Faire des nids à partir de pâtes avec de la viande hachée. Comment faire cuire des nids de pâtes

Bonjour, chers visiteurs du site « Pro Vkusnyashki » !

L'Italie est un pays merveilleux. Ses cuisiniers sont aussi sophistiqués que les français, mais en même temps beaucoup plus émotifs. Grâce à cette combinaison naissent des plats qui correspondent aux créateurs.

Je vous présente une œuvre fantastique des habitants de la péninsule des Apennins - un nid fait de pâtes. Le plat a un aspect élégant et appétissant, un goût vif et riche et un arôme incroyable.

C'est une recette, comme on dit, pour les paresseux, car le processus est simple et toutes les étapes actives ne prennent pas plus d'un quart d'heure.

Ressentez chez vous l'atmosphère d'un café chaleureux au bord de la mer Méditerranée...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.

BZHU : 9/9/20.

Kcal : 192.

IG : élevé.

IA : élevée.

Temps de cuisson: 10-15 minutes actif + 30 minutes au four.

Nombre de portions : 7 portions (1800 g).

Ingrédients du plat.

Nids (pâtes) - 0,5 kg (15 pcs).
Porc - 150 g.
Filet de poitrine de poulet - 150 g.
Tomates - 200 g.
Oignons - 70 g.
Ail - 15 g.
Sel - 15 g (2 cuillères à café).
Épices tout usage - 4 g (1/2 cuillère à café).
Fromage à pâte dure - 200 g.
Mayonnaise - 50 g (1-2 cuillères à soupe).
Eau - 300-500 ml (2 cuillères à soupe).
Verts - facultatif.

Recette de plat.

Préparons les ingrédients.

Il est préférable de congeler légèrement les produits carnés, cela facilitera leur broyage en viande hachée.

Lavez les légumes, les herbes et la viande. Retirez la peau des oignons et de l'ail.

Les pâtes peuvent être précuites jusqu'à mi-cuisson, mais je ne l'ai pas fait, car le temps de cuisson indiqué sur l'emballage est de 6 minutes ; si vous en avez plus, il est préférable de les soumettre à un traitement supplémentaire.

Réglez le four pour qu'il chauffe à 200°C.

Tout d'abord, hachez la viande à l'aide d'un hachoir à viande.

Les oignons et l'ail peuvent également être passés dans cet outil ou hachés finement. Ajoutez les légumes, le sel (1/2 cuillère à café), les épices (1/2 cuillère à café) et l'eau (1/4 cuillère à soupe) dans le bol avec la viande et mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Placez les nids sous une forme préparée.

Avec la viande hachée, nous fabriquons de petites boules de la taille d'une noix et les fourrons dans les pâtes.

Lubrifiez la viande et les nids avec de la mayonnaise dessus. Ajoutez ensuite du sel (1 cuillère à soupe) à l'eau bouillante (1-2 cuillères à soupe). Versez le liquide obtenu dans le moule le long du bord, en recouvrant complètement les pâtes, mais sans toucher la viande hachée.

Placer les nids dans un four préchauffé à 200 C. Cuire les produits pendant 25 minutes.

Sans perdre de temps, coupez la tomate en fines rondelles ou demi-anneaux, selon la taille du nid.

Broyer le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure ou mozzarella légèrement salé.

Couvrir les produits presque finis de tomates et saupoudrer de fromage. Remettez le moule au four pendant encore 5 à 10 minutes.

Nous déterminons l'état de préparation en regardant les pâtes : elles doivent devenir molles et absorber presque complètement toute l'eau.

Servez le plat préparé chaud, saupoudré d'herbes et parfumé de votre sauce préférée. Il est préférable de les manger tout de suite, mais si vous décidez d'étendre le plaisir sur plusieurs jours, veillez à retirer les pâtes de l'eau restée dans le moule.

Les nids farcis permettront de diversifier les repas du quotidien et de décorer la table des fêtes.

