หัวใจเนื้อ. สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อหัวใจ: สูตรที่มีรูปถ่าย สูตรหัวใจเนื้อบรรจุกระป๋อง

หัวใจเนื้อเป็นเครื่องในยอดนิยมที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติเข้มข้นซึ่งไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มแปล้ อาหารจากนั้นถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการอาหารว่างจากหัวใจของเนื้อวัว สามารถเลือกสูตรโฮมเมดได้จากตัวเลือกต่างๆ

หัวใจของเนื้อเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและองค์ประกอบขนาดเล็กของกลุ่ม B ซึ่งมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 5 เท่าและมีเพียง 87 กิโลแคลอรีเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมเครื่องในนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่ใช้แรงงานหนักและผู้สูงอายุ ในการปรุงอาหาร หัวใจของเนื้อวัวมีค่าสำหรับรสชาติและเข้ากันได้ดีกับผัก ซอส และเครื่องปรุงรส

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะในอนาคต?

คุณภาพของเครื่องในเป็นกุญแจสู่อาหารจานอร่อย ดังนั้นเมื่อซื้อควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดและรูปลักษณ์ หัวใจของเนื้อที่ไม่ได้เจียระไนควรเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น ไม่มีจุดหรือเคลือบสีเทา

ก่อนการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างใต้น้ำไหล ไขมันจะถูกเอาออก ผ่าครึ่งและเอาหลอดเลือดแดงใหญ่ เส้นเลือด และเลือดที่จับตัวเป็นก้อนออก ไม่ว่าคุณจะปรุงหัวใจด้วยวิธีใด (ต้ม ทอด ตุ๋น สับ ฯลฯ) ขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เครื่องในดิบใช้สำหรับเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดและลูกชิ้นเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม สามารถทำได้สองวิธี

1. สำหรับน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นหัวใจจะถูกต้มในลักษณะนี้: แช่ในน้ำเย็นและนำไปต้มด้วยไฟแรง น้ำซุปที่มีเมฆมากก้อนแรกเทลงอีกครั้งด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ต้องถอดโฟมออก
2. เพื่อเตรียมหัวใจที่แสนอร่อยสำหรับสลัด ตุ๋น หรือทอด ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้: ใส่หัวใจในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปแรกหมด จากนั้นนำน้ำชุดใหม่ไปต้มอีกครั้งไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มเครื่องในเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา

หัวใจเนื้อต้มหอม: สูตรง่ายๆ

หัวใจต้มเป็นวิธีปรุงเครื่องในที่ง่ายที่สุด สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานเดียวของว่าง

วัตถุดิบ:

• 1 เนื้อหัวใจ;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

วิธีการเตรียมเครื่องในนั้นง่ายและผลที่ได้คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 1 หัวใจเนื้อต้ม (ประมาณ 500 กรัม);
• 3 ผักดอง
• 4 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนโปร่งแสง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ผักที่ผัดก่อนหน้านี้ลงในจานที่มีผนังหนา
4. ใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศ สมุนไพร และเนื้อหัวใจ (หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อน)
5. เทน้ำเกลือและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)

สูตรสำหรับเนื้อหัวใจในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารเครื่องในนี้ในหม้อหุงช้าเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารอันโอชะที่น่าประหลาดใจโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 600 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีปรุงอาหารอันโอชะจากเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 400-600 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจที่ต้มไว้เป็นชิ้นยาว เกลือ พริกไทย แล้วม้วนแป้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางเครื่องในลงไป
3. ทอดไฟปานกลางจนสุกเหลือง
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดแยกกันจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลทอง
5. 2 นาทีก่อนที่เครื่องจะพร้อมใส่หัวหอมลงในกระทะ ผสม พักไฟที่เหลือแล้วปิดเตา โรยด้วยสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อวัวหัวใจ

