Recettes de tartes aux raisins. Tarte aux raisins facile au four : recettes à la citrouille et aux noix Comment faire une tarte aux raisins

Les tartes aux raisins secs sont une pâtisserie économique et délicieuse. L'essentiel est qu'il y ait un paquet de raisins secs dans la maison. La pâte peut être réalisée avec de la levure ou de la pâte feuilletée.

Les tartes aux raisins sont un excellent ajout au thé et au café

Ingrédients

Sel 1 pincée Cannelle moulue 3 cuillères à café Levure sèche 5 grammes Sucre 180 grammes Raisin 100 grammes Oeufs de poule 2 pièces) Beurre 50 grammes Lait 200 millilitres Farine 500 grammes

Nombre de portions : 15
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 1 minute

Recette de tartes aux raisins secs sous forme de petits pains

Vous devez d'abord verser de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 1/3 d'heure, les retirer et les sécher. Faire fondre la moitié du beurre.

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Battez 1 œuf, le lait et 25 g de beurre.
Pétrir la pâte molle.
Couvrez-le d'un film et mettez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure, puis pétrissez-le et laissez-le à nouveau pendant 1 heure.
Etalez la pâte en un rectangle de 5 à 7 mm d'épaisseur.
Badigeonner du reste de l’huile et saupoudrer uniformément de cannelle et de raisins secs. Un bord court de 2 cm doit être laissé sans remplissage afin que le rouleau soit bien enveloppé et connecté.
Abaissez délicatement la pâte en un rouleau et coupez-la en cercles de 12 à 15 mm d'épaisseur.
Placer les flans sur une plaque à pâtisserie et placer dans un endroit tiède pendant ¼ d'heure.
Battez l'œuf.
Badigeonner les petits pains d'œuf et saupoudrer légèrement de sucre.

Cuire au four à 180°C pendant environ ½ heure.

Recette de tartes aux raisins au four

La quantité spécifiée de produits donne environ 25 tartes. Ingrédients:

farine – 5,5 cuillères à soupe;
levure vivante – 30 g;
lait chaud – 2 cuillères à soupe ;
raisins secs – 300 g;
oeuf – 2 pièces;
sucre – 60 g;
huile végétale – 60 ml;
sel – 15 g.

Pour graisser les tartes avant la cuisson, vous pouvez utiliser du thé sucré ou de l'huile végétale plutôt qu'un œuf. S'il n'y a pas de lait, il peut être remplacé par de l'eau claire.

Préparation:

Dissoudre la levure et le sucre dans 200 ml de lait tiède.
Une fois les bulles apparues, ajoutez le reste du lait, 1 œuf, le sel et la farine. Remuer.
Versez l'huile et remuez à nouveau.
Laisser dans un endroit tiède pendant 90 minutes.
Rincez les raisins secs et versez dessus de l'eau bouillante. Au bout de ¾ d'heure, égouttez-les dans une passoire, rincez et séchez.
Pétrir la pâte.
Préchauffez le four.
Façonner des boules de pâte et les aplatir en galettes. Déposez dessus les raisins secs et pincez soigneusement les bords. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
Laissez les tartes reposer 15 minutes. Badigeonner d'oeuf.

Mettre les tartes levées au four à 240°C. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Pâtes feuilletées aux raisins secs

Les plus paresseux adoreront cette recette rapide :

pâte feuilletée prête – 400 g;
grosse orange – 2 pièces;
raisins secs – 150 g;
oeuf – 1 pièce;
beurre – 2 c. l.;
cassonade - 2 c. l.;
cannelle - au goût;
lait – 1 cuillère à soupe. l.;
un peu de farine.

Préparation:

Faites cuire les raisins à la vapeur.
Broyez le zeste d'orange sur une râpe fine.
Faire fondre le beurre et le sucre.
Mélanger le sucre, le beurre, le zeste, la cannelle et les raisins secs.
Saupoudrez de farine sur la table, étalez la pâte finie et découpez des cercles.
Placez la garniture. Rassemblez les bords pour former une pochette.
Battez le jaune avec le lait et badigeonnez la pâte.

Cuire au four pendant 15 minutes. à une température de 200 °C. Ces petits pains se marient parfaitement avec du café ou du thé fraîchement infusé.

Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Cela les rendra encore plus savoureux. Bon appétit!

Une excellente option pour une cuisson rapide est la tarte aux raisins. Il peut être préparé à partir de levure ou de pâte sans levain, avec un raisin sec ou avec l'ajout de fruits, de baies et de noix. Cela peut être un cupcake traditionnel, une tarte au fromage cottage ou une sorte de charlotte aux raisins secs.

De la pâte levée

Il s’agit d’une tarte aux raisins simple et classique que les amateurs de pâtisserie adoreront.

