Caviar de courge avec recette d'ail. Caviar de chou aux tomates et aux pommes pour l'hiver. Caviar salé épicé.

Avant-propos

caviar de squash assez facile à préparer, il est assez savoureux que quelqu'un « ne pouvait pas vivre sans elle, » et est très utile - Les médecins et les nutritionnistes recommandent comme un bien digérer les aliments à faible teneur en calories riches en ces oligo-éléments et vitamines tels que le magnésium, le potassium, le soufre , calcium, phosphore, E, C, B, PP.

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Pour l'ancienne génération, qui sont nés et vivaient en URSS, oeufs - et même l'un des personnages de l'époque, et vous pouvez dire, le plat national de beaucoup de gens de cette grande nation. Puis elle était un habitué presque tous les foyers et ont tendance à acheter dans la « boutique » version classique, maintenant elle peut cuisiner tout, et la liste des recettes et des ingrédients qui le rendent beaucoup plus diversifiée.

Le caviar de courges le plus délicieux pour l'hiver est obtenu à partir de jeunes légumes, ayant une peau douce et des graines de tournesol encore non mûries. Dans ce cas, la préparation des courgettes pour le traitement consistera seulement à les laver, puis à les couper, selon la recette. Mais vous pouvez préparer la préparation du caviar pour l'hiver à partir de courgettes matures et anciennes, même allongé sur le lit. Cependant, ces légumes devront désordre: vous devez être sûr d'enlever la peau épaisse et enlever le noyau, tous à une seule graines. Ensuite, ils sont lavés si nécessaire.

Tous les produits utilisés dans la prescription pour la conservation doivent également être lavés et nettoyés, et les poivrons doivent être enlevés. Dans toutes les recettes, la masse de jeunes courgettes entières, ne nécessitant pas de traitement supplémentaire, est indiquée. Pour la table, il était toujours que des produits frais, la mise en conserve de son mieux pour emballer dans les petites et pleins pots de litres, qui ont toujours préalablement à laver et stériliser. Les couvercles stérilisés propres métalliques sont utilisés pour l'encrage.

Les oeufs ne peuvent pas ajouter le vinaigre et le stériliser seulement quand il sera stocké dans un endroit frais assez - un réfrigérateur ou sous-sol ou cave.

Pour une plus grande confiance que le produit ne se détériore pas, ajoutez tout de même de l'acide citrique ou du vinaigre - de sorte que le caviar est garanti pour "survivre" même l'hiver. Disposez le caviar prêt aux banques toujours dans une forme chaude et fermez immédiatement. Quelqu'un pour une sécurité stérilise d'abord 30 minutes, couvrant les paupières, puis fait déjà un coucher de soleil. Ensuite, les contenants sont placés sur un édredon ou une autre chose chaude et dense avec des paupières et enveloppés dans le même voile. Quand ils refroidissent à la température de pièce, ils sont enlevés à un emplacement de stockage.

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Ce caviar en conserve, qui était vendu en URSS, en plus des courgettes, comprenait des carottes et des oignons. Avant de faire cuire cette salade, tous les légumes ont été traités thermiquement et ensuite broyés en une masse semblable à la pulpe. Pour la saveur, la pâte de tomate a été ajoutée au caviar. La couleur normale du produit fini était brun clair.

Le rapport des ingrédients dans le caviar d'usine à ce jour est pour certain inconnu, et il y a beaucoup de recettes pour mettre en conserve cette salade dans cette version classique, mais, hélas, aucun ne peut reproduire le "même goût". Cependant, en règle générale, le caviar «soviétique» maison s'avère encore plus savoureux. Voici une des recettes. Il est nécessaire de prendre:

courgettes - 3 kg;
pâte de tomate - 2 c. cuillères;
carottes et oignons - 1 kg chacun;
sel non-diététique - 2 c. cuillères;
acide citrique - 1 cuillère à café;
sucre - 1 c. cuillère;
huile végétale.

Préparer des tasses de zucchini hachées, légèrement dorées des deux côtés dans l'huile préchauffée, puis transférées dans un bol. Nous frotter les carottes sur une râpe à grosses mailles, et couper les oignons en demi-anneaux. Ensuite, faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres dans la même poêle que les courgettes, puis passez au dernier. Quand les légumes refroidissent, les faire tourner dans un hachoir à viande ou les broyer avec un mélangeur.

Puis nous les mettons dans une casserole, poivrez, salez, ajoutez du sucre et de la pâte, puis mélangez tout et mettez-le sur la cuisinière. Chauffer le mélange résultant à ébullition, puis le faire cuire pendant 15 minutes. Puis immédiatement mettre en place les banques.

3 Option diététique - cuire les légumes

4 cubes de courges et des tranches - à la fois pour la salade

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Les amateurs de plats épicés peuvent préparer le caviar selon les recettes suivantes. Pour le premier des proposés il faut prendre:

courgettes - 2 kg;
carottes (moyennes) - 0,6 kg;
bulgares au poivre (grosses gousses) - 2 pièces;
oignons (grosses ampoules) - 2 pièces;
poivre d'amer (gousses) - 1-2 pièces;
sucre cristallisé et sel non ionisé - 1 c. cuillère;
pâte de tomate - 0,5 tasses (ou 0,3 kg de tomates non brûlées tordues dans un hachoir à viande);
huile végétale.

Les poivrons et les oignons bulgares préparés doivent être coupés en petits cubes, puis frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis transférés dans une poêle. Nous ajoutons de l'huile et faisons frire la carotte râpée, qui est ensuite épluchée dans une casserole avec le poivron et les oignons. Puis de nouveau, si nécessaire, ajouter l'huile et faire frire la petite moelle coupée en petits cubes. Ensuite, déplacez-le vers le reste des légumes, puis ajoutez le sel, le sucre, le piment fort haché et les pâtes dans la poêle.

Nous mélangeons tout soigneusement et, en remuant de temps en temps, en dégustant et en ajoutant du sel ou du sucre si nécessaire, nous éteignons pendant 45 minutes. Caviar prêt en forme de salade, après que tous les ingrédients sont coupés en dés, étalés sur des boîtes. Pour le faire ressembler à un caviar habituel, le contenu de la casserole doit être broyé avec un mélangeur peu avant la fin de la cuisson. Après cela, le caviar devrait certainement être cuit.

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Tout plat obtient un goût plus riche et plus lumineux, si les ingrédients, ses constituants, maximisent l'humidité. Dans la recette suivante, les légumes sont cuits d'abord dans le four, puis le caviar est préparé à partir d'eux, qui s'avère très parfumé et épais. Requis:

courgette (moyenne) - 2 pièces;
carottes (moyennes) - 2 pièces;
tomates mûres (grandes) - 5 pièces;
poivre bulgare (mieux rouge grand, gousses) - 2 pcs;
oignons (bulbes) - 3 pièces;
citrouille (orange, petite) - 1 pièce;
ail (denticules) - 6 pièces;
sucre - 30 g;
sel non iodé 10 g;
piments (gousses) - 3 pièces;
huile végétale (de préférence olive) - 25 g.

Préparez un zeste de citrouille et de courgette, puis retirez les graines. Ce dernier est également fait avec du poivre doux et chaud. Les tomates devraient être coupées en deux, et les légumes restants, y compris les piments forts, devraient être des cubes d'environ la même taille. Allumez le four. Nous l'attendons pour se réchauffer à 220 ° C Puis étaler tous les légumes coupés et l'ail sur une plaque à pâtisserie, verser avec de l'huile et bien mélanger (de préférence avec les mains), de sorte que la graisse végétale couvre chaque morceau.

Ensuite, nous mettons la poêle dans le four sur l'étagère du milieu et cuire les légumes pendant 45 minutes. Pendant le traitement thermique, ils doivent être mélangés 3-4 fois, en pelletant les bords de la casserole. Puis cuit "salade" nous transférer dans une casserole profonde, le sel, le sucre et broyer le mélangeur. Puis faire bouillir le caviar pendant 7 minutes, puis l'emballer sur des canettes.

