Recette éprouvée de gâteau aux carottes. Gâteau aux carottes : la meilleure recette avec photos

Les carottes, bien qu'étant un légume, sont utilisées dans les desserts depuis le Moyen Âge comme édulcorant naturel. Mais même après l'avènement du sucre, le légume est également utilisé par les confiseurs : le gâteau aux carottes (recette classique et ses variantes) en est la preuve directe. Les pâtisseries aux carottes sont non seulement sucrées, mais aussi modérément juteuses.

Cette recette classique de gâteau aux carottes présente deux avantages principaux : elle est incroyablement simple à préparer et les gâteaux peuvent supporter des charges importantes sans se déformer, ils sont donc idéaux pour une cuisson à plusieurs niveaux.

Pour la pâte à biscuit aux carottes il vous faudra :

3 oeufs;
200 g de sucre cristallisé blanc (ou roux) ;
3-4 g de sel ;
100 ml d'huile végétale raffinée ;
50 ml de crème sure ou de kéfir ;
355 g de farine ;
14 g de levure chimique ;
4 g de soda ;
7 à 10 g de cannelle en poudre ;
4 g de muscade moulue ;
350 g de carottes ;
50 g de cerneaux de noix.

La crème au fromage est considérée comme traditionnelle pour le gâteau aux carottes, qui est composé de :

500 g de fromage cottage, râpé au tamis ;
300 g de beurre mou ;
300 g de sucre moulu en poudre ;
extrait de vanille au goût.

Instructions de cuisson étape par étape :

Préparez un mélange d'œufs, de sel, de sucre, d'huile végétale et de crème sure. Sa consistance doit être la plus uniforme possible.
Les carottes crues doivent devenir de petits copeaux. Les noix hachées (mais pas trop finement) doivent légèrement dorer sur la surface sèche d'une poêle chaude. Ces produits seront nécessaires en toute fin de pétrissage de la pâte.

Il est important de bien râper les carottes pour la pâte. Les copeaux ne doivent pas être trop longs, cela les rendrait trop visibles dans le biscuit fini, coupez donc le légume non pas en diagonale, mais perpendiculairement.

Les ingrédients en vrac restants doivent être dans un seul récipient. Tamisez-les soigneusement et mélangez-les, puis ajoutez-les à la pâte par petites portions.
Les carottes et les noix sont ensuite ajoutées, le tout est rapidement mélangé, transféré dans le moule préparé et cuit à 180 degrés pendant 40 minutes.
Pour la crème, battre le beurre et le sucre en poudre sucré à vitesse minimale, puis ajouter le fromage blanc et l'extrait de vanille pour le goût, battre à nouveau. Laissez la crème se stabiliser un peu au froid.
Dissoudre le gâteau refroidi fini en 2 (3 ou 4 selon le savoir-faire du chef), tartiner de crème en laissant un peu de crème sur les côtés et sur le dessus. Une fois le gâteau entièrement recouvert de crème, il peut être décoré, par exemple, avec des miettes de noix.

Avec de la crème sure

Cette version de la génoise aux carottes est plus aérée, elle est donc bien imbibée de crème sure. Vous pouvez compléter les ingrédients de la pâte avec des noix hachées ou de l'ananas confit.

La composition de la génoise pour moule d'un diamètre de 25 cm comprend :

3 œufs sélectionnés;
175 g de sucre ;
100 ml d'huile de tournesol ;
50 g de beurre liquide ;
200 g de carottes râpées ;
zeste d'orange;
vanilline au goût;
175 g de farine ;
7 g de levure chimique.

La crème sure est préparée à partir de :

170 ml de lait concentré ;
200 ml de crème sure maison épaisse (à prendre en magasin avec une teneur en matière grasse de 30%).

Comment cuisiner :

La pâte à gâteaux, bien que spongieuse, n'est absolument pas capricieuse, tous les produits peuvent donc être mélangés par commodité afin d'éviter de salir la vaisselle.
Faites un gâteau moelleux à partir de la pâte finie. Cela nécessitera 30 à 40 minutes et une température du four de 180 à 200 degrés.
La crème est très simple à préparer. Vous devez combiner la crème sure et le lait concentré dans un bol et bien mélanger avec une cuillère. En fouettant au batteur, la crème peut se séparer. Après mélange, la crème peut être légèrement refroidie.
Une fois que le gâteau est prêt et qu’il a atteint la température ambiante, divisez-le dans le sens de la longueur en deux couches de gâteau plus petites. Enduisez-les généreusement de crème et mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant au moins une heure.

Aux noix et raisins secs

Cette recette de douceur de carotte a une touche, ou plutôt plusieurs. Les raisins secs, les noix et les carottes se marient parfaitement, ajoutant de nouvelles saveurs à ce dessert.

Lors du processus de cuisson et d'assemblage du gâteau, vous aurez besoin de :

150 g de farine ;
120 g de sucre ;
150 ml d'huile (tournesol, olive ou maïs) ;
4 œufs;
250 g de carottes ;
100 g de raisins secs (gros, légers) ;
100 g de noix (noyau) ;
5 g de cannelle ;
250 g de fromage frais ;
100 g de sucre en poudre.

Progrès:

Versez le beurre dans la masse mousseuse et moelleuse d'œufs et de sucre et battez à nouveau au batteur. Après cela, mettez le mixeur de côté et pétrissez la pâte avec une cuillère en ajoutant le reste des ingrédients un à un.
Faites cuire un gâteau à partir du mélange obtenu qui, après refroidissement, se transforme en 2-3 couches. Tartinez-les de crème de fromage frais fouettée avec du sucre en poudre. Couvrir également l'extérieur du gâteau de crème. Vous pouvez agrémenter les pâtisseries de noix caramélisées et de fruits confits.

Avec de la crème mascarpone

Quelles que soient les options de crème de gâteau aux carottes que les ménagères utilisent dans leurs expériences culinaires, la meilleure recette pour cette pâtisserie est celle dans laquelle les gâteaux sont recouverts de crème au mascarpone. Après avoir essayé cette option une fois, il est peu probable que vous souhaitiez essayer autre chose.

Les ingrédients pour les gâteaux et la crème seront les suivants :

3 œufs de poule ;
190 g de sucre ;
150 ml d'huile végétale ;
250 g de farine ;
3 g de sel ;
3 g de soda ;
5 g de cannelle ;
2 g de vanille ;
200 g de carottes ;
35 g de noix (noix ou autres) ;
250 g de mascarpone ;
50 g de lait concentré.

