pinçant ses bords sur le dessus, comme dans le khinkali. Ces gâteaux sont cuits pendant plusieurs minutes des deux côtés.

18. Gâteaux aux oignons

Ils sont fabriqués en Ouzbékistan. Bon marché et gai, mais néanmoins pas banal. En plus de l'eau et de la farine, prenez quelques oignons, de l'huile (de préférence de tournesol), du sel-sucre-herbes et une petite cuillerée de levure.

Faire la pâte à levure de la manière habituelle et laisser atteindre. Hachez finement l'oignon et les herbes et incorporez-les à la pâte lorsque vous êtes prêt. Faire revenir les galettes d'oignons dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

19. Tortillas à la viande dans une poêle

En principe, de nombreux peuples préparent leurs gâteaux avec de la viande. Mais concentrons-nous sur la cuisine arabe et leur plat de viande hachée chic appelé lahmacun.

Pâte : faites un trou dans un monticule de farine, versez la levure avec le sucre et versez un peu d'eau, mélangez sans interférer avec la farine. Au bout d'un quart d'heure, pétrir la pâte en ajoutant du sel, en ajoutant le reste d'eau et d'huile d'olive. Laisser lever la pâte pendant une heure.

Garniture: légumes verts, épices, tomates ou pâtes, broyer le poivron dans un mélangeur et ajouter la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez un peu d'huile.

Mettez les gâteaux minces dans une casserole, graissez-les avec de la viande hachée et faites-les frire sous le couvercle jusqu'à 10 minutes. Hacher les herbes fraîches et saupoudrer de lahmacun avant de servir.

20. Gâteaux sucrés

Eh bien, il n'est pas surprenant que des gâteaux ordinaires aient été sucrés dans tous les pays du monde. En Inde, c'est roti, et chez les Juifs, c'est almoishavena. Nous avons juste un gâteau sucré pour le thé.

Pour un verre de farine, prenez un œuf de poule, 2 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de beurre, une pincée de sel, de la vanille et de la cannelle, de la levure chimique.

Pétrir la pâte et la couper en morceaux, rouler chacun d'eux dans la crêpe translucide la plus fine. Broyez les crêpes avec le sucre et roulez-les en rouleaux serrés. Tordez un "escargot" de chaque rouleau, puis roulez-le à nouveau en un gâteau fin que vous ferez frire.

Les gâteaux prêts à l'emploi sont sucrés, croustillants, légèrement gonflés. Saupoudrez-les de cannelle avant de servir.

21. Gâteau au miel

Une autre option pour les gâteaux, à partir de laquelle vous ne pouvez pas traîner les enfants par les oreilles, et les adultes aussi.

Pour quelques verres de farine, prenez :

un demi-verre de lait (vous pouvez arroser);
miel 3-4 cuillères à soupe;
1-2 œufs ;
une demi-cuillerée de soda et de sel;
deux cuillères à soupe d'huile;
sésame et coquelicot.

Mélanger tous les ingrédients sauf les deux derniers. Nous prenons la moitié du miel. Nous faisons frire des rondelles de miel sucré dans du beurre, les mettons dans un plat, versons le miel restant et saupoudrons de graines de sésame et de graines de pavot.

22. Tortilla mexicaine

Ce sont des pains plats mexicains traditionnels, dont la recette aurait été empruntée aux Aztèques. À la maison, ils sont de préférence préparés à partir de farine de maïs, mais dans nos conditions, la farine de blé convient également tout à fait. Il obtient un goût intéressant des tortillas prêtes à l'emploi faites d'un mélange de farine de blé et de maïs.

En pétrissant la pâte de manière classique, prenez 50 grammes de beurre et broyez-le avec de la farine. Entrez la masse obtenue dans la pâte et ajoutez un peu de noix de muscade pour un goût piquant.

Les crêpes de tortilla roulées doivent être minces - seulement 1-2 mm. Faites-les frire pas plus d'une minute d'un côté et de l'autre.

23. Tacos

Manger du pain avec toutes sortes de garnitures n'est pas du tout notre tradition, mais, pour ainsi dire, une tradition mondiale. Le shawarma, le lahmanjun et même la pizza sont des exemples classiques de ces plats dans différents pays. Au Mexique, ce sont les tacos. Ce sont des enveloppes de tortillas ordinaires préparées selon la recette ci-dessus, avec des garnitures juteuses et des sauces.

Pour une garniture classique, prenez de la viande hachée, des tomates, du concentré de tomate, de l'ail, des poivrons, des herbes, des olives. Faire mijoter tous les ingrédients. Les tortillas, tant qu'elles ne sont pas encore refroidies, pliez-les en deux, puis mettez-y la garniture, saupoudrez d'herbes, ajoutez de la laitue. Nos tacos sont prêts.