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En fait, ces méthodes de mise en conserve ne sont pas très différentes des autres, y compris les méthodes classiques. Ils font juste frire les ingrédients du caviar avant de le cuire, mais pas la salade elle-même. Mais seul le degré de ce rôti est différent, que chacun peut choisir lui-même. Le caviar est significativement plus de calories, mais il a aussi un goût différent. Une des recettes pour cette préparation est la suivante. Il est nécessaire de prendre:

courgette (petite) - 3 kg;
carottes (moyennes) - 0,8 kg;
tomates (de préférence plus petites) - 1,5 kg;
oignons (moyen) - 1 kg;
sel neiodirovannuju, poivre noir moulu, sucre cristallisé - au goût;
ail (denticules) - 5 pièces;
persil et origan séchés - au goût;
vinaigre de pomme 9% - 4 c. cuillères

Courgettes préparées coupées en tranches de 4-5 mm d'épaisseur, qui doivent ensuite être frites d'un côté, puis de l'autre sur une couleur rouge et déplacé dans une casserole. Les rondelles d'oignon et les pailles de carottes coupées en brun ensemble sur la même huile. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Faites frire tout jusqu'à ce que les tomates deviennent molles.

Ajouter ensuite les légumes dans une poêle à frire coupée en tranches, ainsi que le sucre, le sel, les assaisonnements et le poivre. Tout mélangé et déplacé à la courgette. Puis broyer les légumes avec un mélangeur et laisser mijoter, en remuant, pendant 20 minutes, en faisant bouillir l'excès de liquide. Enfin, verser le vinaigre, le faire bouillir, puis retirer le caviar du feu et l'emballer dans des boîtes.

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1. Oeufs de caviar frits.

Il se avère avoir le même goût que dans les magasins.
Il est tout à fait possible de prendre cette recette pour préparer des aliments en conserve comme des blancs pour l'hiver.
Donc, les ingrédients pour le squash.
Vous aurez besoin d'environ trois kilogrammes déjà épluchés et préparés courgettes sans graines et peler

1 kilogramme de carottes fraîches
Le même nombre d'oignons
Pâte de tomate (très bonne à cet effet est la pâte de tomate appropriée Pomidorka)
9% de vinaigre et de sel
Huile végétale pour frire les composants de la laitue
Tous les légumes doivent être nettoyés, hachés finement et frits séparément dans une poêle à frire. Ensuite, tous les légumes frits sont disposés dans une moissonneuse-batteuse électrique, à nouveau écrasés et mélangés avec l'ajout de sel. Ensuite, vous devez disposer la masse entière, semblable à la purée de pommes de terre dans un chaudron ou une casserole avec un double fond. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant environ quarante minutes. Après 20 minutes de langueur dans la purée, vous devez ajouter trois cuillères à soupe de pâte de tomate et une cuillerée de vinaigre. Ne pas oublier de mélanger le caviar. Tandis qu'il est éteint - la masse s'avère être assez épaisse et peut légèrement s'éteindre sans remuer. Une fois le caviar éteint, mettez-le au chaud dans les bocaux préalablement stérilisés. Serrer les couvertures, les envelopper dans une courtepointe. Laissez les boîtes refroidir lentement. Essayez cette recette - il s'avère très savoureux!

2. Une autre recette très populaire pour le caviar de courge
Vous aurez besoin d'environ un kilo et demi de courgettes déjà pelées de graines et pelées

Tomates fraîches - 1 kg. 200 g.
Oignon - 750 grammes
Poivron aux petits pois
Sel
Sucre
Carottes - 750 grammes

Donc, la recette pour cuisiner:
L'oignon doit être haché finement, les carottes frottées sur une râpe grossière. Tout cela mis sur une poêle chaude et faire frire avec du beurre et du sel.

Tomates et courgettes coupées en gros morceaux. Passer ensemble à travers un hachoir à viande, en ajoutant aux légumes des carottes frites avec des oignons. Mélanger avec une petite quantité de sucre, saler, ajouter les petits pois et les mettre dans un chaudron ou une casserole avec des parois épaisses et un fond. Dans le processus, ajouter le poivre de Cayenne, le persil haché finement. Le ragoût devrait être d'au moins deux heures. Il faut constamment remuer la purée de pommes de terre, sinon elle brûlera très mal. Lorsque le caviar est prêt, placez-le dans les boîtes qui ont été stérilisées plus tôt. Ensuite, serrez les bocaux avec des couvercles, retournez-les et enveloppez-les avec une serviette. Laissez les pots refroidir pour la nuit.

3. Savoureux caviar de saumon pour l'hiver

Vous aurez besoin de:
Oignon blanc - 1 kg
Courgettes - 3 kg
Carotte - 1 kg
Pâte de tomates - 4 c. l.
Sel - 2 c. l.
Sucre - 1 c. l.
Ail - 7 denticules (si c'est de l'ail du sud très gros, si petit, puis deux fois plus)
Verdure - persil et aneth frais
Poivre moulu

Méthode de cuisson du caviar savoureux de la courgette pour l'hiver
Laver et nettoyer tous les légumes. Ensuite, couper les cubes dans une courge fraîche, frotter les carottes (vous pouvez sur une grande râpe), couper les oignons minces en anneaux minces.
Puis chauffer la poêle avec du beurre, y mettre la courgette. Frire à feu moyen, en remuant constamment. Puis dans le même huile frire les oignons frais. Suivant sur la poêle à frire vient les carottes. Lorsque chacun des ingrédients devient doré, hacher les légumes dans un mélangeur ou les passer tous ensemble dans un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse électrique. Obtenez une purée homogène. Cette purée de pommes de terre devrait être mise dans une casserole avec les murs les plus épais, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole.
Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant 40-45 minutes. Pendant dix minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez beaucoup de sucre et de sel, de poivre et de légumes verts. Ne pas oublier de remuer de temps en temps ce que vous cuisinez.
Rouler les œufs chauds dans les boîtes, qui ont été préalablement stérilisées. Enveloppez les boîtes emballées dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour refroidir.

4. Une autre recette merveilleuse pour la cuisson du caviar

Quatre petites courgettes
2 gousses d'ail frais
Huile de tournesol
Deux carottes
Tomates dures mais mûres - 3 pièces
Sel

Comment faire cuire le caviar pour l'hiver
Caviar très savoureux, que vous pouvez manger en quantités presque illimitées - il est très faible en calories. Si vous avez de jeunes courgettes, elles ne doivent pas être nettoyées. Mais si elles sont déjà devenues solides, alors il est nécessaire d'enlever la peau et les graines. Couper le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Carottes, aussi, doivent être coupés en cubes, mais plus petit. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (plus de verre), mettez sur un petit feu. Pendant que le chou et les carottes sont cuits, coupez les tomates. Une fois que la courgette devient molle, versez dans la poêle des tomates finement hachées et une goutte d'huile. Éteins un peu plus. Cinq minutes avant la volonté d'inclure dans le plat finement haché ail.

5. Salade de légumes maison avec de la pâte de tomate

3 petites courgettes
4 oignons
2 carottes
4 cuillères à soupe cuillères de pâte de tomates
3 gousses d'ail
Huile végétale
Poivre noir et sel

La recette du caviar simple fait maison
Les courges sont nettoyées et coupées en cubes de petite taille. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Bow côtelette aussi petit et frire que possible. La même chose est faite avec des carottes. Tous mis dans une casserole avec un double fond ou un chaudron. Ajouter les épices nécessaires, le sel. Tendez sur un petit feu, en remuant constamment pendant une heure. Puis, dans la purée, ajouter la pâte de tomate et l'ail, pré-hachés, et laisser sur le feu pendant encore dix minutes. Après la cuisson, moudre le caviar avec un mélangeur et placer sur des bocaux stérilisés.

6. Une recette simple pour le délicieux caviar de courgette

300 gr. carottes
1 kg courgettes
300 gr. oignons
700 gr. tomates
100 gr. persil et aneth
2 poivrons bulgares
Sucre et sel
1 gousse d'ail

Tout d'abord, préparer la courgette - brosse, se débarrasser des graines. Puis les couper en cercles pas plus épais que 1,5 centimètres. Ensuite, mettez les courgettes dans la farine tamisée, retournez-les et placez-les dans la poêle. Après avoir fait dorer les cercles, coupez les oignons, les carottes et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les poivrons doivent être nettoyés et versés avec de l'eau bouillante. Passez ensuite tous les légumes dans le hachoir à viande, ajoutez les légumes aux tomates. Au fond du pot, verser un peu d'huile, puis décaler les légumes. Ragoût pendant une heure. Avant de terminer le traitement thermique dans une purée de pommes de terre, placez les légumes verts et l'ail. Étaler sur les banques qui ont subi la stérilisation, se bouchent.

