วิธีทำซุปลูกชิ้น: สูตรอร่อยทีละขั้นตอน แกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้น ทำซุปสูตรลูกชิ้นสับ

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารเย็นมื้อแรกแสนอร่อยให้ใส่ใจกับสูตรซุปลูกชิ้นของเรา ทำไมพวกเขาถึงเป็นเช่นนั้น? มันง่ายมาก - ลูกชิ้นที่ปรุงในน้ำซุปผักปรุงสุกในเวลาไม่กี่นาที (โดยที่คุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า) ต้มเป็นเวลา 20 นาทีและท้ายที่สุดคุณจะได้อาหารจานโปรดจากวัยเด็ก พวกเขายังสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง ในกรณีนี้ กระบวนการจะเร็วขึ้น ส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งสามารถส่งไปยังของเหลวเดือดได้ทันที

สำหรับซุป

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเอาเนื้อสับที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวสำหรับพวกเขา ในการสร้างลูกชิ้นส่วนใหญ่ให้ใช้:

เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หัวหอมครึ่งหัว
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

อย่างที่คุณเห็น มันต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคนคุ้นเคย และแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ขั้นแรกให้ดูแลเนื้อสับ: ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียดใส่เนื้อสับไข่ที่นั่นโรยด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลเนื้อหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อแกะสลัก จากนั้นคุณต้องสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ ถ้าเนื้อติดมือ ให้ชโลมด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ขาว วิธีที่ดีที่สุดคือปั้นลูกบอลเป็นส่วนใหญ่ทันที และตามที่เราแนะนำไปแล้ว ให้แช่แข็งบางลูก: วางบนถาดหรือเขียง ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำออกมาบรรจุ ในถุงพลาสติก 15-20 ชิ้น สูตรมีทบอลข้างต้นออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณต้องการทำซุปแสนอร่อย การปรุงมีทบอลจะไม่ใช้เวลาสักครู่ คุณเพียงแค่นำออกจากตู้เย็น

ลูกชิ้นไก่: สูตรสำหรับลูกชิ้นที่ละลายในปากของคุณ

ตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะทำให้จานนุ่มและแปลกตามากขึ้น ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ 250 กรัมหรืออกไก่ 1 ชิ้น
- โปรตีนของไข่หนึ่งฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับลูกชิ้นในกรณีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย: ต้มอกไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ดึงส่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนด้วยมือหรือช้อน เนื่องจากสูตรสำหรับซุปลูกชิ้นนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อล่วงหน้าจึงต้องจุ่มลูกชิ้นลงในของเหลว 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม และอาหารจานแรกสามารถเตรียมได้เช่นนี้ เอา:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและใส่น้ำซุปที่ปรุงลูกชิ้นไก่ เคี่ยวนานสูงสุด 7 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ต้องผสมไข่แดงในชามด้วยน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีตั้งแต่เพิ่มลูกชิ้นให้เทมวลไข่ลงในซุปแล้วต้มสักสองสามนาที พร้อม. สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด อย่างที่คุณเห็นซุปลูกชิ้นอร่อยปรุงเร็วกว่าซุป Borscht และกะหล่ำปลีทั่วไปและครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะกินมันด้วยความยินดี

ซุปลูกชิ้นเป็นที่นิยมมานานหลายปี แต่คุณจะทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปได้อย่างไรเพื่อให้มันฉ่ำและไม่แตกในซุป? การทำอาหารลูกชิ้นเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการและคุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำอาหาร:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ แน่นอนคุณต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมันเพราะจะทำให้ผิวของซุปมีไขมันน่าเกลียด

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายประเภทสำหรับลูกชิ้น แต่คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อไก่ เลื่อนชิ้นเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มที่สุด

2. เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมจะต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนกระต่ายขูด (นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและเพิ่มพริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่ต้องการให้มีทบอลชุ่มฉ่ำที่สุด คุณสามารถเทเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

3. ตอนนี้ผสมเนื้อสับละเอียด ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด

คุณยังสามารถทุบเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ ให้หยิบเนื้อบดแล้ววางลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ข้าง ๆ คุณทันทีและทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ

ใช้ช้อนชาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ตอนนี้ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้เป็นลูกกลม วางลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ชุบมือของคุณอีกครั้งด้วยน้ำ แล้วกลิ้งลูกบอลเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เกลือและใบกระวานลงในน้ำเดือด ใส่ลูกชิ้นลงไปรอให้เดือดอีกครั้ง ตอนนี้ทำให้ไฟเล็กลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ต้มลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักในน้ำซุปนี้แล้วนำลูกชิ้นกลับไปที่กระทะเมื่อซุปพร้อม ด้วยเหตุนี้ซุปจึงออกมาอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะยังคงสวยงามและนุ่มนวล

สำหรับวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติต่าง ๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูด, แครอททอดหรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ, เปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องเทศและผสมเนื้อสัตว์

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย เร็ว และอร่อย!