อาหารจานนี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอนด้วยรสชาติและความสะดวกในการเตรียม ในกรณีของเขา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แทนกันได้ เช่น แทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสุก ใส่กระเทียมเพื่อความเผ็ด เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 2 แครอท
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทย
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

การใช้งานที่ยอดเยี่ยมในครัวสามารถพบได้ในเนื้อหัวใจ นอกเหนือจากประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมแล้วคุณยังสามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้อีกด้วย เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ ที่สามารถเตรียมอาหารจากหัวใจของเนื้อวัวได้

สลัดหัวใจ

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 2 ชิ้น
• 1 หอมแดง
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ลาฟรัชกา;
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

1. สำหรับสลัดหัวใจต้องปรุง ก่อนหน้านั้นให้ล้างให้สะอาดเอาลิ่มเลือดออก ต้มหัวใจในน้ำเล็กน้อย คุณต้องใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป หลังจากสุกแล้วก็พักไว้ให้เย็น

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปิดด้วยซอสถั่วเหลือง หมักจนเผ็ดพอประมาณ ลิ้มรสมัน

3. ตอนนี้บีบหัวหอมออกจากซีอิ๊ว ใส่ลงในชาม ตัดหัวใจและใส่ไปยังหัวหอม

4. เติมทุกอย่างด้วยมายองเนสใส่พริกไทยป่น เกลือถ้าจำเป็น ทุกอย่างพร้อม

หัวใจเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 500 กรัม
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 ลอเรล;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างหัวใจแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและวางในกระทะร้อน ทอด.

2. เมื่อสิ้นสุดการทอด ใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองนาที

3. ใส่หัวใจลงในกระทะแล้วเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นกรองลงในหัวใจที่มีเส้นแล้วเติมน้ำอีกหนึ่งแก้วครึ่ง ควรเคี่ยวด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

4. ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมสับแล้วใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง เคี่ยวทุกอย่างจนสุก

5. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นหัวใจให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มถ้าจำเป็น ทุกอย่างพร้อม

หัวใจทอด

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เนยละลาย
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• หัวหอม ¼ หัว;
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและหั่นหัวใจเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่สับและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ ชุบแป้งทอดแล้วใส่ลงไป คน.

4. เทซอสนี้ลงบนหัวใจอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน โรยผักชีฝรั่งลงบนหัวใจที่วางบนจานแล้ว ทุกอย่างพร้อม

รายการสูตรอาหาร

หัวใจเนื้อมีสารที่มีประโยชน์มากมายและวิตามินที่จำเป็นสำหรับคนทุกวัย นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมากและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้โดยนักกีฬาที่ต้องรับน้ำหนักมาก และเฉพาะผู้ที่ดูแลรูปร่างและควบคุมอาหาร ด้วยทั้งหมดนี้ หัวใจของเนื้อวัวจึงแตกต่างกันมาก: คุณสามารถปรุงชิชเคบับที่หอมกรุ่น น้ำซุปเข้มข้น พาย และอื่นๆ อีกมากมาย มีสูตรอาหารมากมายซึ่งน่าสนใจที่สุดที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ในการทำซ้ำสูตรบางอย่างจำเป็นต้องต้มหัวใจล่วงหน้าซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงและจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

สลัดเนื้อหัวใจหมักไวน์กับถั่วจะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วในขวด - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 100 กรัม
• ไวน์ - 200 มล.
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวใจ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียวเกลือ

การทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในจานลึกแล้วเติมมายองเนส ผสม
2. ใส่หัวใจเนื้อวัวที่ล้างแล้วลงในน้ำดองและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี
3. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. หั่นหัวใจเนื้อวัวหมักเป็นชิ้นบางและแบน
5. ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะด้วยน้ำมันและทอดจนสุก
6. บดผักใบเขียวและผสมกับถั่วจากนั้นใส่อาหารทอดลงไป
7. ปรุงรสสลัดหัวใจเนื้อเสร็จแล้วตามดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

อร่อย!

