Chou-fleur frit : rapide, savoureux et sain. Chou-fleur à la poêle – il n'y a rien de plus savoureux. Quelles délicieuses choses peut-on préparer avec du chou-fleur frit ?

Le chou-fleur frit est non seulement savoureux, mais aussi un plat très sain. Vous pouvez le préparer de différentes manières, n'hésitez pas à en essayer une !

L'option la plus simple : juste un peu de temps et l'accompagnement est prêt.

Le chou-fleur frit est non seulement savoureux, mais aussi un plat très sain.

Produits requis :

une tête de chou-fleur ;
50 millilitres d'huile d'olive ;
épices selon vos envies.

Processus de cuisson :

Nous lavons bien le chou et le coupons en morceaux, puis le coupons en petits morceaux pour qu'ils aient à peu près la même taille.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez-y les inflorescences en remuant pour qu'elles reçoivent toutes la bonne quantité d'huile.
Gardez-le sur le feu le temps qu'il faut pour dorer, en remuant constamment le légume. Lorsqu'une belle couleur apparaît, vous pouvez ajouter les assaisonnements de votre choix et les retirer après quelques minutes.

Comment frire délicieusement dans la chapelure ?

Le chou-fleur pané est un plat d'accompagnement juteux et croustillant, très facile à préparer.

Produits requis :

deux oeufs;
environ 700 grammes de chou ;
emballage de chapelure;
épices à votre goût.

Processus de cuisson :

Cette option nécessite une préparation préalable. Le légume doit être lavé, coupé en morceaux et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 7 minutes après l'ébullition de l'eau. Faites attention à son état pour ne pas trop le cuire, sinon le chou deviendra trop mou et peu esthétique.
Pendant ce temps, battez légèrement les œufs dans un bol et mélangez-les avec les assaisonnements sélectionnés. Vous pouvez mettre ce que vous voulez, mais il est conseillé d'avoir au moins un peu de sel et de poivre noir moulu.
Trempez le chou cuit et ramolli dans le mélange d'œufs préparé, puis dans un autre récipient contenant de la chapelure, afin qu'il recouvre bien les morceaux de tous les côtés.
Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile et préparer en n'oubliant pas de remuer. Une couleur rougeâtre caractéristique devrait apparaître. Cela prendra généralement environ sept minutes.

Pané

Le chou-fleur frit en pâte peut très bien être considéré comme une recette diététique si vous utilisez un minimum d'huile. De plus, c'est une recette sans œufs.

On pense que le goût de ce plat est supérieur à celui de la viande.

Produits requis :

150 grammes de farine ;
assaisonnements à votre goût;
verre d'eau;
environ 600 grammes de chou.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparons une pâte : mélangez la farine avec de l'eau pour obtenir une masse assez épaisse, semblable à de la crème sure. Ajoutez les assaisonnements sélectionnés et assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
Nous coupons le chou en morceaux, l'enveloppons complètement dans la masse préparée et le plaçons dans une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Avec un œuf dans une poêle

Le chou-fleur avec œuf est un plat délicieux qui constituera un dîner ou un déjeuner complet.

Produits requis :

deux oeufs;
une cuillère de farine;
assaisonnements au choix;
un demi-kilo de chou-fleur.

Processus de cuisson :

Le chou doit être démonté en morceaux et envoyé à ébullition dans de l'eau chaude légèrement salée. 10 minutes suffiront pour qu'il devienne mou.
Pendant que le processus est en cours, vous pouvez préparer d'autres ingrédients. Cassez les œufs dans un bol, mélangez avec la quantité spécifiée de farine et les épices de votre choix.
Retirez le chou de la poêle, laissez-le refroidir légèrement, roulez-le dans le mélange d'œufs et placez-le dans une poêle avec du beurre. Faites frire environ 10 minutes jusqu'à ce que le légume prenne une belle couleur brun doré.

Saucisse

Voulez-vous rendre votre plat plus riche et satisfaisant ? Ensuite, vous devriez le faire cuire selon cette recette, avec l'ajout de saucisses.

Le chou-fleur rôti avec des saucisses est un petit-déjeuner rapide et nutritif.

Produits requis :

200 grammes de saucisses ou de saucisses de Francfort.
deux oeufs;
500 grammes de chou;
une cuillère de farine;
assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

Nous lavons soigneusement le légume, le divisons en inflorescences et le plaçons dans une casserole avec de l'eau chaude. Gardez le feu environ 10 minutes après l'ébullition.
A ce moment, mélangez les œufs avec les épices et la farine et coupez le produit carné sélectionné en petits morceaux.
Lorsque le chou est prêt, placez-le dans le mélange avec les œufs afin qu'il recouvre tous les morceaux. Après cela, faites frire dans une poêle pendant environ 7 minutes.
Ajoutez la saucisse au chou et laissez sur le feu encore quelques minutes.

