La salade de mer « Neptune » est un plat lumineux ! Comment préparer la salade Neptune : une délicieuse combinaison de produits Salade maison Neptune.

Vous pouvez désormais acheter n'importe quel produit exotique, y compris les fruits de mer, qui était auparavant impossible à trouver. Cette opportunité a permis à de nombreuses femmes au foyer de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires, dont la salade appelée « Neptune ».

L'apéritif s'avère très épicé et délicat en goût grâce à la variété des fruits de mer :

crevette;
calmar;
bâtonnets de crabe;
caviar rouge.

Bien que la recette ne soit pas bon marché en termes d'argent, son goût en vaut la peine.

Plat de crevettes

Pour préparer une collation selon cette recette, vous devez préparer :

crevettes et calamars non décortiqués - 300 g chacun;
caviar rouge – 130 g;
bâtonnets de crabe - 200 g;
oeufs – 5 pièces;
Mayonnaise.

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée. Pour donner aux crevettes un goût plus riche, il est conseillé d'ajouter des feuilles de laurier, un peu d'aneth et des grains de poivre. Laissez-les ensuite refroidir et nettoyer. Dans la même eau où les crevettes ont été bouillies, faites cuire les calamars. Vous ne devez pas les cuire plus de 2 minutes, car le long processus de cuisson affecte la douceur du produit. Après refroidissement, épluchez les calamars sous l'eau froide courante et coupez-les en demi-anneaux. L'étape suivante consiste à couper les bâtonnets de crabe en cubes moyens. Faire bouillir les œufs.

Important : pour la salade, vous devez utiliser uniquement le blanc, retirez donc le jaune.

La protéine doit être coupée en lanières. Placer tous les produits dans un saladier, ajouter la mayonnaise et mélanger. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Après assaisonnement, ajoutez le caviar rouge à la salade Neptune. Ceci est fait afin de conserver une forme arrondie.

Ce plat peut être servi dans n'importe quel récipient, mais si la salade appelée « Neptune » doit être utilisée pour un dîner romantique, le caviar rouge doit être placé en forme de cœur pour remonter le moral. Cette recette a l'air très originale si le plat est servi en tartelettes.

Avec du maïs

Une recette très intéressante pour un apéritif comme la salade « Neptune » au maïs. Produits dont vous aurez besoin pendant les travaux :

Bâtonnets de crabe et chair de calamar - 200 g chacun;
concombre avec pelure;
œuf;
maïs en conserve - 100 g;
mayonnaise - 50 g.

Faire bouillir les calamars selon la méthode décrite dans la recette précédente. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. On donne la même forme aux bâtonnets de crabe pour qu'ils ressemblent à des petits cubes. Vous devez également faire bouillir les œufs de poule, les refroidir, les peler et les couper en lanières. Ouvrez le maïs en conserve, égouttez le liquide et égouttez-le dans une passoire afin que le produit soit mieux débarrassé de l'eau. Ensuite, prenez un saladier, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. La salade s'est avérée simple mais assez savoureuse.

Au krill, caviar rouge et calamar

Cette recette peut peut-être être qualifiée de royale, puisque pour sa préparation vous aurez besoin d'une variété de fruits de mer :

poisson rouge;
crevettes;
la chair de crabe;
Caviar rouge ;
calmar;
viande de krill;
œufs;
Mayonnaise.

La méthode de préparation de cette recette est la suivante. Faire bouillir les crevettes, les calamars, les œufs. Comment effectuer ces actions correctement ? Il vous suffit de lire la recette du haut, qui décrit plus en détail la transformation des fruits de mer.

Coupez les produits bouillis et pelés de différentes manières, en leur donnant la forme d'un cercle, de lanières ou de tresses. Placez les ingrédients dans un beau saladier. Ajoutez-y la viande de krill, le poisson rouge et la vinaigrette. Enfin, appliquez la mayonnaise et mélangez. Utilisez du caviar rouge comme décoration. Ce plat décorera la table à tout événement.

Avec du riz et des algues

Quelle que soit la combinaison que vous choisissez pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre, il semblerait impossible de combiner, par exemple, des bâtonnets de crabe et des algues. Cependant, les maîtres de leur métier savent surprendre les gourmets par la sophistication de leurs chefs-d'œuvre. La recette suivante en est la preuve.

Pour préparer le plat il vous faudra :

calmar - 300-500 g;
chou de mer – 200 g;
bâtonnets de crabe - 200 g;
maïs en conserve – 300 g;
riz - 1 verre;
sel et poivre;
Mayonnaise.

