Salade de betteraves au hareng. Salade de betteraves et de harengs, mais pas de manteau de fourrure

Cette salade est beaucoup plus savoureuse que l'habituel "Hareng sous un manteau de fourrure".

Ceux qui en ont assez du "hareng sous un manteau de fourrure" devraient essayer une nouvelle salade délicieuse. Ici, il y a une combinaison préférée de hareng et de betteraves, mais en même temps, la salade n'est pas «pesée» avec des pommes de terre, des carottes et de la mayonnaise, mais est assaisonnée d'une sauce aromatique légère à base d'huile d'olive, de jus de citron et de sauce soja.

Les betteraves pour salade sont mieux cuites au four dans du papier d'aluminium. Si, néanmoins, des betteraves bouillies sont utilisées, il est nécessaire d'extraire l'excès de jus. Pour cuisiner il vous faut :

• Betteraves 3 pcs.
• Hareng 1 pc.
• Oeufs 5 pièces.
• Verdure
• Citron 3 tranches
• Huile d'olive 2 c. l.
• Sauce soja 1 c. l.
• Sucre 1 c. l.
• Moutarde 1 cuillère à café

Tout d'abord, préparez la sauce vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, le sucre et la moutarde. Bien mélanger. Retirez le zeste de la peau de citron restante avec une râpe (uniquement la partie jaune). Sur le bord du saladier (ou des bols), à l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau, appliquez un zeste de citron.

Disposez maintenant la salade. La première couche est constituée de betteraves râpées. Arroser un peu avec la sauce préparée. Ensuite, nous mettons des morceaux de hareng, après avoir retiré tous les os. Saupoudrer le hareng d'herbes hachées. Pour le goût, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron. Arroser un peu plus de sauce vinaigrette.

Nous divisons les œufs durs en protéines et en jaunes, trois d'entre eux séparément sur une râpe. La suivante est une couche de jaunes râpés, nous versons également un peu de sauce dessus. Disposez les blancs d'œufs râpés en dernier. Cette couche n'a pas besoin d'être assaisonnée de sauce. Nous envoyons la salade à infuser au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer de verdure sur le dessus.

Une telle salade est une excellente alternative à tous les plats familiers et classiques (comme ou). La pomme aigre et juteuse lui donne un goût piquant et un arôme brillant. Le hareng va bien avec un tel fruit, et les betteraves donnent au plat une couleur vive et un arrière-goût sucré. La salade de hareng allemande à la betterave et à la pomme peut décorer n'importe quelle table de banquet, vos invités seront heureux d'essayer un plat nouveau et unique.

Après avoir fait une telle salade, vous pouvez diversifier votre menu du jour. Décorez-le avec des légumes verts hachés ou des plumes d'oignon, servez-le avec une tranche de pain pita, de pain salé ou de pain espagnol. L'oignon rouge est recommandé pour cette recette. Il a la jutosité et le goût prononcé nécessaires, et sa couleur vive se marie bien avec les betteraves bordeaux et les pommes vertes. Pour rendre la salade allemande appétissante et satisfaisante, prenez soin de choisir un hareng. Il doit être gras, modérément salé, sans défauts ni dommages externes.

- betteraves et pommes de terre (2 pièces chacune);
- oignon (1/2 pc.);
- pomme (1 pièce);
- huile (2-3 cuillères à soupe);
- hareng (1 pièce);
- petits pois en conserve (100 grammes).

Recette avec photo pas à pas :

Nous préparons tous les ingrédients : nous nettoyons le hareng de la peau et des entrailles, et les betteraves et les pommes de terre de la peau fine. Broyez les pommes de terre bouillies en lanières et mettez-les dans un bol en verre.

Râpez les betteraves en bâtonnets fins et ajoutez-les à la masse totale.

À l'étape suivante, coupez la pomme verte en segments.

Hachez l'oignon rouge, ajoutez-le à la masse totale. Si désiré, recouvrez-le de jus de citron ou de vinaigre de vin.

Ajouter les pois verts à la masse. Nous pouvons ajuster le montant à votre convenance.

À la dernière étape, nous commençons à introduire des morceaux de poisson salé dans la salade, versons de l'huile.

Mélanger délicatement les ingrédients pour ne pas abîmer la texture des légumes.