La garniture peut être constituée de légumes, de haricots, de fruits de mer, uniquement de crevettes, etc.

24. Pain ouzbek

Le pain plat en ouzbek s'appelle patyr. Il a une forme caractéristique et est cuit dans la patrie uniquement au tandoor. On les trouve souvent dans les restaurants ethniques, où ils sont servis moelleux et gros (environ la taille d'un bol de soupe), avec un centre aplati et des bords plus hauts. À la maison, le patyr peut être fait dans une poêle haute en fonte ou au four.

Pour une livre de farine, prenez un verre de lait à la place de l'eau, 25 grammes de levure, 50 ml de beurre, un peu de sucre et du sel.

Préparez la pâte en diluant la levure avec le sucre dans du lait tiède. Pendant que le levain fermente, ajoutez du sel et du beurre à la farine. Pétrir la pâte et retirer pour atteindre pendant une heure et demie. Coupez la pâte finie, étalez les gâteaux de chaque portion, au milieu desquels faites un renfoncement avec les doigts et piquez-le avec une fourchette. Lubrifiez la pâte avec de l'huile et mettez au four pendant un quart d'heure ou un peu plus.

Les gâteaux Patyr sont bien frits dans une poêle à frire en fonte ou dans une mijoteuse. Chauds, ils sont mieux pliés dans un sac ou recouverts d'une serviette - pour plus de douceur.

25. Gâteaux au four

De non sucré au four, il est préférable de faire cuire des gâteaux ouzbeks. Faites-les cuire selon la recette décrite ci-dessus, en les envoyant au four pendant ¼ d'heure à une température de 220-250 ºС.
Bon au four et galettes de pommes de terre finlandaises. Préparez une pâte de purée de pommes de terre salée avec l'œuf et la farine. Façonner des galettes, badigeonner d'huile et déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'herbes de Provence et de graines de sésame, piquer à la fourchette et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec de la crème sure, des champignons, des crèmes de fromage cottage aux épices. Trop manger!
Une excellente option pour un gâteau sucré au four, l'almoishavena mentionné précédemment. Pour 100 grammes de farine, prenez la même quantité de sucre et presque la même quantité de beurre, quelques œufs, de la cannelle. Chauffer l'eau dans un bol profond, ajouter le ghee, saler. Après ébullition, doucement, mais rapidement, versez la farine en pétrissant la pâte. Refroidir légèrement, ajouter les œufs. Répartir uniformément la pâte finie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre à la cannelle et mettre au four pendant ¾ heures à 180º C. Déchirez ou coupez l'almoishavena fini et servez avec du thé.

Vous pouvez proposer de nombreuses recettes de gâteaux, mais même la recette maigre habituelle est un excellent substitut au pain, et avec un morceau de fromage sur le dessus, c'est un petit-déjeuner complet, et tartiner avec de la confiture est déjà un dessert. En effet, il s'agit d'un plat universel et simple qui peut être différent à chaque fois et qui plaira à tous les membres de la famille.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Si la maison est à court de produits à base de pain et que vous avez un besoin urgent de servir quelque chose pour le premier ou le deuxième plat, vous pouvez faire cuire des gâteaux frits. À la maison, un tel produit est fabriqué très rapidement: en une demi-heure, la table sera décorée d'un chef-d'œuvre gastronomique.

Comment faire cuire des gâteaux

Il existe de nombreuses recettes sur la façon de cuire du pain à la levure et sans levure dans une poêle ou un four. Différentes nationalités ont leurs propres astuces pour aider à ajouter de l'originalité au plat. Les pains plats faits maison peuvent être préparés à l'aide d'un tandoor, d'un four ou d'une simple poêle à frire. La dernière option convient à tout le monde, même à une hôtesse novice. Les principaux ingrédients sont la farine, l'eau et le sel. Le reste est ajouté à volonté pour que le pain soit moelleux, aéré. Certains des ajouts les plus populaires à la pâte sablée incluent :

Crème fraîche;
lait caillé;
lait;
œufs;
levure;
Mayonnaise;
garnitures sucrées ou salées.

Pâte

Les plats peuvent être très différents, mais le principe de cuisson est le même. Si vous ne savez pas comment faire de la pâte à tortilla, souvenez-vous de cette recette simple. Pour un tel chef-d'œuvre gastronomique, il faut choisir une farine de bonne qualité. Le pain national des peuples asiatiques a traditionnellement une forme ronde. Dans ce cas, la casserole sera d'une grande aide: la pâte devra être soigneusement étalée, frite plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Tortillas dans une casserole - recette avec photo

Si vous voulez obtenir du pain de blé luxuriant, la recette des gâteaux dans une casserole vous sera certainement utile. Dans les cuisines des peuples d'Asie, des fours spéciaux sont utilisés pour la cuisson, mais notre approche russe nous permet de simplifier la cuisson plusieurs fois. S'il n'y avait pas de pain à la maison, un tel miracle culinaire en serait un excellent substitut. En expérimentant des recettes, vous pouvez toujours faire plaisir à votre famille avec un merveilleux repas.

