Recette de crêpes au kéfir Dukan. Bonjour ... oui, ça arrive! Beignets de son selon Dukan

Le régime Dukan est un excellent moyen non seulement de perdre du poids, mais aussi d'améliorer votre santé. En effet, si une alimentation équilibrée est observée, le corps est capable de "démarrer" les processus internes de guérison et de rajeunissement. Mais comment ne pas s'égarer et s'en tenir longtemps à un régime strict ? Pour résoudre ce problème, il existe de nombreux plats qui vous aideront à maintenir un régime et à rendre le menu attractif. Ces délices comprennent des crêpes et des crêpes, dont beaucoup se souviennent du goût de l'enfance. Si vous pensez que ces plats sont complètement non diététiques, alors avec l'aide de nos conseils, vous serez convaincu du contraire.

Produits semi-finis du magasin - sont-ils autorisés selon Dukan

Souvent au cours du régime Dukan, la question se pose : « Pourquoi cuisiner spécifiquement quelque chose en achetant des aliments peu gras et peu caloriques ? Après tout, des produits semi-finis prêts à l'emploi peuvent être achetés au magasin, qu'il vous suffit de réchauffer.

Cependant, pour un régime Dukan strict, les ébauches d'usine sont totalement inadaptées. Outre le fait qu'ils contiennent de grandes quantités de substances interdites, telles que le sucre et les graisses animales, les aliments transformés peuvent nuire à la digestion. Après tout, c'est lors d'un régime strict que le corps est particulièrement vulnérable et a besoin d'un menu équilibré. Par conséquent, si vous décidez de vous faire plaisir avec des pancakes, n'hésitez pas à vous rendre au magasin, mais pas pour acheter des plats cuisinés surgelés, mais pour des ingrédients diététiques.

Pour faire des crêpes fines et légères, et des crêpes moelleuses, vous devez suivre quelques recommandations :

Quelle est la différence entre la pâte à crêpes et la pâte à crêpes ? Traditionnellement, il a une consistance plus liquide, de la soude ou de la levure est généralement ajoutée à la version classique pour les beignets, d'autres composants peuvent être similaires. Le mélange des ingrédients pour la pâte à crêpes est mieux confié aux moyens de "petits" appareils de cuisine - un mélangeur ou un mélangeur, afin que vous puissiez obtenir une uniformité parfaite. Pendant ce processus, assurez-vous que la densité de la pâte est adaptée :
- pour les beignets - il doit s'écouler d'une cuillère comme de la crème sure épaisse; lorsqu'ils sont prêts, les beignets ressemblent à de petits gâteaux moelleux;
- pour les crêpes - une consistance plus liquide est nécessaire, ce qui vous permettra de répartir rapidement la pâte coulée sur la surface de la casserole, les crêpes finies sont plates et fines;
les crêpes peuvent être cuites dans une petite poêle à frire, puis de la crème sure faible en gras, du yaourt ou du miel sont servis avec eux dans des saucières, de sorte qu'il est pratique de tremper des crêpes roulées dans un tube;
des crêpes de taille traditionnelle «la taille d'une grande assiette» sont également préparées pour la farce; vous pouvez y envelopper diverses garnitures.

Comment cuisiner à différentes étapes

Le régime Dukan passe par plusieurs étapes :

L'attaque est courte et efficace. Durée - 2 à 10 jours. Chacun a ses propres indicateurs individuels, le nombre de jours peut donc varier. Tout dépend du nombre de kilos que vous devez perdre. Les aliments protéinés sont autorisés à ce stade.
Alternance (croisière) - c'est là que se produit la perte de poids la plus élémentaire. De plus, 28 légumes sont ajoutés à la liste des produits autorisés dès la première phase. La liste comprend les tomates, les carottes, les concombres, les courgettes, le chou.
Consolidation - vous permettra de sauvegarder le résultat obtenu lors des étapes précédentes.
La stabilisation est la dernière étape du régime. Les règles et principes de base de l'alimentation visent à maintenir et à maintenir le résultat à vie.

Régime Dukan - vidéo

Attaque

Les beignets et crêpes sont des pâtisseries faciles et rapides, idéales pour cette phase stricte.

Les produits laitiers

Lait ou kéfir à teneur minimale en matières grasses. Le lait caillé convient, ainsi que le lactosérum - qui aime quoi de plus, l'essentiel est que tout soit sans gras. À partir de produits laitiers, vous pouvez ajouter du fromage cottage ou du yaourt aux crêpes (n'oubliez pas la teneur en matières grasses).

Farine à crêpes, amidon ou son ?

Le régime Dukan limite l'utilisation de farine, donc pour les crêpes et les pancakes, l'un ou l'autre son est généralement pris. La différence "de marque" du régime Dukan est l'introduction de son d'avoine, inhabituel pour la table russe, dans la recette. Par conséquent, faites le plein de son d'avoine dans le magasin afin de pouvoir répondre aux exigences de l'alimentation avec le plus grand soin.

