บีทรูท. วิธีการปรุงบีทรูทแสนอร่อยที่บ้าน

อาหารกลางวันแสนอร่อย - บีทรูทร้อนหรือเย็นปรุงกับเนื้อ! เลือกสูตรที่ดีที่สุดในการเลือกของเรา: กับหมู, เนื้อ, เนื้อติดซี่โครง

• หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัว
• เนื้อวัวหรือซี่โครงหมูหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำสต็อก 800 มล

เราปรุงน้ำซุปซี่โครงเนื้อ เราล้างซี่โครงเทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องต้มใต้ฝาจนเนื้อนุ่ม สำหรับซี่โครงเนื้อ (เนื้อลูกวัว) จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทแล้วถูบนกระต่ายขูด ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน ผักใบเขียวและต้นหอมของฉันและสับละเอียด

ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก - นาทีที่ 15-20

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ผัดผักที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเจียวหอมใหญ่จนโปร่งแสง 1 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อ ไม่กี่นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผสมและผัดให้มากขึ้น สองนาที.

เทน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวบีท เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวใต้ฝา นาทีที่ 5-7

ทันทีที่มันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุป ชิมบีทรูท เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หากจำเป็น ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง ปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน 5-10 นาที พร้อม!

ก่อนเสิร์ฟให้บีทรูทต้มประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟตามที่ระบุไว้ร้อนกระจายบนจานบนซี่โครงเนื้อนุ่ม หากซี่โครงมีขนาดใหญ่การเอากระดูกออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ นั้นถูกต้องกว่า หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวและโรยบีทรูทด้วยสมุนไพรและต้นหอมที่เหลือ

สูตร 2 คลาสสิก: บีทรูทร้อนกับเนื้อ

• เนื้อ - 500-600 กรัม
• ไขมันหมู - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวผักกาด (vinaigrette) - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ฉันมีไอศกรีม) - 2 - 3 โต๊ะ โกหก

ในการปรุงซุปบีทรูทแสนอร่อยนี้กับเนื้อ ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนจากส่วนคอและส่วนซี่โครงบางๆ ของซาก เป็นส่วนเหล่านี้ที่ให้ความเข้มข้นของน้ำซุปและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราต้องใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างใต้น้ำไหลในกระทะเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตาเพื่อทำอาหาร เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่สะอาดและสวยงาม สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เดือดและนำโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน slotted ออกทันที หลังจากเดือดควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน (ใต้ฝา) ประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ขั้นแรก เราต้องหั่นน้ำมันหมูแช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้น ปอกเปลือกแครอท หัวหอม หัวบีท และกระเทียม

ควรสับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทและหัวบีทควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ในกระทะขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้ใส่เบคอนหมูแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกระจายแครอท, กระเทียม, หัวหอมและผัดผักเบา ๆ

สิ่งสุดท้ายที่เราใส่หัวบีทขูดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปเนื้อร้อนเล็กน้อย (หรือแค่น้ำเดือด)

เคี่ยวผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนหัวผักกาดสุก (15-20 นาที)

เมื่อเนื้อติดกระดูกสุกแล้ว จะต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ตามภาพของฉัน) เรากลับเนื้อสับไปที่กระทะด้วยน้ำซุป

เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดใส่น้ำมะเขือเทศ (น้ำผลไม้) และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟควรต้มบีทรูทเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในกระทะที่มีฝาปิด

สูตร 3: วิธีการปรุงบีทรูทกับเนื้อ

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ในการเตรียมน้ำซุปให้หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น สามารถใส่เนื้อได้ทั้งชิ้นและก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อกับส่วนผสมบนกองไฟ เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนเจาะรูตักออก ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้าเนื้อยังเด็กอยู่ ระยะเวลาในการปรุงก็สั้นลงได้

ปอกเปลือกมันฝรั่งสำหรับบีทรูทร้อน

ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท

สับหัวหอมด้วย

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ

ปอกเปลือกหัวผักกาดและตะแกรง

ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที หัวบีทควรจะนิ่ม

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จนของเหลวส่วนเกินระเหยและน้ำสลัดข้น

ในน้ำซุปใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

แล้วก็น้ำสลัดบีทรูท

ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับผักให้ละเอียดและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งบีทรูทร้อนระหว่างจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: วิธีการปรุงเนื้อบีทรูท

• เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง) 500 ก
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนื้อ (เนื้อ, ไก่งวง)"
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่วลันเตา)6
• ผักกาดขาว 100 ก
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ป่น)
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำซุปเดือดให้นำเนื้อออกมากรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้ออีกครั้งเกลือปิดฝาแล้วปรุงจนเนื้อพร้อม (เนื้อ - 2 ... 2.5 ชั่วโมง, ไก่งวง - 1 ชั่วโมง)

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่น

ปอกมันฝรั่ง, แครอท, หั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ซุป

ปอกเปลือกหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวบีท ผัดกวนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าปิดฝา!

ผัดหัวหอมสับและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศลงในหัวบีทแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักในซุป (มันฝรั่ง) ถ้าเกือบพร้อมแล้วให้ใส่หัวบีทและหัวหอมทอด ปล่อยให้เดือดอีก 10 นาที ในกรณีที่ไม่มีฝาปิด

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและผักชีลาว เพิ่มครีมเปรี้ยวและมะกอก 2-3 ลูกหากต้องการ

อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อบีทรูทยูเครนแสนอร่อย

• 400 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อติดกระดูก
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 หัว
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• สมุนไพรสดสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อบนกระดูกแล้วใส่ในกระทะเทน้ำเย็น 2 ลิตร ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีหลังจากเดือดให้นำโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและลดความร้อน ต้มน้ำซุปบีทรูทประมาณ 2.5 ชั่วโมงที่ระดับต่ำ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันปรุงหัวบีท ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่หัวบีทลงไป ปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาทีจนสุกโดยเดือดเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้หัวบีทเย็นลง ลอกออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำกระดูกที่มีเนื้อออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เกลือน้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วลดมันฝรั่งลง ต้มมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดสำหรับบีทรูท เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและจุดไฟ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาที

เทหัวผักกาดขูดลงในกระทะพร้อมผักและผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำสลัดบีทรูทสำหรับซุปอีก 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดบีทรูท เนื้อ พริกไทย ใบกระวานลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงบีทรูทร้อนต่ออีก 2-3 นาทีโดยต้มให้เดือด ล้างผักแห้งและสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในบีทรูทที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและนำกระทะออกจากเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟผักดองร้อน ๆ บนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแต่ละมื้อได้ อร่อย!