Sans levain au lieu de pain

Portions : 4 personnes.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
Gastronomie : russe.

Depuis leur enfance, beaucoup se souviennent des sablés parfumés que les mères ou les grands-mères servaient à table. Ensuite, la plupart des femmes au foyer ont ajouté du soda à la pâte. Il existe maintenant des moyens de rendre les gâteaux sans levain encore plus savoureux. Il ne vous faudra que 40 minutes pour préparer du pain moelleux frais.

Ingrédients:

farine - 3 tasses;
eau potable - 1 verre;
sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine à travers un tamis.
Verser la moitié sous forme de lame. Faire un trou au milieu et ajouter l'eau et le sel. Pétrissez en ajoutant progressivement le reste de la farine.
Lorsque la masse devient élastique, faites-en une boule, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 30 minutes.
Coupez la boule finie en 4 parties, roulez chacune d'elles avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle.
Mettez la pièce dans une poêle chaude avec de l'huile, faites frire alternativement de chaque côté pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

sans oeufs

Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1200 kcal.
Gastronomie : Indienne.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous ne savez pas comment faire du pain inhabituel, souvenez-vous de la recette indienne du puri. Ces sablés doivent être frits dans une grande quantité d'huile. Il est déconseillé d'utiliser une telle invention culinaire tous les jours en raison de sa teneur en matières grasses, mais vous pouvez vous régaler plusieurs fois par semaine. Pour comprendre comment faire cuire des gâteaux sur l'eau sans œufs, rappelez-vous la recette suivante.

Ingrédients:

farine - 2 tasses;
eau - 150 g;
sel - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

Versez le composant principal dans une lame, faites un trou à l'intérieur et versez de l'eau et de l'huile. Mélanger jusqu'à ce que la masse colle ensemble.
Pétrir à froid, ne pas y toucher pendant 30 minutes.
Coupez la masse en 4 parties, roulez chacune d'elles.
Remettez de l'huile dans la poêle, faites chauffer, mettez les futurs sablés.
Faites frire jusqu'à ce que la tortilla commence à gonfler, puis retournez-la de l'autre côté.
Mettez le plat fini sur une serviette en papier, laissez l'huile s'écouler. Refroidir.

Sur l'eau et la farine

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1200 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
Cuisine : russe, biélorusse.
Difficulté de préparation : facile.

Cette option convient comme complément au premier cours. Des gâteaux denses, satisfaisants et savoureux à base de farine et d'eau dans une casserole sont cuits très rapidement. Si la maison manque de pain, ils seront une excellente alternative. De plus, les ingrédients nécessaires seront toujours trouvés. Pour comprendre comment cuisiner un repas maigre sans levain, rappelez-vous la composition et la séquence des actions.

Ingrédients

farine - 3 tasses;
eau - 1 verre;
acide citrique - 1 pincée;
soda - 1 cuillère à café;
huile de tournesol - 2-3 c. l.

Méthode de cuisson

Ajoutez du sel, de l'eau, du soda et une pincée d'acide citrique au composant principal. Pétrir la pâte.
À partir de la masse résultante, vous devez faire de petits morceaux et les rouler avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde.
Mettez sur une poêle chaude avec de l'huile, couvrez avec un couvercle.
Retourner après quelques minutes pour être prêt.

Par sauts et bonds

Temps de cuisson : 1h45.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 1200 kcal.
Cuisine : russe, ukrainienne, caucasienne.
Difficulté de préparation : facile.

Les sablés aériens peuvent constituer une excellente base pour cuisiner une variété de plats ou compléter un repas ordinaire. Ils peuvent être consommés avec des herbes, de l'ail, de la viande et d'autres aliments. Les gâteaux à la pâte levée dans une casserole prendront beaucoup moins de temps que la cuisson du pain ordinaire. Si vous ne savez pas comment cuisiner de délicieuses et diététiques rondes, souvenez-vous de cette recette.

Ingrédients

farine - 500 g;
levure - 1 cuillère à soupe. l. ;
eau - 1 verre;
sucre - ½ c. l. ;
sel - ½ cuillère à café;
beurre au besoin.

