ลูกชิ้นอกไก่ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ มีทั้งลูกชิ้นไก่ลูกชิ้นไก่งวงลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด) กระต่ายด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ๆ สูตรลูกชิ้น เกี่ยวข้องกับกระบวนการบำบัดความร้อน: ลูกชิ้นทอดต้มในน้ำหรือน้ำซุปตุ๋นและลูกชิ้นทำในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นเช่นสำหรับซุปมันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าลูกชิ้นต้มมากแค่ไหน คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามว่าจะปรุงลูกชิ้นได้มากแค่ไหน ตามกฎแล้วสูงสุดจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เช่นลูกชิ้นไก่สับปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวที่สะดวกสบายอีกด้วย สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและปรุงลูกชิ้นได้ใน 10 นาที จึงเกิดคำถามในการทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นวิธีทำลูกชิ้นสับวิธีทำลูกชิ้นสับวิธีทำลูกชิ้นกับข้าววิธีทำลูกชิ้นในซอส อยู่ห่างไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมากพวกเขาทำเนื้อสับผสมกับขนมปังไข่เกลือและพริกไทย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ หากคุณรักข้าวหรือต้องการลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับของคุณได้โดยใช้สูตรข้าวมีทบอล และที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ถูกเสนอให้กับผู้เยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ลูกชิ้น ไม่ค่อยบริโภคด้วยตัวเองตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส ในการตกแต่งลูกชิ้นให้เตรียมมันฝรั่งข้าว นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้าด้วยมีทบอลสปาเก็ตตี้มีทบอลและถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือน้ำจิ้มลูกชิ้น เตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศลูกชิ้นในซอสครีมมีทบอลราดเกรวี่ลูกชิ้นในซอสครีม ลูกชิ้นในซอสจะฉ่ำกว่าและซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายในจาน ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำซอสหรือน้ำเกรวี่จึงเป็นสิ่งสำคัญ สูตรน้ำเกรวี่สูตรไก่เกรวี่หรือสูตรลูกชิ้นอื่น ๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณได้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้เช่นกัน

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับไส้มะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกและชนะเลิศสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้โดยใช้มะเขือเทศสดตุ๋นในกระทะหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ เราจะพิจารณารูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรอาหารที่ชื่นชอบดังกล่าวและค้นหาวิธีทำลูกชิ้นไก่อย่างง่ายและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

ส่วนผสม

สำหรับลูกชิ้น

• - 0.5 กก + -
• - 1.5 ชิ้น + -
• เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย + -
• - 1/2 มัด + -
• - 150 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับทอด + -

สำหรับซอส

• - 400 ก + -
• มะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนชา + -
• ออริกาโนแห้ง - 1 / 2-1 ช้อนชา + -
• - 1 กานพลู + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ. + -

วิธีทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับซอสมะเขือเทศของเรา เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปตั้งบนไฟกลาง
2. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแกะเปลือกออกแล้วเอาส่วนแข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือหั่นให้ละเอียดมาก
3. ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด เราส่งไปยังน้ำมันมะกอกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ออริกาโนแห้งมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
5. เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนซอสข้นในเวลานี้ควรลดความร้อนเป็นไฟต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ พักไว้ซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว
6. ตอนนี้เรากำลังวุ่นอยู่กับลูกชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบได้อีกด้วย
7. พาร์เมซานสามชิ้นบนเครื่องขูด
8. ในชามลึกผสมไก่สับหัวหอมสับเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานขูด
9. ตีไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
10. เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก
11. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันเล็กน้อยบนไฟปานกลางจากนั้นใส่ลูกชิ้นของเราลงในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสม
12. เมื่อสังเกตว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกด้วยไม้พายแบน ๆ เมื่อเนื้อสับทั้งหมดถูกนำมามากหรือน้อยจะสามารถมั่นใจได้ว่าการทอดจะสม่ำเสมอโดยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่องลูกชิ้นจะม้วนและทอดได้ดีจากทุกด้าน
13. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา 10 นาที

ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับสปาเก็ตตี้เครื่องเคียงธัญพืชหรือมันบด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถขูดพาร์เมซานเพิ่มเติมด้านบนของจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศเข้าเตาอบ

คนรักลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดในกระทะครั้งแรกแล้วตุ๋นในซอสบางชนิด

อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณทำเช่นเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบในซอสเป็นอาหารจานเด็ดที่โต๊ะงานรื่นเริงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนผสม

สำหรับลูกชิ้น

• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับซอส

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - ½แก้ว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

1. ปอกหัวหอมและแครอท ถูบนกระต่ายขูด
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ตีไข่ไก่ในชามขนาดเล็ก
4. ใส่เนื้อสับลงในกระทะก้นลึกเทไข่ใส่แครอทผัดกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อย ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
6. เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและส่งลูกชิ้นไปที่นั่น พวกเขาจะถูกอบเป็นเวลา 20-25 นาทีในระหว่างนี้เราจะเติม
7. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับซอส
8. ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกเปิดไฟปานกลาง ก่อนอื่นใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
11. เมื่อหัวหอมได้สีทองแล้วให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป
12. เมื่อชิ้นมะเขือเทศค่อนข้างนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
13. เติมซอสเล็กน้อยใส่สมุนไพรโพรวองซ์ครีมเปรี้ยวลาวรุชก้าและเครื่องเทศที่คุณชอบ เมื่อข้นขึ้นให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อย - อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นซอสจะเหลวเกินไป
14. นำไปต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มวลมีความหนาปานกลาง
15. เมื่อถึงจุดนี้ลูกชิ้นของเราควรได้รับเปลือกสีทองแล้ว ค่อยๆโอนไปยังจานอบแบบลึก เทซอสของเราด้านบน - ควรปิดลูกชิ้นให้มิดชิด
16. เราใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง

นำจานออกจากเตาอบแล้วใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพีวางลูกชิ้นไว้ด้านบนของเครื่องปรุง มันจะยิ่งดูดีและสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดที่สับละเอียด

สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ Saffron

ตอนนี้เรามาดูอาหารอิตาเลียนกันบ้าง ตามเนื้อผ้าพาสต้าเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารปรุงแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้คือในบรรดาส่วนผสมคุณจะพบหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากสำหรับเราที่สามารถเปลี่ยนกลิ่นหอมของอาหารเกือบทุกชนิด

ส่วนผสม

• เนื้อไก่สับ - 750 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - หยิก;
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• หญ้าฝรั่น - หยิก;
• แป้ง - สำหรับรีด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

วิธีทำลูกชิ้นไก่มะเขือเทศและหญ้าฝรั่น

1. ก่อนอื่นเราทำลูกชิ้น เติมเกล็ดขนมปังด้วยน้ำซุปไก่และปล่อยให้ฟู
2. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลและสับให้ละเอียดด้วย
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะแบ่งไข่แครกเกอร์ที่บวมผักชีฝรั่งและหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยมือดิบเราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนมีลักษณะเป็นเปลือกโลก
5. วางลูกชิ้นที่ปั้นเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
6. เรามีส่วนร่วมในซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียด
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะอาดแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม
9. พอผักนิ่มใส่พริกชี้ฟ้า ลดความร้อนคนและรอให้ซอสข้นโดยปกติใช้เวลาประมาณ 10 นาที
10. บดหญ้าฝรั่นถ้าไม่บดในครก เทลงในซอสเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
11. ใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะลงในซอสซึ่งไขมันส่วนเกินได้หยดลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาให้เข้ากันอีก 20 นาทีถ้าคุณคิดว่าซอสไม่ห่อหุ้มลูกชิ้นเพียงพอให้เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย .

เมื่อได้ลิ้มรสลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและแม้กระทั่งร่วมกับพาสต้าที่ปรุงอย่างถูกต้องคุณจะไม่เพียง แต่รู้สึกถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนว่าจะถูกส่งไปที่นั่นสักครู่ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคนที่คุณรักเรียกร้องให้ทำอาหารชิ้นเอกนี้ซ้ำอีกครั้งโดยพรั่งพรูพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณด้วยคำชมเชยที่จริงใจที่สุด

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 200 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• รากขิง 2-3 ซม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ก้านโรสแมรี่โหระพา 3 ก้านและใบโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก มะเขือเทศกระป๋องตามฤดูกาลและตามที่มีอยู่ควรเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศสดและสุกมากขึ้น ในกรณีนี้ควรลอกออกและเลื่อนบนเครื่องปั่น

ลูกชิ้นไก่ในซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรนี้เหมาะสำหรับเป็นซอสพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

1. ใส่น้ำอุ่นมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งประมาณ 300-350 กรัมใส่มะเขือเทศลงไป 2 ช้อนโต๊ะเจือจาง

2. มัดเครื่องเทศสดด้วยเชือกนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการคุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับซอสลงในกระทะก้นลึกกับมะเขือเทศกระป๋องน้ำส้มและน้ำมะนาวใส่ถั่วเหลืองและเติมน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันใส่เตาแล้วนำไปต้มไฟอ่อน จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นไก่

5. ในระหว่างนี้เราเลื่อนอกไก่ในเครื่องบดเนื้อซึ่งตามทฤษฎีแล้วไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และเนื้อไก่จะเลื่อนง่ายกว่าเนื้อวัวมาก

6. ในเนื้อสัตว์ที่สับเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องเทศเกลือแครกเกอร์ครีมหนักตามส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สำหรับส่วนประกอบจำนวนมากต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับสำหรับทอด ในกรณีของเราหนึ่งจะเพียงพอ จากนั้นอีกครั้งคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โปรดจำไว้ว่าไข่ทำให้อาหารจานสุดท้ายมีความแข็งเล็กน้อยและสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงในของเหลวในอนาคตสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับไม่หลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร

8. จากนั้นนำไก่สับสำเร็จรูปทั้งหมดมาปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

10. ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะที่มีซอสเผ็ดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนช่อเครื่องเทศทิ้งได้เลย

คุณสามารถต้มสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องปรุงสำหรับมีทบอลได้อย่างที่ชาวอิตาเลียนทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในการตีพิมพ์ครั้งต่อ ๆ ไป

ไก่พร้อมแล้ว ที่ทางออกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะมีความข้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะได้รับกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ สมุนไพรสดเล็กน้อยพร้อมกับข้าวและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารของคุณได้

ลูกชิ้นหอม ๆ ในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็น ปรุงด้วยหมูเนื้อลูกวัวไก่กับข้าวและกระเทียม!

ขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นอร่อย ๆ ในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือเป็นหยิก
• พริกไทยดำ - หยิก
• Semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำมันพืช

การปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะต้องทำหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวันที่สอง - ปั้นลูกชิ้นออกมา ทอดลูกชิ้นที่เตรียมไว้จนนุ่ม ในวันที่สามเตรียมซอสและตุ๋นลูกชิ้นในนั้น เริ่มกันที่ลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกแล้วลงบนเครื่องขูด ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น ใส่ชาม

ใส่หัวหอมบดลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผสมเนื้อสับ

ตีไข่

กวน.

เทเซโมลินาในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน.

สำหรับซอสมะเขือเทศให้ขูดแครอทให้ละเอียด

แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้แล้ว คลึงเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือชุบน้ำ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอื่นให้เก็บหัวหอมและแครอทไว้

เทน้ำมะเขือเทศ

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ เติม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วปิดด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้หัวหอมและแครอทควรนิ่ม ใส่ซาวครีมลงในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีที่สวยงามมากขึ้นและจะได้รสชาติที่เป็นครีม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นใกล้เสร็จแล้ว มันยังคงอยู่กับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วให้พักไว้บนเตาอีก 2-3 นาที วางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ

ช้อนซอสลงไป

ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนให้ต่ำเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ ทิ้งลูกชิ้นไว้กับเซโมลินาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับข้าวหลักและสลัด เจริญอาหารดี. อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามพวกเขามีความสง่างามกลมกลืนและเป็นตัวของตัวเองมากขึ้น หากมีการเพิ่มผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้นแสดงว่าลูกชิ้นนั้นประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาสับเท่านั้น

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรืออื่น ๆ - สำหรับทอด

เนื้อสับสำเร็จรูปหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อและส่งเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศหรือผักใบเขียวที่สับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผสมเนื้อบดให้เข้ากันแล้วตีให้แตกเล็กน้อยจะทำให้มีความยืดหยุ่นโปร่งเบาและสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับสม่ำเสมอเท่าไหร่ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกมันจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการกินทั้งลูก สะดวกสบายที่สุดในการปั้นด้วยมือเปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณและลูกชิ้นจะออกมาเนียน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วดำเนินการทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางและเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

ระหว่างนี้ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังย่างให้ทำซอสที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวใบกระวานวิกบดพริกไทยเกลือและพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมน้ำทุกอย่าง

วางกระทะบนเตาและเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศให้ทั่วลูกชิ้นปิดฝาหม้อเคี่ยวและเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปที่อุ่นเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเพื่อเติมเต็มมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ดีกว่าโคก)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม. ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ก้อนแช่ในนมเกลือพริกไทย

ปั้นลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรปั้นด้วยมือจุ่มน้ำ) วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้งลงผัดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงทอดต่ออีก 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) เกลือพริกไทยดำในกระแสบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง. ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - อาหารที่ปรุงด้วยรูปแบบเล็กน้อยทั่วอิตาลีนอกเหนือจากการนำเสนอเป็นอาหารจานหลักแล้วยังสามารถใช้เป็นพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆได้อีกด้วย

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (บดละเอียด) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับซอสให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง เจียวกระเทียมสับประมาณ 1 นาทีจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บริสุทธิ์ เนื่องจากพวกเขาทำจากมะเขือเทศธรรมชาติที่สุกแล้วพวกเขาจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราพลาดไปแล้วในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีให้เราทั้งในตลาดและในร้านค้าที่มีรสจืดและมีน้ำ

ต้ม. ปรุงอาหารปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือใช้เครื่องปั่นมือบดซอสจนเนียน

สับหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบา ๆ

รวมเนื้อสับหัวหอมสับและผักชีฝรั่งเกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และผัดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ย้ายลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เทซอสลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดแล้วใช้ไฟปานกลาง

ใส่ลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีปิดฝา

บดใบโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น. ปิดไฟและวางจานทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ทานให้อร่อย! จานนี้มีเนื้อสัตว์และมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงรสเข้มข้น

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราได้เตรียมลูกชิ้นปลานิลแสนอร่อยไว้ให้แล้ว แต่คุณสามารถใช้ปลาสีขาวก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอดเลมอนแฮดคอกหอก ฯลฯ )
• 1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
• ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือก้อนสีขาว 4-5 ชิ้น)
• 4-6 เซนต์ ช้อนนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
• 2-3 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับ

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 ขวด 400 กรัม (หรือ 450 กรัมสด)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชาขมิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือเนื้อหมู - เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 300 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอม 1pc
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับหายใจ

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1pc
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดงพริกไทยดำกระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)

ใส่ข้าวเนื้อสับไข่หัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศลงในชาม

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนในแป้ง

ทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในน้ำมันพืช

สับหัวหอมให้ละเอียด (ฉันใช้ขนหัวหอมที่โตแล้ว) แล้วสับแครอทให้ละเอียด

เจียวหัวหอมและแครอทจนสุกเหลือง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว

เติมน้ำเปล่าพอเกือบกลบข้าวปั้น

เคี่ยวลูกชิ้นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

ใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนเครื่องเคียงเทเครื่องเคียงและลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูปถ่าย)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอย่างไรก็ได้: พาสต้ามันบดซีเรียลต่างๆ อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ซี่
• แป้ง - สำหรับหายใจ

ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในไก่สับเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและส่วนผสมที่ดีขึ้นให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณตีเนื้อสับที่ด้านข้างของชาม (ทำเพื่อทำให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก จุ่มลงในแป้งและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอมที่สองสับและแครอท (หั่นหรือขูด) ใส่ซอสครีม - มะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุปทันที (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดปิดด้วยซอส

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนหมุนหลาย ๆ ครั้งจนนุ่ม - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้นให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจากผ่านไป 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ แม้จะอยู่บนโต๊ะงานรื่นเริงลูกชิ้นปิ้งที่ปรุงเองที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศก็ดูเหมาะสมมาก มันจะผิดปกติในลูกชิ้นของเราที่เราใส่พาร์มีซานขูดลงไปในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นหนาขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลมากขึ้น ซอสจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและยังเน้นรสชาติอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

สูตรการทำลูกชิ้นแบบทีละขั้นตอนจะถูกนำเสนอพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่มองเห็นได้และสะดวกสบาย เธอจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนตลอดจนรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และในที่สุดก็มีอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ลูกชิ้นเองก่อนอื่นเราจะอบในเตาอบจากนั้นเราจะต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

แช่ขนมปังไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าและหลังจากที่บวมแล้วให้บีบและใส่ในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ดีที่สุดใส่ลงในชามส่งไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือเพื่อลิ้มรสที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำลงในลูกชิ้นได้

นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถตีออกเล็กน้อย

ค้นหาจานอบที่เหมาะกับลูกชิ้นของคุณ ปั้นรูปทรงกลมที่เป็นระเบียบจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่ด้านแบนของมีดลงในกระทะ เติมกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะใส่กระเทียมให้ร้อนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เรานำกระเทียมออกด้วยช้อนเจาะแล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะลงในน้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบแล้วในส่วนของซอสนี้ จานจะพร้อมสำหรับอีก 10 นาที

เรากระจายจานที่เสร็จแล้วในส่วนตกแต่งด้วยใบโหระพาเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องปรุงผักใด ๆ ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 9: วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• ข้าว 0.5 ถ้วยหุงจนสุกครึ่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าวเกลือพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดครึ่งหัวลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนลูกชิ้นสับและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ทอดลูกชิ้นให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดจนเป็นสีทองอ่อน

ใส่มะเขือเทศลงแป้งผัดเร็ว ๆ จากนั้นเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อนได้โดยทั่วไปทำได้ตามสะดวกกว่า

เทซอสที่ได้ลงไปบนลูกชิ้นใส่ใบกระวานสมุนไพรและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเติมเต็มอาหารจานแรกหรือเปลี่ยนเครื่องเคียงแสนอร่อย - 5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่เอาชนะหลาย ๆ คนได้ด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมเนื้อลูกเล็กลงในซุปเพื่อเพิ่มความอิ่มและรสชาติให้กับอาหารจานแรก ตอนนี้พวกเขาเตรียมเป็นอาหารจานอิสระโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลายและรวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับลูกชิ้นทำอย่างไรให้ถูกต้อง - ทั้งหมดนี้อยู่ในสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

ลูกชิ้นเมื่อเทียบกับลูกชิ้นเรียกว่าสง่างามกลมกลืนและสมบูรณ์กว่า

ตามเนื้อผ้าลูกชิ้นทำจาก:

• เนื้อหมู - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 30 มล.
• วางมะเขือเทศ - 45 มล.
• พริกขี้หนูบด - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์เกลือและใบกระวาน
• น้ำมันพืช.