Les produits suivants sont nécessaires :

trois oeufs;
kilogramme de farine de blé;
un verre de sucre cristallisé ;
un demi-litre de lait;
une pincée de sel;
deux grandes cuillères d'huile végétale;
120 grammes de margarine crémeuse ;
deux grandes cuillères de levure sèche ;
cent grammes de raisins secs.

Procédure de préparation :

Mettez la levure sèche dans un verre, ajoutez de l'eau bouillie, une demi-cuillère à café de sucre et remuez.
Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et faites-le chauffer à une température d'environ 40 degrés.
Triez soigneusement les raisins secs, arrachez les tiges, rincez-les à l'eau courante et séchez-les sur une serviette.
Versez le sucre dans un robot culinaire, versez le lait chauffé et ajoutez la levure.
Cassez deux œufs et placez-les dans un robot culinaire. Placez-y la margarine, l'huile de tournesol et la farine coupée en cubes.
Allumez la moissonneuse-batteuse pendant deux minutes.
Ajouter les raisins secs et battre avec les raisins secs pendant encore deux minutes.
Placer la pâte finie sur une planche saupoudrée de farine.
Graisser l'intérieur du moule avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser lever (environ une heure et demie dans un endroit tiède).
Lorsque la pâte a sensiblement augmenté de volume, badigeonnez le dessus de la future tarte de jaune d'œuf et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés.
La tarte aux raisins est cuite pendant environ 45 minutes. L'état de préparation peut être déterminé à l'aide d'un bâton en bois : si la pâte n'y colle pas, la tarte est prête.

Vous devriez obtenir une tarte rosée aux raisins secs. La photo montre qu'il ressemble à un gâteau de Pâques. Vous pouvez désormais déguster du thé avec de délicieuses pâtisseries.

Tarte aux noix et raisins secs

Cette pâtisserie a un goût délicat et une douceur modérée. Pour réaliser cette tarte, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients :

raisins secs - 0,3 kg;
farine - un verre;
œuf de poule - quatre morceaux;
noix - 0,3 kg;
sucre cristallisé - un verre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des abricots secs, des pruneaux ou d'autres fruits secs aux produits de boulangerie.

Procédure de préparation :

Triez les raisins secs, rincez-les abondamment à l'eau courante, séchez-les avec une serviette ou un torchon et roulez-les dans la farine, sinon ils se déposeront au fond pendant la cuisson.
Hachez finement les noix à l'aide d'un couteau (vous pouvez également les hacher au mixeur).
Battre le sucre et les œufs au batteur jusqu'à ce que le volume augmente plusieurs fois.
Ajouter la farine, les noix et les raisins secs au mélange d'œufs et de sucre et bien mélanger.
Placer la pâte dans un moule préparé recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète à une température de 180-190 ⁰C.

Refroidissez la tarte finie avec les raisins secs et les noix, coupez-la en portions et servez avec du thé.

Aux pommes

Les raisins secs se marient bien avec les pommes, ce dessert peut être considéré comme un classique. Parmi les produits que vous devez prendre :

350 grammes de farine de blé ;
un verre de sucre (sable);
0,5 kg de pommes ;
120 grammes de raisins secs ;
un citron ;
deux œufs de poule;
une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ;
160 ml d'huile végétale ;
une cuillère à café de soda ;
sel pour les yeux (une pincée).

Préparez-vous comme suit :

Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Retirez le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en cubes.
Retirez le zeste du citron en fines lanières, pressez-en le jus et saupoudrez-le sur les pommes.
Battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le volume double.
Ajouter la farine tamisée, le soda (éteindre avec du vinaigre) et le sel au mélange.
Placer les raisins secs, le zeste de citron et les pommes dans la pâte et bien mélanger.
Placez la pâte finie dans un moule graissé avec de l'huile végétale et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant une demi-heure, retirer le papier sulfurisé et laisser reposer encore une demi-heure.

La tarte est prête ! Il ne reste plus qu'à le refroidir légèrement et à servir.

Avec du fromage cottage

Il est tout simplement impossible d'ignorer la tarte au fromage cottage et aux raisins secs. La recette est très simple et rapide, et le plat sera délicieux.

Devoir prendre:

un paquet de fromage blanc (ou 250 g en vrac) ;
cent grammes de margarine (qui n'aime pas la margarine - beurre) ;
une tasse et demie de farine;
trois quarts de verre de sucre;
deux oeufs;
sept grammes de levure rapide;
raisins secs au goût;
sel à l'oeil (une pincée).

Préparation:

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède.
Battre légèrement la margarine (ou le beurre) ramollie, ajouter les œufs, le sel, le sucre et le fromage cottage.
Versez la levure dans le mélange obtenu et fouettez bien le tout.
Lavez les raisins secs et versez dessus de l'eau bouillante.
Ajouter les raisins secs au mélange et ajouter progressivement la farine tout en remuant pour former une masse épaisse.
Graisser le moule avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Sortez la tarte du four et au bout de 20 minutes, retirez-la du moule.
Décorez les pâtisseries à votre guise et servez avec du thé.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur fait partie intégrante de la vie moderne, il permet de gagner du temps et facilite la vie des ménagères. Bien entendu, vous pouvez également préparer une tarte aux raisins dans cet appareil polyvalent. Cela se fait très simplement et rapidement.

