Confiture de potiron au citron dans un hachoir à viande. Confiture de potiron au citron

La confiture de citrouille parfumée au citron est non seulement très savoureuse, mais aussi belle. Il peut être servi seul avec une tisane ou utilisé comme garniture pour des tartes, des muffins et des biscuits. Des ingrédients supplémentaires rendront cette délicatesse encore plus savoureuse.

Ingrédients:

1 kg de pulpe de potiron pelée ;
850 g de sucre semoule ;
1 gros citron non pelé ;
1 bâton de cannelle.

Préparation:

La première étape consiste à hacher le légume. La taille des morceaux dépend du type de structure de confiture que vous envisagez d'obtenir. Si cela ressemble à de la confiture, coupez le potiron très finement, cela lui permettra de bouillir complètement. Si vous souhaitez que des morceaux de légumes se retrouvent dans la confiture, vous devez couper le potiron en cubes avec des bords d'au moins 3 mm.
Versez les morceaux obtenus dans la poêle. Ajoutez tout le sucre dessus d’un coup.
Placez le citron sur le sable. Il doit d'abord être soigneusement lavé et coupé en fines tranches rondes. Sélectionnez et jetez les graines.
Mettez la casserole de côté et attendez que le sable se dissolve dans le jus libéré par les ingrédients. Plus la pièce est chaude, plus cela se produira rapidement. En général, l’ensemble du processus prend 2 à 3 heures.
Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu. Faites bouillir la confiture pendant un quart d'heure, le sirop ne doit pas bouillir activement.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 8 à 9 heures. Passé ce temps, remettez la confiture sur le feu, faites bouillir et laissez cuire un quart d'heure.
Après refroidissement à nouveau, répétez toute la procédure 3 fois de plus. A la dernière approche, ajoutez la cannelle.

Versez la friandise finie dans des bocaux propres et stérilisés et fermez avec des couvercles. Cette confiture peut également être conservée à température ambiante.

Avec l'ajout d'oranges

Ingrédients:

1,2 kg de pulpe de citrouille ;
2 verres standards de sucre cristallisé ;
1 grosse orange mûre ;
1 citron.

Préparation:

Épluchez la citrouille de la peau et des graines. Coupez la pulpe restante en cubes moyens.
Lavez bien les agrumes. Épluchez l'orange, laissez le citron avec le zeste. Coupez les deux types de fruits en petits cubes.
Versez le potiron et le citron dans un petit moule en émail. Disposez dessus des tranches d'orange. Si beaucoup de jus s'est dégagé lors de la coupe des agrumes, il faut également le verser dans un récipient.
Couvrez le tout de sable et laissez les aliments à température ambiante pendant 2 à 4 heures. Pour accélérer le processus de dissolution du sucre, vous pouvez placer le récipient à côté de la batterie.
Ensuite, il ne reste plus qu'à placer la casserole sur le feu et à faire bouillir son contenu à feu moyen jusqu'à la consistance souhaitée. Pendant le processus, vous devrez constamment retirer la mousse.

Versez la confiture de potiron chaude à l'orange et au citron dans les bocaux préparés. Fermez avec des couvercles propres.

Option de cuisson au gingembre

Ingrédients:

1 kilo de potiron ;
700 – 750 g de sucre ;
25 g de racine de gingembre frais ;
1 citron moyen.

Préparation:

Pour faire de la confiture de citrouille, le légume doit d'abord être lavé. Retirez ensuite la peau, les graines et les fibres. Coupez la pulpe en cubes bien nets.
Placez le légume dans une casserole, ajoutez-y le sucre et laissez les ingrédients s'échapper pendant environ 3 heures.
Pressez le jus du citron. Filtrer pour qu'il n'y ait pas de graines dedans.
Coupez le gingembre sans la peau en très fines lanières. Il est pratique de le faire avec un coupe-légumes spécial.
Versez le jus d'agrumes dans le potiron et ajoutez les lanières de gingembre.
Portez le mélange à ébullition, laissez cuire 60 à 70 minutes. Un quart d'heure après le début du processus, retirez le gingembre.

Placez la friandise finie dans des récipients stériles. Enroulez les couvercles.

Aux abricots secs

Ingrédients:

1 kilo de potiron pelé ;
350 g d'abricots secs ;
700 g de sucre semoule ;
1 citron.

