Préparez des concombres salés sans raifort. Concombres légèrement salés : une recette de cuisson à l'eau froide

L'été bat son plein et il est temps de penser à créer de délicieuses préparations maison pour l'hiver. Les cornichons font partie de mes friandises hivernales préférées. Aujourd'hui, je vais vous dire comment vous pouvez cuisiner de délicieux cornichons instantanés faits maison.

Une recette étape par étape claire et facile convient même aux débutants en conserve. Des cornichons rapides que vous pouvez cuisiner en quelques heures seulement.

Ingrédients:

concombres frais - 1 kilogramme;
concombres marinés - 2 pièces;
ail - 1 tête;
grains de poivre noir - au goût;
sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
sel - 2 cuillères à soupe;
eau - 1 litre;
verts pour marinade (feuilles de cassis, feuilles de raifort, feuilles de cerisier, etc.) - au goût.

Comme épices parfumées pour la marinade, utilisez les herbes et les feuilles que vous aimez. Si vous n'avez jamais roulé de concombres auparavant, je vous recommande de commencer par un mélange d'aneth, de grains de poivre noir, de feuilles de raifort et de feuilles de cassis.

Comment mariner les concombres rapidement et savoureux

Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues ou épluchez doucement la peau du "cul" et versez de l'eau froide dessus.

Laissez les concombres tremper dans l'eau pendant 3-4 heures à température ambiante. Plus les concombres sont infusés, plus la saumure les « prendra » rapidement.

Mettez les concombres trempés et les légumes verts pour la marinade en couches dans un bocal de trois litres. Vous pouvez déposer des concombres et des légumes verts pour la marinade de manière arbitraire, pas en couches - à votre discrétion. L'essentiel est de répartir uniformément tous les ingrédients afin que les cornichons rapides faits maison aient le même goût.

Ajoutez quelques concombres marinés dans le pot. Ceci est fait pour que les concombres frais "attrapent" plus rapidement.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez bien. Versez les concombres avec la saumure bouillante et fermez le couvercle.

Vous pouvez essayer des cornichons instantanés faits maison quelques heures après avoir versé de l'eau bouillante sur tout. Je recommande de les rouler le matin, puis le soir ils seront prêts. Si vous voulez faire cuire des concombres légèrement salés, versez simplement la marinade directement dans la casserole avec les concombres frais trempés et n'ajoutez pas de concombres salés. Bon appétit!

Ils sont vendus dans les magasins toute l'année, mais ce n'est qu'en été qu'ils méritent d'être légèrement salés. Les cuisiner est élémentaire - cela peut même se faire... dans un sac plastique. Et pour rendre la collation « nouvelle » à chaque fois, les pommes, le citron vert et le céleri seront utiles.

Il existe de nombreuses façons et recettes pour le marinage express de concombres. Pourtant, la plupart des ménagères cuisinent selon la même recette « éprouvée » d'été en été. Mais en vain - la palette gustative des collations est lumineuse et variée, donc se limiter à une seule recette s'apparente à un crime. Pour devenir un cuisinier respectueux des lois, vous n'avez besoin que de très peu de choses - prenez simplement note de quelques idées.

Soit dit en passant, en plus de la portion «classique» de concombres légèrement salés - comme collation, ils peuvent être ajoutés en toute sécurité aux salades - au lieu d'être salés et marinés, ainsi que d'okroshka et de sauces.