7. Caviar de courge avec recette de carottes

Donc, pour cuisiner le caviar de caviar, nous aurons besoin de:
Kilogramme d'oignon
5 courgettes moyennes
Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe
Kilogramme de carotte
150 grammes d'huile végétale
Sel et épices

Les carottes doivent être lavées et frottées sur une râpe grossière, les oignons doivent également être lavés, coupés en petits cubes. Ensuite, vous devez faire frire les oignons ou les mettre dans l'huile sur un petit feu. Après cela, faire frire les carottes et les combiner dans un bol. Puis laver soigneusement les courges, les couper en morceaux, les graines - s'il y en a de grandes - doivent être enlevées. Si les graines sont très jeunes et molles, alors rien ne doit être enlevé. La même chose s'applique à la peau - si elle est solide, alors il doit être retiré.
Après cela, vous devez couper les cubes de courge environ un centimètre par centimètre. Puis faites-les frire dans l'huile sur un feu très fort pendant au moins 10 minutes.
Plus loin de la pâte de tomate, vous devez préparer une sauce - eau bouillante - 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre sans une lame, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
Ensuite, vous devez prendre une grande casserole en émail et y mettre tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être cuit au moins une demi-heure à feu moyen. Ne pas oublier d'agiter le contenu de la casserole de temps en temps.
Ensuite, vous devez retirer la chaleur du feu, laisser refroidir et passer à travers le hachoir à viande. Il est préférable de tordre les oeufs sur une grille avec de grands trous.
Après que le caviar ait obtenu la consistance nécessaire, on l'éteint environ 20 minutes.

8. Courge à la mayonnaise

Vous devrez préparer:
6 courges pelées
1 kilogramme d'oignon
Un demi-litre de mayonnaise
Un demi-litre de pâte de tomate
Un verre d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de sel
Poivre moulu au goût
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre 9%

Préparation du caviar avec de la mayonnaise
Les oignons doivent être nettoyés et passés dans un hachoir à viande, frits dans de l'huile végétale, puis coupés en gros morceaux de courgettes et également envoyés à un hachoir à viande. Mélanger les courgettes et les oignons, faire bouillir pendant 2 heures, mélanger avec la pâte de tomate et l'huile de tournesol, le vinaigre et le sucre. Ensuite, cuire encore 40 minutes, ajouter la mayonnaise et le poivre, puis cuire une demi-heure. Ensuite, le caviar est transféré dans les boîtes et enroulé.

9. Caviar de courge comme dans le magasin

Vous aurez besoin de:
10 ml de vinaigre 9%
150 grammes d'oignons
10 grammes de sucre
10 grammes de sel
2 kilogrammes de courgettes
6 gousses d'ail
Poivron et poivre noir - 3 grammes chacun
Huile végétale
Persil vert

Comment faire cuire le caviar dans le magasin

Il est nécessaire de prendre de jeunes courgettes, les couper en cercles ne dépassant pas 1 cm, frire de deux côtés dans l'huile. Laisser refroidir les courgettes. Après les oignons hachés, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et frottez l'ail et le sel. Puis hacher finement et faire frire tous les légumes verts. Ensuite, tout ce que vous avez besoin de broyer dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel et du sucre, du vinaigre et du poivre, mélanger et étendre sur les bocaux. Ensuite, les banques doivent être stérilisées à coup sûr - pour un demi-litre - une heure - 75 minutes, pour un litre - 90 minutes.
Après rouler les pots.

10. Oeufs de chou avec racine de persil

Vous aurez besoin de:
Kilogramme de courgettes
100 grammes d'oignons
100 grammes de carotte
Sucre et sel
Poivre moulu
10 grammes de racine de persil
Huile végétale

Comment cuisiner

Couper les courgettes, les faire frire sur de l'huile végétale, puis à travers le hachoir à viande. En outre, il est nécessaire de faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes râpées et transparentes, racine de persil (également râpé) avec la pâte de tomate. Ensuite, vous devez mélanger les choses et remplir avec des épices, mettre sur feu doux jusqu'à ce que bien cuit, de temps en temps, assurez-vous de remuer, pas quelque chose brûle. Ensuite, vous avez besoin d'œufs élargis à chaud sur les banques et la stérilisation - dans un demi-litre - 30 minutes par litre - 40 minutes.

11. Caviar de courge pointue

Vous aurez besoin des produits suivants:
Une livre d'oignon
6 kilogrammes de courgettes
600 ml de sauce tomate
2 et demi cuillères à soupe de sel de table
Tête d'ail
Une demi-cuillerée de poivre moulu

Comment cuisiner
Trancher les courgettes et les oignons, les faire frire tous séparément après avoir défilé dans le hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter le poivre et le sel, la sauce tomate à l'ail, mélanger le tout. Distribuer selon les pots préalablement lavés et séchés, puis stériliser environ 90 minutes. Pour rouler dans un genre chaud.

12. Caviar salé épicé

Vous devrez préparer:
2 carottes
Une livre de courgettes
Une gousse de poivre amer
Ampoule
Sel au goût
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner
Il faut couper les courges très finement, laver la carotte et la nettoyer, la couper en cercles fins. Ensuite hachez finement les oignons et l'ail. Le piment doit être nettoyé, les graines extraites, hachées aussi petites que possible. Après tous les légumes doivent mélanger, mettre dans une casserole très profond pour parfumer l'huile végétale et de sel, versez un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez nettoyer les œufs à travers un tamis, remettre dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes après tout se déploie sur les rives stérilisent 30 minutes et rouler.

13. Caviar œufs au poivre bulgare

Vous aurez besoin de:
Kilogramme d'oignon
5 kilogrammes de courgettes
5 poivrons doux bulgare
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
Kilogramme de carotte
2 cuillères à soupe de sel
500 grammes d'huile végétale
10 grains de poivre
Une demi-tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner
Vous avez besoin d'oignons et de courgettes, de poivrons bulgares et d'ail pour passer dans un hachoir à viande. Ensuite, prenez les carottes, râpez sur la râpe et mettez sur l'huile végétale. Tous les aliments doivent être bien mélangés, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et de l'huile végétale, mis à 2 heures à feu très doux, en remuant constamment tout. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.
Tous mis dans des banques stérilisées, retrousser.

14. Oeufs de caviar avec des pommes et des épices

Vous aurez besoin de:
Une livre d'oignon
Une livre de pommes de vert
Kilogramme de courgettes
Kilogramme de tomates
Une livre de sucre
12 bourgeons d'un oeillet
600 ml de vinaigre de vin blanc
25 grammes de racine de gingembre
Cuillerée de pois poivrés
Cuillère à thé coriandre
Sel

Comment cuisiner
Il est nécessaire de faire une incision peu profonde dans toutes les tomates sous la forme d'une croix, puis le laisser tomber dans l'eau bouillante pendant une minute, rapidement l'enlever dans l'eau froide et le nettoyer immédiatement.
Couper les tomates en très petits cubes. Ensuite, courgez si nécessaire, nettoyez et coupez en cubes. Couper les rondelles d'oignon minces. Éplucher les pommes de la pelure et retirer le noyau. Couper les pommes aigres en cubes. Ensuite, dans un tissu blanc, vous devez mettre des épices et du gingembre. Vous devez mettre tous les légumes dans une casserole, mettre un chiffon avec des épices et ajouter le vinaigre de vin. Laissez les légumes bouillir et mélangez-les. Puis faites moins de feu et mettez-le sous le couvercle pendant une heure. N'oublie pas de le remuer. Après avoir besoin d'ajouter des raisins secs pré-lavés et ainsi cuisiner une autre heure et demie. Sac de cuillère avec des épices, le caviar devrait refroidir légèrement. Après la nécessité de poser le caviar sur les berges, fermez et mettez au froid. Les couvertures doivent être en plastique et non en métal. Les oeufs seront cuits et cuits complètement dans un mois.