Œufs

Si vous allez faire des crêpes, n'oubliez pas les œufs : la cuisson des œufs est autorisée à presque toutes les étapes du régime Dukan. Sur Attack, cependant, il est permis de n'en manger qu'un par jour, et même alors - sans protéines. Avec un jaune battu, vous ferez une excellente pâte à crêpes.

Huile végétale pour la friture

Pour cuire des crêpes, il faut un minimum d'huile, uniquement pour lubrifier la poêle. Mais pour les beignets, il est conseillé d'utiliser plus d'huile, sinon ils ne seront pas cuits.

"Mais sur Attack, par exemple, l'huile végétale est pratiquement interdite, pas plus d'une cuillère à café par jour !" - le lecteur attentif remarquera. C'est vrai donc pour cette étape avec les crêpes, mieux vaut attendre un peu et se limiter aux crêpes diététiques. Oui, et pour eux, ne prenez pas plus d'une cuillère à café d'huile végétale, idéalement il devrait s'agir d'huile d'olive pressée à froid.

Sucre, sel et épices

Le sucre, bien sûr, ne peut pas être utilisé, mais vous pouvez vous en passer : prenez l'édulcorant que vous avez sous la main en buvant du thé Dukan. Épices - il n'y a pas de restrictions particulières.

Avant d'ajouter à la pâte, le substitut de sucre en comprimés doit être soigneusement broyé à l'état de poudre, puis il se dissoudra rapidement lors de la préparation de la pâte à crêpes.

Remplissage

Si la recette de crêpes comprend une garniture, vous devez la faire cuire en suivant strictement les règles de Dukan: le fromage cottage, le fromage, la viande et le poisson doivent être faibles en gras.

Croisière

À ce stade, les légumes peuvent être utilisés, ce qui signifie qu'il existe beaucoup plus d'options de remplissage pour les crêpes. De plus, des additifs peuvent être introduits dans la pâte elle-même sous forme de légumes, hachés sur une râpe ou cuits en purée de pommes de terre.

Une agréable couleur « crémeuse » de la pâte pour crêpes et beignets en phase Croisière sera apportée par les œufs de poule entiers (blanc + jaune).

Autre bonne nouvelle : à ce stade, il est également permis d'augmenter légèrement la quantité quotidienne d'huile végétale - jusqu'à une cuillère à soupe. Alors maintenant, vous pouvez faire des crêpes.

Ancrage

Il devient possible d'introduire de la farine dans la pâte, mais il ne faut pas s'emballer avec ça. Il est préférable de combiner le son avec de la farine complète - c'est très utile pour une bonne digestion.

Les fruits sont autorisés dans la phase de séchage et vous pouvez ajouter en toute sécurité de la compote de pommes à la pâte à crêpes.

Stabilisation

Si vous avez été capable de supporter un régime long et complexe et que vous avez approché la phase de stabilisation, alors en « bonus » Pierre Dukan autorise les crêpes classiques, et sous votre forme préférée : avec de la crème sure, de la confiture et des crêpes peuvent être cuites en pétrissant la pâte avec levure ou soude.

recettes de crêpes

Les crêpes sont rapides et faciles à préparer, et toute la famille appréciera le résultat.

Crêpes sur kéfir (recette de base pour toutes les étapes)

De quoi as-tu besoin:

kéfir sans gras - 200 ml;
amidon de maïs - 30 g;
jaune d'oeuf - 2 pièces;
sel - 1/3 cuillère à café;
substitut de sucre - au goût;
huile d'olive - 1 cuillère à café

Bien mélanger le kéfir et l'amidon. Broyer les jaunes, ajouter au mélange préparé. Ajouter le sel, succédané de sucre.

Faire chauffer une poêle à feu moyen, badigeonner d'huile. Verser la pâte à l'aide d'une grande cuillère au centre du moule en l'étalant sur la surface en mouvements circulaires. Attendez que la surface inférieure devienne vermeil, retournez avec une spatule. Crêpe prête à retirer sur une assiette plate.

protéines - 4,6 g;
graisses - 7,5 g;
glucides - 12,1 g;
teneur en calories - 134,5 kcal.

Si la poêle a un revêtement antiadhésif, utilisez une spatule pour la retourner afin de ne pas abîmer la surface.

Crêpes Dukan au lait

Préparons les composants nécessaires :

lait écrémé - 60 ml;
amidon de maïs - 30 g;
oeuf - 1 pc .;
huile d'olive - ½ cuillère à café

Mélangez le lait et l'amidon, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter les œufs battus. Réchauffez-vous un peu, vous pouvez utiliser le micro-onde pour cela, tandis que 5 secondes suffiront. Entrez le reste des produits, mélangez soigneusement et faites cuire les crêpes.

protéines - 5,8 g;
graisses - 7,1 g;
glucides - 19,8 g;
teneur en calories - 166,1 kcal.