พายเนื้อเป็นของว่างที่ดีและน่าพอใจ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย - 100g;
• นม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์ - 11 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• หัวใจ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในยีสต์แล้วเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วรอประมาณ 20 นาที
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ ½ ส่วนลงในกระทะแล้วเทยีสต์ที่เจือจางลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงรอให้แป้งพองตัวสำหรับพาย
4. ใส่ไข่แดงและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง
5. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง
6. ทำให้เนยนิ่มลงและส่งไปยังแป้งพร้อมกับแป้งที่เหลือ
7. โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ (หรือพื้นผิวใดก็ได้สำหรับนวด) แล้วนวดแป้ง
8. ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเอาออกอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ในที่อุ่น
9. ในเวลานี้สับและผัดหัวหอม
10. ต้มหัวใจเนื้อจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
11. ต้มข้าวแยกต่างหากจนสุกแล้วผสมกับหัวหอม แกนกลาง และสมุนไพรสับ
12. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นซึ่งคุณต้องเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากหัวใจ
13. ทำสี่เหลี่ยมหรือวงกลมจากแป้ง
14. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วผนึกรอบขอบ
15. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางพายที่เตรียมไว้ทาไข่เล็กน้อย
16. ปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

อร่อย!

ถ้าคุณอยากทำให้ทุกคนประหลาดใจและอาหารอร่อยๆ ลองทำหัวใจเนื้อดูสิ ฮิฮิ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนมากและรสชาติก็น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 0.7 กก.
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำร้อนแดงและป่น - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหัวใจจนสุกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
2. ผสมกับหัวหอม แครอท และพริกหวานซึ่งหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. ใส่กระเทียมสับกับน้ำตาลแล้วเทซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชู
4. ราดน้ำมันพืชร้อน ๆ ลงบนสลัดและโรยด้วยพริกไทย
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่สักครู่

อร่อย!

สามารถเตรียมบาร์บีคิวที่อร่อยฉ่ำและน้ำลายสอได้จากหัวใจของเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา ;
• หัวใจ - 0.5 กก.
• วางพริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• พริกเกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับพาสต้าแล้วใส่น้ำมันพืช
2. จุ่มหัวใจเนื้อวัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดอง หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
3. หมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
4. เกลือและพริกไทยที่ดองแล้วเสียบไม้เสียบหรือไม้เสียบ
5. ชิชเคบับสามารถปรุงในเตาอบ กระทะ หรือบนตะแกรง
6. ทอดเคบับทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วลองชิมดู

เพิ่มความอร่อยของหัวใจหมูสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้
วัตถุดิบ:

• โบว์ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 0.5 กก.
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจของเนื้อวัว ถอดภาชนะและฟิล์มออก
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอมจนสุก
4. แยกกันในกระทะด้วยน้ำมันทอดชิ้นหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่อาหารทอดลงในกระทะก้นลึก
6. เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเนื้อลงบนสตูว์เนื้อวัว ปิดอาหาร
7. เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
8. สตูว์เนื้อวัวพร้อมที่จะกิน
9. ก่อนเสิร์ฟจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

หัวใจเนื้อวัวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกมันเตรียมง่ายและรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 80 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ไข่ -1 ชิ้น;
• หัวใจเนื้อ - 0.5 กก.
• กระบอง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

1. แช่เนื้อของก้อนในนม
2. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้ลดหัวใจที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในน้ำแล้วตัดออกเป็นสี่ส่วน
3. ตัดชิ้นส่วนของหัวใจให้ละเอียดยิ่งขึ้นพร้อมกับเบคอนแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ
4. บดและรับเนื้อสับซึ่งเพิ่มก้อน
5. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. ปั้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากเนื้อสับ
7. ก่อนปรุงเนื้อทอดหรือลูกชิ้นม้วนในเกล็ดขนมปัง
8. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและเต็มไปด้วยเนื้อหัวใจ

