ลูกชิ้นอกไก่ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ มีทั้งลูกชิ้นไก่ลูกชิ้นไก่งวงลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด) กระต่ายด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ๆ สูตรลูกชิ้น เกี่ยวข้องกับกระบวนการบำบัดความร้อน: ลูกชิ้นทอดต้มในน้ำหรือน้ำซุปตุ๋นและลูกชิ้นทำในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นเช่นสำหรับซุปมันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าลูกชิ้นต้มมากแค่ไหน คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามว่าจะปรุงลูกชิ้นได้มากแค่ไหน ตามกฎแล้วสูงสุดจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เช่นลูกชิ้นไก่สับปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวที่สะดวกสบายอีกด้วย สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและปรุงลูกชิ้นได้ใน 10 นาที จึงเกิดคำถามในการทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นสับวิธีทำลูกชิ้นสับวิธีทำลูกชิ้นกับข้าววิธีทำลูกชิ้นในซอส อยู่ห่างไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมากพวกเขาทำเนื้อสับผสมกับขนมปังไข่เกลือและพริกไทย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ หากคุณรักข้าวหรือต้องการลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับของคุณได้โดยใช้สูตรข้าวมีทบอล และที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ถูกเสนอให้กับผู้เยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
ลูกชิ้น ไม่ค่อยบริโภคด้วยตัวเองตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส ในการตกแต่งลูกชิ้นให้เตรียมมันฝรั่งข้าว นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้าด้วยมีทบอลสปาเก็ตตี้มีทบอลและถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือน้ำจิ้มลูกชิ้น เตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศลูกชิ้นในซอสครีมมีทบอลราดเกรวี่ลูกชิ้นในซอสครีม ลูกชิ้นในซอสจะฉ่ำกว่าและซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายในจาน ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำซอสหรือน้ำเกรวี่จึงเป็นสิ่งสำคัญ สูตรน้ำเกรวี่สูตรไก่เกรวี่หรือสูตรลูกชิ้นอื่น ๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณได้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้เช่นกัน
การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับไส้มะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกและชนะเลิศสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้โดยใช้มะเขือเทศสดตุ๋นในกระทะหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ เราจะพิจารณารูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรอาหารที่ชื่นชอบดังกล่าวและค้นหาวิธีทำลูกชิ้นไก่อย่างง่ายและอร่อย
ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ
ส่วนผสม
สำหรับลูกชิ้น
- - 0.5 กก + -
- - 1.5 ชิ้น + -
- เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย + -
- - 1/2 มัด + -
- - 150 ก + -
- - 2 ชิ้น + -
- - รสชาติ + -
- - สำหรับทอด + -
สำหรับซอส
- - 400 ก + -
- มะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนชา + -
- ออริกาโนแห้ง - 1 / 2-1 ช้อนชา + -
- - 1 กานพลู + -
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ. + -
วิธีทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ
- ก่อนอื่นเราจะจัดการกับซอสมะเขือเทศของเรา เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปตั้งบนไฟกลาง
- ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแกะเปลือกออกแล้วเอาส่วนแข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือหั่นให้ละเอียดมาก
- ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด เราส่งไปยังน้ำมันมะกอกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่ออริกาโนแห้งมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
- เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนซอสข้นในเวลานี้ควรลดความร้อนเป็นไฟต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ พักไว้ซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว
- ตอนนี้เรากำลังวุ่นอยู่กับลูกชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบได้อีกด้วย
- พาร์เมซานสามชิ้นบนเครื่องขูด
- ในชามลึกผสมไก่สับหัวหอมสับเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานขูด
- ตีไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
- เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันเล็กน้อยบนไฟปานกลางจากนั้นใส่ลูกชิ้นของเราลงในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสม
- เมื่อสังเกตว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกด้วยไม้พายแบน ๆ เมื่อเนื้อสับทั้งหมดถูกนำมามากหรือน้อยจะสามารถมั่นใจได้ว่าการทอดจะสม่ำเสมอโดยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่องลูกชิ้นจะม้วนและทอดได้ดีจากทุกด้าน
- เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา 10 นาที
ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับสปาเก็ตตี้เครื่องเคียงธัญพืชหรือมันบด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถขูดพาร์เมซานเพิ่มเติมด้านบนของจานเพื่อเพิ่มรสชาติ
ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศเข้าเตาอบ
คนรักลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดในกระทะครั้งแรกแล้วตุ๋นในซอสบางชนิด
อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณทำเช่นเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบในซอสเป็นอาหารจานเด็ดที่โต๊ะงานรื่นเริงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด
ส่วนผสม
สำหรับลูกชิ้น
- ไก่สับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
สำหรับซอส
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำบริสุทธิ์ - ½แก้ว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีทำลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ
- ปอกหัวหอมและแครอท ถูบนกระต่ายขูด
- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ตีไข่ไก่ในชามขนาดเล็ก
- ใส่เนื้อสับลงในกระทะก้นลึกเทไข่ใส่แครอทผัดกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อย ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
- เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและส่งลูกชิ้นไปที่นั่น พวกเขาจะถูกอบเป็นเวลา 20-25 นาทีในระหว่างนี้เราจะเติม
- ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับซอส
- ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกเปิดไฟปานกลาง ก่อนอื่นใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
- เมื่อหัวหอมได้สีทองแล้วให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป
- เมื่อชิ้นมะเขือเทศค่อนข้างนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
- เติมซอสเล็กน้อยใส่สมุนไพรโพรวองซ์ครีมเปรี้ยวลาวรุชก้าและเครื่องเทศที่คุณชอบ เมื่อข้นขึ้นให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อย - อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นซอสจะเหลวเกินไป
- นำไปต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มวลมีความหนาปานกลาง
- เมื่อถึงจุดนี้ลูกชิ้นของเราควรได้รับเปลือกสีทองแล้ว ค่อยๆโอนไปยังจานอบแบบลึก เทซอสของเราด้านบน - ควรปิดลูกชิ้นให้มิดชิด
- เราใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง
นำจานออกจากเตาอบแล้วใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพีวางลูกชิ้นไว้ด้านบนของเครื่องปรุง มันจะยิ่งดูดีและสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดที่สับละเอียด
สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ Saffron
ตอนนี้เรามาดูอาหารอิตาเลียนกันบ้าง ตามเนื้อผ้าพาสต้าเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารปรุงแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้คือในบรรดาส่วนผสมคุณจะพบหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากสำหรับเราที่สามารถเปลี่ยนกลิ่นหอมของอาหารเกือบทุกชนิด
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ - 750 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปไก่ - 100 มล.
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- พริกหยวก - 1.5 ช้อนชา
- ยี่หร่า - หยิก;
- มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- หญ้าฝรั่น - หยิก;
- แป้ง - สำหรับรีด;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งเป็นพวง
วิธีทำลูกชิ้นไก่มะเขือเทศและหญ้าฝรั่น
- ก่อนอื่นเราทำลูกชิ้น เติมเกล็ดขนมปังด้วยน้ำซุปไก่และปล่อยให้ฟู
- ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลและสับให้ละเอียดด้วย
- ใส่ไก่สับลงในภาชนะแบ่งไข่แครกเกอร์ที่บวมผักชีฝรั่งและหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
- ด้วยมือดิบเราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนมีลักษณะเป็นเปลือกโลก
- วางลูกชิ้นที่ปั้นเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
- เรามีส่วนร่วมในซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะอาดแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม
- พอผักนิ่มใส่พริกชี้ฟ้า ลดความร้อนคนและรอให้ซอสข้นโดยปกติใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- บดหญ้าฝรั่นถ้าไม่บดในครก เทลงในซอสเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- ใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะลงในซอสซึ่งไขมันส่วนเกินได้หยดลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาให้เข้ากันอีก 20 นาทีถ้าคุณคิดว่าซอสไม่ห่อหุ้มลูกชิ้นเพียงพอให้เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย .
เมื่อได้ลิ้มรสลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและแม้กระทั่งร่วมกับพาสต้าที่ปรุงอย่างถูกต้องคุณจะไม่เพียง แต่รู้สึกถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนว่าจะถูกส่งไปที่นั่นสักครู่ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคนที่คุณรักเรียกร้องให้ทำอาหารชิ้นเอกนี้ซ้ำอีกครั้งโดยพรั่งพรูพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณด้วยคำชมเชยที่จริงใจที่สุด
- ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อไก่ 1 กก
- ไข่เล็ก 1 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
- ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
- น้ำมันพืช
- สำหรับซอส:
- มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 200 มล
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- รากขิง 2-3 ซม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ก้านโรสแมรี่โหระพา 3 ก้านและใบโหระพา 2 ก้าน
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/ingredients/150227144125.jpg)
การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก มะเขือเทศกระป๋องตามฤดูกาลและตามที่มีอยู่ควรเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศสดและสุกมากขึ้น ในกรณีนี้ควรลอกออกและเลื่อนบนเครื่องปั่น
ลูกชิ้นไก่ในซอสอิตาเลี่ยน
นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรนี้เหมาะสำหรับเป็นซอสพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด
ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น1. ใส่น้ำอุ่นมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งประมาณ 300-350 กรัมใส่มะเขือเทศลงไป 2 ช้อนโต๊ะเจือจาง
![](https://i2.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144324.jpg)
2. มัดเครื่องเทศสดด้วยเชือกนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการคุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144332.jpg)
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144340.jpg)
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับซอสลงในกระทะก้นลึกกับมะเขือเทศกระป๋องน้ำส้มและน้ำมะนาวใส่ถั่วเหลืองและเติมน้ำตาล
![](https://i2.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144351.jpg)
ผสมให้เข้ากันใส่เตาแล้วนำไปต้มไฟอ่อน จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราว
ลูกชิ้นไก่5. ในระหว่างนี้เราเลื่อนอกไก่ในเครื่องบดเนื้อซึ่งตามทฤษฎีแล้วไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และเนื้อไก่จะเลื่อนง่ายกว่าเนื้อวัวมาก
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144402.jpg)
6. ในเนื้อสัตว์ที่สับเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องเทศเกลือแครกเกอร์ครีมหนักตามส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144410.jpg)
7. สำหรับส่วนประกอบจำนวนมากต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับสำหรับทอด ในกรณีของเราหนึ่งจะเพียงพอ จากนั้นอีกครั้งคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144421.jpg)
โปรดจำไว้ว่าไข่ทำให้อาหารจานสุดท้ายมีความแข็งเล็กน้อยและสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงในของเหลวในอนาคตสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับไม่หลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการ
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร8. จากนั้นนำไก่สับสำเร็จรูปทั้งหมดมาปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
![](https://i1.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144431.jpg)
9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
![](https://i0.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144444.jpg)
10. ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะที่มีซอสเผ็ดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนช่อเครื่องเทศทิ้งได้เลย
![](https://i2.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150227144456.jpg)
คุณสามารถต้มสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องปรุงสำหรับมีทบอลได้อย่างที่ชาวอิตาเลียนทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในการตีพิมพ์ครั้งต่อ ๆ ไป
![](https://i0.wp.com/vseretsepti.ru/images/content-img/text/150526173610.jpg)
ไก่พร้อมแล้ว ที่ทางออกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะมีความข้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะได้รับกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ สมุนไพรสดเล็กน้อยพร้อมกับข้าวและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารของคุณได้
ลูกชิ้นหอม ๆ ในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็น ปรุงด้วยหมูเนื้อลูกวัวไก่กับข้าวและกระเทียม!
ขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นอร่อย ๆ ในซอสมะเขือเทศ
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- เกลือเป็นหยิก
- พริกไทยดำ - หยิก
- Semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 2 ชิ้น,
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
- น้ำมันพืช
การปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะต้องทำหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวันที่สอง - ปั้นลูกชิ้นออกมา ทอดลูกชิ้นที่เตรียมไว้จนนุ่ม ในวันที่สามเตรียมซอสและตุ๋นลูกชิ้นในนั้น เริ่มกันที่ลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกแล้วลงบนเครื่องขูด ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น ใส่ชาม
ใส่หัวหอมบดลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ผสมเนื้อสับ
ตีไข่
กวน.
เทเซโมลินาในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ
คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน.
สำหรับซอสมะเขือเทศให้ขูดแครอทให้ละเอียด
แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้แล้ว คลึงเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือชุบน้ำ
ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
ในกระทะอื่นให้เก็บหัวหอมและแครอทไว้
เทน้ำมะเขือเทศ
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ เติม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วปิดด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้หัวหอมและแครอทควรนิ่ม ใส่ซาวครีมลงในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีที่สวยงามมากขึ้นและจะได้รสชาติที่เป็นครีม
ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นใกล้เสร็จแล้ว มันยังคงอยู่กับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วให้พักไว้บนเตาอีก 2-3 นาที วางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ
ช้อนซอสลงไป
ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนให้ต่ำเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ ทิ้งลูกชิ้นไว้กับเซโมลินาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับข้าวหลักและสลัด เจริญอาหารดี. อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ
สูตรที่ 2: ลูกชิ้นเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามพวกเขามีความสง่างามกลมกลืนและเป็นตัวของตัวเองมากขึ้น หากมีการเพิ่มผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้นแสดงว่าลูกชิ้นนั้นประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาสับเท่านั้น
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรืออื่น ๆ - สำหรับทอด
เนื้อสับสำเร็จรูปหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อและส่งเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านไป
เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศหรือผักใบเขียวที่สับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ผสมเนื้อบดให้เข้ากันแล้วตีให้แตกเล็กน้อยจะทำให้มีความยืดหยุ่นโปร่งเบาและสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับสม่ำเสมอเท่าไหร่ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
ปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกมันจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการกินทั้งลูก สะดวกสบายที่สุดในการปั้นด้วยมือเปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณและลูกชิ้นจะออกมาเนียน
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วดำเนินการทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางและเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
ระหว่างนี้ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังย่างให้ทำซอสที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวใบกระวานวิกบดพริกไทยเกลือและพริกไทยดำลงในกระทะ
เติมน้ำทุกอย่าง
วางกระทะบนเตาและเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที
จากนั้นเทซอสมะเขือเทศให้ทั่วลูกชิ้นปิดฝาหม้อเคี่ยวและเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปที่อุ่นเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเพื่อเติมเต็มมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้
สูตรที่ 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ
- เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
- หัวหอม - 2 หัว
- เนย - 20 กรัม
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ดีกว่าโคก)
- นม - ½ถ้วย
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
แช่ขนมปังในนม. ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ก้อนแช่ในนมเกลือพริกไทย
ปั้นลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรปั้นด้วยมือจุ่มน้ำ) วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง
ใส่แป้งลงผัดประมาณ 1 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงทอดต่ออีก 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เทน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) เกลือพริกไทยดำในกระแสบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย
ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง. ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - อาหารที่ปรุงด้วยรูปแบบเล็กน้อยทั่วอิตาลีนอกเหนือจากการนำเสนอเป็นอาหารจานหลักแล้วยังสามารถใช้เป็นพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆได้อีกด้วย