Sérum

De quoi as-tu besoin:

sérum - 100 ml;
oeuf - 2 pièces;
succédané de sucre et sel - au goût;
huile d'olive - ½ cuillère à café

Battre les œufs en ajoutant petit à petit le lactosérum, puis la fécule. Enfin, ajoutez le sel et le succédané de sucre. Faire revenir dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.

protéines - 6,5 g;
graisses - 5 g;
glucides - 5,1 g;
teneur en calories - 91,8 kcal.

Crêpes au son sur kéfir

Composants:

kéfir sans gras - 80 ml;
fécule de maïs - ½ cuillère à café;
lait en poudre - 1 cuillère à soupe. l. ;
son d'avoine - 2 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
levure chimique - ½ cuillère à café;
succédané de sucre et sel - au goût;
eau bouillie - au besoin (préparez 1 cuillère à soupe);
huile d'olive - 1 cuillère à café

Battez l'œuf et, en remuant doucement, ajoutez progressivement tous les produits. Amenez la pâte préparée avec de l'eau bouillie à la consistance de la "crème sure liquide" et faites cuire les crêpes en les faisant frire des deux côtés dans une poêle chauffée. Servir avec de la crème sure sans gras.

protéines - 9,7 g;
graisses - 10,2 g;
glucides - 11,5 g;
teneur en calories - 176,9 kcal.

Gâteau aux crêpes sucrées selon Dukan

Ce plat est très goûteux et festif, nous recommandons aux fans de Dukan de préparer un tel gâteau pour se faire plaisir lors d'un régime strict.

Ingrédients de la pâte à crêpes :

fromage cottage à pâte molle sans gras - 1 c. l. ;
oeufs - 2 pièces;
kéfir faible en gras - 3 c. l. ;
soude - 1 g;
substitut de sucre - 1 g;
eau bouillie - 2 c. l. ;
sel - au goût;
huile d'olive - 1/3 cuillère à café

Pour la crème au lait concentré bouilli :

poudre de lait écrémé - 3 c. l. ;
lait faible en gras - 200 ml;
fécule de maïs - 1 c. l. ;
café instantané - 1 cuillère à café;
substitut de sucre - au goût.

Méthode de cuisson :

Fouetter les oeufs et ajouter petit à petit le reste des ingrédients.
Nous faisons bouillir l'eau, à la fin du mélange de tous les composants, versons de l'eau bouillante jusqu'à l'obtention d'une consistance "crêpe".
Faire frire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
Nous mélangeons les produits pour la crème, mettons au micro-ondes pendant 10-15 minutes. De temps en temps, nous vérifions l'épaisseur de la crème et mélangeons. Une fois qu'il est assez épais, retirer et réfrigérer.
Graisser les crêpes avec de la crème, réserver au froid pendant 1 heure.

protéines - 7,4 g;
graisses - 5,7 g;
glucides - 24 g;
teneur en calories - 177,3 kcal.

Gâteau aux crêpes diététique selon Dukan - vidéo

Beignets

Certaines recettes portant le nom de "crêpes" contiennent des produits qui ne sont pas utilisés pour nous préparer des gâteaux luxuriants traditionnels et familiers. Par exemple, la base du test pour de telles crêpes n'est pas le kéfir ou le lait, mais la viande hachée ou la purée de fruits et légumes. Les pancakes « non classiques » ont la cote auprès des adeptes du régime Dukan.

Beignets au kéfir

Ingrédients:

amidon de maïs - 60 g;
kéfir sans gras - 300 ml;
œufs de poule - 2 pièces;
poudre de levure sèche - ½ cuillère à café;
levure chimique - ½ cuillère à café;

Mélangez délicatement le kéfir et la levure, laissez reposer 10 minutes. Entrez le reste des ingrédients, n'ajoutez pas encore la levure chimique. Attendez encore une demi-heure. Préchauffez la poêle, mélangez la pâte avec la levure chimique et versez la pâte dans des gâteaux ovales. Lorsque le dessous est doré, retournez-le délicatement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Petit-déjeuner facile et savoureux sur le régime Dukan - crêpes au kéfir faible en gras

La recette peut être utilisée à toutes les étapes de l'alimentation ; pour Attack, au lieu d'œufs entiers, ne prenez que des jaunes et 350 ml de kéfir.

protéines - 4,9 g;
graisses - 2,6 g;
glucides - 13,5 g;
teneur en calories - 97,4 kcal.