Préparation:

Coupez le légume épluché en morceaux de taille égale. La taille optimale des bords est de 8 à 10 cm.
Placez le potiron dans une casserole et saupoudrez de sable.
Laissez les aliments reposer jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée et que le sucre soit complètement dissous.
Rincer les abricots secs et les tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Couper en lanières.
Cuire le mélange de potiron et de sucre pendant 12 à 14 minutes à feu moyen. Ajouter les abricots secs et le jus de citron.
Continuez à cuire la friandise pendant encore 20 minutes et retirez-la du feu. Il n'y a pas lieu de craindre que la confiture coule, elle épaissira après refroidissement.

Placer la confiture dans des pots secs stérilisés. Fermez et rangez.

Confiture de potiron au citron au hachoir à viande

Ingrédients:

1 kg de potiron ;
850 g de sucre semoule ;
1 orange et 1 citron chacun.

Préparation:

Coupez la pulpe végétale en cubes moyens.
Pelez l'orange et laissez le citron avec le zeste. Coupez les agrumes en plusieurs parties, retirez les pépins.
Passer tous les ingrédients ensemble dans un hachoir à viande et ajouter le sucre.

Lorsque les grains sucrés sont complètement dissous, vous pouvez essayer la friandise. Il doit être conservé dans des bocaux stérilisés au réfrigérateur, mais pas plus de deux mois.

Pour préparer une telle confiture pour l'hiver, la masse passée dans un hachoir à viande peut être placée dans un multicuiseur (mode ragoût) pendant 120 minutes et ensuite seulement distribuée dans des récipients pré-préparés.

Comment cuisiner du bouillon pour l'hiver

Ingrédients:

½ citron ;
800 g de potiron du jardin ;
750 g de sucre semoule ;
150 ml d'eau bouillie.
350 g de pommes ;
½ citron ;
750 g de sucre semoule.

Préparation:

Coupez la pulpe végétale en cubes et coupez le citron ainsi que le zeste en tranches. Coupez la pomme en petits cubes.
Placer les produits préparés dans une casserole et ajouter le sucre. Laissez le mélange obtenu pendant 4 à 5 heures.
Lorsqu'il y a suffisamment de jus dedans, placez le récipient sur le feu, portez à ébullition, puis retirez du feu jusqu'à refroidissement complet. Répétez tout le processus 5 à 6 fois.

Roulez la confiture finie dans des bocaux.

La délicatesse la plus délicieuse est préparée à partir de variétés de citrouilles sucrées. Vous devez choisir des légumes mûrs et fermes à la peau orange vif. La citrouille congelée ne fonctionnera pas pour ce dessert.

Ces dernières années, les plats préparés à partir de variétés comestibles de citrouille sont devenus très populaires. Pourquoi est-il marqué comme comestible ? Uniquement parce qu'après avoir lu nos recettes ci-dessous, vous comprenez bien que la citrouille est non seulement comestible, mais aussi décorative. Vous ne pourrez pas préparer un plat à partir de variétés de citrouilles décoratives.

La citrouille a commencé à être largement utilisée dans la préparation de salades, de plats d'accompagnement, elle est bouillie, cuite au four... De plus, en raison de ses propriétés, elle est facilement absorbée par l'organisme, la citrouille est également utilisée pour préparer des aliments pour bébés, ainsi comme aliment diététique. La citrouille peut être parfaitement conservée non coupée tout au long de l’hiver. L'un d'entre vous a-t-il essayé de faire de la confiture de potiron ? Non? Mais en vain, car il est non seulement sain, mais a aussi une très belle couleur dorée et un arôme des plus délicats.

Nous souhaitons vous proposer plusieurs options pour préparer de la confiture de potiron, et vous décidez vous-même quelle recette vous souhaitez privilégier.

Recette 1. Confiture de potiron à la noix de coco

Citrouille - 900 grammes

Bâtons de cannelle - morceaux

Sucre - 400 grammes

clous de girofle - 10 pièces

Flocons de noix de coco - 400 grammes

Pelez la peau du potiron, coupez-la en deux et grattez les graines avec une cuillère. Coupez-le en cubes et mettez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre, les étoiles de clou de girofle et les bâtons de cannelle. Allumez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure. Les morceaux de potiron doivent ramollir. Ajouter les copeaux de noix de coco, bien mélanger et retirer du feu. Maintenant, faites ce que vous voulez. Vous pouvez laisser la confiture dans son état actuel et la verser immédiatement dans des bocaux. Ou vous pouvez préparer le contenu de la casserole en l'écrasant avec un presse-purée. Le droit de choisir vous appartient. Conservez cette confiture dans un endroit frais.

