La farine de sésame est créée à partir de graines entières, ou gâteau de sésame, qui reste après avoir pressé l'huile. Étant donné que la poudre ne contient pas de gluten, cette option est idéale pour les personnes allergiques qui souhaitent perdre du poids.

Le goût de la pièce est similaire à un mélange de noix et, en termes de composition chimique, il comprend 40% de protéines végétales. Les chefs orientaux préfèrent le mélanger avec de l'analogue d'amande, de noix de coco, pour que les pâtisseries soient vraiment parfumées. Le plat le plus populaire à base de cet ingrédient est le tahini, l'un des plats les plus appréciés des amateurs de cuisine orientale.

composition magique

Les propriétés bénéfiques du mélange comprennent de nombreux acides aminés, ainsi que des fibres, des acides gras polyinsaturés, des vitamines et des oligo-éléments. La place dominante est occupée par l'histidine, qui est responsable de la récupération rapide et de la croissance des tissus endommagés de diverses manières. Lorsqu'il y a beaucoup de cet acide aminé, la cicatrisation des ulcères formés sur les muqueuses du tractus gastro-intestinal est beaucoup plus rapide.

Un avantage supplémentaire de l'histidine est le blocage des processus inflammatoires, ainsi que le développement de plaques d'athérosclérose déposées sur les vaisseaux sanguins. Parallèlement à cela, l'élément a un effet anti-allergique et vasodilatateur.

Et en stabilisant la synthèse de l'hémoglobine, des peptides dans les muscles, il s'avère améliorer le processus de digestion. Un "effet secondaire" secondaire, qui a un côté positif, est une augmentation de l'activité sexuelle.

Une autre bouée de sauvetage est l'arginine, qui a un effet positif sur la croissance de la masse musculaire. Il est très apprécié des athlètes professionnels, ainsi que de ceux qui souhaitent renforcer le corset musculaire. L'atout caché de l'arginine est la participation à la synthèse hormonale, l'amélioration de la puissance.

Le troisième avantage peut être appelé en toute sécurité tryptophane, également appelé hormone du bonheur. Avec lui, vous pouvez obtenir une réduction de la fréquence des maux de tête causés par un stress constant. Une personne dans le corps de laquelle l'acide aminé présenté est présent en quantité suffisante n'éprouvera aucune difficulté à s'endormir.

Les propriétés du tryptophane ne se limitent pas à ce qui précède, s'étendant à un effet positif en termes d'assistance dans les processus d'hématopoïèse, d'énergie, de métabolisme des protéines.

Avec son aide, il y a un traitement réussi d'autres composants importants du corps:

De plus, il n'est pas nécessaire de manger des matières premières. Il est permis de l'ajouter aux cookies, ou autres friandises créées selon les préceptes d'une bonne nutrition.

Accent vitaminé

Un tel assistant convient à ceux qui ne peuvent pas choisir l'apport quotidien en vitamine E à partir de produits ordinaires sur la table.Il y en a beaucoup ici pour couvrir les besoins quotidiens. Cet élément a plusieurs axes de travail :

• anti-inflammatoire;
• stabilisation du système reproducteur;
• amélioration de l'état de la peau;
• effet positif sur la fonction musculaire.

Le système cardiovasculaire vous remerciera pour les crêpes diététiques à base de poudre de sésame. Les mangeurs tomberont automatiquement hors du groupe à risque de tomber malade :

• athérosclérose;
• hypertension artérielle;
• thrombose;
• varices;
• angiopathie de nature diabétique;
• La maladie d'Alzheimer;
• diabète sucré.

Pas sans vitamines de catégorie B, responsables de l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Ils contribuent également à la formation stable du sang et à la production d'hormones sexuelles en quantités suffisantes. Certains pensent que ces hormones n'affectent que la fonction reproductive, mais leur influence s'étend à d'autres systèmes :

• nerveux;
• musclé;
• digestif;
• cardiovasculaire;
• endocrine.

Le diamant caché de la farine est la vitamine T, qui est responsable de la coagulation du sang, ainsi que de la création de plaquettes. Avec l'aide de ce protecteur, il devient plus facile d'éviter les risques de contracter l'hémophilie ou la diathèse hémorragique.

Le dernier maillon est la vitamine D, sans laquelle le système circulatoire ne peut pas fonctionner normalement.

Il agit également comme un « tremplin » pour la transformation du phosphore en calcium.

Tous les autres avantages tournent autour des micronutriments et des macronutriments, qui comprennent :

Sans calcium, il ne sera pas possible d'atteindre un état de santé satisfaisant des os, des dents et du cartilage. Selon le contenu de ce composant du représentant du sésame, seules les graines de pavot sont contournées.

En raison de la quantité suffisante de zinc, le corps est capable de maintenir une concentration constamment élevée pendant l'activité cérébrale. Il agit également comme une aide importante pour le fonctionnement stable du système musculo-squelettique. Du fait que peu de produits en contiennent en quantité suffisante, les gynécologues doivent le prescrire séparément aux femmes enceintes pour le développement normal de l'embryon.

Mais si vous savez comment prendre un entrepôt de zinc naturel, il n'y aura aucun problème. Il affectera positivement le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides et soutiendra également l'immunité dans la lutte contre diverses maladies.

Le magnésium fera en sorte que ceux qui savent utiliser le stockage naturel des vitamines soient moins susceptibles de souffrir dans leurs années de déclin :

• athérosclérose;
• diabète sucré;
• lithiase urinaire;
• affections de la prostate.

Mais même sans ces composants, la poudre contient d'autres éléments utiles. Nous parlons de pectines et de fibres grossières. Ils garantissent la normalisation de la microflore intestinale, activant le péristaltisme des intestins et de l'estomac. Ce n'est pas pour rien que l'on trouve souvent des recettes de cuisine à partir de cette farine dans les instructions de nettoyage général du corps.

Les fibres vous permettent d'éliminer rapidement les toxines qui se sont accumulées au fil des ans, les sels de métaux lourds et autres scories. Seulement pour obtenir le résultat souhaité, vous devrez être patient, car la thérapie réparatrice prévoit une utilisation à assez long terme.

Indications et avertissements

Les principales indications d'utilisation sont :

• constipation chronique;
• maux d'estomac;
• hépatose graisseuse;
• cirrhose;
• pancréatite;
• cholécystite;
• accident vasculaire cérébral antérieur et tachycardie ;
• hypertension;
• helminthiases;
• certaines maladies féminines.

Malgré la longue liste des moments où un tel délice culinaire est indispensable, il comporte certaines contre-indications. Le plus important d'entre eux est le préjudice causé par une consommation excessive, typique des patients qui souhaitent obtenir des résultats exceptionnels en peu de temps.

En outre, il existe un certain nombre d'autres contre-indications potentiellement dangereuses :

• augmentation du taux de coagulation du sang ;
• thrombophlébite;
• thrombose.

Selon certains rapports, des varices sont arrivées, ce qui, chez les guérisseurs traditionnels, a le sens opposé - une indication. Avec une telle maladie, il est préférable de subir un examen supplémentaire, en le rappelant à votre médecin.

Règle d'utilisation

Malgré le fait que certains artisans utilisent la base de sésame pour les procédures cosmétiques, car elle fait un bon masque facial, elle est le plus souvent utilisée en cuisine.

Le cas d'utilisation le plus simple est considéré comme la chapelure, ce qui est idéal pour :

En conséquence, le plat acquiert un arrière-goût épicé de noisette, que même les épices synthétiques ne peuvent pas atteindre.

Les hôtesses ajoutent cette relative nouveauté à la pâte à crêpes, crêpes. Le composant de blé est pris comme base, et l'analogue le plus cher agit comme un agent aromatisant exquis, ainsi que le gardien d'une alimentation saine.

Mais si vous n'avez pas du tout envie de jouer avec, vous pouvez simplement mettre un mélange fait à la main afin d'épaissir :

La dent sucrée aimera le supplément, qui ne peut pas imaginer sa vie sans halva exotique avec des flocons de noix de coco et du miel. Si les sucreries sont contre-indiquées pour le patient, un ajout précieux peut simplement être versé dans des céréales, saupoudré de fromage cottage, ajouté aux cocktails énergétiques au yaourt que boivent les athlètes. Et les personnes à la diète parviennent à le mélanger avec des salades, du kéfir et même à en créer des muffins presque classiques.

Les enfants aimeront une tartinade nutritive sur du pain grillé, qui comprendra une base de sésame avec leur confiture, marmelade et sirop habituels.

La seule mise en garde ici est d'éviter une trop grande consommation du mélange. Deux cuillères à soupe est la dose quotidienne pour les adultes. Cela ne vaut pas la peine de le dépasser, afin de ne pas encourir de problèmes en termes d'indigestion.