สูตรที่ 6: บีทรูทเย็นกับเนื้อ (มีรูป)

• หมูติดมัน 300 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• บีทรูท 2 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เราปรุงหัวบีท ใช้ไปแค่ 2 อัน ที่เหลือเอาไปจานอื่น

เรามีหมูติดมันชิ้นหนึ่งที่เราต้มและแช่เย็น ใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันออกจากน้ำซุปที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป เรามีชิ้นเนื้อและน้ำซุปไม่ติดมันที่เราเย็น

เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่

เราถูแตงกวาดองเล็กน้อยบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่

แตงกวาโฮมเมดหวาน เราถูพวกเขา

เนื้อหั่นเป็นก้อน

เราส่งเนื้อแตงกวาสดไปที่น้ำซุป เพิ่มหัวบีทที่เหลือของผลิตภัณฑ์, มันฝรั่ง, แตงกวาเค็มเล็กน้อย เราปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่มันไม่อร่อย เพิ่มครีมผัด

นี่คือวิธีการรับบีทรูทเย็นในน้ำซุป

สูตรที่ 7: ซุปเนื้อบีทรูท (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

โดยทั่วไปบีทรูทในอาหารรัสเซียเป็นซุปบีทรูทเย็น สมมติว่าเป็น Borscht เย็นชนิดหนึ่ง และเป็นที่นิยมในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายของคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงบีทรูทร้อน - น่ารับประทานอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด

เทไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ไข่ต้มสุก

ผัก (มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและกระเทียม) ล้างและปอกเปลือก

หัวบีทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

หัวหอมและสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอม

แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอม

หลังจาก 3 นาที ใส่หัวบีทและทอดเป็นเวลา 5 นาที

เทไข่ต้มด้วยน้ำเย็นและเย็น

เรานำเนื้อออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เกลือน้ำซุป

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงบีทรูทเป็นอาหาร เช่น หากไม่มีน้ำซุปเนื้อมันฝรั่งก็จุ่มลงในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม

จากนั้นใส่การทอด ใบกระวาน และเครื่องเทศตามต้องการลงในกระทะ (ฉันใส่เครื่องเทศสำหรับบอร์ชต์)

สีเขียวตัดอย่างประณีต

ปอกเปลือกไข่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งได้

ใส่ไข่ที่สับแล้วลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปิดไฟ โรยสีเขียวด้านบน

เสิร์ฟบีทรูทร้อนเพิ่มครีมเปรี้ยวและประดับด้วยไข่ อร่อย!

สูตรที่ 8: บีทรูทแสนอร่อยพร้อมเนื้อติดกระดูก

• เนื้อติดกระดูก - 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• หัวผักกาด - 300 กรัม (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก);
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 200 กรัม (ใหญ่ 1 อัน);
• แครอท - 200 กรัม (ใหญ่ 1 อัน);
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 ฟัน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้ววางอยู่ในกระทะขนาดห้าลิตร เติมน้ำเย็นลงไปต้ม เราเอาโฟมออกปรุงเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ไฟอ่อน (จนเนื้อสุกเต็มที่) เกลือยังไม่เพิ่ม นำเนื้อต้มออกจากกระทะหากต้องการกรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรงละเอียด (เพื่อกำจัด "ขยะ" - เศษกระดูกและก้อนเล็ก ๆ ) เราใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว (หากใช้หัวกะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบบาง ๆ สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เรานำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งและต้มต่อไปประมาณ 20 นาที (จนกว่าผักจะนิ่ม)

ในเวลาเดียวกันเรามีส่วนร่วมในการทอดซึ่งเป็นข้อบังคับสำหรับ Borscht แบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

วางแครอทปอกเปลือกและขูดด้วยฟางขนาดใหญ่เพื่อให้หัวหอมนิ่ม กวนเราผ่านผัก "ผสม" ประมาณ 3-5 นาที

ใส่หัวบีทขูดหยาบ วางมะเขือเทศ และน้ำซุปเนื้อสองสามทัพพีจากกระทะ

ผัดและเคี่ยวน้ำสลัดผักบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ด้วยการเคี่ยวซอสมะเขือเทศเบื้องต้นหัวบีทจะคงสีไว้และ Borscht จะกลายเป็นสีแดงสด เราเปลี่ยน passerovka ที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปด้วยผักที่นิ่มแล้ว

แยกเนื้อเย็นออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำซุปสี นำไปต้ม แต่ไม่อนุญาตให้เดือด! Borscht ควรอิดโรยด้วยความร้อนต่ำเพียง "เกียจคร้าน"

ซุปถือได้ว่าเกือบจะพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้นขอแนะนำให้ยังคงมืดจานแรกที่ความร้อนต่ำสุดใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายเกลือเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดมาก (ปริมาณเพื่อลิ้มรส)

ชาวนารู้จักซุปบีทรูทมาตั้งแต่ไหน แต่ไรในฐานะซุป - โคโลนิก ชาวโปแลนด์เรียกซุปว่า Chłodnik ชาวเบลารุส - Haladnik ในความเป็นจริงบีทรูทเป็น Borscht เย็นธรรมดา ซุปแช่เย็นรวมอยู่ในอาหารประจำชาติของวัฒนธรรมยุโรปตะวันออก ในอาหารรัสเซีย บีทรูทเป็นสถานที่สำคัญและปรุงด้วยวิธีต่างๆ บีทรูทเท่านั้นที่ยังคงส่วนผสมเดิม

คำถามที่สมเหตุสมผลคือบีทรูทแตกต่างจาก okroshka ทั่วไปอย่างไร คำตอบไม่ชัดเจนอย่างที่คิด แน่นอน okroshka ปรุงบน kvass และบีทรูทในน้ำซุปบีทรูทที่ทำให้เครียด แต่ความแตกต่างไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ holodnik เป็นอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์และไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสมัยใหม่มักละเลยกฎข้อนี้