ส่วนผสมแป้ง:

ส่วนผสมไส้:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 0.5 กก.
• น้ำซุปจากหัวใจ - 1 ถ้วย
• พริกไทย เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศขูด

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองใส่เกลือและน้ำตาล
2. ใส่น้ำมันแล้วตีต่อ
3. เทแป้งลงไป แล้วเทนมอุ่นลงไป
4. ตีทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้แป้งแพนเค้กชงประมาณสองชั่วโมง
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วเริ่มเตรียมไส้
6. ตัดหัวใจที่ต้มแล้วเป็นก้อน
7. ละลายเนยในกระทะแล้วโรยแป้ง ปรุงอาหารจนหมดก้อน
8. เทน้ำซุปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
9. ปรุงจนซอสข้น จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
10. ผสมและทำใจให้สบาย
11. สับหัวหอมและผัด
12. ผสมผลิตภัณฑ์บรรจุที่เตรียมไว้ทั้งหมด
13. ใส่ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
14. ใส่แพนเค้กลงในกระทะด้วยน้ำมันและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถปรุงด้วยน้ำซุปหัวใจเนื้อ รสชาติของอาหารจะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณเฉย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวใจที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วเทน้ำมะนาวลงไป นำออกมาหมักหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ใส่หัวใจดองลงในหม้อ รอจนเดือด
4. ใส่เกลือและปล่อยให้ปรุงอาหารไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง นำโฟมออกเป็นระยะ
5. ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกประมาณสองนาที
6. ใส่มันฝรั่งและผักผัดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
7. ไม่กี่นาทีก่อนปรุงให้ใส่ใบกระวานพริกไทยและสมุนไพรลงในน้ำซุป

อร่อย!

Pate เป็นของว่างที่รวดเร็วและอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน คุณสามารถปรุงอาหารหัวไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องในเนื้อวัวด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.2 กก.
• หัวใจ - 0.2 กก.
• เบา - 0.2 กก.
• วอลนัทสับ - 150 กรัม
• โบว์ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Adjika - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• น้ำทับทิม.

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในทั้งหมดจนสุก
2. บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ, ถั่ว, adjika, ผักใบเขียวและหัวหอมสับลงในหัวที่ได้, เทน้ำทับทิม, น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะที่ปรุงอาหารและน้ำส้มสายชู
4. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
5. เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ปาเตสามารถม้วนเป็นขวดโหลได้

อร่อย!

มาเตรียมอาหารโปรดของผู้ชายหลายคนกันเถอะ - pilaf มีสูตร pilaf มากมาย คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงใน pilaf

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• Barberry - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• หัวใจ - 1 ชิ้น;
• Zira - เหน็บแนม;
• เกลือและพริกไทย - ¾ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นๆ
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่หัวใจลงในหม้อที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม
5. อุ่นแก้วน้ำแล้วเทลงในหม้อ
6. ใส่เกลือ ผงยี่หร่า ผักชี และบาร์เบอร์รี่ลงใน pilaf
7. หลังจากเดือดใส่ไฟขั้นต่ำ ปิดฝา
8. หลังจาก 20 นาทีใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงใน pilaf
9. เทน้ำสามแก้วทิ้งไว้ในการปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาทีภายใต้ฝาปิด
10. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำ pilaf ออกจากเตาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถปรุงอาหารสับในเกล็ดขนมปังจากหัวใจของเนื้อวัว สับสามารถเป็นเครื่องเคียงได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปัง;
• หัวใจ - 0.5 กก.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหัวใจของเนื้อวัวกลายเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของเรา - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียไปเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีลักษณะแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและโปรตีนจำนวนมากในขณะที่อาหารจากมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเลือกเนื้อสัตว์

