Figurines à modeler pour décorer des gâteaux. Recettes de mastic pour recouvrir un gâteau et pour sculpter des figures toujours réussies

Le mastic est une substance plastique sucrée à partir de laquelle les cuisiniers et les pâtissiers réalisent diverses décorations pour les desserts. Il ne sera pas possible de créer des éléments complexes à plusieurs niveaux tout de suite, mais même un enfant peut créer des figures simples pour décorer des bonbons sur la table des fêtes. Ce n'est pas seulement simple et excitant, mais aussi très savoureux. Vous pouvez utiliser du mastic pour réaliser des décorations pour un gâteau de mariage, des personnages de vos dessins animés pour enfants préférés ou pour réaliser de simples appliqués. Vous trouverez ci-dessous une classe de maître pour créer de petites figures à partir de mastic, qui convient également aux débutants.

Les experts culinaires ont développé une variété de recettes de mastic adaptées à certaines occasions. Par exemple, pour créer une figurine avec une abondance de petits détails, le mastic à base de gélatine est bien adapté. Le mastic au miel est très doux, ne s'effrite pas et ne se désintègre pas. Le plus courant, le lait, est utilisé pour remplir des produits de confiserie, comme la pâte d'amande. Du mastic industriel est également disponible. Il est vendu en magasin et tout ce dont un cuisinier débutant a besoin est de se lancer dans la sculpture.

Apprendre à réaliser des figures en mastic : master class pour débutants

La recette pour réaliser une masse de pâte à modeler sucrée est la suivante :

Lait en poudre – 150 g.
Sucre en poudre – 150 g.
Lait concentré – 200 g.
Jus de citron – 2 c. l.
Cognac ou arôme – 1 c.

Préparation du mastic :

Mélangez le sucre en poudre et le lait en poudre.
Versez le lait concentré dans le mélange obtenu.
Pétrir la pâte en ajoutant du jus de citron et des arômes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser du mastic coloré si vous ajoutez du colorant pendant le pétrissage de la pâte.

Voyons comment sculpter des figures à partir de mastic étape par étape. Nous allons vous donner un tutoriel sur la façon de fabriquer un tout-petit à partir de la masse sucrée.

Préparez le mastic selon la recette décrite ci-dessus. Pour rendre le petit plus naturel, il faut ajouter du colorant couleur chair lors du pétrissage de la pâte.
Commençons par le torse. Faites un ovale de la taille d'un petit œuf de poule. Utilisez un cure-dent pour faire un trou - le nombril dans la partie inférieure de l'ovale.
Faites une tête en la roulant en boule. Il peut être attaché au corps avec un cure-dent inséré dans le corps.
Dessinons un visage. Utilisez un cure-dent pour faire des yeux, dessinez une bouche et, à la place d'un nez, attachez une petite boule ronde écrasée en gâteau.
Réalisez des oreilles à partir de deux petites boules, aplatissez-les en leur donnant la forme de gâteaux.
C'est maintenant au tour des stylos. Étalez les saucisses, pliez les parties qui seront vos paumes et dessinez les doigts avec un cure-dent.
Attachez vos bras à votre corps. S'ils n'adhèrent pas bien, mouillez légèrement le mastic avec de l'eau au niveau du site de collage.
Le petit est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser ses jambes en utilisant le même motif que ses bras (rouler deux boudins et séparer les doigts avec un cure-dent).

Vous pouvez réaliser un jouet pour votre tout-petit avec lequel il jouera sur votre gâteau ou votre tarte. Si un enfant veut avoir une fille, c’est facile. Tissez trois fines saucisses en mastic, tressez-les et décorez avec un nœud en mastic. Attachez les tresses à la tête du bébé.

Une fois que vous aurez appris à fabriquer des figurines humaines, vous pourrez expérimenter les formes, les couleurs et les vêtements.

Essayons de fabriquer de nos propres mains une fleur lumineuse et savoureuse à partir de mastic

Les bonbons pour adultes peuvent être décorés de fleurs de mastic. Si vous n'avez pas de colorant assorti, utilisez le tableau de mélange des couleurs.