Recette 2. Confiture de potiron au citron et gingembre

Citrouille - 1 kg

Citron - 1 pièce

Sucre - 1 kg.

Racine de gingembre - 1 pièce

Épluchez le potiron, coupez-le en deux et retirez les graines. Coupez-le en cubes et placez-le dans une grande casserole. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, coupez le citron et retirez les pépins. Coupez le citron en cubes avec le zeste et broyez-le dans un mixeur. Râpez la racine de gingembre et ajoutez-la au potiron avec le citron. Placez la casserole sur le feu et faites cuire la confiture pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Placez la confiture finie dans des pots stérilisés.

Recette 3. Confiture de potiron au citron et pommes

Pomme - 1kg

Citrouille - 1 kg

Sucre - 1,5 kg

Cannelle - 1 c.

Citron - 1 pièce

Épluchez les pommes et le potiron, retirez les pépins et coupez-les en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez 1 verre d'eau. Placez la casserole sur le feu et commencez à laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

À ce stade, la masse pomme-citrouille doit être écrasée avec un mélangeur ou passée au tamis avec tout le liquide. Remettez à nouveau le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus d'1 citron et le zeste râpé. Ensuite, ajoutez le sucre dans la poêle et mélangez bien le tout. Remettez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson de la confiture pendant 40 minutes à feu doux. Retirer du feu et verser immédiatement la confiture chaude dans des bocaux préparés et stérilisés. Enroulez les couvercles et conservez-les dans un endroit frais.

Recette 4 Confiture de potiron au citron et orange

Citrouille - 3 kg

Citron - 2 pièces

Oranges - 2 pièces

Sucre - 1 kg

Lavez bien le potiron, les citrons et les oranges. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Coupez les fruits des citrons et des oranges en tranches et ajoutez-les au potiron dans une casserole. Ajoutez un kilo de sucre et mélangez bien. Mettez la casserole sur feu doux et laissez cuire une demi-heure en remuant constamment. Retirez ensuite du feu et placez dans un endroit frais pendant 6 heures pour refroidir. Dès que la confiture est complètement refroidie, vous devez remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Nous versons immédiatement la confiture préparée dans des pots préparés, retroussons immédiatement les couvercles et baissons les couvercles. Couvrez les bocaux d'une couverture et laissez-les dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Recette 5. Confiture de potiron aux abricots secs, préparée à la mijoteuse

Citrouille - 1 kg

Sucre - 1,5 kg

Abricots secs - 0,5 kg

Eau - 1 verre

Tout d’abord, lavez bien le potiron et coupez-le en tranches. Nous retirerons les graines, que vous pourrez sécher au four et utiliser à d’autres fins. Maintenant, épluchez la peau du potiron et coupez la pulpe en petits cubes.

Préparons les abricots secs. Nous le trions soigneusement, le lavons et versons de l'eau bouillante dessus. Laisser gonfler pendant 20 à 30 minutes. Égoutter l'eau.

Allumez le multicuiseur en mode Cuisson et versez un verre d'eau dans le bol. Après ébullition, ajoutez-y du sucre, remuez et attendez que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, nous mettons les abricots secs dans le bol, suivis des cubes de citrouille. Portez le contenu à ébullition, remuez délicatement avec une spatule en silicone. Passez maintenant au mode Ragoût et faites cuire la confiture pendant 2 heures.

Pendant que notre confiture cuit, vous pouvez commencer à préparer les pots. Nous les lavons bien dans de l'eau additionnée de soude, les rinçons abondamment et les mettons à stériliser avec les couvercles avec lesquels nous scellerons les bocaux.

La confiture est déjà préparée et il faut la verser immédiatement dans des bocaux. Roulez les couvercles et laissez refroidir. Nous stockons cette confiture dans une pièce fraîche.

Recette 6. Confiture de potiron pour ceux qui veulent perdre du poids

Citrouille - 300 grammes

Citron - 1 pièce.