จากเนื้อสัตว์คุณต้องปรุงเนื้อสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศเพียงหยิบมือจะช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ เนื้อสับจะต้องผสมให้ละเอียดและตีออกเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่นโปร่งเบาและสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ลูกชิ้นขนาดเล็กทำจากเนื้อสับ - ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าไข่นกกระทา

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องใช้นิ้วชุบน้ำสะอาดอยู่เสมอ

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องผสมครีมพาสต้าเครื่องเทศในภาชนะที่แยกจากกันเทด้วยน้ำสะอาดและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่ซอสสำเร็จรูปลงในลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟแบบอุ่นเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเติมจากเครื่องเคียงใด ๆ

ทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศได้

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ไก่สับหรือเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวต้องทำความสะอาดเศษและล้างด้วยน้ำไหล ต้มซีเรียลในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่งเย็นโดยระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อสับหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในข้าวผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในกระทะโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้

ผัดหัวหอมแครอทสับเห็ดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่ครีมพาสต้าและน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่ซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหารปิดไว้อย่างน้อย 25 นาทีเพื่อลดความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ปลาบด

สำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามรูปสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาสับลงในเมนูได้

เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ (ปลากะพงปลาดุก) - 350 กรัม
• หัวหอมขม - 2 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼แก้ว
• lavrushka;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม

สับแครอทและรากผักชีฝรั่งทอดในน้ำมันพืช เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำไวน์ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ lavrushka และเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที

ลอกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูกเล็ก ๆ แล้วบิดพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรเป็นพริกไทยเกลือใส่น้ำมันในปริมาณที่ต้องการผสมและเริ่มปั้นลูกชิ้น ทอดลูกบอลม้วนแป้งในน้ำมันพืชจากนั้นเทซอสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ในผู้เล่นหลายคนผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบเตรียมจาก:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• ต้นข้าว - 100 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหรือครีมโฮมเมด - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ - ผสมกับหัวหอมเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมซอสโดยการทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในโหมด "ทอด" ใส่พาสต้าแป้งครีมเปรี้ยวลงไป

ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับใส่ซอสเทของเหลวต้ม ปรุงอาหารในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในซอสมะเขือเทศและกระเทียม

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่นุ่มและฉ่ำได้จาก:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 120 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 120 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• น้ำมันพืช.

ชีสในปริมาณที่ต้องการจะต้องขูดสีเขียวสับขนมปังแช่ในนม ผสมเนื้อสับในภาชนะที่มีไข่ขนมปังชีสเครื่องเทศสมุนไพรปั้นลูกชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันสับให้ละเอียดก่อนเทลงในน้ำที่เจือจางแล้วตุ๋นใส่ลูกชิ้น ตุ๋นลูกชิ้นใต้ฝา 30 นาที

การเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมกับอาหารของคุณ

แน่นอนลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเสริมด้วยสลัดผักหรือสมุนไพร อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงที่เลือกอย่างถูกต้องซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมจะช่วยให้มื้ออาหารของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ซอสมะเขือเทศ 300 มล. น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเนื้อสับหัวหอมใบโหระพาสปาเก็ตตี้เครื่องเทศ

จานเตรียมไว้ดังนี้:

1. ลูกชิ้นขนาดเล็กเตรียมจากเนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศ
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปทอดในกระทะราดด้วยซอสตุ๋นเป็นเวลา 8 นาที
3. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มราดน้ำมันและซอส วางลูกชิ้นไว้ด้านบน

เสิร์ฟจานทันทีหลังปรุงแต่งด้วยใบโหระพา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชีสและมะกอกแยกกันได้

พาสต้าอิตาเลียน

พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเติมเต็มมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำสุดโรแมนติก

ส่วนผสมที่คุณต้องตุนไว้:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• หัวหอมกระเทียม
• พริกหยวก;
• พาสลีย์;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง
• พริกหวานมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสับผสมกับไข่หัวหอมสับเครื่องเทศ จากมวลที่เกิดขึ้นลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นวางบนถาดและนำออกในที่เย็นประมาณ 15-25 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองเมื่อทอด)

ต้องทอดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดใส่มะเขือเทศที่ลวกไว้แล้วและบดลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังเตรียมซอสลูกชิ้นจะถูกทอดแยกกันในกระทะวางในน้ำเกรวี่และตุ๋นประมาณ 15-20 นาที