Tu auras besoin de:

cent grammes de raisins secs;
un verre de farine ;
un verre de sucre cristallisé ;
un sachet de vanilline ;
300 grammes de farine de blé ;
cuillère à café de levure chimique.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, la vanilline, la levure chimique, la farine et les raisins secs. Placer dans le bol multicuiseur et régler le mode « cuisson » sur 40 minutes. Le résultat est le dessert aérien le plus délicat pour le thé, qui ravira tous les membres de la famille.

Enfin

Ce ne sont que les tartes aux raisins les plus populaires. Des recettes avec photos vous aideront à maîtriser ces plats simples, puis vous pourrez les améliorer en expérimentant avec les ingrédients.

10.04.2018

Toutes les femmes au foyer ne sont pas amies avec la pâte. Le monde culinaire propose de nombreuses recettes intéressantes qui ne nécessitent pas de compétences particulières. Pour un goûter en famille, vous pouvez préparer une tarte aux raisins simplement au four. Une sélection de ses meilleures recettes est dans notre article.

Pensez-vous toujours que faire de la pâte levée est une tâche avec un astérisque ? Après avoir étudié cette recette, vous serez convaincu du contraire. Même un cuisinier débutant peut préparer la parfaite tarte aux pacanes et aux raisins secs.

Ingrédients:

lait de vache pasteurisé – 180 ml;
levure fraîche pressée – 15 g;
farine de blé de qualité supérieure - 2 ½ à 3 tasses ;
raisins secs – 0,2 kg;
sucre cristallisé – 120 g;
œuf de poule - 2 pièces;
sel de table finement moulu – une pincée ;
sucre vanillé - au goût;
beurre – 130 g.

Préparation:

Comme vous pouvez le constater, pour préparer la tarte, nous aurons besoin des ingrédients disponibles. Préparons-les selon la liste.
Au four à micro-ondes ou au bain de vapeur, faites chauffer du lait de vache pasteurisé avec un pourcentage moyen de matière grasse. Le lait doit être chauffé à une température de 38-40°.
Versez le lait tiède dans un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre cristallisé et du sel.
Broyez la levure fraîchement pressée et ajoutez-la au lait.
Tamisez la farine de blé et ajoutez littéralement un demi-verre au mélange de lait.
Remuez le tout vigoureusement jusqu'à dissolution complète. Notre pâte est prête. Il doit être infusé dans un endroit chaud et isolé pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte lève, préparons les autres ingrédients.
Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec le sucre semoule.
Battre ces ingrédients au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Faire fondre le beurre au bain de vapeur.

Versez le mélange œufs-sucre et le beurre fondu dans la pâte. Remuez le tout vigoureusement.
Ajoutez de l'essence de vanille ou du sucre cristallisé pour la saveur. Ajoutez petit à petit la farine tamisée. Tout d’abord, nous allons pétrir la pâte avec une spatule.
On passe en mode pétrissage manuel de la pâte. Il en ressortira littéralement vivant.
Placer la pâte dans un bol propre et couvrir d'un torchon. Placez la pâte pendant un moment dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte va presque doubler de volume.
Si vous avez beaucoup de temps libre, vous pouvez lever la pâte deux fois.
Nous trions les raisins secs, les mettons dans un bol et versons de l'eau bouillante dessus.
Faites cuire les raisins secs à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis séchez-les soigneusement sur une serviette.

Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte. Etalez-le uniformément en une feuille d'environ 10 mm d'épaisseur.
Faites fondre un peu plus de beurre. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez toute la feuille de pâte de beurre fondu.

Maintenant, roulez la feuille de pâte en un rouleau. Il n’est pas nécessaire d’appuyer fort.
Coupez le rouleau en morceaux à peu près de la même taille.
Prenez une poêle résistante à la chaleur et graissez-la avec du beurre ramolli.

Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 15 minutes puis enfournez la tarte.
Avant de procéder, n’oubliez pas de badigeonner la surface de jaune d’œuf battu.
Nous allons cuire le dessert pendant une demi-heure à une température de 180-200°.
Le gâteau s'avère rosé, aéré et incroyablement savoureux.

Sur une note ! La tarte aux abricots secs et aux raisins secs sera délicieuse. Assurez-vous de cuire les fruits secs à la vapeur. Mais la pâte levée peut également être préparée selon une méthode directe.