Bien rincer le riz, le couvrir d'eau froide et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le ensuite refroidir et rincez abondamment. Entre-temps, lorsque vous avez déjà traité le riz, vous pouvez commencer à cuire les calamars, qui sont conservés dans l'eau bouillie pendant environ trois minutes. Ensuite, refroidissez le produit et coupez-le en lanières.

Placez les calamars dans un récipient et ajoutez le maïs en conserve préalablement égoutté. Hachez pas très finement les algues et les bâtonnets de crabe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de mayonnaise. Placez la salade apéritive Neptune dans un beau saladier et décorez-la également de persil.

Aux calamars et pêches

Les chefs ne cessent d'étonner par leur savoir-faire, utilisant de tous nouveaux ingrédients pour préparer la salade Neptune, parmi laquelle figurent des pêches. Ce plat en surprendra probablement plus d’un. Les ingrédients sont :

calmar;
mayonnaise - 3 c. cuillères;
Tomates cerises - 10 pièces;
œufs de caille - 10 pièces;
une demi-tête de laitue Iceberg ;
pêche en conserve - 2 pièces;
moutarde - 2 c. cuillères;
sésame;
persil;
sel;
poivre noir moulu.

C'est la recette pour créer un chef-d'œuvre culinaire. Lavez les œufs de caille, versez dessus de l'eau bouillante et laissez cuire une dizaine de minutes. Puis laissez refroidir et pelez. Couper en deux.

Maintenant, lavez bien la laitue Iceberg et séchez-la, coupez-la en lanières très finement. Placez les pêches en conserve dans une passoire pour permettre au liquide de s'écouler. Façonnez les fruits en tranches. Effectuer « l'hygiène » des tomates cerises. Puis coupez-les en deux. Placez les calamars du bocal dans une passoire pour égoutter l'eau.

Important : pour obtenir la sauce il faut mélanger de la moutarde avec de la mayonnaise.

Mélanger tous les produits cités ci-dessus, poivrer, saler et assaisonner de sauce. En décoration, prenez une feuille de persil et des graines de sésame.

À l'ail et au parmesan

Pour préparer les paniers de cette salade il vous faudra :

ail;
Parmesan - 200 g;
purée de pomme de terre.

Le plat lui-même est composé des produits suivants :

tomates - 1 kg;
crevettes - 200 g;
saumon - 100 g;
craquelins - 100 g;
légumes verts - 3 bouquets;
œufs de caille - 5 pièces;
Crème fraîche.

Râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine, ajoutez la fécule et l'ail, mélangez. Faites chauffer une poêle après l'avoir graissée avec un peu d'huile végétale, ajoutez deux cuillères à soupe du mélange de fromages et lissez soigneusement. Laissez le fromage fondre, puis retirez du feu et laissez refroidir. Retirez délicatement le gâteau avec une spatule, puis enroulez rapidement la crêpe obtenue autour du verre. Appuyez fermement avec votre main et attendez qu'il refroidisse pour former une tasse. Dans un tel panier tout préparé, vous pouvez mettre une salade préparée comme suit:

Hachez les tomates et le saumon.
Ils ajoutent des craquelins, des crevettes bouillies et des œufs de caille coupés en deux.
Le tout est assaisonné de crème sure.
La salade est décorée de légumes verts déjà dans des paniers, saupoudrés de fromage finement râpé.

Les produits feront 8 paniers.

Les pays asiatiques ont été les premiers à utiliser les fruits de mer pour préparer divers plats. Au début, c'était du poisson : cabillaud, aiglefin, navaga, lotte, merlu, plie, flétan. Au fil du temps, d'autres fruits de mer ont également trouvé leur utilité : algues, crabes, crevettes, escargots et autres créatures vivantes. Ils ont même appris à extraire le sel de l’eau de mer, devenu un remède dans de nombreux pays. Un peu plus tard, l'amour des fruits de mer est arrivé dans notre pays.

La salade Neptune est devenue très populaire dans de nombreux pays. La recette se transmet de génération en génération avec différentes versions. De nombreuses versions de cette recette ont survécu jusqu'à ce jour. Nous vous proposons les plus populaires d'entre eux.

Salade Neptune (traditionnelle)

Nommé d'après une recette née il y a des décennies. Sa composition est très simple et sa préparation prend peu de temps.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les œufs, laisser refroidir.
Mettez le sel, le citron et les crevettes dans l'eau froide et mettez le feu. Dès que l'eau bout, éteignez le feu.
Ensuite, vous en avez besoin. Il est préférable de les pré-couper en rondelles et de les cuire environ deux minutes après ébullition. Retirez les calamars de l'eau et laissez-les refroidir.
Placez ensuite les crevettes dans le saladier (si elles sont grosses, coupez-les en 2-3 morceaux).
Les rondelles de calamar peuvent être laissées entières si elles sont fines. S'il est gros, coupez-le en lanières.
déballer, dérouler le rouleau et déchirer les plaques obtenues dans un ordre chaotique.
Ensuite, épluchez et coupez les œufs.
Mélanger les produits préparés dans un saladier, assaisonner de mayonnaise. Ajoutez du poivre au goût. Utilisez du caviar rouge comme décoration.