พื้นฐานดั้งเดิมของบีทรูทคือบีทรูทและน้ำซุปสีน้ำตาล ส่วนประกอบที่กินได้ของซุป ได้แก่ หัวผักกาดดองหรือต้ม หัวหอม แตงกวาผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามมีสูตรบีทรูทที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งในกรณีนี้ kefir sourdough ถูกกำหนดให้เป็นฐาน สิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน - ไม่ว่าในกรณีใดซุปจะเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ

ในฤดูร้อนบีทรูทไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมของ okroshka และเหนือกว่าหลักสูตรแรกเช่น Borscht ไม่ว่าจะดูเหมือนว่ามีสูตรบีทรูทมากมาย แต่ความจริงแล้วทุกสูตรคล้ายกัน ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญจนแม้แต่แปลกใจว่าคุณสามารถเขียนสูตรอาหารมากกว่า 30 รายการบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างไร

บีทรูทแบบดั้งเดิมนั้นเย็นและสูตรของมันเป็นแบบคลาสสิก - ส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาเท่านั้นที่เปลี่ยนโครงสร้างของซุปเล็กน้อย เราจะพยายามปรุงบีทรูทเย็นโดยไม่เปลี่ยนสูตรดั้งเดิม แต่เปลี่ยนสัดส่วนและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

1. บีทรูทเย็นแบบคลาสสิก

ไม่มีใครถามถึงประโยชน์ของการบริโภคผัก สูตรบีทรูทเย็นคลาสสิกประกอบด้วยพืชผักหลักทั้งหมด ทำให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นอกจากนี้โปรตีนจากไข่ไก่ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นหลังมื้ออาหารเป็นเวลานานจะไม่รู้สึกหิวเลย

สำหรับบีทรูทรุ่นคลาสสิก คุณควรอดทนและมีเสบียงอาหารให้น้อยที่สุด:

• เราใช้หัวบีทเป็นพื้นฐาน - 500 กรัม
• ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 100 กรัม
• ไข่สด - 3 ชิ้น
• สองสามแตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอม - 20-40 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ; น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนชา
• สองในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว - 130 กรัม

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปบีทรูทหนึ่งลิตรครึ่ง เพื่อให้ได้มาเราล้างพืชผักให้สะอาดและนำชั้นบนสุดออก - เราไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชาลงในหม้อที่มีน้ำ 2 ลิตรแล้วต้ม จากนั้นเราลดพลังของเตาและปรุงหัวบีทต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะเดียวกันก็ใส่ทัพพีและต้มไข่ จากนั้นเราก็เย็น ทำความสะอาด และเอาไข่แดงออก พวกเขาจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา สับไข่ขาวให้ละเอียด บีทรูทจะดูดีกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตัดผักใบเขียวที่ปรุงแล้วด้วยหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้นและสับใบผักกาดหอมเป็นริบบิ้น

มาถึงตอนนี้หัวบีทของเราควรถึงสภาพแล้วเราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดบาง ๆ ผักที่ทำเสร็จแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มและแทงผ่านได้อย่างอิสระ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หัวบีทของคุณก็พร้อมแล้ว ค่อยๆ ย้ายไปยังภาชนะที่บรรจุน้ำเย็น ไขมันที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารในอนาคต

เทผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะอีกใบ น้ำซุปที่ทำให้เครียดควรมีประมาณ 1.5 ลิตร ไม่เป็นไรหากปริมาณค่อนข้างน้อยกว่าที่คาดไว้ การเพิ่มปริมาณที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณเติมน้ำต้มเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งน้ำซุปของเราให้เย็นในที่เย็น

เราตัดรากพืชของเราเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วใส่กระรอกแตงกวาและผักใบเขียวที่สับไว้ก่อนหน้านี้ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล เราเติมน้ำซุปบีทรูททั้งหมด แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสซุปของเราด้วยครีมเปรี้ยว บีทรูทพร้อมแล้ว

สูตรที่เสนอสามารถเปรียบเทียบได้กับสูตรบีทรูทแบบคลาสสิกจากบล็อกเกอร์วิดีโอยอดนิยม:

2. บีทรูทกับไส้กรอกสำหรับนักชิมตัวจริง

สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเสนอบีทรูทกับไส้กรอกได้

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก);
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไส้กรอก (คุณสามารถใช้ต้มหรือไส้กรอก) - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จาก - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

คุณจะต้องขูดที่ใหญ่กว่า เราล้างและทำความสะอาดบีทรูทดิบ สับหรือขูดให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มอย่างน้อย 2 ลิตร น้ำ. ต้มประมาณ 3-4 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชู

เราทิ้งไขมันไว้ในที่เย็นหรือบนเตาจนกว่าจะเย็นลง ไม่ต้องเครียด ปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม ส่วนผสมทั้งหมดที่จะลงในจานของเราควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อตัดเหมือนกันจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูสวยขึ้นมาก

ตัดไข่อย่างระมัดระวัง: พวกมันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ที่จะแตกเมื่อตัด เราตัดมันฝรั่งแตงกวาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราผสมฐานของเราและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เราจัดวางส่วนต่าง ๆ และเพิ่มหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

เปรียบเทียบบีทรูทเย็นกับไส้กรอกกับ Borscht เย็น:

3. สูตรสำหรับบีทรูทบน kefir

คุณต้องการซุปที่แปลกใหม่และสดชื่นไหม? บางทีบีทรูทที่ใช้ kefir อาจเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับคุณ

ต้องการตุน:

• หัวบีท - 500 กรัม
• kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 3 ถ้วย
• แตงกวาสองสามลูก
• ไข่สองสามฟอง เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือที่กินได้