Faisons une rose simple :

Étalez des petites boules de mastic de la couleur désirée et placez-les sur une planche à découper ;
Aplatissez les boules en gâteaux et façonnez-les en pétales de rose, en accordant une attention particulière au bord supérieur pour qu'il soit fin et ondulé ;
Faites une petite goutte - ce sera le noyau de la fleur ;
Commencez à attacher les pétales à la gouttelette de la plus petite à la plus grande, en pliant soigneusement les bords supérieurs pour lui donner un aspect plus réaliste ;
Après avoir moulé le nombre requis de fleurs, il faut les laisser sécher pendant au moins une journée.

Après avoir moulé plusieurs figures en mastic et les avoir placées sur le gâteau, n'oubliez pas de décorer avec des éléments décoratifs : tubes, boucles, tresses. Voici quelques conseils utiles.

Pour assurer une forte adhérence des pièces au gâteau, lubrifier les pièces avec de l'eau ;
Pour réaliser des éléments colorés, il n’est pas nécessaire d’ajouter du colorant à la pâte. Vous pouvez peindre les éléments de la figurine finie ;
Pour la pâte, utilisez du sucre en poudre bien moulu pour que le mastic ne se déchire pas ;
Vous pouvez utiliser des jus de fruits à la place du colorant alimentaire ;
Le mastic se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum, au congélateur - 2 mois.

Vidéo sur le sujet de l'article

Vous pouvez voir comment les artisans fabriquent des figures complexes à partir de mastic dans cette vidéo. Les master classes vous parleront d'autres techniques de modélisation. En suivant les étapes du maître, vous pourrez également décorer votre gâteau de belles créations sucrées.

Eva Tikhonova

Le mastic de confiserie est une masse molle et comestible qui présente certaines similitudes avec la pâte à modeler. C'est assez facile à sculpter. Les figurines thématiques en mastic peuvent être utilisées pour décorer un gâteau de manière magnifique et inhabituelle pour toute célébration. Les enfants, voyant un tel décor, sont généralement ravis et le mangent avec grand plaisir. Et les adultes peuvent rarement se priver d’une friandise.

Recette de mastic classique

Ingrédients:

guimauves - 100 gr;
amidon - 100 g;
sucre en poudre – 150-200 g ;
beurre - 1 cuillère à soupe;
eau;
colorants alimentaires;

Étapes de cuisson :

Mélangez les guimauves avec le beurre et faites chauffer au micro-ondes ou au bain-marie pendant environ 15 secondes. Pendant ce temps, la masse va se réchauffer, augmenter de volume et devenir molle.
Mélanger la fécule et le sucre en poudre. Pour éviter la formation de grumeaux, ils peuvent être tamisés.
Ajoutez 100 gr. versez le mélange obtenu dans les guimauves fondues et remuez jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et homogène.
Ensuite, vous devez diluer le colorant alimentaire dans de l'eau tiède selon les instructions sur l'emballage et ajouter des gouttes au mélange. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe enfin.
Versez un peu de sucre en poudre sur la table et placez-y le mastic obtenu du bol. Continuez à le pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne élastique et élastique, comme de la pâte à modeler. Graissez d’abord vos mains avec du beurre pour éviter que le mélange ne colle.

Si vous envisagez de sculpter plus tard, enveloppez le mastic fini dans plusieurs couches de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Pour éviter que le matériau ne perde son élasticité et ne se dessèche, ne le laissez pas rester en contact avec l'air pendant de longues périodes.

Avant de sculpter les figures, la surface de travail est saupoudrée d'amidon. Sur celui-ci, vous étalerez les gâteaux à l'épaisseur souhaitée.

Que peut-on sculpter ?

La pâte est principalement utilisée pour décorer les gâteaux et desserts des enfants et des mariages.

Les enfants seront ravis des personnages de contes de fées et de dessins animés fabriqués à partir de mastic. Les fabriquer n’est pas si difficile. L'essentiel est que vos mains obéissent et qu'il y ait un sens des proportions.