Il existe trois façons principales de cuisiner les concombres légèrement salés : en saumure (chaude ou froide), dans leur propre jus et la méthode « sèche ». Malgré les sérieuses différences de cuisson, des petites astuces unissent toutes les recettes :
Les meilleurs concombres pour un marinage rapide sont petits (mais pas les cornichons), forts et à peau fine, vert vif et en "boutons". Les "pompes", en passant, indiquent que vous avez sous la main une variété de concombres marinés, et non de la salade (lisse).
Il est préférable de prendre des concombres de la même taille, afin qu'il y ait finalement suffisamment de sel pour tout le monde.
Pour rendre les concombres particulièrement croustillants et denses, ils doivent être conservés dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures.
Assurez-vous de couper les pointes des concombres : d'une part, c'est en eux que les nitrates peuvent s'accumuler, et d'autre part, ils cuiront plus vite et mieux.
Lorsque vous envoyez des concombres dans un récipient de salage, il est préférable de les placer verticalement - ils seront salés plus uniformément.
Les concombres ne doivent pas être serrés dans un bocal ou un autre plat : à cause d'une trop grande proximité, ils perdront leurs propriétés croustillantes.
Un pot ou un pot avec des concombres légèrement salés n'a pas besoin d'être bien fermé, vous pouvez simplement le recouvrir d'une serviette, car la saumure a besoin d'air pour fermenter.
En plus du bouquet traditionnel d'aneth, de persil, de raifort, de feuilles de cerisier et de cassis, vous pouvez utiliser du chêne, des parapluies vert anis, de l'estragon.
Parmi les épices, les clous de girofle et les piments sont considérés comme "classiques".
Il vaut mieux prendre du gros sel, vous pouvez aussi utiliser du sel marin, mais non iodé.
Pour que les concombres salés prêts à l'emploi ne se transforment pas en concombres "multi-salés", il est préférable de les conserver au réfrigérateur.

Première méthode. Concombres salés en saumure

Si vous versez des concombres avec de la saumure froide, ils seront prêts dans 2-3 jours. La saumure chaude (mais pas bouillante !) donne un effet plus rapide - vous pouvez essayer après 8 à 10 heures. Il n'est pas nécessaire de préparer la saumure à l'avance, vous pouvez le faire plus facilement - mettez du sel dessus (à raison de 2-3 cuillères à soupe par pot de 3 litres) et du sucre dans des pots préparés remplis de concombres, puis versez soigneusement bouillis l'eau dessus. Fermez ensuite le bocal avec un couvercle et secouez-le plusieurs fois pour que le sel se dissolve uniformément.

En plus des herbes et des épices, vous pouvez ajouter des pommes à l'entreprise avec des concombres. Ce fruit traditionnel pour cornichons donnera aux concombres une acidité particulière.

Recette. Concombres salés aux pommes

Ingrédients: 1 kg de concombres, 2 pommes vertes, 10 grains de poivre noir, petits bouquets de persil et d'aneth, 2-3 feuilles de cerisier, 8-10 feuilles de cassis, 1 petite tête d'ail, sel.

Cuisine. Lavez les concombres, les pommes et les herbes. Coupez les extrémités des concombres. Couper les pommes en 4 morceaux sans retirer le cœur. Casser l'ail en gousses et peler. Mettez les concombres et les pommes dans un bocal ou une casserole, en les intercalant avec des herbes et des gousses d'ail. Ajouter le poivre noir. Faire bouillir de l'eau, saler (à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) et bien mélanger. Verser la saumure chaude sur les concombres. Après 8-12 heures, vous pouvez essayer.

Deuxième méthode. Concombres marinés dans un sac

Cette méthode est particulièrement utile dans une maison de campagne ou un pique-nique - pas besoin de faire bouillir de l'eau pour la saumure ! Les concombres lavés et séchés à la serviette doivent simplement être placés dans un récipient (n'importe lequel, même un sac en plastique propre fera l'affaire) et saupoudré de sel et d'épices. L'essentiel est de pré-percer les concombres avec une fourchette ou une brochette, voire de les couper légèrement avec un couteau.

Recette. Concombres salés au jus de citron vert

Ingrédients: 1,5 kg de concombres, un bouquet d'aneth avec des parapluies, 6-7 grains de poivre noir, 4-5 pois piment de la Jamaïque, 4-5 brins de menthe, 4 citrons verts, 1 cuillère à café de sucre, 3,5 cuillères à soupe de sel.