15. Recette diététique de caviar de caviar

Vous aurez besoin de:
Une livre de carottes
Un kilogramme et demi de courgettes
300 grammes d'oignons
4 poivrons
4 gousses d'ail
Sel
Huile végétale pour la friture
Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits mais cuits. Un seul oignon est frit. Vous devez verser un peu d'eau dans la casserole, mettre les carottes coupées en cubes. Cuire pendant 15 minutes.
Après cela, vous devez couper les poivrons et les courgettes en cubes, les mettre dans une carotte. Faites cuire pendant environ 10 minutes Pendant que tout est cuit, faites cuire les oignons avec des demi-cercles sur une petite quantité d'huile végétale. Les légumes et les oignons doivent être mélangés, puis passés dans un hachoir à viande ou placés dans un mélangeur.
Tous après avoir broyé à nouveau dans une casserole, ajouter l'ail, presser à travers une presse et évaporer 40 minutes. Après il est disposé sur des bocaux préalablement stérilisés et enroulés.

16. Caviar de courge avec des tomates et des pommes pour l'hiver

Vous aurez besoin de:
700 grammes de carottes
3 kilogrammes de tomates
700 grammes de poivron
500 grammes de pommes
400 grammes d'oignons
12 petits pois au poivre
4 morceaux de feuille de laurier
3 courgettes

Comment cuisiner

Vous devez passer à travers les hachoirs à viande et toutes les pommes. Mais ne touchez pas encore aux oignons. Ensuite, mettez la nourriture dans la poêle, laissez mijoter pendant environ une heure. Hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile, mettre aux légumes. Ensuite, ajoutez le poivron parfumé et la feuille de laurier. Après la cuisson pendant 30 minutes. Placez les oeufs dans des récipients stérilisés d'une capacité d'un litre. Stériliser pendant environ 5 minutes, rouler.

Le caviar de la courgette est une collation préférée, dont la recette dans chaque famille est transmise de génération en génération.

Ceci est un plat nutritif avec une teneur élevée en minéraux et en vitamines. En raison de leur faible teneur en calories, les œufs sont souvent introduits dans l'alimentation avec une alimentation diététique.

Aujourd'hui, de nombreuses recettes d'œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande sont connues. Dans l'article, vous trouverez les meilleures options pour faire cette collation.

Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande - les principes de base de la cuisine

Pour le caviar de courgettes recommandent d'utiliser de jeunes légumes de petite taille avec une peau fine et des graines non développées. Juste écraser assez pour juste laver. Couper la pelure et enlever les graines n'ont pas besoin, mais si vous avez "vieux" légumes, ils ont besoin de peler et de sélectionner les graines avec des graines.

Le caviar de courge est cuit assez rapidement. Il suffit de tordre tous les légumes dans un hachoir à viande, de le mettre dans un chaudron profond et de cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Passer à travers le hachoir à viande comme les légumes crus, et pré-frits ou cuits au four.

La courgette est associée à presque toutes les épices et les légumes, ce qui vous permet de préparer différentes versions de cette collation. La cuisson du caviar est possible non seulement dans le chaudron, mais aussi dans le four, le multivark ou l'autocuiseur.

Recette 1. Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande selon GOST

Les ingrédients

courgettes - un kilo et demi;

deux petites ampoules;

poivre noir et doux - par gramme;

une petite carotte;

sel commun - 10 g;

huile maigre raffinée - 125 ml;

sucre - 5 g;

vinaigre 9% - 30 ml;

pâte de tomate - 75 ml.

Méthode de préparation

1. Laver la jeune courgette sous le robinet, essuyer avec des serviettes et, sans couper la pelure, couper les légumes en cubes.

2. Nettoyez les légumes restants. Carotte moulue sur une râpe moyenne. Couper les bulbes en petits cubes.

3. Dans une poêle à frire avec de l'huile préchauffée, déposez les courgettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées, puis ajoutez les oignons et les carottes. Continuez à frire, en remuant constamment, environ dix minutes.

4. Rincez les légumes verts et séchez-les sur une serviette. Légumes refroidis avec des herbes tordues à travers un hachoir à viande.

5. Pliez la masse résultante dans un pot à paroi épaisse, assaisonnez avec du sel, des épices et du sucre. Ajouter la pâte de tomate. Remuez et placez la poêle sur le feu. Ragoût de caviar pendant environ 20 minutes, en remuant constamment de sorte que le plat ne brûle pas. Ensuite, versez le vinaigre et laissez mijoter pendant encore cinq minutes.

6. Emballez le caviar chaud dans des bocaux en verre stériles et secs. Serrer immédiatement avec des couvercles en étain. Retourner et couvrir avec une couverture. Laissez la conservation dans cette position pendant un jour.

Recette 2. Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande à la maison

Les ingrédients

kg de tomates mûres;

30 ml d'acide acétique;

kg de courgettes;

5 grammes de poivre noir moulu;

700 g de carottes;

un demi-litre d'huile maigre;

500 g de poivron rouge;

60 g de sel de table;

dix têtes d'oignon-navet;

40 g de sucre;

100 g de pâte de tomate.

Méthode de préparation

1. Tomates mûres et laisser tomber quelques secondes dans l'eau bouillante. Ensuite, retirez-le et mettez-le immédiatement sous un jet d'eau froide. Retirez délicatement la peau fine.

2. Courge et coupe la peau. Nous enlevons les poivrons lavés des graines et des tiges.

3. Éplucher les oignons et les carottes de la peau. Nous coupons tous les légumes en petits morceaux. Nous tordons tout à travers un hachoir à viande.

4. La masse résultante est placée dans une large casserole en aluminium. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition. Nous versons de l'huile, tordons le feu et cuisons pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, de sorte que la masse ne brûle pas.

5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Nous mettons dans une masse de tomates concassées et mélangeons. Faites cuire encore 20 minutes, puis versez le vinaigre, remuez et disposez immédiatement le récipient en verre sec pré-stérilisé. Nous enroulons les couvercles d'étain bouillis, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons pendant une journée jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Recette 3. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande dans la manche

Les ingrédients

une gousse de poivron rouge;

courgettes - 800 g;

sel commun;

oignons - trois têtes;

poivre noir fraîchement moulu;

huile d'olive - 75 ml;

deux petites carottes;

vinaigre 9% - 30 ml;

trois grandes tomates charnues.

Méthode de préparation

1. Laver les tomates et la courgette. Le poivre est libéré de la tige et nettoie les graines. Enlevez les carottes et les bulbes. Tous les légumes coupés en cercles.

2. Attachez le manchon pour la cuisson d'un côté. Versez dedans une cuillerée d'huile d'olive et frottez-la pour qu'elle soit répartie uniformément sur les parois de la manche.

3. Mettez les légumes coupés dans la manche, versez quelques cuillères de plus d'huile d'olive. Assaisonnez les légumes avec du poivre et du sel. Attachez la manche de l'autre côté et secouez-la, de sorte que les assaisonnements et le beurre soient distribués parmi les légumes.

4. Posez le manchon dans une forme profonde. De là-haut, faites quelques crevaisons pour laisser passer la vapeur. Mettez les légumes dans la manche dans le four pendant une heure. Faire cuire au four à 180 ° C. Après le temps imparti, retirer la plaque de cuisson du four, déchirer doucement le manchon. Les légumes les refroidissent et les broient à l'aide d'un hachoir à viande.

5. Placer la masse de légumes dans un chaudron profond. Mettez sur feu moyen et laissez cuire une demi-heure. À la fin, verser une cuillerée de vinaigre, mélanger. Caviar chaud emballer sur des pots stériles et immédiatement liège avec des couvercles d'étain. Retournez les conserves. Laissez pour une journée, enveloppé dans une couverture pour le rendre complètement frais.

Recette 4. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande avec de la mayonnaise

Les ingrédients

jeunes courgettes - 2,5 kg;

ail - quatre denticules;

un kilogramme d'oignon;

poivrons noirs et rouges moulus - 5 g;

huile de tournesol - demi-verre;

sel fin - 60 g;

sucre - 200 g;

sauce Krasnodar - 250 ml;

mayonnaise 72% - 150 g.