Cuisiner pour les plus petits

Vous n'arrivez pas à faire manger à votre tout-petit quelque chose de sain ? Cuire une tarte à la citrouille et aux raisins. En utilisant la même recette, vous pouvez préparer des pâtisseries au fromage cottage. Croyez-moi, vous ne pourrez pas arracher votre bébé d'un morceau aussi savoureux par les oreilles.

Ingrédients:

farine de blé de qualité supérieure – 600 g ;
sucre granulé – 2 tasses ;
levure chimique – 10 g;
fromage cottage – 1 kg;
beurre – 350 g;
lait de vache pasteurisé - 0,2 litre;
œuf de poule – 6 pièces;
raisins secs – 1 verre.

Préparation:

Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur. Nous avons besoin qu'il devienne doux.
Mettez le beurre ramolli dans un bol et ajoutez 100 g de sucre semoule.
Mélanger manuellement ces ingrédients avec un fouet ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
Tamisez la farine de qualité supérieure dans un bol séparé et mélangez-la avec la levure chimique.
Maintenant, nous transférons les ingrédients en vrac dans la masse crémeuse et broyons à la main jusqu'à obtenir un mélange dont la consistance ressemblera à des miettes.

Transférez les jaunes dans un bol profond.
Broyez le fromage cottage séparément, en brisant les gros grumeaux.
Si le fromage cottage est trop humide, il doit être essoré dans une gaze.
Ajouter le fromage cottage aux jaunes d'œufs. Ajoutez ici environ un demi-verre de sucre cristallisé.
Ajoutez du lait de vache pasteurisé à ces ingrédients et mélangez d'abord le tout avec une spatule.
Maintenant, nous nous armons d'un mixeur ou d'un mixeur et broyons le tout jusqu'à obtenir une masse aérée et tendre. Ce sera la garniture.
Mettez les raisins secs dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante. Ajouter les raisins secs séchés et cuits à la vapeur à la masse de caillé. Remuer.
Prenez une forme pratique résistante à la chaleur et graissez-la avec de l'huile.
Il nous reste encore des écureuils. Battez-les avec une pincée de sel pour obtenir une mousse solide. Ajouter à la garniture et remuer doucement.
Alors, mettez quelques miettes au fond du moule résistant à la chaleur.
Étalez la garniture dessus en une couche uniforme et saupoudrez du reste de chapelure.
Nous allons cuire le gâteau pendant seulement 25 minutes à une température de 180°.

Conseil! C'est encore plus facile de faire une tarte aux pommes et aux raisins secs. Il suffit de mélanger les œufs, le sucre semoule et la farine pour réaliser une pâte à biscuit.

Pour surprendre mon mari, j'ai choisi une recette pas très compliquée pour une délicieuse tarte. Cette simple tarte aux raisins est très longue à cuire au four, vous ne pouvez pas quitter le feu pendant une minute. J'ai décidé de le faire cuire dans une mijoteuse et je n'ai pas été déçu, la tarte s'est avérée très savoureuse et très tendre. L'odeur parfumée des pâtisseries fraîches a envahi notre cuisine dès que j'ai ouvert le multicuiseur. J’ai décidé que je devais d’abord essayer moi-même la tarte aux raisins et je ne pouvais pas m’en détacher. Je me suis tellement emporté que j'ai tout mangé, j'ai même oublié que j'étais au régime. J'ai dû retourner au magasin et acheter les ingrédients nécessaires. Cette fois, j'avais de quoi faire plaisir à mon mari après le travail. Dire que le mari n'était pas content, le mari était simplement heureux. Il a fait l'éloge de ma nouvelle acquisition et a déclaré : « J'espère que maintenant nous allons cuire et manger vos tartes beaucoup plus souvent. »

Mon mari a beaucoup aimé la tarte, il m'a même demandé de lui raconter la recette. Et je ne croyais pas qu’il était si simple. Maintenant, je la cuisine souvent, cette recette est particulièrement utile lorsque des invités viennent, car elle peut être préparée rapidement dans une mijoteuse.

Séquence de préparation du gâteau

Assurez-vous d'en prendre note et je me ferai un plaisir de le partager.

Pour réaliser cette délicieuse tarte aux raisins, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 3 petits œufs de poule

- sucre ou sucre en poudre environ 200 grammes

- crème épaisse 5 à 6 cuillères à soupe

- farine de blé 400 grammes

- beurre 150 grammes

- levure chimique quelques cuillères à café

- ajoutez des raisins secs à votre discrétion

- ajoutez de la vanilline à votre discrétion

Cassez tous les œufs dans un récipient et battez au batteur jusqu'à ce qu'ils se transforment en mousse aérée. Vous pouvez utiliser un fouet ou une cuillère, l'essentiel est d'obtenir la consistance souhaitée. Versez délicatement le sucre dans le récipient et continuez de remuer vigoureusement.