Oranges - 2 pièces

Cassonade - pour le goût

Tout d’abord, lavez bien le potiron, les oranges et le citron. Retirez la peau du potiron et coupez-le en cubes. Coupez le citron et les oranges en petits cubes avec le zeste. Mélangez bien et ajoutez un peu de cassonade. Mélangez à nouveau et mettez la casserole sur le feu. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant 1 heure. Rallumez maintenant le feu, faites bouillir encore 5 minutes et laissez à nouveau infuser la confiture pendant 1 heure. Après cela, vous pouvez mettre la confiture dans des bocaux et rouler les couvercles.

Recette 7. Confiture de potiron au citron

Citrouille - 1 kg

Abricots secs - 1 kg

Citron - 1 pièce.

Pectine ou bonbons - 2 c.

Eau chaude - 2 tasses

Sucre - 300 grammes

Anis étoilé - 2 étoiles

Noix de muscade

Nous allons d’abord trier et couper les abricots secs. Remplissez-le d'eau chaude et laissez-lui le temps de gonfler (30-35 minutes). Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien. Mettez sur le feu et attendez que le sucre soit complètement dissous. Coupez le citron en 4 dans le sens de la longueur puis coupez-le en cubes. Placer dans une casserole

Égouttez l'eau des abricots secs et ajoutez-les également, après les abricots secs, dans la casserole.

Épluchez maintenant le potiron, sélectionnez les graines et coupez-le en cubes. Placer dans une casserole et cuire pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Dès que les cubes de potiron ramollissent, ajoutez la marmelade et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes. Préparons les bocaux et versons-y notre confiture. Au bout d'une semaine, notre potiron aura déjà absorbé le goût des abricots secs, et la confiture changera de goût, rappelant beaucoup l'abricot.

Recette 8. Confiture de potiron aux oranges et pommes

Citrouille - 1 kg

Pommes - 6 pièces (variété douce

Sucre - 1 verre

Jus de citron - 2 c.

Oranges - 2 pièces.

Eau - 1 verre

Épluchez le potiron et les pommes. Découpez les centres et coupez en cubes. Placer dans une bassine en cuivre et ajouter un verre de sucre et ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron. Remuer et laisser infuser 2-3 heures. Versez ensuite le contenu de la bassine dans une casserole (nous vous recommandons également d'en utiliser une en cuivre) et placez-la sur le feu. Portez le tout à ébullition à feu doux, et si vous n'avez pas assez de jus, vous pouvez ajouter 1 verre d'eau. Dès que le mélange bout, éteignez le feu et réservez la casserole avec la confiture. Laissez la confiture reposer toute la nuit. Le matin, remettez-le sur le feu, portez à ébullition et retirez aussitôt. Continuez à cuisiner uniquement le soir. Maintenant, coupez l'orange en cubes avec le zeste, portez à ébullition, laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes et versez immédiatement dans des bocaux. Enroulez rapidement les bocaux, retournez-les et recouvrez-les d'une couverture. Ça y est, le processus est terminé !

Conservez la confiture finie uniquement dans un endroit frais. S'il est conservé à température ambiante, il peut se gâter.

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Confiture de potiron et citron

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Il n'est pas nécessaire de préparer une telle confiture en grande quantité à la fois pour l'hiver. La citrouille est un légume d'automne, elle peut être conservée presque jusqu'à la prochaine récolte, sans perdre ses qualités et propriétés bénéfiques. Les oranges et les citrons sont presque toujours présents dans les rayons des magasins et des supermarchés. Par conséquent, s'il y a catastrophiquement peu d'espace dans la cave, vous ne devez pas préparer la friandise à l'échelle industrielle. Pour faire de la confiture, il est préférable de prendre du potiron à la pulpe orange voire légèrement rougeâtre.

Recette classique

Proportions du produit :

deux citrons au goût ;
800 grammes de sucre cristallisé.

Lavez le potiron et coupez-le en deux.
À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et toutes les fibres jusqu'à ce qu'elles forment une couche solide.
Coupez les moitiés de potiron en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur, puis en cubes.
Utilisez une râpe fine pour zester les citrons, puis retirez la couche blanche de peau et les fibres grossières.
Broyez les citrons avec le zeste dans un hachoir à viande ou un mixeur, ajoutez-les aux morceaux de potiron.
Saupoudrez le produit semi-fini de sucre et laissez-le au frais pendant douze heures afin que le produit libère plus de jus.
Cuire à feu doux en écumant la mousse et en remuant de temps en temps.
Déterminez l'état de préparation en perçant un morceau de légume avec une fourchette - si la fourchette pénètre facilement dans la pulpe, la confiture est prête. Fondamentalement, le temps de cuisson prend environ une demi-heure, cela dépend beaucoup du type de citrouille et de son degré de maturité.
Placer les morceaux de confiture préparée dans des bocaux stérilisés et secs et remplir jusqu'au sommet de sirop.
Roulez-vous pour l'hiver.