Algorithme de cuisson :

Pétrir la pâte dans le même ordre que la recette classique. Transférez-le dans un moule à charnière d'un diamètre de 22 cm et faites cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.
Refroidissez d'abord le gâteau fini pendant 20 minutes dans le moule, puis retirez-le puis laissez-le refroidir sur une grille. Puis coupez en deux couches.
Pour la crème, mélanger le mascarpone et le lait concentré au batteur. Étalez le mélange sur les gâteaux. Décorez le dessert à votre guise.

Avec de la crème anglaise

La recette de ce gâteau aux carottes est très différente des options ci-dessus. Premièrement, les gâteaux ne sont pas préparés à partir de pâte à biscuits, mais à partir de pâte à crêpes. Deuxièmement, la crème utilisée pour le gâteau est de la crème anglaise ; la pulpe de potiron lui donne une belle teinte orangée.

Pour le test de remplissage, vous devez prendre les produits suivants :

250 ml de kéfir ;
150 g) sucre;
4 œufs;
120 g de carottes finement râpées ;
40 noix concassées en miettes au mixeur ;
3 g de sel ;
3 g de levure chimique ;
cannelle et gingembre au goût.

Pour la crème anglaise de potiron, les produits sont utilisés dans les proportions suivantes :

355 ml de lait ;
300 g de pulpe de potiron ;
100 g de sucre ;
100 g de beurre ;
1 oeuf;
80 g de farine.

Séquence des étapes de cuisson :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Le mélange doit être un peu plus épais que pour les crêpes. Faites cuire des gâteaux pas trop fins à partir de la pâte obtenue dans une poêle à crêpes.
Pour la crème, faites cuire la pulpe de citrouille au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée avec un mixeur. Mélanger tous les ingrédients de la crème, sauf le beurre, dans une casserole à fond épais et faire bouillir jusqu'à consistance épaisse. Retirez ensuite du feu et ajoutez le beurre ramolli.
Tartinez les gâteaux de crème, décorez selon vos envies et laissez tremper six heures avant de servir.

Avec de l'orange

Le légume ensoleillé de ce dessert se marie bien avec le fruit ensoleillé (orange). Grâce à ce dernier, le goût des carottes dans les produits de boulangerie finis disparaît complètement, ne laissant que la couleur orange des gâteaux, qui affirme la vie, et l'arrière-goût agréable d'abricots secs, qui, d'ailleurs, ne figurent pas dans la liste des ingrédients.

Produits pour trois gâteaux d'un diamètre de 23 cm :

4 œufs;
250 g de sucre ;
400 g de carottes ;
150 g de noix ;
240 ml d'huile végétale ;
1 orange (zeste et jus) ;
5 g de soda ;
5 g de levure chimique ;
320 g de farine de blé ;
10 g de beurre ;
5 g de sel.

Pour le fromage à la crème, vous devez prendre :

440 g de fromage frais (mascarpone ou mascarpone et Philadelphia en proportions égales) :
250 g de sucre en poudre ;
100 g de beurre.

Cuire de la manière suivante :

Préparez les carottes et les noix. Transformez le premier en petits chips. Faites revenir les noix concassées dans une poêle sèche, puis versez dans un autre récipient et mélangez rapidement avec le sel et le beurre.

Si vous utilisez des carottes jeunes et juteuses pour la cuisson, vous ne devez pas extraire le jus qui sera libéré une fois râpé, vous devez augmenter légèrement le temps de séjour des gâteaux au four.

Ajoutez l'huile végétale, la farine, le bicarbonate de soude, le zeste et le jus d'orange, les carottes et les noix dans une mousse stable d'œufs et de sucre. Mélangez soigneusement la pâte.
À partir de la quantité de pâte reçue, faites cuire trois gâteaux en mesurant la portion requise du mélange en fonction du volume ou du poids occupé.
Pour la crème, battre légèrement le beurre mou avec la poudre, puis ajouter le fromage en continuant de travailler au batteur. Étalez la crème finie sur les gâteaux, ainsi que sur le dessus et les côtés du dessert.

Recette diététique

Cette recette diététique est préparée sans farine (elle est remplacée par du son et de la fécule de maïs) et du fromage cottage faible en gras est utilisé pour la crème, donc cette délicatesse ne vous rappellera pas avec des centimètres supplémentaires à la taille.

Pour quatre génoises diététiques fines il faut prendre :

16 cuillères à soupe de lait écrémé (0,5%) ;
4 œufs;
4 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
200 g de copeaux de carottes fraîches ;
3 cuillères à café de levure chimique ;
6 cuillères à soupe de substitut de sucre ;
8 cuillères à soupe de son.

Pour la crème caillée allégée, les proportions d'ingrédients seront les suivantes :

600 g de fromage cottage faible en gras ;
8 cuillères à soupe de substitut de sucre ;
zeste de citron au goût.

Recette diététique du gâteau aux carottes étape par étape :

Pour la pâte, faites tremper le son dans un mélange d'œufs et de lait pendant cinq minutes. Passé ce délai, ajoutez les chips de carottes et les autres ingrédients en vrac. Mélangez soigneusement le tout.
Cuire la pâte obtenue au four ou dans une poêle recouverte de téflon (mais sans huile) et cuire quatre fines couches de gâteau.
Battez les ingrédients de la crème en un mélange mousseux avec un mixeur et étalez la crème obtenue sur les gâteaux.

Gâteau aux carottes dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer préparent avec succès depuis longtemps des biscuits dans une mijoteuse. Le gâteau aux carottes ne faisait pas exception. Pour le préparer dans le multi-helper vous aurez besoin de :

2 oeufs;
1 multi-tasse de sucre cristallisé ;
100 g de beurre ;
120 g de carottes râpées ;
1 multi-tasse de farine ;
14 g de levure chimique ;
noix et vanilline au goût.
La crème de caillé délicate est préparée à partir de :
250 g de fromage cottage ;
170 g de lait concentré ;
50 g de sucre en poudre.

Technologie de cuisson :

Pétrir la pâte à biscuit en mélangeant les ingrédients dans le même ordre que dans la recette classique de ce dessert.
Transférez la pâte biscuit-carotte obtenue dans le bol du multicuiseur et enfournez, selon la puissance du gadget, pendant 65 minutes.
A l'aide d'un mixeur plongeant, battre le fromage blanc avec le lait concentré et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Divisez le gâteau refroidi fini en deux couches d'épaisseur égale et assemblez le gâteau en les recouvrant de crème.