1. อร่อย
ต้องการความคิดเห็นเพิ่มเติมเมื่อทุกคนรู้ว่าซุปลูกชิ้นอร่อยหรือไม่? คุณเคยเจอคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ (อย่าเพิ่งพูดเกินจริง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงประเด็นสำคัญเกี่ยวกับพวกโฮโม เซเปียนส์ที่ชอบอาหารจานแรก)? เลขที่? นี่คือสิ่งเดียวกัน

2. รวดเร็ว
เตรียมเนื้อสับสองสามกิโลกรัมและทำให้เด็ก ๆ ยุ่งกับการสร้างแบบจำลองทางศิลปะ - ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการฝึกฝน: เด็ก ๆ จะได้ลูกบอลวงกลมที่ยอดเยี่ยม หลังจากใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในลูกชิ้นแล้วให้วางก้อนกลมไว้บนกระดานหรือจานที่คลุมด้วยถุงพลาสติกธรรมดาแล้วแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง คุณจะสามารถกลับด้านถุงเพื่อให้มีทบอลยังคงอยู่ข้างใน และ voila - ตอนนี้คุณจะมีลูกชิ้นสำเร็จรูปอยู่เสมอซึ่งคุณสามารถปรุงซุปได้ภายใน 15 นาทีโดยไม่ต้องจัดสรรเวลาสำหรับเนื้อสับและลูกชิ้น

3. มีประโยชน์
โดยทั่วไปแล้วซุปเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ และหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปที่หนักและเข้มข้นแบบปกติติดกระดูก และแม้จะไม่ผ่านการทอดด้วยน้ำมัน คุณจะไม่คุ้มกับราคานี้ คุณและซุป ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเม็ดวิตามิน

4.เป็นที่รักของเด็กๆ ผู้ใหญ่ก็เอ็นดู
คุณเห็นไหมว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็ก อร่อย สนุก ตลก ไร้กังวล นั่งบนจานเท่าที่คุณต้องการหยิบลูกชิ้นเคี้ยวมันฝรั่ง และฝันถึงสิ่งที่ดี เช่น การที่คุณเติบโตขึ้นมาเป็นนักบินอวกาศ เป็นต้น หรือทันใดนั้น ในวัยชรา คุณประดิษฐ์ไทม์แมชชีนและย้อนกลับไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเมื่อแม่ของคุณปรุงซุปลูกชิ้นให้คุณ เมื่อคุณไม่สามารถมองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย เมื่อทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน ... .

5. งบประมาณ
ใช่ มันเป็นงบประมาณ: เนื้อสับจำนวนหนึ่งเป็นสิ่งที่แพงที่สุดที่จะอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการประหยัดยิ่งขึ้นให้ใช้ครึ่งกำมือแล้วปั้นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นถั่ว โดยทั่วไปแล้วหนึ่งในซุปที่ถูกที่สุด มันดีนะ!

วิธีทำลูกชิ้น

สรุปแล้วลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้นในรูปร่างและขนาดเพียงเล็กน้อย อย่างอื่นคล้ายกันมาก มีทบอลขึ้นรูปเหมือนแป้งทอดจากเนื้อสับ (อะไรก็ได้: เนื้อ, ไก่, ปลา, ผัก) ด้วยการเพิ่มก้อนยาว, เซโมลินา, ข้าว, นม, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในส่วนผสมที่แตกต่างกันมากข้างต้นโดยมีหรือไม่มีทั้งสองอย่างหรือไม่มีเลย แต่มาจากเนื้อสับเท่านั้น แน่นอน ในกรณีหลัง เราไม่สามารถรับก้อนที่กลมและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบได้อย่างไม่มีที่ติ แต่หลายคนชอบรสชาติที่เรียบง่ายและเป็นเนื้อล้วนๆ

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

1. เติมขนมปังขาวค้างด้วยนมอุ่น

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเปียก เราทำสองครั้งหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตส่งไปยังเนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ

1. ตีไข่แล้วส่งไปยังเนื้อสับนวดแป้งทอด

1. ผสมให้เข้ากันเป็นก้อน และตอนนี้เราโยนมันลงในชาม 10 ครั้งโดยเพิ่มเนื้อสับจากเนื้อสับที่มีความหนาแน่น

1. เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่า ทามือด้วยน้ำมันพืชหรือชุบน้ำ

1. การเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งในถุงพลาสติก 10-15 ชิ้นในช่องแช่แข็ง

สูตรลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่สุด

แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดให้ละเอียด เราผสมเนื้อสับกับ "ข้าวต้ม" แล้วข้ามไปสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. เพียงเท่านี้ก็ไม่มีอะไรต้องเพิ่มเติมแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบซุปลูกชิ้นอ้างว่าสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ แน่นอนว่าพวกเขาพูดเกินจริง - การกินอาหารจานเดียวกันทุกวันแม้แต่คนที่รักที่สุดก็จะเบื่ออย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับแนวทางที่สร้างสรรค์ในประเด็นนี้คุณสามารถปรุงซุปที่ต้องการด้วยลูกชิ้นพูดได้ วันเว้นวัน สิ่งสำคัญคือการเพ้อฝันและลองตัวเลือกใหม่และใหม่ และพวกเขาสามารถเป็นได้ - ความมืดมิด! นี่คือทันควัน 10 สูตรซุปลูกชิ้นง่ายๆเมื่อเลือกหนึ่งในนั้นแล้ว โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับบริสุทธิ์ - คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมหรือสูตรอื่น ๆ ตามหลักการทั่วไปที่ให้ไว้ข้างต้น

10 สูตรซุปลูกชิ้น

1. ซุปลูกชิ้นและชีสละลาย

ชีสแปรรูปเป็นวิธีการรักษาแบบประหยัดสำหรับการเพิ่มรสชาติของซุปลูกชิ้นที่ค่อนข้างเรียบง่าย ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม

เนย 20 กรัม
1 ชีสแปรรูป
น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ยิ่งเล็กยิ่งสวย

ในเวลาเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหลังจากนั้นสองสามนาที - มันฝรั่งสับเป็นก้อน เติมน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มโยนลูกชิ้นแล้วลดความร้อนและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม - ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มชีสแปรรูปขูดกวนรอจนกว่าจะละลายในน้ำจนหมด

ก่อนเสิร์ฟเกลือใส่พริกไทยดำและสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปเดียวกันในรุ่นครีมได้ - สำหรับสิ่งนี้ต้องนำลูกชิ้นสำเร็จรูปออกจากกระทะบดเนื้อหาที่เหลือของกระทะแล้วนำลูกชิ้นกลับลงไปในซุป ยุ่งยากขึ้นเล็กน้อย มีความคิดริเริ่มมากขึ้น

2. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นปาฏิหาริย์! ทุกสิ่งที่คุณชอบในหม้อเดียว: มีทบอลชุ่มฉ่ำ พาสต้าโฮมเมดนุ่มๆ น้ำซุปผักหอมกรุ่น และกลิ่นใบกระวานอ่อนๆ!… ไม่ใช่ซุป แต่เป็นความสมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมน้ำซุป

1/2 รากผักชีฝรั่ง;
ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
2 แครอท
1 หัวหอม
1 พวงใหญ่ของผักใบเขียว
2 พริกหยวก
ฟักทองหนึ่งชิ้นน้ำหนัก 250-300 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

สำหรับบะหมี่ทำเอง

ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 120-140 กรัม

น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
พาสต้าโฮมเมด 160 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท
เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักสำหรับน้ำซุปใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย แล้วกรองผ่านตะแกรง โยนผักออกไป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมบะหมี่ - ในชามขนาดเพียงพอตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ ด้วยส้อมใส่แป้ง 50 กรัมผสม เรากระจายแป้งอีก 60 กรัมบนพื้นผิวการทำงาน ที่นั่น - มวลแป้งไข่ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามอำเภอใจแล้วตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. โรยแถบด้วยแป้งวางซ้อนกัน เราตัดบะหมี่ "กระจาย" แถบแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน

ซุป. จากเนื้อสับสดเราสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. เทน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เรากระจายลูกชิ้นแล้วทันทีหลังจากเดือด - บะหมี่โฮมเมดและใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนกว่าบะหมี่จะพร้อม

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

3. สูตรซุปลูกชิ้นและบัควีท

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นซุปลูกชิ้นรุ่นคลาสสิกที่สุด แต่มันมีสิทธิ์ทุกอย่างที่จะมีอยู่ - ดีต่อสุขภาพดีต่อสุขภาพและอร่อย แฟนของโซบะจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250-300 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท
บัควีท 1/3 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เทขนมปังด้วยน้ำอุ่นบีบและผสมกับเนื้อสับจนเนียน เราปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกวอลนัท

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุดโยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน - จนโปร่งใสและนิ่ม หลังจากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูด สตูว์วางบัควีท ผสมให้เข้ากัน อุ่นบัควีท (เราเผยกลิ่นหอมของมัน) จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป (น้ำเดือด) หลังจากเดือดเพิ่มลูกชิ้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม (ปกติไม่เกิน 20 นาที) ปรับเกลือและพริกไทยในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

อร่อยกับขนมปังบัควีทหรือขนมปังบัควีท

4. ซุปลูกชิ้นและข้าว

ซุปข้นและเข้มข้นนี้อาจกลายเป็นมื้อกลางวันคนเดียวได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เคยชินกับการกินทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง มันน่าพอใจแต่ไม่หนักหนา ดังนั้นจะไม่ทำให้คุณทรมานจากการกินมากเกินไป แต่ก็ไม่ทำให้คุณหิวเช่นกัน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
1/2 ช้อนชา กระโดด-suneli;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/4 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 1/2 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนย 25 กรัม

ผสมเนื้อสับสดกับเครื่องปรุงรสปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก

เราเลือกกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ในตอนท้ายให้ใส่แครอทลงไป เราโยนมันฝรั่ง - เป็นก้อนด้วย เทข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้ม, โยนลูกชิ้น, ใบกระวานลงในกระทะ, ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

5.แกงจืดลูกชิ้นไก่สับ

ซุปที่เบามากและไม่มีน้ำหนักมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาและผู้ที่กังวลเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมของเด็กและผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อการบำบัดไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่ง ยังไงก็ตามถ้าคุณผ่านเหตุผลทั้งหมดข้างต้นไปแล้วลองเลย: รสชาติของซุปนี้ละเอียดอ่อนมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักมัน

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สด 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท
วุ้นเส้น 1 กำมือใหญ่
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
เนย 25 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเล็กน้อยผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนย ผัดหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม แล้วใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่มันฝรั่งสับลงไป เทน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นและใบกระวานลงไปแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงซุปด้วยการต้มไฟจนสุก - ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทวุ้นเส้นลงไปต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรในตอนท้าย เราให้บริการทันที ซุปนี้ไม่ควรอุ่นพยายามปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินได้ในแต่ละครั้ง - วุ้นเส้นหลังจากยืนในซุปจะบวมและนิ่ม