Salade Neptune aux fruits de mer

Pour les amateurs de fruits de mer, la salade Neptune a été créée uniquement à base de fruits de mer. Même les gourmets les plus exigeants apprécieront certainement cette recette.

Composants:

saumon légèrement salé – 300 grammes;
moules en conserve – 1 pot;
crevettes – 400 grammes;
un pot d'algues ;
feuilles d'algues nori - 5 pièces;
riz brun – 200 grammes;
Mayonnaise;
feuille de laurier – 2 pièces;
2 tranches de citron.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, coupez le saumon en fines tranches et réservez.
Égoutter la saumure des moules.
Placer le sel, le citron, le laurier et les crevettes dans l'eau froide. Nous y avons mis le feu. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir.
Ensuite, faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Mélangez le riz avec les algues.
Prenez 2 feuilles d'algues nori et émiettez-les en mayonnaise.
Nous commençons à former la salade. Placer un peu de riz au fond du saladier et tartiner de mayonnaise. Recouvrez-le ensuite d'une feuille d'algue nori. Remettez le riz, mais en couche fine, et déposez dessus uniformément les moules mélangées à une petite portion de mayonnaise. Couvrir à nouveau avec la feuille d'algues.
La fine couche suivante est à nouveau du riz, sur lequel sont disposées des crevettes mélangées à de la mayonnaise. Vient ensuite la dernière feuille d’algues.
Garnir la salade de saumon. Couvrez-en toute la surface du plat.

Salade de crevettes et caviar rouge

La salade Neptune préparée selon cette recette coûtera cher, mais elle s'avérera incroyablement belle. Bon pour une réception formelle. Tous les invités apprécieront sa sophistication et ses couleurs.

Ingrédients pour 6 portions :

crevettes royales – 500 grammes;
algues brunes fucus - 1 pot;
Laitue iceberg – ½ tête ;
cresson – 200 grammes;
Fromage Brynza – 200 grammes;
olives dénoyautées – 1 boîte ;
croûtons de farine blanche – 300 grammes;
2 feuilles de laurier ;
2 tranches de citron.

Mode de cuisson :

Il est préférable de préparer d'abord la sauce. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et battez soigneusement avec un mixeur. Réserver un moment pour permettre à la sauce d'infuser.
Vient ensuite la salade elle-même. Ses ingrédients sont pour 6 portions. Il est préférable de former la salade immédiatement dans une assiette.
Alors, hachez-le et tapissez-en le fond de l’assiette. Mélangez ensuite le fucus aux algues brunes et le cresson. Dispersez-le au hasard sur les feuilles existantes.
Placer le sel, le citron, le laurier et les crevettes dans l'eau froide. Après la cuisson, ajoutez-les à la salade.
Coupez le fromage Brynza en petits cubes (environ 1×1 centimètre) et répartissez-les au hasard sur la salade. Hachez les olives et les croûtons.
Versez n'importe quelle sauce préparée sur la salade. La sauce doit être versée en un mince filet en forme de filet.

Salade Neptune aux crevettes

C'est un plat très tendre et satisfaisant. Il est idéal pour une table d'enfant et ne laissera aucun enfant indifférent.

Ingrédients:

kilogramme de petites crevettes;
5 œufs ;
boîte de maïs sucré;
riz – 150 grammes;
salade de purée – 300 grammes;
emballage de bâtonnets de crabe;
2 feuilles de laurier ;
2 tranches de citron.

Pour faire une mayonnaise maison :

2 œufs crus ;
2 c. moutarde française;
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
une demi-cuillère à soupe. l. Miel;
huile végétale (de préférence avec de l'avocat) – 0,5 à 1 tasse.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparez la mayonnaise, car elle doit infuser. Mélangez les œufs avec la moutarde, le vinaigre et le miel. Battez le tout avec un mixeur en ajoutant progressivement l'huile en un mince filet. Battre pendant 5 à 10 minutes. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.
Cuire le riz et laisser refroidir.
Mettez le sel, le citron, le laurier et les crevettes dans l'eau froide et mettez le feu. Quand il bout, éteignez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les œufs durs en petits morceaux.
Déballez les bâtonnets de crabe et coupez-les en fines tranches.
Mélangez ensuite tous les ingrédients : crevettes décortiquées, œufs, riz, maïs sucré, salade de maïs et bâtonnets de crabe. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise maison.