Les épices du gâteau aux carottes ne sont pas les moins importantes, car elles aident à masquer complètement le goût des carottes. De plus, vous pouvez ajouter à la pâte de la cannelle moulue, de la muscade, du zeste d'agrumes ou de la vanille, courantes dans les desserts.

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Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Ce dessert s'avérera particulièrement tendre, moelleux et savoureux si vous ajoutez des carottes fraîches et juteuses à la pâte. L'avantage de la gourmandise à la carotte est que les produits nécessaires à sa préparation peuvent être achetés partout et à petit prix.

Comment faire un gâteau aux carottes

Si vous ne pouvez pas oublier le goût du gâteau que vous avez acheté dans un café, vous devez simplement le préparer à la maison. Préparer un gâteau aux carottes n'est pas du tout une tâche difficile : il suffit de cuire les gâteaux en mélangeant tous les ingrédients nécessaires dans les proportions indiquées dans la recette, de les cuire, de les enrober de la crème préparée et de les mettre au réfrigérateur, permettre au plat de bien s'imprégner.

Crème

Pour faire un gâteau aux carottes maison non seulement poreux et tendre, mais aussi bien saturé, vous devez couper un gros gâteau en plusieurs couches et enrober généreusement chacune d'elles de crème. Vous pouvez utiliser la crème pour gâteau aux carottes que vous préférez : crème sure fouettée avec du sucre, crème anglaise, beurre, fromage à la crème à base de masse de caillé mou.

Biscuit

Les carottes servent de base au dessert, et peu importe qu'elles soient bouillies ou crues, l'essentiel est qu'elles soient juteuses. Les couches de gâteau aux carottes sont préparées simplement : les œufs sont combinés avec du sucre, battus pour obtenir une mousse aérée, puis de la farine, de l'huile végétale, de la levure chimique et divers additifs au goût sont ajoutés au mélange. Faites cuire ce gâteau aux carottes dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant environ une heure ou au four pendant 30 minutes.

Recette de gâteau aux carottes

Vous pouvez préparer de nombreux plats différents avec ce légume orange riche en vitamines. Les tartes et les gâteaux s'avèrent très savoureux, surtout si vous ajoutez des fruits secs, des noix ou des fruits tropicaux à la pâte et que vous imbibez les gâteaux de crème sucrée. Choisissez vous-même une recette de gâteau aux carottes et assurez-vous d'essayer de préparer un mets aussi délicat pour votre ménage.

Classique

Temps de cuisson : 4 heures.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 334 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.

Si vous voulez une pâtisserie maison pour le dessert, pensez à cette friandise spongieuse et non sucrée. Grâce aux carottes, qui sont l'ingrédient principal, la texture du gâteau devient correcte - lâche et élastique. Ne perdez pas la description, qui vous expliquera comment préparer un gâteau aux carottes classique imbibé de crème aigre-douce.

Ingrédients:

sucre (brun) – 200 g;
oeufs – 3 pièces;
cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
noix de cajou – 150 g;
soda – 1 cuillère à café;
beurre (végétal) – 150 g;
farine – 320 g;
carottes – 500 g;
miel - 3 c. l.;
crème sure – 500 ml;
sucre (blanc) – 100 g.

Comment cuisiner:

Allumez immédiatement le four pour qu'il ait le temps de chauffer jusqu'à 180 degrés.
Épluchez les carottes, rincez-les puis râpez-les finement.
Coupez les noix de cajou (vous pouvez les remplacer par des noix de pécan ou des noix) en morceaux.
Préparez deux bols : dans l'un, mélangez la farine avec la cannelle, le soda et la levure chimique jusqu'à consistance lisse, et dans l'autre, battez au batteur pendant 3 minutes. cassonade avec des œufs.
Ajoutez du beurre au mélange d'œufs sucrés, puis battez à nouveau le tout.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange d'œufs par lots, en fouettant continuellement. Ajoutez les noix et mélangez la pâte avec une cuillère.
Ajoutez les carottes à la masse principale, mais si elles libèrent beaucoup de jus, essorez-les.
Beurrer le plat allant au four, saupoudrer d'un peu de farine, verser la pâte épaisse et mettre le dessert classique aux carottes au four pendant 50 minutes.
Fouettez la crème sure, versez-y le sucre, ajoutez le miel. Réfrigérer le mélange.
Coupez le gâteau fini légèrement refroidi en 3 parties, enduisez chacune du mélange de crème sure.

Avec de la crème sure

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 259 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous souhaitez élargir votre liste de friandises maison, envisagez cette option. La recette du gâteau aux carottes à la crème sure aidera même un cuisinier inexpérimenté à comprendre comment préparer un dessert délicieux, tendre et juteux. Il convient de noter que de nombreux nutritionnistes recommandent des plats à base de carottes, car ils réduisent considérablement la teneur en calories de la pâte.

Ingrédients:

crème sure – 300 ml;
farine – 250 g;
sucre – 200 g;
muscade – 0,2 cuillère à café ;
oeufs – 3 pièces;
sel – 1 pincée;
carottes – 300 g;
noix – 100 g;
huile (végétale) – 160 ml;
levure chimique – 7 g;
cannelle – 10 g;
sucre en poudre – 50 g.

Comment cuisiner:

Mélangez les œufs avec le sucre et battez-les en mousse. Sans arrêter de fouetter, versez l'huile.
Râpez les carottes jusqu'à ce qu'elles forment des copeaux moyens et ajoutez-les au mélange œuf-huile.
Hachez les noyaux de tout type de noix et ajoutez-les à la masse principale.
Préparez la pâte à gâteau : ajoutez la levure chimique, la cannelle, la farine, la muscade, le sel au mélange œuf-carotte, mélangez le tout jusqu'à ce que la consistance devienne visqueuse et que les composants soient complètement mélangés.
Déposez la pâte de carottes sur du papier sulfurisé et faites cuire 40 minutes au four ou 60 minutes à la mijoteuse.
Préparez la crème sure : battez le produit laitier avec la poudre. Réfrigérez la masse d'air pour l'instant.
Lorsque le gâteau n'est plus chaud, coupez-le en 2-3 couches, enduisez-les de crème sure et décorez si vous le souhaitez.