Méthode de cuisson

Chauffez un peu l'eau, puis versez-la dans un bol et ajoutez le sucre, la levure, le beurre et le sel. Bien mélanger le tout, laisser reposer 15 minutes.
Tamiser progressivement le composant principal sur la levure par le haut, remuer avec une cuillère. Pétrir la pâte, la laisser sous un torchon pendant une heure.
Graisser légèrement le plan de travail, étaler la pâte et la couper en fines tranches.
Vous devez faire cuire des sablés dans une poêle à frire sèche. Dès que la fumée est perceptible, étalez le produit semi-fini à base de farine, faites-le frire pendant 2 minutes de chaque côté.
Lubrifiez les rondelles obtenues avec de l'huile, laissez refroidir.

Seigle

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1000 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Cuisine : Caucasienne.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous aimez le pain inhabituel, vous aimerez certainement cette option de cuisson pour ce produit à base de farine. Le sablé sans levain peut être utilisé comme base pour le shawarma, le burrito ou d'autres délices gastronomiques, il croquera, ira bien avec le fromage et le jambon. Les gâteaux de seigle sans levure sont considérés comme diététiques, ils conviennent donc à ceux qui suivent la figure.

Ingrédients

farine de seigle - 2 tasses;
sel - 1 cuillère à café;
paprika sec - 1 cuillère à café;
épices - 1 cuillère à café;
oignons verts - un petit bouquet;
huile de tournesol au besoin.

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte pour qu'elle soit liquide.
Ajouter les épices, les oignons à la masse résultante.
Diviser la pâte en 4 parts, étaler au rouleau à pâtisserie.
Les tasses sont cassantes, vous devez donc les transférer soigneusement dans une poêle chaude et huilée.
Frire 2 minutes de chaque côté.

Au lait sans levure

Temps de cuisson : 30 minutes.
Portions : 4 personnes.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Un moyen rapide de faire du pain délicieux est utile à toutes les femmes au foyer. La recette des gâteaux au lait sans levure est très simple. La condition principale est de choisir le composant principal de haute qualité. Vous pouvez servir des sablés avec du fromage cottage ou des oignons. Il en sortira très savoureux. Ils peuvent être utilisés en complément du plat principal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La teneur en calories est minime.

Ingrédients:

farine - 500 g;
lait - 1 verre;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - ½ cuillère à café;
huile d'olive - 3 c. l.

Méthode de cuisson

Tamiser le composant principal, ajouter le sel, le sucre et le lait chaud. Graissez vos mains avec de l'huile et pétrissez jusqu'à consistance lisse.
Divisez la boule obtenue en 6 parties avec un couteau.
Étalez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie pour faire des ronds plats.
Faire revenir les sablés de chaque côté pendant 2 minutes dans une poêle sèche.
Lubrifiez les ronds finis avec une fine couche de margarine. Servir avec du fromage cottage et des pommes.

Doux

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1200 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, dîner.
Cuisine : russe, biélorusse, ukrainienne.
Difficulté de préparation : facile.

Le kruglyashi peut être utilisé à la place des biscuits ou du pain d'épice et servi avec du thé. Une petite quantité de sucre dans la composition les rend douces et très tendres. Une option similaire est présente dans de nombreuses cuisines du monde, mais la recette suggère la façon la plus simple de cuisiner. Les crêpes avec du sucre dans une casserole sont parfaites pour le dîner ou le petit-déjeuner.

Ingrédients

farine - 2 tasses;
huile de tournesol - 200 g;
oeufs - 1 pc .;
sucre - 30 g;
soda - 2 cuillères à café;
sel - ½ cuillère à café

Méthode de cuisson

Tamisez le composant principal, faites une dépression au milieu de la lame résultante, ajoutez-y un peu d'eau, d'huile et un œuf. Commencez à pétrir.
S'il sort serré, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Coupez la masse obtenue en 8 parties, roulez-les en boules.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites des tranches fines, saupoudrez-les de soda, de sucre, graissez avec de l'huile et roulez.
Déroulez à nouveau "l'escargot" résultant.
Faire chauffer une poêle avec beaucoup d'huile. Faites frire les sablés de chaque côté pendant 1 à 2 minutes.

avec de la viande

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1400 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Cuisine : russe, ukrainienne.
Difficulté de préparation : facile.

Les biscuits frits à la levure peuvent être utilisés comme apéritif ou servis comme une création culinaire complète. Un pain plat avec de la viande dans une casserole s'avère très juteux et parfumé, donc toutes les femmes au foyer l'aimeront. Alternativement, vous pouvez faire des rondelles d'oignons ou avec des pommes de terre. Une pâte au beurre luxuriante de cette manière peut être préparée en seulement 10 minutes.

Ingrédients:

farine - 1 tasse;
levure - 1 cuillère à café;
miel - 1 cuillère à café;
eau - 100 g;
sel - ½ cuillère à café;
viande hachée - 300 g;
oignon - 1 pièce;
assaisonnements au goût;
huile végétale au besoin.