Cuisine.Écrasez légèrement les grains de poivre avec du sucre et une portion de sel dans un mortier - 2,5 cuillères à soupe. Retirer le zeste des citrons verts lavés et séchés avec une râpe fine, ajouter au mélange de sel et de poivre. Pressez le jus des agrumes effeuillés. Hacher finement les tiges d'aneth et la menthe (feuilles avec tiges). Pour les concombres, coupez les pointes des deux côtés, puis coupez chaque concombre en 2 à 4 parties, selon la taille. Placez-les dans un bol profond. Saupoudrez les concombres avec le mélange de mortier, versez dessus le jus de citron vert et mélangez. Saupoudrer ensuite du reste de sel et d'herbes hachées, mélanger. Après 30 minutes, les concombres sont prêts. Avant de servir, secouez le sel et la plupart des légumes verts des concombres.

De manière « sèche », vous pouvez mariner des concombres sans les couper. Dans ce cas, ils cuiront un peu plus longtemps et, bien sûr, au réfrigérateur.

Recette. Concombres salés aux jeunes courgettes

Ingrédients: 1 kg de concombres, 1 kg de jeunes courgettes, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 3 feuilles de cerisier, 5-7 feuilles de cassis, 2 feuilles de raifort, un bouquet d'aneth avec parapluies, 3-5 gousses d'ail.

Cuisine. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les pointes. Nettoyez les courgettes, coupez-les en rondelles. Moudre l'aneth et l'ail, les feuilles de cerise, de cassis et de raifort. Mettre tous les ingrédients dans un récipient adapté, fermer et bien agiter. Laisser reposer 1 heure au chaud, puis remettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Méthode trois. Concombres salés dans leur jus

L'essence de cette méthode réside dans le fait qu'au lieu de la saumure, les concombres sont versés avec leur propre jus, qui peut même être préparé à partir de concombres qui ne sont pas destinés à devenir légèrement salés - gros et laids. Pour obtenir du jus de concombre, les concombres pelés peuvent être frottés à travers un tamis, hachés dans un mélangeur ou même passés dans un presse-agrumes.

Recette. Concombres salés aux piments forts

Ingrédients: 10 petits concombres pour le marinage, quelques gros concombres pour le "jus", 3 gousses d'ail, 1 piment, trois feuilles de raifort, trois parapluies à l'aneth, 3 cuillères à soupe de sel.

Cuisine. Pelez les gros concombres et passez-les dans un hachoir à viande. Un pot de trois litres nécessitera environ 1,5 litre de purée de concombre. Couvrir le fond du bocal d'une feuille de raifort, mettre une ombrelle d'aneth et une gousse d'ail coupée en deux. Mettez une cuillère à soupe de sel sur les verts. Remplissez 1/3 du pot avec de la masse de concombre, partie inférieure des concombres pour le marinage, en les répartissant verticalement. Mettez une feuille de raifort, de l'aneth, de l'ail et du piment dessus. Et encore - une cuillerée de sel. Ajouter plus de masse de concombre et disposer une rangée de concombres. Ajouter une cuillerée de sel. Fermez le bocal avec un couvercle. Après 2 jours, les concombres légèrement salés peuvent être dégustés.

Conseils. Vous pouvez simplifier la "mise en page" si vous ajoutez immédiatement du sel à la purée de concombre et mélangez-la soigneusement. Avec les concombres, vous pouvez mariner quelques branches de céleri - le céleri salé est également très savoureux.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

La différence entre les concombres légèrement salés et les concombres salés est qu'ils peuvent être cuits beaucoup plus rapidement et avec moins de sel. La quantité minimale pour 1 litre d'eau et 2 kg de légumes est de 1 cuillère à soupe. l. avec une lame, maximum - 2 c. l. Pour la marinade, on utilise parfois de la sauce soja, du sucre et du vinaigre.

Recette de concombres salés croustillants à l'eau froide

Durée : 3 jours.
Portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

C'est la recette de marinage la plus simple, mais cela prendra plus de temps. L'eau peut être utilisée à la fois ordinaire et minérale. La collation finie peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.