Simple

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 238 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

De nombreuses femmes au foyer savent que les biscuits d'Andy Chef s'avèrent exceptionnellement juteux et tendres et qu'ils sont presque impossibles à gâcher. Les pâtisseries à base de carottes ne font pas exception. Apprenez à préparer un simple gâteau aux carottes grâce aux conseils d'un chef expérimenté. Il convient de noter que la préparation d'un tel délice prend littéralement quelques minutes.

Ingrédients:

noix – 50 g;
oeufs – 3 pièces;
huile (végétale) – 60 ml;
carottes – 0,5 kg;
farine – 320 g;
sucre – 250 g;
soda – 7 g;
cannelle en poudre – 7 g;
levure chimique – 7 g.

Comment cuisiner:

Râpez les carottes, pressez-en le jus (versez-le dans une tasse pour l'instant).
Hachez les noix.
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre, versez l'huile. Divisez les ingrédients secs en 3 parties, ajoutez chacune par étapes, sans cesser de mélanger les composants. Tout en remuant, ajoutez le mélange de carottes et de noix. Si la pâte est trop sèche, ajoutez du jus de carotte, mais n'en faites pas trop pour qu'elle reste épaisse.
Versez la pâte de carottes dans un moule graissé, placez la pâte au four préchauffé pendant 30 minutes.
Si vous le souhaitez, garnissez la croûte de crème sure fouettée avec du sucre ou du fromage à la crème.

Avec de la crème au fromage

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 312 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Lors de la préparation de ce dessert, il convient de rappeler que le secret principal réside dans la crème : le fromage doit être mis au réfrigérateur toute la nuit, et le beurre, au contraire, doit être laissé à température ambiante. Apprenez-en davantage sur la façon de préparer un gâteau aux carottes avec du fromage à la crème et suivez tout étape par étape, vos pâtisseries seront alors parfaites et auront bon goût.

Ingrédients:

levure chimique – 1 cuillère à café ;
farine – 320 g;
cassonade – 200 g;
soda – 1 cuillère à café;
huile (végétale) – 150 ml;
noix – 150 g;
oeufs – 3 pièces;
cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
carottes – 500 g;
fromage blanc – 340 g;
beurre (égoutter) – 115 g;
sucre en poudre – 100 g;
extrait de vanille – 2 c.

Comment cuisiner:

Râpez les carottes en fins copeaux, filtrez le jus mais ne le versez pas. Hachez les noix.
Mélanger les œufs et le sucre dans un bol et battre au batteur pendant 3 minutes. Versez l'huile et remuez à nouveau.
A part, mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre en poudre) et mélanger au fouet.
Tout en remuant, ajoutez progressivement le mélange sec au mélange œuf-huile. Ajouter les carottes aux noix. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de jus de carottes.
Divisez la pâte de carottes en 3 parts, versez chacune d'elles dans un moule graissé, puis enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir les gâteaux finis.
Préparez le cream cheese : fromage blanc réfrigéré, sucre en poudre, beurre mou, extrait de vanille, battez au batteur pendant 7 minutes.
Après avoir refroidi les gâteaux, badigeonnez-les de fromage à la crème et assemblez les couches du gâteau.

Suisse de Julia Vysotskaya

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 248 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : suisse.
Difficulté de préparation : facile.

Il existe de nombreuses recettes différentes à base de carottes. Par exemple, grâce à ce légume, même les produits de boulangerie s'avèrent juteux et tendres, et si vous ajoutez plus d'épices, le plat acquerra un arôme inégalé. Si vous aimez les carottes, découvrez comment préparer un gâteau suisse aux carottes en suivant les conseils de la célèbre chef Yulia Vysotskaya.

Ingrédients:

carottes – 300 g;
zeste de citron – 1 cuillère à café ;
jus de citron – 3 c. l.;
oeufs – 5 pièces;
sucre – 100 g;
sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.;
levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.;
amandes – 300 g;
farine (blé) – 300 g;
farine (pomme de terre) – 300 g;
assaisonnement pour pain d'épices – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 cuillère à café;
sucre en poudre – 150 g;
protéine - 0,5 pièce;
liqueur de cerise – 2 cuillères à café;
eau – 4 cuillères à soupe. l.;
carottes en pâte d'amande – 16 pcs.

Comment cuisiner:

Râper les carottes sur une petite râpe, mélanger avec le jus et le zeste de citron.
Séparez les blancs des jaunes. Faites mousser les blancs en neige avec deux cuillères à soupe d'eau froide. Ajoutez le sucre ordinaire, la vanille et l'assaisonnement pour pain d'épices. Mélangez et remuez à nouveau.
Mélangez la mousse avec les jaunes, ajoutez les carottes.
Mélangez les amandes avec la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange au mélange de carottes fouettées et remuer.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 50 minutes. Sortez le gâteau aux carottes fini du four et laissez reposer 10 minutes.
Réaliser le glaçage : mélanger la poudre sucrée avec la moitié du blanc d'un œuf, verser progressivement 2 cuillères à soupe d'eau fraîche et la liqueur de cerise. Beurrer le gâteau et décorer de carottes en pâte d'amande.

Carotte et noix

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 180 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Initialement, un délice à base de carottes est apparu dans la cuisine américaine, seulement ils l'appelaient Carrot cake. La texture du gâteau est à la fois dense mais lâche et l'arôme est vraiment unique. Découvrez cette recette de gâteau épicé aux carottes et aux noix dans la mijoteuse, bien arrosé de glaçage au fromage à la crème.

Ingrédients:

sucre en poudre – 180 g;
oeufs – 4 pièces;
beurre – 250 g;
sucre – 300 g;
orange (zeste) – 0,5 pièce ;
cannelle – 2 cuillères à café ;
sel – 1 pincée;
sucre vanillé – 1 sachet ;
fromage à la crème – 200 g;
carottes – 3 pièces;
noix – 200 g;
farine – 200 g;
levure chimique – 13 g.

Comment cuisiner:

Râper les carottes sur une râpe à gros trous.
Placez les blancs et les jaunes d'œufs dans des tasses différentes.
Retirez le zeste de la moitié de l'orange et râpez-la finement.
Versez le sucre (200 g), la vanille, la cannelle, le sel dans un bol, ajoutez 190 g de beurre, les zestes d'agrumes et les jaunes. Battez bien.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec les noix concassées, ajouter la levure chimique. Si vous souhaitez juste une légère saveur de noisette, vous pouvez broyer les grains dans un mélangeur. Ajoutez la masse protéique, ajoutez le reste du sucre. Battre au batteur jusqu'à l'apparition de pics fermes.
Mélangez les deux mélanges fouettés.
Graisser le bol du multicuiseur, humidifier vos doigts avec de l'huile végétale et y transférer la pâte carottes-noix.
Réglez le mode « Cupcake » (dans certains multicuiseurs « Cuisson »), laissez cuire 1h45.

