ปรุงรสจากแอปเปิ้ลสำหรับสูตรฤดูหนาว วิธีทำซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ

ที่ตีพิมพ์ 28.02.2017
โพสโดย: ความมหัศจรรย์
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เตรียมซอสแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว สูตรที่มีรูปถ่ายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้ ซอสดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อใด ๆ โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยเพิ่มลงในซุป Borscht หรือกะหล่ำปลี

ขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลเป็นเครื่องปรุงรสมะเขือเทศและพริกที่หลากหลายซึ่งมีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังทำให้จานมีรสชาติที่น่ารับประทานมาก

จะใช้เวลาเตรียม 70 นาทีจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- ก้านขึ้นฉ่าย - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 650 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เปรี้ยวซึ่งต้มให้นิ่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย




เราตัดก้านของพริกหยวกออกแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นพริกให้หยาบ




ตัดหัวหอมของพันธุ์หวานหรือกึ่งหวานครึ่ง, ตัดกลีบรากออก, ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วน




ล้างมะเขือเทศสีแดงสุกให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีแดงเพื่อให้ได้สีสันที่สดใส






สับก้านผักชีฝรั่งให้ละเอียด แทนที่จะใช้ก้านขึ้นฉ่าย คุณสามารถใช้ราก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ




เราผสมผักทั้งหมดใส่กระชอนขนาดใหญ่ใส่หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่น




นึ่งประมาณ 25-30 นาทีจนผักนิ่ม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งกระทะธรรมดาและอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ - หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำคู่




เราเช็ดผักนึ่งผ่านตะแกรงที่หายากเพื่อกำจัดเค้ก






เราเปลี่ยนซอสผักแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือนำไปต้มบนไฟอ่อน
ฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับซอสบนไอน้ำเติมมวลผักร้อนที่ไหล่ เราใส่กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนนำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
เราขันฝาให้แน่นห่อด้วยผ้าห่ม ในวันถัดไปเราวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ +2 ถึง +7 องศา
เราขอแนะนำให้คุณเตรียม

ซอสแอปเปิ้ล Granny Smith ของอังกฤษคลาสสิก (ความหลากหลายนี้ไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกดั้งเดิม แต่ยังมีเหตุผลที่ดีกว่า - ซอสมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจากผลไม้รสเปรี้ยว) เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีกและแม้แต่ปลา ตัวอย่างเช่นหมูอบสำหรับผู้ที่เคยลองกับซอสแล้วจะไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มี ที่นี่เรานำเสนอซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมันเข้ากันได้ดี

ประวัติเล็กน้อย

แอปเปิ้ล Granny Smith ลูกใหญ่มีเปลือกหนา สีเขียว กรอบเป็นพิเศษ ชุ่มฉ่ำ และเป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ แทบไม่หวานเลย บางทีก็เปรี้ยว สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุด เพาะพันธุ์ในออสเตรเลียโดยนักพรตหญิงที่มาจากอังกฤษ Anna-Maria Smeef เกิดในปี 1799 นั่นคือสิ่งที่แอปเปิ้ลมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน "ย่า" - ในภาษาสแลง "ย่า" ผู้ทำให้นามสกุลของเธอคงอยู่ตลอดไปผ่านแอปเปิ้ลอันเป็นที่รักของผู้คน (อะนาล็อก - ผลไม้โซเวียต - Renet Simirenko.)

ด้วยกานพลู

เราต้องการ 4 ถ้าไม่ใช่ Simirenko และ Granny Smith แน่นอนว่าเปรี้ยวและใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเป็นกระทะโรยด้วยน้ำตาล: สำหรับหนึ่งแอปเปิ้ล - หนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่กานพลู 4 กลีบ เทน้ำ - เกือบล้างออกด้วยเนื้อหา - แล้วต้ม จากนั้นต้มในขณะที่กวนด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนกว่าแอปเปิ้ลจะได้รับความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด หลายคนชอบแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ต้มจนสุกในซอสคุณไม่สามารถทำความสม่ำเสมอได้ด้วยเครื่องปั่น โอนซอสแอปเปิ้ลเดือดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม ตอนนี้เย็นและวางในที่เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้โดยเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ถ่าย

เกือบมังสวิรัติ

แน่นอนว่าการเตรียมการนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ที่น่าแปลกใจก็คือ มังสวิรัติก็ทำซอสแอปเปิ้ลแบบคลาสสิกได้เช่นกัน สูตรเหมือนกันมีรูปแบบบางอย่าง จากนั้นพวกเขาก็มีความสุขที่จะกินกับคอทเทจชีสหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังสด ซอสแอปเปิ้ลที่น่ารักและอร่อยมาก กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์หากซอสแอปเปิ้ลถูกทำให้ร้อนในครัว ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 3 ลูกที่มีรสเปรี้ยวเอาแกนออกทั้งหมด เทน้ำตาลผง (ถุง 50 กรัม) ใส่กานพลู เกลือเล็กน้อย ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลปรุงรสแล้วต้ม ถัดไป - ลดอุณหภูมิเท่าที่จะทำได้และปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เก็บในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิทในตู้เย็น