Dans une sauce à la crème sure

Une recette simple pour rendre le chou-fleur encore plus doux et juteux.

Produits requis :

épices à votre goût ;
ampoule;
environ 400 grammes de crème sure;
une petite tête de chou.

Processus de cuisson :

Nous préparons d’abord le composant principal, qui doit être légèrement ramolli par le processus de cuisson. Placez-le dans l'eau chaude et laissez-le sur la cuisinière pendant environ cinq minutes, sortez-le et laissez-le refroidir un peu.
Mettez l'oignon pré-haché dans une poêle, faites revenir un peu, puis ajoutez les inflorescences de chou, assaisonnez le tout avec les épices sélectionnées à votre goût.

tous les assaisonnements à votre goût, mais le sel et le poivre noir sont indispensables ;
une tête de chou pesant environ 400 grammes ;
un oignon;
environ 300 grammes de champignons.

Processus de cuisson :

Tout d’abord, lavez bien les légumes. Coupez l'oignon en petits carrés et placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile, faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
A ce moment, divisez le chou en morceaux et placez-le dans une casserole avec de l'eau déjà chauffée, attendez qu'il bout à nouveau et laissez cuire environ cinq minutes. Le plus important est de ne pas trop cuire le produit !
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y les champignons hachés et préparez le tout pendant cinq minutes.
Ensuite, ajoutez le chou aux légumes frits, mélangez, ajoutez les épices, notamment le sel et le poivre moulu, pour que le plat ne soit pas fade.
Gardez sur le feu encore 3-4 minutes et après ce temps, vous pourrez servir.

Sur la liste des légumes les plus sains, le chou-fleur occupe l'une des premières positions. Il contient de nombreux macro et microéléments utiles, des vitamines H, E, K, C. Le légume est apprécié des personnes au régime : malgré toute sa valeur nutritionnelle, il est faible en calories, favorise une digestion saine et a un effet bénéfique sur microflore intestinale.

La consommation régulière de chou contribue à améliorer le système immunitaire ; elle est également bénéfique pour le fonctionnement du cœur, du système nerveux et des organes reproducteurs féminins. L'une des fonctions importantes est la prévention du cancer. Le plus surprenant n'est pas cela, mais le fait que le chou-fleur ne perd pas ses propriétés bénéfiques même pendant le traitement thermique - ébullition et friture dans une poêle. Parlons de la deuxième option : considérons les méthodes les plus connues de friture du chou, découvrez avec quels produits il est associé et comment servir un plat sain.

Préparation

Bien que le chou-fleur conserve ses bienfaits pour la santé, il ne faut pas trop le cuire (ou trop le cuire). Pour rehausser le goût et conserver les éléments bénéfiques, il est recommandé de le tremper quelque temps dans le lait avant la cuisson.

Non seulement les fourchettes fraîches conviennent à la friture, mais aussi celles surgelées : elles doivent être bouillies pendant 2-3 minutes, puis retirées et séchées un peu. Si vous en prenez des frais, assurez-vous qu'ils sont récoltés récemment : juteux, élastiques, avec des feuilles fraîches. Cela ne sert à rien de déterminer la fraîcheur par la couleur : les légumes se déclinent en différentes variétés qui diffèrent par leur apparence.

Avant de faire frire, rincez la tête de chou et séparez-la en inflorescences. La plupart des recettes recommandent de le faire bouillir au préalable, mais ce n'est pas nécessaire, surtout si l'on souhaite conserver un bon croquant.

Il vaut mieux ne pas couper les tiges des inflorescences : il est pratique de les conserver, notamment lors d'une cuisson en pâte ou en panure.

Recette classique

Ingrédients:

une petite tête de chou ;
60-70 ml d'huile végétale ;
assaisonnements

Comment cuisiner:

Lavez le chou et coupez-le en petites tranches.
Faites chauffer l'huile, disposez les tranches uniformément, remuez.
Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante apparaisse, et faire frire encore quelques minutes à feu doux.
Ajouter les épices 2-3 minutes avant de retirer du feu. Au fait, vous aurez besoin de sauce à l'ail.
Servir en accompagnement du plat principal.

Chou-fleur en pâte et pané

Rappelons-nous la recette classique de la friture dans la pâte. C'est très simple.

Ingrédients

Portions : 8

chou-fleur 800 kg
farine 150g
œuf de poule 1 pc
eau 150 ml
sel, épices au goût

Par portion

Calories : 78 calories

Protéines : 5,1 g

Graisses : 4,8g

Les glucides: 4,1 g

25 minutes. Recette vidéo Imprimer

Tout d'abord, préparez la pâte : mélangez l'eau, l'œuf et la farine jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure, ajoutez des épices au goût, dont du sel et du poivre noir moulu.