Pas d'œufs

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 312 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Cette recette simple étape par étape vous aidera à préparer un dessert faible en calories, mais savoureux et tendre. La délicatesse peut être servie simplement avec la génoise obtenue, mais elle sera plus belle et plus savoureuse si vous décorez le gâteau aux carottes sans œufs avec un glaçage au chocolat, de la crème sure ou des fruits, et ajoutez des raisins secs et des noix hachées à la pâte - ici, donnez gratuitement laissez libre cours à votre imagination.

Ingrédients:

sucre – 1 cuillère à soupe;
lait caillé (ou kéfir) – 1,5 cuillère à soupe ;
huile (végétale) – 2 c. l.;
farine – 2-2,5 cuillères à soupe ;
carottes – 3 pièces;
soda – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 cuillère à café;
raisins secs – 50 g.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs.
Râpez finement les carottes lavées et pelées, placez-les dans un bol et recouvrez de sucre.
Dans un autre bol, mélanger le produit laitier fermenté avec le soda, mélanger bien et rapidement avec un fouet, puis ajouter du sel au liquide et remuer à nouveau.
Versez le mélange liquide dans le mélange de carottes et remuez. Sans cesser de travailler au fouet, ajoutez la farine. Après avoir mélangé le mélange jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'huile, les raisins secs gonflés et laissez la pâte reposer 15 minutes.
Versez le mélange de carottes infusé dans un plat allant au four propre et enfournez le futur gâteau. Il est déconseillé d'ouvrir le four pendant 50 minutes pour éviter que le gâteau ne tombe.

Dans une poêle

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 245 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Il est préférable de préparer le gâteau à partir de carottes juteuses pour qu'il devienne encore plus tendre et juteux. La beauté de ce plat est qu'il faut littéralement une demi-heure à préparer et que vous n'avez même pas besoin d'avoir un four dans la maison - tout est cuit dans une poêle à frire. Une recette avec photo vous aidera à comprendre comment réaliser ce dessert et comment se déroulera le gâteau aux carottes au kéfir dans une poêle.

Ingrédients:

sucre – 200 g;
amidon de maïs – 40 g;
carottes – 200 g;
levure chimique – 2 cuillères à café ;
flocons d'avoine – 40 g;
lait – 100 ml;
oeufs – 2 pièces;
fromage cottage – 300 g;
huile (végétale) – 1 cuillère à café;
zeste de citron – 1 c.

Comment cuisiner:

Versez le lait dans un bol, cassez-y les œufs et ajoutez la moitié du sucre. Ajoutez des flocons d'avoine (avec du son de préférence) aux ingrédients, mélangez le tout, réservez les plats pour que les flocons gonflent.
Ajouter la fécule et la levure chimique au mélange œufs-avoine.
Râpez finement les carottes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Beurrer une poêle avec de l'huile, verser la moitié de la pâte de carottes en l'étalant sur la surface. Cuire à feu doux, retirer lorsque le gâteau est cuit et que sa surface n'a pas l'air crue.
Versez le sucre restant dans le fromage cottage, ajoutez le zeste de citron râpé.
Graisser les gâteaux avec le mélange de caillé sucré et relier-les ensemble. Si vous souhaitez plusieurs couches de gâteau, vous devez alors augmenter le nombre spécifié de composants en vous basant sur le fait que la recette est conçue pour deux couches de gâteau.

Avec de la crème mascarpone

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 318 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous préparez la friandise étape par étape, comme décrit dans cette recette, vous obtiendrez le gâteau aux carottes le plus délicieux. La consistance de ce gâteau est lâche, poreuse et aérée, et grâce au légume, le dessert sera juteux. Les ananas et un enrobage appelé fromage à la crème donnent au plat un goût particulier. Réalisez ce gâteau aux carottes avec du mascarpone.

Ingrédients:

crème – 125 ml;
sucre en poudre à la vanille – 50 g;
Mascarpone – 125 g;
levure chimique – 10 g;
oeufs – 2 pièces;
beurre (égoutter) – 180 g;
sucre – 150 g;
noix – 50 g;
ananas en conserve – 100 g;
farine – 180 g;
carottes – 200 g.

Comment cuisiner:

Battre le beurre fondu avec le sucre : le mélange doit devenir blanc et mousseux.
Ajoutez les œufs au beurre doux sans ralentir la vitesse du batteur, puis ajoutez progressivement la farine de mil et la levure chimique. Remplacez-la par une pâte lisse.
Râpez les carottes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Coupez les ananas en cubes, hachez les noix, puis ajoutez les produits à la préparation de carottes.
Tapisser un plat allant au four de papier et y transférer la pâte. Mettez la tarte au four pendant 40 minutes.
Battez le Mascarpone avec la poudre, ajoutez la crème au mélange en le divisant en 3 portions.
Placez le fromage à la crème au froid pour l'instant, puis étalez-le sur le gâteau aux carottes refroidi.

Avec de la crème anglaise

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 256 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : américaine.
Difficulté de préparation : facile.

Si vous n'aimez pas la crème sure, badigeonnez le gâteau de crème anglaise. Cela n'affectera pas le goût de la friandise et le gâteau deviendra encore plus juteux et très bien trempé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères supplémentaires de cacao au gâteau aux carottes avec de la crème anglaise, son arôme sera alors inégalé. Aucun membre de votre famille ne pourra refuser une part de ce gâteau.

Ingrédients:

sucre – 350 g;
oeufs – 7 pièces;
beurre (égoutter) – 50 g;
farine – 1 tasse et 40 g pour la crème ;
carottes – 250 g;
citron – 0,5 pièce;
levure chimique – 2 cuillères à café ;
cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
lait – 500 ml;
vanilline - au goût.

Comment cuisiner:

Épluchez les carottes et râpez-les finement.
Retirez le zeste des agrumes et râpez-les.
Battre 3 œufs avec 150 g de sucre au batteur, ajouter les carottes avec le zeste.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la vanilline, le cacao, la levure chimique au mélange de carottes sans éteindre le batteur.
Beurrer ou tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et cuire la pâte au four pendant 40 minutes.
Préparez la crème anglaise : battez 4 œufs avec 200 g de sucre dans une casserole, ajoutez 40 g de farine. En continuant de battre, versez le lait et ajoutez un peu de vanille. Faites cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère. Ajouter le beurre à la masse épaissie et battre à nouveau.
Coupez le gâteau aux carottes refroidi dans le sens de la longueur, enduisez chaque partie du mélange de crème pâtissière et recouvrez également le dessus du gâteau de crème. Décorez comme vous le souhaitez.