Halva parfumée

Certains pensent que la composition nutritionnelle présentée ne convient qu'au tahini - farce pour tartes, un brouillon de bonbons, houmous. Mais c'est une opinion erronée, car même en cas d'indigestion, les anciens médecins avaient recours à un mélange de miel, de farine et d'eau. Il fallait boire un peu le remède tout au long de la journée pour ramener le corps à la normale. Même les hémorroïdes externes ont été traitées avec des décoctions farineuses.

Et à ce jour, une recette de délicieuse halva a été conservée, prévoyant les instructions suivantes:

1. Tout d'abord, les fruits secs préférés comme les pruneaux, les figues, les abricots secs sont écrasés dans un mélangeur.
2. La quantité appropriée (à l'œil nu) de poudre de sésame est versée dans la pâte finie, broyée à nouveau, mais avec l'ajout de miel.
3. Le produit semi-fini est formé en une barre qui est envoyée au réfrigérateur.

Après quelques heures, la délicatesse peut déjà être dégustée. Une fois que le gourmet a compris la recette de base, vous pouvez commencer à expérimenter avec des fruits frais, des graines de pavot, des flocons de noix de coco.

Muffin fantaisie

Il n'est pas moins facile de faire soi-même une tresse avec une base de farine combinée. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de farine de blé ;
• 100 g de sésame ;
• 125 ml d'huile de sésame raffinée;
• 1er. l. huile de sésame non raffinée;
• 250 ml de lait chaud (plus pour le badigeonnage)
• 1 tasse de cassonade;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame noir et un peu pour la décoration;
• 11 gr de levure sèche.

Vous devez d'abord combiner les deux ingrédients principaux. Après un mélange minutieux, vous pouvez verser la levure dans le lait, une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe du mélange de farine. Tout est mélangé et reste au repos pendant quinze minutes.

Pour la pâte, les composants restants sont ajoutés, la pâte est pétrie. Il est important d'éviter ici une erreur courante : si la pâte semble collante, ce n'est pas une raison pour ajouter plus de farine.

Le récipient avec la pâte est enveloppé d'un film plastique, restant au repos jusqu'à ce que le volume double. Dès que cela se produit, la pâte est étalée sur une planche recouverte de farine, aplatie, divisée en trois parties égales. Ils sont pliés en bottes pour faire des saucisses, puis envoyés sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

Plus tard, il ne reste plus qu'à former une tresse directe, en tressant une queue de cochon. Il est important de bien attacher les extrémités des faisceaux. La pièce est recouverte d'une serviette pendant environ une demi-heure (parfois un peu plus). Le four est chauffé à température maximale. Pendant qu'elle est allumée, la pièce est lubrifiée avec de l'huile, saupoudrée de graines de sésame sur le dessus.

Un demi-verre d'eau est saupoudré au fond du four, puis la température est réduite à 180 degrés, envoyant les pâtisseries à l'intérieur. Le temps de cuisson est généralement d'environ 45 minutes, après quoi vous devez refroidir la tresse. Et vous pouvez manger.

Vous pouvez également remplacer la farine partiellement traditionnelle par un analogue inhabituel dans les recettes ordinaires, en faisant tout à l'ancienne, mais avec un arrière-goût intéressant.

Recettes de farine de sésame

farine de sésame

La farine de sésame "Naturalist" est fabriquée à partir de graines de sésame blanches non polies pour préserver les propriétés bénéfiques. La matière première pour la production de farine de sésame "Naturalist" pousse dans l'ouest de l'Inde, où il existe des conditions climatiques uniques pour la maturation complète du sésame de manière naturelle avec un impact humain minimal.

Pour garantir la haute qualité des produits Naturalist, les matières premières sont sélectionnées à partir de plusieurs échantillons, dont chacun subit un contrôle de qualité entrant pour les paramètres chimiques et mécaniques, les propriétés organoleptiques et une analyse de sécurité est effectuée. Pour préserver la valeur diététique et l'utilité, le processus de production de farine "Naturaliste" élimine le chauffage des matières premières.

Propriétés de la farine de graines de sésame.

La farine de sésame est un produit diététique précieux, traditionnel pour la cuisine orientale et arabe. Tout le monde connaît le fameux halva au sésame ! De plus, la farine de sésame est une source naturelle de macro et microéléments précieux pour l'organisme (calcium, zinc, fer, phosphore, magnésium, sodium, potassium, manganèse, cuivre, sélénium, etc.). Il contient des acides aminés essentiels, des fibres, des acides gras poly- et monoinsaturés, des vitamines E, T, des vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), des antioxydants, des glucides, des pectines, des acides organiques, des phytostérols.

Applications de la farine de sésame en cuisine.

Pour la prévention, la nutrition diététique et dans le cadre d'un traitement complexe, il est recommandé d'utiliser de la farine de sésame dans 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères quotidiennes dans le cadre de céréales, salades, accompagnements. Ou tout simplement manger avec du miel, de la confiture ou de la confiture.
La farine de sésame peut être ajoutée aux gâteaux faits maison, à la pâte à crêpes et aux beignets, et utilisée comme épaississant pour diverses sauces. De plus, un excellent halva est obtenu à partir de farine de sésame !

Recettes à base de farine de sésame

Gâteaux au sésame.

A proportions égales, on prend de la farine de sésame et des dattes (préalablement lavées et dénoyautées). Broyer les dattes dans un mélangeur et pétrir avec de la farine de sésame (avec une cuillère ou les mains). On forme des boules, on saupoudre de graines de sésame et le tour est joué, vos barres sont prêtes ! Bon appétit!

Coût du produit :
Farine de sésame 0,5 kg - 55 roubles.

Dattes 0,5 kg - 50 roubles.
Total - 105 roubles. pour 1 kg. dessert délicieux et sain.
Si désiré, la recette peut être diversifiée en ajoutant du cacao, de la vanilline, de la cannelle, du gingembre, du miel, du lait en poudre, des flocons d'avoine, etc., ou en remplaçant la farine de sésame par du tournesol.

Biscuits à base de farine de maïs et de sésame
Ingrédients:
120 gr de semoule de maïs (finement moulue)
60 gr de farine de sésame

150 ml d'eau
1/2 cuillère à café soda (rembourser avec du jus de citron)
2 cuillères à soupe sésame ou huile d'olive
canneberges séchées
1/4 cuillère à café sel de mer (obligatoire!)

Mélanger les deux types de farine, sel. Ajouter le soda éteint, l'huile - mélanger avec une spatule. En ajoutant progressivement de l'eau, pétrir la pâte. Incorporer les canneberges lavées.

La pâte sera friable, chez qui il ne sera pas possible de la ramasser! Mais si vous l'écrasez fortement, il gardera sa forme !
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Nous tassons soigneusement les biscuits avec une cuillère mouillée ou des mains mouillées.
Vous pouvez simplement travailler avec les mains mouillées.

Étalez soigneusement les blancs sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four à 180-200 C pendant 2-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Les cookies doivent être laissés refroidir complètement. Quand il fait chaud, il est très fragile. Bien que le produit fini soit aussi incroyablement friable!

biscuits au sésame
Ingrédients:
Pour essai :
3,5 tasses de farine
0,5 tasse d'amidon
0,5 tasse de farine de sésame

Oeuf de poule 2 pcs.
200g de margarine
1,3 tasse de sucre
1 cuillère à café de soda trempé avec du vinaigre.

Pour la décoration :
1er. une cuillerée de lait concentré
1 jaune
1er. cuillère à lait
1 cuillère à café de café instantané
4 c. cuillères de graines de sésame.

1) Mélanger la farine de blé avec la farine de sésame et l'amidon.
2) Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3) Faites fondre la margarine au micro-ondes ou au bain-marie, laissez refroidir si elle est chaude et versez-la dans le mélange œuf-sucre. Ajoutez ensuite du soda trempé avec du jus de citron ou du vinaigre.
4) Mélanger le mélange liquide avec le mélange de farine et pétrir une pâte molle.
5) Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez accélérer le processus en écrasant la pâte en un gâteau et en le gardant au congélateur pendant 30 minutes.
6) La pâte s'avère très grasse et devient rapidement molle, par conséquent, pour conserver sa forme, vous devez la rouler en petits morceaux, la diviser en 4 parties et retirer une pièce du réfrigérateur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des biscuits de n'importe quelle forme, rassemblez les chutes en boule et placez-les à nouveau au réfrigérateur.
7) Préparez le mélange café-œuf pour la décoration : faites dissoudre le café dans le lait et battez avec le jaune d'œuf.
8) Avec un pinceau, appliquez le mélange café-œuf sur la surface des biscuits découpés et tracez des lignes ondulées avec une fourchette. Cuire au four pas plus de 10 minutes à 180 degrés, pendant ce temps les biscuits lèvent et brunissent légèrement. Si vous hésitez, les cookies peuvent devenir rugueux.
9) Refroidissez les biscuits, badigeonnez-les de lait concentré puis trempez-les dans les graines de sésame légèrement grillées. Les graines collent bien et ne s'effritent pas 10) Les biscuits sont exceptionnellement savoureux, moelleux à l'intérieur, avec une croûte légèrement croustillante et une saveur de sésame intéressante.