Vos enfants seront heureux et surtout, ils bénéficieront de nombreux bienfaits de cette salade Neptune.

Salade Neptune au riz et légumes rouges

Ce plat sera une décoration lumineuse pour la table des fêtes. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Composants:

riz brun - 1 tasse;
2 morceaux de poivron (de préférence rouge) ;
tomates – 3 pièces;
petites crevettes décortiquées – 150 grammes;
moules – 20 grammes;
carcasse de calmar – 1 pièce;
1 citron ;
2 gousses d'ail moyennes ;
huile d'olive – 1/3 tasse.

Mode de cuisson :

Cuire le riz, laisser refroidir, ajouter l'huile et le jus de citron.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir légèrement. Faire frire les poivrons entiers dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Retirez la peau et coupez-la en fines lanières.
Coupez les tomates en cubes et mélangez-les avec les poivrons. Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée, puis les faire revenir légèrement dans du beurre à l'ail avec du sel et du jus de citron.
La salade est disposée en fines couches : riz, fruits de mer, poivrons et tomates. Répétez les couches plusieurs fois.

Salade Neptune aux bâtonnets de crabe

La préparation rapide de cette salade Neptune plaira à toutes les ménagères.

2 paquets de bâtonnets de crabe ;
boîte de haricots blancs en conserve;
pommes de terre - 2 pièces;
1 concombre frais ;
Mayonnaise.

La préparation prend un minimum de temps :

Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes.
Ajoutez-y des bâtonnets de crabe coupés en fines tranches, des haricots extraits de la saumure et du concombre finement haché.
Assaisonner la salade de mayonnaise.

Préparer une délicieuse salade de calamars

Cette salade sera d'une beauté et d'un goût incroyables. Parfait pour des vacances. Tous les gourmets apprécieront sa sophistication.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
umi aux algues vertes – 1 pot ;
salade de chicorée rouge – 300 grammes ;
champignons – 300 grammes (en conserve);
oignons – 2 morceaux moyens;
huile de sésame – 50 ml;
huile d'olive – 50 ml;
sel marin comestible;
huile de pépins de raisin – 50 ml;
huile de tournesol.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, faites bouillir les calamars. Il est préférable de les pré-découper en fines rondelles. Ne laissez pas cuire plus de deux minutes après l'ébullition, sinon ils ne seront pas comestibles.
Retirez les calamars de l'eau et laissez-les refroidir. Coupez la chicorée rouge en fines lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faire frire jusqu'à moitié cuit dans l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite les champignons coupés de quelque manière que ce soit et préparez-les.
Mélangez ensuite les calamars avec les algues umi, la chicorée rouge, les champignons et les oignons.
Assaisonner la salade avec un mélange d'huiles : olive, raisin et sésame. Ajoutez du sel au goût et remuez.

Salade Neptune aux pommes de terre

La salade Neptune est disposée en fines couches.

tubercules de pomme de terre – 2 pièces;
truite légèrement salée – 200 grammes;
oeuf - 4 pièces;
dals d'algues rouges – 1 pot ;
Mayonnaise.

Mode de cuisson :

Râper les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et mélanger avec une petite quantité de mayonnaise.
Coupez la truite en fines tranches.
Faire bouillir l'œuf, le peler et le hacher finement.
Disposez les pommes de terre au fond d'une assiette plate en les lissant.
Ensuite, appliquez une fine couche d’algues Dals dessus.
Ajoutez ensuite l'œuf, enduisez de mayonnaise et recouvrez à nouveau d'algues.
Ajoutez les morceaux de truite en recouvrant bien la salade.

Salade Neptune à l'avocat

Le plat sera d'une beauté et d'un goût incroyables. Cette salade est saine et parfaite pour une fête d'enfants.

Mode de cuisson :

Mélangez d’abord 3 huiles et ajoutez-y un mélange d’herbes.
Déchirez les feuilles de roquette et mélangez-les avec de la laitue rouge déchirée.
Épluchez l'avocat, hachez-le finement, ajoutez-le aux feuilles.
Épluchez les bâtonnets de crabe, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la salade.
Assaisonnez le plat avec des huiles, ajoutez du caviar rouge.

Recette avec des algues ajoutées

Un excellent régal pour ceux qui suivent un régime ou font de l'exercice. Recette adaptée aux végétariens.

Algues Chuka ;
algue;
radimenium d'algues rouges;
petites crevettes décortiquées – 300 grammes;
2 feuilles de laurier ;
2 tranches de citron ;
chicorée de laitue jaune;
purée de salade;
cresson;
sauce aux arachides.