หัวบีทที่ล้างและปรุงสุกดีแล้ววางทั้งหัวบีทลงในหม้อที่มีน้ำไฟอ่อนประมาณ 50 ม. เวลาที่ต้องใช้จนกว่าหัวบีทจะสุกเต็มที่จะพิจารณาจากขนาดและระดับความแข็ง เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เราทำความสะอาดหัวบีทแช่เย็น บดมันบนกระต่ายขูดที่มีช่องขนาดใหญ่ หรือหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เทหัวผักกาดกับ kefir และเทน้ำครึ่งแก้วเดียวกัน เราผสมองค์ประกอบเป็นอย่างดีและรายงานเกลืออีกครั้งคราวนี้เพื่อลิ้มรส ใช้เวลาสักครู่แล้วตั้งไข่ให้เดือดจนเย็น ฉีกไข่ในชามเดียวพร้อมกับผักใบเขียวและแตงกวา สลัดที่ได้จะถูกเก็บไว้แยกต่างหากและจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป ก่อนมื้ออาหารเทฐาน "สลัด" ด้วยบีทรูท - คีเฟอร์และเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหย

4. ซุปบีทรูทกับน้ำซุปบีทรูทอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบีทรูทดิบ มีนักชิมที่ชอบดูบีทรูทกับบีทรูทอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับพวกเขา:

เรารวบรวมชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืชบางชนิด

beets อบจะช่วยให้เราใช้สูตรดั้งเดิมนี้ ใส่หัวบีทลงในน้ำแล้วปล่อยให้เปียก เพื่อให้สิ่งสกปรกที่เปียกชุ่มไปด้วยความชื้นล้างออกได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับคือหัวบีทอบในผิวหนังและต้องสะอาด เราทำให้ผลไม้แห้งตัดยอดและรากออกจากผลไม้แล้ววางลงบนถาดอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 C °แล้วส่งผักเข้าไปข้างในเป็นเวลา 40 นาที

ในการทำน้ำซุปที่อร่อยและน่าสนใจ เราจำเป็นต้องปรุงรส ในการเพิ่มความสนุกให้เทน้ำมันพืชที่ก้นกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียม ต้มน้ำซุปไก่แยกกันในเวลาเดียวกัน

เราทำความสะอาดหัวบีทที่อบแล้วสับเป็น 7-8 ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียมของเรา เทน้ำซุปลงไปต้ม เราลดไฟ: เพื่อให้หัวผักกาดดูดซับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมต้องขับเหงื่อประมาณ 15-20 นาที ก่อนนำออกจากเตาให้ปรุงรสน้ำซุปด้วยสมุนไพร

นำบีทรูทออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้บีทรูทเย็นทั่วถึง ซุปของคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้!

5. บีทรูทเย็นกับเนื้อ

สูตรที่น่าพอใจมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• เนื้อ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว, ครีม, เกลือ

ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ต้มมันฝรั่งและหัวบีทในหนัง อย่าลืมนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกง่ายขึ้น เราล้างผักที่เตรียมไว้

บีทรูทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดวางในหม้อต้มน้ำ บีบมะนาวครึ่งลูก น้ำซุปที่ได้จะทำหน้าที่เป็นน้ำซุป

ไข่ต้มมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวให้เล็กลง ดังนั้นซุปประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: ผักสับกับไข่, เนื้อสับและน้ำซุป เรารวมเข้าด้วยกันก่อนมื้ออาหารและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อย เพื่อเพิ่มรสชาติครีมเปรี้ยวจะช่วยได้

บีทรูทกับเนื้อ: ซุปเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:

6. บีทรูทบน kvass

สูตรสำหรับบีทรูทกับ kvass นั้นน่าสนใจมาก มันจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้บ้านของคุณมีความสุขด้วยรสชาติดั้งเดิม องค์ประกอบยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วยดังนั้นจานนี้จึงค่อนข้างน่าพอใจ

สินค้า:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• kvass - 0.5 ลิตร
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อ (ไม่ติดมัน) - 200 กรัม
• ครีม, ผักใบเขียว;
• แตงกวา (2 อันขนาดกลางจะทำ)
• เกลือ; มะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ.

ปรุงเนื้อปล่อยให้เย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

เราทำความสะอาดหัวผักกาด หัวบีทขนาดกลางดิบสามหัวบนกระต่ายขูดและผสมกับ kvass เราปล่อยให้แบทช์ใส่สองสามชั่วโมง เราปรุงอีกสองอย่างในน้ำเดือดรอจนกว่าจะนิ่ม เรานำหัวบีทออกจากกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวลงในไขมัน เมื่อน้ำแดงเดือดเย็นลง คุณสามารถใส่เกลือลงไปได้หากต้องการ

หัวบีทต้มถูกตัดเหมือนมันฝรั่งใน McDonald's หรือแม้แต่ทินเนอร์ แตงกวา, cortofelin ขนาดใหญ่และเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมไข่แดงต้มกับครีม ค่อยๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ตัดโปรตีนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและเสิร์ฟบนโต๊ะในถ้วยแยกต่างหาก

กรองส่วนผสมของ kvass กับหัวบีทผ่านผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟฐานสลัดจะเทน้ำซุปและตกแต่งด้วยสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

บีทรูทสอนวิดีโอบน kvass:

7. บีทรูทประเทศ

นี่คือซุปยอดนิยมสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในชนบทในฤดูร้อนหรือมีสวนของตัวเอง ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและ Borscht สามารถทิ้งไว้ได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว และบีทรูททำให้เมนูมีความหลากหลายในฤดูร้อน

ต้มเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเจ็ดร้อยกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวานสองหรือสามใบลงในน้ำซุป ระหว่างการปรุงอาหาร เกลือเล็กน้อย อย่าลืมเอาโฟมออก ในขณะที่เตรียมน้ำซุปคุณสามารถทำผักใบเขียวได้

ล้างและสับยอดบีทรูทสองหรือสามช่ออย่างประณีต ตัดแครอทบาง ๆ สองหัวเป็นวง หากแครอทมีขนาดใหญ่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทำให้เนื้อสุกเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน

หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นเส้นใยได้ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หลังจากนั้นให้วางเนื้อและต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด จำนวนและประเภทของความเขียวขจีนั้นกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเอง ส่วนผสมที่ดีมากคือผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ต้นหอม ปล่อยให้จานเย็นลง เสิร์ฟบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