Pancakes au son et à la cannelle (convient pour Attack)

Ingrédients:

son d'avoine - 3 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
cannelle - 2 g;
levure chimique - 0,5 cuillère à café;
succédané de sucre et sel - au goût;
huile d'olive - ½ cuillère à café

Mélanger tous les produits, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Cuire dans une poêle préchauffée, légèrement huilée.

La cannelle ajoutée à la pâte à crêpes donne au plat un piquant.

protéines - 10,6 g;
graisses - 7,4 g;
glucides - 9,3 g;
teneur en calories - 146,4 kcal.

Beignets selon Dukan au fromage blanc et au son

Préparez les aliments :

fromage cottage à pâte molle sans gras - 2 c. l. ;
yaourt sans gras - 3 c. l. ;
oeufs - 2 pièces;
son d'avoine - 2 c. l. ;
fécule de maïs - 1 cuillère à café;
levure chimique - ½ cuillère à café;
succédané de sucre et sel - au goût;
huile d'olive - 1 cuillère à café

Bien mélanger tous les produits en évitant la formation de grumeaux. Laisser reposer la pâte 10 minutes. Humidifiez une serviette en papier avec de l'huile d'olive et faites cuire les pancakes en en graissant la poêle chaude.

Le fromage cottage à pâte molle et le yogourt rendent les crêpes tendres et moelleuses

protéines - 11 g;
graisses - 10,3 g;
glucides - 7,3 g;
teneur en calories - 166 kcal.

N'oubliez pas que les exigences alimentaires limitent le nombre d'œufs que vous pouvez manger par semaine à 3.

Avec de la confiture de potiron (à partir de Cruise)

Nous aurons besoin:

fromage cottage sans gras - 100 g;
fécule de maïs - 2 c. l. ;
confiture de citrouille - 5 c. l. ;
oeuf - 2 pièces;
succédané de sucre et sel - au goût;
vanilline - 1 g;
huile d'olive - 1 cuillère à café

Nous préparons la pâte à crêpes, battons d'abord les œufs. On mélange de la confiture, du succédané de sucre, puis on introduit soigneusement de la purée de fromage blanc, de l'amidon et de la vanilline. Lorsque la pâte acquiert le degré de viscosité souhaité, faites frire les crêpes dans une poêle chaude. Les crêpes prêtes à l'emploi ont une couleur orange intéressante et un arôme inhabituel.

protéines - 8,5 g;
graisses - 2,3 g;
glucides - 20,5 g;
teneur en calories - 188,1 kcal.

Crêpes du foie

Produits de cuisine :

foie de poulet - 0,5 kg;
oeuf - 1 pc .;
oignon - 1 pc. (50 grammes);
carottes - 1 pc. (75 g);
son d'avoine - 4 c. l. ;
huile d'olive - 2 c. l. ;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Épluchez les carottes, les oignons.
Coupez l'oignon en petits cubes et les carottes peuvent être râpées.
Faire revenir légèrement dans une poêle avec 1 cuil. huile, puis ajouter 2 c. l. l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, recouvert d'un couvercle.
Broyer le foie dans un mélangeur, un hachoir à viande convient également.
Ajouter le son, l'œuf et le sel.
Ajouter les carottes et les oignons cuits au mélange obtenu et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure. Le son gonflera et les crêpes deviendront luxuriantes.
Faire frire dans une poêle, graissée d'huile, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

protéines - 10,2 g;
graisses - 13,9 g;
glucides - 7,8 g;
teneur en calories - 197,4 kcal.

Cupcakes au fromage cottage américain avec son et yogourt

Les pâtisseries hypocaloriques mais très savoureuses de Dukan comprennent également des cupcakes américains - de jolis petits cupcakes cuits sous des formes spéciales.

Essayez un dessert délicieux et léger - les cupcakes américains, qui sont autorisés dans le régime Dukan

De quoi as-tu besoin:

fromage cottage à pâte molle sans gras - 200 g;
yaourt sans gras - 2 c. l. ;
oeufs - 2 pièces;
fécule de maïs - 3 c. l. ;
son d'avoine - 2 c. l. ;
levure chimique - 1/4 cuillère à café;
succédané de sucre et sel - au goût.

Mélangez tous les produits, remplissez les moules à moitié et placez dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Une fois les cupcakes sortis des moules, retournez-les et ajoutez du yaourt dans les creux à l'aide d'une cuillère.

L'ajout de son d'avoine à la pâte à cupcake en fait un succès avec le régime Dukan.

protéines - 12,1 g;
graisses - 8,2 g;
glucides - 14,5 g;
contenu calorique - 180,2.

Du blanc de poulet selon Dukan - vidéo

N'abandonnez pas vos friandises préférées sur le chemin de la santé et d'une silhouette mince. Laissez les plats que vous avez cuisinés pendant le régime Dukan être savoureux et facilitez tout le processus. Les crêpes diététiques et les crêpes préparées selon nos recettes vous y aideront. Bonne perte de poids !