Mode de cuisson :

Les proportions dans la composition ne sont pas indiquées, puisque toutes les algues et salades doivent être mélangées à votre discrétion.
Placer le sel, le citron, le laurier et les crevettes dans l'eau froide. Mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, éteignez le feu et laissez refroidir.
Ajouter au mélange d'algues et de salade.
Assaisonner de sauce aux noix. Le plat diététique est prêt.

Salade "Neptune" à la truite

riz à sushi – 200 grammes ;
eau froide salée – 350 ml;
vinaigre de riz – 20 ml;
fromage à la crème – 60 grammes;
concombre frais – 2 morceaux;
sucre – 10 grammes;
saumon légèrement salé – 200 grammes;
2 feuilles d'algues nori.

Mode de cuisson :

Ajouter de l'eau au riz et cuire. Retirez ensuite du feu, ajoutez le sucre et le vinaigre de riz. Remuer, laisser refroidir.
Émiettez les algues dans le riz et remuez.
Coupez le concombre et le saumon en fines tranches dans le sens de la longueur.
Couvrir un plat creux d'un film alimentaire.
Placez le saumon comme première couche. Étalez un peu de fromage à la crème.
Ajoutez ensuite le concombre haché et graissez le tout avec du fromage.
La dernière couche sera du riz.
Couvrir délicatement la salade d'un film alimentaire et presser avec une légère presse.
Placer au réfrigérateur.
Au bout de 2 heures, retirez, retournez le plat et retirez la salade. Couper en carrés et servir avec de la sauce soja.

Conclusion

Toute femme au foyer peut préparer une salade Neptune. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, puisqu'il suffit de faire bouillir les fruits de mer et de mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Le plat a un goût exquis et peut surprendre tous les gourmets.

Les plats traditionnels pour la table des fêtes deviennent vite ennuyeux. Pour surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau et d'inhabituel, vous devriez essayer de préparer la salade Neptune, dont la recette comporte de nombreuses variantes. Ce plat est préparé à partir de fruits de mer et surprend par son goût et son apparence inhabituels. En fonction de vos préférences, vous pouvez expérimenter différents ingrédients. Nous examinerons ci-dessous les recettes les plus populaires.

La recette de salade classique est la plus courante. Il contient des fruits de mer et des produits familiers. La salade est facile à préparer, mais tout le monde se souviendra longtemps de son goût unique.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

chair de calamar non pelée (100 g);
crevettes (100 g);
gros œuf de poule (blanc uniquement) (2 pcs.);
mayonnaise, crème sure ou yaourt (au goût, pour la vinaigrette) ;
sel, poivre, autres épices (au goût) ;
caviar rouge/herbes fraîches (facultatif pour la décoration).

Préparation:

Faites bouillir les œufs, épluchez-les, séparez les jaunes des blancs - vous n'avez besoin que des blancs, ils doivent être coupés en cubes.
Nettoyez les calmars. (Si les calamars sont congelés, vous devez d'abord les décongeler, verser de l'eau bouillante dessus et retirer la peau qui va s'enrouler.) Après cela, retirez les entrailles et la corde. La viande nettoyée doit être versée avec de l'eau froide et, en ajoutant une pincée de sel, portée à ébullition. Faites cuire les calamars pas plus de 2 minutes, sinon la viande deviendra dure.
Vous pouvez faire bouillir les crevettes dans le reste de l'eau. S'ils sont congelés, le processus prendra de 3 à 5 minutes ; une fois bouillis, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Une fois les crevettes refroidies, il faut les nettoyer. S'ils sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux.
Coupez la chair des calamars en demi-anneaux ou en fines lanières.
Tous les ingrédients doivent être placés dans un récipient préparé et assaisonnés de mayonnaise ou de yaourt (la crème sure est souvent utilisée).
Laisser refroidir, saler et poivrer au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du caviar rouge ou garnir d'herbes fraîches.

Si vous mélangez chaque composant séparément avec la sauce, puis les mettez un à un dans un bol (calamars, crevettes, œufs, caviar rouge), vous pouvez réaliser un gâteau à la salade qui aura un aspect légèrement différent, mais toujours le même unique. goût. Le plat est prêt - vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!

Pour une occasion spéciale, la recette de la salade Neptune aux crevettes et caviar rouge convient. Ce plat conviendra aussi bien pour le Nouvel An que pour d'autres vacances en famille où vous souhaitez surprendre vos invités.

Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients:

chair de calmar (250 g);
crevettes (250 g);
moules fraîches/congelées (250/450 g) ;
caviar rouge (100 g);
sauce soja (3 cuillères à soupe);
crème sure (2 cuillères à soupe);
sel (pour la cuisson des calamars).