Méthode de préparation

1. Jeune zucchini laver, essuyer avec une serviette en papier et couper en morceaux de taille moyenne. Nettoyez les oignons. Couper chaque ampoule en quatre morceaux. Les courgettes aux oignons passent séparément dans le hachoir à viande.

2. Versez la poêle à frire en fonte profonde et réchauffez-la. Mettez les oignons dedans. Après cinq minutes, ajouter les courgettes tordues dans un hachoir à viande. Cuire à partir du point d'ébullition pendant environ une heure, de temps en temps en remuant.

3. Ajouter le sucre, la sauce Krasnodar et la mayonnaise à la masse végétale. Assaisonnez tout de poivre noir et rouge, sel. Réduire le feu au minimum et laisser cuire encore une heure.

4. Pelez l'ail, hachez-le et ajoutez-le au mélange de légumes. Laisser mijoter pendant encore cinq minutes. Faire bouillir le caviar dans des bocaux stériles chaudement chauds, bien serrer, retourner et couvrir avec une couverture. Laissez la conservation pendant un jour jusqu'à refroidissement complet. Gardez les oeufs sur le garde-manger ou la cave.

Recette 5. Le caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande avec des pommes dans un multivark

Les ingrédients

trois grosses pommes de variétés d'automne;

l'huile de tournesol;

courgettes - un kilogramme;

trois carottes;

le sel est peu profond;

ail - quatre griffes;

deux oignons;

un bouquet de verdure;

cinq tomates.

Méthode de préparation

1. Laver et essuyer avec une courgette de serviette en papier. Trancher les légumes en petits morceaux.

2. Préchauffez l'huile de tournesol dans une casserole. Mettez la courge dedans et faites-la frire. Puis refroidir et tourner dans un hachoir à viande.

3. Éplucher les carottes. Laver les pommes, les couper en quatre et retirer le cœur. Passer la carotte avec des pommes à travers un hachoir à viande. Ajouter le mélange résultant à une masse de courgette.

4. Couper les demi-rondelles d'oignon épluché et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges. Refroidir et tourner dans un hachoir à viande. Ajouter à la masse de légumes.

5. Rincer les légumes, sécher sur une serviette. Éplucher délicatement les gousses d'ail des enveloppes. Les verts et l'ail finissent par s'effriter. Disposer au reste des légumes.

6. Transférer la masse résultante dans un bac à parois épaisses. Verser dans l'huile de tournesol. Poivre, versez le sucre et le sel. Mélangez la masse de légumes et mettez le récipient sur le feu.

7. Laver les tomates, tremper quelques secondes dans une eau bouillante. Retirer et placer immédiatement sous un jet d'eau froide. Décoller la peau. La chair tourne à travers le hachoir à viande. Cinq minutes après l'ébullition, ajoutez la pâte de tomate et mélangez.

8. Étaler le caviar chaud sur des bocaux secs. Couvrez-les de couvercles et placez-les dans une grande casserole, en les posant sur le fond de la serviette. Versez de l'eau chaude sur les épaules des récipients en verre. Stériliser dans un feu calme, pendant une demi-heure. Ensuite, retirez-les doucement et serrez-les immédiatement. Retournez-vous, couvrez-vous d'un tapis et partez pour une journée.

Recette 6. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande dans le four

Les ingrédients

trois jeunes courgettes;

75 ml de vinaigre;

trois oignons;

30 g de sel de table;

trois carottes;

50 g de sucre;

poivre bulgare - trois gousses;

120 ml d'huile végétale;

cinq tomates charnues.

Méthode de préparation

1. Laver et éplucher les courgettes. Couper en morceaux et retirer les graines. Mettez le légume dans une plaque à pâtisserie profonde.

2. Enlevez les carottes, coupez-les en lanières et étendez-les sur les courgettes.

3. Couper les ponts de tortues avec des graines. Trancher les tranches de légumes et les placer dans une casserole.

4. Peler l'oignon. Laver les tomates. Les légumes hacher les tranches et les répartir sur les légumes. Verser les légumes avec l'huile de tournesol. Mettez la plaque de cuisson préchauffée à 200 s pendant une heure. Retirer les légumes finis du four et laisser refroidir.

5. Tourner les légumes dans un hachoir à viande. Transférer la masse végétale dans un chaudron profond. Ajouter le sucre et le sel. Remuez bien. Mettez un feu modéré. Quand la masse végétale bout, enlevez le chaudron du poêle, versez le vinaigre, remuez et emballez le caviar dans des bocaux stériles. Sceller hermétiquement le bouchon avec des couvercles en fer-blanc, retourner et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture.

Faites cuire le caviar dans un bol profond en acier inoxydable ou en fonte.

N'utilisez pas d'ustensiles émaillés pour cuisiner. Dans celui-ci, les oeufs vont brûler constamment.

Si les courgettes sont matures, elles doivent nécessairement enlever la peau et les graines avec des fibres.

Les banques d'œufs de caviar doivent être stérilisées.

Si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez les remplacer par de la pâte de tomate ou de la sauce Krasnodar.

Recettes de caviar de courge

Le caviar de caviar frit est obtenu au même goût que celui vendu en magasin. Il est tout à fait possible de prendre cette recette pour préparer des aliments en conserve comme des blancs pour l'hiver.

Recettes de cuisson de caviar de courgettes pour l'hiver un grand nombre, nous allons vous offrir quelques-unes des recettes les plus réussies à notre avis. Vous pouvez cuisiner le caviar de courgette pour l'hiver sur toutes les recettes ou choisir deux trois que vous aimez le plus.

Donc, les ingrédients pour le squash.

environ trois kilogrammes déjà épluchés et préparés courgettes sans graines et peler
1 kilogramme de carottes fraîches
1 kilogramme d'oignons
pâte de tomate (très bon à cet effet est la pâte de tomate appropriée Pomidorka)
9% de vinaigre et de sel
huile végétale pour les ingrédients de la salade

La recette pour la cuisson du caviar:

Tous les légumes doivent être nettoyés, hachés finement et frits séparément dans une poêle à frire. Ensuite, tous les légumes frits sont disposés dans une moissonneuse-batteuse électrique, à nouveau écrasés et mélangés avec l'ajout de sel. Ensuite, vous devez disposer la masse entière, semblable à la purée de pommes de terre dans un chaudron ou une casserole avec un double fond. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant environ quarante minutes. Après 20 minutes de langueur dans la purée, vous devez ajouter trois cuillères à soupe de pâte de tomate et une cuillerée de vinaigre. Ne pas oublier de mélanger le caviar. Tandis qu'il est éteint - la masse s'avère être assez épaisse et peut légèrement s'éteindre sans remuer. Une fois le caviar éteint, mettez-le au chaud dans les bocaux préalablement stérilisés. Serrer les couvertures, les envelopper dans une courtepointe. Laissez la nourriture en conserve des courgettes refroidir lentement. Essayez cette recette - il s'avère très savoureux!

Une autre recette très populaire pour le caviar de courge

Tu auras besoin

environ un kilogramme et demi de courgettes déjà épluchées de graines et criblées de pelure
Tomates fraîches - 1 kg. 200 g.
Oignon - 750 grammes
Poivron aux petits pois
Sucre
Carottes - 750 grammes

Donc, la recette pour cuisiner:

L'oignon doit être haché finement, les carottes frottées sur une râpe grossière. Tout cela mis sur une poêle chaude et faire frire avec du beurre et du sel.

Caviar de saumon savoureux pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

Oignon blanc - 1 kg
Courgettes - 3 kg
Carotte - 1 kg
Pâte de tomates - 4 c. l.
Sel - 2 c. l.
Sucre - 1 c. l.
Ail - 7 denticules (si c'est de l'ail du sud très gros, si petit, puis deux fois plus)
Verdure - persil et aneth frais
Poivre moulu

La façon de préparer du caviar savoureux à partir de courgettes pour l'hiver:

Laver et nettoyer tous les légumes. Ensuite, couper les cubes dans une courge fraîche, frotter les carottes (vous pouvez sur une grande râpe), couper les oignons minces en anneaux minces.