แม่และยายของเราปรุงหัวใจบ่อยครั้ง - พวกเขาต้มตุ๋นและทอดและพวกเขาก็ยัดไส้แพนเค้กและพายด้วยเนื้อสับจากเครื่องในนี้ หัวใจมีความสุขกับความรักที่สมควรได้รับในหมู่ชาวรัสเซียเนื่องจากต้นทุนต่ำและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม มันมีวิตามิน PP เช่นเดียวกับ C และ A และนอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการรักษาการทำงานปกติของระบบประสาทและระบบไหลเวียนเลือด การใช้งานมีความสำคัญอย่างยิ่งกับ ฮีโมโกลบินในระดับต่ำ

ปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนที่เพิ่มขึ้นเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งเนื่องจากกุมารแพทย์แนะนำให้ใช้อาหารทารกตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป มีแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการรักษาหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยโซเดียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส กำมะถัน และธาตุอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยรักษาสมดุลของเกลือและแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามเพื่อให้หัวใจของเนื้อวัวมีประโยชน์ต่อร่างกายควรเลือกอย่างถูกต้อง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้จากซากลูกวัว ซึ่งในกรณีนี้อาหารสำเร็จรูปจะถูกเตรียมค่อนข้างเร็วและออกมานุ่มเป็นพิเศษ

ควรซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็นและควรพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนซื้อ สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและมีสีแดงสด การปรากฏตัวของจุดด่างดำและจุดต่าง ๆ บนพื้นผิวของหัวใจเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างเด็ดขาด

อย่าลืมใส่ใจกับการตัดซึ่งต้องได้รับคำสั่ง พวกเขาระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการควบคุมทางสัตวแพทย์และสุขอนามัยและได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพ กล่าวอีกนัยหนึ่งสัตว์ไม่มีโรคและพยาธิสภาพ

สูตรอาหาร

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากเนื้อลูกวัวได้ในขณะที่พวกเขาออกมาน่ารับประทานเนื้อนุ่มและนุ่ม

อบในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมหลักสูตรที่สองนี้ คุณต้องใช้หัวใจ แครอท หัวหอม ครีมเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศ ต้องล้างเนื้อให้สะอาด เอาหนัง ลิ่มเลือดและไขมันออก จากนั้นผ่าครึ่งและกำจัดหลอดเลือดแดง ก่อนปรุงอาหารเครื่องในมักจะแช่ในน้ำอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวไขมันผสมกับเกลือรวมทั้งเครื่องเทศและกระเทียมที่คุณชื่นชอบและทาหัวใจวางบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยผักสับ .

จำเป็นต้องห่อเนื้อให้แน่นและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-30 นาที ควรคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

สลัด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น:

• หัวใจ;
• ชีสหมูรมควัน
• หอมแดง;
• ไข่ไก่
• มายองเนสกับครีม
• เกลือและมัสตาร์ด

หัวใจของเนื้อวัวต้มก่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและชีสถักเปียแยกออกเป็นเส้นและตัดเพื่อให้ขนาดตรงกับขนาดของเนื้อสัตว์ ไข่ต้มและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับมัสตาร์ด ควรปล่อยให้สลัดต้มสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีดำหรือสีแดงเพิ่มเติมได้

สตูว์เนื้อวัว

อาหารคลาสสิกที่มักทำจากหัวใจคือสตูว์เนื้อวัว เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษก่อนอื่นควรแช่และในขั้นตอนสุดท้าย - ในนมไม่ใช่ในน้ำ หลังจากการล้างครั้งสุดท้าย ควรทุบเบาๆ ด้วยค้อนในครัว ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ;
• มะเขือเทศ;
• แป้งสาลี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือกับเครื่องเทศ

หัวใจที่แช่และตีจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำหนักของแต่ละชิ้นไม่เกิน 50 กรัมหลังจากนั้นควรล้างเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำเย็น ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะวางในหม้อปรุงอาหารที่มีก้นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกอุ่น หัวใจผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปและอุ่นต่ออีก 15 นาที