Méthode de cuisson

Dans un bol, mélanger la levure, le miel et l'eau. Ensuite, tamisez le composant principal, ajoutez du sel et pétrissez.
Laissez reposer la masse résultante pendant 10 minutes.
Râper l'oignon sur une râpe fine, ajouter à la viande hachée. Sel poivre.
Coupez la pâte en 4 parties, étalez chacune d'elles.
Mettez de la viande hachée sur les futurs sablés, répartissez uniformément, ramassez les extrémités les unes aux autres.
Cuire les cakes à la viande ou au fromage dans une poêle bien chaude dans une grande quantité d'huile pendant 4 minutes de chaque côté.

Sérum

Temps de cuisson : 40 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1100 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Beaucoup de gens cuisinent la pâte avec de la crème sure ou du kéfir, mais il existe d'autres moyens. Les gâteaux au lactosérum sont également très savoureux. Vous réaliserez rapidement et facilement des pains croustillants appétissants, adaptés à la consommation du matin, du soir et du midi. Ces dernières années, le lactosérum n'a pas été si facile à acheter, mais le marché ou la laiterie de la ferme le plus proche vous aidera certainement.

Ingrédients

farine - 3 tasses;
lactosérum - 1 verre;
levure chimique - ½ cuillère à café;
sucre - 2 cuillères à café;
oeuf - 1 pc .;
verts - un petit bouquet;
sel - 1 ½ cuillère à café

Méthode de cuisson

Faites chauffer le lactosérum, ajoutez-y l'œuf, le sucre.
Mélanger le composant principal avec de la levure chimique et des herbes hachées. Ajouter le lactosérum et mélanger.
Divisez la masse résultante en plusieurs parties, étalez-la.
Étalez, faites revenir la crêpe de chaque côté dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes.

sur la mayonnaise

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Une méthode de cuisson simple vous permettra de faire frire de délicieux pains salés. Si vous ne savez pas comment faire des gâteaux à la mayonnaise, souvenez-vous de cette recette. Vous pouvez également utiliser de la semoule de maïs ou de la crème sure avec des épices. En raison de sa saveur inhabituelle, la crème sure ou la pâte à mayonnaise est très populaire parmi la plupart des gourmets.

Ingrédients:

farine - 2 tasses;
margarine - ½ paquet;
oeufs - 2 pièces;
soda - 1 cuillère à café;
sucre - ½ cuillère à café

Méthode de cuisson

Écraser la margarine, ajouter l'œuf, mélanger.
Mélanger la mayonnaise avec du soda éteint, ajouter à la margarine.
Tamiser la farine dans la masse obtenue, pétrir.
Faire des petits gâteaux.
Frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

Gâteaux farcis dans une casserole - secrets de cuisine

Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 1300 kcal.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Cuisine : russe, caucasienne.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous aimez la cuisine caucasienne, vous aimerez certainement les Khychins. Toutes les nationalités ont leurs propres caractéristiques de cuisson de ce chef-d'œuvre culinaire. Des rondelles juteuses de pommes de terre, de fromage ou de viande peuvent être utilisées comme apéritif ou comme complément au plat principal. Pour cuire de délicieux gâteaux dans une poêle bien chaude, il faudra un peu de temps et des produits simples que l'on peut trouver au réfrigérateur.

Ingrédients

farine - 3 tasses;
kéfir - 1,5 tasses;
sel - 1 cuillère à café;
beurre - 1 paquet.

Méthode de cuisson

Ajouter du soda, du kéfir au composant principal, pétrir.

Crêpes dans une casserole: recettes avec photos

La pâte pour tortillas est préparée rapidement et peut être congelée "pour plus tard", ce qui fait toujours gagner beaucoup de temps à l'hôtesse. Après tout, tout le monde aime le pain frais et fraîchement cuit, son arôme sucré et le croustillant d'une délicieuse croûte. La pâte à tortillas aidera toujours au moment où il n'y avait pas de pain à la maison ou lorsque des invités sont venus qui veulent toujours essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Cette version de gâteaux faits maison est la chose même. Vous pouvez préparer la pâte rapidement, car elle est pétrie de manière non pâteuse. Les gâteaux seront moelleux, aérés et savoureux. De plus, la pâte peut être utilisée immédiatement pour la cuisson, ou vous pouvez la congeler et l'utiliser plus tard si nécessaire.

Ingrédients

Oeuf de poule - 2 pcs.
Lait - 400 ml
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 cuillères à soupe
Huile végétale- 2 cuillères à soupe
Farine de blé - 5 c.