Mais pour les produits de mariage, vous ne devez fabriquer que des fleurs et des pétales de fleurs délicates, ainsi que des figurines sur le thème du mariage - les mariés, les colombes, les bagues. Ils auront fière allure sur le gâteau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une figurine correspondant au thème de n'importe quelle célébration. Il vous suffit de faire preuve d'imagination et de lui donner vie, car la créativité et le design inhabituel sont les bienvenus ici.

En termes de temps, le processus de fabrication des figurines est long, surtout pour ceux qui ne comprennent rien à la théorie et à la pratique de la sculpture. Cependant, avec une approche systématique, on peut facilement s'habituer à réaliser certains chiffres assez rapidement.

Au début de votre apprentissage, il est préférable de vous concentrer sur la décoration d’un seul type de gâteau.

Combien de temps durent les figurines ?

Si vous placez le produit au réfrigérateur, il y restera plusieurs semaines. Il vous suffit de les mettre dans un récipient afin qu'ils ne soient pas exposés à l'humidité et au soleil.

Si vous n’avez pas le temps et que vous avez besoin des chiffres avant une certaine date, vous pouvez les réaliser quelques jours avant les vacances. Placez le produit fini dans n'importe quel récipient pouvant être fermé et mettez-le au réfrigérateur.

Il en va de même pour le mastic lui-même. S'il vous reste du matériel après la sculpture, vous pouvez l'envelopper dans un sac en plastique et le mettre au congélateur, où il peut rester aussi longtemps que vous le souhaitez.

Quelques autres recettes de mastic

Mastic au lait C'est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez préparer les ingrédients - lait en poudre, crème et sucre en poudre - en quantités égales. Mélangez le tout soigneusement et commencez à ajouter le lait concentré petit à petit. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne élastique. De plus, pendant le processus de mélange, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une cuillère de cognac sont ajoutées au mélange. N'ayez pas peur, le cognac ne gâchera rien, il ne fera qu'ajouter de la saveur. On regarde toujours la consistance (ça devrait être comme de la pâte à modeler).

Mastic au chocolat a un goût incroyable et une belle couleur. Pour la préparation, vous pouvez utiliser du chocolat blanc et du chocolat noir. La condition principale est qu'il soit laiteux. Prendre 100 g de chocolat et faire fondre au bain-marie. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. Mélangez soigneusement le tout. Placer le mélange dans un sac pour qu'il refroidisse complètement et utiliser pour la décoration.

Mastic à la guimauve ses propriétés et son processus de préparation sont similaires à ceux des guimauves. La difficulté est qu'il est très difficile de trouver des guimauves adaptées qui ne gâcheront pas la qualité du matériau. C'est la seule chose dont vous devez vous soucier. Il faut également faire attention au fait qu'il est préférable de prendre plus de 100 grammes de guimauves. Il vaut mieux en avoir un peu que de ne pas en avoir assez au moment le plus inopportun.

Faire du mastic à partir de gélatine prendra un peu plus de temps que les autres options. 2 cuillères à soupe de gélatine doivent être dissoutes dans l'eau. Ensuite, vous devez le mettre sur feu doux et cuire jusqu'à obtenir une masse homogène. Ne portez pas à ébullition ! Attendez que le mélange refroidisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café d'huile végétale. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre (40 à 50 cuillères à soupe) et pétrissez pendant environ 15 minutes. En conséquence, la masse deviendra semblable à de la pâte à modeler molle, prête à l'emploi. Il est aussi flexible que possible et peut être facilement peint de différentes couleurs.

Si nous parlons de mastic, sa consistance est très similaire à celle de la pâte à modeler. Il est très intéressant de créer des figures en mastic de vos propres mains. Cela ne cause aucun inconvénient pendant le travail. En utilisant du mastic, vous pouvez réaliser les figures les plus complexes de la forme souhaitée. Cette masse se prête bien à la coloration et ne colle pratiquement pas aux mains. Les originaux faits à la main sont tout simplement superbes sur les gâteaux de Noël. Et ils émerveillent aussi bien les enfants que les adultes par leur beauté.

Ingrédients requis

Voyons ce dont vous avez besoin pour fabriquer du mastic de haute qualité à la maison. C'est assez simple. Nous prenons:

Un sachet de 100 grammes de guimauves ;
jus de citron ou eau plate - 1 cuillère à soupe. l.;
multicolore;
sucre en poudre (environ une tasse et demie).