Gâteau aérien au sésame aux cerises sur une base sablée.
Ingrédients
fond de sable :
jaune d'oeuf 2 pcs.
sucre 50g
sel
beurre 100 g
farine de blé 200 g
levure chimique 3g
remplissage:
cerise b/c 450-500 g
blanc d'oeuf 5 pcs.
sucre 200g
sucre vanillé 10 g
farine de sésame 60 g
farine de blé 60 g
levure chimique 3g
Comment cuisiner
Broyer les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le blanc blanchisse et que le sucre se dissolve. Ajouter le beurre ramolli, battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir rapidement une pâte molle.
Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et étaler la pâte uniformément sur le fond. Retirer le moule avec la pâte au réfrigérateur.
Retirer les noyaux des cerises. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre, battre jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Versez le mélange de farine et de levure chimique, remuez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et mousseuse.
Ajouter les cerises à la pâte, mélanger et mettre dans un moule au-dessus de la base de sable.
Cuire à 180* 50 min.
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis retirez-le du moule.
Bon appétit!

Pommes au four avec de la farine de sésame
Ingrédients:
pommes
farine de sésame
crème
cannelle
du sucre
Laver les pommes. Coupez le haut. Découpez la boîte à graines. Mélangez la farine de sésame avec la crème, ajoutez de la vanilline ou de la cannelle moulue, du sucre au goût. Couvrir avec un couvercle coupé. Cuire au four pendant 25 minutes. Vous pouvez décorer les pommes avec des chapeaux de chantilly.

Sauces

tahina
Le tahini est une pâte de sésame souvent utilisée dans les plats orientaux. Ceci est un plat complètement maigre / végétalien.
Farine de sésame - 1 tasse
Huile végétale (sésame) - environ 1/2 tasse
Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale à la farine de sésame.
Allumez le mélangeur et mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'un état crémeux homogène.
Si la masse colle et ne devient pas homogène, ajoutez encore 2 c. cuillères à soupe d'huile. Le tahina se réchauffera un peu en fouettant. Versez-le dans un plat en verre, couvrez avec un couvercle et réfrigérez pour refroidir.

Comment utiliser le tahin ?
C'est une excellente collation en soi. Vous pouvez tremper des légumes dans du tahina, assaisonner des salades, au lieu de beurre vous pouvez le mettre dans du porridge.

Sauces à la farine de sésame.
1. Sauce (pâté) de farine de noix et de fromage.
100-150 gr. farine de sésame (ou de tournesol)
100-150 gr. fromage (de préférence à pâte dure)
130 ml de crème (teneur en matières grasses au goût)
Afficher en entier…
60-70 ml d'huile végétale (aromatique, comme le sésame)
verts - plus il y en a, plus ils sont savoureux (frais c'est mieux, mais séchés c'est aussi possible)
épices : 0,5 cuillère à café sel noir (ou ordinaire), ¼ c. poivre noir et asafoetida
1 cuillère à café de moutarde prête à l'emploi
1er. une cuillerée de graines de lin ou de graines de sésame (ou les deux)

Versez la farine dans un mélangeur, versez-y l'huile végétale et la crème.
Nous mettons les verts (s'ils sont frais, il vaut mieux les déchirer un peu).
Nous nous endormons d'épices, de sel, de graines et ajoutons de la moutarde.
Trois fromages et également ajouter au mélangeur.

2. Sauce sésame.
100 g de sésame (peut être remplacé par du tournesol).
4 c. cuillères de sauce soja
4 cuillères à café d'huile de sésame
3 cuillères à café de vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de cidre)
250 ml d'eau
graines de sésame pour la décoration (facultatif)

Ajouter progressivement de l'eau à la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène sans grumeaux se forme.
Nous mettons le mélange sur le feu et en remuant constamment, faire bouillir pendant une courte période, quelques minutes.
Dans un autre bol, mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja.
Ajouter le mélange d'huile, de vinaigre et de sauce soja au mélange de noix chaudes.

C'est tout! La sauce au sésame est prête en quelques minutes.
La sauce doit être refroidie avant de servir. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame légèrement torréfiées.
Remarque : La sauce aux cacahuètes se conserve bien dans un bocal bien fermé au réfrigérateur.

sauce au sésame

Ingrédients (pour 1 portion)
sauce soja 2 c. cuillères
sucre 1 cuillère à café
oignon vert 1 c. une cuillère
huile de tournesol 1 cuillère à café
poivron rouge 0,33 cuillère à café
pâte de sésame (tahina) 2 c. cuillères

Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients de la sauce, en réservant quelques oignons verts pour la garniture. Versez la sauce obtenue sur votre plat, décorez l'entrée d'oignons verts, saupoudrez de graines de sésame blanches et servez.

Mayonnaise à base de farine de noix.
Une recette végétarienne simple et délicieuse.
Faire de la mayonnaise maison est très facile. Surtout, ce sera, contrairement au magasin, entièrement à partir de produits naturels.
La farine de noix est une source précieuse de protéines et de fibres.

Composé:
2 cuillères à soupe. l. farine de sésame ou de tournesol
60 ml. l'eau
125 ml. huile de tournesol;
1-2 cuillères à café moutarde;
2 cuillères à soupe jus de citron;
sel et sucre au goût.

Cuisson:
Dans un verre d'un blender, mettre la farine de noix, verser de l'eau chaude et mixer.
On laisse la masse gonfler et refroidir.
Ajouter la moutarde, le jus de citron, un peu de sucre et de sel dans un verre, battre en versant progressivement l'huile végétale.
La mayonnaise est prête. Il est légèrement plus foncé que celui acheté en magasin, mais beaucoup plus savoureux.

La mayonnaise de carême peut être assaisonnée avec n'importe quelle salade !

Lait de noix.
Versez 1 à 2 cuillères à soupe de farine de noix dans un bol profond. En ajoutant progressivement de l'eau tiède ou du lait et en remuant constamment (vous pouvez utiliser un mélangeur), amenez le contenu à une consistance saturée. Le miel peut être ajouté au lait fini au goût.
Reste en bonne santé!

Les crêpes au lait d'amande seront appréciées par ceux qui, pour une raison quelconque, ne boivent pas de lait de vache ou de chèvre, mais vous voulez vraiment vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec de délicieuses friandises ! De telles recettes sont utilisées par les végétaliens et les végétariens, car le lait de noix d'amande est d'origine végétale.

Recettes à base de farine de sésame

Dans la cuisine maison, la farine de sésame, qui a un goût et un arôme agréables, peut être utilisée comme panure pour les escalopes et les boulettes de viande et de légumes, ajoutée aux gâteaux faits maison, à la pâte à crêpes et aux crêpes, et également utilisée comme épaississant pour diverses sauces et sauce.

biscuits au sésame

Il est encore un peu temps de vous féliciter pour la Saint-Valentin, chers lecteurs d'Alimero ! Je suis avec vous aujourd'hui avec des biscuits au cœur de sésame. Je les ai cuits un peu plus tôt, mais aujourd'hui j'ai cuisiné une autre portion, ma famille les a vraiment aimés.

La recette utilise de la farine de sésame, que j'ai accidentellement achetée lors d'une foire au miel et pendant longtemps je ne savais pas où l'utiliser, car je ne trouvais nulle part de recettes de ce type. Et puis j'ai pensé que la farine était de toute façon de la farine et j'ai décidé de faire des biscuits. Depuis, j'ai dû le cuire souvent.

Si vous n'avez pas une telle farine, ce n'est pas effrayant, la pâte peut être préparée sur une farine de blé, alors il n'y aura qu'une décoration de sésame.

Ingrédients: 3,5 m. farine, 0,5 c. amidon, 0,5 c. farine de sésame, 2 œufs, 200 g de margarine, 1,3 c. sucre, 1 cuillère à café soude trempée au vinaigre.

Pour la décoration : 1 cuillère à soupe lait concentré, 1 jaune, 1 c. lait, 1 cuillère à café café instantané, 4 c. graines de sésame.