Faites fondre le beurre, il est préférable de le faire au bain-marie, vous pouvez simplement le chauffer sur la cuisinière. Ajoutez le beurre fondu aux œufs, puis ajoutez la crème. Tamiser la farine au tamis et mélanger avec la levure chimique. Versez dans le mélange obtenu, n'oubliez pas de remuer constamment pour éviter l'apparition de grumeaux. Mélangez le tout soigneusement pendant environ 5 minutes et notre pâte est prête.

Nous sortons le moule du multicuiseur et le graissons avec de l'huile végétale, l'essentiel ici est de ne pas en faire trop. Vous pouvez saupoudrer de semoule pour obtenir une croûte croustillante. Et versez la pâte dans le récipient. Vous pouvez expérimenter et faire une tarte fourrée. Versez sur la première couche de tarte et ajoutez les raisins secs, saupoudrez de cannelle, puis versez sur le reste de la pâte.

Vous pouvez joliment déposer des raisins secs dessus, saupoudrer la tarte de cannelle ou de semoule.

Sélectionnez le mode « Cuisson » et fermez le multicuiseur. Le gâteau cuit pendant environ une heure. Lorsque tout est prêt, le multicuiseur vous avertit par un signal sonore. Ensuite, vous pouvez l'éteindre et obtenir une délicieuse tarte aux raisins prête à l'emploi.

Le dessus de la tarte peut être saupoudré de poudre à confiserie, de sucre et de raisins secs.

Un ami a essayé ma tarte aux raisins et a été tout simplement ravi. Elle est venue me rendre visite par hasard et elle était pressée. Mais je ne pouvais pas la laisser sans friandise. C'est bien que la tarte puisse être préparée si rapidement. Nous avons discuté autour d’une tasse de thé et avons complètement oublié l’heure. Une amie m'a partagé ses recettes de pâtisseries aux raisins secs, dont je souhaite vous parler :

Tarte aux raisins secs et aux noix

Cette simple tarte aux raisins peut être cuite au four en une heure ; j’ai décidé de la préparer dans ma mijoteuse. Ma tarte s'est avérée très sucrée.

Ingrédients:

- raisins secs 200 - 300 grammes

- farine de blé 250 grammes

- 4 œufs

- noix environ 300 grammes

- sucre ou sucre en poudre 150 grammes

- ajoutez des fruits secs à votre discrétion

1) Rincez soigneusement les fruits secs et séchez-les délicatement avec une serviette. Placez-les dans un bol avec de la farine et roulez-les bien dedans pour que les raisins secs ne se déposent pas au fond lorsque nous envoyons le gâteau cuire.

2) Hachez les noix, cela peut être fait avec un couteau de cuisine ordinaire.

3) Cassez les œufs dans une tasse, ajoutez 200 grammes de sucre. Battre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

4) Ajoutez les raisins secs, les fruits secs et les noix, la farine au mélange obtenu, n'oubliez pas de remuer.

5) Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez faire cuire cette simple tarte aux raisins au four, comme dans la recette. Avant la cuisson, graisser le moule avec de l'huile et cuire le gâteau au four à une température de 180 C à 190 C, pendant environ une heure.

6) Il est beaucoup plus facile de faire cuire une telle tarte dans une mijoteuse : avant la cuisson, graissez le récipient avec de l'huile et versez-y le mélange obtenu. Sélectionnez le mode « Cuisson » et attendez d’être prêt. Vous pouvez faire une telle tarte très rapidement dans une mijoteuse, cela ne m'a pris que 45 minutes.

Une autre recette de tarte aux raisins simple au four, qui nécessite les ingrédients suivants :

- farine environ 0,35 kg

- sucre en poudre 1 tasse

- un demi-kilo de pommes mûres

- quatre cuillères à soupe de raisins secs

- quelques œufs

- huile de tournesol 150 grammes

- une petite cuillère à café de soda

- vinaigre de vin, cuillère à soupe blanche

- pincée de sel

1) Placez les raisins secs dans un récipient rempli d'eau, laissez-les tremper pendant environ 30 minutes, puis égouttez l'eau.

2) Si vous faites cuire une telle tarte au four, alors le four doit être préchauffé à une température de 180C.

3) Épluchez les pommes, coupez le trognon et épluchez-les. Couper en cubes.

4) Zestez le citron et coupez-le en lamelles ; vous pouvez arroser les pommes avec le jus de citron.

5) Il est préférable de battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, d'ajouter le sucre semoule et le beurre. Continuez à fouetter pendant 15 minutes.

6) Éteignez le soda avec du vinaigre de vin, il est préférable de prendre du vinaigre blanc, ajoutez du sel, versez dans un récipient avec les œufs battus.

7) Ajoutez la farine, remuez le tout soigneusement.

8) Versez les pommes, le citron et les raisins secs dans la pâte finie et remuez jusqu'à consistance lisse.