L'imprégnation est la deuxième condition principale pour réaliser le gâteau parfait, après les couches de gâteau. Le gâteau aux carottes ne déroge pas à la règle. Le plat sera juteux si vous le lubrifiez avec l'une de ces crèmes :

Crème anglaise : d'abord, les œufs et le sucre sont battus, la farine y est versée, puis le tout est bouilli jusqu'à épaississement.
Fromage blanc. Cette masse est également appelée fromage à la crème - c'est à ce moment-là que le fromage à la crème est fouetté avec de la crème et de la poudre sucrée.
Crème aigre. Battez le produit laitier refroidi avec le sucre et, si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron, de la vanille ou du miel.

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Une petite histoire des gâteaux aux carottes

Les gâteaux aux carottes ont été préparés pour la première fois au Moyen Âge. Le sucre était un plaisir coûteux, mais les carottes étaient abondantes et la pulpe sucrée des carottes était d'abord utilisée pour les tartes et les tartes, qui, à leur tour, étaient complétées par de la crème de produits laitiers, car elles étaient toujours abondantes. L'Italie, l'Angleterre ou encore la Suisse ? Les historiens modernes débattent encore de l'origine du gâteau aux carottes, mais ils ne peuvent certainement pas nier le fait que les Européens sont tombés amoureux de ce dessert fabuleusement beau et unique.

Les gâteaux aux carottes, ou tartes à la crème de carottes comme on les appelle parfois, n'ont pas de forme spécifique. Rond, carré ou autre, peu importe le type de dessert dont il s’agit. L'ingrédient principal de la carotte, hélas, ne peut être remplacé par rien, tout comme les gâteaux aux carottes modernes ne peuvent pas être cuits sans œufs ni sucre. Vous pouvez ajouter n’importe quoi au gâteau miracle, dans la limite du raisonnable bien sûr. Noix, raisins secs, noix de coco et ananas - dans la pâte et pour la décoration, et fromage, crème sure, fromage cottage - pour la crème. Nous ne vous ennuierons pas avec nos histoires, mais passerons directement à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour le gâteau aux carottes :

Pour la crème :

115 g de beurre ;
85 g de sucre en poudre ;
1 c. sucre vanillé;
185 g de fromage cottage.

Pour les gâteaux :

3-4 testicules ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
½ partie de cuillère à café. levure chimique;
1 art incomplet. farine.
65 grammes d'amandes ;
2 grosses carottes ;
2 pincées de cannelle ;

Ingrédients supplémentaires :

Beurre (pour graisser le moule) ;
Amandes et noix de coco (pour la décoration) ;
Carottes, sucre et eau (pour la confiture).

Instructions de cuissons

La première étape consiste à préparer la crème au beurre et au caillé pour le gâteau aux carottes. Placez le beurre ramolli dans un grand bol à mélanger adapté à la préparation de la crème. Ajouter le sucre en poudre.
Un peu de sucre vanillé ne ferait pas de mal.
Ensuite, broyez légèrement la poudre avec du beurre et ajoutez le fromage cottage.
Fouettez le tout soigneusement, transformant les ingrédients en une masse crémeuse et moelleuse, qui, à son tour, est envoyée au réfrigérateur.
Ensuite, nous commençons à préparer la croûte principale et en même temps nous préparerons les carottes pour la décoration. À l'aide d'un épluche-légumes, épluchez soigneusement les carottes et coupez-y de longues et larges lanières (environ 10 morceaux) qu'il faudra ensuite faire bouillir dans du sirop de sucre.
Nous passons les carottes restantes dans une râpe fine et nous devrions obtenir de petites et très belles pailles.
Broyer les amandes dans un mortier, mais pas en poudre, que l'on chauffe un peu au micro-ondes et que l'on refroidit.
Ajouter les noix concassées aux carottes râpées. Un peu de cannelle dedans ne ferait pas de mal.
Avec vos mains, frottez les carottes avec les noix et la cannelle.
Cassez les œufs dans un autre récipient à mélanger. Ils doivent être chauds, nous les chauffons donc dans de l'eau chaude, mais pas pour longtemps.
Nous les combinons avec du sucre cristallisé. Nous le transformons très bien en mousse en le fouettant de la manière qui nous convient.
Un peu de levure chimique dans la mousse.
Un peu de farine, comme pour une génoise traditionnelle.
Nous nous rapprochons du pétrissage de la pâte à croûte. Versez le mélange de carottes dans la pâte à biscuit.
Amener jusqu'à consistance lisse en remuant délicatement le mélange semi-liquide avec un fouet, mais de manière à ne pas figer l'œuf.
Beurrer un plat allant au four, de préférence rond et peu large, avec du beurre mou et y mettre rapidement notre pâte. Cuire au four à 190° pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous n’utilisons pas la méthode du cure-dent pour vérifier l’état de préparation du gâteau aux carottes, car les carottes à l’intérieur resteront juteuses.
Nous ne nous précipitons pas pour retirer les produits de boulangerie du moule, mais refroidissons-les d'abord un peu, puis ils glisseront facilement tout seuls ou avec un peu d'aide en les retournant.
À l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, divisez la croûte principale en deux parties rondes. Commencez par graisser un cercle de gâteau avec du caillé et de la crème au beurre (3 à 5 mm d'épaisseur).
Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Et puis on le recouvre avec le second et on répartit toute la crème sur la pièce. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une spatule culinaire spéciale, comme la nôtre. Nous veillons à ce que la surface du gâteau aux carottes soit uniforme et lisse. Nous faisons de même avec les côtés.
Répartissez les copeaux de noix de coco sur la crème, mais uniquement dessus, et mettez le gâteau presque terminé au réfrigérateur.
Blanchir les lanières de carottes dans le sirop de sucre. Nous mettons quelques morceaux sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité, et laissons le reste dans une casserole, faisons bouillir et écrasons avec une cuillère - nous obtenons une confiture de carottes rapide.
Nous continuons à décorer le gâteau - placez les noix et les lanières de carottes en forme de boucles sur les copeaux de noix de coco.
Fleurs à base de confiture de carottes - en général, imaginons et créons ! Nous enduisons la couture centrale de confiture, mais, bien sûr, ce n'est pas du tout nécessaire de le faire, mais nous avons la meilleure recette de gâteau aux carottes, ce qui signifie qu'il ne doit rester aucun reste de nourriture. Nous envoyons le dessert royal au réfrigérateur, mais sur l'étagère du bas, jusqu'à ce que l'heure du thé de fête vienne. Important! Il suffit de tremper le dessert.