Préparation:

Tout d'abord, vous devez faire bouillir la chair de calmar dans de l'eau salée pendant 2 minutes maximum, après l'avoir préalablement nettoyée de la peau et des entrailles.
Faites bouillir les crevettes dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis épluchez-les et, si nécessaire, divisez-les en 2-3 parties. (Les fruits de mer auront meilleur goût si vous ajoutez des feuilles de laurier, du persil et des grains de poivre à l'eau de cuisson).
Pour cuire les moules, il suffit de les placer encore congelées dans une poêle chaude : en quelques minutes, une quantité suffisante de liquide apparaîtra et elles fondront complètement. Au bout d'1 minute seulement, versez-y la sauce soja et, sans cesser de remuer, attendez que tout le liquide se soit évaporé. (Ou suivez les instructions sur l'emballage). Les moules prêtes s'ouvriront (celles non ouvertes ne pourront pas être mangées) et acquerront un goût salé et une texture douce. (Si les moules sont fraîches, placez-les dans une poêle bien chaude, ajoutez 200 ml d'eau, baissez le feu, gardez à couvert pendant 5 à 7 minutes.)
Coupez les calamars en demi-anneaux ou en lanières, mélangez-les avec les crevettes et les moules.
Assaisonnez le tout avec de la crème sure et mélangez délicatement.
Répartir la salade dans des assiettes en portions et déposer le caviar rouge dessus. Vous pouvez décorer la salade avec des herbes fraîches. Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table.

Pour une introduction plus détaillée à la technologie de cuisson, vous pouvez regarder la vidéo :

La salade Neptune aux calamars et bâtonnets de crabe est très populaire. Il contient la combinaison parfaite de fruits de mer et d'œufs de poule, qui ajoutent une tendresse particulière à l'ensemble du plat.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients:

chair de calamar bouillie (500 g);
crevettes décortiquées bouillies (500 g);
bâtonnets de crabe/chair de crabe (240 g) ;
œuf de poule (6 pièces);
mayonnaise (au goût);
sel, poivre (au goût).

Préparation:

Faire bouillir les œufs; Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des blancs. Coupez-les en petits cubes.
Coupez la chair des calamars en petits anneaux ou en lanières.
Retirez les bâtonnets de crabe de la carapace et coupez-les en cubes de taille moyenne.
Dans un grand bol, vous devez mélanger tous les ingrédients et y ajouter de la mayonnaise. Bien mélanger pour répartir uniformément la sauce.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Placez la salade finie dans un beau plat ou des assiettes portionnées.

Dans la recette vidéo suivante, vous pouvez voir le processus de cuisson :

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients:

poisson rouge légèrement salé (filet, 200 g) ;
œuf de poule (2 pièces);
avocat (2 pièces);
laitue (iceberg, laitue ou autre) (200 g) ;
amandes (50 g);
huile d'olive (3 cuillères à soupe);
citron (1/2 pièce);
poivre noir moulu et sel (au goût).

Préparation:

Faites bouillir les œufs, râpez-les sur une râpe fine.
Coupez les filets de poisson en fines tranches ou en petits cubes.
Broyer les amandes (mais pas en poussière ; vous pouvez les râper sur une râpe grossière).
Lavez et séchez la salade, déchirez-la en petits morceaux, répartissez-la dans trois assiettes de service (la quantité d'ingrédients est pour 3 portions).
Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes/tranches. Répartir la pulpe du fruit dans les assiettes, arroser de jus de citron (pour éviter qu'elle ne noircisse).
Disposez le poisson dans des assiettes.
Arroser chaque portion d'une cuillerée d'huile d'olive.
Saupoudrer de noix et de poivre et saler au goût.

Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.

Il n’y a pratiquement personne au monde qui n’aime pas les salades. Après tout, ce plat est tout simplement universel : les entrées sont préparées à partir de presque tous les produits et servies pour n'importe quelle occasion, qu'il s'agisse d'une fête ou d'un dîner de famille. Grâce à ces qualités, chacun peut choisir une collation à son goût. Parmi les nombreuses recettes, il y a un plat qui plaira sans aucun doute à tout le monde. Nous parlons de la salade Neptune - un apéritif royal aux fruits de mer.

Comment faire une salade de fruits de mer

Le traditionnel permet d'utiliser presque toutes les espèces marines : huîtres, crevettes, calamars, moules, caviar rouge, poissons de la famille du saumon. Toute cette abondance est assaisonnée d'une sauce à base de crème sure, de yaourt ou de mayonnaise.