ภาชนะปรุงอาหารปิดด้วยกระทะและตุ๋นด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากต้องการคุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในกระทะง่าย ๆ ข้อแตกต่างในกรณีนี้คือเพิ่มแป้งที่ส่วนท้ายสุดของการทอด ในกรณีนี้หัวใจจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะร้อนและรวมกับหัวหอมเช่นเดียวกับในสูตรแรก

เนื้อหาของกระทะทอดหลังจากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงลงไปและเคี่ยวต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในกระทะแยกต่างหากให้ทอดแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีทองและนำไปใส่ในเนื้อปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

ยัดหัวใจ

สำหรับปรุงเครื่องในยัดไส้เห็ดและผัก คุณต้องเตรียมส่วนผสมเช่น:

• เครื่องใน - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150–200 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
• มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม, สมุนไพร, เกลือกับเครื่องเทศ

ต้องล้างหัวใจให้สะอาด ล้างให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมง เห็ดบดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากที่มีเปลือกสีทองแล้วผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ด: หัวหอม, แครอท, ชีสขูดและเกลือพร้อมเครื่องเทศ เครื่องในเริ่มต้นด้วยการทอดที่เป็นผลให้มัดด้วยเชือกอย่างแน่นหนาเพื่อให้เกิดม้วนขึ้น จานถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งอุ่นและเก็บไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องรดน้ำเนื้อสัตว์ด้วยน้ำที่ไหลออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อมเต็มที่ 15-20 นาที วางกะหล่ำปลีสับและต้นหอมลงบนแผ่นอบที่มีไขมันหยดแล้วทิ้งไว้จนกว่าผักจะอบเสร็จ

อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และร้อนและมันฝรั่งบดมักใช้เป็นเครื่องเคียง

แชชลิค

ชิชเคบับแบบดั้งเดิมที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งปรุงในตาข่ายที่มีไขมัน แก่นแท้ของมันไม่ใช่เนื้อถ่านแบบคลาสสิกผลิตภัณฑ์ถูกต้ม แต่ทอดเป็นสองชิ้นใหญ่ เครือข่ายไขมันช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความชุ่มฉ่ำที่ต้องการ เริ่มต้นด้วยการแช่หัวใจในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นไขมันจะถูกตัดออกและต้มด้วยการเติมเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องม้วนด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหมักเล็กน้อยแล้วห่อด้วยตาข่ายไขมันหลังจากนั้นหัวใจจะถูกอบบนถ่านจนไขมันละลายหมดและเนื้อปกคลุมด้วยเปลือกโลก

โซลยันก้า

และแน่นอนว่าสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้จากใจและหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสาน ในการเตรียมซุปนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 1 กิโลกรัมบนกระดูก
• หัวใจ 0.5 กก.:
• เบคอน 100 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 5-6 ชิ้น;
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 1 ช้อน
• แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม, แครอท;
• เกลือกับเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• วางเนื้อบนกระดูกลงในกระทะนำไปต้มโฟมจะถูกเอาออกอย่างสมบูรณ์เพิ่มหัวหอมและแครอทและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
• กรองน้ำซุปเนื้อออกจากกระดูกและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.
• เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะไขมันละลายหมดใส่หัวหอมและทอดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเทหัวใจที่ต้มเล็กน้อยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดรวมกันอีก 10 นาที ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง
• เพิ่มการทอดลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีและในระหว่างนี้แตงกวาและไส้กรอกเค็มหรือดองจะทอดในเนยละลายเล็กน้อยโดยเติมน้ำเกลือและมะเขือเทศ
• หลังจากเดือดแล้วเนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานเสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียวมะกอกและครีมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

ได้รับหัวใจที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า ในการเริ่มต้นควรล้างเครื่องในและทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดตลอดจนไขมันและหลอดเลือดหลังจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามของผู้เล่นหลายคนและตุ๋นประมาณ 3 ชั่วโมง เป็นเวลา 15–25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือหัวใจ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อนและใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมหัวใหญ่ และแครอทสับลงในหม้อหุงช้า ทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำมันและปรุงในโหมด "Multipovar" ประมาณ 20 นาที