J'ai mélangé de la farine de blé avec de l'amidon et de la farine de sésame. Ce dernier, comme je l'ai dit, en l'absence de nous remplaçons l'habituel.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Versez progressivement le mélange de farine dans la masse obtenue, mélangez.

Pâte molle pétrie.

Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape ne doit pas être négligée, car la pâte est très molle, et si elle n'est pas refroidie, elle perdra sa forme pendant la cuisson.

Si vous voulez cuisiner plus rapidement, vous pouvez écraser la pâte en un gâteau et le mettre au congélateur pendant une demi-heure.

Comme la pâte se réchauffe rapidement et redevient molle, elle doit être divisée en 4 parties et déroulée alternativement, tandis que le reste est au réfrigérateur.

Vous pouvez prendre n'importe quel moule pour le couper, vous pouvez le couper avec un verre, j'ai un moule - un cœur. Après avoir coupé les biscuits, nous récupérons les restes en boule - et à nouveau au réfrigérateur.

Pour la décoration, on utilise un mélange café-jaune : dissoudre le café dans le lait et battre avec le jaune.

Nous étalons les biscuits avec ce mélange avec un pinceau, puis prenons une fourchette et dessinons des lignes ondulées.

Nous cuisons, comme d'habitude, à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson est très court, seulement 10 minutes, ne bâillez pas si vous voulez que les cookies soient moelleux. Il doit monter et dorer légèrement.

Laisser refroidir le foie, puis enduire le tonneau de lait concentré et le tremper dans les graines de sésame. Ils adhèrent fermement et ne s'effritent pas.

Les biscuits s'avèrent si savoureux qu'ils s'envolent très rapidement, malgré leur quantité importante.

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La farine de sésame est créée à partir de graines entières, ou gâteau de sésame, qui reste après avoir pressé l'huile. Étant donné que la poudre ne contient pas de gluten, cette option est idéale pour les personnes allergiques qui souhaitent perdre du poids.

Le goût de la pièce est similaire à un mélange de noix et, en termes de composition chimique, il comprend 40% de légumes. Les chefs orientaux préfèrent le mélanger avec de l'analogue d'amande, de noix de coco, pour que les pâtisseries soient vraiment parfumées. Le plat le plus populaire à base de cet ingrédient est le tahini, l'un des plats les plus appréciés des amateurs de cuisine orientale.

composition magique

Les propriétés bénéfiques du mélange comprennent de nombreuses vitamines. Il occupe la première place, responsable de la restauration et de la croissance rapides des tissus endommagés de diverses manières. Lorsqu'il y a beaucoup de cet acide aminé, la cicatrisation des ulcères formés sur les muqueuses du tractus gastro-intestinal est beaucoup plus rapide.

Un avantage supplémentaire de l'histidine est le blocage des processus inflammatoires, ainsi que le développement de plaques d'athérosclérose déposées sur les vaisseaux sanguins. Parallèlement à cela, l'élément a un effet anti-allergique et vasodilatateur.

Et en stabilisant la synthèse de l'hémoglobine, des peptides dans les muscles, il s'avère améliorer le processus de digestion. Un "effet secondaire" secondaire, qui a un côté positif, est une augmentation de l'activité sexuelle.

Une autre bouée de sauvetage est envisagée, ce qui a un effet positif sur la croissance de la masse musculaire. Il est très apprécié des athlètes professionnels, ainsi que de ceux qui souhaitent renforcer le corset musculaire. L'atout caché de l'arginine est la participation à la synthèse hormonale, l'amélioration de la puissance.

Le troisième avantage peut être appelé en toute sécurité, qui est également appelé l'hormone du bonheur. Avec lui, vous pouvez obtenir une réduction de la fréquence des maux de tête causés par un stress constant. Une personne dans le corps de laquelle l'acide aminé présenté est présent en quantité suffisante n'éprouvera aucune difficulté à s'endormir.

Les propriétés du tryptophane ne se limitent pas à ce qui précède, s'étendant à un effet positif en termes d'assistance dans les processus d'hématopoïèse, d'énergie, de métabolisme des protéines.

Avec son aide, il y a un traitement réussi d'autres composants importants du corps:

• hormones de croissance;
• insuline;

De plus, il n'est pas nécessaire de manger des matières premières. Il est permis de l'ajouter aux cookies, ou autres friandises créées selon les préceptes d'une bonne nutrition.

Accent vitaminé

Un tel assistant convient à ceux qui ne peuvent pas choisir l'indemnité journalière parmi les produits ordinaires sur la table. Ici, il suffit de couvrir les besoins quotidiens. Cet élément a plusieurs axes de travail :

• anti-inflammatoire;
• stabilisation du système reproducteur;
• amélioration de l'état de la peau;
• effet positif sur la fonction musculaire.

Le système cardiovasculaire vous remerciera pour les crêpes diététiques à base de poudre de sésame. Les mangeurs tomberont automatiquement hors du groupe à risque de tomber malade :

• athérosclérose;
• hypertension artérielle;
• thrombose;
• varices;
• angiopathie de nature diabétique;
• La maladie d'Alzheimer;
• diabète sucré.

Pas sans vitamines de catégorie B, responsables de l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Ils contribuent également à la formation stable du sang et à la production d'hormones sexuelles en quantités suffisantes. Certains pensent que ces hormones n'affectent que la fonction reproductive, mais leur influence s'étend à d'autres systèmes :

• nerveux;
• musclé;
• digestif;
• cardiovasculaire;
• endocrine.

Le diamant caché de la farine est la vitamine T, qui est responsable de la coagulation du sang, ainsi que de la création de plaquettes. Avec l'aide de ce protecteur, il devient plus facile d'éviter les risques de contracter l'hémophilie ou la diathèse hémorragique.

Le dernier lien est, sans lequel le système circulatoire ne peut pas fonctionner normalement.

Tous les autres avantages tournent autour des oligo-éléments et, qui incluent :

• calcium;
• phosphore;

Sans calcium, il ne sera pas possible d'atteindre un état de santé satisfaisant des os, des dents et du cartilage. Selon le contenu de ce composant du représentant du sésame, seules les graines de pavot sont contournées.

En raison de la quantité suffisante de zinc, le corps est capable de maintenir une concentration constamment élevée pendant l'activité cérébrale. Il agit également comme une aide importante pour le fonctionnement stable du système musculo-squelettique. Du fait que peu de produits en contiennent en quantité suffisante, les gynécologues doivent le prescrire séparément aux femmes enceintes pour le développement normal de l'embryon.

Mais si vous savez comment prendre un entrepôt de zinc naturel, il n'y aura aucun problème. Il affectera positivement le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides et soutiendra également l'immunité dans la lutte contre diverses maladies.

Le magnésium fera en sorte que ceux qui savent utiliser le stockage naturel des vitamines soient moins susceptibles de souffrir dans leurs années de déclin :

• athérosclérose;
• diabète sucré;
• lithiase urinaire;
• affections de la prostate.

Mais même sans ces composants, la poudre contient d'autres éléments utiles. On parle de fibres grossières. Ils garantissent la normalisation de la microflore intestinale, activant le péristaltisme des intestins et de l'estomac. Ce n'est pas pour rien que l'on trouve souvent des recettes de cuisine à partir de cette farine dans les instructions de nettoyage général du corps.

Les fibres vous permettent d'éliminer rapidement les toxines qui se sont accumulées au fil des ans, les sels de métaux lourds et autres scories. Seulement pour obtenir le résultat souhaité, vous devrez être patient, car la thérapie réparatrice prévoit une utilisation à assez long terme.

Indications et avertissements

Les principales indications d'utilisation sont :

• constipation chronique;
• maux d'estomac;
• hépatose graisseuse;
• cirrhose;
• pancréatite;
• cholécystite;
• accident vasculaire cérébral antérieur et tachycardie ;
• hypertension;
• helminthiases;
• certaines maladies féminines.

Malgré la longue liste des moments où un tel délice culinaire est indispensable, il comporte certaines contre-indications. Le plus important d'entre eux est le préjudice causé par une consommation excessive, typique des patients qui souhaitent obtenir des résultats exceptionnels en peu de temps.

En outre, il existe un certain nombre d'autres contre-indications potentiellement dangereuses :

• augmentation du taux de coagulation du sang ;
• thrombophlébite;
• thrombose.

Selon certains rapports, des varices sont arrivées, ce qui, chez les guérisseurs traditionnels, a le sens opposé - une indication. Avec une telle maladie, il est préférable de subir un examen supplémentaire, en le rappelant à votre médecin.

Règle d'utilisation

Malgré le fait que certains artisans utilisent la base de sésame pour les procédures cosmétiques, car elle fait un bon masque facial, elle est le plus souvent utilisée en cuisine.