6. สูตรซุปผักกับลูกชิ้น

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นลานตาของสี! สีแดง, สีเหลือง, สีเขียว, สีส้ม - ผักที่สดใสหมุนวนในการเต้นรำที่สวยงามและเพลงที่ฟังดูน่าทึ่ง: หนึ่งสองสาม, ปาฏิหาริย์หนึ่งช้อนเต็ม, หนึ่งสองสาม, อีกหน่อย, หนึ่ง- สอง- สาม อร่อยแน่ หนึ่ง สอง สาม เดี๋ยวก่อน!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 250 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหวาน
ดอกกะหล่ำ 3-4 ดอก;
บรอกโคลี 2-3 ดอก;
2 มะเขือเทศ
ถั่วเขียว 1 กำมือ;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์, วงกลม, แถบ ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก ใส่ผักและผัดจนนิ่ม ใส่ลูกชิ้น ตุ๋นอีกเล็กน้อย เติมน้ำ นำไปต้ม ปรับเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร และปิดไฟ พักไว้ใต้ฝาสักครู่ แล้วเทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

7. ซุปลูกชิ้น "เม่น"

และแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ - ไม่เพียง แต่แม่จะปรุงซุปด้วยลูกชิ้นเท่านั้น แต่ "เม่น" ตลก ๆ ก็จะอยู่ในนั้นด้วย! ใครจะเป็นคนแรกที่กินทุกอย่างได้รับเท่าไหร่?

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1/3 ถ้วย;
1 แครอท
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
เนย 20 กรัม
เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ลิตร

ผสมเนื้อสับสดกับข้าวปั้นลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-2 ซม. ไม่มาก

ในกระทะที่มีก้นหนาให้ละลายเนยอย่างรวดเร็วเขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ ทอดลูกชิ้นจนเปลือกสีทองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "เข็ม" ของเม่นเปิดขึ้น แต่อย่าหลุดออก

เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดใส่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทั้งหัว (สามารถแกะเปลือกออกได้ - แกลบจะทำให้ซุปมีสีทองที่น่ารับประทาน) เทน้ำหรือน้ำซุป นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เราเอาหัวหอมออกจากกระทะอย่าลืมใส่เกลือหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเทลงในจาน

8. ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

น้ำซุปรสชาติจืดมาก! มะเขือเทศ เจ้าอารมณ์ขี้เล่น ฤดูร้อนในชาม ความหรูหราในช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับลูกชิ้น - พวกเขาจะเปลี่ยนซุปให้เป็นผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง;
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
กระเทียม 3-4 กลีบ
หัวหอม 2 หัว
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศของฉันใส่ในจานอบใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา
เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมนิ่มและใสให้ใส่ลูกชิ้น, สตูว์, เทไวน์, ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

เราลอกมะเขือเทศอบออกจากผิวหนังนวดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นเพิ่มมวลลงในหัวหอม นำไปต้มเทครีมใส่เกลือพริกไทยออริกาโน เราปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังบาแกตปิ้ง

9. ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

เข้มข้น, หนา, ครีม - คุณไม่สามารถปฏิเสธซุปได้แม้ว่าจะไม่มีลูกชิ้นก็ตาม เกิดอะไรขึ้นถ้ากับพวกเขา? ถ้าอยู่กับพวกเขา พิจารณาว่าคุณจะไม่ลุกจากโต๊ะ! ขั้นแรก - คุณจะกินไม่หยุดจากนั้น - เพื่อฟื้นตัวจากความตะกละ

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
หมูสับ 300 กรัม
เนย 25 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อย ใส่แครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำและปรุงผักจนนุ่ม น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นกลับกระทะไปที่กองไฟแล้ววางลูกชิ้น ต้มประมาณ 5 นาที เทครีมลงไป ผสมเบา ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที อร่อยกับแครกเกอร์ ไม่เลวถ้าโรยด้วยพาร์เมซานขูด

10. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้า ซุปมีทบอลจะเป็นชัยชนะที่สมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข: ไม่เพียงแต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังจะออกมายอดเยี่ยมอีกด้วย!

วัตถุดิบ:
หมูและเนื้อสับ 250 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 แครอท
หัวหอม 1 หัว;
1 พริกหยวก
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์ซันลี, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ยังมี - แครอท, หัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเล็ก เราใส่ผักเหล่านี้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหรือน้ำซุป เราตั้งโปรแกรม "ซุป" เปิดหม้อหุงช้า

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

10 ไอเดียวิธีทำซุปลูกชิ้นสูตรหลากหลาย

1. ก่อนใส่มีทบอลลงในกระทะ ให้ลองทอดมันในเนย (หรือส่วนผสมของเนยกับดอกทานตะวัน) ก่อน - การกระทำง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่จะนำรสชาติใหม่ๆ มาสู่อาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังให้น้ำซุปสีทองที่น่ารับประทานอีกด้วย .

1. ข้าว, โซบะ, บะหมี่หรือวุ้นเส้น - ทั้งหมดนี้คุ้นเคยและค่อนข้างคาดหวัง และคุณลองทำวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน - ปรุงซุปด้วยข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือซีเรียลอื่นๆ ที่คาดไม่ถึง

1. และถ้า Borscht (ไม่สำคัญ - แดงหรือเขียว) กับลูกชิ้นมันจะเป็นซุปด้วยหรือไม่?