Les crêpes, crêpes et tortillas au son selon les recettes du célèbre nutritionniste Pierre Ducant n'ont pas un goût inférieur aux pâtisseries selon les recettes traditionnelles. Mais les bienfaits pour la santé des plats de "Dyukanov" sont bien plus importants.

Le son d'avoine et de blé dans les recettes est une fibre grossière nécessaire au nettoyage du corps et à une digestion efficace. Les pâtisseries diététiques contiennent un minimum de matières grasses. Cela aidera à perdre du poids, puis à maintenir l'harmonie pour les personnes qui surveillent leur santé.

Principes diététiques

Dukan lui-même a déclaré à plusieurs reprises qu'il n'aime pas perdre du poids et ne sait pas comment. Après tout, c'est inconfortable. Le médecin en a proposé une basée sur une grande quantité de protéines dans l'alimentation tout en excluant les glucides et les graisses. Par conséquent, le régime Dukan est appelé "protéiné".

Les protéines saturent bien, mais ne donnent pas au corps l'énergie nécessaire à la vie - cela nécessite des glucides et des graisses. À la recherche de "carburant", le corps commence à décomposer ses propres dépôts de graisse.

Bien sûr, il est impossible de manger complètement des aliments protéinés seuls pendant longtemps, cela nuira gravement à la santé. Il est proposé d'observer un régime exclusivement protéiné sur le régime Dukan pendant 10 jours maximum (stade d'attaque). Au cours de cette courte période, une personne perd plusieurs kilogrammes de poids, ce qui lui permet de continuer à perdre du poids.

Les étapes suivantes du régime sont construites selon les règles habituelles de la nutrition hypocalorique. Mais le principe de base demeure : « beaucoup de protéines, peu de glucides, du gras, du sucre, du sel ». Exigences pour le régime Dukan :

utiliser 1 cuillère à soupe. son par jour ;
ne mangez que des aliments autorisés (il existe une liste approuvée pour chaque étape du régime alimentaire);
boire au moins 2 litres d'eau pure;

Les beignets n'occupent pas la dernière place dans la liste des plats préférés de la plupart de nos compatriotes. Cependant, cette nourriture n'aide pas à maintenir une bonne silhouette. Il est difficile de trouver un régime dans lequel il figure parmi les plats autorisés. Mais un tel régime existe. C'est le régime Dukan. Les beignets selon Dukan sont préparés sans farine ni sucre, c'est pourquoi ils sont non caloriques. Mais cela ne les empêche pas d'être savoureux et appétissants.

Même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner des crêpes selon Dukan, il suffit de connaître les bonnes recettes et de prendre en compte quelques points.

Le lait, le kéfir et les autres produits laitiers fermentés utilisés pour préparer la pâte des crêpes diététiques doivent être sans matières grasses. La teneur maximale en matières grasses autorisée est de 1,5 %.
Gluten, fécule de maïs, poudre de lait écrémé, son aident à épaissir la pâte sans farine. Certains de ces produits n'apparaissent sur la liste des produits autorisés qu'au deuxième stade du régime - "Alternance". Leur utilisation est limitée à une certaine quantité. Lorsque vous choisissez une recette de crêpes, vous devez vous assurer qu'elle est adaptée au stade de votre régime alimentaire et calculer la taille maximale de la portion que vous pouvez manger pendant la journée.
L'utilisation d'huile végétale, le Dr Ducan conseille de minimiser. Pour faire frire des crêpes, il est recommandé d'utiliser une poêle avec un revêtement en téflon de haute qualité. Si vous ne pouvez pas vous passer d'huile, ne la versez pas dans la casserole - il suffit d'en graisser la vaisselle avec un pinceau culinaire ou une serviette en tissu.
À partir de la deuxième étape du régime, les légumes peuvent être introduits dans les beignets, à partir de la troisième étape - les fruits. Au premier stade, vous ne pouvez ajouter que des graines de lin, de la vanilline, de la cannelle.
Si nécessaire, sucrez les pâtisseries, des édulcorants sans calories sont ajoutés à la pâte. Si l'édulcorant est en comprimés, ils doivent d'abord être écrasés ou dissous dans une petite quantité d'eau tiède.
Il sera plus facile de pétrir la pâte à crêpes si vous utilisez une buse de mixage spéciale.

Les crêpes diététiques sont servies avec du yaourt faible en gras ou du lait concentré préparé selon une recette spéciale.

Beignets selon Dukan pour l'étape "Attack"

œuf de poule - 1 pc .;
yaourt sans gras - 40 ml;
son d'avoine - 30 g;
levure chimique pour pâte - 3 g;
édulcorant - au goût;
cannelle - une pincée;
huile végétale - pour graisser la poêle.