Préparation du mastic

Les guimauves sont des bonbons comme les guimauves. Ils deviendront l'ingrédient principal pour préparer la « pâte » à partir de laquelle nous fabriquerons des figures en mastic de nos propres mains. Ils doivent être triés par couleur. Placez les bonbons roses et blancs dans un bol séparé. Ajoutez ensuite du jus de citron ou de l'eau dans chaque assiette. Remuer et chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes maximum. Idéalement, la masse de bonbons devrait augmenter de volume et fondre.

Pour que le mastic acquière la couleur souhaitée, nous le combinons avec un colorant. Diluez le colorant dans un récipient avec de l'eau tiède. Nous y envoyons le mastic et le pétrissons soigneusement avec une cuillère. Pour pétrir la « pâte », ajoutez-y petit à petit du sucre en poudre et pétrissez jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. Lorsque la masse obtenue ressemble à de la pâte à modeler, elle doit être enveloppée dans un film alimentaire et mise au réfrigérateur pour durcir pendant environ une demi-heure. Après cela, vous pouvez commencer la modélisation passionnante.

Comment sculpter des figures à partir de mastic?

Ce n'est pas difficile du tout. On commence le travail en versant du sucre en poudre sur le plan de travail. Étalez-le en une fine couche. Si la masse ne s'étale pas très bien, elle doit être chauffée quelques secondes au micro-ondes.

Maintenant, laissez libre cours à votre imagination et découpez diverses figures, fleurs, lettres.
Regardons des exemples spécifiques sur la façon de créer des figures à partir de mastic.

Écureuil

Nous peignons le mastic avec du colorant orange. Après cela, roulez une certaine quantité de masse en boule, formant quelque chose comme une carotte allongée. Nous le plions en deux et formons un anneau à partir de la pointe fine. À l’autre extrémité se trouve une muselière. À partir du prochain morceau de mastic, nous fabriquons un rouleau qui deviendra le corps. Nous y attachons des pattes. Et on attache les oreilles au museau. N'oubliez pas de mettre une pomme de pin dans les pattes de l'écureuil. Il peut être fabriqué à partir de mastic brun.

Grenouille

Nous peignons le mastic avec du colorant bleu. On roule deux petites boules, de l'une on fait un carré - le futur corps de la grenouille, et de l'autre un triangle, qui deviendra la tête. Nous les mettons l'un sur l'autre et attachons quatre pieds. On décore le museau et les plis des pattes à l'aide d'un cure-dent. Nous roulons deux petites boules de la masse blanche et décorons les yeux de la grenouille. Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour imiter les pupilles.

Il existe de nombreuses autres options différentes pour les personnages, mais il serait préférable d'utiliser votre imagination et de créer de vos propres mains des figures exclusives à partir de mastic.

Maintenant, réalisez simplement vos œuvres et faites plaisir à vos amis et à votre famille !

Anna Pilipiouk

Dernièrement, vous ne surprendrez personne avec un gâteau ordinaire. Les confiseurs tentent donc d'inventer de nouvelles décorations pour faire de leurs pâtisseries une véritable œuvre d'art. Les figurines en mastic sont devenues très populaires.

De plus, ils sont fabriqués non seulement par des professionnels, mais également par des ménagères ordinaires. Et pourquoi ne pas vous essayer à cet art, alors que tout Internet regorge de master classes sur le thème de la réalisation de figures en mastic. Si vous faites un petit effort, vous pouvez créer de belles roses sur un gâteau pour votre fille bien-aimée ou créer des voitures insolites pour votre fils unique.

L'essentiel est d'avoir l'envie, et pour les débutants d'essayer de sculpter quelque chose de simple. Si vous jetez immédiatement votre dévolu sur un design complexe, vous risquez d’échouer et d’abandonner définitivement votre créativité.

Pour commencer à décorer vos propres pâtisseries, vous aurez besoin de mastic. Vous pouvez le fabriquer de vos propres mains, il existe de nombreuses recettes pour le préparer, ou vous pouvez l'acheter dans un magasin. Il est difficile de dire quel mastic est le meilleur et le plus facile à sculpter. Si vous êtes débutant, vous pouvez d’abord vous essayer à un modèle acheté en magasin.