Ingrédients:

ail - 1 tête;
concombres - 1 kg;
sel - 2 c. l. ;
eau minérale ou bouillie froide - 1 l;
aneth - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

Dissoudre le sel dans l'eau.
Rincez et essuyez l'aneth, hachez-le finement.
Pelez l'ail, coupez chaque gousse en deux.
Mettez la moitié de l'aneth et de l'ail dans des bocaux d'un litre.
Ensuite, tassez bien les légumes. Couper les extrémités et piquer plusieurs fois avec une fourchette.
Garnir avec les restes d'ail, l'aneth, verser la saumure jusqu'au cou.
Conserver à température ambiante pendant 3 jours.

Recette avec de l'eau bouillante

Durée : 12 heures.
Portions : 4 personnes.
Difficulté : facile.

Les concombres instantanés légèrement salés nécessitent de la saumure chaude. Si vous faites une collation le matin, il sera déjà possible de l'essayer le soir. Les légumes sont conservés dans une saumure froide pendant 2-3 jours.

Ingrédients:

feuilles de chêne - 4-5 pièces;
feuilles de cerisier ou de cassis - 4-5 pièces;
parapluies à l'aneth - 4-5 pièces;
grains de poivre noir - au goût;
concombres - 1,5 kg;
eau - 1,5 l;
sel - 1 cuillère à soupe. l. avec une colline.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir de l'eau, saler, remuer.
Laisser refroidir la saumure pendant 3 à 5 minutes.
Disposez les légumes dans des bocaux, remplissez d'eau, liège avec couvercles.
Laisser agir 6 à 8 heures, de préférence toute la nuit.

Concombres marinés dans un bocal

Durée : 3 jours.
Portions : 4 personnes.
Difficulté : moyenne.

Pour un apéritif selon cette recette, il vaut mieux ne pas prendre de variétés de concombres à salade. Fruits idéaux pour le marinage : pas amers, légèrement boutonneux, comme sur la photo. Pour un goût plus original, vous pouvez utiliser du poivron rouge.

Ingrédients:

sel gemme - 1 c. l. ;
concombres - 1 kg;
aneth avec parapluies - 1 bouquet;
feuilles de raifort, groseilles - 4-5 pièces;
eau - 1 litre;
ail - 4 têtes.

Méthode de cuisson :

Faire tremper les légumes pendant 2 heures dans de l'eau froide.
Épluchez l'ail, rincez l'aneth et les feuilles, mettez-en la majeure partie au fond du bocal.
Coupez les queues des concombres, placez les légumes dans un bocal.
Mettez le reste des herbes et de l'ail sur le dessus.
Dissoudre le sel dans l'eau, verser les concombres avec la saumure.
Laisser reposer 2 jours.
Puis égouttez la saumure, versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez avec un couvercle.
Enveloppez, laissez reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau et répétez à nouveau la procédure.
Faites bouillir la saumure une dernière fois, puis versez-la dans un bocal et roulez-la immédiatement.
Retourner et laisser refroidir complètement.
Les concombres sont croustillants et légèrement salés, ils peuvent se conserver jusqu'à la fin du printemps.

Saler à l'ail

Durée : 1 jour.
Portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

Les concombres les plus croustillants et les plus délicieux sont obtenus en les faisant cuire dans de l'eau de source. Une variété populaire pour les collations est Nezhinsky. Conservez-le au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, car les légumes deviennent alors trop salés.

Ingrédients:

feuilles de raifort - 4-5 pièces;
concombres frais - 2 kg;
ail - 16 gousses;
aneth - 2 grappes;
coriandre - 2 cuillères à café;
eau - 3 litres;
sel - 3 c. l.

Méthode de cuisson :

Faire tremper les légumes dans de l'eau froide pendant quelques heures.
Dans un litre d'eau, dissoudre 1 cuillère à soupe. l. saler, bouillir.
Mettez quelques feuilles de raifort, quelques brins d'aneth et de l'ail au fond d'une autre casserole.
Ensuite, étalez les légumes lavés.
Déposer l'aneth restant dessus, verser la coriandre.
Verser la saumure chaude et presser avec une assiette.
Laisser une nuit à température ambiante.