Lavez la tête de chou, séchez-la, coupez-la, ne la faites pas bouillir. Rouler dans le mélange préparé à l'avance.

Faites chauffer l'huile, disposez les tranches, faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Pané

Un accompagnement très savoureux. La recette a quelque chose en commun avec la précédente. La cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

petite tête de chou;
2 oeufs;
emballage de chapelure;
épices.

Préparation:

Lavez les inflorescences, séchez-les, coupez-les en morceaux, faites-les bouillir pendant 7 à 8 minutes après l'ébullition de l'eau.
Cassez et battez les œufs, ajoutez du sel et du poivre noir.
Rouler les tranches dans la masse obtenue puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile, mettez le chou dans une poêle et faites-le frire à feu moyen.

Recette originale avec des œufs en plat principal

Cette recette n'est même pas un accompagnement, mais un véritable plat principal, adapté à un déjeuner savoureux et nutritif.

Ingrédients:

une tête de chou-fleur ;
3-4 œufs ;
50 g de beurre ou 25 g de beurre et 25 ml d'huile végétale ;
100 g de fromage ;
épices au goût.

Comment cuisiner:

Rincer les inflorescences, les égoutter et les couper en morceaux. Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes après l'ébullition du liquide.
Faites chauffer l'huile, ajoutez le chou, faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit doré (5-6 minutes).
Cassez et fouettez les œufs dans un bol, ajoutez les épices et roulez les légumes dans le mélange obtenu.
Cuire à feu moyen jusqu'à coloration.
Disposez sur un plat, râpez le fromage, saupoudrez dessus, ajoutez les herbes.

Recette vidéo

Chou-fleur diététique mijoté

Il existe de nombreuses options sur ce sujet, je considérerai la plus simple.

Ingrédients:

⅓ tête de chou ;
100 g de carottes ;
100 g de courgettes ;
2 tomates ;
1 poivron;
½ oignon;
50 ml d'huile végétale ou d'olive ;
épices au goût.

Préparation:

Lavez tous les ingrédients, coupez-les en grosses tranches et divisez le chou en inflorescences.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir d'abord les oignons et les carottes, puis les inflorescences et les poivrons, puis les courgettes et les tomates.
Versez un peu d'eau sur le ragoût et laissez mijoter couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
Vers la fin de la cuisson, arrosez de jus de citron et ajoutez les épices.

Calories dans le Chou-Fleur Rôti

Le chou-fleur est faible en calories - seulement 20 à 30 kcal pour 100 grammes cru et 100 à 120 kcal pour 100 grammes frits. La valeur nutritionnelle comprend :

3 grammes de protéines ;
10 grammes de graisse ;
5,7 grammes de glucides.

Sa faible teneur en calories vous permet de l'utiliser pendant les régimes et les jours de jeûne. Les plats qui en sont composés satisfont parfaitement la faim et reconstituent le corps en substances utiles, tout en évitant de prendre du poids.

En conclusion, je donnerai quelques conseils utiles. Il s'avère que manger du chou-fleur est interdit pour les maladies suivantes :

Avec une pression artérielle élevée ou basse.
Lors d'une exacerbation de maladies rénales et gastro-intestinales sans consulter un médecin.
Pour la goutte chez les personnes âgées.
Après une intervention chirurgicale à la poitrine ou dans la région abdominale. Plusieurs semaines devraient s'écouler après l'opération.
Soyez prudent pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes.
Pour les allergies chroniques.

Ne négligez pas ces conseils, car votre santé est entre vos mains !

Le chou-fleur peut être frit à la maison rapidement, savoureux et sain. J'ai listé les recettes les plus simples, mais en fait il y en a bien d'autres ! Essayez différentes options et choisissez celle que vous préférez.

N'oubliez pas les contre-indications, et en même temps, n'ayez pas peur d'expérimenter ! Laissez ce légume sain élire domicile dans votre cuisine et devenez le leader du dîner ! On dit que certaines personnes, notamment les enfants, n’aiment pas le goût du chou-fleur. Ce point est souvent joué dans les séries télévisées... Mais peut-être que les héros de ces histoires ne l'ont pas essayé correctement préparés ?

Cela semble être quelque chose de compliqué ici, mais peu de femmes au foyer peuvent prétendre savoir comment faire frire le chou-fleur, non seulement en préservant tout le merveilleux complexe de vitamines, mais aussi en obtenant un plat vraiment savoureux. Il existe une petite astuce qui peut garantir ce résultat. Essayez de cuisiner en oubliant que vous avez un légume devant vous. Faites frire les inflorescences comme s'il s'agissait de tranches de viande ou de poisson, en respectant toutes les caractéristiques de cuisson : température élevée, quantité de graisse suffisante, densité et composition de la panure. Non, vous n’obtiendrez pas d’entrecôte, mais beaucoup apprécieront probablement les boucles frites.