Méthode de cuisson :

Broyer le son à l'état de farine à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café.
Écrasez l'édulcorant dans un mortier.
Ajouter le succédané de sucre, la cannelle et la levure chimique au son, mélanger.
Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet, ajoutez-y du yaourt, battez ensemble.
Versez le son avec le mélange liquide obtenu, mélangez. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que le son gonfle.
Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile. Versez la pâte dans le moule.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond.
Retourner les beignets à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Les beignets selon cette recette simple sont savoureux et sains. Cependant, pour les étapes suivantes du régime, vous pouvez choisir une version encore plus délicieuse et tendre de ce plat.

La recette classique des beignets selon Dukan au kéfir

kéfir sans gras - 0,25 l;
son d'avoine - 30 g;
gluten de blé (ou une quantité adéquate de son de blé) - 15 g;
levure sèche de boulanger - 5 g;
œuf de poule - 2 pièces;
amidon de maïs - 20 g;
sel, édulcorant - au goût;
huile d'olive - combien faudra-t-il pour faire frire.

Méthode de cuisson :

Retirez le kéfir du réfrigérateur à l'avance et placez-le plus près de la cuisinière ou de la batterie afin qu'au moment où la pâte est préparée, elle soit à température ambiante ou même légèrement plus chaude.
Ajouter l'édulcorant et la levure au kéfir. Remuer. Laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud.
Broyer le son à l'état de farine.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au kéfir. Fouet.
Entrez l'amidon et le son. Remuer jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils montent en neige. Pour les faire mieux battre, refroidissez-les et ajoutez-y une pincée de sel tout en fouettant.
Verser la mousse protéinée dans la pâte, bien mélanger mais délicatement.
Faites frire les crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale.

Selon cette recette, les crêpes sont tendres, luxuriantes, vermeilles, mais vous ne pouvez cuisiner un tel plat qu'à partir de la deuxième étape du régime Dukan.

Beignets selon Dukan du foie

foie de boeuf ou de poulet - 0,5 kg;
œuf de poule - 1 pc .;
oignons - 100 g;
amidon de maïs - 40 g;
sel, poivre - au goût;
huile végétale pour la friture - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Lavez les abats, retirez le film, découpez les formations vasculaires, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Moudre en passant dans un hachoir à viande.
Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 parties, passez-le dans un hachoir à viande. Mélanger la purée d'oignons avec la masse de foie.
Ajouter les oeufs et la fécule. Bien mélanger.
Salez et poivrez, remuez à nouveau.
Faire frire des deux côtés dans une poêle huilée.

Les crêpes selon cette recette sont fines et tendres, vous devez donc les retourner soigneusement et les retirer de la poêle. La pâte peut être rendue plus épaisse en ajoutant quelques cuillères de son broyé à l'état de farine. Ensuite, le nombre d'œufs doit également être doublé.

Beignets de chou selon Dukan

son d'avoine - 60 g;
chou blanc - 0,3 kg;
œuf de poule - 1 pc .;
sel - au goût;
huile - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Laver le chou, hacher le plus finement possible. Sel, souviens-toi bien avec tes mains.
Casser l'œuf, mélanger avec le son haché.
Combinez le mélange obtenu avec du chou, mélangez.

Il reste à faire frire les crêpes dans une poêle graissée, à disposer sur des assiettes, à verser sur le yaourt et à servir.

Les beignets selon Dukan peuvent être consommés non seulement par ceux qui suivent le régime alimentaire approprié. Ils plairont à tous ceux qui veulent perdre du poids, mais ne peuvent pas refuser de délicieuses pâtisseries.

Beignets Dukan au site.

Avant d'utiliser les informations, assurez-vous de consulter votre médecin. Tous les conseils sur le site sont à titre informatif et ne remplacent pas les examens, diagnostics et consultations avec un spécialiste.

Les crêpes sont très populaires, mais pendant le régime, elles sont généralement interdites. L'exception concerne les crêpes de Ducan - non seulement elles saturent parfaitement, mais elles ont également des propriétés diététiques.

Sur kéfir (sans son)

Cette recette de crêpes Dukan ne contient pas de son - elle contient du gluten et de l'amidon de maïs (respectivement 20 g et 40 g). Vous avez également besoin d'œufs (2 pièces), de kéfir sans gras (300 ml) et d'une pincée de sel. Les composants restants sont de la levure sèche et de la levure chimique (0,5 cuillère à café chacun), 3 g de fit parade (peut être remplacé par du Milford). Au lieu de gluten, il est permis d'utiliser une quantité égale d'amidon, mais dans ce cas, les crêpes doivent être réparties sur 1,5 jours (sinon vous dépasserez la quantité quotidienne de DOP).