Confiture de potiron et citron dans une mijoteuse

L'industrie moderne a rendu la vie d'une femme au foyer très facile en lançant une unité aussi incroyablement merveilleuse que. La confiture préparée ne brûle pas et le processus ne nécessite pas une présence constante dans la cuisine.

Proportions du produit :

un kilogramme de pulpe de citrouille;
un kilogramme de sucre;
un citron ;
une cuillère à café d'acide citrique.

Processus de préparation des desserts :

Lavez et épluchez le potiron.
Coupez le légume en deux, retirez les graines et toutes les fibres avec une cuillère à soupe.
Râpez ou broyez la pulpe de citrouille dans un hachoir à viande.
Lavez très soigneusement l’orange ou le citron.
Broyez-le dans un mixeur ou un hachoir à viande avec la peau.
Mélangez tous les ingrédients sauf l'acide citrique dans un récipient de taille appropriée.
Réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse et que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
Placez le mélange d'agrumes et de légumes dans le bol du multicuiseur, réglez l'écran sur le mode « ragoût » et allumez la minuterie pendant deux heures.
Ajoutez de l'acide citrique dix minutes avant la fin du processus.
Placez la confiture préparée dans des bocaux stérilisés à sec et fermez-les pour l'hiver.
Ou couvrez avec des couvercles en nylon et mettez-les au réfrigérateur après refroidissement.

Essayez de cuisiner, vous allez adorer !

Avez-vous déjà fait de la confiture de potiron ?

Malgré le fait que la citrouille se conserve parfaitement tout l'hiver dans un endroit frais et sec, les ménagères recherchent de plus en plus de nouvelles façons d'utiliser la reine du jardin. Et la confiture est loin d'être la dernière place sur la liste des favoris. La pratique montre que cette friandise est consommée même par ceux qui n'aiment pas la citrouille : à moins que la composition du plat ne soit annoncée, le mangeur moyen au goût moyennement développé ne se rend pas compte que le composant principal de la friandise est la beauté méconnue de la citrouille.

La confiture de potiron selon ma recette est considérée comme un classique : elle est longue à préparer, ressemble à un acte magique pour les initiés et s'avère magique - des morceaux caramélisés transparents sont enfouis dans un doux luxe ambré !

Si vous n'aimez pas la magie pratique culinaire, je vous recommande de la préparer en moins d'une heure, sa consistance ressemble à de la confiture et après seulement quelques heures, vous pourrez la farcir dans des tartes. Nous reviendrons à nos classiques.

La technologie de ma recette aux citrons est également bonne car la confiture peut être utilisée dans les régimes amaigrissants les plus stricts - vous ne grossirez pas, et c'est tout ! Vous pouvez ajouter 1 orange aux ingrédients. Et vous aurez de la confiture de potiron à l'orange pour perdre du poids. La confiture de citrouille à l'orange et au citron est encore meilleure. Savoureux, lumineux, sain et mince !

Comment choisir la citrouille pour la confiture
Le succès de tous les desserts à la citrouille dépend directement de la qualité du produit original. Si vous voulez une confiture ambrée savoureuse et épaisse, assurez-vous que la citrouille que vous achetez est la meilleure possible. Au marché, les grands-mères vous laissent déguster de fines tranches, ne soyez pas timide, goûtez-les (quel mot absurde par rapport à un produit aussi simple !). Le potiron doit être sucré et croquant. Si vous n'obtenez pas de goût de sucre distinct, passez au vendeur suivant. Bien sûr, la confiture sera faite à partir de n'importe quelle citrouille, cela ne fait aucun doute, la seule question est de savoir de quel type de confiture il s'agira, cette confiture - sucrée ou richement brillante, mollement neutre ou mystérieusement délicieuse.