Directives générales pour la cuisson du chou-fleur rôti

Pour servir d'accompagnement, les inflorescences sont frites, trempées dans un œuf et panées avec de la chapelure ; la technologie de la friture dans la pâte est également utilisée. En ajoutant des œufs et des légumes aux inflorescences, vous obtenez des plats légers complets.

Faites frire du chou surgelé ou frais. Dans le premier cas, le produit est décongelé, dans le second, il est simplement séparé en inflorescences. L'option décapage ne convient pas. Le chou préparé pour une utilisation future selon cette méthode convient mieux aux salades et aux marinades.

Avant la friture, les inflorescences sont séchées après décongélation ou blanchiment. Ceci est obligatoire et ne dépend pas de la méthode de friture. Les morceaux mouillés ne seront pas panés uniformément ; la pâte s'en égouttera et ne brunira pas une fois frits.

Plus la recette de pâte est simple, plus le plat froid sera savoureux. De nombreuses personnes préfèrent même le chou-fleur frit non seulement refroidi, mais délibérément conservé au froid.

Comment faire frire rapidement du chou-fleur dans un œuf

Un demi-kilo de chou-fleur frais ;

Craquelins blancs grossièrement moulus - pour la panure.

1. Retirez les feuilles de la fourchette et rincez-la à l'eau tiède. Placez le chou sur une planche à découper avec la tige vers le haut et coupez les fleurons un à un.

2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, de préférence émaillée, ajoutez-y un peu de sel et abaissez les inflorescences. Dès que l'eau recommence à bouillir, baissez le feu pour que le bouillon frémisse légèrement et poursuivez la cuisson 10 minutes. Égouttez ensuite le bouillon et placez le contenu dans une passoire pour qu'il refroidisse.

3. Battez l'œuf avec du poivre moulu et un peu de sel. Placez la chapelure dans un grand bol.

4. Versez de l'huile végétale avec votre doigt dans la poêle, faites chauffer à feu moyen et attendez que la graisse soit chaude.

5. Trempez les inflorescences refroidies une à une dans l'œuf, puis roulez-les bien dans la chapelure et plongez-les dans l'huile chaude. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne placez pas les fleurons les uns à côté des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble et ne soient pas frits uniformément.

Comment faire frire du chou-fleur avec des œufs et du fromage

Une petite fourchette de 500 g ;

30 grammes de crème épaissie maison ;

Huile non raffinée mais bien raffinée - 1,5 cuillère à soupe. l.

Épices et herbes au goût.

1. Faire bouillir les inflorescences séparées du tronc jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée, transférer dans une passoire pour sécher.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle sans surchauffer, ajoutez-y de l'huile végétale et faites chauffer à température moyenne.

3. Trempez les morceaux de chou dans le mélange de graisse chauffée et faites-les revenir en les retournant à chaque fois que le dessous est bien doré.

4. Pendant la friture, versez les œufs dans un bol. Ajoutez les épices douces sélectionnées à votre discrétion, salez légèrement et fouettez jusqu'à consistance lisse.

5. Lorsque les fleurons sont dorés de tous les côtés, versez dessus les œufs battus et continuez à frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez ensuite la surface du plat de fromage finement râpé, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

7. Au moment de servir, il est conseillé de saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte au vin

Inflorescences de chou-fleur de taille moyenne - 600 gr.;

Vin blanc sec - un demi-verre ;

125 ml d'eau potable ;

150 gr. farine de blé;

0,25 cuillères de muscade concassée.

1. Préparez les inflorescences pour la friture, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes et égouttez le bouillon en les plaçant dans une passoire.

2. Lorsque vous cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Versez les jaunes dans un bol profond et fouettez avec un fouet.

3. Versez de l'eau et du vin dans les jaunes, ajoutez la farine, un peu de sel et de muscade, battez. Il est conseillé d'ajouter un peu de poivre moulu et d'autres épices.

4. A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangez-les à la « pâte » homogène préparée.

5. Faites chauffer l'huile végétale « jusqu'à obtenir une brume blanche » et, en trempant chaque inflorescence dans la pâte au vin, faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire frire du chou-fleur avec des œufs et des légumes

Chou-fleur (frais) - 300 gr.;

Gros poivron - 1 pièce;

1 petite tomate ;

Plusieurs plumes d'oignon ;

1. Rincez le poivron et la tomate à l'eau. Lavez et séparez les inflorescences de la tige, faites bouillir cinq minutes dans de l'eau bien salée et séchez.