Concombres à l'eau minérale

Durée : 1 jour.
Portions : 4 personnes.
Difficulté : facile.

La saumure à base d'eau minérale pour les concombres légèrement salés les rend plus croustillants et riches. De plus, comme les légumes ne sont pas bouillis, ils conservent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

eau minérale avec gaz - 1 l;
concombres de taille moyenne - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
sel de mer - 2 c. l. avec un toboggan ;
tiges et chapeaux d'aneth - à votre goût;
ail - 5 gousses;
graines de coriandre - 1 cuillère à dessert.

Méthode de cuisson :

Si les légumes sont gros, coupez-les en plusieurs parties. Couper les extrémités de chaque concombre.
Aneth coupé en tiges et verts, laissez le parapluie intact.
Écrasez la coriandre dans un mortier, épluchez l'ail.
Déposer la moitié des épices préparées pour la marinade au fond des bocaux.
Ensuite, posez les concombres fermement. Répartir le reste de l'aneth et de l'ail sur le dessus.
Dissoudre le sucre, le sel dans l'eau minérale, ajouter la coriandre.
Versez la saumure dans des bocaux, couvrez avec un couvercle, laissez reposer quelques heures.
Ensuite, retirez le salage au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Recette instantanée avec du sucre en sachet

Durée : 6 heures.
Portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

La collation légèrement salée selon cette recette a un arrière-goût sucré épicé. Les fruits doivent être pris petits pour tenir dans le sac. Parmi les épices pour le plat, le raifort, le persil, l'aneth conviennent.

Ingrédients:

sucre - 1 cuillère à café;
concombres - 1 kg;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
ail - 1 tête;
aneth avec parapluies - 1 bouquet.

Chères hôtesses, un grand bonjour à vous !

Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes de concombres salés à grande vitesse, très savoureux, croustillants et parfumés.

Comme c'est génial d'utiliser de tels concombres avec de jeunes pommes de terre, et si c'est aussi à la campagne, à l'air frais - eh bien, une telle beauté! Ce que j'aime le plus, c'est la rapidité de leur cuisson. Une ou deux fois, j'ai tout jeté dans le sac, j'ai attendu un moment et une collation juteuse et délicieusement délicieuse est prête pour n'importe quelle table. Lorsqu'il y a une grande récolte de concombres, ces recettes rapides sont très utiles.

Nous ferons cuire tous les concombres à l'aide d'un sac, car. c'est très pratique, aucun récipient, saumure ou autre n'est nécessaire. Seuls les légumes eux-mêmes et les épices pour eux.

Au fait, ne manquez pas ici Aussi des options très savoureuses déjà sans forfait, de manière traditionnelle. Inscrivez-vous, vous allez adorer !

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Concombres croustillants légèrement salés au réfrigérateur pendant 2 heures

C'est une recette de concombres délicieux à trop manger dans un sac, en seulement quelques heures !

Vous pouvez le laisser entier ou vous pouvez le couper en deux ou en tranches. Plus les concombres sont coupés fins, plus le temps de cuisson sera court.

Si les morceaux sont très petits, une demi-heure au réfrigérateur et le tour est joué.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 3-4 gousses
Poivre noir - au goût
Aneth - 1 botte
Sel - 1 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à café

Cuisine:

Il est préférable de prendre des concombres fraîchement cueillis, petits et avec des boutons. Ce sont celles-ci qui restent élastiques et croustillantes après le salage. Il faut bien les laver.

Si les concombres ont été cueillis pendant longtemps, flétris, placez-les dans une bassine d'eau pendant 2-3 heures, cela les aidera à retrouver leur élasticité.

Coupez les extrémités de tous les concombres des deux côtés.

Écrasez l'ail avec un couteau et coupez-le en petits morceaux.

Nous avons coupé l'aneth arbitrairement. Vous pouvez même mettre des branches entières.