Puis chauffer la poêle avec du beurre, y mettre la courgette. Frire à feu moyen, en remuant constamment. Puis dans le même huile frire les oignons frais. Suivant sur la poêle à frire vient les carottes. Lorsque chacun des ingrédients devient doré, hacher les légumes dans un mélangeur ou les passer tous ensemble dans un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse électrique. Obtenez une purée homogène. Cette purée de pommes de terre devrait être mise dans une casserole avec les murs les plus épais, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole.

Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant 40-45 minutes. Pendant dix minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez beaucoup de sucre et de sel, de poivre et de légumes verts. Ne pas oublier de remuer de temps en temps ce que vous cuisinez.

Rouler les œufs chauds dans les boîtes, qui ont été préalablement stérilisées. Enveloppez les boîtes emballées dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour refroidir.

Une autre recette merveilleuse pour la cuisson du caviar

Ingrédients

Quatre petites courgettes
2 gousses d'ail frais
Huile de tournesol
Deux carottes
Tomates dures mais mûres - 3 pièces

Comment faire cuire le caviar pour l'hiver:

Caviar très savoureux, que vous pouvez manger en quantités presque illimitées - il est très faible en calories. Si vous avez de jeunes courgettes, elles ne doivent pas être nettoyées. Mais si elles sont déjà devenues solides, alors il est nécessaire d'enlever la peau et les graines. Couper le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Carottes, aussi, doivent être coupés en cubes, mais plus petit. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (plus de verre), mettez sur un petit feu. Pendant que le chou et les carottes sont cuits, coupez les tomates. Une fois que la courgette devient molle, versez dans la poêle des tomates finement hachées et une goutte d'huile. Éteins un peu plus. Cinq minutes avant la volonté d'inclure dans le plat finement haché ail. Essayez aussi de faire frire les courgettes avec de l'ail, et profitez de leur goût dans une pause entre les couchers de soleil des canettes.

Salade maison avec de la pâte de tomate

Ingrédients pour le plat:

3 petites courgettes
4 oignons
2 carottes
4 cuillères à soupe cuillères de pâte de tomates
3 gousses d'ail
Huile végétale
Poivre noir et sel

La recette du caviar simple fait maison

Les courges sont nettoyées et coupées en cubes de petite taille. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Bow côtelette aussi petit et frire que possible. La même chose est faite avec des carottes. Tous mis dans une casserole avec un double fond ou un chaudron. Ajouter les épices nécessaires, le sel. Tendez sur un petit feu, en remuant constamment pendant une heure. Puis, dans la purée, ajouter la pâte de tomate et l'ail, pré-hachés, et laisser sur le feu pendant encore dix minutes. Après la cuisson, moudre le caviar avec un mélangeur et placer sur des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour un délicieux caviar de courgette

Pour le caviar, il faut:

300 gr. carottes
1 kg courgettes
300 gr. oignons
700 gr. tomates
100 gr. persil et aneth
2 poivrons bulgares
Sucre et sel
1 gousse d'ail

Comment cuisiner:

Il y a beaucoup de différentes recettes de caviar de courge, qui goûteront votre maison.

Caviar de chou avec recette de carottes

Donc, pour cuisiner le caviar de caviar, nous aurons besoin de:

Kilogramme d'oignon
5 courgettes moyennes
Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe
Kilogramme de carotte
150 grammes d'huile végétale
Sel et épices

Comment cuisiner:

Puis laver soigneusement les courgettes, coupées en quatre parties, les graines - s'il y en a de grandes - doivent être enlevées. Si les graines sont très jeunes et molles, alors rien ne doit être enlevé. La même chose s'applique à la peau - si elle est solide, alors il doit être retiré.

Après cela, vous devez couper les cubes de courge environ un centimètre par centimètre. Puis faites-les frire dans l'huile sur un feu très fort pendant au moins 10 minutes.
Plus loin de la pâte de tomate, vous devez préparer une sauce - eau bouillante - 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre sans une lame, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Ensuite, vous devez prendre une grande casserole en émail et y mettre tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être cuit au moins une demi-heure à feu moyen. Ne pas oublier d'agiter le contenu de la casserole de temps en temps.

Ensuite, vous devez retirer la chaleur du feu, laisser refroidir et passer à travers le hachoir à viande. Il est préférable de tordre les oeufs sur une grille avec de grands trous.
Après que le caviar ait obtenu la consistance nécessaire, on l'éteint environ 20 minutes.

Caviar œufs comme dans le magasin

Plus tôt sur les étagères des magasins se trouvait beaucoup de boîtes de caviar. L'astuce était que peu importe comment vous avez essayé la recette, vous ne pouviez pas faire un plat à goûter comme c'était dans le magasin.
Mais aujourd'hui, il y a tellement de recettes que tout le monde peut cuisiner du caviar. Il y a des recettes avec de la pâte de tomates et de la mayonnaise, mais le plus important est de rôtir tous les ingrédients. Choisissez une recette que vous aimez plus.

Recette de boutique de courge Caviar

Vous aurez besoin de:

10 ml de vinaigre 9%
150 grammes d'oignons
10 grammes de sucre
10 grammes de sel
2 kilogrammes de courgettes
6 gousses d'ail
Poivron et poivre noir - 3 grammes chacun
Huile végétale
Persil vert

Comment faire cuire le caviar dans le magasin:

Caviar caviar avec racine de persil

Vous aurez besoin de:

Kilogramme de courgettes
100 grammes d'oignons
100 grammes de carotte
Sucre et sel
Poivre moulu
10 grammes de racine de persil
Huile végétale

Comment cuisiner:

Couper les courgettes, les faire frire sur de l'huile végétale, puis à travers le hachoir à viande. En outre, il est nécessaire de faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes râpées et transparentes, racine de persil (également râpé) avec la pâte de tomate. Ensuite, vous devez mélanger les choses et remplir avec des épices, mettre sur feu doux jusqu'à ce que bien cuit, de temps en temps, assurez-vous de remuer, pas quelque chose brûle. Ensuite, il est nécessaire de mettre les oeufs sous forme chaude sur des boîtes et stériliser - pour un demi-litre - 30 minutes, pour litre - 40 minutes.

Caviar salé épicé

Vous aurez besoin des produits suivants:

Une livre d'oignon
6 kilogrammes de courgettes
600 ml de sauce tomate
2 et demi cuillères à soupe de sel de table
Tête d'ail
Une demi-cuillerée de poivre moulu

Comment cuisiner:

Trancher les courgettes et les oignons, les faire frire tous séparément après avoir défilé dans le hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter le poivre et le sel, la sauce tomate à l'ail, mélanger le tout. Distribuer selon les pots préalablement lavés et séchés, puis stériliser environ 90 minutes. Pour rouler dans un genre chaud.

Caviar salé épicé

Vous devrez préparer:

2 carottes
Une livre de courgettes
Une gousse de poivre amer
Ampoule
Sel au goût
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut couper les courges très finement, laver la carotte et la nettoyer, la couper en cercles fins. Ensuite hachez finement les oignons et l'ail. Le piment doit être nettoyé, les graines extraites, hachées aussi petites que possible. Après tous les légumes doivent mélanger, mettre dans une casserole très profond pour parfumer l'huile végétale et de sel, versez un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez nettoyer les œufs à travers un tamis, remettre dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes après tout se déploie sur les rives stérilisent 30 minutes et rouler.

Caviar œufs au poivre bulgare

Vous aurez besoin de:

Kilogramme d'oignon
5 kilogrammes de courgettes
5 poivrons doux bulgare
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
Kilogramme de carotte
2 cuillères à soupe de sel
500 grammes d'huile végétale
10 grains de poivre
Une demi-tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner:

Vous avez besoin d'oignons et de courgettes, de poivrons bulgares et d'ail pour passer dans un hachoir à viande. Ensuite, prenez les carottes, râpez sur la râpe et mettez sur l'huile végétale. Tous les aliments doivent être bien mélangés, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et de l'huile végétale, mis à 2 heures à feu très doux, en remuant constamment tout. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.
Tous mis dans des banques stérilisées, retrousser.