Variations de cuisson

Un gâteau aux carottes juteux imbibé de caillé et de crème au beurre et saupoudré de noix de coco est déjà une décoration de table en soi, même s'il est juste blanc comme neige, sans noix, boucles ou fleurs. Pour pétrir la pâte de la croûte principale, vous pouvez utiliser du beurre fondu, en utilisant la technologie de préparation d'une génoise au beurre. Le gâteau aux carottes avec de la crème sure au lieu du fromage cottage est également un grand succès parmi les gourmands : il suffit de remplacer le fromage cottage par de la crème sure, de battre plus longtemps et de très bien refroidir.

À propos des bienfaits du gâteau aux carottes

Les aliments riches en calories en quantité raisonnable sont certainement bénéfiques pour tous ceux qui ne sont pas en surpoids et n’ont pas d’antécédents de maladies chroniques. Si nous comparons notre dessert royal aux carottes avec d’autres gâteaux sucrés, alors il gagne définitivement dans la catégorie « Bénéfice », et tout cela grâce au composant principal des produits de boulangerie – les carottes. Les carottes bouillies sont un excellent antioxydant, reconnu dans le monde entier, capable de prévenir de nombreuses maladies terribles en pénétrant dans le corps humain. Le fromage cottage est la principale source de calcium et il est également présent dans nos incroyables pâtisseries dessert dans le cadre de la crème.

Il semble que vos cahiers culinaires seront définitivement reconstitués avec notre gâteau aux carottes, dont la recette est présentée dans cette revue. Le bonbon européen mérite vraiment beaucoup d'attention, et pour s'en convaincre, il suffit de le prendre et de le préparer, en se concentrant sur les photographies étape par étape de la master class culinaire. Et n'oubliez pas de noter la recette lorsque vous préparez votre gâteau aux carottes, et la section commentaires de HozoOboza se fera un plaisir d'accepter tous vos souhaits et commentaires.

Qui a dit que les gâteaux aux légumes sucrés et délicieux étaient une utopie ? Cet article va changer toute votre compréhension de l'art de la confiserie, en vous proposant de préparer un gâteau aux carottes. Des recettes avec photos sont incluses ainsi que des explications étape par étape. Après avoir préparé et goûté un tel dessert, vous ne comprendrez pas immédiatement de quoi il est fait, mais une chose peut être dite avec certitude : il est extrêmement savoureux, original et très sain, et la couleur inhabituelle d'un tel gâteau est une question à part. tout à fait.

Recette de gâteau classique

La plus délicieuse est préparée selon la recette traditionnelle de la famille Picascio (originaire d'Italie), injustement oubliée pendant trois siècles entiers, mais qui a été ressuscitée par les Britanniques entreprenants pendant les années de guerre, lorsque les approvisionnements alimentaires étaient serrés. Le gâteau aux carottes selon la recette classique est facile à préparer et la composition des couches de gâteau comprend :

La crème d'un gâteau aux carottes traditionnel était à base de fromage à la crème, réduit en purée avec du sucre en poudre et des arômes naturels, mais récemment, elle a souvent été remplacée par une crème plus abordable à base de crème fouettée, de crème sure ou même de blancs d'œufs.

Comment faire une génoise aux carottes ?

Préparer un gâteau aux carottes est plus simple qu'il n'y paraît : il faut d'abord bien laver et éplucher les carottes, puis les râper sur une râpe fine. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs de la recette, y compris les raisins secs (les noix doivent être coupées en petits morceaux). Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse légère, ajouter l'huile et les carottes et battre un peu avec un mixeur.

Versez ensuite ce mélange dans le mélange de farine et mélangez bien. Tapisser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé (sauter cette étape si le moule est en silicone) et graisser avec du beurre. Versez-y la pâte et, si besoin, lissez le dessus avec une cuillère. Placez le moule dans le four préchauffé à une température de 200 degrés et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant quarante minutes. Après la cuisson, il ne faut pas retirer immédiatement le gâteau du moule, mais attendre une dizaine de minutes qu'il « respire » et atteigne son bon état.

La meilleure crème pour gâteau

Pour le carrot cake, la crème la plus simple est le cream cheese, facile à réaliser maison (il sera bien moins cher pour le même goût). Pour ce faire, prenez un grand morceau de gaze et pliez-le quatre fois, tapissez un bol avec le tissu obtenu et mettez-y 800 grammes de crème sure grasse maison. Attachez soigneusement le tissu dans un sac afin que la crème sure ne coule pas et suspendez-le dans un endroit frais pendant une journée. L'excès de lactosérum s'écoulera de la crème sure sous son poids et la masse restante sera du fromage à la crème d'une consistance très délicate. Battez le fromage obtenu avec un verre de sucre en poudre et une pincée de vanilline. Pour ce faire, prenez trois cents grammes de fromage et cent grammes de poudre ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste d'orange pour un arôme plus prononcé.

Assemblage et décoration du gâteau

Coupez soigneusement la génoise cuite en deux couches dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé et enduisez-la de crème au beurre ; enduisez également les côtés et le dessus du gâteau, en décorant comme vous le souhaitez. Il est très pratique de cuire deux gâteaux sous des formes identiques, pour ne pas s'embêter plus tard avec une procédure aussi scrupuleuse.