Temps de préparation : environ 2 jours / Rendement : environ 1 litre de confiture

Ingrédients

1 kg de potiron épluché ;
800 g de sucre ;
1 citron ;
le bâton de cannelle.

Préparation

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Nous nettoyons la citrouille et la coupons en morceaux. Je suggère de parler des tailles séparément, car c'est le cas lorsqu'elles comptent. Si vous êtes amateur de confiture, coupez le potiron en fines tranches - elles bouilliront et se transformeront en une confiture parfumée. Si vous aimez un sirop visqueux, dans lequel se trouvent des morceaux de fruits élastiques (enfin, ou pas vraiment des fruits, si l'on parle de confiture de potiron), je vous conseille de couper les barres avec des bords d'environ 3-4 mm. Cela ne vaut pas moins – cela pourrait déborder. Plus est possible, mais ce n'est pas nécessaire : ce ne sera pas aussi savoureux.

Alors, coupez-le en cubes (oui, je préfère la deuxième option, c’est de cela que je parle).

Ajoutez du sucre. Secouez légèrement la poêle pour que le sucre soit réparti uniformément dans les morceaux de citrouille.

Placez des tranches de citron coupées en cercles sur le potiron.

Mettez la casserole de côté et attendez que le sucre se dissolve complètement.

Selon la température ambiante, la jutosité de la citrouille et la qualité du sucre, ce processus prendra en moyenne 2 à 3 heures.

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez le gaz au minimum et faites bouillir la confiture pendant 10-15 minutes. Il est important que le sirop ne bout pas, mais gonfle légèrement quelque part à l'intérieur.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer au moins 8 heures. Après cela, portez à nouveau à ébullition la confiture de potiron au citron, réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Nous le retirons à nouveau et le laissons. De cette façon, nous faisons bouillir la confiture 4 fois. Assurez-vous qu'elle ne bout pas - c'est important : sinon la citrouille bouillira simplement en purée et le sirop brûlera.

Avant la dernière cuisson, ajoutez un bâton de cannelle dans la poêle.

La préparation de la confiture est vérifiée tout d'abord par la préparation du sirop. Après en avoir laissé tomber un peu sur une assiette propre, surveillez la goutte : elle ne doit pas s'étaler. De plus, les morceaux de citrouille seront translucides et élastiques.

Versez la confiture de citrouille finie dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Nous l'enveloppons sous une couverture, la laissons pendant une journée, puis la mettons dans le garde-manger - la confiture peut être conservée longtemps à température ambiante. A condition bien sûr que le ménage ait assez de patience pour ne pas tout engloutir dès le premier jour.

Vous pouvez préparer une confiture très savoureuse à partir de citrouille, d'orange et de citron en utilisant une recette assez simple. La combinaison de citrouille et d'agrumes est l'une des meilleures trouvailles culinaires. Et la citrouille à l'orange et au citron fait une confiture inhabituelle - pour perdre du poids !

Par conséquent, vous pouvez préparer en toute sécurité cette délicieuse préparation maison pour l'hiver - une sélection de recettes avec des images est donnée dans l'article.

Lors de la fabrication de la confiture, la condition principale est le respect exact des proportions. Dans ce cas, nous parlons du rapport entre la masse de citrouille et le sucre. Bien entendu, il est nécessaire de recalculer la pulpe.

Pour 1 kg de pulpe de potiron il faut prendre :

sucre 0,5 kg (2,5 tasses);
orange - 2 pièces;
citron - 1 pièce.

Ainsi, on consomme 2 fois moins de sucre que de pulpe de citrouille. De plus, vous pouvez augmenter un peu sa quantité, c'est une question de goût. Les oranges sont prises à raison de 2 morceaux par kilogramme, mais il ne faut pas se laisser emporter par le citron - 1 petit fruit par kilogramme de pulpe de citrouille suffit.

Confiture de potiron aux oranges : recette pas à pas avec photos

Passons maintenant aux recettes elles-mêmes. Le citron et l'orange donnent un agréable arôme d'agrumes.

Mais c’est surtout le citron qui donne l’acidité. Par conséquent, les amateurs d'une option plus sucrée peuvent utiliser uniquement des fruits orange dans la recette.

Ingrédients:

1 kg de pulpe de citrouille ;
2 moyennes ou 1 grosse orange ;
0,5-0,6 kg de sucre ;
bâton de cannelle 2 étoiles d'anis pour l'arôme.