9) Cuire cette simple tarte aux raisins au four est un plaisir. Versez le mélange obtenu dans le moule, pré-graissez-le avec de l'huile et recouvrez de papier sulfurisé pour la cuisson. Mettre au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier sulfurisé et cuire encore 30 minutes.

10) Versez le mélange obtenu dans le multicuiseur et réglez le mode « Cuisson ». Nous attendons un signal sonore qui indiquera que nous sommes prêts.

La tarte aux raisins peut être préparée avec de la levure. Pour vous préparer, vous devez prendre :

- œufs de poule 3 pièces

- un kilo de farine

- sucre 1 tasse, environ 200 grammes

- un demi-litre de lait

- huile végétale trois cuillères à soupe

- beurre 100 grammes

- levure sèche 2 grosses cuillères à soupe

- raisins secs environ 100 à 150 grammes

- une pincée de sel

1) La levure sèche doit être dissoute dans un verre d'eau bouillante, ajouter une cuillère à café de sucre.

2) Faites chauffer le lait sur le feu sans le porter à ébullition.

3) Mélangez la levure avec le lait et le sucre dans un récipient.

4) Ajoutez les œufs, l'huile de tournesol, la farine au mélange obtenu, mélangez le tout soigneusement.

5) Faites chauffer le beurre au bain-marie, attendez qu'il soit complètement dissous et mélangez avec le mélange obtenu.

6) Triez les raisins secs et ajoutez-les au reste des ingrédients.

7) Placer la pâte obtenue dans le moule et laisser reposer une heure et demie pour que le gâteau lève.

8) Il est préférable de cuire cette tarte au four en la badigeonnant de jaune d'oeuf dessus.

Le gâteau s'avère moelleux et aéré. Vous devez le faire cuire au four pendant environ 45 minutes.

Assurez-vous d'utiliser ces recettes simples et surprenez vos invités et votre famille avec de délicieuses pâtisseries aromatiques. La tarte ne sera pas non plus déplacée sur la table des fêtes. Il peut être cuit le jour de l'anniversaire de la personne fêtée et pour Noël. Avant de servir, la tarte peut être décorée en ajoutant des fruits secs et du sucre en poudre. Bon appétit!

Tarte tatare au riz et aux raisins secs

La cuisine tatare est célèbre pour sa grande variété de produits de boulangerie. Une place particulière y est occupée par les tartes fourrées sucrées, qui comprennent des fruits secs : raisins secs, abricots secs, pruneaux, etc.

La tarte tatare au riz, aux raisins secs et aux abricots secs est digne d'une table de fête ou du dimanche. Il est préparé sous la forme d'une tarte ordinaire (balish) ou d'une tarte haute de 7 à 10 cm de haut (zur-balish). Nous préparerons la tarte aux raisins dont la recette est donnée ci-dessous, haute. Dans cette version, il ressemblera à la fonte dans laquelle la bouillie de riz aux fruits a été cuite. En fait, c'est la particularité du zur-balish : une sorte de chukunok ou de pot est formé à partir de la pâte. Vous pouvez simplifier la préparation en formant la tarte de la manière habituelle. Cette option ne s'écartera pas des canons traditionnels de la cuisine tatare.

Pâte pour balisha

Habituellement, le balish est fabriqué à partir de pâte sans levain, mais une pâte à levure riche ne gâchera pas la tarte. A titre d'exemple, nous considérons une recette pour faire une tarte aux raisins secs et abricots secs sur pâte sans levain, nous donnerons donc séparément la recette de la pâte levée pour ceux qui préfèrent cette option.

Ingrédients pour pâte levée avec volume de remplissage :

Lait - 300 ml
Oeuf - 2 pièces
Beurre ou margarine - 150 g
Levure rapide - 1 c.
Sel - ½ c.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Farine - 700 g

La pâte sans levain et à la levure pour une tarte aux raisins secs et aux abricots secs à la manière tatare peut être préparée selon d'autres recettes pratiques. Mais ces recettes sont éprouvées et utiles pour ceux qui préparent une tarte pour la première fois.

Remplissage pour balish

La tarte au riz, aux raisins secs et aux abricots secs s'avère assez sucrée. Mais ceux qui aiment le sucrer peuvent ajouter quelques cuillères de sucre. En plus des raisins secs et des abricots secs, des pruneaux sont parfois ajoutés à la tarte. Il ajoute de nouvelles notes aromatiques et une agréable acidité. Vous devez prendre deux fois moins de pruneaux que d'autres fruits. Les fruits secs sont déposés dans la tarte, coupés en lanières, en morceaux ou entiers. Dans cette dernière version, le plat fini sera impressionnant, mais il est plus pratique de le manger lorsque le fruit est tranché.

Balish acquiert un goût particulier si le beurre est mélangé avec une cuillère de beurre fondu. Une partie de l'huile est ajoutée à la garniture lors de sa préparation, et le reste est aromatisé à la tarte avec du riz, des raisins secs et des abricots secs après sa sortie du four ou du four électrique.