La cuisine moderne suggère de faire quelques ajustements et de diversifier le goût des entrées froides. Du riz, des œufs durs, des algues, des bâtonnets de crabe, des fruits et légumes sont ajoutés au plat royal. Ils préfèrent laisser la vinaigrette inchangée - elle se marie parfaitement avec le goût des délices de la mer. La seule « farce » que les cuisiniers modernes peuvent se permettre, ce sont quelques gouttes de jus de citron. Avec cet ajout, la sauce prend de nouvelles teintes vives.

Les principaux ingrédients de la salade Neptune sont les habitants des grands fonds et les produits qui en découlent. Pour une entrée, mieux vaut prendre des délices de poisson réfrigérés. Lors de l'utilisation d'un produit surgelé, le risque de compromettre le goût exquis de la salade est élevé.

Les composants restants de la salade dépendront uniquement de l’imagination du cuisinier. Comme ingrédients supplémentaires, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : des concombres aromatiques, des oignons juteux, de délicieux poivrons et des tomates mûres. Pour rendre la collation plus copieuse, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies, des carottes, des œufs et du riz. Les chefs les plus originaux recommandent d'ajouter des fruits en touche finale : avocat, orange, pomme, raisin et ananas.

Si une sauce à base de lait est idéale pour ce plat, certains préfèrent une vinaigrette comme l'huile d'olive, la sauce soja ou la sauce moutarde.

Le processus de cuisson en lui-même n'est pas compliqué : préparer les ingrédients, les mélanger et assaisonner. Même les femmes au foyer inexpérimentées ne trouveront pas de telles actions difficiles. Facile à préparer, avec un goût luxueux et un aspect appétissant, la salade peut être préparée à partir de recettes éprouvées créées par les meilleurs chefs du monde.

Salade royale au poisson rouge

Tout poisson légèrement salé de la famille du saumon convient à sa préparation : saumon kéta, saumon rose, saumon, saumon, truite. Vous devez choisir un délice de fruits de mer en fonction de vos goûts et de vos capacités. Chacun d'entre eux se mariera harmonieusement avec le reste des ingrédients présents dans la salade Neptune au poisson rouge. La recette se distingue par le goût riche du poisson, la tendresse blancs d'œufs et chair de crevettes. Le caviar rouge met harmonieusement en valeur le reste des composants de la salade et leur donne des couleurs vives.

Ingrédients:

400 grammes de poisson rouge ;
4 œufs durs;
150 grammes de crevettes non décortiquées ;
30 grammes de caviar rouge ;
Mayonnaise.

Préparation:

Répartir Neptune sur les tartelettes et garnir de fines tranches de poisson rouge, d'herbes fraîches et de grains de caviar.

Neptune aux bâtonnets de crabe

L'option la plus économique pour préparer une friandise royale - la salade Neptune aux bâtonnets de crabe, mettra en valeur n'importe quelle table formelle. L'apéritif n'est pas moins élégant que ses « camarades », a un goût excellent et se prépare rapidement. Grâce aux bâtonnets de crabe, vous obtenez pas mal de salade, ce qui vous permettra de la préparer pour un grand nombre de personnes.

Ingrédients:

600 grammes de bâtonnets de crabe ;
300 grammes de calamars ;
250 grammes de crevettes décortiquées ;
8 œufs durs (blancs);
2-3 cuillères à soupe de caviar rouge ;
crème sure, mayonnaise ou yaourt pour la vinaigrette.

Préparation:

Garnir de caviar rouge et d'herbes fraîches et servir.

Apéritif de calamars et concombres frais

Un autre type de salade Neptune est une recette à base de calamars, composée des produits disponibles. Une combinaison étonnante de fromage délicat, de concombres rafraîchissants et de calamars épicés avec de la sauce soja produira un véritable une sensation à tout événement. Grâce à la moutarde dans laquelle les fruits de mer sont marinés, l'apéritif possède un goût raffiné et inhabituel.

Ingrédients:

Préparation:

Placer dans un beau saladier et verser sur la sauce soja. L'apéritif est prêt à manger.

Neptune aux crevettes et caviar rouge

Si vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux et raffiné, alors la salade Neptune aux crevettes et caviar rouge est ce qu'il vous faut. L'apéritif est assez cher et ne conviendra probablement pas à un événement festif avec de nombreux invités - il n'y en aura tout simplement pas assez. Mais parfois, chouchouter votre famille avec une délicatesse inhabituelle est non seulement possible, mais aussi nécessaire.

Ingrédients:

400 grammes de crevettes décortiquées ;
180 grammes de caviar rouge granulé ;
200 grammes de truite légèrement salée ;
mayonnaise ou yaourt comme sauce.