La séquence d'actions est la suivante :

Étape 1. Tout d’abord, préparez tous les composants. La pulpe de citrouille doit être débarrassée de la peau et des graines, coupée en cubes égaux de 2 cm de large.

Placez le potiron dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 2. Vous devez maintenant travailler avec les agrumes. Retirez très soigneusement le zeste d'orange (c'est-à-dire le zeste). Nous n’avons besoin que de la fine couche supérieure. La coque blanche n'entrera pas dans le produit fini - vous devez vous en débarrasser, car cette peau est amère.

Étape 3. Récupérez la pulpe de l'orange, retirez-en les graines, coupez l'orange en cubes et ajoutez-la au potiron. Laissons mijoter ensemble encore 15 minutes.

Étape 4. Broyer le mélange à la main ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Cela devrait s'avérer homogène. Ajouter le sucre, l'anis et la cannelle, remuer.

Étape 5. Vous pouvez maintenant verser ce mélange dans des bocaux. Et si vous souhaitez obtenir une confiture très épaisse, vous devez évaporer presque toute l'humidité - mettez le mélange citrouille-orange sur feu vif et conservez-le pendant 10 minutes. À ce stade, il est préférable de porter des lunettes, car les gouttelettes du mélange éclaboussent et peuvent brûler.

Étape 6. Placez le mélange dans des bocaux stérilisés. Pour ce faire, ils sont prétraités pendant 10-15 minutes sur de l'eau bouillante ou au four à une température de 180°C. Une autre option consiste à les conserver au micro-ondes pendant 3-4 minutes (allumer le four à pleine puissance). pouvoir).

Les couvercles doivent également être stérilisés. Vous pouvez utiliser des bouchons en nylon, en fer ou à vis.

Confiture de potiron aux oranges - une merveilleuse préparation pour l'hiver

Notre confiture de potiron se conserve plusieurs mois à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 10 à 15 jours.

Confiture de potiron à l'orange et au citron : recette pas à pas avec photos

Et cette confiture fait partie des classiques, car le produit fini n'est pas obtenu sous forme de confiture homogène, mais sous forme de morceaux, de cubes, particulièrement agréables à croquer et à apprécier la plénitude du goût.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

pulpe de citrouille – 1 kg;
citron – 1 petit fruit ;
orange – 2 petits agrumes ;
sucre – 600-700 g.

Comment faire de la confiture de potiron avec des tranches d'orange et de citron selon cette recette :

Étape 1. Préparez les ingrédients, épluchez le potiron.

Étape 2. Coupez-le en cubes égaux de 2 cm de côté.

Étape 3. Remplissez les cubes de sucre et mettez le feu. Cuire jusqu'à ébullition, puis 15 minutes à feu moyen.

Éteignez-le ensuite et répétez le cycle après 15 minutes. Frais à modérément chaud.

Étape 4. Ajoutez maintenant le citron et l'orange, coupés exactement en mêmes cubes. Vous pouvez le faire avec la peau, mais il est préférable de retirer les graines.

En revanche, pour éviter complètement le goût amer, mieux vaut éplucher les agrumes et n’utiliser que le zeste, comme dans la recette précédente.

Étape 5. L'ensemble du mélange doit être cuit encore 15 minutes à feu moyen. Et puis mettez-les dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Étape 6. Il est préférable de refroidir les pots progressivement. Pour ce faire, ils sont enveloppés dans une couverture et maintenus dans cet état pendant 1 à 2 jours.

Et puis vous pourrez le ranger pour le stocker sur une loggia isolée, dans une cave ou au réfrigérateur. Vous pouvez simplement le placer dans un endroit sombre et modérément frais.

Confiture de potiron à l'orange et au citron - un merveilleux dessert

Confiture de potiron à l'orange et au citron : recette pour perdre du poids

La citrouille est riche en fibres alimentaires, ce qui crée une sensation de satiété en remplissant le volume de l'estomac et en même temps n'alourdit pas le corps de calories supplémentaires : 100 g de pulpe bouillie ne contiennent que 20 kcal. Et même la confiture de ce produit peut être considérée comme un dessert diététique en termes de teneur en calories, aussi étrange que cela puisse paraître : 160 kcal pour 100 g.

