Gruau entier au lait. Bouillie d'avoine entière. Cuisson de la bouillie d'avoine entière
La farine d'avoine peut être cuite à la fois de grains entiers et de grains aplatis. Ce dernier se prépare plus rapidement, il est donc plus populaire. Vous pouvez ajouter des pommes, des bananes, des noix, du cacao au plat, ce qui le rendra encore plus savoureux. En URSS, des gruaux cuits à la vapeur et aplatis ont été produits sous la marque Hercules. Maintenant, les entreprises fabriquant un tel produit, beaucoup plus. Certaines entreprises alimentaires proposent des flocons d'avoine, ce qui suffit à verser de l'eau bouillante et à les faire bouillir pendant seulement 3 minutes.
Une source de fibres, de zinc et de silicium améliore la peau, car sa composition contribue à la structuration, à la cicatrisation et à la production de collagène, évitant même l'apparition de la cellulite et des points noirs. Une autre façon d'utiliser ce minéral pour la peau consiste à utiliser des hydratants ou à cuisiner, car la propriété anti-inflammatoire apaise la peau.
L'avoine adhère toujours au cholestérol dans les intestins et empêche son entrée dans le sang en le jetant dans les excréments. Cette fibre, présente dans l'avoine, est également idéale pour contrôler la glycémie, en tant qu'alliée efficace contre le diabète. L'avantage le plus populaire de l'avoine est son action contre les intestins entraînés, leurs fibres favorisant la digestion et l'estomac vide en raison d'une digestion plus lente. Lorsqu'ils entrent en contact avec de l'eau, ils forment une substance qui contribue au bon fonctionnement des intestins.
Si vous voulez goûter la nourriture que les ancêtres mangeaient il y a des siècles, préparez des flocons d'avoine à partir de grains entiers. Bien sûr, à cette époque, il n'y avait pas de gaz, encore moins d'électricité, alors le plat était cuit au four. Si vous en avez un, faites-y cuire la bouillie, puis 4 à 8 heures plus tard, le grain deviendra tendre. S'il n'y a pas de réchaud en briques, vous pouvez transférer le processus dans le four. Voici ce qu'il vous faut pour essayer un vieux plat slave:
Cependant, vous devez surveiller votre consommation de liquide, car boire trop un grand nombre la fibre sans assez d'eau peut causer la constipation. Un autre aspect positif des intestins est la prévention des tumeurs de l'estomac, telles que le cancer du côlon, qui survient également par le bêta-glucane, qui aide à éliminer les toxines.
Le zinc présent dans l'avoine est un excellent minéral pour lutter contre la chute des cheveux. En outre, il aide même à renforcer les ongles fragiles et à prévenir les casses. L'appétit élevé pendant la grossesse est contrôlé par les céréales. En outre, la constipation, inconfort fréquent pendant la grossesse, peut être soulagée en prenant des fibres solubles, présentes en grande quantité dans les aliments.
1 litre d'eau;
- 250 g de grain d'avoine;
- 1 cuillère à café sucre
- 70 g de beurre;
- sel au goût.
Rincer les céréales, mettre dans une casserole, verser un litre d’eau bouillante, couvrir avec un couvercle. Laissez-le pendant qu'il gonfle pendant la nuit. Après 8 heures, ajoutez le sucre, le sel, mélangez et transférez le contenu de la casserole dans une casserole. Placez-le dans un four préchauffé à 100 ° C. Laissez-les mijoter et laisser mijoter pendant deux heures. Ensuite, retirez le pot, ajoutez l'huile, mélangez et essayez plat sain.
Recette de bouillie herculéenne
La farine d'avoine pour la perte de poids augmente la sensation de satiété, ce qui signifie qu'elle est capable d'éliminer la faim et empêche ainsi de glisser dans le régime alimentaire. La clé du processus est la fibre de bêta-glucane, qui provoque la digestion lente du grain, libérant l'hormone cholécystokinine, qui supprime la faim, envoyant un message au cerveau indiquant que nous sommes déjà satisfaits. Un autre avantage de la perte de poids est que le grain régule les intestins, ce qui réduit la quantité de graisse dans l'estomac et aide à éliminer les toxines.
Vous pouvez faire cuire ces céréales sur la cuisinière. Après avoir infusé le grain pendant 8 heures, mettez la casserole sur le feu. Remuez les céréales périodiquement, faites-le cuire pendant 40 à 50 minutes.
Si vous souhaitez préparer rapidement un plat sain, prenez des flocons d'avoine broyés. Pour rendre le petit déjeuner encore plus savoureux, ajoutez des fruits secs. Voici ce dont vous avez besoin:
Cependant, vous devez connaître la quantité de dose consommée, car une dose exagérée peut avoir l'effet inverse et contribuer à l'accumulation de graisse et à la prise de poids. Cela est dû au fait qu’il est formé par l’écorce de grain, ce qui garantit une grande dose de fibres de bêta-glucanes, qui apportent divers avantages pour la santé. L'utilisation du son d'avoine est recommandée dans plusieurs types de recettes: des jus et des fruits aux pâtes.