8. บีทรูทกับขิง

บีทรูทขิงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสันแห่งรสชาติ ขิงสดต้มกับหัวบีทและมันฝรั่ง ทำให้ได้ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การผสมผสานระหว่างบีทรูทขิงกับโยเกิร์ตช่วยให้คุณได้อาหารที่สมบูรณ์

บีทรูทขิง

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ และอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• หัวหอมสีเหลือง 1/2 สับละเอียด
• ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และขิงขูด 1/4 ช้อนชา
• 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด
• หัวบีทปอกเปลือกสับ 3 ถ้วย (จาก 2 สื่อ);
• มันฝรั่งสีทองสับละเอียด 1 ถ้วย (จาก 1 ขนาดใหญ่)
• Dannon โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย

ในการขูดขิง เราแนะนำให้ใช้ที่ขูดเซรามิกเพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุดและส่วนที่มีขนที่น่ารำคาญน้อยที่สุด สูตรนี้น่าทึ่งมาก! ขิงและกระเทียมเข้ากันได้ดี และรสชาติของบีทรูทอ่อนๆ ทำให้ซุปมีความสดใหม่เป็นพิเศษ ง่ายมากที่จะทำ คุณจะอยากทำมันอีกแน่นอน

9. บีทรูทกับไข่ต้ม

ความลับของบีทรูทอยู่ที่การเติมสมุนไพรเดอโพรวองซ์และพริกไทยดำบดสด ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่พริกไทยหอมสองสามเม็ดแล้วเติมน้ำเดือดด้วยใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟเราเติมบีทรูทด้วยสมุนไพรสดไข่ต้มครึ่งฟองและน้ำสลัดครีมเปรี้ยว เคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงบีทรูทด้วยไข่

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม (1 ชิ้น);
• เนย - 30 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำเข้มข้นเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรแห่งโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส ไข่ต้ม - ครึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำแนะนำสูตร รวบรวมส่วนผสม นอกจากนี้เราต้องซื้อฟอยล์อาหาร เริ่มกันเลย! เราห่อบีทรูทที่ปอกแล้วแต่ละลูกด้วยฟอยล์อาหาร โดยไม่ละเว้นวัสดุที่เป็นมันเงา เราอบลูกบอลในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้บีทรูทเย็นลง

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เราทำการเตรียมมันฝรั่งสำหรับการทอดตามชนิดของขนาดที่ McDonald's เทมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับไก่แล้วต้มต่ออีก 15 นาที เราหลับไปถั่วพริกไทยหอม

เราล้างหัวหอมและล้างแครอท บดให้หยาบขึ้นโดยไม่ต้องใช้แรงมาก เนื่องจากยังคงต้องผสมในเครื่องปั่นให้เข้ากัน น้ำซุปข้นผักที่ได้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยเนย

เราปรุงบีทรูทต่อไปและตรวจสอบว่ามันฝรั่งนิ่มเมื่อใด เราไม่เสียเวลาและปรุงไข่ลวกปล่อยให้พวกเขารอเราในอ่างล้างจาน เราต้องการหัวบีทอบขูดเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่

ในขั้นตอนสุดท้ายเราใส่บีทรูทบดลงในน้ำซุปรอให้ทุกอย่างเดือดและนำออกจากเตา บีทรูทพร้อมแล้ว เทลงในจานตกแต่งด้วยไข่ครึ่งฟองครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

และกี่คอร์สแรกที่คุณทำอาหารให้ครอบครัวหรือตัวคุณเอง? หากคุณคิดทันทีดูเหมือนว่ามีสูตรอาหารมากมายในหัวของฉัน แต่ถ้าคุณเริ่มจัดระบบสูตรอาหารปรากฎว่ามีไม่มากนัก แต่อย่าสิ้นหวังวันนี้เราจะเติมสูตรอาหารกระปุกออมสินของคุณและบอกวิธีทำอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและอร่อย - บีทรูทร้อนกับเนื้อ เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนและร้อนจะเกี่ยวข้องตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน

ซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และสดใสจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่การเตรียมที่ง่ายดาย แต่ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สูตรบีทรูทคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น - ใช้เนื้อติดกระดูก
หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารไม่ติดมัน พื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารบีทรูทจะต้องไม่ปรุงบนเนื้อสัตว์ แต่ปรุงบนยอดบีทรูทสับละเอียดและผักอื่น ๆ

บีทรูทสำหรับบีทรูทสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ เพื่อให้สีของจานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีอิ่มตัวและสดใส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในหัวบีทในระหว่างขั้นตอนการผัด

วัตถุดิบ

• น้ำ - 3 ลิตร
• หมูแช่เย็น - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวผักกาด - 400 กรัม (2 ใหญ่);
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้องล้างเนื้อหมูต้องนำฟิล์มและไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดออก ถัดไปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเดิมทีเนื้ออยู่บนกระดูกไม่ใช่เนื้อสันในก็ต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้ววางกระทะบนกองไฟ ต้มเนื้อจนนุ่ม เกลือหลังจากเดือด ในขั้นตอนการต้ม ให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดฟองออกจากน้ำซุปในขณะที่มันก่อตัว หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาได้ซึ่งจะทำให้เนื้อและแม้แต่น้ำซุปเองมีกลิ่นหอมเผ็ด

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง ระวังอย่าให้ไหม้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัด

ระหว่างนี้ ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกบีทรูท (เลือกบีทรูทสีแดง เช่น บอร์โดซ์) ถูไปตามร่องตื้นๆ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี ใส่หัวผักกาดสับกับหัวหอมกับแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดผักต่อไปจนกว่าหัวบีทจะนิ่ม อย่าลืมใส่ผักในระหว่างขั้นตอนการผัด มิฉะนั้น บีทรูทอาจไม่จืด

เทน้ำมะเขือเทศลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อย ในฤดูร้อนมะเขือเทศสดมีความเหมาะสมโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด

เตรียมมันฝรั่ง. ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

หลังจาก 15 นาที ใส่ผักสีน้ำตาล บีทรูทจะกลายเป็นสีแดงสวยงามทันที

ปรุงบีทรูทต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

บีทรูทร้อนพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ก่อนเสิร์ฟในแต่ละจานที่มีบีทรูทคุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งในสี่