Mettre tous les ingrédients dans un sac en plastique. Sel, poivre, sucre.

Nous attachons le sac et, en le déplaçant, mélangeons son contenu.

Après cela, le colis est envoyé au réfrigérateur pendant deux heures si vous mettez des légumes entiers. Si coupé en morceaux, une demi-heure suffit.

Secouez le sac de temps en temps pour mieux répartir le sel.

Après l'heure indiquée, vous pouvez les obtenir et manger ! Délicieux!

Préparation rapide de concombres légèrement salés - en 5 minutes

Ceci est une recette épicée de cinq minutes. Il est pratique lorsque vous devez préparer rapidement des collations et mettre la table.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Piment vert fort - 1 pc (petit)
Bouquet d'aneth - 1 pc.
Un bouquet de coriandre - 1 pc.
Sauce soja - 2 c. je
Ail - 4-5 gousses
Huile d'olive - 2 c. je

Cuisine:

Rincez bien les concombres et, s'il y a le temps, faites-les tremper pendant deux heures dans l'eau.

Coupez les fesses et divisez le milieu en moitiés ou en quarts. Peut-être même plus petit.

Hacher finement tous les autres ingrédients, y compris le poivron vert. Nous ne le nettoyons même pas des graines.

Mettez les légumes, les herbes et les épices dans un sac, versez la sauce soja et l'huile, ficelez et mélangez le contenu.

Laissez infuser 5 minutes et le snack épicé est prêt !

Concombres légèrement salés dans un sac par jour

Cette recette est épicée et épicée, ce qui est particulièrement bien accueilli par les hommes. Et c'est pourquoi il ne s'attarde pas une minute.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 4-5 gousses
Piment fort - moitié
Un bouquet d'aneth - 1 pc.
Un bouquet de persil - 1 pc.
Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café
Poivre en grains - 5-6 pièces
Parapluies secs à l'aneth
Sel - 1 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin ou nature 6% - 2 c. je

Cuisine:

Préparez un colis. Coupez les fesses des concombres et coupez-les eux-mêmes en moitiés ou en quartiers.

Mettez les parapluies à l'aneth dans le sac, sans tiges, car ils peuvent percer du polyéthylène fin.

Ensuite, chargez les concombres dans le paquet.

Hacher l'aneth vert et le persil, l'ail et le piment en petits morceaux. Et juste envoyer dans le sillage des concombres.

Versez la moutarde, le sel, le sucre, les grains de poivre dessus.

A la fin verser le vinaigre. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez vous en passer. Il s'avérera toujours très savoureux.

Nous attachons le paquet, au toucher, mélangeons les composants avec nos mains à l'intérieur pour que les épices soient bien réparties.

Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, mélangez à nouveau, puis mettez au réfrigérateur pour la nuit, et de préférence pour une journée.

Vous pouvez déjà manger le matin. Décoiffant, épicé, parfumé et demande en bouche.

Bon appétit!

Délicieux concombres salés à l'ail

Délicieuse recette à base d'ail jeune, de raifort et de basilic. Lèche-toi les doigts plus d'une fois !

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 3-4 gousses
Feuille de raifort - 1 pc.
Basilic - 1 brin
Aneth - botte
Sel, sucre - 1 c. je
Poivre en grains - 5-6 petits pois

Cuisine:

Nous prenons nos légumes verts frais, lavons bien, enlevons les extrémités des deux côtés, coupons en quartiers.

Hacher finement l'aneth, hacher finement les feuilles de basilic et de raifort.

Coupez l'ail en morceaux, écrasez les grains de poivre avec un couteau, il sera donc plus parfumé.

Mettre le tout dans un sachet, saler et sucrer avec du sucre.

Fermez le sac et mélangez le contenu en agitant bien.

Envoyez le colis au réfrigérateur pendant deux heures, pendant lesquelles vous devrez répéter périodiquement les manœuvres avec le colis et le secouer.

Une fois que le temps spécifié est prêt, vous pouvez servir !