Le cas d'utilisation le plus simple est considéré comme la chapelure, ce qui est idéal pour :

• côtelettes;
• Boulettes de viande;
• des poissons;
• zraz.

En conséquence, le plat acquiert un arrière-goût épicé de noisette, que même les épices synthétiques ne peuvent pas atteindre.

Les hôtesses ajoutent cette relative nouveauté à la pâte à crêpes, crêpes. Le composant de blé est pris comme base, et l'analogue le plus cher agit comme un agent aromatisant exquis, ainsi que le gardien d'une alimentation saine.

Mais si vous n'avez pas du tout envie de jouer avec, vous pouvez simplement mettre un mélange fait à la main afin d'épaissir :

• sauce;
• sauce;

La dent sucrée, qui ne peut pas imaginer sa vie sans halva exotique avec des flocons de noix de coco, aimera le supplément. Si les sucreries sont contre-indiquées pour le patient, un ajout précieux peut simplement être versé dans des céréales, saupoudré, ajouté aux cocktails énergétiques au yaourt que boivent les athlètes. Et les personnes au régime parviennent à le mélanger avec des salades, et même à en faire des muffins presque classiques.

Les enfants aimeront une tartinade nutritive sur du pain grillé, qui comprendra une base de sésame avec leur confiture, marmelade et sirop habituels.

La seule mise en garde ici est d'éviter une trop grande consommation du mélange. Deux cuillères à soupe est la dose quotidienne pour les adultes. Cela ne vaut pas la peine de le dépasser, afin de ne pas encourir de problèmes en termes d'indigestion.

Halva parfumée

Certains pensent que la composition nutritionnelle présentée ne convient qu'au tahini - farce pour tartes, un brouillon de bonbons, houmous. Mais c'est une opinion erronée, car même en cas d'indigestion, les anciens médecins avaient recours à un mélange de miel, de farine et de. Il fallait boire un peu le remède tout au long de la journée pour ramener le corps à la normale. Même les hémorroïdes externes ont été traitées avec des décoctions farineuses.

Et à ce jour, une recette de délicieuse halva a été conservée, prévoyant les instructions suivantes:

1. Tout d'abord, les fruits secs préférés sont broyés dans un mélangeur.
2. La quantité appropriée (à l'œil nu) de poudre de sésame est versée dans la pâte finie, broyée à nouveau, mais avec l'ajout de miel.
3. Le produit semi-fini est formé en une barre qui est envoyée au réfrigérateur.

Après quelques heures, la délicatesse peut déjà être dégustée. Une fois que le gourmet a compris la recette de base, vous pouvez commencer à expérimenter avec des fruits frais, de la noix de coco.

Muffin fantaisie

Il n'est pas moins facile de faire soi-même une tresse avec une base de farine combinée. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g;
• 100 g de sésame ;
• 125 ml d'huile de sésame raffinée;
• 1er. l. huile de sésame non raffinée;
• 250 ml chaud (un peu plus pour la lubrification) ;
• 1 verre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame noir et un peu pour la décoration;
• 11 gr sec.

Vous devez d'abord combiner les deux ingrédients principaux. Après un mélange minutieux, vous pouvez verser la levure, une cuillère à soupe, deux cuillères à soupe du mélange de farine dans le lait. Tout est mélangé et reste au repos pendant quinze minutes.

Pour la pâte, les composants restants sont ajoutés, la pâte est pétrie. Il est important d'éviter ici une erreur courante : si la pâte semble collante, ce n'est pas une raison pour ajouter plus de farine.

Le récipient avec la pâte est enveloppé d'un film plastique, restant au repos jusqu'à ce que le volume double. Dès que cela se produit, la pâte est étalée sur une planche recouverte de farine, aplatie, divisée en trois parties égales. Ils sont pliés en bottes pour faire des saucisses, puis envoyés sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

Plus tard, il ne reste plus qu'à former une tresse directe, en tressant une queue de cochon. Il est important de bien attacher les extrémités des faisceaux. La pièce est recouverte d'une serviette pendant environ une demi-heure (parfois un peu plus). Le four est chauffé à température maximale. Pendant qu'il s'allume, la pièce est lubrifiée avec de l'huile, saupoudrée sur le dessus.

Un demi-verre d'eau est saupoudré au fond du four, puis la température est réduite à 180 degrés, envoyant les pâtisseries à l'intérieur. Le temps de cuisson est généralement d'environ 45 minutes, après quoi vous devez refroidir la tresse. Et vous pouvez manger.

Vous pouvez également remplacer la farine partiellement traditionnelle par un analogue inhabituel dans les recettes ordinaires, en faisant tout à l'ancienne, mais avec un arrière-goût intéressant.

À propos de la farine de sésame

Le sésame est une plante herbacée de la famille Pedaliev, on trouve aussi bien des espèces annuelles que vivaces... Mais son nom latin est Sesamum. Très souvent, le sésame est appelé sésame. Cette plante est très thermophile, elle pousse donc principalement dans les régions subtropicales et tropicales. Le sésame est une plante très ancienne, et il est impossible d'en déterminer l'origine. Certains scientifiques pensent que ce sont les régions du sud-ouest du continent africain, d'autres - l'Inde. Mais il est absolument certain que le sésame a été parmi les premières plantes qu'une personne a commencé à cultiver.

Le fruit de cette plante est une boîte tétraédrique allongée, étroitement pressée contre la tige. En mûrissant, la boîte s'ouvre au moindre contact, ouvrant l'accès au trésor - les graines. Les graines de sésame, selon les variétés, sont de couleur blanc nacré, jaune doré, brun rougeâtre et même presque noire, les variétés de couleur foncée étant plus parfumées.

Même un millénaire et demi avant notre ère, le sésame était connu des Égyptiens. Ils ont utilisé avec succès les graines de sésame comme médicament. Depuis les temps anciens, en Orient, on croyait que le sésame non seulement élève l'esprit, mais prolonge également la vie. La science moderne a prouvé l'utilité des graines de sésame littéralement pour tout le corps humain.

La graine de sésame contient une quantité importante d'huile grasse, 50-60%. Il est logique que depuis l'Antiquité, elles soient utilisées pour fabriquer de l'huile de sésame, qui n'est pas inférieure en valeur aux autres huiles végétales. Les graines de sésame sont utilisées dans la fabrication de diverses douceurs, principalement orientales : halva de sésame, gozinaki, etc. Elles sont utilisées comme épice, des sauces et même du vin en sont fabriqués. Entre autres choses, un produit précieux est fabriqué à partir de sésame - farine. C'est ce dont nous parlerons plus tard.

La farine de sésame donnera aux plats non seulement des avantages, mais également un arôme et une saveur de noisette agréables. Cela aidera à rendre n'importe quel aliment plus inhabituel et original.

On a déjà beaucoup parlé des bienfaits de la farine de sésame. Qu'est-ce que c'est?

Les bienfaits de la farine de sésame (en bref)

Ce produit a emprunté toutes ses qualités utiles aux graines de sésame. Et ils sont très riches en acides aminés, minéraux et vitamines.

Contient beaucoup d'acides aminés essentiels et non essentiels. Quand on dit "essentiel", on veut dire que le corps humain ne peut pas synthétiser lui-même ces substances.

Le tryptophane est le premier acide aminé présent dans la farine. Une fois dans l'organisme, cet élément est synthétisé en sérotonine. Vous savez peut-être qu'elle est aussi appelée "l'hormone du bonheur". Avec un manque de cet élément dans le corps, la dépression se développe. Mais quand il y a suffisamment de sérotonine, une personne n'est pas menacée par un état apathique, des maux de tête et de l'insomnie.

Le tryptophane est également responsable de la production d'insuline, du métabolisme énergétique et protéique et de l'hématopoïèse.

Le prochain acide aminé dans la farine de sésame est l'arginine. Les culturistes savent que les acides aminés sont nécessaires pour développer la masse musculaire. C'est exactement ce dont l'arginine est responsable. Il est également très important pour le fonctionnement du système reproducteur, ou plutôt, pour la fonction érectile. L'arginine est nécessaire à la synthèse de l'insuline.

Une quantité suffisante de cet acide aminé dans le corps empêche la dégénérescence graisseuse du foie, la formation de plaques d'athérosclérose et la thrombose. En outre, cet élément aide à normaliser la pression artérielle.

Farine de sésame contient un autre acide aminé - l'histidine. Cet élément aide à restaurer les tissus corporels endommagés. De plus, l'arginine est capable de protéger une personne des effets des radiations et d'éliminer les toxines.