Mélanger le kéfir avec la levure, laisser reposer 10 minutes, puis ajouter tous les ingrédients, sauf la levure chimique. Laissez la pâte pendant 30 à 40 minutes. Faites ensuite chauffer la poêle, ajoutez la levure chimique à la pâte, mélangez. Faire revenir les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

Beignets de foie

Les crêpes selon Dukan peuvent être réalisées à partir de foie de volaille ou de bœuf (il faudra 500 g de ce produit). Prenez également un œuf, un oignon et de la fécule de maïs (2 cuillères à soupe). Utilisez du sel et des assaisonnements pour équilibrer le goût.

Broyer l'oignon et le foie avec un hachoir à viande ou un mélangeur, ajouter tous les ingrédients ci-dessus. Avant de cuire la première portion de pancakes, graissez légèrement la poêle avec de l'huile végétale. Étaler le mélange sur une poêle préchauffée à l'aide d'une cuillère, retourner en faisant délicatement levier avec une spatule (les pancakes sont très tendres, donc ils se cassent facilement).

Du son

Vous ferez cuire ces crêpes à partir d'œufs (2 pcs.), Quelques cuillères à soupe de son d'avoine, 10 g d'amidon de maïs. Vous aurez également besoin de 2 cuillères à soupe. fromage cottage à pâte molle et yaourt faible en gras (3 cuillères à soupe). Pour ajouter un goût sucré, utilisez 4 pastilles de Milford, et pour rendre la pâte mousseuse, ajoutez de la levure chimique (0,5 cuillère à café).

Broyer les comprimés en poudre. Mélanger tous les ingrédients, laisser infuser la pâte (cela prendra au moins 10 minutes). Faites ensuite frire les crêpes des deux côtés en graissant légèrement la poêle avec une serviette imbibée d'huile.

Recette d'attaque

Pour préparer des crêpes qui peuvent être mangées pendant l'attaque, utilisez un œuf de poule, une pincée de cannelle, 0,5 c. levure chimique, ainsi que 3 c. yogourt sans gras et son d'avoine. Ajoutez un édulcorant selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer un moment, puis faites cuire dans une casserole.

sans amidon

Cette recette incorpore du fromage cottage à pâte molle (100 g), de l'œuf et de la levure chimique (0,5 c. à thé). Vous avez également besoin de son d'avoine (2 cuillères à soupe). Mélanger tous les ingrédients, laisser infuser la pâte. Cuire dans une poêle légèrement huilée.

Les beignets selon les recettes de Dukan sont assez luxuriants et savoureux. Dans la plupart des cas, ils ne dépassent pas le nombre de DOP autorisés (produits complémentaires utilisables en quantités strictement limitées).

Les crêpes au petit-déjeuner peuvent plaire à tout le monde, mais pendant un régime, elles sont strictement interdites. Mais les crêpes préparées selon les recettes de Ducan sont capables de donner une charmante silhouette mince.

Même si vous ne suivez pas un régime strict, il est parfois bon de diluer votre petit-déjeuner avec des crêpes diététiques. Une telle cuisson a un effet bénéfique sur le corps, car les ingrédients nocifs sont remplacés par des ingrédients sains. Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner des crêpes délicieuses, nutritives et saines. L'essentiel dans un tel système de perte de poids est l'absence de farine et de sucre.

Recette de pancakes sains

Ingrédients de la recette :

2 oeufs;
400 ml. kéfir faible en gras;
3 gr. édulcorant;
1 cuillère à soupe gluten;
2 cuillères à soupe fécule de maïs;
0,5 cuillère à café levure chimique;
1 cuillère à café levure sèche;
sel.

Le gluten peut être remplacé par une autre cuillerée d'amidon. Tout d'abord, battez les œufs au batteur, mélangez l'amidon et le gluten, ajoutez le reste des ingrédients.
Nous amenons à une masse homogène. Il vous semblera que la pâte s'est avérée trop liquide - mais ce n'est pas un problème. Il faut l'envoyer à infuser pendant 40 minutes, pas forcément dans un endroit chaud, vous pouvez simplement le mettre de côté.
Une fois le temps écoulé, faites chauffer la poêle au maximum. Ajouter ensuite la levure chimique et bien mélanger à nouveau.
Et maintenant il est temps de former les pancakes. Il est important de ne pas utiliser d'huile de tournesol. Mais si vous n'avez pas une très bonne poêle à frire ou un faible revêtement antiadhésif, vous pouvez ajouter quelques gouttes. Seulement, comme vous le comprenez, les avantages de telles crêpes deviendront moindres.

Des crêpes similaires peuvent être préparées avec de délicieuses garnitures.

Beignets Dukan fourrés au poisson

Les beignets sont préparés selon la recette ci-dessus. Comment préparer la garniture :

2 œufs durs;
1 boîte de poisson en conserve sans huile;
1 concombre;
verts (aneth, persil, coriandre);
yaourt nature.