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- กระเทียม - 3 ฟัน
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (บดละเอียด) - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
- เนื้อสับ (เนื้อ) - 500 กรัม
- หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
- ใบโหระพา - 15 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สำหรับซอสให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง เจียวกระเทียมสับประมาณ 1 นาทีจนนิ่ม
ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม
และมะเขือเทศสับ
สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บริสุทธิ์ เนื่องจากพวกเขาทำจากมะเขือเทศธรรมชาติที่สุกแล้วพวกเขาจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราพลาดไปแล้วในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีให้เราทั้งในตลาดและในร้านค้าที่มีรสจืดและมีน้ำ
ต้ม. ปรุงอาหารปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือใช้เครื่องปั่นมือบดซอสจนเนียน
สับหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง
ตีไข่เบา ๆ
รวมเนื้อสับหัวหอมสับและผักชีฝรั่งเกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และผัดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ย้ายลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก
เทซอสลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดแล้วใช้ไฟปานกลาง
ใส่ลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีปิดฝา
บดใบโหระพา
และเพิ่มลูกชิ้น. ปิดไฟและวางจานทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที
จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ทานให้อร่อย! จานนี้มีเนื้อสัตว์และมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงรสเข้มข้น
สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ
เราได้เตรียมลูกชิ้นปลานิลแสนอร่อยไว้ให้แล้ว แต่คุณสามารถใช้ปลาสีขาวก็ได้
- เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอดเลมอนแฮดคอกหอก ฯลฯ )
- 1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
- ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือก้อนสีขาว 4-5 ชิ้น)
- 4-6 เซนต์ ช้อนนม (น้ำ)
- ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
- พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
- 2-3 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับ
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 ขวด 400 กรัม (หรือ 450 กรัมสด)
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 0.5 ช้อนชาขมิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย
สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)
สำหรับลูกชิ้น:
- หมูสับหรือเนื้อหมู - เนื้อ 400 กรัม
- ข้าว 300 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- หัวหอม 1pc
- น้ำมันพืช
- แป้งสำหรับหายใจ
สำหรับซอส:
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1pc
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ (พริกแดงพริกไทยดำกระเทียม)
ในการตกแต่งจาน:
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)
ใส่ข้าวเนื้อสับไข่หัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศลงในชาม
ผัดเนื้อสับจนเนียน
ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนในแป้ง
ทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในน้ำมันพืช
สับหัวหอมให้ละเอียด (ฉันใช้ขนหัวหอมที่โตแล้ว) แล้วสับแครอทให้ละเอียด
เจียวหัวหอมและแครอทจนสุกเหลือง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่ลูกชิ้นทอดมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว
เติมน้ำเปล่าพอเกือบกลบข้าวปั้น
เคี่ยวลูกชิ้นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น
ใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนเครื่องเคียงเทเครื่องเคียงและลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูปถ่าย)
ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอย่างไรก็ได้: พาสต้ามันบดซีเรียลต่างๆ อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
- ไก่สับ - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ซี่
- แป้ง - สำหรับหายใจ
ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในไก่สับเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและส่วนผสมที่ดีขึ้นให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณตีเนื้อสับที่ด้านข้างของชาม (ทำเพื่อทำให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก จุ่มลงในแป้งและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศ
เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเนียน
ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอมที่สองสับและแครอท (หั่นหรือขูด) ใส่ซอสครีม - มะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุปทันที (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดปิดด้วยซอส
เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนหมุนหลาย ๆ ครั้งจนนุ่ม - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้นให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจากผ่านไป 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง
สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ แม้จะอยู่บนโต๊ะงานรื่นเริงลูกชิ้นปิ้งที่ปรุงเองที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศก็ดูเหมาะสมมาก มันจะผิดปกติในลูกชิ้นของเราที่เราใส่พาร์มีซานขูดลงไปในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นหนาขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลมากขึ้น ซอสจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและยังเน้นรสชาติอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม
สูตรการทำลูกชิ้นแบบทีละขั้นตอนจะถูกนำเสนอพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่มองเห็นได้และสะดวกสบาย เธอจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนตลอดจนรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
และในที่สุดก็มีอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ลูกชิ้นเองก่อนอื่นเราจะอบในเตาอบจากนั้นเราจะต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
แช่ขนมปังไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าและหลังจากที่บวมแล้วให้บีบและใส่ในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ดีที่สุดใส่ลงในชามส่งไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือเพื่อลิ้มรสที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำลงในลูกชิ้นได้
นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถตีออกเล็กน้อย
ค้นหาจานอบที่เหมาะกับลูกชิ้นของคุณ ปั้นรูปทรงกลมที่เป็นระเบียบจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก
ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่ด้านแบนของมีดลงในกระทะ เติมกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะใส่กระเทียมให้ร้อนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เรานำกระเทียมออกด้วยช้อนเจาะแล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะลงในน้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบแล้วในส่วนของซอสนี้ จานจะพร้อมสำหรับอีก 10 นาที
เรากระจายจานที่เสร็จแล้วในส่วนตกแต่งด้วยใบโหระพาเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องปรุงผักใด ๆ ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 9: วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ
วันนี้เราจะทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า
- 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
- ข้าว 0.5 ถ้วยหุงจนสุกครึ่ง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 400-500 มล
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่ข้าวเกลือพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดครึ่งหัวลงในเนื้อสับ
ผัดเนื้อสับจนเนียน
ม้วนลูกชิ้นสับและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่ทอดลูกชิ้นให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดจนเป็นสีทองอ่อน
ใส่มะเขือเทศลงแป้งผัดเร็ว ๆ จากนั้นเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อนได้โดยทั่วไปทำได้ตามสะดวกกว่า
เทซอสที่ได้ลงไปบนลูกชิ้นใส่ใบกระวานสมุนไพรและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเติมเต็มอาหารจานแรกหรือเปลี่ยนเครื่องเคียงแสนอร่อย - 5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่เอาชนะหลาย ๆ คนได้ด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมเนื้อลูกเล็กลงในซุปเพื่อเพิ่มความอิ่มและรสชาติให้กับอาหารจานแรก ตอนนี้พวกเขาเตรียมเป็นอาหารจานอิสระโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลายและรวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับลูกชิ้นทำอย่างไรให้ถูกต้อง - ทั้งหมดนี้อยู่ในสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง
ลูกชิ้นเมื่อเทียบกับลูกชิ้นเรียกว่าสง่างามกลมกลืนและสมบูรณ์กว่า
ตามเนื้อผ้าลูกชิ้นทำจาก:
- เนื้อหมู - 550 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 30 มล.
- วางมะเขือเทศ - 45 มล.
- พริกขี้หนูบด - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์เกลือและใบกระวาน
- น้ำมันพืช.
จากเนื้อสัตว์คุณต้องปรุงเนื้อสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศเพียงหยิบมือจะช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ เนื้อสับจะต้องผสมให้ละเอียดและตีออกเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่นโปร่งเบาและสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ลูกชิ้นขนาดเล็กทำจากเนื้อสับ - ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าไข่นกกระทา
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องใช้นิ้วชุบน้ำสะอาดอยู่เสมอ
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องผสมครีมพาสต้าเครื่องเทศในภาชนะที่แยกจากกันเทด้วยน้ำสะอาดและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่ซอสสำเร็จรูปลงในลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟแบบอุ่นเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเติมจากเครื่องเคียงใด ๆ
ทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศได้
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:
- ไก่สับหรือเนื้อ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท;
- ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด - 250 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวต้องทำความสะอาดเศษและล้างด้วยน้ำไหล ต้มซีเรียลในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่งเย็นโดยระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อสับหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในข้าวผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในกระทะโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้
ผัดหัวหอมแครอทสับเห็ดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่ครีมพาสต้าและน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที
ใส่ซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหารปิดไว้อย่างน้อย 25 นาทีเพื่อลดความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ปลาบด
สำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามรูปสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาสับลงในเมนูได้
เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อปลาใด ๆ (ปลากะพงปลาดุก) - 350 กรัม
- หัวหอมขม - 2 ชิ้น;
- เนย - 35 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
- แครอท;
- รากผักชีฝรั่ง
- ไวน์ขาวแห้ง - ¼แก้ว
- lavrushka;
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
สับแครอทและรากผักชีฝรั่งทอดในน้ำมันพืช เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำไวน์ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ lavrushka และเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที
ลอกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูกเล็ก ๆ แล้วบิดพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรเป็นพริกไทยเกลือใส่น้ำมันในปริมาณที่ต้องการผสมและเริ่มปั้นลูกชิ้น ทอดลูกบอลม้วนแป้งในน้ำมันพืชจากนั้นเทซอสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีลาว
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
ในผู้เล่นหลายคนผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบเตรียมจาก:
- เนื้อดิน - 500 กรัม
- ต้นข้าว - 100 กรัม
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหรือครีมโฮมเมด - 40 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและเครื่องเทศ
ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ - ผสมกับหัวหอมเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมซอสโดยการทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในโหมด "ทอด" ใส่พาสต้าแป้งครีมเปรี้ยวลงไป
ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับใส่ซอสเทของเหลวต้ม ปรุงอาหารในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
ในซอสมะเขือเทศและกระเทียม
คุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่นุ่มและฉ่ำได้จาก:
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 120 กรัม
- นม - 0.5 ถ้วย
- ชีส - 120 กรัม
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
- วางมะเขือเทศ - 30 มล.
- น้ำมันพืช.
ชีสในปริมาณที่ต้องการจะต้องขูดสีเขียวสับขนมปังแช่ในนม ผสมเนื้อสับในภาชนะที่มีไข่ขนมปังชีสเครื่องเทศสมุนไพรปั้นลูกชิ้นแล้ววางบนถาดอบ
ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันสับให้ละเอียดก่อนเทลงในน้ำที่เจือจางแล้วตุ๋นใส่ลูกชิ้น ตุ๋นลูกชิ้นใต้ฝา 30 นาที
การเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมกับอาหารของคุณ
แน่นอนลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเสริมด้วยสลัดผักหรือสมุนไพร อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงที่เลือกอย่างถูกต้องซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมจะช่วยให้มื้ออาหารของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศ
สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ซอสมะเขือเทศ 300 มล. น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเนื้อสับหัวหอมใบโหระพาสปาเก็ตตี้เครื่องเทศ
จานเตรียมไว้ดังนี้:
- ลูกชิ้นขนาดเล็กเตรียมจากเนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศ
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปทอดในกระทะราดด้วยซอสตุ๋นเป็นเวลา 8 นาที
- สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มราดน้ำมันและซอส วางลูกชิ้นไว้ด้านบน
เสิร์ฟจานทันทีหลังปรุงแต่งด้วยใบโหระพา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชีสและมะกอกแยกกันได้
พาสต้าอิตาเลียน
พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเติมเต็มมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำสุดโรแมนติก
ส่วนผสมที่คุณต้องตุนไว้:
- พาสต้า - 250 กรัม
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- หัวหอมกระเทียม
- พริกหยวก;
- พาสลีย์;
- ไข่;
- เกล็ดขนมปัง
- พริกหวานมะเขือเทศ
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและเครื่องเทศ
เนื้อสับผสมกับไข่หัวหอมสับเครื่องเทศ จากมวลที่เกิดขึ้นลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นวางบนถาดและนำออกในที่เย็นประมาณ 15-25 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองเมื่อทอด)
ต้องทอดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดใส่มะเขือเทศที่ลวกไว้แล้วและบดลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่กำลังเตรียมซอสลูกชิ้นจะถูกทอดแยกกันในกระทะวางในน้ำเกรวี่และตุ๋นประมาณ 15-20 นาที