L'avoine dense est le type le plus complet de cette céréale, car elle est utilisée ici dans son intégralité, à la fois avec l'écorce et son écorce «intérieure». Il perd par rapport au son car il a plus de glucides de l'intérieur. Sur le bon côté, vos grains sont entièrement pressés et conservent les nutriments et les fibres d’origine. Dans la version «à petite échelle», le grain est aussi un utilisateur entier, mais il est écrasé. Les deux versions peuvent être utilisées dans les jus de fruits, les salades et les fruits.
200 g de flocons d'avoine aplatis;
- 650 g d'eau;
- 5 morceaux d'abricots secs;
- 2 cuillères à soupe les raisins secs;
- sel, sucre au goût.
Rincer les raisins secs, les abricots secs, les verser dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Assurez-vous de trier les céréales, d'éliminer les impuretés, de les rincer à l'eau tiède.
Mettez la farine d'avoine dans la casserole, versez 650 g d'eau, versez les raisins secs, coupez les en morceaux d'abricots secs. Porter le porridge à ébullition à feu moyen, le réduire au minimum. Cuire en remuant 25 minutes. Après cela, ajoutez du sucre, du sel au goût et vous pourrez le goûter.
Dans la farine, il n'y a rien de balle de grain. Et comme il est dérivé de l'intérieur, il perd son nombre de fibres. Cependant, tout n’est pas mauvais, cela sauve toujours les autres propriétés utiles l'avoine. C'est une excellente option qui peut être utilisée à la place de la farine blanche dans la préparation du pain, des gâteaux, des tartes, des biscuits et des gâteaux.
Quel est le meilleur gruau pour perdre du poids?
Comme indiqué précédemment, si vous voulez savoir, la sélection du son est idéale. Selon la diététiste Fernanda Faustino Ribeiro, il transporte plus de fibres pour éliminer la faim et réguler les intestins. Deuxièmement, il y a des flocons d'avoine. «La dernière option pour consommer et utiliser des fibres est la farine, car elle passe par un processus dans lequel le grain est raffiné et perd ses éléments nutritifs», dit-il.
Une cocotte minute va libérer le temps de l'hôtesse. Ce plat est également cuit dedans. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de rester près du poêle pour remuer périodiquement le contenu de la casserole. Mettez immédiatement dans le bol multicuiseur tous les produits de la recette.
Activez le mode «Bouillie de lait» pendant 20 minutes, après quoi vous pourrez déguster un plat riche en minéraux sains.
Il n'y a pas de recommandations spécifiques sur la quantité d'avoine qui devrait être consommée par jour. Cependant, certains experts soulignent une consommation d'environ 30 grammes d'avoine par jour, ce qui équivaut à environ trois cuillères à soupe. La nutritionniste Fernanda Ribeiro ne recommande pas cette quantité, mais affirme que le plus important est de prendre suffisamment d’eau pour traiter la portion d’avoine contenue dans le corps afin de prévenir le rhume.
L'avoine permet de nombreuses façons de consommer. La combinaison de cette céréale avec des fruits, des jus de fruits et des yaourts peut avoir des effets encore plus importants sur la santé. D'autres recettes très populaires sont également une bonne demande. Par exemple, une étude de l'Université Harvard aux États-Unis montre que le célèbre produit, car il contient la quantité idéale de grains entiers par jour, réduit le risque de décès et de maladie cardiaque.
Les fabricants produisent des flocons d'avoine cuisson rapide. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner pas simple, mais de la bouillie au chocolat sur l'eau. Prendre:
200 g de flocons d'avoine à cuisson rapide;
- 450 g d'eau;
- sel, sucre au goût;
- 1 cuillère à soupe l Cacao
- facultatif - banane, noix.
Versez les céréales triées et lavées avec de l'eau froide, mélangez. Mettez le pot sur le feu. Ne manquez pas le moment d'ébullition pour que la bouillie ne se soulève pas sous la forme d'un chapeau. Baisser le feu immédiatement, cuire, en remuant, pendant 2 minutes, ajouter le cacao, le sucre, le sel, mélanger, maintenir le brûleur pendant 3 minutes supplémentaires.
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- Un nutritionniste fait remarquer pour garder la santé à jour.
Quels sont les principaux types d'avoine?
Avena sativa est le nom scientifique de l'avoine, un grain qui s'est répandu en raison de sa résistance et qui se développe même dans les sols les plus pauvres. Sans surprise, sa culture traverse des millénaires et des frontières. Il existe différentes formes d'avoine pour la consommation.