หลังจากส่งเสียงบี๊บ ผักดองกับมะเขือเทศ รวมถึงหัวใจสับละเอียด จะถูกเพิ่มลงในผัก เค็ม โรยด้วยเครื่องเทศ และตุ๋นต่ออีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

หัวใจของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมคือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่มีโครงสร้างค่อนข้างเป็นเส้นๆ นั่นคือเหตุผลที่ควรปรุงอย่างถูกต้องมิฉะนั้นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะแข็งและจืดชืด เชฟมากประสบการณ์จะให้คำแนะนำหลายประการ ต่อไปนี้จะช่วยให้หัวใจนุ่มและอ่อนนุ่ม

• มันสำคัญมากที่จะต้องตัดเครื่องในให้ถูกต้องนี่เป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิด ก่อนอื่นคุณต้องถอดเยื่อพรหมจรรย์ออกและกำจัดการเจริญเติบโตของไขมันที่มีอยู่ทั้งหมด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออกเป็น 2-3 ส่วนและหลอดเลือดแดงภายในทั้งหมดจะถูกลบออก หลังจากนั้นควรเอาลิ่มเลือดออกให้หมดและแช่ไว้เท่านั้น

• การต้มระยะยาว - ทุกอย่างง่ายที่นี่ยิ่งต้มนานเท่าไหร่หัวใจก็จะยิ่งนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเท่านั้น สำหรับเวลาที่เฉพาะเจาะจงไม่มีคำแนะนำทั่วไปที่นี่ หัวใจของสัตว์เล็กสามารถเตรียมพร้อมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากวัวผู้ใหญ่อาจต้องใช้เวลาสามชั่วโมง

• การแช่ล่วงหน้าสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก โดยปกติแล้วจะเก็บไว้ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นนมในตอนท้ายและวางผลิตภัณฑ์ลงในนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้แช่หัวใจในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ซึ่งในกรณีนี้กรดจะช่วยให้เส้นใยอ่อนตัว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะอบเนื้อด้วยถ่านหินหรือในเตาอบ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก

สำคัญ! เพื่อให้เนื้อลูกวัวนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนปรุงอาหารควรทุบด้วยค้อน

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจให้ดูวิดีโอด้านล่าง

หัวใจของเนื้อวัวถือเป็นเครื่องในที่มีรสชาติดีเลิศหรูซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์คุณภาพสูงในหลายๆ จาน ปรุงอย่างถูกต้องมันจะเกินแม้แต่เนื้อลูกวัว

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ปกคลุมด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อยด้วยโทนสีเหลือง

น้ำหนักเฉลี่ย 1.5 กก. - 2 กก.

สูตรอาหาร

เครื่องในวางในกระทะที่มีน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด หลังจากปรุงอาหาร 30-60 นาทีคุณต้องเปลี่ยนน้ำ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลา 2.5-4.5 ชั่วโมง (ยิ่งสัตว์มีอายุมากเท่าไร เวลาทำอาหารก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น) คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เก็บไว้ในน้ำซุปได้ดีที่สุดเพราะเนื้อจะแห้งเร็ว

รสชาติของเนื้อต้มคล้ายกับเนื้อกวางและมีกลิ่นหอม

อาหารจานเนื้อจากหัวใจ

ต้มกับผักอบในเตาอบเสิร์ฟพร้อมถั่ว ข้าวโพด แครอท แตงกวาดอง ผักช่วยปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแก้พิษของคอเลสเตอรอล

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบคุณสามารถทำ:

• สตูว์เนื้อวัว
• สเต็ก
• แชชลิค

ผลิตภัณฑ์ต้มใช้ในสูตรสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและไส้กรอกตับโฮมเมด