Information

Pâtisseries non sucrées
Portions - 6
Temps de cuisson - 1 heure

Comment cuisiner

Nous préparons des produits. Nous chauffons le lait à une température de 30 degrés. Le lait chaud améliorera le travail de la levure, aidera la pâte à lever et à augmenter. Nous tamisons la farine plusieurs fois pour qu'elle soit enrichie en air et que la pâte soit élastique et luxuriante. Il est préférable de prendre de la levure sèche, car les habituelles conviennent à la fabrication de levain et nécessitent plus de temps de cuisson. Tous les autres produits doivent être à température ambiante. Versez le lait chaud dans un récipient profond.

Ajouter le sucre et le sel et remuer lentement pour dissoudre. Le sucre aide le travail de la levure et active le processus de fermentation. Mais vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, car le sucre ne permettra tout simplement pas à la pâte de lever et de la rendre lourde.

Verser la levure sèche dans le mélange lait-sucre, ajouter l'huile végétale de tournesol et les œufs de poule. De nombreuses hôtesses ont peur d'utiliser de la levure sèche et leur préfèrent les vivantes. La levure sèche est très simple à utiliser et à conserver. Ils peuvent même être ajoutés avec de la farine sans se dissoudre dans le liquide.

Maintenant, versez la farine et, en remuant constamment avec une fourchette, laissez la pâte saisir. Commencez ensuite à pétrir avec vos mains pendant 10 minutes. La pâte finie doit être douce, légère et ne pas coller à vos mains. Afin de faciliter le pétrissage, sa surface peut être légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Nous couvrons le récipient dans lequel se trouve la pâte avec une serviette en papier et la laissons dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il augmentera de volume. Après 30 minutes, graisser la pâte avec de l'huile, saupoudrer d'un peu de farine et pétrir à nouveau du bord vers le centre. Aller encore une fois. Il est important qu'à ce moment il n'y ait pas de courants d'air et que les fenêtres et les portes soient ouvertes dans la pièce. L'air froid empêchera la pâte de lever.

Au bout d'une heure, la pâte pour les gâteaux luxuriants deviendra deux fois plus volumineuse et sera prête à créer une variété de délicieux produits à base de farine.

Les crêpes dans une poêle peuvent être préparées pour toutes les occasions. Ils accompagneront le thé, décoreront n'importe quel pique-nique ou deviendront simplement une agréable alternative aux produits de boulangerie. La beauté de ce plat est qu'il peut être préparé à partir des ingrédients les plus simples, même si le "monde intérieur" du réfrigérateur traverse des moments difficiles.

La pâte pour les gâteaux dans une casserole est préparée avec du kéfir, du lait, du lactosérum, de la crème sure, etc.. Pour la recette la plus simple, de l'eau plate et de la farine suffisent. De plus, si vous le souhaitez, des œufs, du beurre ou de l'huile végétale, de la levure sèche ou fraîche sont ajoutés aux gâteaux.

Les pains plats sont bons en eux-mêmes, mais avec la garniture, ils deviennent encore plus savoureux et plus intéressants.. Il peut s'agir simplement de légumes verts hachés, de saucisses, de fromage à pâte dure ou de feta, de fromage cottage, etc. Parmi les épices, vous pouvez prendre du sel, du poivre noir et des herbes.

Faites frire les gâteaux dans des légumes ou du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée caractéristique.. Beaucoup de gens préfèrent ne pas utiliser d'huile du tout, laissant la poêle sèche. Le feu doit être moyen et la poêle ne doit pas être trop chaude.

Selon la recette, les tortillas sont servies avec diverses sauces ou simplement comme du pain. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans des gâteaux minces, en les utilisant comme pain pita. Ce plat est recommandé pour être servi chaud, car il devient sec après refroidissement.

Les secrets pour faire des pancakes parfaits dans une poêle

Les crêpes sont une délicieuse alternative au pain du commerce qui peut facilement se transformer en entrée ou même en repas complet. Tout dépend uniquement de la garniture choisie, qui peut être la plus diverse, comme, en fait, la pâte elle-même. Connaissance, comment faire cuire des crêpes dans une casserole, vous aidera certainement dans la vie de tous les jours, vous devez donc vous souvenir de quelques notes simples sur ce plat :

Numéro secret 1. Pour rendre les gâteaux plus moelleux, après la friture, ils doivent être pliés les uns sur les autres et recouverts d'une serviette chaude.

Numéro secret 2. À partir de la quantité de farine indiquée dans la recette, cela ne vaut la peine de commencer qu'approximativement, car en réalité, il faudra peut-être un peu plus ou moins. Vous devez l'ajouter à la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Numéro secret 3. Si la pâte pour tortillas est trop serrée, il suffit de la diluer avec un peu d'eau propre.

Numéro secret 4. Les pains plats doivent être roulés à la taille de votre poêle afin qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés.