Ce sont les recettes, sauvez-vous et cuisinez pour la santé. Bon appétit et à bientôt dans de nouveaux articles.

Concombres légèrement salés dans un sac avec tomates, courgettes, ail et herbes

Je ne pouvais pas passer à côté de cette super recette de mélange de légumes en sachet. Les concombres sont certainement bons, mais les légumes frais salés ensemble sont une délicieuse collation sur n'importe quelle table. Et si vous ne l'avez jamais essayé, alors vous devriez certainement l'essayer. Quand j'ai essayé de le faire pour la première fois, c'était une découverte pour moi et maintenant c'est l'une de mes recettes estivales préférées.

Ingrédients:

Petits concombres - 300 g
Jeunes courgettes - 300 g
Tomates - 300 g
Ail - 2-3 gousses
Aneth frais - 1 botte
Sel - 1 cuillère à café (environ) - ajouter au goût

Les jeunes légumes de leur propre jardin viennent de sortir - il est temps de cuisiner cet apéritif. Toute ma famille l'aime beaucoup, et sous le kebab, elle s'envole pour que vous ne puissiez pas vous boucher les oreilles - vous n'aurez pas le temps d'essayer.

Pour la cuisson, prenez une jeune courgette, rincez-la bien et épluchez-la de la peau. Bien sûr, vous pouvez le laisser si la courgette est, comme on dit, "maturité laiteuse", mais sans la peau, elle s'avère encore plus tendre. Coupez-le en tranches oblongues.

Les concombres sont également lavés et coupés en tranches de taille arbitraire. Nous hachons l'ail, hachons les verts. Tomates, si les vôtres sont petites, alors coupées en deux, et si elles sont grosses, alors en quartiers ou même moins.

Nous mettons le tout dans un package. Le seul condiment est le sel. Bien sûr, vous pouvez expérimenter et ajouter autre chose, mais avec un seul sel, cela s'avère incroyablement délicieux ! Il met l'accent sur le goût naturel des ingrédients.

Nous attachons le sac, mélangeons doucement et secouons le contenu. Nous mettons au réfrigérateur pendant 12 heures (ou plus). Après l'heure spécifiée, une délicieuse collation est prête. Les légumes au sel libèrent du jus et s'y trempent, et comme il s'agit d'un plateau de légumes, chaque légume apporte sa propre saveur - ça s'avère super. Essayez-le ! 👍

Concombres à l'ail, aux herbes et à la moutarde

Je vous recommande également cette merveilleuse recette - épicée, avec de la moutarde et une pointe de gingembre. J'aime vraiment ça! Pour savoir comment vous préparer, regardez cette vidéo. Et juste en dessous (sous la vidéo) je décrirai brièvement la méthode de cuisson pour ceux qui sont mal à l'aise de regarder.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Verts (aneth, persil)
Racine de gingembre - 10 gr
Ail - 2 gousses
Moutarde sèche (grains) - 1 cuillère à café
Sel - 1,5 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à soupe. je
Vinaigre - 9% - 1 c. l - au goût

Une brève description étape par étape de la préparation :

Rincez bien les concombres et coupez les pointes des deux côtés. Divisez-les en 4 parties.
Nous prenons deux paquets et plaçons l'un dans l'autre pour plus de solidité.
Mettez les tranches de concombre dans un sac.
Ajoutez également du gingembre finement haché dans le sac.
Ail haché, moutarde, herbes.
Ajouter le sucre et le sel.
Nous ajoutons du vinaigre.
Nous attachons le sac après en avoir libéré l'air.
Agiter le contenu de l'emballage pour mélanger les ingrédients.
Laisser reposer 1,5 à 2 heures au réfrigérateur.
Tu peux essayer!

J'ajouterai de mon côté qu'à mon avis, le vinaigre n'est pas nécessaire dans cette recette, c'est légèrement salé, pas une marinade. Alors je l'ai fait sans et c'était délicieux ! Mais, comme il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, c'est donc à vous d'utiliser ou non du vinaigre dans cette recette.