Il serait très approprié de réaliser plusieurs carottes brillantes à partir de mastic et d'en décorer le plat fini, en faisant subtilement allusion à son contenu. La même chose peut être faite en utilisant du colorant alimentaire ajouté à la crème. Vous pouvez également saupoudrer les côtés du gâteau de noix concassées ou de miettes de biscuits, ou encore utiliser des pétales d'amandes ou des pépites de chocolat grossièrement hachées. Sur la photo, le gâteau aux carottes a l’air appétissant, on ne le distingue pas d’une génoise ordinaire, et après l’avoir goûté, on ne peut pas croire qu’il soit fait à partir de carottes.

de carottes

Il existe également une recette de gâteau aux carottes sans produits d'origine animale ; de plus, il est classé comme plat diététique, car il ne contient ni farine ni sucre. Les cuisiniers sceptiques peuvent essayer de réaliser un tel gâteau et s'assurer qu'il a un goût excellent, malgré le manque d'ingrédients « de base » pour le dessert. Ingrédients requis :

Préparer la pâte pour un tel gâteau aux carottes selon la recette n'est pas original, malgré les ingrédients : les carottes et les pommes sont râpées sur une râpe fine, mélangées à de la stévia, que chacun peut remplacer par du miel. Ensuite, vous devez moudre les flocons d'avoine dans un moulin à café et les mélanger avec des épices, ajouter de l'huile (l'huile de coco doit être fondue au bain-marie) et mélanger avec la masse râpée. Remuez bien jusqu'à ce que les carottes râpées soient uniformément réparties sur la pâte, puis transférez-la dans un moule graissé, nivelez le dessus de la pâte et faites cuire au four pendant quarante minutes. Température de cuisson - 200 degrés.

Crème à gâteau végétalienne

Étant donné que les végétaliens ne consomment pas de produits d’origine animale, il semble à première vue impossible de préparer une délicieuse crème pour un gâteau. C'est une opinion erronée de ceux qui ne connaissent pas les subtilités de la cuisine de cette culture. Voici quelques recettes de crème au choix qui se marieront bien avec un gâteau aux carottes :

Toute crème préparée que vous aimez est déposée sur un gâteau refroidi dont le dessus peut être décoré de fruits ou d'arachides.

Avec du fromage cottage et de la crème fouettée

Cette recette avec une photo de gâteau aux carottes est un aliment sain, car ses ingrédients sont faibles en calories et très sains, surtout pour un enfant. Pour préparer le gâteau, vous devez mélanger 400 grammes de carottes râpées avec 0,5 tasse de sucre cristallisé et les laisser reposer un moment pour libérer le jus. Égouttez-le et mélangez la masse de carottes avec quatre œufs préalablement moulus avec 100 grammes de fromage cottage. Ajoutez un verre de farine mélangée à un sachet de levure chimique à la masse orange obtenue et mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Transférez la pâte dans un plat allant au four en silicone et placez-la au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit, ce qui prendra environ 50 minutes. Refroidissez le gâteau fini et coupez-le soigneusement en deux couches dans le sens de la longueur, enduisez-les de crème fouettée et de sucre et saupoudrez le dessus et les côtés de flocons de noix de coco.

Une recette facile avec de la crème sure

Le gâteau aux carottes le plus simple peut être préparé à partir d'une génoise ordinaire :

Le gâteau s'avère étonnamment tendre, de couleur agréable et assez savoureux. Il peut être agrémenté de fruits confits ou de petites marmelades, ainsi que de morceaux de fruits frais.

Une autre recette simple de gâteau aux carottes

Cette version du gâteau est préparée à base de margarine, et elle présente une particularité supplémentaire : les carottes sont râpées sur une râpe grossière, et non finement, comme on le fait habituellement. Il faut deux verres de masse râpée, que l'on mélange avec deux verres de sucre et que l'on laisse reposer une demi-heure à une heure pour que les carottes libèrent leur jus. Battez ensuite quatre œufs avec une pincée de muscade ou de cannelle, ajoutez 200 grammes de margarine fondue au bain-marie et mélangez avec les carottes. Tamisez ensuite deux tasses de farine, mélangez avec 1 cuillère à café de levure chimique et ajoutez au mélange de carottes. Mélangez bien, transférez dans un moule à charnière graissé et tapissé de papier sulfurisé, nivelant avec une cuillère, et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit au four à température standard (180-200 degrés).

Crème au citron pour gâteau

Un simple gâteau aux carottes peut être enrobé d'une crème de citron aromatique, qui est préparée comme suit : retirez le zeste d'un citron et pressez-en le jus dans un bol séparé. Battez 450 grammes de crème sure avec 1,5 tasse de sucre jusqu'à obtenir une mousse légère, ajoutez du jus de citron et un peu de colorant alimentaire jaune, donnant à la crème une teinte joyeuse. Beurrer les couches de gâteau préparées, les empiler les unes sur les autres et enduire le dessus et les côtés avec le reste de crème. Saupoudrer de zeste de citron mélangé à une petite quantité de noix finement hachées. Laissez tremper le gâteau pendant quatre à six heures dans un endroit frais.

Gâteau au chocolat et aux carottes

Une délicieuse recette de gâteau aux carottes pour les amateurs de chocolat vous surprendra agréablement et vous fera reconsidérer vos préjugés sur l'impossibilité d'associer chocolat et carottes dans un seul dessert.

Pour préparer la base, vous aurez besoin de :

400 grammes de carottes finement râpées.
100 grammes de noix.
130 grammes de chocolat (il vaut mieux prendre du chocolat au lait).
70 grammes de raisins secs et de flocons de noix de coco.
80 grammes de cacao en poudre.
Quatre œufs.
180 grammes de noix de coco ou d'huile végétale raffinée.
220 grammes de sucre cristallisé.
1,5 cuillères à café de levure chimique et de cannelle moulue.
0,5 cuillères à café de sel et de gingembre.
350 grammes de farine de blé.

Préparation du gâteau étape par étape

Malgré l'abondance des ingrédients, ce délicieux gâteau aux carottes est facile à préparer : tous les ingrédients secs sont mélangés immédiatement, les œufs et le sucre sont battus dans un bol séparé et du beurre fondu au bain-marie est ajouté au cours du processus. Ajoutez ensuite les carottes râpées au mélange d'œufs, mélangez et combinez avec les ingrédients secs. Mélangez à nouveau soigneusement et placez dans un plat allant au four en silicone en veillant à niveler le dessus avec une cuillère. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant quarante minutes (ou un peu plus), puis refroidissez le gâteau fini et enduisez-le de crème en le décorant à votre guise.

La crème pour le gâteau au chocolat et aux carottes est à base de fromage à la crème Philadelphia, mais si vous ne pouvez pas vous le permettre, vous pouvez voir ci-dessus comment préparer du fromage à la crème maison. Pour 250 grammes de fromage, prenez 200 grammes de sucre en poudre et battez la masse en un nuage duveteux à l'aide d'un mixeur. Faire fondre une grosse barre de chocolat au bain de vapeur et l'ajouter à la masse fromagère en fin de fouettage.