Recette sucrée de zur-balish

Dans cette recette de tarte aux raisins, nous préparerons de la pâte sans levain. Le gâteau obtenu fera environ 25 cm de diamètre.

Ingrédients:

Pour la pâte sans levain

Lait ou kéfir - 150 g
Crème sure - 200 g
Farine - 700 g
Oeuf - 1 pièce
Beurre - 200 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Soda - 1 c.
Sel - 1,5 c.

Pour remplissage

Riz - 300 g
Raisins secs - 200 g
Abricots secs - 200 g
Beurre - 100 g
Beurre fondu - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût

Préparation:

Il est préférable d'introduire les ingrédients de la pâte un à un, en mélangeant bien à chaque fois. De cette façon, la pâte sera bien pétrie et élastique.

Battez un œuf de poule, ajoutez du lait ou du kéfir, mélangez. Ajouter la crème sure, le beurre fondu, le sel, mélanger le tout un à un.
Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre, car... La pâte contient du kéfir et de la crème sure. Mélangez la farine avec la masse de kéfir en deux étapes, c'est-à-dire ajoutez la moitié de la farine, mélangez puis ajoutez le reste. Pétrir la pâte. Couvrez-le et laissez lever. La pâte ne doit pas être trop molle, ni trop dense.

Le soda ne doit pas être trempé avec du vinaigre et introduit dans la partie liquide de la pâte. Le soda doit être mélangé avec de la farine. Si la pâte ne contient pas de produits laitiers fermentés, ajoutez la quantité requise de vinaigre (généralement 0,5 cuillère à café) à la partie liquide de la pâte.

Rincer le riz et le faire bouillir dans suffisamment d'eau salée. Il est préférable de privilégier le riz poli ordinaire. Les céréales préparées pour la tarte doivent être légèrement insuffisamment cuites. Cela lui permettra d'absorber l'huile et la saveur du fruit.

Placer le riz bouilli dans une passoire et rincer à l'eau froide.
Lavez les raisins secs et les abricots secs, triez, retirez les brindilles et les fruits secs gâtés. Coupez les abricots secs en lanières en 3-4 morceaux.
Mélangez le riz et les fruits, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre fondu. Mélangez le tout soigneusement. Ceux qui l’aiment plus sucré peuvent ajouter du sucre s’ils le souhaitent.

Former une tarte. Graisser le moule à tarte avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en deux parties de tailles inégales ¼ et ¾. Abaisser la majeure partie de la pâte en un cercle d'un diamètre supérieur d'environ 5 cm au diamètre de la poêle.

Placer la croûte dans le moule. Pour éviter que les bords de la poêle ne se déchirent, vous pouvez mettre un torchon enroulé autour de celle-ci.. Ensuite, les bords de la pâte reposeront parfaitement sur la serviette et ne se déchireront pas.

Verser la garniture sur la pâte disposée dans le moule en l'étalant sur toute la surface, mais sans toucher les bords libres. Avant d'ajouter la garniture, vous pouvez verser un peu de beurre fondu sur la pâte, la croûte inférieure deviendra alors délicieusement crémeuse.

Les bords libres du gâteau inférieur doivent être pliés en plis nets et placés sur la garniture. Vous obtiendrez un joli pot sans couvercle.
Abaissez un petit gâteau avec le reste de la pâte, couvrez la tarte et, en reliant les bords des gâteaux supérieur et inférieur, pincez-les de manière pratique. Si vous le souhaitez, le dessus du balish peut être badigeonné d’œuf.

Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire le balish pendant 40 à 45 minutes. Si le dessus de la tarte est déjà suffisamment cuit et que peu de temps s'est écoulé, vous devez alors recouvrir la tarte de papier sulfurisé imbibé d'eau. Il faudra alors réduire un peu le feu.

Retirez la tarte finie du four. Graisser sa surface avec de l'huile, couvrir et laisser reposer environ cinq minutes. Coupez ensuite la croûte supérieure avec un couteau, versez un mélange de beurre et de beurre fondu dans la tarte en le répartissant uniformément sur toute la tarte. Pour ce faire, vous devrez utiliser une cuillère pour pénétrer délicatement sous les bords de la croûte inférieure repliée sur la garniture. Couvrir avec le « couvercle » coupé et laisser reposer la tarte encore 15 à 20 minutes, enveloppée dans une serviette.

Traditionnellement, la tarte aux raisins secs et aux abricots secs s'avère assez haute (zur-balish), elle est donc consommée sous forme « démontée ». Pour ce faire, coupez la croûte supérieure, cassez-la ou coupez-la en portions. Le contenu de la tarte, ainsi que la croûte inférieure, sont disposés sur des assiettes. Ils mangent du zur-balish avec une cuillère.