Cet acide aminé sera utile aux personnes souffrant d'ulcères des muqueuses. L'histidine accélère leur guérison. Avec une teneur suffisante de cet élément dans le corps, le risque de développer une athérosclérose est réduit. L'histidine est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine, à l'activité sexuelle et à la digestion normale.

Contient beaucoup de minéraux divers.

Ce produit est riche en calcium, ce qui est bon pour la santé du cartilage, des os et des dents.

Le zinc issu de la composition de la farine de sésame est nécessaire au bon fonctionnement du système reproducteur masculin. Cet élément est responsable de l'érection et de la spermatogenèse. Le zinc est également nécessaire au fonctionnement du cerveau et du système musculo-squelettique.

Une quantité suffisante de magnésium dans le corps réduit le risque de développer des maladies telles que le diabète, la lithiase urinaire et l'athérosclérose. Et il y a beaucoup de cet élément dans la farine de sésame.

Il contient également du sélénium, un puissant antioxydant. Il a la capacité de stimuler le système immunitaire.

Un autre antioxydant puissant est la vitamine E. En plus de renforcer l'immunité, elle est également capable de ralentir le processus de vieillissement. La vitamine E aide à rajeunir le corps.

Il hydrate la peau, a un effet positif sur le fonctionnement du système musculaire. Cet élément est nécessaire pour la prévention du diabète sucré et des varices, de l'hypertension et de la thrombose, de l'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques.

Farine de sésame contient également de la vitamine D, dont les propriétés incluent l'amélioration du fonctionnement du système circulatoire. De plus, il aide le corps à absorber le calcium et le phosphore. La farine contient ces éléments en quantités tangibles. Par conséquent, son utilisation sera très utile pour les personnes qui ont des problèmes d'articulations et d'os.

Il contient tout un groupe de vitamines B. Sans lui, le fonctionnement normal des systèmes endocrinien et digestif, musculaire et cardiovasculaire est impossible. La vitamine B favorise la synthèse des hormones sexuelles et est nécessaire au processus d'hématopoïèse. Le manque de cet élément affecte le fonctionnement du système nerveux. Le groupe de vitamines B est très important pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

La farine de graines de sésame contient également un élément assez rare dans sa composition. C'est de la vitamine T. Elle augmente la capacité du sang à coaguler. C'est à cause de la présence de cet élément que la farine de sésame n'est pas recommandée pour les personnes qui ont une coagulation sanguine accrue.

Obtenir suffisamment de vitamine T dans le corps aide à réduire le risque de développer l'hémophilie.

Informations générales sur la farine de sésame

Composition de la farine de sésame

La composition de la farine de sésame est extrêmement riche et variée.

• Graisses :
  • Insaturés : Oméga-3, Oméga-6, Oméga-9 ;
  • Saturés : Palmitique, acide stéarique ;
• Vitamines :
  • Vitamines B : Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B3, Vitamine B5, Vitamine B6, Vitamine B9 ;
  • Vitamine E;
  • vitamine T ;
• Acides aminés:
  • Essentiels : Valine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Thréonine, Tryptophane ;
  • Semi-essentiels sont les acides aminés que le corps humain est capable de synthétiser, mais à condition qu'il reçoive une certaine quantité de cet acide aminé de l'alimentation. Pour cette raison, ces acides aminés sont souvent aussi qualifiés d'essentiels : Arginine, Histidine, Tyrosine, Cystéine ;
  • Interchangeable : Alanine, Acide aspartique, Glycine, Acide glutamique, Sérine, Caroténoïdes, Sésamol, Sésaminol, Sésamine, Sésamoline ;
• Phytostérols : Bêta-sitostérol;
• Micro et macro éléments : Fer, Potassium, Calcium, Magnésium, Manganèse, Cuivre, Sodium, Sélénium, Phosphore, Zinc ;
• Fibre brute : En combinaison avec les pectines, les fibres grossières normalisent l'équilibre de la microflore bénéfique, activent la motilité intestinale et, finalement, aident à nettoyer le corps des toxines, des toxines et des sels de métaux lourds. Il aide à éliminer un phénomène aussi désagréable que la constipation.
• Pectines.

Il convient de noter en particulier la composition quantitative de certaines substances utiles pour le corps humain contenues dans la farine de sésame. Il contient de grandes quantités de calcium, de zinc, de magnésium, qui sont tout simplement nécessaires au fonctionnement normal de tous les organes de notre corps. De plus, en termes de teneur en calcium, la farine de sésame est la « championne du monde ». Et ne parlons même pas des fibres ! Tout le monde sait que l'homme moderne consomme très peu de fibres avec de la nourriture. Un intestin scorifié est la cause de beaucoup de nos maux.

Les bienfaits de la farine de sésame dans le traitement et la prévention de certaines maladies

La riche composition de la farine de sésame devrait sans aucun doute être utilisée dans le traitement de nombreuses maladies et pour leur prévention.

Maladies du tractus gastro-intestinal.

Tout un complexe de substances contenues dans la farine de sésame (histidine, vitamine E, caroténoïdes, oligo-éléments zinc et magnésium, sésamine, sésamoline, sésamol et sésaminol) a un effet cicatrisant et anti-inflammatoire prononcé sur les muqueuses gastriques et intestinales.

Les acides organiques, les pectines et les fibres grossières, qui abondent dans la farine de sésame, aident à améliorer la digestion et à augmenter la motilité intestinale,

Les acides aminés arginine, thréonine et méthionine ont un effet hépatoprotecteur et empêchent activement l'infiltration graisseuse du foie.

Et cette farine merveilleuse aidera à nettoyer votre corps des toxines et toxines qui s'accumulent dans le corps humain depuis des années et causent de nombreux maux !

De ce qui précède, il résulte que la farine de sésame doit être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant des maladies suivantes du tractus gastro-intestinal : gastrite, colite, entérocolite, ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, ​​pancréatite, cholangite, cholécystite, hépatose graisseuse, cirrhose du foie, hépatite alcoolique, constipation fréquente et chronique.

Maladies du système cardiovasculaire.

La farine de sésame contient un complexe de substances qui ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Il s'agit principalement des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, des acides aminés arginine et histidine, des phytostérols, de la sésamine, ainsi que des oligo-éléments potassium, magnésium et manganèse. Ces principes actifs nourrissent parfaitement le muscle cardiaque, servent de régulateurs du rythme et de la force des contractions cardiaques, ont un effet vasodilatateur prononcé, aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, préviennent activement l'apparition de caillots sanguins et de plaques athérosclérotiques, et renforcent également les parois de vaisseaux sanguins.

Il est recommandé d'utiliser régulièrement la farine de sésame dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'athérosclérose, de maladie coronarienne, d'arythmie et de tachycardie, de maladies inflammatoires du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que celles qui ont subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Maladies du sang.

Une caractéristique distinctive du sésame est la présence dans sa composition de vitamine T, qui est responsable dans le corps humain de la coagulation du sang. Les acides aminés histidine et tryptophane participent aux processus d'hématopoïèse. L'utilisation de la farine de sésame dans l'alimentation des patients souffrant d'anémie, d'hémophilie, de diathèse hémorragique, de la maladie de Werlhof, de purpura thrombocytopénique, de thrombocytopénie essentielle est recommandée.

Maladies du système musculo-squelettique.

La farine de sésame est riche en calcium, magnésium, phosphore, c'est-à-dire simplement nécessaire à la formation des oligo-éléments des tissus osseux et cartilagineux. Les phytostérols de type œstrogène de la farine de sésame empêchent la destruction du tissu osseux (résorption) et les acides aminés leucine, lysine, méthionine, thréonine et phénylalanine contribuent à la synthèse naturelle du collagène dans le corps humain, qui est vital pour notre corps, y compris pour le système musculo-squelettique, des protéines.

Il est recommandé d'inclure régulièrement la farine de sésame dans l'alimentation des patients souffrant de presque toutes les maladies des os, des articulations et de la colonne vertébrale : arthrite, arthrose, ostéoporose, ostéochondrose, goutte, ainsi que pour diverses blessures : entorses, contusions, fractures.. .

Troubles métaboliques.

Les acides gras polyinsaturés, l'arginine et la sésamine, contenus dans la farine de sésame, contribuent à la combustion des amas graisseux sous-cutanés. L'isoleucine, la sésamine, le magnésium, le manganèse et le zinc participent activement à la synthèse de l'insuline par le pancréas. La présence régulière de produits à base de farine de sésame dans l'alimentation des patients diabétiques et obèses est recommandée.

Troubles de la mémoire, affaiblissement de l'attention, diminution des performances mentales et physiques, stress, dépression, insomnie.