Préparation:

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée et laisser refroidir.
Coupez le filet de truite en petites tranches fines.
Mélanger tous les fruits de mer et assaisonner de sauce. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Placer l'apéritif dans des bols portionnés, garnir d'une tranche de citron, de crevettes et d'herbes fraîches.

Salade feuilletée royale

La recette de la collation est similaire aux autres options de cuisson. La différence réside dans le broyage produits et service. Grâce au traitement des ingrédients, la salade s'avère incroyablement tendre et fond simplement dans la bouche.

Ingrédients:

Préparation:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et rincer abondamment sous l'eau courante.
Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laisser refroidir et peler.
Broyer le blanc d'œuf et le fromage sur une râpe moyenne. Le fromage avec suffisamment de sel est idéal pour cette recette.
Hachez très finement les crevettes et les calamars ou broyez-les au mixeur.
Rincer les tomates et les couper en petits cubes. Placer dans une passoire ou une passoire et laisser jusqu'à ce que tout le jus soit égoutté.
Disposez la salade dans des bols portionnés en badigeonnant chaque couche de vinaigrette : riz, calamars, tomates, œufs, crevettes, fromage. Napper le dessus de l'apéritif de sauce.

Avant de servir, garnir chaque bol d'une crevette entière, d'une rondelle de calamar et de feuilles de persil.

Aux moules et avocat

Une salade originale et très savoureuse à l'avocat et aux moules séduira tous les connaisseurs de plats gourmands. Une délicieuse combinaison de produits, assaisonnée d'une sauce insolite, ravira même les gourmets les plus exigeants. L'aspect appétissant du plat le rend désirable et demandé lors de toute célébration.

Ingrédients:

375 grammes de moules décortiquées ;
375 grammes de crevettes décortiquées ;
petit fruit d'avocat;
5 œufs de caille bouillis;
2 petites tomates ;
laitue;
75 millilitres de sauce soja ;
75 millilitres d'huile d'olive;
3 cuillères à café de moutarde française ;
sel.

Préparation:

Faites frire les fruits de mer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quelques minutes suffiront. En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de sauce soja et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir.
Divisez l'avocat en deux parties et retirez le noyau. Retirez la couche supérieure et rincez. Couper en petits cubes.
Rincez les tomates, retirez la partie liquide et coupez-les en petits cubes.
Épluchez les œufs de caille et coupez-les en petites tranches.
Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, la moutarde en grains et la sauce soja dans un petit récipient. Si nécessaire, ajoutez du sel et mélangez bien.
Lavez et séchez la laitue.
Disposez quelques feuilles de laitue dans chaque assiette. Répartissez les fruits de mer dessus et versez la vinaigrette dessus. Ajouter les tomates hachées, les œufs et l'avocat. Arroser du reste de sauce.
Décorez le dessus de la salade avec des moules et des crevettes. Répartir les tranches d'œufs sur les bords de l'assiette.

Les secrets de la préparation de la salade royale

Bien que beaucoup de gens pensent que préparer une salade est quelque chose de très simple et ne nécessite pas de préparation particulière, ce n’est pas tout à fait vrai. Pour obtenir une apparence impeccable et un goût vraiment royal, des efforts doivent être faits. Quelques secrets pour créer ce chef-d'œuvre contribueront à rendre le plat parfait :

Les temps de cuisson des gourmandises doivent être respectés à la minute près. Les produits des grands fonds sont très délicats et si vous augmentez le temps de cuisson, ils risquent de se transformer en chiffons disgracieux ou d'acquérir une texture « caoutchouteuse ». Les fruits de mer insuffisamment cuits n’auront pas non plus un aussi bon goût. Z les crevettes congelées ont besoin de 10 minutes, 8 minutes suffisent pour les moules et 2 minutes suffisent pour les calamars.
L'eau dans laquelle sont bouillis les dons de la mer profonde doit être salée. Pour rehausser leur goût, vous pouvez ajouter un brin d'aneth, une feuille de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque au bouillon. Cependant, il ne faut pas être trop zélé : une grande quantité de ces épices submergera le goût des fruits de mer.
Si la salade ne suffit pas, sa quantité peut être augmentée avec du riz bouilli.
Pour assaisonner la salade royale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive avec quelques gouttes de jus de citron et un peu de moutarde.
Les grains de caviar rouge ont une structure très délicate. C'est pourquoi il faut toujours l'ajouter en dernier à la salade. Il est nécessaire de mélanger la collation aussi soigneusement que possible.
La salade doit être décorée uniquement avec les produits qui entrent dans sa composition. Les seules exceptions peuvent être le citron et les herbes fraîches.

Neptune, préparé selon toutes les règles, deviendra une véritable décoration digne d'une table royale. Bon appétit!

Attention, AUJOURD'HUI seulement !