Maintenant, vous pouvez ajouter des bananes hachées, des noix, même ceux qui n'aimaient pas les flocons d'avoine auparavant aimeraient un tel aliment.
La farine d'avoine à grains entiers me plaît plus qu'Hercules, et plus encore les céréales, qui n'ont pas besoin d'être cuites. Probablement aussi du fait que le bénéfice de l'avoine entière a été lu. Et la fascination pour l'avoine à grains a commencé avec le fait qu'il y a très longtemps, dans l'un des bazars de Tachkent, dans les rangs des céréales, j'ai vu un vendeur avec un sac d'avoine. «Pourquoi est-il?» Ai-je demandé. En russe cassé, le vendeur a commencé à expliquer qu’il était soigné et de nombreux clients réguliers s’y étaient pris. Et si je achetais cette avoine, la lavais, versais de l’eau dans un verre et la buvais le lendemain, je deviendrais alors un chiroloi (très beau) et une peau - zur, des cheveux - zur. (Zur est un type d’excellent - argot). Et se penchant vers moi, il murmura à son mari de ne pas entendre: «Il n’y aura pas de plaies pour les femmes. 70 ans seront - tu peux donner naissance! ”Wow! Je pensais que c’était le nombre d’enfants pouvant naître dans un seul avoine. Enfin, le vendeur a déclaré que les grains trempés ne devraient pas être jetés, cuits ou ajoutés au gâteau. Parmi mes connaissances, il n’y avait aucun patient diabétique avec lequel je n’avais probablement jamais rencontré d’avoine à grains auparavant. Je n’écrirai pas pour l’avoine des merveilles pour la santé. C’est écrit sans moi. Recherche "avoine" propriétés curatives"Et lisez.
Tumeurs: elles sont fabriquées à partir d'avoine entière, qui est comprimée pour donner une forme plate. Gruau peuvent être trouvés dans les versions minces et épaisses et peuvent être consommés à la fois en nature et dans les yaourts, jus de fruits, vitamines, soupes et fruits. Son d'avoine: Ils sont obtenus à partir d'écorce de grains d'avoine contenant des fibres de bêta-glucane. Par conséquent, il est très nutritif, en plus de sa polyvalence, ce qui lui permet d'être utilisé de différentes manières.
Gruau: fabriqué à partir de moudre l'intérieur du grain. En d’autres termes, il rejette les fibres présentes dans le cortex, mais soutient les glucides, les protéines et les minéraux. La farine d'avoine est idéale pour remplacer la farine de blé dans la préparation de gâteaux, de pain et de tartes, entre autres recettes.
Après cette réunion, j’ai commencé à lire beaucoup de choses sur l’avoine. Eh bien, le même remède Makropulos, j'ai conclu. Manger et vivre pour toujours.
Nous parlons maintenant d’une délicieuse bouillie gélatineuse visqueuse à base de grains d’avoine infusé, bouillie dans la même eau que celle dans laquelle ils insistaient. Une chose dans un tel désordre est mauvais - il combat complètement l'appétit. Et c'est triste. Et je ne veux rien d'autre qu'elle. Cela signifie qu'elle effectue certains processus dans le corps. Par conséquent, s’il ya des lésions chroniques, commencez par vous renseigner sur les propriétés de l’avoine. Bien que de graves contre-indications à l'avoine n'aient pas encore été identifiées, des personnes présentant une intolérance individuelle se manifestent.
Lait d'avoine: Une boisson végétale qui constitue un excellent choix pour ceux qui peuvent suivre un régime végétarien. Faire du lait est très simple. Laissez l’avoine refroidir dans l’eau pendant au moins une heure. Mettez l'avoine avec l'eau et la vanille dans un mélangeur et battez bien. Filtrer avec un chiffon fin ou un tamis, puis réfrigérer.
Pourquoi l'avoine est-elle nutritive?
L'avoine est une source de calcium, de fer, de protéines, de vitamines et de glucides. Les fibres solubles sont responsables du bon fonctionnement des intestins, en plus de prolonger la sensation de satiété. Les céréales contiennent encore des composés phytochimiques offrant une protection contre diverses maladies chroniques et acides grasqui fournissent la durabilité.
Nous trions l’avoine, à l’écart des grains étrangers. Bien rincer à l'eau courante. Pour le trempage, j'utilise un pot de litre. Je verse un quart de la canette et ajoute de l'eau bouillante aux trois quarts de sa hauteur. Ainsi, le ratio d'avoine et d'eau est d'environ 1: 3. Je pars insister pour la nuit.