1. ถั่วลันเตา, ถั่ว, ถั่วเลนทิล - คุณไม่คิดว่าพืชตระกูลถั่วสมควรปรุงพร้อมกับซุปลูกชิ้นหรือไม่? อย่ากลัวการทดลองเพราะผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเกิดจากพวกเขา

1. อ้อ อยากลองลูกชิ้นปลาไหม ซุปที่มีลูกบอลดังกล่าวจะไม่คาดฝันและอร่อยมาก

1. Kohlrabi, กะหล่ำดอก, บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และหากส่วนประกอบนี้อยู่ในรูปของลูกชิ้นคุณสามารถป้อนกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ ได้

1. หากคุณไม่แปลกไปจากเทรนด์การทำอาหารแบบตะวันออกลองทำซุปลูกชิ้นในสไตล์จีน - ใส่ซีอิ๊วขาวและต้นหอมลงในน้ำซุปมันจะแปลกและมีสีสัน

1. แล้วซุปลูกชิ้นลิทัวเนียล่ะ? คุณต้องใช้ ... นมแทนน้ำซุป ให้ขึ้นใจของคุณ?

1. อย่างไรก็ตาม Pickle เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่จะแสดงในบทบาทใหม่ อย่าโลภของดองและซุปลูกชิ้นนี้จะเป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ

1. ทดลองเนื้อ? นอกจากตัวเลือกคลาสสิกที่มีเนื้อหมูและเนื้อวัวแล้ว คุณยังสามารถลองเนื้อม้าหรือเนื้อแกะได้อีกด้วย ดีหรือนูเทรีย กระต่าย. โดยทั่วไปยินดีต้อนรับสิ่งแปลกใหม่

อาหารกลางวันแสนอร่อยและหลากหลาย ซุปที่สวยงาม และอาหารที่น่าสนใจมากมายพร้อมลูกชิ้น!

ซุปลูกชิ้น — หนึ่งในซุปที่เร็วและง่ายที่สุดในสูตร ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปมีทบอลมาช่วยฉันเสมอเมื่อฉันต้องการอาหารร้อนๆ และไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับสำเร็จรูปได้โดยตรงในขั้นตอนการปรุงซุป และคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ส่งลูกชิ้นที่เตรียมไว้ไปที่ช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ

แกงจืดลูกชิ้นเนื้อสับ

ใช้อะไรสับ

คุณสามารถใช้เนื้อปลาไก่งวงหรือไก่ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นมาจากเนื้อสับผสม โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มไก่สับลงในเนื้อสับหรือเนื้อบดผสมกับหมู

สูตรสำหรับลูกชิ้นเป็นเรื่องง่าย ใส่เกลือพริกไทยหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับ ทั้งหมดผสมและปั้นลูกบอลขนาดเท่าลูกวอลนัท ไม่มีข้าวในสูตรสำหรับลูกชิ้น (เพิ่มข้าวลงในลูกชิ้น) บางครั้งก็เพิ่ม semolina คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสับหรือสมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดมันจึงอร่อยเป็นพิเศษผ่านการทดสอบแล้ว!

อาหารจานแรกแสนอร่อยนี้มีหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดนี้รวมเป็นหนึ่งเดียว - เตรียมง่าย ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ซุปผักซีเรียลและพาสต้าที่เราคุ้นเคย จากพาสต้า ในความคิดของฉันวุ้นเส้นใยบัวเหมาะอย่างยิ่ง มันฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน, กะหล่ำปลี, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศมักจะอยู่ใกล้มือในบ้าน ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มซีเรียลข้าวหรือบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเนื่องจากความจริงที่ว่าซุปลูกชิ้นอยู่ในประเภทของอาหารที่ปรุงเร็ว แต่ถ้าคุณมีเวลาให้แน่ใจว่าได้ ลองซุปถั่วเลนทิลหรือซุปถั่วกับลูกชิ้น อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณรู้หรือไม่ว่าลูกชิ้นมีความหลากหลายมากที่ปรุงซุปกะหล่ำปลี Borscht และแม้แต่ซุป Kharcho

วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

วิธีทำซุปลูกชิ้นและถั่วเลนทิล

นี่คือซุปลูกชิ้นที่ฉันชอบที่สุด ซุปเนื้อนุ่มอร่อยด้วยการเพิ่มถั่วแดง จากส่วนผสมและเครื่องเทศในความคิดของฉันไม่มีอะไรมาก มันอร่อยมากจนเสียงแตกหลังหู

ในสูตรฉันใช้ถั่วแดงจากมิสทรัล ฉันชอบถั่วเลนทิลนี้เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500-600g.
• ถั่วแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ ผักชีป่น พริกหวานแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่ (สับละเอียด)

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - เนื้อวัว, เนื้อหมูและเนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง, หรือไก่กับหมูหรือไก่กับเนื้อวัว, โดยทั่วไป, สิ่งที่มีอยู่

เนื้อสับเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น ผักชี หัวหอมสับละเอียด และไข่ ผสมเนื้อให้เข้ากัน
คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้านค้าและคุณไม่มั่นใจในคุณภาพที่ดี ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร

หากคุณปรุงเนื้อสับที่บ้านจากเนื้อสัตว์คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ แต่เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหารควรทุบเนื้อสับให้ดีหรือทำให้เย็นในตู้เย็น