Caviar caviar aux pommes et aux épices

Vous aurez besoin de:

Une livre d'oignon
Une livre de pommes de vert
Kilogramme de courgettes
Kilogramme de tomates
Une livre de sucre
12 bourgeons d'un oeillet
600 ml de vinaigre de vin blanc
25 grammes de racine de gingembre
Cuillerée de pois poivrés
Cuillère à thé coriandre

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de faire une incision peu profonde dans toutes les tomates sous la forme d'une croix, puis le laisser tomber dans l'eau bouillante pendant une minute, rapidement l'enlever dans l'eau froide et le nettoyer immédiatement.
Couper les tomates en très petits cubes. Ensuite, courgez si nécessaire, nettoyez et coupez en cubes. Couper les rondelles d'oignon minces. Éplucher les pommes de la pelure et retirer le noyau. Couper les pommes aigres en cubes. Ensuite, dans un tissu blanc, vous devez mettre des épices et du gingembre. Vous devez mettre tous les légumes dans une casserole, mettre un chiffon avec des épices et ajouter le vinaigre de vin. Laissez les légumes bouillir et mélangez-les. Puis faites moins de feu et mettez-le sous le couvercle pendant une heure. N'oublie pas de le remuer. Après avoir besoin d'ajouter des raisins secs pré-lavés et ainsi cuisiner une autre heure et demie. Sac de cuillère avec des épices, le caviar devrait refroidir légèrement. Après la nécessité de poser le caviar sur les berges, fermez et mettez au froid. Les couvertures doivent être en plastique et non en métal. Les oeufs seront cuits et cuits complètement dans un mois.

Recette diététique de Caviar Caviar

Vous aurez besoin de:

Une livre de carottes
Un kilogramme et demi de courgettes
300 grammes d'oignons
4 poivrons
4 gousses d'ail
Huile végétale pour la friture

Comment cuisiner:

Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits mais cuits. Un seul oignon est frit. Vous devez verser un peu d'eau dans la casserole, mettre les carottes coupées en cubes. Cuire pendant 15 minutes.
Après cela, vous devez couper les poivrons et les courgettes en cubes, les mettre dans une carotte. Faites cuire pendant environ 10 minutes Pendant que tout est cuit, faites cuire les oignons avec des demi-cercles sur une petite quantité d'huile végétale. Les légumes et les oignons doivent être mélangés, puis passés dans un hachoir à viande ou placés dans un mélangeur.
Tous après avoir broyé à nouveau dans une casserole, ajouter l'ail, presser à travers une presse et évaporer 40 minutes. Après il est disposé sur des bocaux préalablement stérilisés et enroulés.

Caviar de chou aux tomates et aux pommes pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

700 grammes de carottes
3 kilogrammes de tomates
700 grammes de poivron
500 grammes de pommes
400 grammes d'oignons
12 petits pois au poivre
4 morceaux de feuille de laurier
3 courgettes

Comment cuisiner:

Si vous avez un multivarker, vous pouvez faire cuire du caviar dans l'une de ces recettes.

Les œufs de chou géorgiens pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

3 oignons
4 courgettes
Carotte
2 gousses d'ail
Coriandre et aneth
Une demi-cuillerée de houblon-suneli
Cuillère à soupe de vinaigre de raisin
Marteaux doux au poivre rouge, sel, huile végétale.

Comment cuisiner:

Il faut mettre du multivarku sur un mode "Cuisson" pendant une heure. Après avoir coupé l'oignon finement haché, frottez sur les carottes râpées, versez un peu d'huile végétale aux légumes. Cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, badigeonner la courge, la couper en petits cubes, saler beaucoup. La courge devrait laisser le jus. Après 20 minutes, le squash devrait être pressé, mis dans un multivark. Pendant que tout se prépare, vous devez remuer les légumes de temps en temps. Après 30 minutes, vous devez ajouter des épices, un peu de greens et d'ail, pré-pressés dans la presse. Encore une fois, mélangez tout et laissez reposer 10 minutes, à la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre. Vous pouvez ajouter des noix si vous aimez le goût piquant et inhabituel. Stériliser, rouler.

Caviar caviar dans le multivark pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Courgettes Poundbox
2 carottes
2 oignons
Poivre bulgare
Une cuillère à café de sel
Une cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Vous devez couper les oignons et les carottes, puis mettre dans les céréales des multivarks, remplir d'huile végétale, activer le mode "Cuisson" pendant vingt minutes et remuer de temps en temps. Puis cuire les légumes restants, les couper en cubes. Mettre dans un bol, remuer, puis rallumer le mode pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez mettre le sel et le sucre, la pâte de tomate, et allumer en mode "trempe" pendant 50 minutes. Ensuite, vous devez broyer les légumes avec un mélangeur, ajouter l'essence acétique et rouler dans les bocaux.

Plusieurs recettes de caviar de courge cuites avec de la mayonnaise.

Caviar caviar à la mayonnaise

Vous aurez besoin de:

Courgettes de 6 kilos
kilogramme d'oignon
un demi-litre de pâte de tomate
un verre d'huile végétale
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
un demi-litre de mayonnaise
4 vinaigre de table - 70%
poivre moulu au goût

Comment préparer le caviar à partir de courgettes avec de la mayonnaise:

Vous devez éplucher l'oignon, le mettre dans un hachoir à viande, broyer, puis broyer les courgettes. Remuer avec les oignons déjà frits, mettre le tout sur le feu et cuire pendant environ 2 heures, en remuant tout le temps. Ensuite, mettez la pâte de tomate et l'huile végétale, le sel et le vinaigre, le sucre aux légumes. Faites cuire environ 50 minutes, puis mettez la mayonnaise dans la casserole, remuez et faites cuire pendant 20-30 minutes. Mettez les oeufs dans les bocaux et roulez-les.

Caviar de chou avec de la mayonnaise et de l'ail pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

6 tavernes des jeunes
200 grammes de sucre
1 kilogramme d'oignon
200 ml de vinaigre 9%
250 grammes de mayonnaise
350 grammes de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sel
2 têtes d'ail
Cuillère à thé poivre moulu

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de donner de jeunes courgettes de courge directement avec la peau et le noyau à travers un hachoir à viande. Les oignons doivent également être passés à travers un hachoir à viande, mélangé avec des courgettes, mis dans une casserole assez profonde. Puis ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et l'huile végétale. Tout cela pour éviter, mettez la même pâte de tomate et mettez le feu pendant deux heures et demie. Ail propre, passer à travers la presse, ajouter du caviar. Puis ajoutez le poivre noir et la mayonnaise, mélangez et laissez cuire environ 30 minutes. Ensuite, vous devez étaler les banques et rouler.
Bon appétit!

Caviar de caviar aux champignons et aux herbes pour l'hiver

Des billettes de légumes pour l'hiver - l'occupation la plus ennuyeuse au monde. Mais seulement pour ceux qui n'ont pas assez d'imagination! Essayez d'inventer de nouvelles recettes pour la conservation ou «affiner» le long-familier. Par exemple beaucoup de caviar de courge, pour l'hiver, mais que ça soit différent! Cette recette se distingue par le fait que les champignons frits sont ajoutés au caviar. Essayez cette recette de caviar avec des champignons et des herbes.

Les ingrédients sont donnés en fonction d'une bouteille de 0,5 litre.

Ingrédients pour les œufs de citrouille avec des champignons et des herbes pour l'hiver:

1 grosse courgette;
2 gros oignons;
2 grosses carottes;
150-200 g de champignons frais (champignons);
Une poutre de fenouil;
sel, poivre, ail écrasé - au goût;
huile végétale en une quantité suffisante pour que les légumes de torréfaction.

La recette de la pièce « caviar de squash aux champignons et verts sur l'hiver »:

Tout d'abord laver et nettoyer les courgettes et les carottes. Courgettes coupées en tranches, les carottes grille. Éplucher l'oignon et le hacher finement.

Mélanger le tout et faire frire dans une casserole à fond épais jusqu'à coloration dorée. L'huile végétale dans une poêle à frire devrait être suffisant pour garder les légumes sont brûlés.

Transfert carotte et l'oignon frit dans le récipient courgettes et faire mousser par un tour mélangeur purée.

Maintenant, pour les champignons. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Hacher l'oignon un autre, mélanger avec les champignons et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Laver et hacher finement l'aneth.