Et encore une fois, la farine de sésame peut vous aider. Cette farine contient tout un complexe d'acides aminés, de vitamines et de microéléments qui peuvent augmenter l'efficacité, améliorer la mémoire, éliminer les effets des traumatismes psychologiques et aider à rétablir un sommeil sain.

Maladies de la région génitale féminine.

La farine de sésame contient des phytostérols de type œstrogène, de la vitamine B6, de la sésamine, du magnésium et du zinc, qui contribuent à la normalisation de l'équilibre hormonal. De plus, la farine de sésame a également un effet anti-inflammatoire. Il est recommandé d'utiliser la farine de sésame dans l'alimentation des femmes souffrant de maladies inflammatoires de la région génitale féminine, ainsi que celles qui ressentent une gêne pendant la période prémenstruelle ou la ménopause. Ce produit est très utile pour les femmes enceintes et les mères qui allaitent, car il contient des vitamines, des micro-éléments, des acides aminés, des acides gras nécessaires à la fois à la mère et à l'enfant.

Maladies de la région génitale masculine.

La farine de sésame contient du bêta-sitostérol, de la vitamine E, ainsi que des oligo-éléments manganèse, sélénium, zinc. Ensemble, ces substances actives peuvent avoir un effet bénéfique sur l'état de la prostate, améliorer l'érection, normaliser le processus de production de sperme et améliorer sa qualité. Il est recommandé d'inclure la farine de sésame dans l'alimentation de tous, sans exception, les hommes, et plus encore ceux souffrant de prostatite, d'adénome de la prostate, d'infertilité masculine, d'impuissance...

Maladies des organes excréteurs.

Il est utile de manger régulièrement des aliments contenant de la farine de sésame pour les personnes souffrant de maladies du système excréteur telles que la néphrite et la pyélonéphrite, la lithiase urinaire, la cystite et l'urétrite.

Mais encore, la farine de sésame n'est pas un médicament, mais une source naturelle de substances nécessaires au corps humain. Par conséquent, cette farine peut et même doit être incluse dans le régime alimentaire de personnes en bonne santé. Cela constituera une excellente prévention de nombreuses maladies. Mais pour un corps d'enfant qui grandit et un corps vieillissant fragilisé, cette farine apportera une aide précieuse !

Application de farine de sésame

Pour le traitement et la prévention de ces maladies, il suffit d'inclure seulement 1 à 2 cuillères à soupe dans l'alimentation quotidienne. farine de sésame. Il n'est pas nécessaire de le manger comme ça. cette farine peut être utilisée dans la cuisson de divers produits de boulangerie, comme additif à toutes sortes de céréales, salades, accompagnements. Cette farine peut servir d'excellente panure pour les escalopes, le poisson ou la viande. Essayez-le comme épaississant dans une sauce ou une sauce.

La farine de sésame a un goût délicat de noisette et un arôme très agréable. Peut-être ajoutera-t-elle ce zeste à des plats ordinaires, ce qui en fera un véritable chef-d'œuvre de goût !

Contre-indications à l'utilisation de la farine de sésame

La consommation régulière de farine de sésame dans les aliments est contre-indiquée chez les patients présentant une coagulation sanguine accrue, des varices, une thrombose et une thrombophlébite. Mais parfois, vous pouvez toujours vous faire plaisir avec ce produit exquis.

Acheter de la farine de sésame à Krasnoïarsk

A toutes les étapes (réception des matières premières, production) la farine est soumise à un contrôle strict, grâce auquel la farine de sésame produite par la société Oil King répond à toutes les normes de qualité, même les plus élevées. Grâce à la technologie de production unique, il conserve toutes les propriétés et substances utiles !

Il est déjà devenu le gagnant de nombreuses expositions alimentaires, a remporté de nombreux prix.

Sans glutenfarine de sésame Il est fabriqué à partir de noyaux de graines qui ont passé la méthode de pressage à froid avec leur broyage ultérieur.

La farine de sésame a une inégalée gamme de propriétés médicinales et haute valeur nutritive.

Ce produit est un véritable champion du contenu calcium, ce qui est particulièrement important pendant la période de croissance active et de puberté chez les adolescents, car. dans le corps humain, les sels de calcium sont le principal "matériau de construction" des tissus osseux et cartilagineux et des dents. De plus, les ions calcium sont impliqués dans la régulation de processus aussi importants que la formation de l'immunité, la coagulation du sang, la conduction de l'influx nerveux, les contractions musculaires et la sécrétion d'hormones.

La farine de sésame est un produit alimentaire précieux qui a un effet bénéfique sur la santé globale. Il favorise l'élimination des toxines de l'organisme, est efficace dans les maladies inflammatoires et dégénératives des articulations, les maladies pulmonaires, l'essoufflement, la toux sèche, l'asthme, les maladies du cœur, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas (diabète notamment) et de la thyroïde glande, constipation, ulcères, traitement de l'hyperacidité du suc gastrique, anémie

Farine de sésame, dans sa haute qualité la composition protéique parfaitement équilibrée contient des acides aminés essentiels très importants(qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain, mais proviennent de l'alimentation):

Histidine - protège le corps humain des effets destructeurs des radiations et des toxines, prévient le développement de processus inflammatoires et la formation de plaques d'athérosclérose sur les parois des vaisseaux sanguins, favorise la restauration active et la croissance des tissus endommagés, et a un effet anti-allergique et vasodilatateur effet. Il joue également un rôle important dans la synthèse de l'hémoglobine et des peptides biologiquement actifs dans les tissus musculaires, améliore la digestion et améliore l'activité sexuelle.

Arginine - participe à la synthèse des hormones de croissance, améliore la fonction érectile (puissance) et la composition du sperme, aide à développer la masse musculaire et à maintenir une tension artérielle normale, stimule la production naturelle d'insuline par le pancréas, prévient le développement de la dégénérescence graisseuse du foie, réduit le risque de caillots sanguins et de plaques d'athérosclérose.

tryptophane- "combattant contre les mauvaises habitudes": réduit l'appétit, le besoin d'alcool et détruit également les effets négatifs de la nicotine. Il est converti dans le corps humain en "l'hormone du bonheur" - la sérotonine, et joue également un rôle très important dans les processus d'hématopoïèse, de métabolisme énergétique et protéique, participe à la synthèse naturelle de l'insuline, des hormones de croissance, des vitamines du groupe B. ; Il a un effet sédatif et antidépresseur, qui contribue à un sommeil sain et sain et à l'élimination des maux de tête.

Méthionine - protège contre les effets nocifs des radiations et des métaux toxiques sur le corps, favorise l'absorption des graisses, les empêchant de s'accumuler dans le foie et sur les parois des artères, améliore la digestion, renforce les muscles et facilite l'évolution de la toxicose pendant la grossesse. La méthionine est utilisée par le corps lors de la synthèse de l'adrénaline, de la choline, de la cystéine et d'autres substances nécessaires à l'organisme, et le soufre contenu dans l'acide aminé a un effet antioxydant prononcé (c'est-à-dire qu'il neutralise les radicaux libres - les principaux coupables maladies, vieillissement précoce, dépression et fatigue).

Valin - présent dans tous les tissus du corps humain; sans cela, il est impossible de maintenir un équilibre azoté normal dans le corps. La valine est impliquée dans la formation et la restauration du tissu musculaire, favorise la synthèse de la sérotonine - "l'hormone de la joie" ; affecte la normalisation du système nerveux; utilisé dans le traitement de la sclérose en plaques, des maladies neurologiques, de la dépression ; est l'une des principales substances nécessaires à l'organisme pour la biosynthèse de la vitamine B 5 (acide pantothénique) ;

Leucine - est responsable de la croissance du corps, de ses capacités de régénération et est une puissante source d'énergie pour les muscles. La leucine protège nos cellules et nos muscles de la décomposition et du vieillissement. Participe à l'équilibre azoté et abaisse la glycémie; renforce et restaure le système immunitaire; participe à l'hématopoïèse et est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine, au fonctionnement normal du foie et à la stimulation de la production d'hormones de croissance ; Il a un effet positif sur le système nerveux central et est également capable de brûler les graisses, ce qui est important pour les personnes en surpoids.

De plus, la farine de sésame a une teneur élevée en précieux pour le corps humain vitamines (surtout vitamine E), groupe B; les minéraux (en particulier le zinc), ainsi que le cuivre, le magnésium, le molybdène, le potassium, le phosphore, le manganèse, les fibres, nécessaires au fonctionnement normal de tout corps humain .