2. Retirez les graines du poivron et rincez pour éliminer les graines restantes. Coupez la pulpe du poivron en fines lanières transversales et la tomate en tranches de taille moyenne.

3. Dans une poêle, dans de l'huile maigre et chaude, faire revenir légèrement les lanières de poivron et ajouter les inflorescences. Il n'est pas nécessaire de faire frire le poivron jusqu'à ce qu'il soit cuit, il suffit de le garder à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, pour que les morceaux cuisent uniformément.

4. Au bout de trois minutes, placez les tranches de tomates dans la poêle et, après avoir remué, poursuivez la cuisson du tout pendant encore cinq minutes.

5. Après cela, ajoutez un peu de sel aux légumes, remuez et, en répartissant uniformément dans la poêle, versez les œufs battus.

6. Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant deux minutes.

7. Éteignez le feu, gardez le plat couvert pendant cinq minutes et servez, parsemé d'oignons verts.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte à la bière avec du fromage

Un kilo de chou-fleur ;

Cinq cuillères à soupe de farine ;

Litre de bière légère ;

150 gr. fromage à pâte dure;

Poivre noir fraîchement moulu;

Huile, de préférence d'olive, pour la friture.

1. Démontez la tête de chou en petites inflorescences et placez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez un peu de sel et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu pour que l’eau dans la casserole frémisse à peine et laissez mijoter pendant cinq minutes. Filtrez le bouillon, placez les légumes sur une passoire et laissez-les dedans. Pour éviter que la pâte ne coule, elles doivent bien sécher.

2. Ajoutez une cuillerée de beurre aux œufs crus et battez jusqu'à consistance lisse.

3. A l'aide d'une râpe fine, râpez le fromage dans les œufs, versez la bière, assaisonnez et remuez. En ajoutant lentement la farine et en fouettant constamment vigoureusement le mélange, préparez une pâte homogène.

4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ne soyez pas avare, versez environ 2 cm pour recouvrir les inflorescences à moitié.

5. Trempez les inflorescences séchées dans la pâte et faites-les frire dans l'huile bouillante. Lorsque les morceaux acquièrent une délicate teinte dorée d'un côté, retournez-les de l'autre et faites-les frire de la même manière.

Comment faire frire du chou-fleur avec du fromage et des tomates sans blanchir

Trois cuillères à soupe de beurre congelé ;

200 gr. tomates fraîches;

500 gr. chou-fleur.

1. Des inflorescences congelées et fraîches peuvent être utilisées dans la préparation du plat. Les légumes surgelés sont décongelés à l'avance en les plaçant dans une passoire.

2. Rincez le chou démonté à l'eau tiède et séchez-le. Si les morceaux sont gros, coupez-les en morceaux dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en gros cubes.

3. Ajoutez vos épices préférées à l'huile chauffée et laissez réchauffer à feu doux. Dès que l'arôme vif apparaît, ajoutez immédiatement les inflorescences et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Ajoutez les tomates, salez légèrement, remuez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes. Les tomates libéreront du jus et le chou y sera prêt.

5. Après cela, ouvrez le couvercle et vérifiez s'il reste du jus. Si oui, évaporez-le en augmentant le feu. S'il n'y a pas de liquide, saupoudrez le plat de fromage haché sur une râpe grossière et laissez sur feu doux cinq minutes sous le couvercle.

6. Le plat fini doit être servi immédiatement, avant que le fromage ne durcisse.

Comment faire frire le chou-fleur - astuces de cuisine et conseils utiles

Pour éviter que les inflorescences blanchies ne noircissent, ajoutez un peu d'acide citrique ou du jus de citron vert ou de citron fraîchement pressé à l'eau. Alternativement, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de table. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, les morceaux de légumes pourraient jaunir.

Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les inflorescences. Blanchies dans un grand volume d'eau, elles perdent leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

Le goût du plat sera plus intense si vous ajoutez un peu de sucre à l'eau pendant le blanchiment.

Si vous faites bouillir un peu une tête de chou entière avant de la couper dans une solution saline faible, il sera plus facile de la démonter en inflorescences. De plus, les moucherons qui y vivent souvent disparaîtront des inflorescences et le chou n'aura pas besoin d'être blanchi.

Dans cet article, vous trouverez des réponses aux questions les plus intéressantes. Par exemple, comment faire cuire un chou très savoureux en le faisant frire, quelles sont les propriétés bénéfiques de ce légume et sous quelle forme il a le meilleur goût. Le chou-fleur fait peur à beaucoup de gens, mais si vous le cuisinez dans les bonnes proportions et selon la bonne recette, la qualité de ce plat peut être comparée à celle d'un restaurant. Il est apprécié pour son goût délicat, ses caractéristiques bénéfiques et son aspect appétissant.