Numéro secret 5. Les gâteaux peuvent être frits sans ajouter d'huile végétale dans la poêle. À partir de là, ils ne seront pas si rouges, mais la teneur en calories du plat chutera fortement.

Numéro secret 6. La façon la plus simple de travailler avec de la pâte à gâteaux est de graisser vos mains et votre table avec de l'huile végétale.

Numéro secret 7. Les gâteaux prêts à l'emploi peuvent être graissés avec du beurre pour un goût plus délicat. De plus, ils restent frais plus longtemps.

Les gâteaux avec du fromage cottage dans une casserole peuvent s'avérer un peu secs. Par conséquent, vous devez diluer la garniture avec du fromage plus juteux. Cela améliorera considérablement le goût du plat et les herbes fraîches prendront soin de l'apparence. Le persil, l'aneth, la coriandre et les oignons verts feront l'affaire. Les gâteaux eux-mêmes se révéleront assez luxuriants et volumineux.

Ingrédients:

300 g de farine;
200 ml de kéfir;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
¼ cuillère à café sel;
¼ cuillère à café un soda;
100 g de fromage;
100 g de fromage cottage;
légumes verts frais ;
Poivre.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, mélanger avec du sel et du soda.
Dans un bol séparé, mélanger le kéfir et le beurre, verser sur les ingrédients secs.
Pétrissez une pâte élastique souple et laissez-la sous un torchon humide pendant 15 minutes.
Mettez la feta et le cottage cheese dans une assiette et pétrissez bien le tout à la fourchette.
Ajouter les légumes verts hachés et un peu de poivre moulu à la garniture, mélanger à nouveau.
Divisez la pâte en huit parties égales, roulez chacune en un gâteau fin.
Déposez la garniture au milieu du gâteau, rassemblez les bords au centre et rabattez la jonction vers le bas.
Encore une fois, étalez délicatement le gâteau et faites-le frire de chaque côté pendant 2 minutes.

Intéressant du réseau

Pour mettre en œuvre cette recette, vous n'avez pas à faire d'achats coûteux. Tous les ingrédients sont très simples et abordables, mais les gâteaux avec eux sont assez savoureux. La levure permettra à la pâte de mieux lever, ce qui rendra le plat plus appétissant, mais il faut aussi garder à l'esprit que leur ajout augmente la teneur en calories.

Ingrédients:

300 g de farine;
150 ml d'eau;
10 g de levure sèche ;
200 g de fromage;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
Sel.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine avec le sel et verser dans un bol profond.
Faire un puits au sommet de la colline et y verser la levure.
En ajoutant progressivement de l'eau, pétrissez la pâte et ajoutez-y de l'huile végétale.
Mélangez à nouveau le tout et laissez lever 30 minutes.
Transférer la pâte sur la table et pétrir avec les mains en un gros gâteau.
Émiettez le fromage et étalez-le sur toute la surface de la pâte.
Rouler le gâteau en un rouleau fin et serré, puis l'envelopper dans un "escargot".
Encore une fois, pétrissez la pâte en un gâteau avec vos paumes, mais pas avec un rouleau à pâtisserie !
Faites frire la tortilla à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

En ajoutant un peu de crème sure à la recette classique, vous pouvez radicalement changer le goût des gâteaux. En raison de cet ingrédient simple, ils deviennent plus luxuriants et tendres. Au lieu d'eau et de crème sure, vous pouvez immédiatement utiliser du lactosérum. Le mélange des deux types de farine joue également un rôle important. Les chefs expérimentés conseillent de cuire les gâteaux dans une casserole uniquement selon ce principe.

Ingrédients:

1 tasse de farine de blé;
1 verre de farine de seigle;
500 ml d'eau;
3 art. l. Crème fraîche;
1 cuillère à café levure chimique;
1 pincée de sel;
Verdure.

Méthode de cuisson :

Mettez la crème sure dans un récipient avec de l'eau et remuez jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine de seigle et de blé, la levure chimique et le sel, pétrir la pâte.
Broyer les verts et ajouter à la pâte, bien pétrir à nouveau.
Divisez la pâte en portions et roulez-les en galettes.
Faites revenir chaque gâteau dans une poêle sans ajouter d'huile végétale pendant 1 minute de chaque côté.

Les gâteaux sans levain peuvent être servis avec n'importe quel plat à la place du pain. Un tel remplacement profitera certainement à tout le corps, en particulier à la silhouette. Dans cette recette, les gâteaux sont saupoudrés de sucre en poudre, les transformant ainsi en un dessert léger pour le thé. Si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être exclu, les gâteaux resteront alors neutres en goût.