Zingué - nécessaire au bon fonctionnement des systèmes reproducteurs masculin et féminin, du cerveau et du système musculo-squelettique; pour le plein développement de l'embryon humain; Le zinc participe aux processus de métabolisme des protéines, des glucides et des graisses et joue un rôle important dans la formation de l'immunité, les processus d'hématopoïèse et de spermatogenèse, la synthèse de l'insuline et des enzymes digestives.

Magnésium c'est le minéral le plus important pour le coeur, il améliore la capacité du muscle cardiaque à pomper plus de sang sans nécessiter d'apport supplémentaire d'oxygène ; la coagulation sanguine diminue et, par conséquent, le risque de caillots sanguins et le développement de l'athérosclérose, du diabète sucré, de la lithiase urinaire, ainsi que de diverses maladies de la prostate; Pour que le corps puisse assimiler le principal matériau de construction des os - le calcium, le magnésium est simplement nécessaire.

calcium et phosphore- nécessaire au fonctionnement normal du cartilage et du tissu osseux ; favoriser la croissance et la restauration du corps; réduire la douleur dans l'arthrite; coordonner l'équilibre acido-basique; activer les réactions enzymatiques.

Sélénium- un puissant immunostimulant et antioxydant ;

Une autre caractéristique de la farine de sésame est la présence dans sa composition vitamine T (carinitine) - le principal brûleur de graisse. Sa tâche principale dans le corps est de transporter les graisses vers les mitochondries des cellules, où elles sont converties en énergie. Les acides gras sont oxydés sous l'influence de la carnitine, de sorte que la graisse ne s'accumule pas dans les tissus. Il ralentit également le développement de l'athérosclérose et renforce l'action des vitamines C et E - les antioxydants les plus importants, et interagit parfaitement avec l'ubiquinone - coenzyme Q10 : ensemble, ils ajustent l'équilibre énergétique du corps et augmentent son endurance.

Vitamine E- (tocophérol) - un antioxydant bien connu, réduit le risque de cancer ; a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire; joue un rôle important dans la formation de l'immunité et le fonctionnement du système reproducteur; a une propriété anti-inflammatoire qui aide à hydrater la peau et à améliorer la fonction musculaire, et la vitamine E est très efficace pour prévenir l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, la thrombose et les varices, l'angiopathie diabétique, ainsi que des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et le diabète sucré. Cette vitamine n'est pas produite par elle-même dans le corps, elle ne pénètre dans le corps qu'avec de la nourriture.

Vitamines B- nécessaire au travail complet et coordonné des systèmes endocrinien, nerveux, musculaire, digestif et cardiovasculaire; contribuer à l'amélioration de l'état de la peau, des ongles et des cheveux, participer au processus d'hématopoïèse et à la production d'hormones sexuelles.

En plus de cela, de la farine de graines de sésame, contient deux antioxydants uniques - la sésamine et la sésamoline(d'où l'autre nom de sésame - sésame), qui ont des propriétés antibactériennes et antivirales et vous permettent de prolonger la durée de conservation de l'huile de sésame la plus précieuse sans en modifier la composition chimique jusqu'à 9 ans !

Aussi la farine de sésame est riche Phytostérols est un analogue du cholestérol animal. Le phytostérol ne permet pas l'absorption du cholestérol nocif dans le sang, le déplace, ce qui réduit le risque d'athérosclérose, améliorant ainsi le fonctionnement du système cardiovasculaire. Et aussi contribuer à la synthèse naturelle par le corps humain Vitamine D(nécessaire au fonctionnement normal du système circulatoire, ainsi qu'à l'absorption complète du phosphore et du calcium).

Présent en quantités importantes dans ce produit pectines et fibres grossières, normalisant l'équilibre de la microflore intestinale bénéfique, activant le péristaltisme du tractus gastro-intestinal et stimulant le processus de nettoyage du corps humain de toutes sortes de substances nocives (laitiers, toxines, sels de métaux lourds).

Et ce qui est aussi important que ce produit ne contient pas gluten(gluten) - une protéine complexe qui fait partie du grain de nombreuses céréales, détruisant la flore intestinale de notre corps, responsable de notre immunité !

Comment utiliser la farine de sésame

Pour la prévention et dans le cadre du traitement complexe des maladies, il est recommandé d'utiliser de la farine de graines de sésame dans 1-2 cuillères à soupe. cuillères quotidiennes dans le cadre de céréales, salades, accompagnements. De plus, la farine de sésame se marie bien avec le kéfir, le miel, la confiture, la confiture ou le sirop de fruits.

Dans la cuisine maison, avec une agréable saveur et arôme de noisette, la farine de sésame peut être utilisée comme panure, dans les pâtisseries, dans diverses sauces et sauces.

Contre-indications

La consommation régulière de farine de sésame est contre-indiquée en cas d'augmentation de la coagulation sanguine, de varices, de thrombose, de thrombophlébite.

Recettes

Halva au sésame cru :

Broyer tous les fruits secs - 100 gr., mélanger avec de la farine de sésame - 0,5 tasse, ajouter du miel (au goût) et mélanger le tout. Vous pouvez ajouter à la halva du jus de fruits frais, des graines de pavot, des flocons de noix de coco, des épices, de l'huile de sésame, etc.. Ensuite, nous formons la masse obtenue dans un moule et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Tout. Halva est prêt.
sauce crue

Farine de sésame - 50 gr.

Tomate - 1 pc.

Verts - coriandre (ou autre)

Jus de citron - 2-3 c.

Sel, épices - au goût.

Comment cuisiner:

Broyez la tomate et les légumes verts, ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez (vous pouvez ajouter du céleri, du poivron). Tout. La sauce est prête.

Cette sauce se marie très bien avec du pain et des légumes.

babaganush

Babaganoush est un apéritif du Moyen-Orient composé d'aubergines cuites au four avec des graines de sésame, de l'ail, des herbes et des épices.

Servi en sauce pour les plats principaux ou en tartinade sur des produits de panification (lavash, toasts, etc.).

grosse aubergine - 1 pièce

ail - 1 gousse

farine de sésame - 2 cuillères à café

jus de citron - 0,5-1 c. une cuillère

huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère

verts - au goût (de préférence épicé - coriandre, basilic)

épices (généralement coriandre, piment, zira) - 0,5 cuillère à café chacune

sel - au goût

Comment cuisiner:

Les aubergines sont cuites (de n'importe quelle manière pratique).

Retirez la peau de l'aubergine refroidie et broyez la pulpe en purée avec de la pâte de sésame (farine de sésame, ail, herbes, épices, huile végétale, jus de citron et sel - tout est broyé en une masse homogène).

L'apéritif babaganush est prêt.

Tahini (cru)

Le célèbre mélange de pâte (également connu sous le nom de pâte de sésame ou pâte de sésame) - une pâte épaisse et grasse à base de graines de sésame moulues, courante au Moyen-Orient, elle est ajoutée comme composant nécessaire à de nombreux plats, par exemple au falafel, au houmous, en plus, elle sert de base à de nombreuses sauces .

La recette classique du tahini ne contient qu'un seul ingrédient : les graines de sésame. Mais nous le ferons un peu différemment, mais aussi savoureux et plus sain.

- 0,5 tasse de farine de sésame

- 3 cuillères à soupe huile de sésame

- de l'eau (selon l'épaisseur de la pâte)

Il suffit de mélanger la farine avec du beurre et d'ajouter de l'eau au besoin, et encore mieux du lait de sésame.
Sauce Thini (crue)

- 1 tasse de tahin

- 2 gousses d'ail

- Jus de 1 citron - 2 cuillères à soupe de persil finement haché

- Poivron rouge fraîchement moulu et sel (au goût)

- 1 cuillère à café de cumin moulu (zira) - facultatif

Nous combinons tous les ingrédients dans un bol mélangeur et battons, pour faciliter le mélange, ajouter un peu d'eau.

Salade de pois chiches sauce tahini.

- Faire tremper 100 grammes de pois chiches secs pendant une nuit dans de l'eau, puis les peler et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Disposez ensuite les pois chiches dans un plat, assaisonnez avec la sauce à base de thini (voir ci-dessus), ajoutez 100 grammes de tomates cerises, coupez en rondelles et servez.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Farine de sésame, entière riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 178,9 %, vitamine B2 - 15,9 %, vitamine B5 - 58,6 %, vitamine PP - 66,8 %, potassium - 16,9 %, calcium - 15,9 %, magnésium - 90,3 %, phosphore - 100,9 %, fer - 84,3 %, manganèse - 74,5 %, cuivre - 152 %, zinc - 88,9 %

Bienfaits de la farine de sésame, pleine de matière grasse

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité de la couleur par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, de la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Fer fait partie des protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure l'apparition de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie par carence en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Le cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, est impliqué dans la synthèse et la dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Un apport insuffisant entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.

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