ซอสแอปเปิ้ลมะรุม

ซอสแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สูตรนี้สามารถเพิ่มรสชาติของปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ไส้กรอก และดีกับขนมปัง สำหรับแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 4 ลูกคุณจะต้องใช้มะนาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดเล็ก - 20 กรัม - รากมะรุมขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด นำแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำกับน้ำตาลและน้ำมะนาวทั้งหมดต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนครึ่งชั่วโมง บดด้วยเครื่องปั่น, ต้มอีกครั้ง, ลบจากความร้อน, เพิ่มพืชชนิดหนึ่ง ปิดในขวดที่ปลอดเชื้อ วางซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อบเชย

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเกมทอดและอบ เป็ด ห่าน ไก่งวง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ไม่แนะนำให้เตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ควรบริโภคให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ เก็บไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม - มีสีเขียวและเปรี้ยวอย่างแน่นอน, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งในสี่ของอบเชย อย่าลืมปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก เทน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที ถูกับของเหลวในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่อบเชย น้ำตาล และต้มต่ออีกสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา ซอสนี้อร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แต่เก็บไว้ไม่ได้นาน

สูตรพื้นฐาน

อาหารยอดนิยมนี้พบได้ทั่วไปในอาหารทั่วโลกเพราะทำง่าย ท้ายที่สุดแล้วสูตรหลักจะมีเพียงน้ำเขียวและน้ำตาลเท่านั้น ส่วนผสมที่เหลือเพื่อลิ้มรสผ่านการเพิ่มเติมและถูกนำเข้าสู่สูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อลิ้มรส ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ มะนาว มะนาว และแม้แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์ ดังนั้นคุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 หรือ 6 ชิ้น, หั่นเป็นสี่ส่วน, ผ่ากลาง, ปอกเปลือก, หั่นอย่างประณีตหรือบาง ๆ เทน้ำเย็นที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้มีเวลามืดลง อย่าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในสารละลายเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามิน จากนั้นต้มแอปเปิ้ลกับน้ำครึ่งแก้วในกระทะกว้าง พอเดือดปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณต้องการซอสแอปเปิ้ลแบบเม็ดสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้วและสิ่งที่อยู่ในรายการส่วนผสมเพิ่มเติม - เพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาทีและคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดได้ ถ้าสำหรับฤดูหนาว - ฆ่าเชื้อ

กับมะเขือเทศ

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับพาสต้า ผัก และเนื้อสัตว์เป็นอย่างยิ่ง ใช่และน้ำสลัดก็ยอดเยี่ยม มะเขือเทศทำให้ซอสมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ พวกเขาควรจะสุกและเนื้อมาก สำหรับแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน, หัวหอมสี่หัว, พริกสองเม็ด, เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเต็มแก้ว แต่ควรใส่พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน ที่ด้านล่างของแต่ละขวด (ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อเปิดอย่าเก็บซอสไว้นาน) แม้กระทั่งขิงก็สามารถเพิ่มได้ ด้านบนของน้ำซุปข้นในแต่ละขวดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนกาแฟแล้วปิดจุก มะเขือเทศต้องลอกเปลือกออกโดยการลวก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นจะดีกว่า ควรต้มส่วนประกอบทั้งสามนี้ด้วยน้ำเปล่าในปริมาณเล็กน้อยโดยปิดฝาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเติมส่วนที่เหลือ - เกลือ, พริก, น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มด้วยการกวนอีก 20 นาที จากนั้นนำไปใช้และนำไปต้มต่อไป เทใส่ขวดที่เตรียมไว้สำหรับอนุรักษ์ พาสเจอร์ไรส์ตามปกติ และปิดฝาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายพวกเขาจะฉ่ำกว่าและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสมด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกินและตัดผิวออกจากผลไม้แต่ละชนิด

จากนั้นเราวางพวกมันทีละอันบนเขียงหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะลึก นอกจากนี้เรายังวางส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำซอสนี้บนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 2: สตูว์แอปเปิ้ล

เทน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ถึงหนึ่งในสาม เราใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนเตาเปิดในระดับที่แรง เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบนผิวน้ำแสดงว่ากำลังเดือด ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับเฉลี่ย เพิ่มแท่งอบเชย, น้ำตาลทรายลงในกระทะและผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาและเคี่ยวแอปเปิ้ล 15 นาทีในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 3: นำซอสให้พร้อมเต็มที่