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

สถานที่ที่สองรองจาก Borscht ในอาหารในประเทศคือบีทรูท พื้นฐานของซุปทั้งสองคือหัวบีทและความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่าง Borscht และซุปเย็นคือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานที่สอง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรบีทรูทสุดโปรดของตัวเอง บางคนชอบแบบร้อน (ฤดูหนาว) ส่วนแบบอื่นชอบแบบเย็น (ฤดูร้อน) ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในการเตรียมบีทรูท นักชิมแต่ละคนจะพบสูตรอาหารในอุดมคติของตัวเอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบีทรูทแสนอร่อย

สูตรบีทรูทพบได้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก มีลักษณะเฉพาะแตกต่างกันไปในชุดผลิตภัณฑ์ แต่พื้นฐานสำหรับซุปนี้เหมือนกันทุกที่ - หัวบีท ในการปรุงอาหารลิทัวเนียเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่ม kefir ลงในซุปในภาษายูเครน - ถั่วและมะเขือเทศในภาษาเบลารุส - kvass และท็อปส์ซู บางคนใส่แตงกวาดอง โยเกิร์ต มีทบอล เห็ด บีทรูทดอง อาหารทะเลลงในบีทรูท มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ใช้สูตรที่แนะนำเพื่อเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คลาสสิกบน kvass ขนมปัง

บีทรูทแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างง่ายโดยใช้ kvass และยาต้มบีทรูท จานนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคในฤดูร้อน บีทรูทเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำบีทรูทแบบคลาสสิก ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมปัง kvass - 650-750 มล.
• น้ำซุปบีทรูท - 650-750 มล.
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมข้น - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ต้นหอม (ขน) - 50 กรัม
• น้ำมะนาว (บีบหรือเข้มข้น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สูตรสำหรับบีทรูทคลาสสิกหรือวิธีทำบีทรูทเย็น:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือก
2. แครอท, หัวผักกาด (จากหัวบีทคุณจะต้องใช้ยาต้ม, ปรุงแยกต่างหาก), ปรุงอาหารทั้งหมด, เย็นและสับเป็นเส้น
3. แตงกวาหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
4. สับหัวหอมบดด้วยเกลือ
5. ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่กระทะ เท kvass และน้ำซุปบีทรูทที่ปรุงแล้ว
6. เกลือ, น้ำมะนาว, น้ำตาล, ผักใบเขียวสับละเอียด
7. ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ไก่ต้มสุกครึ่งฟองลงในจานที่มีบีทรูท

วิธีการปรุงบีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ ร่างกายมนุษย์ต้องการอาหารจานร้อน ดังนั้นซุปเนื้อแสนอร่อยพร้อมหัวบีทจึงเหมาะสำหรับคุณ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรบีทรูทร้อนคือ:

• เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - 3-4 ถั่ว
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ต้นหอม - พวง;
• ครีมเปรี้ยว;
• สมุนไพรสด - 50 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่กระทะเทน้ำเย็นปรุงจนสุกครึ่ง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อเก็บโฟม
2. ระหว่างนี้เตรียมผัก ต้มหัวผักกาดล้างแยกจากกันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง หัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
3. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ (ในกระทะ) ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
4. สำหรับการแต่งตัวในกระทะให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (4-5 นาที) จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งและเนื้อสุกเราจะส่งหัวบีทสับ, น้ำสลัด, พริกไทย, ผักใบเขียวและ lavrushka ไปในกระทะ
6. เสิร์ฟบีทรูทร้อนสำหรับมื้อค่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของกระเทียมหอมสับละเอียด ผักใบเขียว (อนุญาตให้เลือกได้)

เรียนรู้จากวิดีโอวิธีการปรุงบีทรูทร้อน

สูตรซุปบีทรูทกับครีมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

บีทรูทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร การไหลเวียนของเลือดในร่างกาย เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในอาหารของเด็ก สร้างความสุขให้ลูกของคุณด้วยบีทรูทที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และวิตามิน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมบีทรูททารกมีดังนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ, น้ำตาล - หยิก;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 20-30 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ครีมหนา

ขั้นตอนของจาน:

1. ต้มหัวผักกาดในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นตะแกรง
2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ในกระทะตุ๋นหัวหอมแครอทเบา ๆ เติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อย
4. เทน้ำ 500-700 มิลลิลิตรลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม
5. ใส่หัวบีทในน้ำเดือด ในการต้มครั้งต่อไปให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปในอนาคต
6. จากนั้นนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วส่งแครอทและหัวหอมไปที่หัวบีท
7. เกลือบีทรูทไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในบีทรูทแล้วต้มทุกอย่าง
9. เสิร์ฟซุปบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย

ซุปบีทรูทแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อไม่มีกะหล่ำปลี

ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม svekolnik เป็นซุปเย็นที่เป็นที่นิยมในฤดูร้อน แต่เพื่อเติมวิตามินให้กับร่างกายของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด ควรทำบีทรูทร้อนๆ ให้น่ารับประทานจะดีกว่า สินค้าที่จำเป็น :

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• lavrushka - 1 แผ่น;
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัวกับกระดูก - 1 กก.
• พริกเกลือ

ขั้นตอนของจาน:

1. มาเตรียมน้ำซุปเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อวัว 1 กิโลกรัมด้วยกระดูกใส่ในกระทะ 4-5 ลิตรเติมน้ำลงไปด้านบน นำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนปรุงต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง ของเหลวควรเดือดเพื่อให้น้ำซุปที่เครียด 1.5-2 ลิตรยังคงอยู่
2. มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกันเลย สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองแทบไม่เห็น ในการทอดให้ใส่มะเขือเทศน้ำส้มสายชู
3. ต้มหัวผักกาดและมันฝรั่งล้างในเครื่องแบบ จากนั้นเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทลงในกระทะ เราแยกเนื้อออกจากกระดูกสับด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับทอดหัวบีทและมันฝรั่งก้อน
5. ปรุงบีทรูทจนสุก ในตอนท้ายเพิ่ม lavrushka ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที

สูตร kefir เย็น

ในฤดูร้อนคุณต้องการอะไรที่เย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นสูตรบีทรูทเย็นก็เหมาะ ซุปที่มีการเพิ่ม kefir นี้เป็นของอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม ต่อไปเราจะพูดถึงสูตรการทำบีทรูทเย็นสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวบีทหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก (เบคอน, แฮม) - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• หัวไชเท้าแดง - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เขียวขจี;
• เมล็ดยี่หร่า - หยิก;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

สูตรบีทรูทเย็นพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างหัวบีทเอาผิวออกปรุงอาหารด้วยเมล็ดยี่หร่าครึ่งชั่วโมงในน้ำ 3 แก้ว หลังจากนั้น ทำให้ผักเย็นลง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่วเพื่อรักษาสีแดงสดที่สวยงามของบีทรูท
2. ต้มไข่, มันฝรั่ง, ปอกเปลือก, สับ (ก้อนเล็ก ๆ ).
3. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
4. เราตัดหัวไชเท้าแตงกวาและไส้กรอก
5. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยลงในชาม
6. เรากรองน้ำซุปบีทรูทและผสมกับ kefir (อัตราส่วน 1:2)
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในจานพร้อมผักและไส้กรอก
8. ในการเสิร์ฟบีทรูทแต่ละครั้งให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปรุงบีทรูทบนโยเกิร์ต

บนน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

บีทรูทปรุงง่ายในหม้อหุงช้าในขณะที่จานนั้นเข้มข้นสดใสและมีกลิ่นหอม คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวบีทหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 30-50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 400-500 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนของจาน:

1. ล้างเนื้อเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากที่เรากรองน้ำซุป เทลงในชาม multicooker หั่นมันฝรั่งและเนื้อปอกเปลือกให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำซุป เกลือ ปิดฝาหม้อหุงหลายคน (เรดมันด์) เลือกโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น
3. บีทรูทและแครอท, ทำความสะอาด, ตะแกรง, สับหัวหอมให้ละเอียด
4. 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร, ผัดหัวบีท, แครอท, หัวหอมในกระทะประมาณ 5-7 นาที, ใส่มะเขือเทศ เราผสมทุกอย่าง
5. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เทของทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. เทผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในบีทรูทที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
7. เทบีทรูทลงในจานใส่ไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

อาหารที่ไม่มีมันฝรั่ง

พวกเราหลายคนพยายามที่จะถือศีลอดเพื่อตัวเองเป็นเวลาหลายวันต่อเดือนเพื่อชำระร่างกายของเราจากสารที่เป็นอันตราย คนอื่น ๆ มักจะถูกบังคับให้ทำตามอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ อาหารนี้มีน้อยและอร่อย เราขอแนะนำให้เปลี่ยนเมนูของคุณด้วยบีทรูทที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้มันฝรั่ง (หางนมหรือน้ำ) โดยเพิ่มสลัดผักลงไป สำหรับสูตรอาหารบีทรูทจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะเล็ก ๆ ที่มีน้ำ (หางนม) บนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ระหว่างนี้ก็ล้างผักให้สะอาด สับให้ละเอียด
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่ก้นกระทะ เทน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาวลงไป เราเคี่ยวทุกอย่างจนหัวผักกาดสุก จากนั้นเติมน้ำเดือด นำทุกอย่างไปต้ม
4. ในบีทรูทอาหารที่เกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ต้มอีกสองสามนาทีแล้วปิด

วิธีเตรียมการเติมน้ำมันสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในฤดูหนาว การปรุงบีทรูทจะยากกว่าในฤดูร้อน เพราะอาจหาวัตถุดิบสดใหม่ที่จำเป็นทั้งหมด (เช่น มะเขือเทศ) ไม่เจอ เพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยซุปบีทรูทแสนอร่อยในวันฤดูหนาว เราขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดใส่ขวดโหล เพื่อการอนุรักษ์เราต้องการ:

• แครอท - 2.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• หัวผักกาด - 5 กก.
• หัวหอม - 2.5 กก.
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - 5-7 ถั่ว
• lavrushka - 5-6 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง - 3-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศหวาน - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ขั้นตอนของจาน:

1. เราขูดหัวผักกาดแครอท
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศขูดในเครื่องบดเนื้อ, วางมะเขือเทศลงในกระทะ เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. หลังจาก 15-20 ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, กานพลู
5. เทน้ำสลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปิด (ม้วน) ฝา

และนี่คือสูตรบีทรูทอีกสูตรสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - พร้อมพริกหวาน ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกขี้หนู (สำหรับคนชอบเผ็ด) - 25-75 กรัม
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อ ถูหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นเทมะเขือเทศหัวบีทลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที
2. สับพริกหวานและหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักเบา ๆ แยกจากกัน
3. หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมน้ำสลัด
4. ใส่พริกหยวกและหัวหอมผัดกับมะเขือเทศและหัวบีท
5. เกลือทุกอย่างผสมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. เทน้ำสลัดบีทรูทที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว ม้วนฝาขึ้น

วิดีโอ

งานของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนคือการเลี้ยงดูครัวเรือนของเธอด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจและอร่อย ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องคิดเมนูอาหารที่ยุ่งยากซับซ้อนจากผลิตภัณฑ์ราคาแพงทุกครั้ง เพราะการทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย บีทรูทเหมาะที่สุดสำหรับประเภทของอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวทุกบ้าน วิดีโอที่คัดสรรมาจะช่วยคุณเลือกสูตรบีทรูทโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ:

ดูวิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

สูตรบีทรูท: การปรุงอาหาร

บีทรูทเย็น - อาหารจานเด็ดในวันที่อากาศร้อน

ในฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนจำสูตรซุปเย็นได้ เพราะคนทำเองที่บ้านไม่ชอบอาหารจานร้อน ตัวเลือกที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักคือ okroshka ซึ่งปรุงด้วยเวย์และ kvass แต่ถ้ามันน่าเบื่อแล้วเราแนะนำให้คุณปรุงบีทรูทเย็น จานนี้เบาและสดชื่นและส่วนผสมสำหรับองค์ประกอบของอาหารสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