Délicieuse tarte aux raisins simple celui que je veux préparer aujourd'hui est en fait court gâteau de Paques ou un petit pain sucré aux raisins secs. Pour réaliser ces délicieuses pâtisseries au four, j'utiliserai pâte de levure sur margarine, contrairement à la pâte brisée que j'ai réalisée lors de ma préparation. Par conséquent, cette délicieuse pâtisserie simple pourrait être appelée tarte à la levure aux raisins secs, puisque Pâques est terminée et que l'appeler gâteau de Pâques ne sera pas tout à fait correct. De plus, la hauteur de cette tarte à la pâte levée ne répond pas aux exigences d'un gâteau de Pâques haut. En général, c'est simple délicieuses pâtisseries aux raisins secs.

Recette simple de tarte aux raisins

Pour préparer une délicieuse tarte aux raisins à partir de pâte levée, vous n'avez pas besoin de recettes complexes. Je préparerai des pâtisseries aussi sucrées que je prépare habituellement des gâteaux de Pâques, selon la même recette simple, mais uniquement sous une forme basse pour cuire des tartes au four.

Pour réaliser une simple tarte aux raisins à partir de pâte levée, j'aurai besoin de :

Farine de blé – 1 kg;

Oeufs – 3 pièces;

Sucre – 1 tasse (250 ml) ;

Sel – 1 pincée ;

Lait – 0,5 litre;

Levure sèche - 2 cuillères à soupe ;

Margarine à la crème – 120 grammes;

Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;

Raisins secs – 100 grammes.

Comment faire une simple tarte aux raisins, recette étape par étape avec photos

Pour préparer une simple tarte aux raisins avec de la pâte levée avec de la margarine, vous devez préparer la pâte à tarte à la levure elle-même, y ajouter des raisins secs et cuire au four. Comme vous pouvez le constater, la recette est simple. Mais la pâte levée ne donne pas toujours le résultat souhaité, car elle dépend fortement de la qualité de la farine et de la levure.

Je passe à la description d'une recette étape par étape pour préparer une simple tarte aux raisins avec une photo.

Comment faire de la pâte levée pour une tarte aux raisins

Pâte levée pour tarte Je le cuisine selon la méthode directe et je le prépare au robot culinaire.

Je verse de la levure sèche dans un verre, verse de l'eau bouillie dessus et remue jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. J'ajoute 1/2 cuillère à café de sucre à la levure pour qu'elle agisse mieux.

Je verse le lait dans une casserole et je le mets à chauffer sur la cuisinière à une température d'environ 40 degrés.

Je trie les raisins secs pour qu'il n'y ait pas de queues dedans et je les lave bien. Je verse les raisins secs sur une serviette en papier pour égoutter l'eau et garder les raisins secs.

Ensuite, je pose le robot culinaire sur la table, verse un verre de sucre, verse le lait tiède et la levure déjà levée.

J'ai battu complètement deux œufs et le blanc du troisième œuf. Je laisse le jaune pour graisser les tartes.

J'ai coupé la margarine en petits morceaux et je l'ai également mise dans le robot.

Versez la farine et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Après cela, j'allume le robot culinaire et bats la pâte pendant quelques minutes. Ensuite, j'ajoute des raisins secs à la pâte et je bats la pâte avec la garniture aux raisins pendant encore quelques minutes.

Prêt fouetté pâte levée avec margarine Je le sors du robot et le pose sur une table saupoudrée de farine.

Pour ce faire, je prends un grand plat allant au four pour cuire les tartes, si vous en avez un avec un revêtement en Téflon, c'est mieux. Je le lubrifie de l'intérieur avec de l'huile de tournesol, saupoudre les parois et le fond de chapelure pour que la tarte finie s'en détache mieux. Après cela, j'ai mis la pâte dans le moule.

Je recouvre le moule avec la pâte avec un torchon et le mets dans un endroit chaud pour que la pâte lève. Au bout d'environ 1h30, je constate que la pâte a levé et presque triplé de volume. J'allume le four et le préchauffe à environ 180 degrés. Après avoir préchauffé le four, je badigeonne le dessus de la tarte avec le jaune fouetté restant et je la mets au four pour cuire.

Le temps de cuisson de la tarte au four à 180 degrés est d'environ 45 à 50 minutes. Je vérifie l'état de préparation avec un bâton en bois très fin. Je perce la tarte, si le bâton est sec, alors la tarte est prête, et s'il reste de la pâte sur le bâton, alors il faut la cuire un peu plus.

Cuit de cette façon tarte aux raisins simple avec pâte levée Retirer du four et laisser refroidir.

Après refroidissement, le résultat est très beau, et en même temps, simple et délicieuse tarte aux raisins à base de pâte levée Je le démoule et le mets sur une grande assiette.

Il ne reste plus qu'à manger et déguster de délicieuses pâtisseries semblables à gâteau de Paques.