Il est clair que la charge principale de ce plat est portée par le sucre. Par conséquent, pour préparer une version diététique de la recette de confiture de potiron au citron, il est préférable d'utiliser de la cassonade ou du fructose. Bien que même le sucre cristallisé ordinaire combiné aux autres ingrédients, comme déjà mentionné, ne donnera pas plus de 160 kcal pour 100 g, ce qui est comparable à la viande de poulet bouillie.

Prenez les quantités d'ingrédients suivantes :

1,5 kg de pulpe de citrouille ;
1 orange;
un demi citron;
verre d'eau;
sucre 500 g (peut être remplacé par n'importe quel miel - 10-15 cuillères à soupe).

Il est clair qu'à en juger par la quantité de sucre, cette fois le plat ne sera pas si sucré. Mais le plus important est qu’il n’apporte pas de calories supplémentaires.

Comment faire de la confiture de potiron au citron et à l'orange pour perdre du poids (avec photo) :

Étape 1. Épluchez les oranges, retirez les pépins, coupez-les et broyez-les dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.

Étape 2. Nous broyons également la pulpe de citrouille pelée dans un mélangeur, bien que vous puissiez simplement la faire bouillir à feu moyen. Placer dans une casserole, ajouter 0,5 à 1 verre d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.

Étape 3. Ajoutez du sucre (ou du miel) au mélange encore chaud et pressez également le jus d'un demi petit citron. Placer dans des bocaux et mettre au réfrigérateur.

Confiture de potiron pour perdre du poids - à l'orange et au citron

Ce produit diététique est prêt - la confiture amaigrissante. Quelques mots maintenant sur la façon de l'utiliser.

Ce dessert devient le plat principal les jours de jeûne, que vous pouvez préparer vous-même au moins chaque semaine, selon les cas particuliers. Il existe 2 options pour utiliser la confiture potiron-orange :

Vous pouvez prendre 100 g de n'importe quel pain croustillant (multigrains, au son) et étaler le mélange dessus. Et arrosez-le avec du thé ou du café avec du lait écrémé (sans sucre).
Vous pouvez également prendre du fromage cottage faible en gras (400 g) et le mélanger avec 2 cuillères à soupe du mélange.

La confiture de potiron est un excellent produit pour perdre du poids

Il n'est pas nécessaire de suivre un tel régime plusieurs jours de suite, et ce n'est guère possible. Mais vous pouvez organiser le déchargement au moins deux fois par mois.

Une autre option consiste à déguster un plat aussi riche en vitamines le soir, en remplacement d'un dîner traditionnel. Savoureux, sain et surtout faible en calories.

Confiture de potiron au citron, orange et gingembre : une recette épicée

Et enfin, complétant la sélection de recettes de confiture de potiron aux agrumes, nous vous proposons une recette insolite - la confiture de potiron au citron, orange et gingembre. Essayez-le !

Nous aurons besoin des produits suivants :

1 kilogramme de pulpe de citrouille ;
1 litre de sirop de sucre ;
3 citrons (frais) ;
400 ml de jus d'orange (vous pouvez prendre du jus prêt à l'emploi de haute qualité) ;
200 millilitres de vin blanc ;
3 morceaux de clous de girofle ;
racine de gingembre (au goût);
2 cuillères à café de sucre vanillé.

Recette de cuisine étape par étape :

Étape 1. Faire bouillir le sirop de sucre (rapport sucre/eau 2:1).

Étape 2. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes, mélangez-la avec le sirop de sucre dans un grand récipient et laissez reposer environ 1 heure.

Étape 3. Pendant ce temps, râpez ou émincez 2 citrons et pressez-en le jus. Coupez un citron restant en fines tranches.

Étape 4 : Préparez les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve en les rinçant à l'eau chaude et en les séchant sur un torchon.

Étape 5 : Mélangez les cubes de citrouille avec le zeste de citron, le jus et les tranches de citron. Ajouter le jus d'orange, le vin blanc, le sucre vanillé et les épices (gingembre et clous de girofle). Il vaut mieux râper la racine de gingembre.

Faites cuire la confiture de potiron au citron à feu doux en remuant jusqu'à ce que les cubes de potiron soient tendres et que la confiture ait épaissi. Retirez ensuite les clous de girofle.

Étape 6. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans les bocaux et à fermer les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir. Remettez les bocaux en position verticale et conservez-les au réfrigérateur.

Bon appétit!