เริ่มจากความจริงที่ว่าบีทรูทสามารถปรุงตามสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ละชนิดมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดซุปเย็น ๆ ในความร้อนนี้สามารถให้กำลังและเติมพลังได้ คุณจะใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำในการปรุงอาหารและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกครอบครัวที่เอาแต่ใจที่สุดพึงพอใจอย่างแน่นอน

ตามสูตรคลาสสิกมันควรจะทำบีทรูทจากขนมปัง kvass และน้ำซุปบีทรูท นอกจากนี้เราต้องการส่วนประกอบบางอย่างจากพืชผลสด:

• 3 หัวบีท;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• 2 แตงกวาสด
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีผักจากพืชสดพร้อมยอดในมือ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงบีทรูทเย็นจากผักสุกได้: มันจะไม่อร่อยน้อยลง

วิธีการปรุงบีทรูทเย็นตามสูตรดั้งเดิม

เราเริ่มทำงานกับจานด้วยการแปรรูปหัวบีท ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบพร้อมกับก้านใบออก ปอกเปลือกผลไม้ ในระหว่างนี้คุณสามารถตั้งกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรบนเตาซึ่งเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (หรือน้ำมะนาว) เราลดหัวบีทลงและปรุงจนนุ่ม

แนะนำให้หมักหัวบีทก่อนปรุงซุป

ตอนนี้คุณต้องนำผักออกมาแล้วสับ จะทำอย่างไร - พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจตามดุลยพินิจของเธอเอง บีทรูทเย็นจะดูสวยงามซึ่งผลไม้จะถูกหั่นเป็นเส้น แต่มีคนชอบซุปที่ผักไม่ได้สังเกตเพราะมันถูบนกระต่ายขูด

เราลดหัวบีทที่บดแล้วลงในน้ำซุปจำเป็นต้องใส่นำสีสดใสที่เป็นเอกลักษณ์ออกจากผลไม้และทำให้เย็นลง เรามีเวลาในการแปรรูปใบบีทรูท พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเทด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้น

เราหันไปหามันฝรั่งซึ่งต้องต้มล่วงหน้าในผิวหนังและทำให้เย็นลง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมไข่ซึ่งควรต้มให้แข็งไว้ล่วงหน้ากันเถอะ เราทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกและตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ - ใบบีทรูทสับและมันฝรั่ง หัวหอม และแตงกวา เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปเย็นและผสม คุณต้องลิ้มรสซุปและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ

มันยังคงเทบีทรูทเย็นลงบนจาน เราเสิร์ฟบนโต๊ะโดยกระจายหนึ่งในสี่ของไข่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปบีทรูทฤดูร้อน

พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปเย็นที่มีหัวบีทและยาต้ม นอกจากนี้ เราประเมินผลิตภัณฑ์นี้ต่ำเกินไปในปัจจุบัน โดยวิธีการที่บรรพบุรุษโบราณของเราใช้เฉพาะยอดในการปรุงอาหารและการปลูกพืชรากและเงินที่ขึ้นอยู่กับมันถือเป็นยาจริง

ตัวอย่างเช่นหัวบีทมีประโยชน์เมื่อมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ประกอบด้วยไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก แมงกานีส คลอรีน และไอโอดีน แม้แต่ฮิปโปเครติสก็ไม่แนะนำให้ดูหมิ่นการรักษาบีทรูท ตัวอย่างเช่น มีการใช้เพื่อรักษาแผลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ซุปบีทรูทไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บีทรูทช่วยให้ระบบน้ำเหลืองดีขึ้น ทำความสะอาดตับและทำให้ถุงน้ำดีเป็นปกติ เนื่องจากมีไอโอดีน ผลิตภัณฑ์นี้บ่งชี้ถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ สิ่งล้ำค่าคือความช่วยเหลือของเขาในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง

น้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากคนใกล้ชิดมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น พวกเขาจำเป็นต้องกินบีทรูทเย็นด้วยความระมัดระวัง เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารด้วยการเติม kefir แทนน้ำซุปบีทรูท

ซุป kefir เย็นกับน้ำสลัดมายองเนส

จานนี้เบามากและเผ็ดในเวลาเดียวกัน มันสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ชื่นชอบซึ่งไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของ okroshka ที่มีชื่อเสียง สิ่งที่เราต้องเตรียม:

• kefir 600 มล.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• 1 บีทรูท
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• พวงของผักใบเขียวและหัวหอมขนนก
• ไข่ 2 ฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีทหลังจากนั้นเราก็เอาเปลือกออก เราถูผลไม้บนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในหม้ออบ คุณยังสามารถเพิ่มหัวไชเท้าที่ล้างและขูดที่นั่น

เราเตรียมน้ำสลัดจากมายองเนสและมัสตาร์ด เรารวมซอสเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง มันจะให้ความสดชื่นและเผ็ดเล็กน้อย

บีทรูทเย็นบน kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ okroshka

ตอนนี้คุณสามารถตัดผักใบเขียวและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสแล้วเทจานด้วย kefir เราวางบีทรูทเย็นบนจาน ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบพร้อมรับประทาน เมื่อใส่น้ำซุปเข้าไปก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เนื่องจากเรากำลังเตรียมบีทรูทเย็นกับ kefir มันจะมีประโยชน์แม้กับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

บีทรูทเย็นที่สวยงามคืออะไร? แน่นอนว่าด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน บีทรูทสีแดงสดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสีขาว ไข่แดงแดดจัด และผักใบเขียว

ดังนั้นเพียงแค่มองไปที่อาหารเพียงครั้งเดียวก็ปลุกความอยากอาหารอันโหดร้าย ในเวลาเดียวกันผู้หญิงอาจไม่กลัวรูปร่างเนื่องจากซุปไม่มีแคลอรี่และไขมัน

จริงอยู่บางครั้งคนรักก็เพิ่มเนื้อสัตว์บางอย่างลงในบีทรูท - ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ในกรณีนี้จานจะน่าพอใจยิ่งขึ้น เราแนะนำให้คุณทดลองกับฐานของมัน: คุณสามารถใช้ kefir หรือน้ำซุปบีทรูทได้ไม่เพียง แต่ใช้เวย์, มัตโซนี, โยเกิร์ตธรรมชาติ