Mettez la courge les œufs dans la poêle, où les champignons frits, remuer, ragoût ensemble pendant 1-2 minutes, ajouter l'aneth, le sel, le poivre, l'ail écrasé (au goût). Encore une fois, mélanger et retirer du feu.

Le caviar est prêt! Il peut être immédiatement emballé dans des bocaux, ébouillantés avec de l'eau bouillante (ou stérilisées dans un four à micro-ondes).

Que faire avec Courgettes, s'ils ont pris après tant que vous avez accordé à eux tous les voisins, et ils sont encore en croissance et en pleine croissance? Avec le squash il arrive. Nous adorons donc ce légume; planté deux buissons douzaine, pas d'arrosage n'est pas nécessaire, pas de désherbage, gérer que de tirer dans la courge d'automne. Et la récolte de l'hiver.

Soit dit en passant, si possible, le squash peut être stocké pendant tout l'hiver. S'il y a le passage où cool, mais au-dessus de la congélation, la courgette il sont excellents, peut être coupé de squash si frais et en Avril et Mai. Certains dolozhivayut à la récolte fraîche! Juste un rêve, pas un légume! Tout l'été, ils peuvent laisser mijoter avec l'oignon et la carotte, la tomate et le poivre, et continuer à leur hiver. Leur dignité est plus neutre et le goût - ils ne sont pas aussi doux que la citrouille, et sont donc appropriés pour tout - vous pouvez ajouter le sel, ajouter la soupe en bouillie, et même des pâtisseries.

Mais le plus préféré et le plus délicieux - il est, bien sûr, le caviar de squash! Il est commode de préparer dans les banques, en hiver, puis il suffit d'ouvrir et servir.

Le caviar cuit à la maison est plus délicieux que le magasin. En outre, il peut être aromatisé avec vos épices préférées, sel à votre goût. Il adore les adultes et les enfants. Et pour cuisiner le caviar de courgettes pour l'hiver est très simple.

Ainsi, nous collectons les recettes les plus délicieuses et les plus réussies.

Caviar de chou pour l'hiver, recette

Courgettes sous une forme purifiée (sans graines et pelure) - 1,5 kg (si l'on pèse une courgette entière - puis, après le nettoyage de la peau et des graines, son poids diminue de près de moitié)
oignon - 2 grosses têtes (environ 300-350 g)
carottes - 600 g (4 pièces, mais dépend de la taille)
poivron bulgare - 300 g (2 pièces)
pâte de tomate - 6 cuillères à soupe (230 g - vous pouvez prendre un bon magasin, le plus pratique, mais vous pouvez prendre des tomates fraîches à la place)
huile végétale pour la friture - 150 g
piment - 1 gousse (ou au goût, vous pouvez sans elle si les enfants ne l'aiment pas)
sel - 3 cuillères à café sans diapositive
sucre - 3 cuillères à café avec une diapositive

Les oignons et les carottes doivent être nettoyés. Poivre bulgare et piment coupés, nettoyés des graines. Courgettes nettoyées de la peau et des graines.

La moelle est coupée en cubes ou râpée sur une râpe grossière.

Les carottes doivent être frottées sur une râpe moyenne. Oignon et poivron coupés en cubes. Dans une poêle, versez une partie de l'huile végétale et faites-y revenir les oignons. Puis mettez le dans une casserole, ajoutez le beurre à la poêle, faites frire la carotte là. Mettre également dans une poêle et faire revenir le poivre bulgare dans une poêle à frire. C'est dans une casserole et dans un rôti - courgette. Lorsque frits et courgettes, transférez-les dans une poêle commune à d'autres légumes, ajoutez le piment, la pâte de tomate, et le sucre et le sel.

En général, vous pouvez le faire plus facilement - faites frire tout en même temps. Et la façon la plus pratique: dans une grande casserole commune frire l'oignon d'abord, quand il est à moitié prêt, ajoutez les carottes (vous pouvez ajouter un peu d'eau si la carotte plutôt sec) il, les faire frire ensemble, puis le poivre, puis les courgettes, puis faire cuire tous ensemble.

Varim, souvent en remuant (ne devrait pas brûler) environ 30-40 minutes. Lorsque le mélange est prêt à le transformer en caviar, l'écraser dans un mélangeur, ou à travers un hachoir à viande. En général, vous ne pouvez pas broyer, partir avec des morceaux, ils sont assez petits, si la moelle n'est pas coupée, mais frottée sur la râpe.

Nous essayons de goûter - si nécessaire, ajouter du sel, du sucre, du poivre et des épices au goût.

Si écrasé, cuire encore 7-10 minutes.

Étaler le caviar lorsqu'il est chaud, sur des bocaux propres et stérilisés. Couvrir les pots avec des couvercles, stériliser les boîtes de caviar 15 minutes. Ensuite, vous pouvez fermer.

Vinaigre au caviar de courge

Si vous aimez les œufs pokislee, ou ont peur de conservation (bien que les œufs et ainsi de la peine dans la chambre, ne dénaturent pas), vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à café (ou au goût) 9% de vinaigre pendant 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez ajouter votre vinaigre de pomme maison - il est parfumé.

Finesses et astuces préforme hiver caviar de squash

La meilleure façon d'ajouter tous les légumes dans une grande casserole, laissez-leur donner le jus, puis - le ragoût dans son jus à feu doux. Puis ajouter le sel, le sucre, les épices, mouture. Si l'huile est ajoutée à tout le moins, le caviar est obtenu plus de délicatesse et de lumière - de son jamais les brûlures d'estomac, même si vous mangez beaucoup. La même chose s'applique au caviar d'aubergine.

Caviar - un mélange de légumes, ce qui peut être fait à partir d'une variété de légumes, et comment ils composent plus le goût plus riche et plus lumineux. Courgettes sont parfaitement combinés avec des aubergines et des tomates, vous pouvez les faire cuire ensemble.

Plus de carottes veau - le veau est plus doux et sa belle couleur. Mais n'allez pas trop loin.

Quelle est la différence entre les oeufs habituels pour manger directement de celui qui est récolté en hiver? Le snack, qui, une fois servi sur la table, vous ne pouvez pas ajouter le vinaigre ou de l'acide citrique (de conservateurs), et dans le caviar de courges d'hiver -Meilleure encore mis. Si vous faites du caviar sans vinaigre, conservez-le à une température constante, pas très élevée, dans une pièce fraîche - dans la cave ou la cave, dans le passage, dans le réfrigérateur.

Diet Caviar différent de l'habituel en premier lieu qui ne sont pas des légumes frits à l'alimentation, mais simplement ragoût. Faire revenir les oignons peuvent être - si savoureux.

Épices et épices, autres additifs

Quelles sont les herbes et les épices peuvent être ajoutés au caviar de squash?

Tout dépend de goût - beaucoup de gens aiment ajouter la coriandre verte ou d'aneth. Vous pouvez ajouter de l'ail. Et aussi le gingembre. Si l'on ajoute l'ail - il est passé à travers une presse à l'ail, et le ragoût avec d'autres légumes.

Vous pouvez ajouter des pommes - il s'avère très savoureux! Parfois, en particulier pour la cuisson du caviar courge acheter la pâte de tomate ou de la sauce, dans laquelle une partie de manger des pommes, mais vous pouvez juste prendre une pomme. Les pommes peuvent être prises à peu près autant comme un arc, ou moins de la moitié de la tomate.

Vous pouvez ajouter la coriandre moulue, cannelle, clou de girofle, et même - ils améliorer le goût, le rendre plus lumineux, et les avantages d'un tel veau plus. Lorsque l'extinction peut ajouter la feuille de laurier, lorsqu'elle est dépliée pour les banques pour le nettoyer.

Les avantages de caviar de squash

Le chou, la courgette et le poivre sont ces légumes, sans lesquels il est difficile d'imaginer la cuisine russe. Les plats préparés à partir de ces légumes sont utiles, nutritifs et surtout diversifiés. Quelle est l'utilisation de la courgette, le chou et le poivre et quels plats pouvez-vous cuisiner à partir d'eux, vous apprendrez des livres aussi bien.

Recettes de chaque famille, mais toujours envie d'essayer de nouvelles ... Il y a beaucoup de livres en eux, et vous pouvez en trouver d'intéressants. Il existe des recettes de blancs pour l'hiver et des recettes pour la table.