« Bon appétit », chers lecteurs !

La cuisson des pâtes est très simple. Cependant, si nous parlons de nids avec de la viande hachée, de nombreuses femmes au foyer se posent des questions sur la technologie permettant de créer ce plat. Les pâtes farcies à la viande s'avèrent non seulement nourrissantes, aromatiques et savoureuses, mais aussi d'une beauté festive.

Comment faire cuire des pâtes nid avec de la viande hachée

Pour préparer le plat, vous avez besoin de pâtes spéciales - des nids (capellini). Ce sont des spaghettis ou des nouilles roulées en cercle. Ce produit est vendu dans tous les supermarchés. Les vermicelles sont pré-bouillis, puis remplis de garniture à la viande, parfumés à la sauce et, en règle générale, cuits au four. La beauté de ce plat réside dans la possibilité d'utiliser des garnitures complètement différentes, notamment des garnitures sans viande et végétariennes.

Comment faire cuire des pâtes au nid

Pour préparer des nids avec de la viande hachée, il faut d'abord faire bouillir les vermicelles. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une poêle à fond large ou une poêle à parois hautes. Placez les paquets de pâtes au fond du plat de manière à ce qu'il y ait au moins de petits espaces entre eux. Ensuite, les nouilles sont versées avec de l'eau bouillante afin que l'eau les recouvre complètement. Lorsque le liquide bout, salez-le et versez une cuillerée d'huile d'olive dans l'eau. Faites cuire les nids de pâtes à feu doux avec un couvercle. La vitesse de cuisson est généralement indiquée sur l'emballage.

Comment faire cuire des pâtes farcies

Les ingrédients pour préparer le plat peuvent être trouvés dans le magasin le plus proche. Les nids de pâtes à la viande hachée sont des aliments à la fois délicieux et simples qui peuvent transformer même un dîner ordinaire en vacances. Cependant, pour découvrir la beauté de la cuisine italienne, celle-ci doit être correctement préparée. Règles à suivre :

les nids sont cuits en les plaçant au fond du récipient et en formant une seule couche (il est plus facile de retirer les spaghettis de la poêle) ;
si vous faites cuire le plat dans le même récipient où vous avez frit la viande, il est conseillé de le laver au préalable, sinon les paquets de nouilles se désintégreront sous l'influence de la graisse ;
remplissez les rouleaux de spaghetti avec de l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson encore 6 à 7 minutes après l'ébullition ;
lorsque la pièce est cuite, retirez-la délicatement à l'aide d'une écumoire et placez les nids sur une plaque à pâtisserie graissée (il est plus pratique de soutenir le centre des cercles de spaghettis avec une fourchette pour qu'ils ne se déplient pas) ;
faire revenir la viande farcie de légumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite (pour la ramollir, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson) ;
Vous devez farcir les pâtes avec la garniture finie, en les farcissant bien (pressez soigneusement la viande hachée au milieu du nid pour ne pas gâcher la forme) ;
Placez une cuillerée de crème sure sur la garniture à la viande et saupoudrez de fromage râpé ;
Placez les rouleaux de nouilles dans le four préchauffé pendant quelques minutes et vous pourrez servir.

Dans le four

De délicieuses pâtes farcies aromatiques ne vous laisseront pas indifférent. Diverses sauces épaisses peuvent servir de garniture pour les capellini - crémeuses, tomates, champignons. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

nids soudés – 1 paquet ;
oignon – 1 pièce;
porc haché – 400-500 g;
épices, sel;
tomate fraîche;
fromage à pâte dure – 100 g;
crème sure moyennement grasse – 2 c. l.;
ketchup/sauce tomate – 2 c. l.;
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
verdure.