Ingrédients:

3 tasses de farine;
1er. l. levure;
50 ml d'huile végétale;
30 g de beurre ;
1 verre d'eau;
1 pincée de sel;
50 g de sucre en poudre.

Méthode de cuisson :

Faites chauffer de l'eau, ajoutez-y de la levure, du sel et de la farine, pétrissez la pâte.
Laissez la pâte pendant 40 minutes dans un endroit chaud, puis roulez-la en une fine couche.
Faites fondre le beurre et graissez-en toute la surface de la pâte, roulez la pâte en un rouleau.
Coupez le rouleau dans le sens de la longueur en 2 parties égales et roulez à nouveau chacune en un rouleau rond.
Roulez les cercles obtenus en gâteaux et faites un petit trou au milieu.
Laissez les gâteaux reposer pendant 10-15 minutes, puis faites-les frire dans de l'huile végétale et saupoudrez de sucre en poudre.

Les galettes de pommes de terre se marient bien avec diverses sauces et peuvent servir de collation légère avant ou pendant un repas. Leur cuisson est extrêmement simple, la recette rappelle un peu les galettes de pomme de terre. Pour rendre le plat encore plus aromatique, veillez à y ajouter des herbes de Provence ou toute autre herbe séchée.

Ingrédients:

4 pommes de terre;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
100 g de farine;
herbes provençales;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre, puis les peler et les écraser à la fourchette (peut être râpé sur une râpe grossière).
Saler et poivrer la purée obtenue au goût, saupoudrer d'herbes de Provence.
Ajouter 50 g de farine à la pâte de pommes de terre, bien mélanger et former des petites boules.
Rouler chaque morceau dans la farine et étaler au rouleau à pâtisserie en un gâteau plat.
Faites frire les tortillas dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous savez maintenant comment faire cuire des gâteaux dans une casserole selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Nous préparons les gâteaux les plus simples dans une casserole, que même ceux qui ne sont pas très amicaux avec la pâte ont suffisamment de compétences pour faire. Ils n'ont pas de muffins, ils contiennent un minimum d'ingrédients : farine, eau, levure, un peu de sucre et de sel. Les gâteaux plats sont frits dans une poêle dans de l'huile, ils s'avèrent très luxuriants, poreux, mais ils n'absorbent pratiquement pas les huiles, ce qui signifie qu'ils ne seront pas lourds pour l'estomac.

Un excellent substitut au pain et juste avec du thé, une tasse de chocolat chaud est très savoureuse. La pâte est pétrie en seulement cinq minutes, il ne faut pas la pétrir longtemps, pétrir - dès que le pain devient élastique, souple - couvrir et laisser reposer.

Il n'est pas nécessaire de pétrir ou de pétrir à nouveau. Nous divisons la pâte levée en morceaux, pétrissons les gâteaux avec nos paumes et les faisons immédiatement frire dans une poêle.

À partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, on obtient 7 à 8 gâteaux d'un diamètre d'environ 15 cm.La recette est très simple, vous pouvez cuire le plat en seulement 5 minutes.

Ingrédients:

farine blanche - 350-400 gr;
levure sèche - 1 cuillère à café;
sel - 1/3 cuillère à café;
sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
eau tiède - 250 ml;
huile végétale raffinée - 3-4 c. l.

Comment faire cuire des crêpes simples dans une casserole

Les gâteaux sont préparés sans levain, mais pour que la levure se "réveille", ils doivent être mélangés avec du sucre et dilués avec de l'eau. Versez une cuillerée de sucre, de levure sèche et de sel dans une casserole, voir comme indiqué sur la photo.

Nous ajoutons de l'eau chaude. Après agitation, laisser reposer 5 à 10 minutes. Si la levure est forte, fraîche et qu'une légère mousse apparaît presque immédiatement à la surface de l'eau, cela signifie que le processus d'activation a commencé et que vous pouvez pétrir la pâte.

Tamiser 300 grammes de farine, mélanger avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement humidifiée. La masse humide rugueuse qui en résulte est disposée sur la table.

Ajoutez plus de farine, roulez la pâte loin de vous et vers vous avec vos mains, en la pétrissant avec votre paume. Au bout de quelques minutes, elle deviendra lisse, molle, peut-être légèrement collante pour vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine pour ne pas alourdir la pâte.

Couvrir avec une serviette, laisser lever la pâte à la chaleur, laisser reposer 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle pousse au moins deux fois.

En séparant en un morceau de la taille d'une pomme moyenne, pétrissez les gâteaux d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm avec la paume de la main.

Mettre dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Frire un côté pendant deux à trois minutes à feu moyen. Nous ne perçons pas les bulles qui sont apparues.

Retournez le gâteau à l'aide d'une spatule, faites frire la deuxième face pour la même quantité jusqu'à ce qu'elle rougisse.