ฉันใส่ไข่ลงในเนื้อสับเสมอ มันเร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องใช้เวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง

จุ่มลูกชิ้นในน้ำเดือดเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใช้น้ำมากกว่าครึ่งเล็กน้อยจากกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เติม 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ถั่วแดง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต (หัวหอมสับครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับและอีกครึ่งหนึ่งใส่ในหม้อพร้อมซุป) แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับก้านผักชีฝรั่งให้ละเอียด
5. หลังจากถั่วสุกประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเริ่มสร้างลูกชิ้นและวางลงในกระทะ
6. ปล่อยให้ซุปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 7-10 นาที ตอนนี้ใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงในซุปปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายใส่วิกหวานสีแดงเล็กน้อยลงในซุป (เพื่อลิ้มรส) ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชาผสมซุปปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดซุป ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อใส่ซุป หรือจะเทใส่ชามแล้วเสิร์ฟทันทีก็ได้

อร่อย!

สำหรับซุปมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงมีทบอลได้ไม่เฉพาะจากหมูสับเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่หรือหมูกับไก่ หมูกับเนื้อวัว เนื้อวัวกับไก่ คุณสามารถเปลี่ยนไก่สับเป็นไก่งวงได้

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร 400 กรัม หมูสับ 4 ชิ้น มันฝรั่ง 1 แครอท 1 หัวหอม 4 โรยด้วยพริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราทำความสะอาดล้างและหั่นผัก คุณสามารถเจียวหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
2. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ
3. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมมีทบอล
4. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ จากนั้นปั้นมีทบอลขนาดเท่าวอลนัท เราลดลูกชิ้นลงในน้ำเดือดปรุงประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรู ตอนนี้ถ้าคุณต้องการน้ำซุปใสก็ควรทำให้เครียด
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด: มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ปรุงซุปเป็นเวลา 10-12 นาที
6. จุ่มลูกชิ้นลงในซุปอีกครั้งแล้วปรุงซุปของเราอีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มถั่วดำใบกระวานปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที
8. สับสมุนไพรสดให้ละเอียด เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

ต้มยำวุ้นเส้นลูกชิ้นอร่อย

ซุปง่ายๆกับลูกชิ้นเนื้อจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซุปก็แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปของคุณตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น : 400gr. เนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนตัว

สำหรับซุป:

สำหรับน้ำ1.8ลิตร 80g. วุ้นเส้น, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, พริกหยวกหวาน ½ ลูก, เนยหรือน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือเนื้อสับตีให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
2. ในขณะที่เนื้อสับกำลังเย็นให้หั่นแครอทหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะนำออกจากเตา
3. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดเราปั้นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัทจากเนื้อสับแล้วโยนลงในน้ำเดือด ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักจากกระทะลงในกระทะ ต้มซุปต่อไป จนผักนิ่ม
4. ตอนนี้ใส่วุ้นเส้นลงในซุปใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปรุงซุปอีก 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปผักกับลูกชิ้นไก่สับ

ซุปแคลอรี่ต่ำพร้อมผักและลูกชิ้นไก่สับ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักในช่วงฤดูร้อน ไปลดน้ำหนัก สูตรสำหรับสิ่งนี้คือสิ่งที่คุณต้องการมาก

เราจะต้อง:

ไก่สับ 450g. เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เกลือไก่สับ, พริกไทย, เพิ่มหัวหอมขูด (1.5 หัวหอม), สมุนไพรสดสับละเอียดและไข่, นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วม้วนลูกชิ้นขนาดเล็ก
2. เราใส่น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ส่วนหนึ่งของหัวหอมสับละเอียด, แครอทและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอก
4. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำเดือด นำซุปไปต้ม จากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นแล้วส่งไปที่ซุป ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ซุปบรอกโคลีเกลือและพริกไทยลงในซุปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

ซุปที่อร่อยที่สุดกับลูกชิ้นปลาและลูกเดือย

ลูกชิ้นปลาแซลมอนสำหรับซุปนั้นสมบูรณ์แบบ ซุปมีกลิ่นหอมเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ2.5ลิตร 300g. สเต็กปลาแซลมอน ไข่ 1 ฟอง 5 ชิ้น มันฝรั่ง 0.3 ถ้วย ข้าวฟ่าง groats 2 ชิ้น หัวผักกาด, น้ำมันพืช 30 มล., ปรุงรสสำหรับปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสีเขียวสดหนึ่งพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกเนื้อปลา เราใช้กระดูกปลาเพื่อเตรียมน้ำซุปปลา เรากรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว นำไปต้ม ลดลูกเดือยที่ล้างแล้วและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาที
2. ส่งเนื้อปลาแซลมอนพร้อมกับหัวหอม (หัวหอม 1 หัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และไข่ลงในปลาสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
3. การบรรจุนั้นนิ่มดังนั้นเราจะใช้ช้อนชา ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 7-10 นาที ให้ลดลูกชิ้นลงในน้ำ
4. เราส่งหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่ซุป 5 นาทีก่อนปรุง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปลูกชิ้นปลาของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสดสับละเอียด

อร่อย!