Comment cuisiner des nids de pâtes avec de la viande hachée :

Préparez la sauce en mélangeant la crème sure, les épices, le ketchup et le sel.
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Assaisonnez la viande avec des épices et ajoutez du sel.
Former des petites boulettes de viande jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
Placer les spaghettis sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
Badigeonnez les nouilles finies de sauce pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Réservez une petite quantité de sauce pour plus tard.
Disposez les boulettes de viande au milieu des nids.
Coupez la tomate en cercles et placez-la sur la garniture à la viande.
Ajoutez lentement de l'eau au reste de la sauce (pas plus de 50 à 70 ml) pour former une sauce liquide. Avec précaution, sans toucher les paquets de spaghettis, versez le liquide obtenu dans la casserole.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 200 degrés. Au bout de 20-30 minutes, saupoudrez-le de fromage râpé et d'herbes finement hachées.
Laissez le plat au four encore 5 minutes, après quoi le plat sera prêt à servir.

Si vous avez besoin de préparer rapidement un dîner délicieux et insolite, essayez de préparer des nids de spaghettis farcis. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants.

Aujourd'hui, je souhaite attirer votre attention sur une recette festive et quotidienne. Ce sont des nids de viande à base de viande hachée farcis de tomates et de fromage. Le plat cuit au four est très savoureux et beau. Il saura plaire aux yeux et satisfaire les préférences gastronomiques du mangeur ordinaire et du vrai gourmet. Essayez de préparer vous-même ces « cheesecakes » à la viande, je suis sûr que vos invités seront ravis.

Décidons des principaux ingrédients :

viande hachée – 700 grammes;
oignons – 1 gros oignon;
œuf de poule – 2 pièces;
fromage – 150 grammes;
crème sure – 1 cuillère à soupe;
tomate – 1 pièce;
sel – 1 cuillère à café;
mélange de poivre – 1 cuillère à café.

Comment faire cuire des nids de viande hachée au four

Le composant carné du plat est du porc haché. Il peut être facilement remplacé par du porc-bœuf ou du poulet-porc.

Épluchez l'oignon, coupez-le en gros morceaux et hachez-le au robot culinaire. Si vous préparez de la viande hachée à partir de morceaux de viande, l'oignon peut également être passé dans un hachoir à viande.

Ajouter l'oignon haché, le sel, un mélange de poivrons et un œuf de poule à la viande hachée.

Mélangez bien le tout.

Cassez l'œuf dans une assiette séparée.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et de fromage râpé.

Ajoutez du sel au goût à la sauce et mélangez le tout.

Coupez une grosse tomate en tranches de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.

Répartissez la viande hachée dans un bol en parts égales à l'aide d'un couteau, puis formez des boules de même taille à partir de chacune. À partir de chaque morceau, nous faisons un cheesecake à la viande avec des côtés de 1 centimètre de haut.

Nous mettons une tranche de tomate dans les nids.

Mettez la sauce au fromage sur la tomate.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le plat à une température de 200-220 degrés pendant 45 minutes. Les protéines de viande s'échapperont de la viande hachée crue sur la plaque à pâtisserie et s'enrouleront, la plaque à pâtisserie doit donc être recouverte de papier sulfurisé.

Disposez les nids finis sur des assiettes portionnées et servez avec des légumes frais ou tout autre plat d'accompagnement.

Le plat cuit au four s'avère très juteux et tendre.

En principe, étant donné que la garniture contient un morceau de tomate assez épais, aucun morceau supplémentaire n'est nécessaire. Décidez vous-même avec quoi servir, cuit avec de la tomate et du fromage.

L’association des pâtes avec de la viande hachée se retrouve dans différentes cuisines. À base de pâtes et de viande hachée, vous pouvez préparer de nombreux plats différents : pâtes marines, cannellonis, lasagnes, pâtes bolognaises, ragoûts aux sauces diverses, coquilles farcies.

Les nids de pâtes sont également délicieux - l'un des types de pâtes italiennes les plus populaires. Vous pouvez acheter des pâtes, qui ressemblent à des nichoirs à oiseaux, dans n'importe quelle épicerie. Vous pouvez les faire cuire à la mijoteuse ou au four, mais nous les ferons cuire à la poêle.