หลังจากผ่านไป 15 นาทีใช้ผ้าเช็ดครัว นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนเคาน์เตอร์ ทำให้แอปเปิ้ลนิ่มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็โอนมันพร้อมกับน้ำที่ไม่ระเหยที่เหลือเข้าไปในโถปั่นที่สะอาด ในภาชนะเดียวกัน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกด้วยมือของคุณ เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดแอปเปิ้ลที่ตุ๋นจนละเอียด กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที. หลังจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเปลี่ยนซอสสำเร็จรูปลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ Applesauce กับเนื้อ

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ: กระต่าย, สัตว์ปีก, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, เนื้อหมู ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์หลังจากบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท รสชาติของซอสจะออกหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของอบเชย สนุก!

อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถบดแอปเปิ้ลตุ๋นกับมันฝรั่งบด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของซอสสำเร็จรูป แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวเล็กน้อย มันจะฟูขึ้น

คุณสามารถใช้อบเชยบดได้ แต่ควรใส่ลงในโถปั่นโดยตรงพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ซอสจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มลงในโถปั่น: พริกป่นร้อน 1 เม็ด, กานพลู 2 - 3 กลีบ, เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนโต๊ะ

วันนี้สูตรของฉันสำหรับคนกินเนื้อ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่รู้ว่าเนื้อทอดชิ้นหนึ่งสามารถผสมผสานกับซอสได้อร่อยและเผ็ดร้อนเพียงใด ซอสที่ชอบเป็นส่วนสำคัญของอาหารค่ำเนื้อจริง

ฤดู "บ๊วย" ที่แล้ว ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร ปีนี้ฉันเสนอให้เตรียมซอสแอปเปิ้ล "เนื้อ" ไม่น้อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ เราต้องการแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฤดูหนาว, กระเทียม, พริกขี้หนู, ฮ็อปซันลีรสจอร์เจีย, เกลือ หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลงในซอสได้

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล

ฉันจะหั่นมันเป็นชิ้นๆ มาใส่ชามใบเล็กกันเถอะ มาเติมน้ำกันเถอะ

นำน้ำไปต้ม ต้มแอปเปิ้ลประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม

แอปเปิ้ลอ่อนต้องถูผ่านตะแกรงเป็นน้ำซุปข้น ควรเหลือน้ำซุปแอปเปิ้ลไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสข้นหนืดเกินไป

คุณสามารถตีแอปเปิ้ลต้มด้วยเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมขูด พริกขี้หนูสับ ซันลีฮอปส์ และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้

เชื่อมต่อเครื่องปั่นอีกครั้ง - ผสมส่วนผสมลงในซอส

นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณเล็กน้อย ปิดด้วยฝาเกลียว เมื่อเย็นแล้วให้นำเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างสำหรับมื้อค่ำ

ซอสแอปเปิ้ลหอมเผ็ดและเผ็ดมากสำหรับเนื้อสัตว์นั้นเตรียมไม่ยากเลยใช่ไหม

ในหลายประเทศ ซอสถือเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติของอาหารทุกจาน เขาสามารถเปลี่ยนได้แม้กระทั่งผักต้ม แม่บ้านคุ้นเคยกับความน่าเบื่อของครัว: เทสเต็กทอดกับซอสมะเขือเทศธรรมดาและเสิร์ฟนมข้นหรือแยมธรรมดากับแพนเค้กและแพนเค้ก มันน่าเบื่อเรื่อย ๆ และความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ก็ตื่นขึ้นมา นี่คือที่มาของซอสแอปเปิ้ลที่มีประโยชน์

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้องใช้ซอสแยกต่างหาก แต่ไม่ใช่ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะรู้ว่าซอสอะไรที่จะเสิร์ฟกับจานนี้หรือจานนั้น ตัวอย่างเช่นซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหมาะสำหรับเนื้อทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์นั้นสมบูรณ์แบบพอ ๆ กับอาหารจานหวาน แต่มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับซอสนี้ คุณสามารถอ่านสูตรดั้งเดิมและค่อนข้างง่ายในการเตรียมด้านล่าง

วิธีทำซอสแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าส่วนผสมหลักของซอสคือแอปเปิ้ล หากคุณกำลังจะใช้ซอสเนื้อแอปเปิ้ลคุณควรเลือกผลไม้ชนิดนี้ที่มีรสเปรี้ยวและเพื่อเน้นความซับซ้อนของรสชาติของของหวานคุณต้องมีพันธุ์หวาน แต่อย่าสับสนระหว่างมูสแอปเปิ้ลกับแยม เทคนิคในการเตรียมอาหารทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมะรุม พริกขี้หนูหรือพริกหวาน สมุนไพร หรือขึ้นฉ่าย จากเครื่องปรุงรส, พริกไทยป่น, น้ำตาล, เกลือ, กานพลูหรืออบเชยก็เข้ากันได้ดี ในซอสแอปเปิ้ลทั้งหมดให้ความรู้สึกหรูหราพลัมหรือเชอร์รี่ และนอกจากลูกเกดลูกมะเดื่อมะตูมก็เหมาะ

สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรเมื่อเตรียมซอส เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่สมดุลและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจคุณต้องพิจารณา คำแนะนำจากมืออาชีพ:

• สำหรับซอสเนื้อความหลากหลายของ Antonovka นั้นเหมาะสม (เนื่องจากความหลากหลายนี้ค่อนข้างเปรี้ยว)
• เพื่อให้ได้พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของชิ้นงาน ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มโดยการต้มหรืออบในเตาอบ
• หลังจากทำงานเสร็จแล้วคุณต้องสับแอปเปิ้ล คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น แต่ก่อนหน้านั้นให้ปอกเปลือกไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนของเปลือกที่เจอในจานจะไม่ปรับปรุงรสชาติเลย
• มันคุ้มค่าที่จะตุนจานเคลือบไว้เนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถปล่อยกรดได้จำนวนหนึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับจานอลูมิเนียมซึ่งไม่ได้ก่อให้เกิดสารที่มีประโยชน์

แต่ละสูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารในแต่ละกรณีจึงแตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้น ควรทำความเข้าใจด้วยว่าซอสที่มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นเตรียมแตกต่างจากซอสที่คุณจะนำไปใช้ทันที

สูตรเนื้อ

ตรงหน้าคุณ สูตรซอสแอปเปิ้ลคลาสสิก. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล (4 ชิ้น), น้ำตาล 100 กรัม, อบเชย, มะนาวครึ่งลูกหรือมะนาว, น้ำ

เสิร์ฟแบบแช่เย็นกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: กระต่าย หมู เนื้อไก่ เนื้อวัว มันจะอร่อยขึ้นมากถ้าทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก ซอสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่สะอาด

ซอสสำหรับไก่

ไก่ต้องการวิธีการพิเศษ เนื่องจากเนื้อนุ่มของมันจะเน่าเสียได้ง่ายมาก แต่ซอสแอปเปิ้ลจะเพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• จันทน์เทศ;
• เครื่องเทศและอบเชย

อย่างไรก็ตามซอสนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อไก่ต้มและทอด เทคนิคการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า:

1. ก่อนอื่นต้องล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เททุกอย่างลงในกระทะในขณะที่เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา
2. บีบน้ำมะนาว.
3. ใส่น้ำตาลและอบเชย
4. เคี่ยวเนื้อหาในหม้อเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้เพิ่มเนย อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่น้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ แล้วตีให้เข้ากัน

ได้รับเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหกครั้งและเวลาจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามซอสตามสูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดผัก โปรดจำไว้ว่าซอสเสิร์ฟเย็นเสมอ

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรซอสเผ็ดที่น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดมันค่อนข้างแปลกที่จะรวมผลไม้หวานและความเผ็ดเข้าด้วยกันได้อย่างไร ง่ายมาก! สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดไก่ การทำอาหารทีละขั้นตอน:

โวล่า! ทุกอย่างพร้อม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเทลงในธนาคารและสะสมสำหรับฤดูหนาว

จากแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและโรสแมรี่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย: แอปเปิ้ล (0.5 กก.), น้ำผึ้ง (30 มล.), หัวหอม (100 กรัม), น้ำและโรสแมรี่

ซอสเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับหมูย่างหรือสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรลองกับเนื้อวัว รสหวานอมเปรี้ยวจะช่วยเติมเต็มอาหารจานเนื้อ

มูสแอปเปิ้ลของหวาน

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวแม้แต่เด็กที่อายุน้อยที่สุด มีวิตามินมากมายและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ยกเว้นน้ำตาล คุณสามารถใช้มันในอาหารทารกได้เนื่องจากเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อน และในการปรุงคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรให้ยุ่งยาก

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ด ตัดเป็นชิ้น
2. ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และน้ำลงในกระทะ (สำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กก. - น้ำตาล 0.5 และน้ำ 1 ลิตร)
3. ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ไฟอ่อนจนเดือด
4. ต้มไม่ควรเกิน 5 นาที เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำมาที่โต๊ะ

สูตรสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยเพิ่มเช่นความเอร็ดอร่อยของส้ม แต่ถ้าคุณต้องการใช้มูสเพื่อเติมพายมันจะไม่ทำงานเพราะความสม่ำเสมอนั้นเหลวเกินไป แต่แพนเค้กหรือแพนเค้กจะหายไปทันที! อร่อย!