Si vous aimez une telle créativité, vous pouvez toujours préparer vous-même la composition à modeler.

Pour réaliser des figures, il vous faudra non seulement des mains adroites et de l'envie, mais aussi quelques outils :

tapis en silicone;
divers moules qui aident à créer des pièces individuelles pour les futures figures ;
pinceaux, etc

Il convient de dire que de plus en plus de nouveaux accessoires apparaissent constamment dans les magasins, ce qui facilite le travail avec la masse de mastic. Mais tous ces appareils (y compris ceux listés ci-dessus) ne sont pas des attributs obligatoires pour le travail. Ils ne font que faciliter le processus créatif. Pas plus.

Avant même de commencer tout travail, il serait bien d'avoir une idée précise et au moins la moindre idée de la manière dont cela peut être réalisé. Si vous avez du mal avec l'imagination et la mise en œuvre d'idées, abandonnez immédiatement la création de figures complexes.

Il est préférable de rechercher sur Internet le processus de fabrication de choses simples et d'utiliser également les conseils suivants :

lors de la création de figures à partir de plusieurs pièces distinctes, lubrifiez avec de l'eau les endroits où elles sont maintenues ensemble, cela évitera que les pièces ne tombent ;
Si vous sculptez un produit de différentes nuances, il n'est pas du tout nécessaire de prendre du mastic coloré, vous pouvez décorer l'objet fini. L'essentiel est qu'il soit sec ;
lorsque vous utilisez des colorants alimentaires artificiels, privilégiez ceux qui ne contiennent pas de sel ;
Si possible, remplacez les colorants artificiels par des colorants naturels, comme le jus de betterave ou de carotte.

Ne vous lancez pas directement dans des figures complexes. Commencez par quelque chose de plus simple : apprenez à fabriquer des fleurs et des voitures, et nous en discuterons plus tard.

Comment sculpter des roses en mastic ?

Vous pouvez créer des roses en mastic pour un gâteau de différentes manières. Certains sont plus simples, d’autres sont complexes. Mais si vous êtes nouveau dans cet art et que vous vous demandez comment faire des roses pour un gâteau à partir de mastic, alors la méthode de création de fleurs, qui sera donnée ci-dessous, vous conviendra parfaitement. Pour le travail vous aurez besoin : d'une planche à découper, d'une masse de mastic en couleurs (achetée ou faite maison, à vous de choisir), d'un rouleau à pâtisserie et d'un scalpel.

Lorsque tous les accessoires sont prêts, vous pouvez passer à la créativité :

la masse de mastic doit être étalée dans vos mains et un « saucisse » oblong doit être formé à partir d'un petit morceau (ici, il serait bon de rappeler les bases du modelage avec de la pâte à modeler) ;
étalez la pièce avec un rouleau à pâtisserie, mais pas trop finement ;
Définissez l'un des bords du mastic préparé comme le haut de la rose. Lissez soigneusement cet endroit avec vos doigts et commencez à rouler la pièce à partir d'une extrémité, tout en la pinçant par le bas.

Lorsque vous aurez terminé toutes les manipulations, vous aurez une rose belle et délicate. Vous pouvez varier vous-même la taille des fleurs : plus le blanc initial est grand, plus le produit final est grand.

Bien sûr, ces conseils pour créer des roses conviennent mieux aux débutants ; les femmes plus expérimentées peuvent essayer de créer quelque chose de plus sophistiqué et inhabituel.

Mais acquérir de l'expérience en créant de telles fleurs est très utile.

Nous sculptons une belle voiture en mastic

Si vous décidez de faire plaisir à un petit garçon en décorant un gâteau avec du fondant, vous devrez sculpter une sorte de jolie voiture. Il y a plusieurs moyens de le faire. Le plus simple est de créer un semblant de carrosserie de voiture à partir d'un petit morceau de masse et de réaliser les roues et les phares d'une couleur différente. Cette version de la figurine sera similaire à celle que nous sculptons habituellement avec les enfants en pâte à modeler. Cela n’est peut-être pas très original, mais c’est simple.