Préparons les ingrédients nécessaires pour faire des nids de pâtes à la viande hachée dans une poêle.

Dans la viande hachée, que j'utilise mixte (porc + bœuf), on met des oignons et de l'ail hachés au hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre ou vos épices préférées et mélangez.

Je place les nids de pâtes dans une casserole (diamètre - 24 cm).

Divisez la viande hachée en parts égales, formez des boules ou des galettes et disposez-les sur des nids de pâtes.

Versez le bouillon salé dans la casserole. Le bouillon ne doit pas recouvrir complètement les nids de pâtes, mais aux 2/3. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 20 à 30 minutes.

Dès qu'il ne reste presque plus de bouillon au fond, saupoudrez le contenu de la casserole de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et laisser fondre le fromage.

Servir immédiatement les nids de pâtes à la viande hachée cuite à la poêle, bien chauds, sans oublier de les saupoudrer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Les nids de pâtes sont un plat très impressionnant. Mais le goût des pâtes traditionnelles, dotées d'une délicieuse garniture, est radicalement transformé. Nous vous suggérons de préparer ce plat avec une garniture aux champignons. Cela s'est avéré très savoureux, mais copieux. Ne comptez donc pas plus de 3 à 4 nids par adulte.

Alors, pour préparer 4 portions de nids de pâtes, prenez :

pâtes nids à raison de 3-4 nids par portion (total 12-16 nids) ;

50 g de beurre ;

400 g de champignons frais ;

1 petit oignon (j'ai utilisé de l'oignon Sterling blanc) ;

2 petites tomates ;

un demi-verre de cerneaux de noix;

4 cuillères à soupe. Crème fraîche;

huile végétale;

Remplissage pour nids de pâtes

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

2. Rincez les champignons sous l'eau courante, placez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Puis coupez-les comme vous le souhaitez.

3. Placez les noix pelées dans le bol d'un mixeur et écrasez-les. Il me restait quelques morceaux de noix non moulus, mais je ne les ai pas hachés non plus :

4. Lavez et coupez les tomates :

Maintenant, tous les ingrédients pour préparer la garniture des nids de pâtes aux champignons sont prêts :

5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.

6. Placez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

7. Ajoutez ensuite les champignons hachés et le sel, puis couvrez avec un couvercle.

8. Lorsque les champignons sont prêts à être dégustés, ajoutez la crème sure ; remuer.

Augmentez le feu et laissez bouillir un peu la crème sure.

9. Ajouter les champignons, les tomates ; remuer et couvrir avec un couvercle; laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes et éteignez le feu.

Comment cuisiner les pâtes nid ?

Lorsque tous les légumes sont hachés, vous pouvez préparer la garniture et faire bouillir les nids en même temps. Mettez une casserole d'eau sur feu doux.

N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Lorsque l'eau bout, plongez-y les nids de pâtes.

Étant donné que les nids de pâtes sont constitués de spaghettis fins, ils cuisent rapidement. La meilleure option est de chronométrer le temps indiqué sur le sac de pâtes, puis de retirer une pâte pour voir si elle est prête. Les nids ne doivent pas être dérangés, sinon ils s'effondreront.

Si vous souhaitez faire des nids de pâtes à partir de spaghettis ordinaires, la procédure est également simple : faites bouillir les spaghettis, égouttez-les dans une passoire (vous pouvez ensuite les mélanger avec du beurre) et formez-en des nids.

Mais revenons aux nids finis. Lorsqu'ils sont bouillis, utilisez une écumoire pour retirer chaque nid de la casserole, maintenez-le dessus pendant quelques secondes en laissant l'eau s'écouler et placez-le directement sur les assiettes.

Faites fondre le beurre et versez-le sur les nids.

Placer la garniture aux champignons dans chaque nid et servir.

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