Inflorescences de chou utilisé pour préparer une grande variété de plats : salades, vinaigrettes, purées, soupes et autres. Le légume est polyvalent car il peut être consommé cru, bouilli, frit, mijoté, cuit au four et sous d'autres formes. Il sera également très sain et s'intégrera dans n'importe quel régime, car il contient peu de calories. Le chou frit est très savoureux car sa croûte est croustillante.

Il existe un grand nombre de variétés de ce légume. Le plus sain est le chou-fleur. Il est faible en calories et présente donc de grands avantages. Même frit dans une grande quantité d’huile, il conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

Sa composition peut comprendre des vitamines de presque tout le groupe B, par exemple B2, B6 et autres. Il contient également de la vitamine C.
Le chou-fleur contient des métaux utiles, tels que le calcium, le fer, le potassium et autres. Ces microéléments sont nécessaires au maintien d’un bon métabolisme et à l’assimilation d’autres éléments vitaux.
Un petit nombre de personnes aiment le chou sous cette forme. Mais si vous le faites frire correctement, même les plus exigeants apprécieront ce plat.

Nous vous invitons à regarder une courte vidéo sur notre sujet :

Cuisson du plat de chou-fleur

Beaucoup de gens ne savent pas par où commencer pour rôtir du chou-fleur.

Vous devez d'abord éplucher le fruit, le laver et le diviser en plusieurs inflorescences. Vous choisissez vous-même la taille des morceaux : ils doivent être tels qu'il vous soit pratique de les placer dans une poêle, de les faire frire et de les retourner.
Si vous comptez le faire frire dans une pâte, il n'est pas nécessaire de le séparer des tiges. De cette façon, il vous sera plus facile de tremper le chou dans l'huile chaude et la pâte.
Avant la friture, le chou-fleur doit être bouilli. Si le légume acheté présente des inflorescences trop grandes, il est préférable de le couper en plusieurs parties. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les légumes et laissez cuire cinq minutes. Pourquoi fait-on ça? Afin de ramollir le chou au maximum, cela facilitera sa friture. Il est très important de ne pas trop le cuire car il peut facilement se désagréger.
Après cela, égouttez l'eau et laissez-la refroidir.

Une autre vidéo :

Comment faire frire du chou très savoureux ?

Le légume est frit pendant environ vingt-cinq minutes à feu modéré dans une poêle ou un autre récipient ouvert.
Après cela, réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez reposer dix minutes. Au cours de ce processus, une sorte de croûte se forme sur le chou-fleur, ce qui le protégera de la perte des propriétés les plus utiles et nécessaires à l'organisme.
Si vous souhaitez cuisiner du chou surgelé, ne vous précipitez pas pour le chauffer et le décongeler, vous pouvez simplement le faire bouillir dans de l'eau salée.
Si vous souhaitez vous débarrasser de l'odeur peu agréable du chou bouilli, vous pouvez ajouter quelques pincées de romarin sec ou un quart de citron à l'eau. Votre chou sera alors très savoureux et sans odeur particulière.
Les morceaux de chou que vous avez bouillis doivent être placés dans l'huile chaude et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez également les rouler dans la farine, cela deviendra du chou pané.

Délicieux chou frit à l'œuf

Ce plat délicieux peut être préparé en peu de temps. Il peut être consommé quotidiennement sans nuire à la santé. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger du chou avec de la crème sure, du ketchup, de la mayonnaise ou une autre sauce.

Cinq cents grammes de chou-fleur frais.
Quatre œufs de poule moyens.
Cinquante grammes de beurre.
Cent grammes de bon fromage.
Ainsi que du sel, des épices et des assaisonnements au goût.

Vous devrez également séparer et cuire le chou, puis retirer toute l'eau.
Sèche le.
Versez de l'huile dans la poêle et quand elle est chaude, déplacez-y le chou. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous obtenez ce que vous voulez, vous devez commencer à battre les œufs et les verser dans la poêle, bien mélanger. Cela doit être fait constamment à feu modéré.
Une fois cuit, le plat aura une couleur marron clair. Versez ensuite le fromage qu'il faut d'abord râper sur une râpe grossière.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Le plat de chou-fleur et d'œufs est prêt à manger. Il peut être joliment coupé et décoré d'herbes et de légumes. Il convient comme plat d'accompagnement et se marie bien avec les pommes de terre bouillies, les pâtes et autres plats.

Le chou-fleur contient de nombreuses vitamines et substances uniques. que vous devez absolument en manger le plus possible. Le légume est sain pour toute la famille, mais il n'est pas toujours possible de le cuisiner savoureux. Mais dans une poêle et avec les bons assaisonnements, le chou-fleur aromatique se révélera excellent.