Verser de l'avoine avec de l'eau dans une casserole à paroi épaisse, mettre sur un feu et attendre jusqu'à ébullition. Dès que ça commence à bouillir, je réduis le feu au minimum. Porter à ébullition n'en vaut pas la peine. L'infusion épaisse va mousser et «fuir» comme du lait. De cela et le couvercle de la casserole ne devrait pas être fermé. En général, il est préférable, bien sûr, de laisser mijoter une telle bouillie sans la faire bouillir au four.
La plus importante des fibres est le bêta-glucane, présent en grande quantité, en particulier dans le son d'avoine. C’est celui qui a pour fonction de faire baisser les niveaux mauvais cholestérol dans le sang et contribue à réduire la réponse glycémique postprandiale chez les personnes atteintes de diabète de type. Cela signifie que cette fibre soluble réduit la vitesse d'absorption du sucre, ce qui provoque la régulation des niveaux de glucose dans le corps.
La farine d'avoine aide-t-elle à prévenir l'insuffisance cardiaque?
Cette maladie touche principalement les personnes âgées et survient lorsque le cœur ne peut pas pomper suffisamment de sang pour tout le corps. Des études ont montré que la consommation quotidienne d'avoine contribue à réduire le mauvais cholestérol sanguin et à contrôler la pression artérielle, ce qui augmente les chances de développer la maladie de près de 30%.
Ainsi, sans bouillir, la bouillie est évaporée pendant 40 à 50 minutes. Pour cela, vous devez vous approcher périodiquement et remuer, en enlevant la gelée accumulée des murs. Cette infusion se transforme en une épaisse gelée dont les grains sont bouillis. Cette gelée est d'ailleurs très utile pour un masque facial. Vous pouvez ajouter du miel. Effet merveilleux.
Sel de porridge presque prêt. Vous pouvez ajouter des raisins secs, coupés en morceaux d'abricots secs ou de pruneaux. Cuire à la vapeur un peu les fruits secs dans une bouillie. Éteignez le poêle. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser refroidir à une température permettant à la bouillie de se manger sans se brûler. Ceci est sur une cuisinière électrique. Si le réchaud est au gaz, enveloppez la casserole avec une serviette et laissez le porridge refroidir lentement.
Le sucre et le beurre ne doivent pas être ajoutés à une telle bouillie. Elle est déjà étonnamment bonne. De plus, il se transforme en gelée et il n'est pas nécessaire de l'adoucir.
Pourquoi la consommation est-elle bonne pour les femmes ménopausées?
L'avoine peut être un allié pour réduire les symptômes de la ménopause pour une raison quelconque. Tout d'abord, parce que c'est une source de nutriments qui aide à calmer les nerfs, à éliminer les vagues de chaleur et à réduire les risques de dépression. En outre, les aliments protègent contre le développement de maladies cardiaques, telles que l'hypertension artérielle, l'athérosclérose et d'autres.
Pourquoi l'avoine est-elle bonne pour la digestion?
Son d'avoine: riche en fibres contribuant à la satiété. Au cours du processus de digestion, la fibre bêta-glutamique se transforme en un gel qui augmente la viscosité des aliments dans l'estomac et l'intestin grêle. La substance assure le fonctionnement sain et régulier des intestins. Ce processus provoque également un allongement de la digestion, ce qui contrôle la glycémie et procure de la satiété.
Une autre fois, je parlerai de gruau dans une fonte ou de gâteaux. Et je pense aussi beaucoup au haggis.
Anticipant les questions de mes amis de Tachkent, je dirai que nos produits asiatiques locaux emballés dans des emballages jaune-bleu ont commencé à produire de l’avoine à grains entiers et qu’il est vendu dans de nombreux magasins - il vous suffit de faire attention.
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Dites-nous comment vous cuisinez ce plat. Et si préparé selon cette recette, j'attends avec grand intérêt votre histoire sur le résultat:
Quelles sont les principales formes de consommation d'avoine?
C'est un aliment connu pour sa polyvalence. En plus du fameux gruau, les céréales peuvent être un ingrédient de diverses recettescomme des gâteaux, des tartes, des biscuits et même des hamburgers. Il peut également être consommé uniquement avec de l'eau ou du lait et accompagner des yaourts et des fruits. Il est toujours considéré comme une augmentation d'une variété de vitamines.
L'avoine peut toujours être un aliment nutritif pour le petit-déjeuner des enfants. Il convient de remplacer les céréales à base de céréales riches en sucre, car cette option est saine tout en restant savoureuse. L'avoine est naturellement un aliment sans gluten. Toutefois, si vous êtes atteint de la maladie coeliaque ou avez une intolérance à cette protéine, vous devez faire attention avant de manger des céréales. Cela est dû au fait que la contamination croisée est très courante dans les processus de culture, de stockage et de transport. Cela signifie que l'avoine peut entrer en contact avec d'autres aliments contenant du gluten, tels que l'orge et le blé.