Si vous avez confiance en vos capacités et êtes prêt à acheter du matériel supplémentaire pour votre travail, essayez de créer une voiture de course. Pour la créativité, il faut faire le plein de masse de mastic blanc, de colorant alimentaire noir et bleu, de colle alimentaire, d'un coupe-mastic et d'une pile, d'un rouleau à pâtisserie, de moules pour découper les roues et d'une spatule à pâtisserie.

Si tout est en place, vous pouvez commencer le processus créatif :

Séparez un morceau de la masse totale du mastic ; cela devrait suffire pour 4 roues, une tête de pilote et un becquet pour la voiture. Colorer la majeure partie de la pâte en bleu, bien pétrir et former un ovale aux extrémités pointues ;
armé d'une spatule, niveler la pièce et laisser sécher ;
maintenant tu devrais faire un spoiler. Pour ce faire, séparez un morceau de la pâte restante et peignez-le en bleu. Étalez ensuite avec un rouleau à pâtisserie et coupez soigneusement en forme rectangulaire ;
Séparez une partie de la pâte blanche restante, peignez-la en noir et découpez-la à l'aide de emporte-pièces ;
prenez un blanc bleu et utilisez une pile pour y faire une petite entaille au milieu ;
Peignez un morceau de mastic blanc en noir et faites-en un cercle, fixez-le avec de la colle dans la bosse. Le résultat est une tête de coureur ;
fixez les roues sur les côtés de la machine ;
collez le spoiler et la voiture est prête.

Le moyen le plus simple d'en faire le plat principal d'une table de banquet est de le décorer avec. Vous pouvez former tout ce que vous voulez avec de la pâte à sucre, non seulement pour décorer le mets délicat, mais aussi pour souligner sa pertinence pour une célébration particulière. Nous parlerons en détail de la création de figures à partir de mastic de nos propres mains lors de classes de maître pour débutants utilisant ce matériau.

Comment faire des figures avec du mastic - un guide pour les débutants

La façon la plus simple de décorer un gâteau est peut-être de placer un joli nœud sur le dessus. Ce décor conviendra à une célébration en toute occasion.

Pour former un nœud, étalez d’abord un morceau de fondant et découpez-en un long rectangle.

Divisez le rectangle en trois : deux plus grands morceaux de taille égale et un plus petit.

Pincez les bords de chaque morceau ensemble.

Roulez quelques serviettes et enroulez les deux larges bandes de fondant autour d'elles, en scellant les bords ensemble.

Placez les bords avec les replis les uns à côté des autres, humidifiez légèrement et reliez à l'aide du petit morceau restant.

La figurine en mastic à gâteau obtenue doit sécher complètement.

Comment sculpter des figures à partir de mastic - master class

Pour réaliser des fleurs spectaculaires pour la décoration de gâteaux, vous n'avez pas besoin d'être un pâtissier professionnel, mais vous devez avoir des outils spéciaux avec vous.

Étalez un morceau de mastic et découpez-y des fleurs de différents diamètres. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un outil de découpe spécial, mais vous pouvez également vous en sortir avec des pochoirs en carton épais.

Finissez les bords de chaque fleur avec un outil à mastic doté d'une pointe en forme de boule.

Trempez chacune des fleurs dans un bol avec une petite quantité de sucre en poudre, puis laissez-les sécher dans n'importe quel récipient semi-circulaire.

Lorsque le mastic devient dur, reliez les couches de fleurs entre elles à l'aide d'un pinceau à peine humidifié. Appuyez légèrement sur toutes les couches là où elles sont jointes.

Au lieu d'un récipient à mastic, vous pouvez simplement ajouter une pincée de perles de sucre au centre de la fleur.

Figurines de gâteau au mastic bricolage

Une autre figure simple n’est pas plus compliquée qu’un arc et est tout aussi impressionnante.

Coupez la couche de mastic en fines bandes.

Fixez les bords de chaque bande avec une pique à brochette et laissez sécher.

Réalisez un petit palet de fondant de la même couleur et déposez-le sur le gâteau.

Placez les boucles sur le dessus, en recouvrant complètement la base.

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