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle ? Il peut être frit comme ça - dans l'huile, trempé dans de la farine ou de la pâte au fromage, frit avec d'autres légumes, des saucisses ou des champignons. Même si le plat ne respecte pas pleinement les lois de la nutrition diététique, il vous ravira par son goût merveilleux et apportera en tout cas de grands bienfaits.

Chou-fleur à la poêle - principes généraux de cuisson

Avant la cuisson, le chou-fleur doit être divisé en inflorescences - choux-fleurs. Assurez-vous de rincer à l'eau froide et de retirer les chenilles, le cas échéant. Vous pouvez le faire cuire immédiatement ou le pré-faire bouillir.

C’est l’une des principales questions à résoudre. Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle : cru ou premièrement cuit ? Tout dépend du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Le chou bouilli sera doux et juteux, n'absorbera pas beaucoup d'huile et pourra être cuit en quelques minutes. Le chou-fleur cru restera croustillant, mais sera plus calorique car il mettra plus de temps à frire.

Ainsi, avant de jeter les bourgeons de chou dans la poêle, vous pouvez les faire cuire littéralement cinq minutes. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de romarin à l'eau. Cette épice neutralisera l’arôme âpre du chou.

Chou-fleur dans une poêle

La recette de chou-fleur poêlée la plus simple nécessite un minimum d'ingrédients. De plus, vous n’avez besoin que de beurre, de farine et d’un peu de sel.

Un kilo de chou-fleur ;

Trois cuillères à soupe de farine blanche ;

Cinq cuillères à soupe d'huile végétale ;

Trois pincées de vos épices préférées (facultatif).

Préparez le chou en le démontant en inflorescences, en le lavant et en le séchant, et faites-le bouillir après avoir fait bouillir pendant cinq minutes.

Égouttez l'eau, laissez le chou refroidir et sécher dans une passoire.

Mélangez la farine avec le sel et les épices.

Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif.

Trempez le chou dans la farine et faites-le frire dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Chou-fleur à la poêle dans la chapelure

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle ? Bien sûr, préparez une pâte à base d'œufs et de chapelure. Les adultes et les enfants accepteront avec enthousiasme cette version du chou aux légumes verts.

Six cents grammes de chou ;

Cent grammes de chapelure ;

Huile végétale;

Verts (facultatif).

Démontez les fourchettes à chou en inflorescences.

Faites bouillir un litre et demi d'eau, salez-la.

Jetez les tiges de chou dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant cinq minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Hachez soigneusement et très finement les légumes verts. S'il n'y a pas d'aneth, de persil ou de basilic frais, vous pouvez prendre des herbes ou des épices séchées, par exemple de la coriandre.

Versez la chapelure et les herbes dans une assiette et remuez.

Versez délicatement les œufs dans un bol, mélangez avec du sel et du poivre et battez.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. La quantité doit être suffisante pour que le morceau de chou soit immergé au moins au tiers dans l'huile.

Trempez les boules d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile bouillante.

Retournez les petits pains en essayant d'obtenir une croûte dorée sur toutes les faces.

Servir comme plat séparé avec de la crème sure, de l'ail ou toute autre sauce.

Chou-fleur dans une poêle en pâte

Si vous vous demandez encore comment cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle, voici une autre excellente recette. Vous devrez faire frire des morceaux de légumes dans une vraie pâte avec du lait.

Une petite fourchette de chou pesant jusqu'à un kilogramme ;

Cent grammes de farine blanche ;

Un demi-verre de lait ;

Poivrer, saler à votre goût ;

Huile de tournesol pour la friture - autant que nécessaire

Préparez les fleurons de chou pour qu'ils aient à peu près la même taille.

Blanchissez le chou pendant littéralement deux minutes dans de l'eau bouillante ou laissez-le frais.

Préparez la pâte. Commencez par battre les œufs avec du sel, puis ajoutez du poivre et ajoutez la farine par portions, en essayant de briser tous les grumeaux.

Diluer la pâte avec du lait. La consistance doit être semblable à celle de la crème sure liquide.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Trempez le chou dans la pâte et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Vous pouvez servir avec une sauce, comme du fromage.

Chou-fleur dans une poêle dans une pâte au fromage

Pour les amateurs de fromage, une façon originale de frire le chou-fleur a été créée. Cela s'avère tout simplement extraordinaire dans une riche pâte au fromage. Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur à la poêle selon cette recette ?

Un kilo de tiges de chou ;

Cent grammes de farine ;

Un demi-verre de bière ;

Cent grammes de fromage à pâte mi-dure ;

Huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit ci-dessus.

Râpez finement le morceau de fromage.

Battre les œufs avec le sel et la farine.

Diluer la pâte épaisse avec de la bière (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

Ajouter la chapelure de fromage au mélange œuf-farine et remuer.