สูตรอาหารซุปกับลูกชิ้นและข้าวโอ๊ต

อาหารอย่างแน่นอน แต่อร่อยมากจานแรก เวลาทำอาหารขั้นต่ำ การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที สูตรนี้นำมาจากอาหาร Dukan

วัตถุดิบ:

350gr. เนื้อติดมันสับ 150g. มะเขือเทศบดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 40g. รำข้าวโอ๊ต 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล พริกไทยดำบดละเอียดอย่างละ 20 กรัม ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง หัวหอมแห้ง 5 ช้อนชา หรือหัวหอมสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำเปล่า เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟจนน้ำเดือด เรามาปรุงลูกชิ้นกันเถอะ
2. เกลือพริกไทยและนวดเนื้อสับเพื่อให้เป็นพลาสติกและเหนียว ปั้นเป็นมีทบอลลูกเล็กขนาดไม่เกินลูกวอลนัท
3. เมื่อน้ำเดือด ลดลูกชิ้นลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
4. ใส่หัวหอมสับ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
5. ใส่รำข้าวโอ๊ตและซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซุป
6. ที่ไหนสักแห่งใน 5-7 นาทีหลังจากเพิ่มรำข้าวโอ๊ตแล้วให้ใส่สมุนไพรสดสับลงในซุป ปิดน้ำซุป ปิดฝาแล้วต้ม

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดถ้าคุณกินร้อนๆ หลังจากใส่พริกไทยดำบดและกระเทียมแห้งลงไปเพื่อลิ้มรส

ซุปอร่อยกับลูกชิ้นเนื้อสับ (วิดีโอ)

อร่อย!

คำถามถึงผู้อ่าน:

คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน ซุปลูกชิ้น?

หนึ่งในอาหารจานโปรดในอาหารรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยคือซุปกับลูกชิ้น มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ นอกจากนี้ คุณจะไม่ใช้เงินจำนวนมากไปกับส่วนผสมสำหรับซุปลูกชิ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในสถานการณ์วิกฤติที่ยากลำบากของเรา

หากคุณชอบที่จะทดลองทำอาหาร คุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัยในการทำอาหารซุปกับลูกชิ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู โฮมเมด (เนื้อหมูกับเนื้อวัว) หรือแม้แต่เนื้อปลาบด คุณสามารถทดลองต่อไปได้โดยเพิ่มซีเรียลหรือพาสต้าต่างๆ ลงในซุป ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และถ้าคุณเพิ่มพริกหยวกและกระป๋องเล็ก ๆ น้อย ๆ ซุปจะเป็นกำลังใจให้คุณและสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดที่จะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็น

มีหลายวิธีในการทำซุปลูกชิ้น เราจะดู 5 วิธีที่อร่อยที่สุด มาเริ่มเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้และเราจะได้ซุปแสนอร่อยที่เรากินในครัวของคุณยายที่รักในวัยเด็กของเรา

เราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างละเอียดมากกว่าสูตรอื่นทั้งหมด มาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงลูกชิ้นสำหรับซุป?

ซุปของเรามีทบอลเป็นพื้นฐาน ดังนั้นควรปรุงไก่สับเอง สำหรับสูตรดั้งเดิมนั้น เราเลือกไก่สับ เพราะจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมมี่

1) การปรุงเนื้อสับ

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าในร้านค้าสำหรับเนื้อสับพวกเขาใช้ไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่สดเป็นครั้งแรกและเพื่อให้เนื้อสับดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและเก็บไว้ได้ดีขึ้นจึงมีการเพิ่มสารกันบูดต่างๆ เราแนะนำให้คุณดูแลสุขภาพของคุณ ดังนั้นเราจะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง:

• นำไก่ที่ละลายแล้ว ล้าง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ!อย่าใช้หนังไก่เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากและยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม
• หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องชั่งในครัวที่มีความสุขให้ชั่งน้ำหนักเนื้อสับ 350 กรัม ในกรณีที่ที่บ้านไม่มีเครื่องชั่งในครัวให้พิมพ์เนื้อสับบนฝ่ามือของคุณ - นี่จะเป็นจำนวนเนื้อสับที่เราต้องการสำหรับลูกชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือในช่องแช่แข็ง
• ใส่เนื้อสับลงในจาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้หั่นครึ่งหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น่าสนใจ!เติมน้ำต้มเย็นหรือนมลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2) การสร้างลูกชิ้น

ลูกชิ้นสามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี:

• ใช้ช้อนชารวบรวมเนื้อสับที่นั่นแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้
• หล่อเลี้ยงฝ่ามือด้วยน้ำเย็นหรือชโลมด้วยน้ำมันพืช นำเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณและปั้น "ขนมปัง" ขนาดเล็กออกมา

วิธีการทำอาหาร

เมื่อลูกชิ้นพร้อมเราไปเตรียมซุปเอง:

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อนตามชอบ
3. เมื่อน้ำในหม้อเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ ใส่มีทบอลที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า นำน้ำไปต้ม แล้วลดไฟลง ปล่อยให้ลูกชิ้นไก่สุกประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ ต้มด้วยไฟปานกลาง
5. ตอนนี้เตรียมสตูว์สำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอทหนึ่งหัวปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใช้หัวหอม 0.5 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วย้ายแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายให้ใส่เนย
6. ผสมน้ำสลัดผักกับซุปของเรา
7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 3-4 เม็ด แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
8. นำผักชีฝรั่งสดและต้นหอม 1 กำ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้ใส่ผักบนเขียงสับละเอียดแล้วเททุกอย่างลงในซุปเดือด ปิดฝาจานปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วยกกระทะออกจากเตา