Nous servons de la salade avec du hareng à tout moment.

Une simple salade qui a le goût du fameux hareng sous un manteau de fourrure, vous pouvez la préparer pour les vacances ou juste pour le dîner. Je vous conseille de pré-bouillir ou de cuire les légumes, puis la cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes.

Le hareng peut être salé à la maison ou vous pouvez acheter des conserves prêtes à l'emploi pour ne pas perdre de temps à retirer les graines. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse salade norvégienne avec du hareng et des betteraves. Au goût, il s'avère le même que dans le Globe. Pour la salade, vous aurez besoin d'une sauce mayonnaise à la moutarde. Il est préférable de prendre de la mayonnaise riche en matières grasses et de la moutarde de Dijon ou de Russie. Le concombre convient salé ou mariné à votre goût.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 300 grammes;
• hareng -200 grammes;
• pommes de terre - 200 grammes;
• concombre mariné - 1 pièce;
• oignon violet - 50 grammes;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• moutarde - 1,5 cuillères à café;

Comment faire cuire la salade norvégienne, comme dans Globus

Hacher finement l'oignon, saupoudrer d'acide citrique.

Couper le hareng en cubes.

Hacher le concombre.

Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir et éplucher. Couper en petits cubes.

Cuire ou bouillir les betteraves. Refroidir, peler. Coupez comme vous le feriez pour une pomme de terre.

Mélanger la mayonnaise et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

Mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Mélanger.

Essayez le plat. Si nécessaire, salez, poivrez.

Laisser infuser la salade pendant 30 minutes et servir aussitôt.

La salade a un agréable goût de betterave avec du hareng et un léger accent de moutarde épicée.

Amis, mentionnant le hareng et les betteraves dans un plat, la fameuse salade "" vient immédiatement à l'esprit. Ce plat traditionnel est, bien sûr, délicieux et apprécié par beaucoup. Aujourd'hui, je veux vous présenter la recette - une salade de betteraves et de hareng, mais pas un manteau de fourrure.

Si vous regardez le menu des recettes européennes, ces produits sont complètement différents. Par exemple, les Danois et les Français aiment combiner le hareng et les betteraves, et en Autriche, vous pouvez généralement voir des sections entières dans les livres de cuisine avec un duo de ces produits.

Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner une salade de hareng et de betteraves en compagnie d'oignons et d'oignons verts. La recette n'est pas particulièrement difficile, et les produits sont tous abordables et peu coûteux.

Petits secrets de délicieuse salade

• Les betteraves peuvent non seulement être bouillies, mais également cuites au four dans du papier d'aluminium. Ensuite, le goût de la salade s'intensifiera. Pour ce faire, enveloppez la racine lavée avec du papier d'aluminium, faites plusieurs piqûres avec un cure-dent pour que la vapeur sorte et faites cuire à 200 ° C jusqu'à cuisson.
• Si vous faites mariner des oignons à l'avance, cela adoucira le piquant et donnera à la salade un goût raffiné un peu plus sucré et plus délicat. Pour le marinage, utilisez une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à café de sucre et de l'eau chaude. Laisser reposer 15 minutes.
• Choisissez du hareng légèrement salé. Sinon, faites-le pré-tremper dans de l'eau ou du lait pendant environ une demi-heure.
• Si vous ne voulez pas vous soucier du nettoyage du hareng, utilisez du hareng prêt à l'emploi dans des bocaux, coupé en morceaux.
• Ne pas utiliser d'huile d'olive pour la salade. Dans une entreprise avec du hareng, ça ne va pas bien. Prenez des légumes raffinés ou odorants faits maison. Vous pouvez également assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
• La salade peut être diversifiée avec des produits supplémentaires qui ajouteront du piquant. Par exemple, pommes, œufs, noix, fromage.

Après avoir appris toutes les subtilités culinaires, regardons, et le hareng, dans une recette préparée pour vous avec des photos étape par étape.

• Hareng (carcasse) - 1 pc.
• Oignon vert (en plumes) - un bouquet
• Oignon - 1 pc.
• Betteraves - 1 pc.
• Huile végétale (tournesol ou olive) - pour la vinaigrette

Salade de cuisson aux betteraves et aux harengs

Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec n'importe quelle verdure.

Bon appétit!

Recette vidéo de salade aux betteraves et au hareng