Faire frire de la même manière que dans les recettes précédentes, dans une grande quantité d'huile.

Servir en apéritif avec de la bière ou manger tel quel.

Chou-fleur dans une poêle avec de la semoule

Un plat copieux et insolite de chou-fleur à la semoule peut s'ajouter à la collection de recettes originales. Découvrez comment cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle et assurez-vous d'essayer de répéter ou d'améliorer la recette.

Sept cents grammes de chou ;

Cinquante grammes de semoule pure ;

Un tiers de verre de lait ;

Sel poivre;

Un demi-verre d'eau ;

Huile pour la poêle.

Divisez le chou en morceaux ; coupez les parties trop grosses en plusieurs morceaux.

Placez le chou au fond d'une poêle, sans ajouter d'huile.

Ajoutez du sel, ajoutez de l'eau et fermez le couvercle.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit disparue.

Ajoutez de l'huile, augmentez le feu et faites revenir le chou.

Mélanger les œufs avec la semoule et le lait, saler et bien battre à la fourchette.

Versez la crème sure dans la poêle, remuez immédiatement et faites revenir une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps en essayant de faire dorer le chou de tous les côtés.

Vous pouvez servir ce miracle avec du fromage ou une sauce à l'ail.

Chou-fleur dans une poêle avec saucisses et légumes

Pour les amateurs de plats de viande épicés, une excellente option pour le chou frit est le rôti de légumes avec des saucisses fumées épicées. Si vous n'avez pas de saucisses, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande fumée ou bouillie. Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur à la poêle grâce à cette merveilleuse recette ? Très simple et rapide.

Six cent à sept cents grammes de chou ;

Une petite aubergine ;

Trois cents grammes de saucisses fumées ;

Une petite carotte ;

Gros oignon;

Herbes fraîches (aneth, basilic, persil) ;

Poivre noir ou un mélange de poivrons ;

Sel moulu fin ou moyen;

Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit dans les recettes précédentes. Il est important que les morceaux d'inflorescences aient à peu près la même taille - de cette façon, ils cuiront en même temps.

Coupez les aubergines en petits cubes, saupoudrez de sel, ajoutez de l'eau et laissez reposer 15 minutes.

Épluchez les carottes et râpez-les sur le côté grossier d'une râpe.

Hachez finement l'oignon épluché.

Hachez très finement l'aneth et le persil.

Coupez les saucisses fumées en fines tranches.

Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.

Jetez les oignons et les carottes dans l'huile chauffée et faites-les revenir ensemble.

Lavez les aubergines et séchez-les sur du papier absorbant.

Après environ cinq minutes, versez les cubes d'aubergines dans la poêle, remuez et faites frire encore cinq minutes.

Ajouter les saucisses, chauffer pendant trois minutes.

Ajouter les tiges de chou et remuer.

Salez le contenu de la poêle, saupoudrez de poivre et d'herbes.

Versez un demi-verre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Chou-fleur dans une poêle - trucs et conseils utiles

Vous pouvez non seulement faire frire du chou-fleur frais dans de la pâte ou de la panure. Si vous avez gelé, cela fonctionnera aussi. Il n'est pas nécessaire de décongeler les petits pains au préalable : ils sont simplement jetés dans l'eau bouillante et chauffés pendant cinq minutes. Il ne reste plus qu'à les retirer à l'aide d'une écumoire, les sécher et les utiliser selon la recette de base au même titre que le chou frais.
Les feuilles et les inflorescences du chou, notamment celles achetées au marché ou cultivées sur votre propre parcelle, contiennent des chenilles. Pour s'en débarrasser, il faut plonger la tête de chou dans de l'eau salée. Préparez une solution à raison d'une cuillère à soupe par litre d'eau. Les insectes émergeront en seulement une ou deux minutes. Le chou peut être lavé à l'eau courante et utilisé selon la recette.
Il ne suffit pas de savoir cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle, il faut encore être capable de le faire correctement. Si vous souhaitez utiliser la recette de friture dans de la chapelure ou de la pâte, vous n'avez pas besoin de couper les tiges des tiges. Vous pouvez tenir l'inflorescence par eux en la trempant dans de la farine ou de la pâte. Si la jambe est coupée, ce n’est pas grave. Il suffit de piquer le côté coupé avec une fourchette et de le verser dans la pâte.
Le chou dans la pâte doit être frit à feu moyen, en gardant l'huile très chaude. Pour le rendre délicieux, il ne faut pas lésiner sur le beurre. Si le chou est frit sans panure, de la manière habituelle, le processus devrait être différent. D'abord, le feu est élevé (pour qu'une croûte appétissante se forme sur le chou), puis doux, pour que le chou ramollisse.