นี่คือจุดสิ้นสุดของการเตรียมซุปมีทบอลแบบคลาสสิก ดังนั้นเราขอเชิญคุณพิจารณาอีก 2 สูตรฟุ่มเฟือยสำหรับอาหารจานเดียวกัน

ซุปที่มีทบอลในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพของเรา ซุปนี้ปรุงโดยไม่ใช้ผักทอด แต่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ (สำหรับเนื้อสับ) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หากคุณซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้ดำเนินการทำอาหาร:

1. ใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเอง
2. ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
3. ทำ "ขนมปัง" ไก่จากเนื้อสับ
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและผ่านกระต่ายขูดหยาบ
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
7. ใส่มีทบอล มันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำลงในชาม multicooker ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "stewing" เป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนสิ้นสุดการหุง 15 นาที เทข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
10. ในตอนท้ายนำผักชีฝรั่งสดและต้นหอมมาสับละเอียดแล้วเทลงในซุป

สำคัญ! เพื่อให้คุณปั้นลูกชิ้นได้สะดวกยิ่งขึ้นให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช

ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานนี้แบบดั้งเดิม

สูตรซุปนี้อร่อยและเติมได้เสมอ พนักงานต้อนรับยังยินดีที่การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่เนื้อหรือหมูสับ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• บะหมี่เส้นเล็ก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เราจะเตรียมซุปเป็นขั้นตอน:

1. ขั้นแรก เลือกเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น จะเอาไก่ เนื้อวัว หรือหมูสับก็ได้ เพิ่มไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นจากมวลที่ได้
2. ไปที่ผักกันเถอะ นำมันฝรั่ง 3 ลูก แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วผัดผักที่เหลือในกระทะประมาณ 3-4 นาที
3. ใส่ของทอดและลูกชิ้นลงในน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มบะหมี่เส้นเล็กแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
5. ปิดไฟปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้จานต้มต่ออีก 15 นาที

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบะหมี่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น วุ้นเส้นจะเละ

ซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่มีรสชาติที่น่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุด - มากมายและอุดมไปด้วย ซุปนี้จะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ซุปลูกชิ้นไม่เพียง แต่ชนะใจชาวรัสเซียเท่านั้น เนื่องจากความเบาและความอิ่มทำให้ได้รับความนิยมในต่างประเทศมานานรวมถึงในอิตาลี ซุปลูกชิ้นอิตาเลียนเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ซุปลูกชิ้นอิตาเลียนใช้ส่วนผสมมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเล็กน้อย

• เนื้อดิน - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

เมื่อซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มเตรียมอาหารของเรา:

1. ใส่เนื้อบด ไข่ กระเทียม ชีส พาร์สลีย์ และผักชีลาวลงในชาม สามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้หากต้องการ ผสมเนื้อหาทั้งหมดอย่างละเอียด
2. ตอนนี้ลูกชิ้นแฟชั่นจากมวลที่เกิดขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ)
3. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที นำลูกชิ้นออกจากกระทะแล้วใส่จาน
4. ตอนนี้ใส่ผักลงในน้ำเดียวกัน เทพริกและหัวหอมที่ผัดและสับละเอียด รวมทั้งแครอท เซเลอรี่ และมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. 10 นาทีต่อมา หลังจากปิดผักต้มแล้ว ให้ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และลูกชิ้นเนื้อ
6. เปิดความร้อนให้สูงแล้วนำซุปไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้จานของคุณต้มต่อไปอีก 10-15 นาที
7. ในตอนท้ายโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

จานรุ่นนี้ไม่เหมือนกับสูตรคลาสสิกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เช่นกัน ซุปอิตาเลี่ยนกับมีทบอลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ กลั่นและเผ็ดด้วยส่วนผสมที่กลมกลืนกัน

สุดท้าย เรามาพิจารณาซุปทำลูกชิ้นในเวอร์ชั่นที่ไม่ธรรมดากัน และถือว่าเป็นของดั้งเดิมเนื่องจากลูกชิ้นที่นี่ทำมาจากปลาบด

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เริ่มปรุงซุปลูกชิ้นปลากันเถอะ:

1. นำเนื้อปลาและปรุงเนื้อสับโดยการบิดในเครื่องบดเนื้อ เพื่อความสม่ำเสมอของมวลให้ใส่เกล็ดขนมปังและไข่ลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมชามซุป. ใช้แครอทหนึ่งหัวขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. จุ่มลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที
5. ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดลงในซุป
6. ในตอนท้ายให้ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดบนกระดานแล้วเทลงในซุป
7. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ

ซุปลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว อาหารที่เตรียมไว้จะทำให้ทุกครัวเรือนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและทำให้อิ่มท้อง

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับทำซุปลูกชิ้น สามารถเตรียมซุปลูกชิ้นได้หลายรูปแบบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ตัวเลือกทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ แต่มีเพียงสิ่งเดียวที่เหมือนกัน - รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เลือกสูตรใดก็ได้สำหรับคอร์สแรกนี้ รับรองว่าคุณจะได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น ปรุงอาหารตามสูตรของเราด้วยความรัก แล้วจานของคุณจะถูกกินอย่างเอร็ดอร่อย เราหวังว่าคุณจะอร่อย!