Tout doit être finement haché et assaisonné avec du yaourt. Nous mettons 1 cuillère à café sur la crêpe et l'enroulons ou la plions en deux. Ce plat est parfait pour le petit déjeuner - copieux et sain.

Beignets de foie Dukan

Ingrédients de la recette :

1 oeuf;
500 g de foie (poulet ou boeuf);
1 oignon;
2 cuillères à soupe fécule de maïs;
0,5 cuillère à café sel;
épices.

Vous devez d'abord hacher l'oignon et le foie dans un mélangeur, ajouter l'œuf, l'amidon, le sel et l'assaisonnement. Mélangez le tout soigneusement.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et faites-la chauffer le plus possible, puis baissez la température et disposez les crêpes. Graisser le moule une seule fois.
Retourner délicatement car les beignets sont très délicats et peuvent casser.

Un tel plat peut être un excellent dîner avec une salade de légumes.

Ingrédients de la recette :

1 filet de poulet;
2 cuillères à soupe son d'avoine;
1 oeuf;
50 ml. kéfir faible en gras;
1 cuillère à café huiles.

Ajouter le kéfir au son et réserver. À ce stade, le filet de poulet doit être soigneusement lavé et transformé en viande hachée à l'aide d'un mélangeur ou en passant dans un hachoir à viande.
Ajouter l'œuf à la viande hachée, bien mélanger, puis ajouter le mélange de son et de kéfir. Mélangez à nouveau. Pour faire des crêpes complètement saines, vous ne pouvez pas ajouter de sel, mais cela dépend de votre goût.
Les crêpes au poulet peuvent être frites, cuites au four ou au bain-marie. Si le revêtement de la poêle le permet, vous pouvez essayer la friture sans ajouter d'huile.

Beignets de caillé de potiron selon Dukan

Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

2 oeufs;
5 cuillères à soupe confiture de citrouille;
vanilline;
2 cuillères à soupe fécule de maïs;
1 cuillère à soupe édulcorant;
100 grammes de fromage cottage sans gras.

La recette est assez simple, l'essentiel est que la confiture de potiron soit naturelle, sans additifs ni sucre. Pour commencer, battez soigneusement les œufs, la confiture et l'édulcorant, ajoutez le fromage cottage, l'amidon et la vanilline.
Vous devez amener le mélange à une uniformité maximale, et seulement après cela, vous pourrez commencer à former des crêpes.
La tartinade doit être sur une poêle en téflon chauffée, frite des deux côtés.
Il est intéressant de servir un tel plat avec du thé au gingembre ou à l'argousier.

Beignets de courgettes au fromage

Ingrédients:

1 courgette;
2 cuillères à soupe. l. son d'avoine;
50 grammes de fromage sans gras;
1 oeuf;
sel;
épices.

Au départ, vous devrez éplucher les courgettes et les hacher sur une râpe. Ajouter le sel et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que le jus de légumes se dépose, réagissant avec le sel.
Après cela, vous devez presser le mélange de l'excès d'eau (ou le renverser dans une passoire). Pendant que les courgettes sont debout, vous pouvez râper le fromage pour ne pas perdre de temps.
Battez l'œuf, ajoutez-y du sel, des épices et du fromage. Verser le mélange dans les courgettes râpées et bien mélanger.
Graisser la poêle une première fois avec de l'huile d'olive. Nous formons des crêpes et les faisons frire de chaque côté pendant pas plus d'une minute.
Après cela, nous les envoyons suer au four pendant 10 minutes. En fait, le dîner est prêt.

Ingrédients de la recette

1 courgette;
8 art. cuillères à soupe de farine de son d'avoine;
1 tomate;
3 gousses d'ail;
1 oeuf;
verts au goût;
3 art. cuillères de fécule de maïs;
1/3 cuillère à café un soda;
yogourt sans gras;
200 g de jambon maigre;
sel poivre.

Nous nettoyons la courgette, la laissons, laissons le jus s'écouler, qui devra éventuellement être pressé.
Dans un autre récipient, hachez la tomate en enlevant également la peau.
Ajouter l'ail finement haché, les herbes hachées à la tomate, battre l'œuf et le soda (tremper avec du vinaigre).
Mélanger le mélange de courgettes sans liquide avec la tomate, saler, ajouter les épices et bien mélanger.
Il reste à verser 3 cuillères à soupe de fécule et 8 de farine. Diluer la pâte épaisse avec du yaourt. Ajouter le jambon à la toute fin, coupé en petits morceaux.
Nous envoyons la pâte finie au réfrigérateur pendant 40 minutes. Avant la friture, graisser une fois avec une goutte d'huile végétale.

Astuces : si les courgettes sont grosses, vous pouvez ajouter moins de farine ; au lieu de jambon, vous pouvez utiliser des saucisses faibles en gras ou de la viande de poulet bouillie.

C'est tout : les crêpes diététiques sont prêtes !

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